SisäänkäyntiMakea makea kastike Ketchupista. Kuinka tehdä hapan makea kastike kotona vaiheittaisella reseptillä valokuvilla. Hapan ja makean kastikkeen videoleikka
Pakolliset komponentit kastikkeessa hapan makea muistiinpanoja ovat sitruunamehu, sokeri ja valkosipuli.
On olemassa useita perinteisiä ruoanlaitto reseptejä. makea makea kastike. Suosituin on kiinalainen ja eurooppalainen vaihtoehto.
Kiinalainen hapan makea kastike
-
Pöytäviini
Kaikki luonnolliset mehu hapan maku (täysin - karpalon mehu)
Kasviöljy
2-3 rkl. Lusikat Ketchup
1 Lukovitsi
1 inkiväärijuuri
Soijakastike - maistaa
2-3 Cloves valkosipulia
Ruskea sokeri - maistaa
Kuinka kokata:
Valkosipuli, inkiväärijuuri ja sipulit huolellisesti jauhaa. Aseta kaikki komponentit syvässä pannulla ja lisää kasviöljy. Prosessinprosessissa asteittain erääntyy useita ruokalusikaaleja ketsuppi, sama määrä soijakastiketta ja pöytälääkkeitä, 3-4 tl ruskea sokeria, 2 teelusikallista tärkkelystä ja puolet lasista mehua. Tarvittaessa laimennetaan vedellä. Kastikkeen tulisi kääntää paksun hapan kerma.
Ainesosat kiehauta. Täyttö on käyttövalmis välittömästi keitton jälkeen. Voit sakeutua kastikkeena, voit odottaa, kunnes hän jäähtyy vähän.
Jos pidät lihan yhdistelmän ananasta, voit muokata reseptiä. Vaihda taulukon etikka omena, lisää ananastamehua ja täydentää renkaita ananasta renkaat.
Valkosipuli tässä tapauksessa ei ole parempi olla käyttämättä. Jauhaa ananasta tehosekoittimessa ja sekoita kaikki ainesosat pannulla samalla tavalla. Useimmiten sellainen makea ja hapan kastike Tarjoillaan K. liharuoatMutta voit kokeilla ja palvella sitä tankkauksena riisille.
Makea makea kastike eurooppalaisella reseptillä
Alkuperäinen suolakurkkupohjainen kastike.
Tarvitsee:
-
fariinisokeri
-
Ground Root of Ginger
Tomaattipasta
2-3 h. Lusikat viinietikka
2-3 rkl. Lusikat huolellisesti murskatut suolatut kurkut
Kasviöljy
Kuinka kokata:
- Ensinnäkin murskatut suolaiset kurkut kasviöljyssä ovat hieman. Valmisteluaika tässä tapauksessa ei saa ylittää 5 minuuttia.
- Jäljellä olevat komponentit työnnetään paistinpannun sisältöön, vaan sekoittumisen jälkeen erillisessä säiliössä.
- Tuloksena oleva massa on tarvittaessa vedettävä tarvittaessa vettä ja valmistaudu hitaasti lämpöä 10-15 minuuttia.
Kuinka paljon lihaa ei ole marinukia, on parasta palvella sitä kastikkeella - joten maku paljastaa paremmin, eikä kuivuutta ei tule. Yleensä ostimme ne myymälässä, mutta kokki kotona, luonnollisista ainesosista, paljon hyödyllisempää.
Tänään meidän painos on valmistanut sinulle valinnan. sour-makea kastike. Se on universaali ja sopii paitsi lihan, vihannesten ja Garniramin, mutta jopa laatuun. Valmistelee myös uskomattoman helppoa!
Kuinka kokata hapan makea kastike
Kiinalainen hapan makea kastike
Ainesosat
- 80 ml etikkaa
- 160 ml vettä
- 150 g Saharaa
- 60 ml soijakastiketta
- 2 rkl. l. Maissitärkkelys.
- 1 rkl. l. ketsuppi
Ruoanlaitto
Kaikki ainesosat sekoitetaan pienessä kattilassa ja keskipitkällä tulella kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Kastike on valmis, kun se alkaa paksua.
Ananaskastikketus
Ainesosat
- 160 ml ananasmehua
- 80 ml riisin etikkaa
- 3 rkl. l. ketsuppi
- 1 rkl. l. Maissitärkkelys.
- 1 rkl. l. vesi
- 75 g sokeria
- 1 rkl. l. Soijakastike.
Ruoanlaitto
- Tärkkelys pienissä osissa poikkeavat veteen.
- Jäljellä olevat ainesosat sekoitetaan pienessä kattilassa ja kiehuvat hitaasti tuleen.
- Tärkkelys pääsee seokseen ja kiehua jatkuvasti sekoittaen, kunnes paksuuntuminen.
Karpalokastike, hunaja ja oranssi
Ainesosat
- 1 oranssi
- 50 g voita
- 1 luk
- 250 g karpaloita
- 2 rkl. l. Raha
- punainen paprika
Ruoanlaitto
- Puhdista kuoret ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Oranssi zest sattail matala rata. Puolipysäkit kuumenneessa voitakunnes valo kultainen sävy tulee näkyviin. Lisätä siihen oranssi zest, mehu, karpalo ja hunaja. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä hidas tulipalo suljetun kannen alle 15 minuutin ajan.
- Irrota sitten keskimmäisen palon kansi, valmistaudu vielä 5-7 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti. Vaihda seula ja kausi puristus ja pippuri.
Kastike, terävä pippuri ja inkivääri
Ainesosat
- 3 terävä punainen paprikaa
- 3 hammas. valkosipuli
- 20 g inkivääriä
- 270 ml vettä
- 100 g sokeria
- 80 ml riisin etikkaa
- 2 h. L. SOLOLI.
- 1 rkl. l. Maissitärkkelys.
- 1 rkl. l. Tomaattisose
Ruoanlaitto
- Sekoittimen avulla käänny homogeeniseksi puhtaammaksi tuliset paprikat, valkosipuli ja inkivääri.
- Pienessä kattilassa, kaada 250 ml vettä, lisää sokeria, suolaa ja tuo marinadia kiehuvaksi.
- Lisää vihannes sekoitus veteen ja sen etikka ja tomaattisose. Kuumenna muutama minuutti.
- Tärkkelykset ohjaavat 1 rkl. l. Vettä ja anna hitaasti sisään. Kiehauta jatkuvasti, kunnes paksuuntuminen.
Kastike kranaatti
Ainesosat
- 100 ml punaista puoliksi makea viiniä
- 100 ml granaattiomena mehua
- 1 TSP. Sahara
- 0,5 h. L. Kuivattu basilica
- 2 hammas. valkosipuli
- 0,5 h. L. Perunatärkkelys.
- 0,5 h. L. SOLOLI.
- maa musta pippuri
Ruoanlaitto
- 50 ml viini- ja garnet-mehua kaadetaan pieneen shilliin, lisää basilika, ripaus mustapippuri, suola, sokeri ja läpäissyt puristin valkosipulin läpi. Kiehoittaa keskilämpöä ja sitten vähentää sitä minimiin.
- Tärkkelykset ovat viinissä, joka on jäljellä ja syöttää loput ainesosat. Keitä kastike noin minuutin ajan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se tulee paksuiseksi.
Kastike ananasta ja bulgarialainen pippuri
Ainesosat
- 2 Bulgarian paprikaa
- 1 luk
- 280 g ananas
- 750 ml vettä
- 45 g maissitärkkelystä
- 100 g sokeria
- 115 g ketchup
- 60 ml etikkaa
Ruoanlaitto
- Bow I. bulgarian pippuri Puhdista ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- 720 ml vettä kaadetaan kattilaan, kiehua ja lisää sitten sokeria, ketsuppia ja etikkaa.
- Ananas laittaa hienosti ja lisää kattilaan yhdessä vihannesten kanssa. Peitä kansi ja neuvottele 12-15 minuuttia hitaasti tulessa. Jäljellä olevassa nesteessä siirretään tärkkelys ja pienissä osissa syöttämällä se kastikkeeseen. Tuo kastike paksuuntumiseen, sekoittaen jatkuvasti.
Viini ja appelsiinimehukastike
Ainesosat
- 170 ml appelsiinimehua
- 1 luk
- 3 rkl. l. oliiviöljy
- 3 rkl. l. Soijakastike.
- 2 hammas. valkosipuli
- 1 rkl. l. Apple etikka
- 3 rkl. l. Tomaattisose
- 2 rkl. l. Valkoinen kuiva viini
- 2 rkl. l. Sahara
- 1 TSP. Kuivattu inkivääri
- 1 rkl. l. vesi
- 0,5 taidetta. l. Maissitärkkelys.
Ruoanlaitto
- Hienojakoiset sipulit ja valkosipuli hieman paistavat kuumennetussa öljyssä paistinpannussa.
- Pienessä kattilassa sekoita appelsiinimehu, soijakastike, etikka, öljy, viini, tomaattipasta ja sokeri. Sekoita huolellisesti, lisää pito, inkivääri ja keskipitkä tulipalo. Tuo seos kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti.
- Tärkkelykset ovat vedessä ja lisäävät muihin ainesosiin. Keitä kastike paksuuntumiseen. Suurimman homogeenisuuden saavuttamiseksi pyyhi se seulan läpi.
Sour-makea kastike ennen ruokinta pöydälle on ehdottomasti jäähtyä ja jättää jääkaapissa pari tuntia niin, että se paksuu. Pidä lopullinen lisäaine tarvitaan lasisäiliöissä, joissa on kansi, viileässä pimeässä paikassa. Ja mikä kastikkeet rakastavat perheessäsi?
Hei! Tänään kerron teille, kuinka nopeasti ja vain valmistaa hapan makea kastike. Ei edes yksi - tarjoan sinulle useita vaihtoehtoja. Hienosta se, joka käyttää pikaruokaa. Muuten varmista, että kaikki pikaruoka ei ole niin kauhea kuin he pelottavat. Erityisesti makea ja makea kastike.
Kuten otsikosta ilmenee, mauste on makea ja hapan samanaikaisesti. Sokeri (hunaja) on vastuussa makeasta komponentista, hapan etikka. Ja sitten itse asiassa ruoanvalmistus alkaa. Riippuen reseptistä kurssin, inkivääri, tomaatteja, marjoja ja jopa viiniä voi mennä. Kaikki riippuu tarkastuksen tekijän kekseliäisyydestä. Kerran antiikin, kiinalaiset tulivat tämän mausteen maskiin ei liian miellyttävä haju kalat. Olen varma, että kalat hajuvat täydellisesti. Ja hapan makea kastike korostaa vain hänen arvokkuuttaan.
Kalaa makea ja makea kastike
Vaikka miksi vain kalaa? Nyt hapan makea kastike eri muunnelmia palvelee kirjaimellisesti kaiken. Karitsa, naudanliha, kalkkuna, omelet, paistettu kasvissyöjä riisirullat ja sianlihan teline, Odon-nuudelit vihannekset ja kesä voileipiä, cesady, jossa kesäkurpitsa ja parsakaali salaatti ... yleensä mitä päätät kokata, hapan makea kastike on muuten. Mitä se ei vain syö!
Välittömästi sanon, jos päätimme valmistella alumiinisorkoihin, mikään ei tule ulos. Mausteiden tekeminen vanhassa alumiinin ämpärissä, vaarat terveyttä. Kosketus hapon kanssa alumiini alkaa korostaa haitallisia aineita, ja ateria voi päätyä, jos ei sairaalassa, niin epämukavuutta vatsassa, varmasti.
Jo ennen valmistelua, aion selventää - älä odota, että kaikki hapan makeat mausteet ovat samat. Jotkut ehdottavat sileää johdonmukaisuutta - ne ovat lyötyjä sekoittimiin ja jopa seulan läpi. Toiset päinvastoin, sisältävät vihanneksia ja hedelmiä. Jotkut tarjoillaan kuumia, toiset ovat kylmiä. Muuten, pidä mielessä, jos reseptiä käytetään tärkkelyksellä, tee tämä mausteet raskaasta marginaalista. Kastikkeen jääkaapissa se muuttuu hyytelöön. Joten, jos resepti se kirjoitetaan "tarjoillaan kuumaa" - Tee täsmälleen niin paljon kuin voit syödä yhden aterian.
Aloitetaan perinteisin resepti - kiina. Hänelle tarvitsemme: - Etikka (2 ruokalusikallista) - sokeri (1,5 ruokalusikallista) - soijakastike (1 rkl) - Tomato Liitä (1 rkl) - Oranssi mehu (3 ruokalusikallista) - maissijauho (1 teelusikallinen) - vesi (4 ruokalusikallista) Ensinnäkin tulenkestävissä kapasiteeteissa punnitaan etikka, soijakastike, tomaatin sose ja appelsiini mehu. Lisää sokeri. Valitse hidas palo, sekoittaen. Varmistamme, että sokeri liuotettiin ja ei rynnätä hampaisiin. Erillisessä kupissa sekoitamme jauhoja vedellä. No, jos onnistut tekemään sen ilman kokkareita. Tehdä tämä, on parempi käyttää jäävettä. Ja kaada se vähitellen jauhot. Joten se osoittautui ensin taikinan, sitten - kassan. Kaatimme se seoksemme, mikä (muistatko?) Hitaasti kuumennetaan tulessa. Tuomme seos kiehua ja - voilaa! - Kaikki on valmis! Perinteisen kiinalaisen kastikkeen nimi tietysti erilaiset reseptit taistelevat. Kiina Big - paljon perinteitä. Se on kuin Borsch. Jokainen venäläinen perhe on sen oikea resepti. Mennään takaisin kiinalaiseen. Tällainen yksinkertainen resepti pidetään myös klassikkona. Ota: - Apple etikka (20 ml) - sokeri (40 grammaa) - Ketchup (40 grammaa) - soijakastike (5 ml) - Mausteet (maku) - tärkkelys (veitsen kärki) - vesi (20 ml) Lisää tärkkelys veteen. Ketchup sekoitus sokerin, etikka- ja soijakastikkeen kanssa. Lämmitä tämä seos vesihauteessa. Jatkuvasti sekoittaminen, kaada siihen vettä tärkkelyksellä. Lisää mausteita. Odota, kunnes seos lämpenee. Poista tulipalo. Kyllä, tässä reseptillä et voi lisätä tärkkelyksiä. Tietenkin se on enemmän nestettä. Mutta vesihauteessa on mahdollista joutua kärsimään - kaikki ainesosat voidaan yksinkertaisesti sekoittaa kylmään ja välittömästi palvelee pöydälle. Tämä vaihtoehto on täydellinen lihaa varten. Sour-makea kastike on niin suosittu, että hän ei päässyt pikaruokakokkeihin. Valmistaamme McDonaldsin palvelee se. Tätä varten tarvitsemme: - luumut. Mikä tahansa mutta parempi hapan makea. Jotta ei käänny kaksi kertaa, otamme paljon kerralla - kolme kiloa. - Chilli. Yksi pod. - Valkosipuli. Kaksi päätä - Korianteri. 1.5 teelusikalliset - Sokeri. Hieman alle kilogrammaa. Kuinka paljon se on välttämätön - riippuu hajoamisesta. Ja omasta makuistasi suuntaan matkan varrella. - Salt - 1 - 2 ruokalusikallista. Taas. Keskity makuunne. - Kuiva adzhika. 1 rkl. Plums, taita ne syvälle emaloituna kattilaan ja laittaa kaikki hitaasti tuleen. Kun luumut pehmenivät ja antavat mehua (seuraa ei palanut!), Jäähdytä ne. Vedän pannua, poista luut, irrota iho. Tuloksena oleva tarina pyyhkiä seulan läpi. He palaavat soseen pannulla (onnistut pestä se, eikö?). Tuo sen kiehuvaksi, kypsen pari minuuttia. Ja muista muusta ainesosista: Chile Adzhik, korianteri, suola ja sokeri. Ensimmäinen kolmen heittää kiehuvan soseen. Suola ja sokeri lisää hieman, kokeile luomistaan \u200b\u200bkoko ajan. Kun maku, se on saavuttanut täydellisyyden, sokerin ja suolaliuoksen sivuttain. Keitä Vervo vielä 15 minuuttia. Lopulta lisätään puhdistettu ja hienonnettu valkosipulin paloiksi. Kaikki! Kastike on valmis. Kuten McDonaldsissa, vain paremmin. Koska teit sen itse. Jos lisäät sieniä reseptiin, ja se osoittautuu hapan makea sienikastike. Ei niin perinteisesti, mutta se antaa tekijänoikeustyyliä. On hyvä tehdä, kun kotona on sieni kastike, mikä syystä hän väsynyt kaikki. Se on se, hän menee liiketoimintaan. 850 grammaa valmiita sienipodlivan täytyy ottaa - 75 grammaa luumia - 1,5 ruokalusikallista sokeria - 1 rkl viinietikkaa - 1 rkl rusinoita - 40 grammaa tomaattipidiä - 2,5 grammaa kasviöljyä ilman hajua - suolaa ja mausteita makuun Leikkaa leikata, jäljellä olevat ainesosat asetetaan yksinkertaisesti yhteen säiliöön, jossa on sienen kastelu. Laita tulipalo ja kiehua kaikki tämä noin viisitoista minuuttia, jatkuvasti sekoittaen - niin, että se ei ole palanut. Ja sieni hapan-makeakastike on valmis! Tai toinen esimerkki. Oletamme, että sinulla ei ole sieniä kastelua. Mutta tuoreita sieniä täysi jääkaappi. Mitä me teemme? Oikea. Sienet hapan ja makea kastike. Jos tuoreet sienet ovat osteri, kiinalaiset ovat hyväksyttäviä. Mutta mielestämme kaikki sienet sopivat - Champunonit valkoisiin. Jopa chanterelles sopii. Koska koko asia, tavallista, kastikkeessa. Kuinka kokata se? Joten mitä meidän on resepti: - 400 grammaa tuoreita sieniä, - Selleri juuret 200 grammaa - Porkkana 1 asia - Valkosipuli 4 hampaat - Valkoinen keula 1 pää (voit ja tavallinen, keltainen, jos ei ole muuta) - Auringonkukkaöljy 1 TSP. - Sesameöljy 1 TSP. (Jos se ei ole, ota 2 teelusikallista auringonkukkaa) - Sesamin ja korianterin siemenet - 1 tl. - nestemäinen hunaja 60 ml - Soijakastike 60 ml - balsamiviinietikka 35 ml Kaada kaikki kasviöljy paistinpanniksi ja lähetä välittömästi viipaloidut sipulit. Vaikka hän ryöstää, puhdistaa porkkana ja selleri. Porkkana kuisti oljet ja mahdollistaa jouset. Sama olki on leikattava sellerijuuri. Mutta vaikka se ei ole heittää paistinpannua - anna sen odottaa, kunnes pesemme ja valmistamme sieniä. Valmis? Puhdista sieniä pannulla sellerilla. Peitä kansi ja kytke suosikkielokuvasi. Kannen alla tämän seoksen tulisi varastaa kymmenen minuuttia. Ja sitten niin paljon kuin kansi auki. Niin, että nestettä annetaan sieniä haihdutettiin. Kun katselet elokuvaa, sekoita soijakastiketta yhdestä kulhoon, balsamiviinietikka ja hunaja. Ylhäältä, purista valkosipuli garberoodin avulla. Siellä voit myös heittää seesamin ja korianterin. Sekoita. Keskeytä elokuva tauko. Tarkista, onko vesi haihdutettiin seoksesta sienien kanssa ja kaadetaan seos siellä. Sekoita kaikki tämä ja anna tuleen vielä 4-5 minuuttia. Kaikki! Sour-makean kastikkeen sienet voidaan tarjoilla! Muuten tällainen ruokalaji yhdistyy täydellisesti kiinalaiseen nuudeliin. Erillinen kappale - hapan ja makea kastike kaloille. Tässä on vivahteita. Mausteen tehtävänä on korostaa kalan makua eikä pisteet sitä. Me tarvitsemme: - Kalan keittäminen 500 ml - 3 ruokalusikallista rusinoita - Kermainen öljy 50 g. - 1,5 ruokalusikallista kolmen prosentin etikkaa - ruokalusikkajauho - sokeri rkl - hienosti hienonnettu persilja ja tilli - maistaa - 3 ruokalusikallista rusinoita Ensimmäinen vaihe on pisin. On tarpeen paistaa jauhoja kermaöljyä varten - kunnes kultainen väri. Sitten kaada kala-liemi kattilaan ja haihdu se noin 40 minuuttia. Tietenkään älä unohda sekoittaa. Lisää sitten jäljellä olevat ainesosat maisemiin. Tuo kastike kiehua. Viileä. Ja palvella pöydällä - paistettua tai paistettua kalaa. Kerran hapan makea kastike käyttää etikkaa, on selvää, että voit myös tehdä sen viinillä. Kokeillaan? Tehdä tämä, tarvitsemme jälleen kala-liemiä uudelleen. - 2 lasillista kala-liemiä - valkoisen happamaisen viinin Halfcan (ja vielä puolet kuppi voi juoda ruoanlaiton aikana) - Neljännes kuppi brandy (loput on parempi lähteä toiselle lautasen palvelukseen) - ruokalusikka soijakastiketta - 2 ruokalusikallista jauhoa 2 ruokalusikallista voita - 2 ruokalusikallista sokeria - puoli sitruunamehua Flour paista öljyä kunnes kultainen väri. Kaada liemi. Keitä seos 5-7 minuuttia. Lisää jäljellä olevat ainesosat. Sekoittaminen, tuo kastike kiehuvaksi. Poista tulipalo. Viileä. Ja palvella pöydällä kalaa ruokia. Muuten, jos käytät kalaa, mutta lihaliemi, mausteet yhdistetään täydellisesti lihaan ja liharuokiin. Kasvissyöjille sopiva hapan makea kastike on sopiva. Voit tehdä tämän, tarvitset: - 2 lamput - porkkana - kurkku - tomaatti - 40 g sokeria - lasi hapan valkoviini - Cinnamon puristus Tomato Wonder, poista iho. Hienosti leikata jäljellä olevat ainesosat. Aseta kaikki tämä maisemiin. Kaada viiniä ja keitä hidas tulipalo noin puoli tuntia. Voit käyttää tällaista kastiketta kasvissyöjälle, rullalle, soijapalle. Ja jos et kasvaessa, hän menee hyvin chop. Kiinalaisen hapan-makean kastikkeen teemana on kotimaisia \u200b\u200bvaihteluita. Esimerkiksi hapan makea kastike karpaloilla. Tätä varten sinun pitäisi tietenkin olla karpaloita. - Cranberry 250 g - Oranssi 1 PC - sipulit 1 tietokone - kermainen öljy 50 g - Honey 2 ruokalusikallista - Punainen pippuri - veitsen kärki - Suolaa maun mukaan Ensin käsittelemme sipulit. Puhdista se, hienosäätöinen ja paista kermaista öljyä. Oranssista tarvitsemme Zest ja mehua. Sekä että toinen, laittaa paistinpannu, jossa on keula, joka on jo hankkinut kultaisen värin. Heität hunaja ja karpalo siellä. Peitä paistinpannu kannella ja sammuta keskilämmöllä noin 15 minuutin ajan. Poista sitten kansi ja tee se sekoittaen, toinen 7 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria. Viilentyä. Katso sekoittimella tai pyyhi seula. Kastike on valmis hakemaan! Toinen puhtaasti venäläinen muunnelma sisältää mustan herukka-reseptin. Kaksi lasillista marjaa kestää. Ne jäävät sekoittimen kautta. Siellä heidät murskataan yhdelle nippu tilli ja persilja. Valkosipuli lisätään vehreän - 1-2 päätä. Berry Puree sekoittaa vihreällä soseella. Sokeria, suolaa ja mustapippuria lisätään makuun. Kastike on kylmä. Yritä hajua sitä borodinsky-leipää - et pahoillani! Kuten näet, on paljon hapan-makeita kastikevaihtoehtoja. On vaikea kertoa kaikista. Mutta en pääse reseptille sianlihan kanssa. Joten kuuntele. Ensinnäkin muista lause Bao Bao. Joten kutsutaan lautasesi. Se kuulostaa paremmalta kuin "sianliha makea ja makea kastike", eikö?
KastikeChily-makea kastike kiinalainen resepti
Perinteinen hapan makea kastike
KastikeViileä-makea kastike McDonaldsista
McDonalds kastikeMushroom hapan makea kastike
Makea makea sienikastike
Sieni kastikeMakea makea kastike
Kalan kastikeMakea makea kastike
ViinikastikeMakea makea kastike vihannesten kanssa
Kastike vihannesten kanssaSweet karpalokastike
KarpalokastikeMakea makea kastike
HerukkakastikeMakea makea kastike sianlihaan
Varten kiinalainen keittiö Se on ominaista monipuoliset maku: Se on harvinaista täällä vain suolattuja, teräviä tai makeita ruokia. Päinvastoin, komiteat ja hapan makea sävyt hallitsevat täällä. Jokainen ruokalaji on osa makua. Ja siitä tulee niin kiitos kastikkeesta.
Suosituin kiinalainen makea makea kastike. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä käyttää riisin valmistukseen vihannesten tai Funchosin kanssa kanan kanssa: meidän, tuttujen ruokien kanssa, se myös yhdistää hyvin. Joten hän yhdenmukaistaa täydellisesti lihaa kaikissa muunnelmissa.
Perinteinen resepti
Valmistella hapan makea kastike, tarvitset:
- sokeri - 20 g;
- etikka - 50 ml;
- soijakastike - 50 ml;
- tomaatti liitä - 25 g.;
- oranssi mehu - 75 ml;
- maissijauho - 10 g;
- vesi on 100 ml.
Tämän kastikkeen valmistamiseksi on parempi käyttää pientä shill, jossa on suuret seinät ja paksu pohja tai wok. Sokeria sekoitetaan etikkaan. Kiinalaisessa kastikkeessa etikka on riisi. Mutta jos se ei ole, kunnollista korvausta kutsutaan Apple etikkaksi. Ja vain, jos kun Apple etikka Kun kun KUN ei ole, kannattaa ottaa tavallinen kuusi prosenttiyksikköä.
Sekoituksen tulisi olla huolellisesti. Kun yksittäinen tyttö sokeri ei pysy, soijakastike lisätään seokseen. Muuten, sisään itäinen keittiö Se suorittaa suolan funktion, sillä on samat ominaisuudet, mutta se on kätevämpää käytössä, koska nestemäinen sakeus tunkeutuu tuotteen sulkeumat, eikä se pysyy ulkokuoressa. Siksi muiden kiinalaisten keittiön reseptien opiskelua ei pitäisi yllättää, jos et löydä siellä suosituinta mausteemme.
Täällä, maisemassa, lisää tomaattipastaa ja appelsiinimehua. Sekoitettiin edelleen perusteellisesti niin, että massa on homogeeninen.
Kärki! Oranssi mehu voidaan korvata ananastalla. Tämä on erityisen kätevää, jos se valmistetaan esimerkiksi liha, jossa on ananakset, ja säilyy saamattomana mehu - hapan-makea kastike sen perusteella korostaa täydellisesti ruokien makua.
Seos voidaan jo asettaa pienelle palolle. Sillä välin erillisessä kapasiteetissa maissijauho sekoitetaan veden kanssa. Tässä reseptillä maissijauholla on paksumin rooli, koska meille on tärkeää, että seos ei levitä levyn ympärille.
Kun massa alkaa heittää, lisää ratkaisu siihen maissijauho, Ja jatkuvasti, mutta hitaasti sekoittaen, tuo paksuu. Kiinalainen kastike on lämmin, mutta jos pääruoka ei ole vielä valmis, sitä voidaan lämmittää ennen sen syöttämistä - samalla hidasta lämpöä, mutta kannen jälkeen peite on yleinen.
Reseptin lajikkeet
Kuten mikä tahansa lautasen, jolla ei ole ketään tekijää, tämä kastike on eri vaihtelut Resepti. Joten, se voidaan valmistaa keulalla ja valkosipulilla. Tässä tapauksessa vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja ennalta hieman paahdettuja - joten ne ovat tuoksuvampia. Sitten ne lisätään maisemiin yhdessä soijakastike.
Tai voit käyttää inkivääriä. Tämä on erittäin poikkeuksellinen juuret, ja kaikki ihmiset ovat monoja jakautumaan kahteen luokkaan: Kuka rakastaa häntä ja joka ei rakasta. On äärimmäisen vaikeaa pysyä välinpitämättömänä. Se hieman polttaa kurkku, antaa lautasen (tai juoda), jossa sitä käytetään, kirkkaampi ja mausteinen maku. Ja tässä kastikkeessa se on ehdottomasti sopiva, kuten monissa muissa kiinalaisissa ruokalajeissa. Inkivääriä leikataan ohuilla raidoilla tai hieroa rata, ja lisää yhdessä tomaattipideen kanssa.
Cornmealin sijasta voit käyttää enemmän äiti-tavanomaista perunatärkkelystä. Se on myös sakeutusaine, mutta sitä kulutetaan noin kolmanneksella vähemmän.
Kärki! Jos lisäät hieman pienen chili chillin kastikkeeseen tai muutaman tippaa Tobasco, se ei ole hapan makea, mutta hapan hapan makea. Tällainen kastike on hyvin mukana avoimen palon keitetyn lihan kanssa.
Maku Gamma-kastike muuttuu, jos lisäämällä mehukas punainen paprika, purkitettu ananas tai jopa hunaja. Jotkut kokeilut lisäävät kuivia valkoviiniä, suuria viipaloituja luumuja ja jopa Jasmine-teetä - ja antaa hienompaa itämaista tuoksua.
Muuttavat mittasuhteita, voit "pelata" tyylikkäästi, jolloin kastike on hapan tai makeampi. Tämä ruokalaji haluaa ehdottomasti kaikkien - sinun tarvitsee vain löytää "resepti.
Makea kastike voi hienoksi korostaa lihan tai kalan makua, antaa uusia sävyjä mihin tahansa ruokalaji. Ei ole sattumaa, että tällaisten kaasuasemien reseptit ovat läsnä kaikissa maailman keittiöissä. Ne ovat erityisen suosittuja aasian keittiöMutta Eurooppa ei ohittanut niitä. Jotta Killyki käytetään useimmiten hedelmämehuja, etikkaa, tomaattia, luumua, hapan marjoja, antavat makeaa suklaa, hunajaa, hilloa. Sour-makea kastike voi olla suolattu, terävä, kohtalaisen pikantti - erilaisia \u200b\u200breseptejä voit valita mahdollisuuden maistaa ja sopivimpana täsmälleen kyseiselle lautaselle, jonka haluat antaa mausteelle.
Ruoanlaitto
Sour-makean kastikkeen valmistuksen monimutkaisuus riippuu enemmän valitusta reseptistä. on yksinkertaiset vaihtoehdotKun tarvitaan vähimmäisryhmä ainesosia, ja niitä tarvitaan vain sekoittamaan toisiaan. Siellä on lisää monimutkaiset reseptitJos on tärkeää noudattaa ohjeita eikä häiritä komponenttien suhdetta tasapainoisen maun ja miellyttävän johdonmukaisuuden saamiseksi. Koska some-makea kastike, hieman, mutta ne ovat yhtenäisiä sääntöjä suurempaa monimuotoisuutta.
- Kaikkein herkullinen hapan makea kastike on valmistettu tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, ja niiden laatu ei ole viimeinen rooli.
- Kastike on johdonmukaisuus resepti. Jotkin vaihtoehdot viittaavat kastikkeen suurimpaan sileään sakeuteen, ja tässä tapauksessa se ravistelee seulan läpi, muissa tapauksissa riittää jauhaa tuotteet, jotka ovat kastikkeeseen tehosekoittimella, on tarpeen leikata ainesosiin veitsellä, niin että niiden palat tulevat kastikkeen yli. Suositeltu menetelmä hiontatuotteista on havaittavissa, muuten kastike maku ei ole aivan mitä tarvitaan.
- Hyvin usein kastikkeen saamiseksi, he käyttävät tärkkelystä. Sitä ei voi kaataa suoraan kuumaan massaan, koska tässä tapauksessa on mahdotonta välttää kokkareiden muodostumista. Tämän ongelman välttämiseksi tärkkelys on esiasennettu viileässä vedessä ja sitten sitten kaadetaan puhdistuskastiketta ohuella kudoksella samalla sekoittamalla kastiketta itse lusikalla tai terällä. On myös syytä pitää mielessä, että kastikkeen jäähdyttämisen jälkeen tärkkelys lisättiin, se on kihara kuin kuumassa tilassa.
Sour-makeiden kastikkeiden valmistamiseksi alumiiniset astiat eivät ole sopivia. Tämä materiaali hapetetaan kosketuksen aikana happamien tuotteiden kanssa, joiden vuoksi haitalliset aineet kuuluvat elintarvikkeisiin.
Sour-makeakastiketta voidaan käyttää kahdenlaisessa: Jos se on kuuma, ne korvataan viululla ja kylmä tarjoillaan erikseen lihaan tai muihin astioihin.
Yksinkertainen resepti hapan makea kastike
- sokeri - 40 g;
- ketchup tai tomaattipasta - 40 ml;
- soijakastike - 5 ml;
- mausteet - maistaa;
- tärkkelys - keinas;
- vesi - 20 ml.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Tärkkelykset ovat kastelua.
- Ketchup sekoitus soijakastike, etikka ja sokeri.
- Kuumenna seos vesihauteessa, kaada tärkkelys.
- Pari minuutin kuluttua lisää mausteita, lämmitä kastike vielä minuutti ja poista tulipalo.
Juhlaveden resepti:
Ruoanlaitto, kastike voidaan tarjoilla pöydälle. Se voidaan valmistaa ilman tärkkelystä, mutta tämän vuoksi hieman johdonmukaisuus muuttuu. Kastikkeen maku ei vaikuta. Tällöin kaikki ainesosat sekoitetaan yksinkertaisesti toistensa kanssa. Joten tämä resepti hapan makea kastike on helpoin löydät.
Kiinalainen makea makea kastike resepti
- ginger Root - 20 g;
- ruskea sokeri - 100 g;
- ketchup - 100 ml;
- vesi - 100 ml;
- soijakastike - 100 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kasviöljy - 60 ml;
- apple etikka (6 prosenttia) - 20 ml;
- tärkkelys - 20 g;
- sipulit - 100 g;
- hedelmämehu (omena tai oranssi) - 150 ml.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Puhdista sipulit ja valkosipuli, leikkaa ne pienillä paloilla.
- Puhdas ja sooda inkivääri.
- Pan, lämmitä kasviöljy, paistaa se kunnes pehmeät sipulit, laita se kulhoon.
- Aseta valkosipuli ja paista se 2-3 minuutissa.
- Poista valkosipuli jouset, paista inkivääri hieman paistinpannussa, laittaa sipulit ja valkosipuli.
- Sekoita hedelmämehu soijakastike ja etikka, levitä tämä nestemäinen ketsuppi. Lisää sokeria, sekoita.
- Kaada tuloksena oleva seos pannulla vihanneksilla. Heikolla tulessa tuo se kiehuvaksi.
- Viileässä vedessä leviää tärkkelystä. Kaada se kastikkeeseen, sekoittaen jatkuvasti. Jatka ruoanlaittoa, sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksua.
- Poista kastike tulesta ja jäähdytä.
Sour-makea kastike valmistettu kiinan reseptitoteutuu paitsi sushille ja rullalle. Sen avulla voit palvella kala-astioita, kuv. Jotkut hostessit käyttävät sitä tankkauksena keittoihin.
Resepti mausteinen hapan makea kastike
- suolattu kurkku - 100 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- perunan tärkkelys - 10 g;
- apple etikka (6 prosenttia) - 5 ml;
- konjakki - 10 ml;
- tomaatti Liitä - 35 g;
- sokeri - 10 g;
- vesi - 40 ml;
- kuivattu inkivääri - keinas.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Suolattu kurkku leikkaa kuutioiksi mahdollisimman pieneksi.
- Erillisessä kulhossa, sekoita etikka, brandy, sokeri ja tomaatti tahna. Herää tämä seos kiilalla. Lisää inkivääri makuun. Voit hieman vuotaa.
- Lämmitä öljy, aseta siihen suolakurkkua. Ota ne 5 minuuttia, sekoittaen.
- Täytä kurkut tomaattiseos ja jatka mukanaan vielä 5 minuuttia.
- Jaa tärkkelys veteen ja kaada pannulla kastikkeella. Sekoita poistamatta laatta, kunnes kastike tulee havaittavissa.
Mausteinen hapan makea kastike sopii eniten lihaa varten. Sitä voidaan palvella erikseen kylmää tai käytetään kuumana palkintona.
Makea makea korukastike
- punainen herukka - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- sipulit - 50 g;
- kermainen öljy - 25 g;
- minttu - 2-3 lehdet;
- kirsikka lehdet - 2-3 kappaletta;
- tuoksuva herneet - 3 kpl.;
- carnation - 2 kpl.;
- suola, sokeri - maistaa.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- Currant Cross, irrota oksista, huuhtele ja kuivaa asettamalla puhtaalla kudoksella.
- Taita herukka kulhoon, kaada sokeri ja kaada vedellä. Sokeria voidaan ottaa niin paljon kuin pidät sitä tarpeellisena, mutta ei vähemmän ruokalusikallista.
- Laita minttu ja kirsikka lehdet, neilikat ja paprikat herukat. Lisää vähän suolaa.
- Laita kattila, jossa on taulukko ja keitä 10-15 minuuttia.
- Pyyhi tuloksena oleva kastike seulan läpi, ennen sitä, ruokaa ja heittää minttua siitä, kirsikka lehdet, pippuri ja kynsit.
- Puhdas ja hienosti leikkaa sipulit, laita se kastikkeeseen.
- Kastike laittaa tulipalo ja sammuta kunnes keula siinä tulee pehmeä.
Sen jälkeen kastike pysyy viileänä. Se on riittävän paksu, koska punainen herukka sisältää komponentin, joka edistää hyytelön muodostumista. Tämä kastike sopii parhaiten lintuun, mutta se voidaan palvella mille tahansa lihaa.
Makea kastike - suosittu mauste sekä eurooppalaisella että aasialaisella keittiössä. Se sopii kaloille, lihalle, lintulle. Se on helppo kokata kotona omalla kädellä.