Tuoreet harjusreseptit. Kuinka paistaa harjus uunissa foliossa. Kuinka tehdä harjusrulla

Kuvaus

Harjus Sagudai on kalaherkku, jonka resepti tuli meille Kaukopohjoista. Tästä kalaruoasta on tullut monien suosikkiherkku. Se on loistava välipala juhlapöytä ja sopii myös perheen illalliselle.

On monia vaihtoehtoja, miten se tehdään. Jokaisen kotiäidin kohdalla tämän kalaruoan reseptiä voidaan muokata hieman lisäämällä mausteita ja mausteita. Joku uskoo, että Sagudai voittaa täydellinen maku lisäämällä sitruunamehua, ja joku ajattelee, että vasta valkosipulin lisäämisen jälkeen harjus muuttuu aromaattiseksi ja mausteiseksi.

Kuinka valmistaa harjus sagudai ja mitä lisätä marinaadiin, on sinun. Ensimmäistä kertaa voit lisätä esimerkiksi tuoretta tilliä ja pöytäetikkaa ja yrittää sitten kypsentää sitä kuivattujen yrttien ja sitruunamehua... Tässä suhteessa voit kokeilla loputtomasti. Vasta kokeiltuasi useita harjuksen valmistusvaihtoehtoja, huomaat täydellisen sagudai-reseptin, joka ilahduttaa sinua epämaisella maullaan ja jumalallisella aromillaan! Täydellisen herkullinen sagudai saadaan tuoreesta kalasta, mutta monet rakastavat tätä kalaherkkua yksinomaan tuoreesta harjuksesta.

Aloita harjussagudai-kokeilusi kanssamme askel askeleelta valokuva resepti. Ehkä tämä kalaruoan valmistamisvaihtoehtomme on sinulle sopiva täydellinen resepti, ja perheellesi - suosikkiherkku. Katso artikkelin lopussa oleva video, jotta ymmärrät paremmin harjussagudain valmistusprosessin monimutkaisuudet.

Ainesosat

• 
  (2-3 kpl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (200 ml)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Jos käytät pakastettua harjusta, ota se pakastimesta ja anna sulaa hieman. Kalaa ei kannata sulattaa kokonaan, muuten herkku muuttuu kalamuruksi. Se sulaa kypsennyksen aikana ja sulaa kokonaan kypsennyksen lopussa. Valmista kaikki mitä tarvitset harjussi marinointiin.



Aloitetaan kalojen puhdistaminen. Tee viillot vatsaan ja poista kaikki sisäpinnat huolellisesti. Jos murskaat sappirakon vahingossa, kaloja ei voida pelastaa katkeruudesta. Veritulpat ja roskat voidaan poistaa ruokalusikalla. Leikkaa pois kaikki evät. Poista iho varovasti harjuksesta. Tämän asian ympärillä on paljon kiistaa. Monet ihmiset ajattelevat, että sagudai maistuu paljon paremmalta, jos ihoa ei poisteta kalasta, mutta toiset ovat vakuuttuneita päinvastaisesta. Teet valinnan vasta, kun yrität valmistaa molempia vaihtoehtoja.



Leikkaa kuorittu harjusruho selkärankaa pitkin, poista selkäranka ja kaikki luut. Leikkaa kalafileet pieniksi sormen paksuisiksi suikaleiksi.



Laita viipaloidut kalafileet isoon kattilaan. Jotta ainesosien sekoittaminen olisi helppoa.



Kuori sipulit ja laita ne kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita kattilaan harjuksen kanssa. Sanotaan, että puuroa ei voi pilata voilla, mutta sagudaita ei voi pilata sipulilla. Siksi voit leikata turvallisesti useita sipuleita: tämä tekee harjusesta vieläkin maukkaamman.



Lisää kalaan suolaa, mustapippuria tai mitä tahansa haluamaasi maustetta. Voit hienontaa tilliä tai muita vihreitä. Sekoita kaikki huolellisesti.



Pese sitruuna ja muista hieman kädessäsi: näin sen hedelmäliha pehmenee hieman ja voit puristaa siitä lisää mehua. Lisää yhden sitruunan mehu kalapannuun ja muut ainekset.



Kaada kasviöljyä ja sekoita kaikki huolellisesti.



Laita nyt kattilan kansi päälle ja ravista sisältöä kevyesti muutaman minuutin ajan. Jos käytit jäädytettyä harjusta, ravista kattilaa vielä vähän aikaa. Tuoreelle kalalle riittää 2-3 minuutin "ravistelu". Laita sitten harjus sagudai jääkaappiin vähintään 25 minuutiksi. Kalat on tarpeen marinoida 25 minuutista kolmeen tuntiin. Joka tunti sagudain maku vaihtuu hieman, joten kalaa voi maistella jatkuvasti ja marinointiin löytyy sopivin aika. Jotta harjus olisi jatkuvasti marinadissa, kattilaa on ravistettava säännöllisesti. Ja kastike, joka saadaan sitruunamehun yhdistelmän tuloksena, kasviöljy, mausteet ja yrtit, on niin mahtavaa, että senkin takia kannattaa tehdä sagudai.



Nyt sinulla on kokonainen kattila herkullisia harjus sagudaita, jotka eivät vain koristele jokapäiväinen pöytä, mutta se on myös loistava välipala kenelle tahansa lomamenu... Toivomme, että valokuvareseptimme kertoi sinulle kaikista sen valmistuksen vivahteista.



No, jos haluat valmistaa tämän ensimmäistä kertaa kalaruokaa kokeneiden kokkien tiukassa ohjauksessa, niin videoreseptimme auttaa sinua.

Hyvää ruokahalua!

Video

Kuva hänestä harjuksesta, jonka tein koskenlaskulla. Kalat puhdistettiin, perattiin, siitä leikattiin evät irti. Lisäksi yleensä alkoi harjuksen fileoinnin kieroutunut vaihe! No mitä tehdä, jos vesimatkamme 8. päivänä harjusta käytännössä maistettiin kaikissa muodoissa ja tyypeissä!? Tuloksena saatuja harjusfileitä marinoitiin sipulirenkailla, mustapippurilla ja laimennetulla etikalla noin 30 minuuttia, minkä jälkeen siitä tuli yksi parhaista retkeilyvälipaloista mitä olen koskaan luonnossa valmistanut.

Tuore harjus leikattiin paloiksi, ripoteltiin suolalla ja pippurilla, minkä jälkeen kaikki tämä ilo täytettiin laimennetun etikan liuoksella. Ja tämän harjusruoan valmistuksen lopussa siihen kaadettiin sipulit, asetettiin pari sitruunaviipaletta ja kaadettiin vähän kasviöljyä. Siitä tuli erittäin maukas ulkokalavälipala.

Kuvassa näkyvä harjus on paistettu säkissä tavallisen taigatulen hiilellä. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti. Leikkaamme sauvan irti, teroitimme sen toiselta puolelta, pujottelemme siihen kuoritut harjus, ripottelemme kalaan suolalla ja mustapippurilla ja laitamme hiilen päälle. Tämä koko yksinkertainen paistetun harjuksen valmistusprosessi on kuvattu tässä.

Kuva harjuksesta, jonka paistoimme koskenlaskussa. He saivat paljon kalaa, söivät sen kevyesti suolattuna, keittivät kalakeiton ja päättivät myös paistaa sen. Saadakseen tuoksuva ruokalaji, päätimme ei vain paistaa harjusta, vaan marinoida sen perusteellisesti etukäteen. Kalat kuorittiin, laitettiin kulhoon, peitettiin suolalla ja mustapippurilla, pidettiin noin tunnin ajan ja vasta sen jälkeen harjus kastettiin jauhoissa ja paistettiin pannulla.

Kuvassa on kulho kalakeittoa, eikä vain kalakeittoa, vaan tuoreesta harjuksesta valmistettu kalakeitto, joka pyydettiin Jenisein yläjuoksulla elokuussa 2011. Oikeastaan ​​tässä ei tarvitse erikseen kuvata, miten kuvassa näkyvä keitto valmistettiin, koska perinteen mukaan tein sen jo täällä: harjuskalakeitto, mutta on mukava muistaa, että idea tehdä todellinen harjuskalakeitto toteutui tällä kertaa. Asia on siinä, että kun retkillä tulee kalakeiton keittovuoro, niin nälkäiset turistit ryömivät jatkuvasti kainalon alle ja yrittävät vakuuttaa kokin, että kalakeittoon pitää lisätä perunaa ja muroja ja tehdä siitä paksumpaa ja tyydyttävämpää! Mutta korva on täysin eri aihe! Joten päätin tällä kertaa ottaa pienen tempun ja otin sen ennen kuin tajusin salakavalan suunnitelmani, ts. keittää keittoa vain kalasta ja sipulista (ilman muita "täyteisiä" täyteaineita), ruokittiin turistitovereitani pannukakkuilla, ja heti kun hyvin ruokittujen turistien valppaus väheni, aloin keittämään kalakeittoa. Oi, kiva nähdä hänet taas kuvassa!

Kuva harjuskalakeitosta, joka on valmistettu vain kalasta ja sipulista. Keitolle kauniin kultaisen värin antavat sipulinkuoret, joilla keitettiin kirkas kalaliemi. Harjuksen päistä ja hännistä liemen keittämisen jälkeen korvaan laitettiin suuret kalapalat, no, 10 minuutin kypsennyksen jälkeen kalakeitto oli täysin valmis.

Kuva kalahodgepodgesta, jonka keitin kolme vuotta sitten koskenlaskussa. Solyanka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rikkaaksi, koska liemi valmistettiin taimenin ja useiden harjusten hännästä, nahasta ja päästä. Kalan "täyteaineena" tässä keitossa käytettiin lenok-lihaa paloiksi leikattuna. Aloitamme kalahodgepodgen valmistuksen keittämällä vahvaa ja runsasta kalalientä (kattoon menee kaikki, mikä ei mene sinne kalan viimeiseksi munimiseksi). Lisäksi samanaikaisesti paistetaan sipulia, suolakurkkua (ne suolataan juuri ennen hodgepodgen kypsentämistä) ja tomaatti ketsuppi... Sen jälkeen kaikki lähetetään vuorotellen kattilaan ja keitetään, kunnes se on täysin kypsää. Tämän reseptin mukaan valmistettu esivalmistettu hodgepodge tarjoillaan majoneesin kanssa (kampanjan aikana kerman puutteen vuoksi). No, jos haluat tietää tarkemmin, kuinka tämä joukkue valmistautuu kalahodgepodge, Lähetin hänen reseptinsä valokuvan kanssa tänne,

Jokaisen itseään kunnioittavan kalastajan valmistama kuva kevyesti suolatusta harjuksesta, koska tämä on yksi harvoista tavoista kokea tämän ihanan kalan maku. Erittäin kevyesti suolatun harjuksen valmistamista varten sinun on otettava tuorein harjus, ripottele se suolalla, mustapippurilla, muussataan hienonnetulla sipulilla ja syödään heti!

Keitin tämän kalakeiton harjuksesta koskenlaskulla Burjatiassa. Periaatteessa ei tässä reseptissä mitään erikoista kalakeitto ei, mutta tämä ruoka on silti kiva muistaa! Yhdessä tämän keiton kanssa paistoimme harjusta, mutta koska kalat olivat suuria, ne eivät mahtuneet pannulle ja meidän piti leikata hännät ja päät irti. Harjuksen hännistä ja päistä keitettiin tämän keiton ensimmäinen liemi. Lisäksi kaikki oli normaalisti - valmiissa kalaliemessä keitettiin perunat, sipulit, porkkanat, lisättiin kuivattua persiljaa ja tilliä (sillä mistä löytäisin tuoreita yrttejä taigasta), no, itse harjus laitettiin aivan lopussa tämän ihanan keiton valmistuksesta...

Kuvia kalakakuista, joita keitin kerran koskenlaskulla. Tein ne taimenista, mutta reseptiin sopii mikä tahansa valkoinen kala, mukaan lukien lenok, harjus, muksun, kuha ja jopa hauki! Yllättäen siitä tuli aivan uskomattoman maukasta kalakakut, joka suureksi yllätykseksemme näytti enemmän kanalta, koska niissä ei käytännössä ollut kalan hajua! Ne valmistettiin yksinkertaisesti: veitsellä kalafilee leikattiin pieniksi paloiksi jauhelihan tilaan, joka sekoitettiin hienonnettuun sipuliin. Kalaan ja sipuliin lisättiin mausteita ja hieman suolaa, minkä jälkeen jauheliha vaivattiin perusteellisesti lisäämättä ylimääräisiä, kuten maitoon liotettua leipää, jauhoja ja muuta hölynpölyä, jota kaikki yleensä pyrkivät täyttämään kotletteja! Ehkä siksi kotletit osoittautuivat vertaansa vailla, koska niissä ei ollut mitään tarpeetonta! Jauhetun kalan perusteellisen vaivaamisen jälkeen siitä muodostettiin kotletteja, käärittiin jauhoissa ja paistettiin pannulla kullanruskeiksi. Kyllä, lisukkeena paistoin myös kaalia matkan varrella! Suosittelen tarjoilemaan kotletteja kaalin kanssa!

Kuvassa kalakeitto, jonka sain keittää koskenlaskulla. Kuten nimestä voi päätellä, kalakeitto osoittautui erittäin rikkaaksi, koska sitä ei sovitettu vain harjuksesta, vaan myös yhden lenokin ruhosta, jonka yksi tovereistamme onnistui saamaan Kaa-khemin kylmissä vesissä vuoristo joki. Tässä kalakeitossa ei ole mitään erityisen omaperäistä, mutta siitä tuli yllättävän erittäin maukasta! Keitto keitettiin siten, että se yhdisti samanaikaisesti liemen ja keitetyn kalan tuoreuden (se osoittautui ei keitetty ja erittäin maukas). Näet täältä, kuinka valmistin yhden harjuskalakeiton muunnelmista.

Kuva herkullisesta ja runsaasta kalakeitosta, joka tehtiin harjuksesta ja taimenista (käytettiin vain häntää ja päitä), jonka keitin kerran koskenlaskussa. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta minun on myönnettävä - se kestää kauan. Asia on siinä, että meidän täytyy keittää paljon vahvaa kalalientä, jota varten kattila on lähes kokonaan tukossa kalasta. Keitä liemi sipulien ja porkkanoiden kanssa ja kaada keitto erilliseen kulhoon. Lisäksi kattilaan kaadetaan kiehuvaa vettä ja kala keitetään uudelleen. Kaada valmis liemi kattilaan, laita tuleen, lisää korvaan tuoretta sipulia, hännät ja taimen päät, laita samaan paikkaan annospalat harjus. Keitämme korvaa vielä 10 minuuttia ja saamme todella upean ja täyteläisen juoman. Julkaisin tämän kalakeiton koko reseptin tänne.

Ehdotan reseptiä uunipellillä paistetun tuoreen harjuksen valmistamiseksi. Tämän upean kalan keittämiseen tarvitset vain sipulia, suolaa ja mustapippuria. Ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, kala säilyttää alkuperäisen makunsa.

Harjus reseptit

Harjus erittäin herkullista kalaa asuu vuoristopuroissa. Tällä kertaa olimme erittäin onnekkaita. Ystävämme hemmottelivat meitä tuoreella harjuksella ja lenokilla. Pienet kalat, juuri kalakeiton keittoon. Ukha on kalastajien ruokavalion pääruoka. Olemme jo puhuneet erilaisista kaloista tehdystä korvasta. Tänään valmistamme harjus- ja pienlenok-kalakeittoa.

Olemme jo tutustuneet tähän. Totta, se oli isokokoinen ja ostettu kaupasta. Mutta harjus on reseptissämme ensimmäistä kertaa. Tämä on myös lohta, vaikka sen liha ei ole punaista. Mutta suomussa on punertava täplä. Ja mustia pisteitä pitkin pitkänomaista runkoa. Harjuskalakeiton uskotaan olevan maukkainta. Joten aloitetaan.

Grayling reseptit valokuvat ainesosat

• Pieni lenok ja harjus.
• Suola - 1 tl.
• Keskikokoiset perunat - 3-4 kpl.
• Pienet sipulit - 1 kpl.
• Mustapippurit - 8-10 kpl.
• Suodatettu vesi - 2 litraa.

Harjoitusreseptien kuvaus

1. Jos olet yhtä onnekas kuin me, ja sinulla on juuri pyydetty kala, tämä on hienoa.
2. Joten hän näyttää ja tuoksuu hyvältä.
3. Muuten valitse kala kalakeittoon huolellisemmin kuin paistamiseen.
4. Kuten aina neuvomme - kiinnitä huomiota kiduksiin, vatsaan ja ruhojen joustavuuteen.
5. Ja tietysti kalan tuoksu. Lyhyesti sanottuna kalan pitäisi näyttää kuvassamme.

1. Kalat on puhdistettava suomuista.
2. Leikkaa pois kaikki evät, ne ovat pieniä ja vain häiritsevät.
3. Suoli, poista kalvot vatsan sisäpuolelta.
4. Jos törmäät kaviaariin, voit myös heittää sen korvaan.
5. Kalat voidaan huuhdella nopeasti veden alla ja kuivata talouspaperilla.

1. Keitämme keiton valurautapannussa.
2. Yleensä valuraudassa kypsennetty ruoka on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Mutta voit ottaa emalipannun, jossa on paksu pohja.
3. Kaada 2 litraa suodatettua vettä. Jos keität tällaista kalakeittoa luonnossa, on parempi ottaa vesi mukaan kotoa.
4. Peitä kannella ja odota, että vesi kiehuu.

1. Nyt puhdistamme perunat.
2. Ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

1. Kuorimme myös sipulin.
2. Ja leikkaa neljään osaan. Voit käyttää puolirenkaita. Kuten parhaaksi pidät.

1. Kun vesi kiehuu, lisäämme perunat ja sipulit sinne.
2. Sekoita varovasti lusikalla, peitä kannella ja odota, kunnes ne kiehuvat.
3. Sillä välin enemmän iso kala leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.

1. Kun vesi on keitetty perunoiden ja sipulien kanssa, anna niiden kiehua 1-2 minuuttia.
2. Ja sen jälkeen lisää kala varovasti liemeen. Noudata tätä menettelyä erittäin huolellisesti välttääksesi palovammoja.
3. Lisää mustapippuri ja laakerinlehdet. Sekoita uudelleen hyvin varovasti. Emme enää peitä kannella, vaan odotamme, kunnes kala kiehuu.

1. Kun kala kiehuu, lisää teelusikallinen suolaa.
2. Sekoita varovasti ja maista suolaa.
3. Jos olet tyytyväinen makuun, et voi lisätä suolaa.
4. Koska kalamme on pieni, keitämme sitä enintään 10 minuuttia.

1. Siinä kaikki! Korva on valmis!.
2. Anna hautua vähän.
3. Nyt voit kokeilla.
4. Laitamme kalat, perunat syvään kulhoon ja täytämme kaiken tämän kauneuden yushkalla.

1. Maun saamiseksi voit lisätä tilliä.
2. Kalakeittomme tuoksu on yksinkertaisesti jumalallinen!
3. Kuten näet, resepti on yksinkertainen, riittävän nopea, mutta tulos on hämmästyttävä.
4. Hyvää ruokahalua Peter de Crillonilta!

Ruokavalio: Proteiini

Laitoimme harjuksen sipulityynylle. Kun se paistetaan uunissa, se ei pala, koska se eristetään kerroksella hienonnettua sipulia. Kun olet pinonnut kaikki ruhot, ripottele ne sitruunamehulla.

Harjuksia ei tarvitse kypsentää uunissa. Resepti sanoo, että tällä tavalla pääset eroon.

Sen jälkeen sinun on peitettävä valmistettu ruokalaji "folioon paistettu harjus" useilla kerroksilla kalvoa, suljettava ne vuodevaatteilla, jotta mehu ei haihdu.

Seuraava vaihe harjuksen keittämisessä uunissa on jättää leivinpelti puoleksi tunniksi, jotta kala marinoituu ja liotetaan. Tänä aikana voit normaalisti esilämmittää uunin.

Kun olemme laittaneet valmiin uunipellin sisään, laske lämpötila 150 asteeseen ja paista harjus uunissa. Reseptin mukaan prosessin tulisi kestää keskimäärin 15-20 minuuttia.

Kullanruskean lopputuloksen saamiseksi poista foliopallo uunipellistä ja jätä se uuniin kymmeneksi minuutiksi.

Kala on valmis, vastaus kysymykseen harjuksen keittämisestä uunissa on saatu.

Herkullinen harjus uunissa - resepti numero 2

Toinen resepti harjuksen keittämiseen uunissa on hieman yksinkertaisempi. Tätä varten tarvitset useita ruhoja, jotka painavat enintään 1,5 kg, tilliä / persiljaa, suolaa, mustapippuria, rakuunaa, timjamia.

Kalvossa paistettu harjus aloitetaan tarvittavalla ja sisälmillä, pestään huolellisesti ja pyyhitään muutamalla talouspaperilla.

Jokainen kala hierotaan suolan, pippurin, timjamin ja rakuunin seoksella, ripottele päälle persiljaa ja tilliä. Harjus uunissa foliossa asetetaan erikseen, joten jokainen yksittäinen kääritään erikseen.

Kalaa paistetaan 170 asteeseen kuumennetussa uunissa puoli tuntia.

Resepti numero 3 - korppujauhoissa paistettu harjus

Tätä varten tarvitset puolitoista kiloa kalaa, lasin leivänmurut, 1 sitruuna, 50 g voita, suolaa, pippuria, vettä (0,05 ml), smetanaa (puoli lasia).

Uunissa korppujauhoissa paistettu harjus alkaa kalan puhdistamisella ja sisälmysten poistamisella. Seuraavaksi leivinpelti ja voitele öljyllä.

Hiero jokainen ruho suolan ja pippurin seoksella, pyöritä korppujauhoissa ja levitä pellille.

Kaada sitruunamehu ruhojen päälle, ripottele vedellä. Laita voita jokaisen ruhon päälle ja peitä leivinpelti seuraavalla foliokerroksella.

Paistamme 170 asteessa enintään 20 minuuttia. Otamme sen pois, täytämme smetalla ja laitamme takaisin vielä 10 minuutiksi.

Tässä on toinen vastaus kysymykseen siitä, kuinka harjus keitetään uunissa, valmis.

Lisää tällaisia ​​reseptejä nettisivuillamme:

1. 
   Harjus voidaan suolata, paistaa, keittää, paistaa, tehdä kalakeitosta - kaikki riippuu halustasi. Totta, jokainen kalastaja kertoo sen sinulle makuominaisuudet ja...
2. 
   Harjuksen suolaus kotona ei vaadi erityisiä taitoja. Neljännestunnin jälkeen tämä on uskomatonta herkullista kalaa... Suolaa tietysti...
3. 
   Harjus on melko rasvainen lohiperheen jäsen, minkä vuoksi (luulen niin) paistettu harjus on herkullisin. Yritämme kuvata alla reseptiä sen keittämiseen pannulla ...
4. 
   Harjus on lohiperheen jäsen. Yksilöiden tärkein erottuva piirre on suuri selkäevä. Kalat eivät kasva suuriksi. Hyvin harvoin viiden painoinen...

Resepti nopeaan ja herkullista ruoanlaittoa foliossa paistettu harjus ja siika
(sopii uuniin, grilliin tai puuhiilellä leivontaan kenttäolosuhteissa.)

Viime jaksossa kerroin onnistuneesta kalastusmatkasta yhdellä Karjalan joesta, joka osui minuun päivinä, jolloin Elena Potselueva ja “Matkalla Venäjällä Blake Frackingin kanssa” -tiimin toinen jäsen - valokuvaaja Alexander Singeev tapasivat Gilles Elkemin hänen "Arktika"-leirillä Lapissa ja valmistautuivat kuljettamaan Alukaa Venäjän ja Suomen rajan yli.

Joten ystävät, lupasin teille resepti harjuksen ja siian kypsentämiseen foliossa musher Evgeny Valeev ja koira Aluk, joita ilman meidän ruokamme Karjalassa ei yksinkertaisesti olisi voinut toteutua - resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos miellyttää sinua varmasti!

Voit valmistaa tämän ruuan sekä uunissa että leirigrrillissä tai nuotion hiilessä.

Ainesosat (4 hengelle):
- 4 kalaa (harjus, siika)
- 2 sipulia
- 1/2 sitruunaa (valinnainen)
- 40 g voita(jos mahdollista)
- suola
- paprikasekoitus.

Ohjeet:
1. Puhdista ja pera kalat poistamalla varovasti selkärangan kidukset ja verisuonet vatsan puolelta.

2. Suolaa ja pippuroi kala.


3. Laita pala voita ja puolirengasta sipulia jokaisen kalan vatsaan.

4. Laita pellille, foliolevylle, tyyny sipulirenkaita - jotta harjus ei tartu folioon, ja levitä kalat sen päälle niin, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa.



5. Pirskota kalat sitruunamehulla (valinnainen, tuore harjus on jo erittäin maukasta)

6. Peitä päälle toinen folioarkki ja sulje reunat.

7. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

8. Ota uunipelti pois, poista yläfolio ja lähetä harjus takaisin uuniin kullanruskeiksi.

Harjus ja siika tarjoiltuna lisukkeena paistetut perunat ja tuoreita tomaatteja kurkkujen kanssa, pidimme siitä todella! Toivomme, että arvostat tämän kalan makua!