Juustokakut hiivahillolla. Juustokakut hiivataikinahmalla. Kuinka valita oikeat ainesosat

Juustokakut

Maistele perheen reseptimme upeita, erittäin makeita ja aromaattisia juustokakkuja hillolla yksityiskohtaiset kuvat ja video! Kokki herkullisesti kanssamme.

1 tunti

215 kcal

5/5 (3)

Yksi yleisimmistä aamu- tai iltateiden annoksista on klassinen juustokakku. Leivomme myös usein niitä tyydyttämään pienen keskipäivän nälän, mutta jopa täydellinen herkku tulee tylsäksi eikä enää anna miellyttävää täyteyden tunnetta. Yhteinen tilanne?

Löysin suuren tien: kokata ei tavallisia juustokakkuja, vaan erilaisia \u200b\u200btäytteitä, ja tässä minua auttoi ystävä, kuuluisa yleismies ja kokenut kotikokki.

Tänään opetan sinulle kuinka valmistaa herkullisia ja tuoksuvia juustokakkuja, joissa on hilloa hiivataikina, jotka eroavat analogeista yksinkertaisuudeltaan ja suurelta valmistusnopeukseltaan, eivätkä vaadi emännältä myöskään erityisiä ruoanlaittotaitoja.

Tänään olen valmistanut merkkituotteen perheen resepti juustokakkuja, jotta voit valmistaa näitä kuuluisia leivonnaisia \u200b\u200bmilloin tahansa ilman hässäkkää ja kiireistä Internet-hakua.

Valmistelu aika: 60-70 minuuttia.

Keittiölaitteet

Nosta laitteet, välineet ja työkalut, jotka auttavat sinua valmistamaan näitä juustokakkuja: leivinpelti neliö- tai suorakaiteen muotoisten tuotteiden halkaisijalle 25 cm, syvät kulhot (useita kappaleita), tilavuus 350–950 ml, keskikokoinen seula, liinavaatteet ja puuvillapyyhkeet, kattila tai muhennos, jossa on tarttumaton pinnoite, jonka tilavuus on vähintään 500 ml, ruokalusikalliset ja teelusikalliset, raastin metalli, leikkuulauta (vain puinen), rullanaula, vispilä, leivonnaisharja, muovikelmu, mittausastiat (kuppi tai keittiövaaka) ja puinen lastalla. Suosittelen myös tehosekoittimen tai monitoimikoneen valmistamista, jotta voit vaivaa juustokakun taikinan hyvin hillolla.

Vaaditut ainesosat

Taikina

Tiesitkö? Olen syvin vakuuttunut siitä, että parhaat juustokakut valmistetaan taikinasta. kotitekoinen - joten voit hallita tulevien tuotteiden sokeritasoa ja loistoa. Kaupasta saa kuitenkin valita korkealaatuisen hiivataikinan, älä unohda sulattaa sitä kokonaan, jotta juustokakut ovat pehmeitä, ilmavia ja pehmeitä.

Täyte

• 200-300 g hilloa tai hilloa;
• 25 g tomusokeri.

Lisäksi

• 1 munankeltuainen;
• 10 ml auringonkukkaöljyä;

• 1 tl puhdistettua vettä tai vähärasvaista hapankermaa;
• 10 g voita tai margariini.

Tärkeä!Tässä vaiheessa sinun on päätettävä, millä täytteellä kypsennät juustokakkujasi: hillolla tai hillolla. Hedelmähillo (omena, päärynä tai aprikoosi) tai hillo ovat parempia, koska ne ovat tiheämpiä ja maukkaampia.

Jos päätät paistaa juustokakkuja kotitekoisella hillolla, yritä sakeuttaa se perunalla tai maissitärkkelyksellä, jotta täytettä ei leviä leivonnassa.

Kypsennysjärjestys

Koulutus

1. Kaada jauhot seulaan kulhon päälle.
2. Seulotaan noin kaksi kertaa, vapauttaa sen kokkareista.
3. Kaada maito pieneen kattilaan.
4. Lämmitämme sitä noin jopa 30-40 astetta.
5. Otamme voin ja munat jääkaapista noin puoli tuntia ennen prosessin alkua.

Taikina

1. Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, lisää siihen kuivahiiva.
   
   
2. Vatkaa munat rakeistetulla sokerilla erikseen keskinopeudella.
3. Lisää noin 30 sekunnin voimakkaan lyönnin jälkeen suolaa.
   
   
4. Kaada maitoa ja sammuta sekoitinta sammuttamatta sekoitinta, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
   
   
5. Sitten sammutetaan laite ja sekoitetaan auringonkukkaöljy manuaalisesti aihioon.
6. Tee masennus jauhomassaan ja kaada muna-maitoseos.
   
   
7. Sekoita taikinaa lusikalla tai lastalla, kunnes massa muuttuu melko tiheäksi.
8. Ripottele sitten vähän jauhoja tiskille ja aseta taikina kulhoon sen päälle.
9. Vaivaa sitä aktiivisesti vähintään viidentoista minuutin ajan, kunnes sakeus muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi.
   
   
10. Kaada 10 ml auringonkukkaöljyä syvään kulhoon tai kattilaan ja levitä se hyvin seinämiä ja pohjaa pitkin.
11. Laitamme taikinan sinne, peitämme astian polyetyleenillä ja laitamme sen lämpimään paikkaan.
12. Noin tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua vaivaa taikina ja lyö sitä hieman pöydällä niin, että ylimääräinen ilma tulee ulos.
    
    
13. Jätä taikina jälleen nousemaan vielä puoli tuntia ja levitä se sitten jauhotetulle pinnalle.

Tiesitkö? Taikinan todistamiseen kuluvaa aikaa voidaan lyhentää lämpötilasäädetyllä uunilla. Kuumenna se kolmekymmentä tai neljäkymmentä astetta, laita kulho taikinaa sisään ja seuraa massaa, jonka pitäisi melkein kaksinkertaistua.

Kokoonpano ja paistaminen

1. Uunin asettaminen lämmitykseen jopa 180 astetta.
2. Voitele leivinpelti huolellisesti margariinilla tai voilla.
3. Jaa hyvin istuva taikina kahteen yhtä suureen osaan

1. Rullaa ensimmäinen osa pitkäksi ja pulleaksi "makkaraksi".
2. Leikattiin se useaan identtiseen osaan, rullataan jokainen pala palloksi ja annettiin aihioiden seistä jonkin aikaa.
   
   
   
   
3. Sitten siirrämme ne leivinpaperille ja jokaisen kakun keskelle teemme pienen syvennyksen lasin pohjalla.
   
   
   
   
4. Päällystämme kapealla vedellä tai smetanalla, laita täyte siihen ja tasoita se hieman.
   
   
5. Teemme samoin valmistellun testin toisen osan kanssa.
6. Vatkaa munankeltuainen hieman vispilällä tasaiseksi.
7. Peitä juustokakkujen pinta siveltimellä saadulla seoksella, ripottele päälle tomusokeria.
   
   
8. Laitamme leivinpaperin uuniin ja pidämme sitä siellä noin kaksikymmentä minuuttia.
9. Tarkista juustokakkujen valmius hammastikulla tai vartaalla, jos tuotteet ovat edelleen raakoja, pidennä paistoaikaa.
10. Poista valmistetut juustokakut uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
    
    

Tiesitkö? Jos päätät valmistaa juustokakkuja hillolla ei uunissa, vaan hitaassa liedessä, voitele kulho margariinilla, laita kolme tai neljä litteää kakkua sinne ja täytä täytteen urat manuaalisesti - näin tuotteet eivät hajoa ja paistuvat täydellisesti Leivonta tai Makea leipä -ohjelmassa.

Siinä kaikki! Nyt tiedät tarkalleen, kuinka tehdä hämmästyttäviä, tuoksuvia juustokakkuja hillolla! Siirrä ne leivinpaperista tilavaan tarjoilulautaseen ja koristele monivärisillä makeisjauheilla tai rakenna sokeroituja hedelmiä ja murskattuja pähkinöitä - se osoittautuu vain pommiksi, lemmikkini eivät yleensä voi viedä silmiään näistä upeista juustokakkuista.

Voit myös ripotella unikonsiemeniä kuumaan kuvamateriaaliin, tahrata nestemäisellä hunajalla tai tippua vaahterasiirapilla, mutta se on maun asia, joten kokeile sitä ensin yhdellä annoksella. Kehotan sinua säilyttämään tuotteita korkeintaan kaksi tai kolme päivää, koska ne muuttuvat nopeasti koviksi ja menettävät makunsa.

Videoresepti juustokakkujen keittämiseen hillolla

Katso video siitä, kuinka taikina vaivataan täydellisesti ja valmistetaan upeita juustokakkuja hillolla ilman vaivaa.

Kun olet valmistanut ja nauttinut yllä kuvatuista juustokakkuista, haluat kokeilla jotain uutta. Tuote osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi - keitin sen juuri viikko sitten ja kypsennän sen varmasti uudestaan \u200b\u200bkäyttämällä suurempaa leivinpaperia tällä kertaa, koska kotitekoiset ihmiset yksinkertaisesti tarvitsevat tällaisen makeuden aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Lisäksi älä unohda reseptiä, joka on yhtä nopea ja helppo valmistaa ja maistuu yhtä jumalalliselta. Kokeile myös upeita klassikoita, samoin kuin upeita ja mieheni tykkäyksiä. Päätä kulinaarisista kokeista - etkä varmasti tule katumaan!

Kiitos huomiostasi! Odotan raportteja ja palautetta yllä olevan reseptin mukaisesta valmistuksesta sekä toiveitasi lisäaineista ja muutoksista ainesosissa. Hyvää ruokahalua!

Rakkaus makea kotitekoisia kakkuja? Ehdotan, että leivotaan juustokakkuja hillolla kotona. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, jos luet huolellisesti reseptimme. Ilmavat juustokakut hillolla ovat täydellisiä aamiaiseksi. Voit ottaa heidät mukaan töihin tai lapsesi kouluun. Runsas välipala kupin aromaattisen teen kanssa on taattu.

Ota nämä tuotteet juustokakkujen valmistamiseksi hiivataikennahillosta.

Kaada lämmin maito syvään astiaan. Lisää sokeri ja hiiva. Jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuuttia.

Lisää suola, vehnäjauhot.

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuuttia.

Valmis taikina rypistyä, muodosta makkara, leikkaa osiksi. Muodosta jokaisesta kappaleesta pieni kakku. Aseta leivinastiaan, joka on peitetty pergamentilla. Jätä se 20 minuutiksi.

Ota halkaisijaltaan pieni lasi ja tee syvennys keskelle. Voitele aihiot lyötyllä munalla ja laita hillo. Aseta uuniin 180 asteeseen 30-50 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea.

Hiivajuustokakut hillolla, kullanruskeat ja pörröiset makea täyte tekee kaikkein vaativimmankin gourmetin periksi aromaattiselle kiusaukselle. Tämä vaihtoehto sopii vastustajille juustotäytejota kaikki eivät rakasta.

Ainekset

Hiivahilloa sisältävissä uunissa paistetuissa juustokakkuissa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 rkl. jauhot;
• 1 kananmuna;
• 0,5 rkl. maito;
• 1 rkl Sahara;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl vanilliini (valinnainen);
• 1-1,5 tl kuivahiiva;
• 2 rkl auringonkukka tai pehmennetty voi;
• 500 g omenahillo (mikä tahansa muu on mahdollista).

Kotiruokaa resepti

Leivonta tapahtuu useissa vaiheissa. Hiivataikinan valmistaminen juustokakkuille hillolla on yksinkertainen prosessi.

• Sekoitetaan ensin ainesosat. Jotta jauhot olisivat ilmavia, siivilöi ne seulan läpi ja sekoita sitten kulhoon hiivan kanssa.
• Pese muna toisessa astiassa sokerilla ja suolalla lisäämällä maitoa saatuun massaan. Nyt voidaan lisätä jauhoja. Seos voidaan yhdistää vaivaamalla lusikalla tai haarukalla (ota mikä sinulle sopii) muutaman minuutin ajan.

• On tärkeää muistaa, että oikein valmistettu taikina juustokakkuille, joissa on hilloa, riippuu mittasuhteista: jos lisäät liikaa jauhoja, se kuivuu ja ylimääräisen maidon kanssa se leviää muodottomassa massassa.

• Kun saatu seos on riittävän joustava, sinun on siirrettävä se tasaiselle leveälle pinnalle ja vaivattava se käsilläsi. Jos sinulla on vaivaimen tai leipäkone, jolla on tämä toiminto, asiat menevät nopeammin, mutta voit tehdä ilman näitä avustajia.
• Kun ensimmäinen vaihe on tehty, jatka toiseen vaivaamiseen. Tämän reseptin mukainen taikina juustokakkuille, joissa on hilloa, on aluksi tahmea ja alkaa tarttua käsiin ja koko pintaan, johon se joutuu kosketuksiin. Sellaisen epämiellyttävän ominaisuuden välttämiseksi sinun on ripottele leikkuulauta (jos työskentelet pöydällä, sitten se) pienellä jauholla. Kädet voidaan myös rullata jauhoissa tai hieroa kasviöljy.
• Kiitos kuvan askel askeleelta reseptistä juustokakkuille, joissa on hilloa uunissa, jopa aloittelija voi hallita leivontaan. Sinun on otettava taikina ja painettava sitä molemmilla kämmenillä siten, että saat kakun. Ota sitten yksi tuloksena olevista reunoista ja taita se kahtia, suuntaamalla sitä kohti keskustaa ja vetämällä sitä hieman itsestäsi.
• Kierrä työkappaletta näiden vaiheiden jälkeen noin 90 ° C ja tee sama. Tässä tapauksessa sinun on vaivattava noin puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua huomaat, että taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Tämä vaikutus tapahtuu muutama minuutti sekoittamisen jälkeen. Mutta jos näin ei kuitenkaan tapahtunut, kannattaa lisätä vielä muutama ripaus jauhoja.
• On tärkeää, ettet liioittele sitä, muuten on olemassa vaara tuotteen pilaantumisesta ja massa tulee liian tiukaksi (sitten sinun on laimennettava se suhteellisesti keltuaisen, kasviöljyn ja maidon seoksella). Kun taikina on taipuisa, joustava ja sileä, ilman halkeamia pinnalla, voidaan olettaa, että se on valmis seuraavaa vaihetta varten. Toinen tapa tarkistaa valmius on painaa kevyesti massaa ja palauttaa kolo alkuperäiseen muotoonsa.
• Nyt on käymisen aika. Juustokakut, joissa on hiivaa hillolla, ovat pehmeämpiä ja kevyempiä, mutta tässä on syytä muistaa tämän tuotteen kanssa työskentelemisen tekniikka. Ensin sinun on sijoitettava saatu laatikko syvään astiaan (kattilaan, kulhoon), rasvattava pohja ja sivut etukäteen öljyllä ja peitettävä sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai joustavalla kääreellä.
• Jos sinun on aloitettava leivonta mahdollisimman nopeasti, käymis taikina on pidettävä lämpimänä ennen muotoilua. Tässä tapauksessa sopii suljettu mikroaaltouuni tai uuni, ja suotuisan lämpötilan tulisi olla vähintään 30 ° C. Käymisaika on noin kaksi tuntia. Koko prosessin ajan tulevat juustokakut vaativat lisää vaivaamista.

Kun olet avannut kalvon (pyyhe), vaivaa taikina useita kertoja puolen tunnin välein. Jos kaikki ehdot täyttyvät, se alkaa 1,5 tunnin kuluttua kasvaa. Tämä tapahtuu, koska hiiva prosessoi taikinassa olevan sokerin vapauttamalla hiilidioksidia ja nostamalla sen pinnalle.

Kuinka muodostaa juustokakku hillolla? Rulla taikina makkaraan, älä venytä materiaalia liikaa, jotta se ei vahingoitu, ja leikkaa sitten 10 osaan. Kierrämme kukin palloksi, peitämme sen pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan 1 tunniksi levätä vähän. Hiiva toimii edelleen ja pienet palat nousevat pian vielä korkeammalle, joten sinun ei pitäisi edes sijoittaa niitä täytteen asettamisen jälkeen (on parasta valita 5 cm: n etäisyys), muuten tuotteet tarttuvat toisiinsa.

Kun työkappaleet ovat riittävän kaukana toisistaan, siirrämme ne leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla ja öljytty. Leivonnaisen muodostamiseksi voit käyttää lasia, jolla teemme syvennyksen hilloon jokaisessa pallossa ja asetamme sen varovasti lusikalla tekemällä sitä varovasti, koska täyte voi vuotaa.

Itse reiät tulee tehdä varoen, koska taikinan pehmeät reunat voivat helposti huuhdella pois, ja sitten työkappale vahingoittuu. Pyöristetyt sivut on voideltava keltuaisella tai kasviöljyllä ruskistusta varten. Kuumenna uuni 210 ° C: seen ja aseta tuotteet sisälle 10-15 minuutiksi. Kun varattu aika on kulunut, sinun on otettava leivinlevy pois ja annettava leivottujen tuotteiden jäähtyä ennen tarjoilua.

Tämä ei ole ainoa resepti, ja siellä on juustokakkuja, joissa on juustoa ja hilloa, ja makea raejuusto on klassinen täyte Venäjällä tällaiselle jälkiruokalle. Mutta kansalaistemme kulttuuri kannustaa erilaisia \u200b\u200bmakuja lisäämällä kuuluisaan tuotteeseen jopa perunamuusi ja liha.

Juustokakut ovat avoimia piirakoita, puristettuja vain reunoista ja esittävät niiden täytteen kaikkien nähtäväksi. Nämä leivonnaiset voidaan valmistaa makealla täytteellä ( vaniljakastike, marjoja, raejuustoa, hilloa) tai makeuttamatonta (perunamuusia, sieniä). Alla ovat salaisuudet ja eniten herkullisia reseptejäkuinka leipoa juustokakkuja hillolla niin, että ne ovat pehmeitä, pörröisiä ja paljon herkullista täytettä.

Ilmavia, melkein painottomia pullia, jauhettua sokerijauhetta ja täytettyä aromaattisella omenalla tai muulla hillolla.

Vain ihmiset, joilla on rautaa tahdonvoimaa, voivat vastustaa tällaista houkutusta, ja kotitekoisten hiivaleivottujen tuotteiden ystävien tulisi valmistaa

• 250 ml maitoa;
• 40 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 1,5 g suolaa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 1 muna;
• 60-80 g erittäin pehmeää, melkein sulatettua voita;
• 500 g jauhoja;
• kasviöljy käsien, hillon ja sokerijauheen voiteluun.

Vaiheittaiset paistamisohjeet:

1. Kaada kaikki kuivat taikinan osat yhteen astiaan ja sekoita huolellisesti. Helpoin tapa tehdä tämä on kädessä pidettävä vispilä.
2. Lähetä nestemäiset ainesosat (maito, muna ja voi) irtoseokseen. Vaivaa taikinaa sekoittimella, jossa on taikinakiinnikkeitä, 7 minuutin ajan.
3. Kerää saatu massa öljyllä kastetuilla käsillä suureen kulhoon, joka poistetaan vedeksi ja kypsytykseksi tunnin ajan lämpimässä paikassa.
4. Muodosta sen jälkeen juustokakut asettamalla hillo keskelle ja paista 180 asteessa kauniiseen kullanruskeaan kuoreen. Ripottele valmiit pullat tomusokerilla hienon mesh-siivilän läpi.

Leivonnaisen valmistamiseksi kiiltävältä kauniilta kuorelta ennen uuniin lähettämistä se levitetään keltuaisella, joka on sekoitettu tasaiseksi 1-2 ruokalusikallisen maidon kanssa.

Uunissa olevasta pölypohjalta

Lehtileipä on nopea paistovaihtoehto, joka vie vähän aikaa. Perusteena voit käyttää myymälän puolivalmiita tuotteita tai kotitekoisia, jotka on valmistettu omin käsin lehtitaikina.

Taikinan ja hillon määrän suhde täytteeseen on seuraava:

• 1000 g lehtimaista (hiiva tai hiivaton) taikinaa;
• 200-300 g paksua hilloa tai marmeladia.

Edistyminen:

1. Sulata taikinakerrokset ja rullaa ne hieman pöydältä jauhopölyisellä pöydällä. Leikkaa sitten pienikokoisiksi neliöiksi.
2. Laita hillo jokaisen työkappaleen keskelle ja purista neliön kulmat keskellä. Sen jälkeen sinun pitäisi lähettää juustokakut uuniin, joka on lämmitetty 220-230 asteeseen.
3. Ruskea kuori merkitsee leivonnaisia. Jäähdyttämisen jälkeen tuote voidaan ripotella tomusokerilla.

Jos täytteen hillo ei vaikuta liian paksulta, voit korjata sen koostumuksen lisäämällä pieniä tärkkelystä tai valkileipää, murskattu murusiksi.

Paaston paistamisen resepti

Munat, maito ja voi ovat ainesosia, joita käytetään useimmissa resepteissä avoimet piirakat, mutta juustokakun taikina voidaan tehdä myös laihaksi, sitten jopa suuren paaston päivinä voit ilahduttaa perhettäsi ja itseäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Pullien laiha versio sisältää:

• 250 ml vettä;
• 10 g kuivahiivaa;
• 90 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 1 g vaniljaa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 480 g jauhoja;
• hillo täytettä varten.

Keittotapa:

1. Sekoita kaikki taikinan ainesosat (paitsi jauhot) yhdessä kulhossa, kunnes saadaan homogeeninen seos. Sekoita sitten melkein kaikki jauhot, jätä vähän palamaan.
2. Kuumenna taikinaa, kunnes sen määrä kasvaa kaksi ja puoli - kolme kertaa. Jaa kypsytetty taikina 6-8 osaan, joista muodostuu juustokakkuja.
3. Jotta leivonnaisen reunat olisivat kiiltävät ja kiiltävät paistamisen aikana, ne voidaan voidella siirapilla, joka on valmistettu vedestä ja sokerista suhteessa 1: 1. Lievien juustokakkujen lämpötila ja paistamisen kesto ovat vastaavasti 180 ° C ja 20 minuuttia.

Juustokakut hillolla ja raejuustolla

Tämä juustokakkujen versio voidaan valmistaa myös voihiivasta tai lehtihiivataikina (ostettu tai valmistettu itse). Jos emäntä päätti silti kokata lehtileivän itse, tee siitä parempi edellisenä päivänä.

Taikina ja täyte sinun on otettava:

• 500 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 140 ml maitoa;
• 140 ml vettä;
• 1 muna;
• 14 g kuivahiivaa;
• 250 g voita (mukaan lukien 200 g taikinakerrosten erottamiseen);
• 250 g makeaa juustomassa tai itse valmistettu juustotäyte;
• 250 g hilloa.

Leivontamenetelmä:

1. Yhdistä kaikki taikinan ainesosat, mukaan lukien 50 g sulatettua voita, vaivaamalla käsistä tarttuvan joustavan taikinan, joka poistetaan viiden tunnin ajaksi jääkaapissa.
2. Rullaa taikina senttimetrikerrokseksi, voitele pehmeällä voilla ja taita kirjekuoreen. Laita kirjekuori pakastimeen neljännekseksi tunniksi. Toista sitten rullaus, öljyttäminen ja kirjekuoren taittaminen uudelleen. Tällaisia \u200b\u200bmenettelyjä pitäisi olla yhteensä seitsemän.
3. Kaada valmis taikina senttimetrikerrokseksi, leikkaa pituuksiksi 5 mm: n kaistaleiksi. Rullaa jokainen nauha nipuksi, joka sitten kierretään "etanalla".
4. Levitä etanat leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja anna niiden nousta tunnin ajan. Tee sitten syvennyksiä, joihin laittaa ruokalusikallinen juustotäytettä ja hilloa.
5. Näiden juustokakkujen tulisi uunissa viettää 25-30 minuuttia 190 asteessa. Viehättävämmän ulkonäön saavuttamiseksi jäähdytetyt leivonnaiset voidaan koristaa lasilangoilla, joihin sekoitan maitoa ja jauhesokeria hapan kermaiseksi.

Keittäminen hapan kerma

Juustokakut voivat olla pehmeitä ja pehmeitä ilman hiivaa, jos valmistat taikinan smetalla. Myös paistoaika lyhenee merkittävästi.

Heille tarvitset:

• 2 munaa (mukaan lukien yksi juustokakkujen voiteluun);
• 100 g sokeria;
• 3 g soodaa;
• 1,5 g suolaa;
• 150 g smetanaa;
• 50 g voita;
• 300 g jauhoja;
• 250 g paksua hilloa tai hilloa.

Kuinka valmistaa juustokakkuja hillolla hapankerma:

1. Vatkaa munat vispilällä sokerilla, lisää niihin smetanaa ja erittäin pehmeää voita. Käytä vispilää seoksen maksimaalisen homogeenisuuden saavuttamiseksi.
2. Valmista homogeeninen vapaasti virtaava seos jauhoista, suolasta ja soodasta, jotka sekoittuvat pieninä annoksina muna-kermamassaan.
3. Heti vaivaamisen jälkeen voit aloittaa juustokakkujen muodostamisen taikinasta. Paista tuotteita hapankermaa taikinalla noin 25 minuuttia 180 asteessa, muista voidella pullien reunat kermavaahdolla.

Kuinka leipoa herkku hitaassa liesi

Multikeittimessä et voi leipoa punertavia pörröisiä juustokakkuja hiivataikennahillolla. Leivonnaisen ruskistamiseksi se on käännettävä ympäri, joten on parempi sulkea täyte taikinalla, mutta voit keittää suuren avoimen juustokakun murokeksien taikinaan.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 300 g jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta;
• 70 g tomusokeria;
• 120 g voita;
• 150-200 g hilloa.

Toimintojen algoritmi:

1. Siivilöi jauhot, tomusokeri ja leivinjauhe yhdessä. Lisää kylmää öljyä saatuun vapaasti virtaavaan seokseen ja pilko se nopeasti murusiksi.
2. Aseta makeat voi-jauhomurut monikeittokulhoon ja levitä hillo päälle tasaisella kerroksella (7-8 mm).
3. Käynnistä leivontaohjelma 60 minuutin ajan. Kun olet ilmoittanut kypsennyksen loppumisesta tulevan äänimerkin, avaa laitteen kansi ja anna juustokakun jäähtyä multikanassa, jotta se vahvistuu eikä hajoaa, kun yrität poistaa sitä.

Tanskalaiset juustokakut hillolla

Tämä paistovaihtoehto on valmistettu lehtihiivataikina tai sen nopeammalla versiolla (väärä puffhiiva). Näiden juustokakkujen erityispiirteisiin kuuluu valmistusmenetelmä ja lopputuotteiden pakollinen päällystäminen kermaisella lasiteella, mikä tekee jälkiruokasta vielä maukkaamman.

Taikinan ja täytteen tuotteiden osuudet ovat seuraavat:

• 100 ml lämmintä vettä;
• 14 g kuivahiivaa;
• 65 g sokeria;
• 4 munaa;
• 150 g voita tai margariinia;
• 150 ml raskas kerma;
• 2,5 g suolaa;
• 520 g jauhoja;
• 250 g paksua hilloa (aprikoosi tai kirsikka);
• 70 g tomusokeria.

Toimien prioriteetti:

1. Liuota sokeri ja kuivahiiva veteen. Aseta astia tuloksena olevan nesteen kanssa viiden minuutin ajaksi siten, että siihen tulee vaahtokorkki. Sekoita jauhot, sokeri ja suola erillisessä kulhossa homogeeniseksi seokseksi, joka pilkkoo sitten voin kanssa.
2. Ravista kolmea munaa hieman haarukalla tasaiseksi ja kaada taikinaan. Niiden jälkeen lähetä siihen 100 ml raskasta kermaa. Yhdistä sitten taikinan nestemäiset ja kuivat komponentit nopeasti öljyn sulamisen estämiseksi. Lähetä valmis taikina, kääritty folioon, yön yli jääkaapissa vakauttamiseksi.
3. Kaavaa kaksi ruutua, joiden sivut ovat 30 cm taikinan kokonaismassasta, jaa sitten kukin niistä yhdeksään pienempään neliöön - aihiot tulevia juustokakkuja varten. Laita täyte työkappaleen keskelle, leikkaa neliöiden kulmat puoliksi ja yhdistä kulman puolikas keskelle.
4. Voitele muodostuneet tuotteet lyötyllä kananmunalla ja paista uunissa 170 asteessa kullanruskeaksi. Peitä jäähdytetyt valmiit tuotteet tomusokerilla ja jäljellä olevalla kerma.

Kuinka veistää juustokakkuja hillolla

Muodostaessasi juustokakkuja haluat, että niihin täytetään enemmän, joten taikinan sivujen tulisi olla korkeammat.

Tämä tulos voidaan saavuttaa kahdella tavalla:

1. Taikina muodostetaan pulla, jonka keskellä lasin pohja puristetaan syvennykseen. On syytä huomata, että taikina, erityisesti hiivataikina, pyrkii palaamaan alkuperäiseen muotoonsa, joten on tarpeen työntää ura täytteen alle 2-3 kertaa.
2. Yhdelle juustokakulle välttämätön taikinapulla rullataan soikeaksi kakuksi, jonka vastakkaisille puolille leikkaukset tehdään veitsellä. Laita sitten hilloa kakun keskelle ja peitä yhdellä reunalla niin, että täyte näkyy aukon läpi. Peitä sitten myös kakun toinen puoli. Tietenkin tällainen juustokakku eroaa muodoltaan klassisesta pyöreästä tuotteesta, mutta se osoittautuu lisäävän täytettä.

Tai perunoiden kanssa, mutta aamiaiseksi, tiellä tai piknikille ne voivat olla paljon aiheena!

Minun makuuni sopivin tai tutuin juustokakku taikina on hiiva. Helpoin tapa on keittää se turvallisesti käyttämällä kuivahiivaa, esimerkiksi jauhoihin sekoitettuja, ja vähemmän työlästä - keittiövälineitä ...

Juustokakkuihin sopii melkein mikä tahansa marja- tai hedelmähillo. Siirappi on suositeltavaa tyhjentää hillon osasta, jotta täytteen massa on paksumpi, mutta tavalla tai toisella, suosittelen silti tavalla tai toisella sekoittamaan hilloon jauhoja tai tärkkelystä, jotta se ei leviä paistamisen aikana.

Voit valmistaa hiivataikinajuustokakkuja hillolla uunissa valmistamalla ainesosat luettelon mukaisesti.

Yhdistä taikinan ainekset, sekoita ja vaivaa käsin tai käyttämällä keittiövälineitä, kuten leipäkonetta.

Anna taikinan nousta kahdesti, ts. ensimmäisen hyvän noston jälkeen vaivaa se ja jätä se vielä yhdeksi nostoksi.

Sekoita hilloa jauhoilla tai tärkkelyksellä täytettä varten. Täällä - mansikkahillokeitetyt pakastetuista marjoista.

Jaa taikina oikea määrä kappaletta. Pienelle juustokakulle riittää 40-50 g taikinaa.

Muotoile pyöreiksi kakkuiksi ja aseta leivinpaperilla voideltuun tai vuorattuun leivinpaperiin. Tee täytettä varten urat lasilla, jonka pohja on halkaisijaltaan sopiva.

Levitä hillotäyte taikinakappaleiden päälle. Lisäksi massa keltuainen, voit yksinkertaisesti käyttää vettä, makeutettua vettä tai teetä taikinan pinnan voiteluun.

Aseta leivinpaperi, jossa on tyhjiä juustokakkuja hillolla, esilämmitettyyn uuniin ja paista niitä 200 asteessa noin 15 minuuttia tai ohjaa uunisi ominaisuuksia.

Juustokakut hiivataikina hillolla ovat valmiita. Peitä ne muutaman minuutin ajan pyyhkeellä tai leivinpaperilla, jota käytit niiden paistamiseen.

Hyvää teetä!