Kuinka tehdä perunamuusia. Kuinka keittää jauhettuja perunapaloja?

Yksinkertainen perunamuusia - se on yllättävää herkullinen lisukeja sienellä tai kermainen kastike niitä voidaan syödä itsenäinen ruokalaji... Ne on erittäin helppo valmistaa. Ja jos sinulla on eilinen jäljellä, voit myös tehdä siitä perunanleipiä, ja sinulla on uusi suussa sulava lisuke eikä lämmitetä perunamuusiettä rakkaasi pitävät siitä paljon enemmän.

Yksinkertaisten perunamuusikastikkeiden tekeminen

Ota 6 perunaa, kuori ne, pese ja keitä suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Suolataan vesi ja vaivataan perunat murskaamalla. Voit jauhaa sen soseessa, sekoittimessa tai missä tahansa muussa keittiövälineessä.

Lisää pala voita, 1/4 kupillista kuumaa maitoa murskattuihin perunoihin, sekoita kaikki kuten sen pitäisi, ja anna perunamuusimme jäähtyä.

Ota jäähdytetty perunamuusia tai poista eilisen illallisesta jäänyt perunamuusia jääkaapista, lisää 2 kananmunat, 3 kasa rkl, vaivaa kaikki hyvin. Eilinen sose on vaivattava perusteellisemmin, muuten siihen voi jäädä kokkareita. Tuoretta soseen vaivaaminen on helpompaa, siinä ei ole käytännössä paloja.

Perunamassan perunamakkarat tarttuvat käsiin, joten kostuta kätesi kylmällä vedellä ja aloita leivonnaiset. Rullaa pallot perunamassasta märillä käsillä, kääri ne jauhoihin ja muodosta sitten niistä leivonnaisia.

Laita tällä hetkellä paistinpannu liedelle, kaada se siihen, lisää pala voita, lämmitä paistinpannu hyvin voilla ja aloita perunanleipien asettamista siihen heti, kun teemme ne. Emme pinota yksinkertaisia \u200b\u200bperunamuusimyssikköjä tiukasti, jättäen niiden väliin tilaa, koska leikkeleiden koko kasvaa paistamisen aikana.

Paistamme kyljykset pienellä lämmöllä molemmin puolin, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Nämä kyljykset ovat erittäin maukkaita ja kauniita, ruskean rapean kuoren ja paistettujen perunoiden tuoksun kanssa. Tarjoamme perunamuusikyljyksiä pöydälle kuumana, liha- ja kalaruokien kanssa tai niiden kanssa. Nauti ateriastasi!

Ainekset yksinkertaisille perunamuusikastikkeille

• Perunat - 6 kpl.
• Kanamuna - 2 kpl.
• Voi - 50 grammaa.
• Maito - ¼ lasi.
• Vehnäjauhot - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Paistamiseen

• Oliiviöljy - 50 millilitraa.
• Voi - 30 grammaa.

Voit tehdä herkullisia pihvejä perunamuusista.

Tämä pätee erityisesti silloin, kun illallisen jälkeen on perunamuusia, jota kukaan ei halua syödä seuraavana päivänä.

Perunamuusikyljysten valmistamiseen on monia reseptejä.

Ne kypsennetään leivän kanssa tai ilman, samoin kuin monenlaisilla erilaisia \u200b\u200btäytteitä.

Perunamuusia - kypsennyksen perusperiaatteet

Perunan kyljykset valmistetaan keitetyistä ja perunamuusista. Samaan aikaan perunat keitetään reseptistä riippuen kuorittuina tai univormuina. Kuoritut perunat univormuissa ja jauhaa seulan läpi tai sose perunamuusin kanssa.

Suurin vaikeus tällaisten leikkeleiden valmistuksessa on, että ne eivät pidä muotoa hyvin ja voivat hajota paistamisen aikana. Lisää tämä jauhot ja munat soseeseen, jotta se ei tapahdu.

Jotta kyljykset eivät ole hellää, soseeseen laitetaan mausteet, yrtit ja hienonnetut yrtit. Vaivaa kaikki hyvin ja muodosta perunamassasta kastikkeet märillä käsillä. Sitten ne leivitetään jauhoihin tai leivänmuruihin ja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Täytetyt perunamuusikyljykset muodostetaan seuraavasti: ne ottavat pienen perunamassan, tekevät kakun ja asettavat täytteen keskelle. Sitten reunat kiinnitetään, leivitetään ja paistetaan. Samalla haluaisin huomata, että täytteen ei pitäisi olla raakaa.

Se on herkullista, jos keität ja tarjoat kastiketta perunaa.

Resepti 1. Perunamuusia

Ainekset

puoli kiloa perunoita;

100 ml kermaa tai maitoa;

80 g voita;

kourallinen jauhoja;

kasviöljy;

valkoinen ja musta pippuri;

leivänmuruja.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi paloiksi ja keitä puoliksi kypsyneinä. Lisää sitten suolaa veteen ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat murenevat. Tyhjennä perunat, palauta potti lämmölle ja kuivaa hieman.

2. Lisää paloiksi leikattu voi perunoihin, kaada kiehuva maito ja mausta pippurilla. Jauhaa perunat perusteellisesti murskaimella tasaiseksi. Lisää tarpeeksi jauhoja paksun, joustavan perunamassan muodostamiseksi. Sekoita hyvin.

3. Muodosta leivonnaiset perunamassasta ja rullaa kukin jauhoissa tai leivänmurussa. Kaada öljyä esikuumennettuun paistinpannuun ja paista siinä leivonnaiset rapeaksi. Tarjoile smetanan kanssa.

Resepti 2. Perunamuusikyljykset suolahiutaleella

Ainekset

Kyljykset

viisi perunan mukulaa;

kasviöljy;

pieni joukko suolaa;

maustepippuri;

leivänmuruja

Kastike

kasviöljy;

150 ml kermaa;

maustepippuri;

pieni joukko suolaa;

sipulipää.

Keittomenetelmä

1. Keitä kuoritut perunat pehmeiksi, jäähdytä niitä vähän ja vaivaa murskaamalla perunamuusiin.

2. Lajittele suolaheinä ja huuhtele se juoksevan veden alla. Sitten kuivataan se lautasliinalla. Lähetämme puolet nipusta tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan. Siirrämme suolaherra perunamuusiksi, suolaksi, pippuriksi ja sekoitetaan.

3. Märät kädet vedessä, ota perunamuusia ja muodosta pihvejä. Rullaa ne leivänmuruja ja laita hyvin lämmitettyyn öljyyn. Paista kunnes rapea molemmin puolin.

4. Hienonna jäljellä oleva suolaheinä ja kuorittu sipulipää. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Kaada kerma ja pidä tulessa niin, että ne haihtuvat hieman. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää suolaa kastikkeeseen, sekoita ja keitä vielä kolme minuuttia.

5. Laita leivonnaiset lautaselle ja kaada kastike niiden päälle.

Resepti 3. Perunamuusikyljykset jauhelihalla

Ainekset

merisuola;

kg perunaa;

kasviöljy;

kourallinen jauhoja;

300 g jauhelihaa;

sipulipää.

Keittomenetelmä

1. Keitä kuoritut perunat pehmeiksi. Tyhjennä vesi ja aseta potti perunoiden kanssa matalalle lämmölle, jotta jäljellä oleva neste haihtuu. Lisää perunoihin voita ja soseutti sen. Jäähdytä hieman.

2. Kuori ja pilko sipulipää. Lisää sipuli, suola ja muna jauhelihaan ja sekoita. Paista jauheliha paistinpannussa, kunnes liha on kevyempää.

3. Ota märillä käsillä pieni perunamassa, tee siitä kakku. Laita keskelle lusikallinen täytettä. Peitä yläosa toisella kakulla ja kiinnitä reunat. Muodosta leike ja rulla leivänmurussa tai jauhoissa.

4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä leivonnaiset kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile perunamuusia smetanan kanssa.

Resepti 4. Perunamuusikyljykset savustettua silliä

Ainekset

vihreitä sipuleita;

350 g savustettua silliä;

kg perunaa.

Keittomenetelmä

1. Vaivaa kuoritut ja keitetyt perunat pehmeiksi perunamuusissa.

2. Kuori silakka, katkaise häntä, evät ja pää. Suolisto, poista iho ja pura kala fileiksi. Poistamme pienet luut ja leikkaa filee pieniksi paloiksi.

3. Raasta juusto hienoksi. Lisää soseen silli, raastettu juusto, jauhot ja muna. Suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.

4. Ota märillä käsillä pieni perunamassa ja muodosta siitä kyljykset. Laita ne kuumaan öljyyn ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

5. Pilko vihreä sipuli. Sekoita sinappi majoneesiin, lisää sipuli ja sekoita. Laita kyljykset lautasille ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Resepti 5. Perunamuusikyljykset makkaralla

Ainekset

300 g perunoita;

tuoreet yrtit;

50 g savustettua makkaraa;

200 g jauhoja;

maustaminen;

mustapippuri;

100 ml kasviöljyä;

pala voita.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja keitä perunat pehmeäksi. Tyhjennä vesi ja kuivaa perunat hieman matalalla lämmöllä.

2. Savustettu makkara hienonnetaan ja paistetaan. Kuori valkosipulinkynsi ja vie se valkosipulipuristimen läpi. Huuhtele ja kuivaa nippu persiljaa ja tomaattia. Jauhaa.

3. Lisää kaksi rkl jauhoja, pala voita ja muna perunamuusiin. Sekoita hyvin sekoittimella. Lisää soseen hienonnettua valkosipulia, tomaattia, makkaraa ja yrttejä. Mausta mausteilla ja sekoita uudelleen.

4. Tee perunamuusista leivonnaisia, paneele ne jauhoihin ja paista matalalla lämmöllä kullanruskeiksi. Siirrä valmiit leivonnaiset paperilautasiin niin, että se imee kaiken rasvan. Järjestä leivonnaiset lautasille ja tarjoile hapan kerma-kastikkeen kanssa.

Resepti 6. Perunamuusikyljykset sienillä

Ainekset

kasviöljy;

kg perunaa;

merisuola ja pippuri;

200 g samppanjaa;

Keittomenetelmä

1. Keitä kuorittuja perunoita pehmeiksi. Tyhjennä vesi siitä ja aseta potti perunoiden kanssa matalalle lämmölle, jotta se kuivuu hieman. Sose sitten vihannes, jäähdytä hieman ja mausta suolalla ja pippurilla.

2. Pyyhi sienet kostealla liinalla, pilko ne hienoksi ja paista kuumassa kasviöljyssä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita ja poista lämmöltä.

3. Esilämmitä uuni. Muodosta kakku perunamassasta märillä käsillä. Aseta keskelle lusikallinen sienitäyte ja tiivistä reunat. Muotoile leivonnaiset, rullaa leivänmurussa ja aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin.

4. Lähetä leivonnaiset uuniin 20 minuutiksi. Niiden tulisi olla kullanruskeat. Tarjoile smetanan tai kastikkeen kanssa.

Jos perunamuusia on vuotavaa, lisää siihen hieman jauhoja ja sekoita.

Voit lisätä juustoa tai yrttejä täytteeseen.

Kostuta ne vedellä, jotta perunamassa ei tartu käsiisi.

Lisää muna ja jauhot soseeseen, jotta pihvit eivät hajoa ja pitävät muotonsa.

Tarjoile hapankermaa tai tomaattikastiketta kastikkeiden kanssa.

Perunat, perunat ovat kenties maamme rakastetuin ja kysytyin tuote.

Kuinka monta mielenkiintoista ja hullua herkullisia annoksia voit valmistaa siitä - älä laske.

Joten miksi et monipuolista ruokalistasi tekemällä herkullisia ja mehukkaita perunapaloja, joissa on erilaisia \u200b\u200btäytteitä niin upeasta ainesosasta.

Täytetyt perunalastut - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

On monia tapoja valmistaa täytettyjä perunaa. Lisäksi täyteaineet voivat olla erilaisia, mutta myös itse perunajauho.

Jauheliha valmistetaan raakasta ja keitetystä perunasta sekä perunamuusista. Ensimmäisessä vaihtoehdossa riittää, että perunat kuoritaan ja raastetaan ja puristetaan sitten ylimääräinen neste pois, jotta kotletit eivät hajoa paistamisen aikana. Keitetyt tai paistetut perunat univormuissa on raastettava. No, kaikki osaavat valmistaa perunamuusia: täällä vihannes keitetään ja rypistetään murskauksella.

Valmiiseen jauhelihaan lisätään muna sitovana ainesosana, suolana ja mausteina maun mukaan. Lisäksi voit laittaa jauhettuja perunoita ja muita ainesosiajoka antaa astialle uuden maun: raastettua juustoa, porkkanaa, paprika, vihreät, vihannesten paistaminen ja muut.

Täytteenä voit laittaa kaiken mitä sydämesi haluaa tai mitä jääkaapissa on. Mielikuvituksen mahdollisuus on rajaton. Munat, juustot, kinkku ja makkarat, liha ja jauheliha, sienet, vihannekset, kala - tämä ei ole täydellinen luettelo. Kaikki täyteaineen ainesosat ovat paistettuja tai keitettyjä, leikattuja.

Muodostetut täyteiset perunanleivokset voidaan sekä paistaa että paistaa pannulla. Jos perunat on jo kypsennetty, paistamiseen kuluva aika on vähintään - 5-7 minuuttia, jos perunajauho on valmistettu raaka vihannes, leikkeleiden lämpökäsittelyaika pidennetään 15-20 minuuttiin.

Tällaiset kyljykset ovat erityisen maukkaita kuumina, mutta jopa jäähtyneinä ne eivät menetä maku... Mutta on parempi olla kypsentämättä niitä tulevaa käyttöä varten, jääkaapissa vietetyn yön jälkeen ne maistuvat huonommilta kuin valmistuspäivänä syöneet.

Resepti 1. Adyghe-juustolla täytetyt perunalastut

Ainekset:

Kuusi keskikokoista perunaa;

Kaksi kananmunaa;

100 grammaa Adyghe-juustoa;

50 grammaa jauhoja;

30 ml kasviöljyä;

Kolme rkl leivänmuruja;

Mausteet, suola.

Keittotapa:

1. Peseemme ja kuorimme perunat, hieromme ne pieneen raastinleikkaukseen, puristamme ne pois nesteestä.

2. Lisää munat perunamassaan, mausteet ja suola maun mukaan.

3. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.

4. Leikkaa juusto tasaisiksi viipaleiksi.

5. Otamme jauhetut perunat märillä käsillä, muodostamme kakun.

6. Aseta juusto kakun keskelle, muodosta pitkänomainen kyljys ja sulje juusto sen sisälle.

7. Kierrä pihvit paistinpannuun ja paista matalalla lämmöllä, laita kuuma öljy molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.

Resepti 2. Juustolla ja kinkulla täytetyt perunapalat

Ainekset:

Yksi kananmuna;

Viisi perunaa;

120 grammaa kovaa juustoa;

Kasviöljy;

120 grammaa kinkkua;

Mausteet, suola;

3-4 rkl jauhoja.

Keittotapa:

1. Kuori perunat, laita ne kattilaan, täytä ne vedellä. Keitä, suolaa kiehumisen jälkeen, kunnes se on pehmeä.

2. Tyhjennä vesi, vaivaa perunat perunamuusiin.

3. Jäähdytä perunamuusia, lisää massaan jauhoja ja munia, mausteita ja tarvittaessa suolaa. Sekoitamme.

4. Leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi ja sekoita. Täällä voit lisätä hieman kermavaahtoa tai pehmennettyä voita, mutta myös ilman näitä ainesosia kotletit ovat mehukkaita.

5. Muodostamme perunamassasta tortilloja, joiden keskelle laitamme yhden tai kaksi ruokalusikallista juuston ja kinkun seosta.

6. Veistämme leivonnaisia, paista niitä molemmin puolin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanrapeita.

Resepti 3. Munalla ja vihreällä sipulilla täytetyt perunapalat

Ainekset:

Kolme tai neljä perunaa;

Kolme munaa;

Rkl kermavaahtoa;

10-12 vihreän sipulin höyhentä;

Suola pippuri;

Jauhot tai leivänmurut;

Voi.

Keittotapa:

1. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa useiksi paloiksi ja keitä kunnes ne ovat suolaisia \u200b\u200bsuolavedessä.

2. Poista valmiit perunat liemestä, vaivaa haarukalla tai murskaa perunamuusiin.

3. Aja yksi muna soseeseen, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Keitä loput kaksi munaa kovaksi keitettyinä, jäähdytä, laita kylmään veteen, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

5. Huuhtele vihreä sipuli, ravista se pois tai kuivaa pyyhkeellä, leikkaa ohuiksi renkaiksi.

6. Sekoita keitetyt munat, vihreät sipulit, pieni suola ja smetana kulhoon.

7. Alkaen jauhetut perunat Märkillä käsillä muodostamme halutun muotoisia leivonnaisia \u200b\u200bmunien ja sipulien seoksella.

8. Rullaa jokainen leivottu leivos ja lähetä se hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on esisulatettua voita.

9. Paista molemmin puolin kypsentämiseen.

Resepti 4. Munalla ja makkaralla täytetyt perunapalat

Ainekset:

700-800 grammaa perunoita;

Kuusi munaa;

100 grammaa juustoa;

100 grammaa keitettyä makkaraa;

Polttimo;

100 grammaa leivänmuruja;

Persilja, suola, pippuri.

Kasviöljy.

Keittotapa:

1. Keitä kuorittuja perunoita ja tee perunamuusia.

2. Keitä neljä munaa ja pilkko hienoksi. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu makkara ja raastettu juusto.

3. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää se munatäytteeseen.

4. Kaada suolaa ja pippuria perunamuusiin, aseta kaksi munaa, sekoita hyvin.

5. Valmistamme leivonnaisia \u200b\u200bperunamassasta asettamalla täytteen niiden keskelle.

6. Rullaa leivitetyt valmiit tuotteet, paista molemmin puolin. Koska leikat ovat erittäin pehmeitä ja hauraita, sinun on oltava erittäin varovainen käännettäessä ympäri paistamisen aikana, jotta leikkeet eivät hajoa. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää lastaa ja apuhaarukkaa.

Resepti 5. Sienillä täytetyt perunapalat

Ainekset:

Puolitoista kiloa perunoita;

250 grammaa samppanjaa;

Kaksi sipulia;

Lusikallinen smetanaa;

Suola, mausteet;

Auringonkukkaöljyn paistamiseen;

Noin viisi ruokalusikallista leivänmurua.

Keittotapa:

1. Huuhtele perunat huolellisesti pehmeällä harjalla tai sienellä. Kuivamme sen.

2. Laita ritilä uuniin, paista kunnes se on hellä 20-30 minuuttia perunoiden koosta riippuen.

3. Valmiit perunat poista, jäähdytä, kuori, raasta.

4. Kuori ja pilko sipuli. Laita kuuma kasviöljy, paista kunnes se on pehmennyt.

5. Huuhtele samppanjat, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita se sipulille, lisää vähän suolaa ja paista sienet miedoksi. Laita kypsennyksen lopussa smetana, sekoita.

6. kastelemme kätemme kylmässä vedessä, muodostamme perunamassasta melko suuria kakkuja niin, että ne peittävät koko kämmenen.

7. Aseta tortillat keskelle sienitäyte, muodostamme leikkeleitä jättäen täytteen sisälle.

8. Rullaa jokainen tuote leivänmuruissa kaikilta puolilta.

9. Laita perunanleikeet voideltuun leivinpaperiin, paista 200 asteessa 20 minuuttia.

10. Ota valmiit leikkeleet varovasti esiin kallistamalla niitä alhaalta lastalla.

Resepti 6. Jauhelihalla täytetyt perunanleikat uunissa

Ainekset:

10 keskikokoista perunaa;

300 grammaa keitettyä naudanlihaa;

Kaksi sipulia;

Puoli lasia jauhoja;

Kasviöljy;

Kaksi kananmunaa;

50 grammaa voita.

Keittotapa:

1. Keitä kuoritut perunat suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, lisää puolet voista, murskaa perunamuusiin.

2. Heti kun perunamuusi on jäähtynyt, lisää muna-massaan suolaa ja jauhoja maun mukaan.

3. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta jauhetut perunat ovat pehmeitä ja homogeenisia.

4. Leikkaa keitetty liha hyvin pieniksi kuutioiksi tai vie suuri jauhinritilä.

5. Kuori ja kuutio sipuli ja paista öljyssä kullanruskeaan. Lisätä hienonnettu liha, suolaa, paista kunnes punastuu.

6. Veistämme märillä käsillä tasainen kakku perunoista, laitetaan sipulilla paistettu jauheliha keskelle lusikalla, muokataan kyljys.

7. Laita täytetyt perunanleikeet voideltuun leivinpaperiin, paista 15 minuuttia kullanruskeaan.

Resepti 7. Perunapalot täytteellä uunissa

Ainekset:

8-10 perunaa;

220 grammaa kananrintaa;

50 grammaa kuivia, makeita keksejä;

Valkosipulinkynsi;

Kasviöljy;

Suola, pippuri, oregano.

Keittotapa:

1. Huuhtele rinta ja keitä suolaisessa vedessä, kunnes se on pehmeä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori ja pilko valkosipuli, sekoita suolaan, oreganoon ja pippuriin.

3. Sekoita valkosipulimassa kanan kanssa.

4. Kuori ja raasta perunat. Purista ylimääräinen neste pois, sekoita perunat muna ja pieni suola.

5. Aseta keksejä suureen kuivaan kulhoon ja jauhaa murskaamalla.

6. Muodosta perunamassasta leivonnaisia, joissa on kanaa, rullaa keksejä.

7. Laita leivonnaiset leivinpaperille ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

8. Paista kunnes kullanruskea toisella puolella, käännä sitten ympäri ja pidä leivonnaisia \u200b\u200b160 asteessa noin 10 minuuttia.

9. Valmiit leivonnaiset otetaan paperipyyhkeelle, heti kun ylimääräinen öljy valuu pois, siirrä levyille tarjoilua varten.

Resepti 8. Rapupuikoilla täytetyt perunapalat

Ainekset:

350 grammaa valmiita perunamuusia;

Porkkana;

130 grammaa rapuja;

Maku kova juusto.

Keittotapa:

1. Leikkaa taskurapu tikkuja pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Kuori porkkanat ja hankaa ne hienolle raastimelle.

3. Hiero juustoa lastuilla.

4. Sekoita perunamuusia juustoon, porkkanaan ja muniin. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita maun mukaan.

5. Muodosta pitkänomaiset kyljykset asettamalla puolet taskurapu keskelle.

6. Paista leivonnaiset täytteellä molemmilta puolilta kullanvärisinä kasvissa tai voissa.

Kostuta kämmenesi vedessä, jotta leikkeleet eivät hajoa muodostuessaan.

Voit myös laittaa perunakakun elintarvikekalvoon, jotta kyljykset eivät hajoa, ja aseta sitten täyte. Tällöin kyljys muodostetaan työntämällä kalvo, sitten se poistetaan ja muodostus on valmis, painamalla tuotetta kämmenilläsi.

Koska käytetty jauheliha on erittäin herkkä, on parempi rullaa leivonnaiset jauhoissa, leivänmurussa tai muussa leivonnaisessa ennen paistamista, jotta ne eivät tartu pannuun tai leivinlevyyn paistamisen aikana.

Tarjoile valmiita perunanleikeitä, jotka on täytetty kermalla, valkosipulikastike, tuoreita, suolakurkkua, yrttejä.

Ehkä on vaikea ajatella parempaa lisuketta kalalle tai lihalle kuin perunoita. Monilla kotiäiteillä on resepti perunanleikeille, joissa on erilaisia \u200b\u200btäytteitä ja kastikkeita. Lisäksi tällaiset kyljykset, ruokalaji on melkein universaali - voit syödä sen säännöllisenä päivänä ja jopa lomalla, jos kokeilet täytettä.

Sävellys:

1. Perunat - 500 g
2. Maito tai kerma - 100 g
3. Vehnäjauhot - kourallinen
4. Breadcrumbs - valinnainen
5. Mustavalkoinen pippuri
6. Kasviöljy
7. Voi - 2-3 rkl. l.
8. Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

• Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä puoliksi kypsennettyihin. Lisää sitten suolaa veteen ja jatka kypsentämistä, kunnes se on murenevaa, tyhjennä sitten vesi ja anna perunoiden kuivua hieman liedellä.
• Lisää öljy, kaada kiehuva maito ja lisää pippuria. Jauhaa perunat työntäjän avulla varovasti, kunnes saadaan sileä sose. Lisää sitten niin paljon jauhoja, että päädyt elastiseen paksuun massaan, jonka vaivaamme perusteellisesti.
• Tuloksena olevasta soseesta valmistamme leikkeleitä ja rullataan kukin leivänmurussa tai jauhoissa. Lisää öljyä esikuumennettuun muhennokseen, aseta leikat pienellä sisennyksellä toisistaan. Paista ne kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Kyljykset perunoilla ja jauhelihalla

Sävellys:

1. Perunat - 1 kg
2. Jauhot - 50 g
3. Kasviöljy - 50 g
4. Jauheliha - 300 g
5. Sipuli - 1 kpl.
6. Muna - 1 kpl.
7. Kasviöljy

Valmistautuminen:

• Kuori perunat, keitä, kunnes puoliksi keitetyt suolaisessa vedessä. Tyhjennämme veden ja laitamme sitten pannun pieneen tuleen. Tätä tarvitaan jäljellä olevan nesteen haihtumiseen. Älä laiminlyö tätä kohtaa, se on erittäin tärkeää.
• Lisää pannulle kasvisöljyä, tee perunamuusia perunoista ja anna sen jäähtyä hieman.
• Lisää hienonnettu sipuli, muna ja suola jauhelihaan maun mukaan, sekoita kaikki. Paista jauheliha pannulla.
• Muodosta soseesta pieni pannukakku ja laita siihen jauhelihaa. Laita toinen kerros pannukakku sose päälle. Kiinnitä sitten päät yhteen muodostaen pienen palan. Kasta se jauhoihin tai leivänmuruihin.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista pihvejä kahdelta puolelta. Kun kullanrusertava kuori ilmestyy, se tarkoittaa, että pihvit ovat valmiita.

Vinkkejä jauhelihapastojen valmistamiseen:

Jos keittämisen aikana perunamuusi osoittautui liian nestemäiseksi, lisää perunoihin vähän jauhoja ja sekoita;

Ennen kuin lisäät jauhelihaa leikkeleisiin, mieti, miten voit monipuolistaa täytettä, ehkä sinulla on pala juustoa, yrttejä tai sieniä jääkaapissa.

Lihapullat, sieni-muistiinpanot

Nämä runsaat ja maukkaat leivonnaiset houkuttelevat kasvisruokien faneja ja paastoavia.

Sävellys:

1. Perunat - 1 kg
2. Samppanjat - 200 g
3. Jauhot - 2 rkl. l.
4. Pippuria ja suolaa maun mukaan
5. Kasviöljy

Valmistautuminen:

• Kuori perunat ja keitä ne puoliksi kypsennettynä hieman suolaisessa vedessä. Kun se on valmis, tyhjennä vesi ja murskaa mukulat soseeseen. Odota, että sose jäähtyy hieman, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Nyt voit alkaa täyttää. Huuhtele sienet, pilkko ne hienoksi ja paista pannulla kasviöljyllä sekoittaen säännöllisesti. Lisää paistamisen lopussa suolaa ja pippuria, poista pannu lämmöltä ja anna sienien jäähtyä.
• Kytke uuni päälle ja ala keittää perunapihviä. Muodosta kakku märillä käsillä ja aseta 1 tl. sienet. Aseta sitten tortilla märin käsin toisen päälle niin, että täyte jää sisälle, ja muodosta soikea kyljys.
• Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Laita sen jälkeen perunanleipä, rullaa kukin jauhoissa tai leivänmurussa etukäteen.
• Aseta leivinpelti astian kanssa uuniin ja paista niitä 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

Perunapalat juustolla

Sävellys:

1. Perunat - 500 g
2. Kova juusto - 100 g
3. Kanamuna - 1 kpl.
4. Jauhot - 3-4 rkl. l.
5. Voi - 1 rkl. l.
6. Suola ja pippuri maun mukaan
7. Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

• Kuori perunat ja leikkaa useiksi paloiksi, keitä sitten suolaisessa vedessä hieman pehmeäksi. Tyhjennä sitten vesi ja lisää voita perunoihin. Sose perunamuusia ja jäähdytä.
• Raasta kova juusto. Lisää sitten muna, juusto jäähdytettyyn perunamuusiin ja mausta kaikki mustapippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti. On huomattava, että ihannetapauksessa on parasta käyttää juuri jauhettua pippuria, jolloin astia osoittautuu aromaattisemmaksi.
• Lisää nyt jauhot perunoihin ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Muodosta sitten massasta leikkeleitä, kääri jauhoihin.
• Viimeinen vaihe on laittaa paistinpannu liesi ja lämmittää se pienellä kasviöljyllä. Sitten siirrymme perunapalojen paistamiseen juustolla, kunnes molemmille puolille ilmestyy kultainen kuori.

1. Keitä perunat univormuissaan. Viilentyä. Kuoria. Salaisuus: jotta perunat eivät kiehua kypsennyksen aikana, lisää veteen kurkkukurkkua.

2. Raasta keitetyt perunat (keskikokoiset tai suuret).

3. Aja 2 kananmunaa perunamassaan.

4. Lisää jauhot ja suola.

5. Sekoita jauheliha perunanleikeille haarukalla (!). Huolellisesti.

6. Tee kyljykset tuloksena olevasta perunajauhosta. Ja rullaa ne leipää (valinnainen).

7. Sulata kasviöljyyn sekoitettu voi paistinpannussa.

8. Paista perunalastut molemmin puolin kullanruskeiksi korkealla tai keskilämmöllä. Älä peitä pannua kannella.

Herkulliset perunalastut ovat valmiita

Nauti ateriastasi!

Perunan kyljykset

Voit valita minkä tahansa perunanleivän täytteen vakiona haudutettua kaalia ja sienet, maksa, kinkku ja savustettu kala... Ja lapsille, joita voit ajatella upeita ratkaisujavalmistamalla perunanleipiä raejuustolla lisäämättä majoneesia, suuri määrä eläinrasvoja, esimerkiksi parsakaalin kanssa. Tunnetuimmat kastikkeet sopivat perunanleikeille: sieni, ketsuppi, majoneesi, tartari, bešameli jne.

Salaperäisiä perunanleipiä

• Voit keittää perunanleipiä keitetyistä ja raakoista perunoista. Valmistele ensin perunamuusia tai raasta perunat hienolle tai keskiraskaalle raaka-aineelle, muodosta siitä kyljys ja lähetä pannulle.
• Kun valmistat ruokaa laiha resepti perunalastut, voit tehdä seoksen jauhoista ja kuumasta vedestä: 2 rkl jauhoja, kaada kolme rkl kylmää vettä, sekoita hyvin ja lisää niin monta lusikaa kuumaa vettä, että sakeus on samanlainen kuin nestemäinen smetana. Tällainen seos selviytyy täydellisesti "tahnan" roolista resepteissä, joihin ei liity munien käyttöä.
• Yksinkertainen ja vaatimaton ruokalaji - perunalastut, voidaan valmistaa ainutlaatuisella tavalla, esimerkiksi voit keksiä mielenkiintoisen täytteen munien, jauhelihan, vihannesten, sienien ja muun muodossa. He panivat myös rapuja, mereneläviä. Ja perunamuusissa voit lisätä majoneesia, smetanaa ja keitettyjä, raastettuja munia.
• Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa paitsi paistinpannussa, mutta myös friteerattuja, perunanleivoksia paistetaan uunissa, jolloin leipä tehdään murusilla, munilla tai jauhoilla. On myös suositeltavaa, että grilliä käytetään leipien valmistamiseen käärimällä ne folioon.

Perunan kyljysreseptit

Aloitetaan perunamuusista: kuori perunat, pilko hienoksi, huuhtele ja laita veteen ja keitä kattilassa, kunnes se on pehmeää. Leikkaa sillä välin vihreä sipuli, vie valkosipuli puristimen läpi. Vispilä munankeltuaiset suolalla ja pippurilla.

Perunat ovat valmiita, lisää siihen: jauhot, yrtit ja valkosipuli sekä keltuaiset. Sekoita kaikki hyvin lusikalla, perunamassaa ei tarvitse lyödä sekoittimella. Seuraavaksi muodostamme perunalastut vain lusikalla.

Ota muoto, rasvaa se auringonkukkaöljyllä, laita kyljykset lusikalla, rasvaa smetalla ja lähetä, kunnes se on kypsennetty 180 astetta uunissa esilämmitetyssä muodossa.

Keitä perunat, sekoita ne hyvin soseeseen, anna jäähtyä. Kun lämpötila on oikea, raasta juusto ja kinkku suoraan perunoille karkealla raastimella.

Nyt sinun on hienonnettava sipuli ja vihreät höyhenet. Lisää kaikki tämä perunoihin, juustoon ja kinkkuun, lisää jauhot, munat, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muodosta perunalastut, rullaa jauhoissa tai leivänmuruissa. Paista molemmin puolin paistinpannussa ensin kannen alla kypsentääkseen sisältä, sitten korkealla lämmöllä ilman kantta kuoren saamiseksi.

Täytteen puutteesta huolimatta näillä perunanleikeillä, jotka ovat erittäin rikkaita alkuperäisten mausteiden ja mausteiden vuoksi, on myös tärkeä rooli, rakenne on yhtenäinen. Ja mausta tulee täydellinen.

• Perunat - 800 grammaa.
• Muna - 3 kappaletta (1 paistamiseen + 2 itse perunalle).
• Sipulit - 4 kpl.
• Maito - 80 grammaa.
• Maustepippurijauhettua pippuria, mustapippuria, muskottipähkinä, suola, oregano, jauhettu korianteri.
• Paistamiseen tarvitaan kasviöljyä, niin paljon kuin perunanleipät vievät.

Tee perunat: huuhtele ja keitä kuoressa, jotta saat keittämättömän tekstuurin. Sammuta se ja ota se pois vedestä 10 minuuttia ennen juurikasvien täydellistä kypsymistä (univormuissa olevia perunoita keitetään keskimäärin 20-25 minuuttia perunoiden koosta riippuen). Kun perunat ovat hieman jäähtyneet, kuori ja raasta ne karkealle raastimelle. Lisää maito ja munat, kaikki mausteet ja suola perunoihin. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, hauduta kunnes kaunis kuori ilmestyy. Kun se on jäähtynyt hieman, lisää sipuli perunoihin ja sekoita koko massa perusteellisesti.

Kuumennamme nyt öljyä paistinpannussa, muodostamme massasta perunapaloja. Erillisessä levyssä sinun täytyy lyödä muna haarukalla, ennen kuin lähetät leivonnaiset pannulle, rullaa ne niin yksinkertaiseen munan taikinaan. Paista kunnes molemmat puolet ovat pehmeitä.

Taikina-perunanleivonnat sienikastikkeessa

Peseemme ja kuorimme perunat, pilkotaan ne hienoksi ja asetetaan kiehumaan miedoksi. Sillä välin keitetään perunamuusia sienikastike.

Saadaksesi hämmästyttäviä perunapihviä, sinun on valmistauduttava herkullinen kastike: Kuori ja huuhtele sipuli ja sienet, pilko sipuli hienoksi. Leikkaa sienet kuutioiksi, ottaen huomioon, että sienet, nimittäin niitä, joita käytetään reseptin mukaan, pienenevät paistettaessa, kaikki vesi tulee niistä. Paahduta sipuli ja laita siihen sienet, hauduta kaikki yhdessä paistinpannuun, milloin kypsennetään - laita se pieneen, matalaan kattilaan tai paremmin kastikkeen erityiseen. Lisää kerma ja smetana, hauduta matalalla lämmöllä.

Kastikkeen sakeuttamiseksi ja perunanleipien tarjoamiseksi tuoksukastikkeella sinun on lisättävä siihen jauhoja: laimenna jauhot kylmällä vedellä ja lisää sieniin ja maitoon, hauduta kunnes se on pehmeä.

Keitetyt perunat ovat valmiita, sose ne perunamuusiin, lisää maito ja lisää munat, kun perunamuusia on jäähtynyt. Sose perunat ja muodosta leivonnaiset, paista pannulla kypsentämiseen, kaada tarjoilun aikana kastike leivonnaisten päälle.

Tällaisia \u200b\u200bperunanleipiä voidaan tarjoilla vihannesten, kastikkeen, tomaatin, sienen, yrttikastikkeen, eksoottisten kastikkeiden, kuten avokadon, kanssa.

• Perunat - 10 kpl.
• Muna - 2 kpl, käytämme vain keltuaisia.
• Kanafilee - 400 grammaa.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Parsakaali - 200 grammaa.
• Juusto - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - leivinlevyn voiteluun.
• Suola, mustapippuri, kardemumma, paprikaa.

Keitä perunat erillisessä kattilassa miedoksi (kuori, leikkaa ja lopulta vaivaa). Sinun on myös keitettävä porkkanoita ja parsakaalia - ei pitkään, 15 minuuttia.Keittämisen jälkeen - jauhaa sekoittimella, lihamyllyllä. Lisää perunanleikeihin, jotka eivät ole vielä valmiita, filee, joka on vieritetty lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki hyvin yhteen (perunat, jauheliha, vihannestäyte), pippuria ja suolaa. Kun se on jäähtynyt, aja munankeltuaiset sisään, raasta juusto karkealle raastimelle.

Vaivata perunataikina, rasvaa leivinpaperi voilla, aseta perunanleipät 180 asteen lämpötilaan, paista kunnes mieto, noin 30-40 minuuttia.