ulazDječja juha s pilećim polpetama. Juha od riže s pilećim polpetama: recept s fotografijom Juha s pilećim polpetama za dijete
Juha od polpete
Jednostavan korak po korak recept sa fotografijom pluća za kuhanje, dijetetska i niskokalorična juha. Vrlo ukusna juha s pileće polpete! Iznenadite svoju obitelj.
55 minuta
125 kcal
4.67/5 (3)
Juha s polpetama vjerojatno je najomiljenija juha i odraslih i djece. Neki prvo pojedu polpete, a neki ih ostave za međuobrok. U svakom slučaju, ne poznajem nikoga tko je ravnodušan prema takvoj večeri.
Ćufte se mogu napraviti od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetine i govedine, piletine, puretine, miješane pa čak i ribe. Ali manje kalorični i dijetalna juha dobiveno od pilećih ćufti.
Ova juha može se napraviti s nadjevom od riže ili rezanci. Ili možete bez toga, dodajući zeleni grah ili šparoge. A ako povrće ne pržite, već ga sitno nasjeckate i skuhate, dobit ćete vrlo ukusnu, laganu i zdravu juhu.
Evo takve dijetetske juhe s pilećim polpetama, predlažem da skuhate.
Popis potrebnih sastojaka
Kuhinjsko posuđe: mlin za meso, lonac, ribež, tava, daska za mesanje.
Redoslijed kuhanja
- Ako su vaša pileća prsa, poput mojih, na kostima, tada odrežite meso i narežite ga na komade.
- Imat ćemo ćufte s začinskim biljem. Stoga smo ga i izrezali. Možete jednostavno odrezati grane i izrezati hrpu na nekoliko komada, jer će se zelje i dalje samljeti. Uzimam peršin i cilantro. Po želji možete dodati i kopar, a zatim ga možete dodati na tanjur s gotovom juhom.
- Izrežite kost u lonac i napunite je vodom, oko 2,5-3 litre... Kuhamo ga oko pola sata. Ovo će nam vrijeme biti dovoljno za kuhanje mljevenog mesa i prženje.
- Ako imate file bez kostiju, odmah počnite kuhati mljeveno meso.
- Samljeti komade u mlincu za meso Pileće meso i zelje. Umjesto mlinca za meso možete koristiti kuhaču za kuhanje ili miješalicu. I ne možete zavarati glavu mljevenjem i uzeti gotovo mljeveno meso te ga pomiješati sa sitno sjeckanim začinskim biljem, koje ne možete dodati.
- Mljeveno meso stavite u duboki tanjur i dodajte sol i jaje.
- Sve zajedno dobro promiješajte. Kako mljeveno meso ne bi bilo toliko tekuće, dodajte mu jednu ili dvije žlice griza. Promiješajte i pustite da griz nabubri oko 15 minuta. Nakon toga vlažimo ruke u vodi i oblikujemo male polpete, koje stavljamo na tanjur.
- Sada ogulite krumpir i narežite ga na male kockice.
- Gulimo i luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice. Mrkvu natrljajte sitnim ribežom. Zagrijte tavu. Ulijte malo ulja i pržite dok ne porumeni. Povrće ne možete pržiti, već ga dodajte u tavu zajedno s krumpirom. A ako želite, u prženje možete dodati malo zelenog graha i zelenog luka.
- Nakon što je juha skuhana, izvadite joj kost i stavite krumpir.
- Čim voda zakipi, jednu ćuftu stavite u lonac i posolite, s obzirom da smo mljeveno meso već posolili.
- Nakon 20 minuta sipajte vermicelli u juhu i odmah promiješajte, tako da se ne slijepi. Umjesto rezanci, možete uzeti šaku riže, ali se mora sipati zajedno s krumpirom.
- Ponovo skuhajte juhu oko 8-10 minuta i isključite.
Pogledajte kako još možete kuhati
Prvi tečajevi sastavni su dio naše svakodnevne prehrane. U osnovi, dnevna priprema juha temelji se na onome što se točno nalazi u našem hladnjaku. Osnovni set povrća, poput krumpira i mrkve, osnova je juhe. No, dodaje se i dodatno povrće, začinsko bilje, začini i meso. Odlučujuća je upravo prisutnost ovog ili onog sastojka kod kuće. Da biste brzo pripremili razne juhe, morate imati zalihe pomoćnih sastojaka. Da biste to učinili, možete unaprijed pripremiti dio mljevenog mesa i zamrznuti ga. Od njega se zatim prave prekrasne polpete za juhu. Zeleni grah možete i zamrznuti, Babura paprika, brokule i još mnogo toga, čineći juhe doista ukusnima i živahnima.
Ovaj put ćemo podijeliti recept za juhu s pilećim polpetama i rižom, juha se pokazala ukusnom, zadovoljavajućom i jednostavnom za kuhanje. Može se smatrati dijetalnim prvim jelom koje mogu jesti svi, bez iznimke, čak i mala djeca.
Dat ćemo osnovni recept za juhu s polpetama iz mljevena piletina, kuhat ćemo juhu s rižom, ali umjesto riže možete staviti malu tanku vermeshelku, domaće rezance, heljdu ili bulgur.
VRIJEME: 40 min.
Lako
Porcije: 4
Sastojci za juhu
- mljevena piletina - 300 g;
- krumpir - 2-3 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- riža - 2 žlice;
- sol, papar, lovorov list;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- češnjak - 1 češanj;
- svježe začinsko bilje (kopar) - nekoliko grančica.
Kako napraviti ukusnu juhu od pilećeg polpeta i riže
Za početak ulijte 2 litre vola za piće u lonac i zapalite.
Očistimo i operemo krumpir, a zatim ga narežemo na male trakice. Stavili smo krumpir u kipuću vodu, dodajući lovorov list. 
Zatim očistimo i operemo mrkvu. Trljamo ga na ribež.
Zagrijte malu tavu, dodajte 30 ml suncokretovog ulja i pržite mrkvu 3-4 minute. 
Zatim u kipuću vodu dodajte prženu mrkvu.
Nakon mrkve u juhu stavite rižu. 
Izrađujemo mljevenu piletinu, možete uzeti gotovu u trgovini ili je sami skuhati tako da pileći file usitnite u blenderu ili u mlincu za meso.
Mljevenu piletinu posolite i popaprite, mokrim rukama oblikujte kuglice veličine prepeličjeg jaja. 
Mesne kuglice šaljemo u juhu i kuhamo ih još 15 -ak minuta. Kuhajte juhu dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju.
Pripremimo bilje i češnjak. Grančice kopra temeljito operite, razvrstajte i sitno nasjeckajte. Režanj češnjaka ogulite i prođite kroz prešu za češnjak. Napunimo juhu ovim sastojcima. Pripremljenu juhu posolite, popaprite, maknite tavu s vatre i čvrsto je pokrijte poklopcem.
Ostavite juhu s rižom i pilećim polpetama u ovom obliku 15 minuta, a zatim poslužite.
Nježno i zdravo - ovo bi trebalo biti mesne okruglice za dijete, kuhane kod kuće od piletine, govedine, puretine ili ribe.
Vrlo često se postavlja pitanje, kako hraniti dijete? Uostalom, hrana za dijete trebala bi biti zdrava i ukusna, i uvijek s maštom. Jednostavna juha nije toliko zanimljiva za jesti kao domaća juha s mljevenim pilećim polpetama.
- Mljeveno meso 200 grama (piletina)
- Luk 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Ghee 1 žličica
- Sol po ukusu
- Voda 1 litra
- Zelje Za posluživanje
- Tjestenina 50 grama (mali rezanci)
U ovom trenutku, dok se povrće dinsta, napravit ćemo polpete. Najbolje je sami pomicati piletinu i napraviti mljeveno meso ili je kupiti na provjerenom mjestu. Mljeveno meso zamijesite rukama, dodajte sol i začine, ako znate da vaše dijete voli nešto posebno.
Ćufte s rezancima kuhajte 5-6 minuta, a zatim dodajte prženo povrće. Malo posolite i kuhajte još 2-3 minute dok ne omekša.
Poslužujemo juhu sa začinskim biljem, vrlo je zdrava i ukusna. Moje dijete također voli dodati kiselo vrhnje u ovu juhu. Sve je spremno.
Recept 2: ćufte za djecu (fotografije korak po korak)
Reći ćemo vam kako kuhati mesne okruglice za djecu. Čim dijete pređe na čvrstu hranu za odrasle, mnoge majke muči pitanje: Kako ugoditi svojoj bebi, korisno i ukusno. Jelo za dijete, treba biti samo od svježeg i kvalitetni proizvodi... Bolje je kuhati neposredno prije večere ili možete napraviti poluproizvode i zamrznuti ih.
- mljeveni file ili pileća prsa,
- srednje velike mrkve,
- pola luka na 300 grama mljevenog mesa,
- par prepeličja jaja daje mljevenom mesu viskoznost,
- griz da nam valja jaja.
Ni u kojem slučaju nije dopuštena upotreba soli ili papra dok je dijete malo. Možete dodati malo zelenila. Već sam imao gotovo mljeveno meso, ako imate pileći file, mora se nekoliko puta okrenuti u mlincu za meso. Mrkvu i luk možete odmah dodati izravno u mlin za meso.
Za početak naribajte mrkvu na sitno rende, a luk sitno nasjeckajte.
Sastojci se moraju sjediniti i dobro promiješati.
Ako je mljeveno meso tekuće, jedno jaje bit će dovoljno.
Od mljevenog mesa pravimo male loptice istog oblika, promjera oko 2 cm. Za dijete veličina nije važna, pogotovo kad ga treba usitniti vilicom. Potrebno je izračunati težinu u obrocima, na primjer, dvije mesne okruglice za ručak.
Za dijete se hrana kuha na pari ili kuha. Dupli kotao dobro je prilagođen, možete položiti svježe povrće i polpete, dobit ćete zdravo i ukusno jelo... Ili ga samo skuhajte s bilo kojim prilogom, brzo se skuhaju.
Recept 3: juha s polpetama za dijete
Goveđe meso od mesnih okruglica može se zamijeniti piletinom ili ribom.
- Govedina (pulpa) - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 3 tanka korijena
- Rezanci - 80 g
- Luk - 1 glavica
- Sol po ukusu
Meso pripremljeno za polpete 2 puta provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom. Mljeveno meso posolite i sve dobro promiješajte. Od ove mase razvaljajte polpete u obliku malih kuglica.
Pažljivo ulijte 1,2 l hladne vode u lonac s mesnim okruglicama, stavite na jaku vatru i pustite da zavrije.
Uklonite pjenu nastalu na površini juhe. Smanjite vatru.
U juhu stavite krumpir narezan na kockice i pustite da zavrije.
Dodajte mrkvu, narezanu na tanke krugove i pirjajte 10 minuta.
Dodajte rezance i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuha 6-10 minuta.
Dobar tek.
Recept 4: ćufte od puretine za djecu
Ćufte od puretine savršene su kao glavno jelo na bilo kojem stolu. Dobra su alternativa poznatijim kotletima, ali su istovremeno i zdraviji i neobičnijeg okusa. Pripremit ćemo današnje ukusne mesne kuglice od mljevene puretine: možete je kupiti gotovu ili skuhati kod kuće od komadića svježeg peradi. Mrkva i tikvice djelovat će kao biljna komponenta mljevenog mesa. Ako želite, u mesne okruglice od puretine možete dodati malo luka ili češnjaka. Kod kuće možete kuhati mesne kuglice sa bilo kojim sastojcima.
Korak po korak recept s fotografijom, koju smo predstavili u nastavku, reći će vam kako ispeći nježne i sočne ćufte od puretine i učiniti ih što korisnijim. Temelj će biti kuhanje na pari, a tek tada ćemo mesne okruglice ispeći u pećnici. Kako bi mesne okruglice bile zadovoljnije, dodat ćemo im kuhanu rižu: na ovaj način možete poslužiti jelo čak i bez priloga. Kuhanje ne oduzima puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi, a nježne ćufte od puretine na pari svidjet će vam se.
- pureće meso - 500 gr
- mrkva - 1 kom
- tikvice - 1 komad
- sušena majčina dušica - po ukusu
- žitarice, riža - 150-200 g
- Parmezan - po ukusu
- maslinovo ulje po ukusu
- soli po ukusu
Za pripremu tako jednostavnih i nježnih polpeta potrebni su nam fileti puretine koje temeljito sameljemo u stroju za mljevenje mesa ili na bilo koji drugi način koji znate. Kako bismo raznolikostili okus mesnih kuglica, u nemasno mljeveno meso dodamo sitno sjeckanu mrkvu i jednu nasjeckanu tikvicu. Sastojke dobro promiješajte i po ukusu dodajte sol i sušeni timijan. Rižu isperite i unaprijed prokuhajte, a zatim je dodajte mesu: dovoljna je trećina cijelog mesa. Dobro promiješajte svo mljeveno meso do homogena masa, a zatim slijepimo od njega uredne male loptice.
Dno i stranice zdjele za kuhanje u multivarku mogu se podmazati maslinom ili maslac... Također, ako trebate smanjiti količinu masti, oblik možete prekriti običnim zgužvanim listovima kupusa. Ćufte od puretine kuhat će se na pari 10 minuta.
Već se takve mesne okruglice mogu poslužiti kao glavne nemasna jela međutim, možete ih učiniti još privlačnijima i nježnijima. Stoga mesne kuglice rasporedimo na lim za pečenje, posipamo ih po vrhu naribanim parmezanom. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed i šaljemo lim za pečenje s polpetama u najgornji odjeljak. Jelo pečemo 8-10 minuta dok ne porumeni i potpuno skuha.
Gotovo jelo poslužite i poslužite vruće s najviše razne salate... Ćufte od mljevenog purećeg mesa na pari s rižom spremne su.
Recept 5: ćufte za djecu od 1 godine (sa fotografijom)
Neki stručnjaci tvrde da je djeci vrlo korisno kuhati pluća. jela od mesa, osobito još uvijek vrlo mala. Evo recepta za pripremu mesnih okruglica od zečjeg filea za djecu mlađu od godinu dana. Nadalje, na njihovoj osnovi možete skuhati izvrsnu juhu.
- Zečji file -0,6 kg;
- Svježi kupus - 300 g;
- Mrkva - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Krumpir - 1 kom;
- Začini po ukusu.
Meso dobro operite i narežite na komade.
Radimo mljeveno meso, kupus, mrkvu i krumpir. U tu svrhu koristim električni mlin za meso.
Dodajte nasjeckani luk, promiješajte. Trebalo bi biti više mesa nego povrća. Kako bi mljeveno meso bilo mekše, može se usitniti dva puta.
Sada oblikujemo polpete. Ruke prethodno navlažite, meso se neće zalijepiti.
I sada su mesne okruglice za dijete od 1 godine spremne, juhu možete odmah skuhati.
Recept 6: pileće ćufte od mljevenog mesa za djecu
Danas vam nudimo nevjerojatno jelo koje će zadovoljiti vaše male sladokusce - polpete za djecu. Ovaj će recept uskoro biti vrlo poseban, jer će vaše dijete biti oduševljeno njime. Takvo nevjerojatno jelo može se poslužiti kao glavno jelo ili kao jedan od sastojaka juhe. Mesne okruglice mogu biti vrlo lijepo ukrašene i poslužene u bajkovitoj interpretaciji, što će se djeci apsolutno svidjeti.
- Piletina mljevena - 300 g
- Pileća jaja - 1 kom
- Krekeri - 2 žlice
- Maslac - 1 žličica
- Mlijeko - 150 ml
- Brašno - 1 žlica
- Mrkva po ukusu
- Zelje po ukusu
Prvo spojimo sve sastojke.
Pravimo pileće mljeveno meso ili ga jednostavno kupujemo. Sada pomiješajte sa sirovim jajetom, dodajte malo soli i papra. Dodati krušne mrvice i sve temeljito promiješajte. Od gustog mljevenog mesa radimo male polpete.
Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte 15 minuta oblikovane polpete. U to vrijeme potrebno je zagrijati brašno u čistoj, suhoj tavi, a zatim mu dodati mlijeko. To radimo kako bismo pripremili nevjerojatno mliječni umak.
Kuhane polpete izvadimo i pošaljemo u mliječni umak. Sve pirjamo 6-8 minuta. Ćufte za djecu spremne su za posluživanje! Dobar tek!
Recept 7: pileće polpete za bebu
- mljevena piletina - 150 gr .;
- mrkva - četvrtina;
- luk - kriška;
- kopar - 2 grane;
- griz - 1 žličica;
- kiselo vrhnje 20% - 1 žličica
Samljeti kopar i dodati u mljeveno meso.
Mali komad luka vrlo sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Komad mrkve, tri na vrlo finom rendetu i dodajte u mljeveno meso.
Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra te mljeveno meso sameljite vilicom kako bi se sve komponente ponovno spojile i pustio sok.
Mljevenom mesu dodajte žličicu griza. (na fotografiji izgleda kao žlica, ali u stvari, to je standardna žličica. I žličica kiselog vrhnja. To je tako da se mljeveno meso ne mrvi i dobro zadrži oblik polpeta.
To je to, naše mljeveno meso je spremno. Sada ga morate dobro gnječiti rukama i nekoliko puta istući po zdjeli. Kao rezultat svih ovih manipulacija, dobivamo takvu kvržicu. Pokrijte zdjelu s mljevenim mesom poklopcem (tanjur, plastična folija itd.) I stavite u hladnjak na 40 minuta.
Mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka i iz njega oblikujemo kuglice promjera koji vam je potreban. Imam ove male, standardne ćufte
Sada malo o načinu kuhanja. Pokušajem i pogreškom odabrao sam ovu metodu, o kojoj ću dalje raspravljati, jer se mesne okruglice tada ispostave vrlo sočne i nježne, i naravno ukusne.
Nemam moderan dvostruki kotao, ali postoji takvo željezno "sito" koje se umeće u lonac bilo kojeg promjera. U lonac se ulije malo vode, poklopi poklopcem i dobivate parni kotao najjednostavnijeg dizajna.
Ali, ja sam i dalje stavio list folije na ovaj željezni izvod da sav sok pripremljene hrane ne poteče, već ostane u foliji.
U ovu foliju stavljam polpete, zalijem s malo vode da se ne lijepe.
Zatvorim foliju i pokrijem lonac s poklopcem.
Tako će se mesne okruglice kuhati oko 30 minuta. Pokazalo se da su vrlo sočni s malo umaka. Imaju nevjerojatan okus, samo se tope u ustima. Dijete ih jede sa zadovoljstvom.
Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog: kašu, krumpir ili pire od povrća, tjesteninu itd. Imali smo heljde.
Recept 8: riblje ćufte za djecu (korak po korak)
Riblje ćufte - dijetalno jelo za djecu, koje se može ponuditi djetetu s bilo kojim prilogom - povrćem ili žitaricama. Riblje ćufte pripremljene prema ovom receptu vrlo su nježne i sočne. Zbog male veličine polpeta i nježne teksture, zgodno je i jednostavno jesti ćufte za djecu mlađu od godinu dana i nešto starije, koja još nisu imala sve zube.
Gotove riblje mesne okruglice mogu se kuhati ne samo kao neovisno jelo, ali i kuhati na njihovoj osnovi vrlo ukusno Riblja juha za djecu.
Za pripremu ribljih ćufti za djecu najbolje je odabrati plodove mora bijela riba: bakalar, vahnja, pollock ili oslić.
- morska riba - 700 g (težina s kostima i kožom bez glave)
- bijeli kruh - 100 gr.
- mlijeko - 170 ml.
- luk - 1 kom.
- peršinovo zelje - 20 gr.
- sol - 1 žličica
- jaje - 1 kom.
za umak:
- juha voda - 0,5 l.
- brašno - 2 žlice
- kiselo vrhnje - 4 žlice
- maslac - 2 žličice
- sol - prstohvat
Za čišćenje ribe: odrežite peraje, glavu, uklonite utrobu, dobro isperite ribu pod mlazom vode.
Odvojite filete od kože i kostiju. File narežite na male komadiće.
Ne bacajte kožu i kosti ribe, bit će potrebne za umak.
Ako bijeli kruh ima čvrstu koricu, odrežite ga. Namočite bijeli kruh u mlijeko.
Luk ogulite i narežite na četvrtine.
Peršin operite, nasjeckajte krupno.
Prije nego počnete kuhati mljeveno meso, skuhajte riblju juhu za umak. Da biste to učinili, prelijte pripremljenu kožu i kosti potrebnom količinom vode, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte juhu pola sata. Gotovu juhu maknite s vatre.
Idite na pripremu mljevenog mesa. Kroz mlin za meso prođite dva puta komade ribljeg fileta, prethodno namočene u mlijeku i pravilno iscijeđene bijeli kruh, četvrtine luka, nasjeckani peršin.
Sirovo jaje dobro protresite u zasebnoj zdjeli.
Mljevenoj ribi dodajte jaje i promiješajte. Mljeveno meso posolite i ponovno promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte mljevenu ribu u mesne okruglice veličine oraha.
Ćufte kuhajte na pari 10 minuta ili ih potopite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.
Dok se ćufte kuhaju, pripremite umak. U tavi popržite brašno dok ne postane kremasto i blago orašasto.
Riblju juhu ulijte u posudu s brašnom, neprestano miješajući lopaticom kako se ne bi stvorile grudice. Ako se ipak pojave grudice, procijedite umak. Pustite da umak kuha na laganoj vatri 2-3 minute.
Ukusno i lagana juha s mesnim okruglicama, što je savršeno za vašu voljenu bebu. Roditeljima, usput, ovo dječja juha I meni bi se trebalo svidjeti.
Trebat će vam:
- 2 litre vode
- 2-3 krumpira srednje veličine
- 1 mrkva
- 1 mali luk
- 1 rajčica
- šaka malih rezanci (po izboru)
- Kopar
- soli po ukusu
- biljno ulje za pirjanje
Za polpete:
- 1 mala pileća prsa
- soli po ukusu
Postupak kuhanja:
- Kuhanje mesnih okruglica. Da biste to učinili, dojke se moraju izrezati na male komadiće i usitniti u blenderu, posoliti. Vlažne ruke smotajte male kuglice. Ako ima više mesnih okruglica nego što je potrebno za juhu, ostatak se može položiti na ravnu površinu (na primjer na dasku za rezanje) i sakriti u zamrzivač dok se ne učvrsti. Zatim se mogu sipati u vrećice i koristiti po potrebi.
- Oguljeni, oprani i narezani krumpir stavite u kipuću slanu vodu.
- Nakon 5-7 minuta dodajte 8-10 mesnih okruglica.
- Po želji možete dodati i šaku pri kuhanju. domaći rezanci ili tjesteninu od paukove mreže ili rižine pahuljice... Ipak, nemojte pretjerivati jer svi jako nabubre, a umjesto juhe možete dobiti kašu.
- U međuvremenu lagano pirjajte povrće: sitno sjeckani luk, mrkvu, naribanu na krupnijem ribežu i rajčicu narezanu na male kockice. Rajčici prvo morate ukloniti kožicu tako da je umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta.
- Pirjano povrće dodajte u juhu. Sve zajedno kuhajte još 5-10 minuta. Ako vam se čini da je juha previše posna, možete dodati 1 žlicu. žlica biljno ulje.
- Juha se skuha vrlo brzo. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.
- Poslužite sa kiselim vrhnjem.
Dječji jelovnik. Juha od polpete: video
Dobar tek!
Postoji mnogo vrsta mesnih juha, svaka domaćica ima svoje "favorite" kojima najčešće ugađa svojim ljubimcima. No, mnogi od ovih "čordera" od mesa se samo kuhaju mesna juha, a neki "jedeči" samo žele kušati varivo s komadima mesa. Za one koji žele postoji jedno divno jelo, a danas ćemo o tome. Dakle, evo naše "Ukusne kulinarske priče" o tome kako napraviti juhu od pilećih polpeta. Upute za kuhanje bit će jasne svima, čak i najmlađim i najneiskusnijim hostesama, naš tim Gotovite.ru vam to obećava!
Svladavanje pripreme juhe od "mesnih okruglica"
Juha od pilećih polpeta izvrsno je jelo, istovremeno je hranjivo, lagano, a sadrži i čitavu hrpu korisnih i hranjivih tvari. Ovo se jelo s pravom naziva dijetalnim; nema mu ravnog u ulozi toplog ručka. Prema nekim izvorima, glavna komponenta, mesne okruglice, došla je iz Italije i u prijevodu zvuče kao "male punjene kuglice". Juha s mljevenim pilećim mesnim okruglicama u Rusiji postala je popularna među sladokuscima za vrijeme vladavine Petra Velikog. I sijte dan, juha od pilećih polpeta vrlo je popularna ne samo u Rusiji, već i u cijelom svijetu.
Ćufte se najčešće rade od mljevenog mesa, ali od mljevenog mesa možete skupiti i kuglice u male komadiće u koje se dodaje začinsko bilje, luk, češnjak, jaja i začini. Veličina ćufti mnogo je manja od veličine polpeta i kotleta. Nijanse kuhanja mesnih kuglica su riješene, sada ćemo korak po korak analizirati recept za juhu s pilećim polpetama. Kao i uvijek, prvo što učinimo je upoznati se s popisom prave sastojke, bez kojih proces kuhanja ni na koji način neće započeti:
- Voda - 1,5 l;
- Krumpir - 5 gomolja;
- Luk - 2 glavice;
- Mrkva - 2 korijena usjeva;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Mljeveno meso (pileći file) - 350 gr;
- Biljno ulje - 2 velike žlice;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Zelje, začini, sol, papar - po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Kuhajte juhu s pilećim polpetama kod kuće, prema receptu, počet ćemo s pripremom povrća za preljev.
Dakle, naše kuhanje je počelo:
- Papriku i luk nasjeckajte, što je moguće sitnije.
- Krumpir narežite na male kockice, a zatim sav ovaj sjaj ulijte u jednu zdjelu i neko vrijeme napunite vodom.
- U dobro zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i malo popržite luk. Pola prženog luka odvojite za mljeveno meso. U tavu dodajte mrkvu i pirjajte 6-7 minuta, zatim stavite sjeckanu slatku papriku, a nakon 2-3 minute isključite vatru. Dresing za juhu od pilećih polpeta je spreman.
- Ako niste kupili mljeveno meso, već ste uzeli pileći file iz trgovine, onda okrenite meso na uvijanje ili ga sitno narežite na kockice.
- U posudu s mljevenim mesom stavite prethodno izdvojeni luk, dodajte jaje, kao i začine i sitno sjeckano začinsko bilje po ukusu. Kuhanje mesnih kuglica ne zahtijeva previše pažljivo zalijevanje začinima, jer će svojom aromom dati poseban ton jelu koje se priprema. Važno je da se sol i papar osjete.
- Lagano oblikujte kuglice od mljevenog mesa, koristeći žličicu, prethodno navlaženu vodom rukama, otprilike kako izgleda na fotografiji.
- Prokuhanu vodu skuhajte u loncu.
- Nakon pečenja, mesne pelete pažljivo stavite u lonac i kuhajte 5-6 minuta.
- Dodajte kockice krumpira i nastavite kuhati oko 10 minuta.
- Posljednji dodir je dodavanje gotovog preljeva u juhu od mljevenog pilećeg polpeta.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta na umjerenoj vatri.
Vlastito pripremljenu juhu od pilećih polpeta prije posluživanja potrebno je pravilno uliti kako bi ukusan i hranjiv preljev odavao aromu i okus.
Recept za juhu od polpete izvrstan je pomoć svakoj domaćici. Kuhanje traje samo pola sata, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Poslužuje se kao glavno toplo jelo, možete dodati začinsko bilje i kiselo vrhnje, a kombinacija narezanog smeđeg kruha ili hrskavog bageta učinit će juhu od pilećih polpeta pravim remek -djelom domaće kuhinje.
gotovite.ru
Juha od polpete
Tko bi odbio porciju nježne i aromatične juhe s mesne okruglice? U mojoj obitelji definitivno nema takvih ljudi! Da, a među mojim prijateljima i poznanicima možda nema niti jednog koji ne bi volio baš ovu juhu od svih recepata za juhe.
Zašto je juha od mesnih okruglica toliko popularna? Prvo, uvijek se pokaže vrlo ukusnim. Drugo, juhe od mesa vrlo su hranjive, ali nema uvijek dovoljno vremena za njihovo kuhanje, a juha s polpetama skuhana je vrlo brzo, jer se meso sitno nasjecka i skuha za nekoliko minuta. I treće, čak i kuhar početnik može skuhati izvrsnu juhu s polpetama.
Najdraže mi je kuhati polpete od pileći file- juha s njima ispada vrlo lagana, a same polpete vrlo su nježne.
Recept za juhu od mesnih okruglica od pilećeg filea
Vrijeme za kuhanje: oko 50 minuta
Potrebni sastojci za pripremu juhe od mesnih okruglica od 2 litre:
300-400 grama mljevenog mesa pileća prsa(obično 1 veliki file)
2 velika krumpira
1 paprika
2 male ili 1 srednja mrkva
70 grama korijena celera
0,5 žličice kurkume
1 lovorov list
sol, papar - po ukusu
Jednostavna juha od mesnih okruglica - recept sa fotografijama korak po korak
U tavu sipam vodu tako da voda ne dođe do vrha za 3-4 cm.
Dok se voda zagrijava, ogulim krumpir i narežem ga na kockice veličine otprilike 1,5 cm. Čim voda proključa, šaljem tamo krumpir i lovorov list.
Zatim korijen celera i paprike narežem na trakice. Ova dva sastojka učinit će jelo vrlo, vrlo ukusnim.
Krumpiru dodajem celer i papar - do tada je već kuhao 4-5 minuta.
Zatim u juhu dodam začine: sol, papar i kurkumu.
Zaista volim koristiti kurkumu, posebno za svoja prva jela. Juhama daje sunčano žutu boju. Osim toga, kurkuma je prirodni pojačivač okusa.
Dok se povrće kuha, ja skuham prženje. Da biste to učinili, luk sitno nasjeckajte i pržite ga na umjerenoj vatri dok rubovi ne počnu postajati zlatni.
Zatim luku dodam sitno naribanu mrkvu i zajedno ih kuham još 3-4 minute.
Kad je pečenje gotovo, dodajem ga u juhu.
Sada morate brzo razvaljati kuglice mljevenog mesa. Valjate ćufte mokrim rukama, tako da se mljeveno meso ne lijepi za ruke i ide vrlo brzo. I možete uključiti svoju obitelj u ovaj posao!
Ćufte ne smiju imati promjer veći od 2 cm - tada će se brže skuhati i izgledat će lijepo. No, poznato je da prvo hranu „jedemo“ očima!
Zatim ću ćufte pažljivo staviti u juhu i pričekati da isplivaju. Od sada trebaju kuhati 5-7 minuta i bit će spremni.
Za to vrijeme sitno nasjeckam bilje i dodam ga u juhu neposredno prije isključivanja vatre.
Zatim poklopim juhu od pilećih mesnih okruglica i ostavim da odstoji 10-15 minuta. I u ovih 10-15 minuta već se svi oni domaći okupljaju u kuhinji, doneseni mirisima vruće domaće juhe!
www.vseblyuda.ru
Recepti za juhu od pilećeg polpeta
Neki ljudi misle da je juha od mesnih okruglica vrlo teška, ali zapravo se čak i neiskusan kuhar može nositi s tim zadatkom. Možda ćete morati malo trpjeti s mljevenim mesom, jer ako želite da se mljeveno pile ne raspadne u juhi, tada mu morate dodati dodatne sastojke.
Za mljeveno meso birajte samo svježe pileće meso, po ukusu gotovog jela uvelike ovisi o svježini sastojaka. Mljevenu piletinu potrebno je skuhati od pilećeg filea oguljenog s filma, a kako bi bilo sočnije, možete dodati malo mast... Dakle, meso piletine uvijte kroz mlin za meso, dodajte sirovo jaje, malo soli, papra i drugih začina, a zatim dobro promiješajte smjesu. Mljeveno meso za kuhanje polpeta spremno je.
Juha od gljiva s pilećim polpetama
- mljeveno pileće meso - 300-400 g;
- krumpir - 5-6 kom;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- paprika - 1 kom;
- nasjeckani kopar i zelje peršina - 1-2 žlice. l.
Jedan luk i jedan krumpir naribajte na sitno rende i dodajte u mljeveno meso, dio oguljenih gljiva također nasjeckajte (nožem, mlinom za meso ili kuhačom) i dodajte u mljeveno meso. Promiješajte smjesu, dodajte začine i oblikujte male kuglice.
Stavite lonac vode na vatru, posolite je. Krumpir narežite na male kockice, luk narežite na ploške, a preostale gljive na trakice. Pecite gljive na biljnom ulju, a zatim im dodajte luk i naribanu mrkvu.
Krumpir stavite u kipuću vodu, kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte gljive, luk, mrkvu i polpete te kuhajte još 20 minuta nakon vrenja. U to vrijeme ogulite papriku i sitno je nasjeckajte. U lonac dodajte papar i začinsko bilje te kuhajte juhu još 10 minuta. Pre posluživanja dodajte preostale začine na tanjure.
Savjet: Ne stavljajte previše mesnih okruglica u juhu jer to može uzrokovati njihovo raspadanje tijekom vrenja.
Juha od riže s pilećim polpetama
- mljevena piletina - 400 g;
- okrugla riža - 0,5 žlice;
- krumpir - 4-5 kom;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 kom;
Prvo stavite lonac vode (oko 3 litre) na vatru i dodajte malo soli u vodu. Mljeveno meso dobro promiješajte i oblikujte polpete. Kad voda zakuha, žlicom s rešetkom uklonite pjenu i bacite polpete u vodu 15-20 minuta. Dok se kuhaju, pripremite rižu.
Rižu temeljito operite, prelijte vodom u maloj posudi i kuhajte 3-5 minuta. Očistite i nasjeckajte luk, krumpir i mrkvu, krumpir - na kockice, mrkvu - na trakice, a luk samo vrlo sitno nasjeckajte. Stavite svo povrće u lonac s polpetama i kuhajte oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.
Na kraju u juhu dodajte rižu, kuhajte 10 minuta, začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i začine, kuhajte još 15 minuta. Pripremljenu juhu ulijte u zdjele i poslužite vruću sa svježim začinskim biljem. Usput, možete koristiti bilo koje zelje koje volite.
U ovaj recept koristila se riža, ali na sličan način možete skuhati juhu od heljde ili juhu s rezancima. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama, samo imajte na umu da heljdu ili rezance u juhu treba dodati sirovu, a ne kuhanu.
Juha od sira s pilećim polpetama
- mljevena piletina - 300 g;
- krumpir - 3-4 kom;
- topljeni sirevi - 3 kom;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- nasjeckano zelje - 1-2 žlice. l.
Prvo ulijte vodu (oko 3 litre) u lonac, stavite je na vatru, posolite i pustite da zavrije. Dok voda ključa, pripremite hranu. Ogulite krumpir, mrkvu, luk i gljive. Krumpir narežite na male komadiće, polovicu mrkve narežite na trakice, a drugu polovicu naribajte na krupno ribež.
Luk narežite na kockice, svo povrće bacite u kipuću vodu, ali ne zaboravite prvo žlicom ili žlicom izvaditi pjenu iz vode. Mljeveno meso dobro promiješajte, po želji još malo posolite i popaprite te oblikujte male kuglice. Gotove kuglice stavite u vodu.
Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja i ispržite gljive, prethodno narezane na tanke ploške. Sirenu naribati na krupno ribež ili narezati na male kriške. U juhu stavite gljive i sir, kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Bez sumnje, juha s polpetama izvrsna je opcija za prvo jelo koje će se zasigurno svidjeti svima u kućanstvu. Ne oklijevajte, definitivno će cijeniti ne samo vaše kulinarske talente, već i vaš trud.
anydaylife.com
Juha od pilećeg polpeta
Krumpir - 3 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 1 češanj
Slatka paprika - 0,5 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice l.
Tjestenina (mala) - 2 žlice. l.
Sol i papar po ukusu.
Upute za kuhanje
Želim vam samo ponuditi juhu s pilećim polpetama i tjesteninom. Tjesteninu za ovu juhu treba uzeti male, poput paučine. Imam ga - pisma. Probajte, juha se lako priprema, ali je ukusna. Poslužite posuto začinskim biljem, kiselim vrhnjem, jogurtom.
Za pripremu juhe s pilećim polpetama potrebni su nam: krumpir, mrkva, luk, češnjak, slatka paprika (ja sam nasjeckana, smrznuta), mljevena piletina, sol, papar, lovorov list, suncokretovo ulje.
Ogulimo krumpir, narežemo ga što je moguće prikladnije: za mene - na kockice. Napunite vodom, stavite gas. I odmah počinjemo oblikovati polpete, stavljajući ih u vodu. Dok se ćufte i krumpir kuhaju, pripremite preljev.
Nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu i papar po želji. Imam kocke. Pržiti u suncokretovom ulju. Pržim na jakoj vatri, neprestano miješajući.
Krumpir i polpete su skoro gotovi. Širimo preljev. Kuhajte par minuta, dok krumpir i polpete ne budu spremni.
Dodajte tjesteninu i kuhajte dok tjestenina ne bude gotova. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.
Juha s mljevenim pilećim polpetama spremna je. Poslužite vruće.