izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Patlidžan / Najukusnija juha od šampinjona od gljiva. Juha od šampinjona od gljiva: najukusniji recepti. Uzmimo ove sastojke

Najukusnija juha od šampinjona od gljiva. Juha od šampinjona od gljiva: najukusniji recepti. Uzmimo ove sastojke

Nudim vam recept kuhanje pluća juha od svježih šampinjona. Ova će juha biti izvrsna zamjena za mesne juhe. Juha od šampinjona priprema se vrlo brzo i tako jednostavno da to može podnijeti i početnik kuhar.

Klasični recept za juhu od gljiva sa svježim šampinjonima

Kuhinjski alati: tava debelih zidova s \u200b\u200bdvostrukim dnom, nož, kuharska žlica, tanjur za rezanje povrća.

Sastojci

Kako odabrati šampinjone za juhu

Pri kupnji šampinjona pripazite na njihov izgled. Svježe, dobra gljiva ima čvrstu pulpu i karakterističan miris. Ne smije biti tamnih mrlja ili znakova suhoće. Za juhe, preferirajte srednje velike gljive.

Korak po korak kuhanje

  1. Peremo 500-550 grama gljiva i čistimo ih. Morate ga oprati pod mlazom vode, nemojte sipati previše šampinjona, inače će biti zasićeni vodom. Šampinjone narežite na tanke ploške.
  2. Ogulite jednu mrkvu i jedan luk. Luk narežite na male kockice. Mrkvu, poput gljiva, možete narezati na kriške, odnosno na tanke krugove, ili na sitne kockice, poput luka. Luk, ako postoji želja i prilika, možete uzeti zeleni. Zeleni luk blažeg je okusa i svijetliji je u juhi.

  3. Očistimo 3-4 velika krumpira, izrezana na kockice, otprilike 1,5x1,5 centimetara.

  4. Stavimo tavu na vatru, u nju ulijemo 20 mililitara maslinovog ulja. Za prženje možete koristiti bilo koje biljno ulje, samo je ukusnije s maslinama.

    Za ovaj recept trebate uzeti lonac s debelim zidovima, s dvostrukim dnom, u kojem možete pržiti. Emajlirana ili tanka lonac neće raditi. Ako se takav lonac ne nalazi kod kuće, popržite povrće u tavi i ulijte ga u tavu u kojoj ćete kuhati juhu.



  5. Ulijte luk i mrkvu u lonac i pustite da se malo prže.

  6. Dalje, šampinjone narezane na kriške pošaljite na luk s mrkvom i pržite, ali ne dugo, oko 5-7 minuta.

  7. U lonac dodajte nasjeckani krumpir i prelijte 2-2,5 litara vruće vode. Koliko vode uliti, pogledajte sami. Sve ovisi o tome koliko gustu volite juhu.

  8. Posolite juhu po ukusu, dodajte lovorov list. Promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 15-20 minuta. Za to vrijeme krumpir i gljive će se kuhati, juha će dobiti okus gljive.

  9. Kad je juha kuhana, začinite je nasjeckanim zelenim lukom i crnim paprom po ukusu.

    Svakako nemojte zaboraviti izvaditi lovorov list iz juhe, jer će u protivnom, ako ostane tamo, dati neugodnu gorčinu.



Video recept za klasičnu juhu od gljiva sa svježim šampinjonima

Gledajući video recept za ovo jelo naučit ćete kako brzo skuhati juhu od šampinjona od gljiva. Vidjet ćete i kako možete rezati mrkvu kako bi juha izgledala estetski ugodnije.

Ukusna kremasta juha od šampinjona od gljiva

Vrijeme za pripremu: 40-45 minuta.
Porcije: 4-5.
Kuhinjski uređaji i pribor: lonac, tava, nož, ribež, žlica, daska za rezanje.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

  1. Krumpir narežite na srednje kockice.

  2. Krumpir napunite vodom i kuhajte. Nakon vrenja kuhajte 5-7 minuta.

  3. Šampinjone izrežite na tanke ploške od 200 grama.

  4. Tri jednu mrkvu na grubom ribežu, narežite luk na male kockice.

  5. Stavili smo tavu na vatru, dodajte 1 žlicu bilo koje biljno ulje za prženje.
  6. Na tavu šaljemo luk i mrkvu i malo pržimo. Zatim dodajte gljive i pustite da se prže još nekoliko minuta, povremeno miješajući lopaticom da ne zagori.

  7. Pošaljemo prženje povrća i gljiva na juhu, posolimo, popaprimo i kuhamo još 10 minuta.

  8. Dodajte u juhu, izrežite na male komadiće topljeni sir, dodajte 100 mililitara mlijeka ili vrhnja, pustite da zavrije i maknite ga s vatre. Juhu pospite začinskim biljem, pustite da se kuha 10-ak minuta pod poklopljenim poklopcem.

Takvu juhu od gljiva možete pripremiti i prema receptu od smrznutih šampinjona.

Video recept za kremastu juhu od šampinjona od gljiva

Pogledajte video za recept za ovu juhu. Ovdje autor ukratko, ali vrlo jasno pokazuje kako kuhati juhu od gljiva kremastog okusa.

Kad poslužujete takve juhe, obavezno ih pospite začinskim biljem. To oboje poboljšava izgled i obogaćuje okus jela. Također, na kraju kuhanja možete dodati 1-2 češnja češnjaka ili izravno na tanjur. Češnjak će poboljšati okus gljiva i povrća u juhi, a u hladnoj sezoni zaštitit će vas i od prehlade.

Ne biste trebali dugo kuhati takvu juhu, ako je povrće jako kuhano, jelo će izgubiti izgled i pretvoriti se u kašu. Juha izgleda vrlo lijepo ako je povrće u njoj uredno i lijepo izrezano te ostane netaknuto nakon kuhanja. Također je vrlo ukusno takvu juhu od gljiva napuniti kiselim vrhnjem, ali to je već kad se posluži na tanjuru.

Ako u svom domu imate aparat poput slow štednjaka, kuhajte ga. Juhe su jako dobre u tome, izlaze bogatije. Ako želite kuhati više izdašna juha, Predlažem da probate - juhu od gljiva s ječmom - ili rezance. Možete napraviti gljive od veliki broj različite juhe, ali ostaje mi najdraži. Upravo se od ovih gljiva krem \u200b\u200bjuha dobiva nježne, prozračne, kremaste konzistencije. Pokušajte počastiti svoje najmilije, poslužite ga pšeničnim krutonima. Vaša obitelj i prijatelji cijenit će vaš trud.

Radujem se vašim komentarima na moje recepte. Napišite mi koje mogućnosti imate za pripremu juhe od gljiva i podijelite zanimljive ideje na posluživanju takvog jela. Dobar tek svima!

Šampinjoni se, za razliku od sezonskih gljiva koje rastu u šumama, mogu kupiti u bilo koje doba godine. Ovi prehrambeni proizvodi izvrsni su za svakodnevno kuhanje i svečana jela... Uz to, postoji više recepata za juhe s dodatkom takvog sastojka. Stoga će ovaj članak biti posvećen tome kako pripremiti ukusnu, aromatičnu i zasitnu juhu od gljiva s gljivama sa šampinjonima s detaljnim opisom postupka.

Gljive poput šampinjona liječnici često preporučuju dodavanje prehrani osobama s dijagnozom dijabetes, anemija ili ateroskleroza. Napokon, zajedno s ostalim stvarima, ove gljive nisu samo ukusne, već i zdrave.

Ova niskokalorična hrana bogata je hranjivim sastojcima, aminokiselinama i lako probavljivim elementima. Mnogi su stručnjaci dokazali da svakodnevna upotreba gljiva u juhi ili umaku može spriječiti pojavu određenih bolesti. Bilo koji recept koji se redovito koristi i koji uključuje upotrebu gljiva pomoći će smanjiti rizik od moždanog udara. Također, diverzificirajući jelovnik jelima s gljivama, među kojima može biti samo dvadesetak juha, uskoro možete primijetiti poboljšanje stanja kože, kose i zuba.

Juha od gljiva može se kuhati s krumpirom, nježno pileće meso i sir. U ovom slučaju, gljive će jelu dodati ne samo okus, već i hranjivu vrijednost.

Izgleda sjajno s krem \u200b\u200bjuhom od krema i krem \u200b\u200bjuhom. Takvi sastojci dobro se mogu mljeti miješalicom i procesorom hrane. Za takva kulinarska remek-djela možete pored šampinjona koristiti i vrhnje, začinsko bilje i egzotične začine. U pravilu se poslužuje uz juhu od pirea ili krem \u200b\u200bjuhu sa svježim začinskim biljem i krutonima.

Kako odabrati prave gljive?

Nije teško pripremiti juhu od gljiva od šampinjona. Štoviše, glavni sastojak može se kupiti u bilo kojoj trgovini i na tržištu, bez obzira na godišnje doba. Pri kupnji trebate obratiti pažnju na izgled proizvoda.

Pri odabiru gljiva potrebno ih je pažljivo pregledati radi truljenja ili plijesni. Bolje je da gljive nisu pakirane. Tako se svi mogu pregledati. Proizvodi moraju biti:

  • elastičan;
  • bez mrlja;
  • s kremastom ujednačenom nijansom.

Njihov miris ne bi smio biti oštar. Obično, svježe gljive jednoliko guste, mat površine i ugodnog specifičnog mirisa.

Budući da se takvi proizvodi brzo kvare, treba ih odmah uzeti za pripremu. Inače, vrijedi pripremiti gljive za skladištenje. Možete ih staviti u hermetički zatvorenu plastičnu posudu ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je ne prati prije toga.

Recepti za juhu od gljiva

Na Internetu možete pronaći mnogo načina za pripremu juhe od gljiva pomoću šampinjona, s najrazličitijim sastojcima. Nudit ćemo vam da se upoznate s najpopularnijim od njih. A za početak, evo recepta redovna juha od gljiva.

Jednostavna posna juha od gljiva

Ovo se jelo, za razliku od juhe od pirea i krem \u200b\u200bjuhe, priprema bez usitnjavanja biljne mase. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 1-1,2 litre vode;
  • 500 gr. svježi šampinjoni;
  • 2-3 krumpira srednje veličine;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 glava luka;
  • 2-3 st. l. biljno ulje;
  • sol;
  • za preljev - kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Kuhanje ovog jela neće vam oduzeti puno vremena i truda. Prvo se svi proizvodi temeljito operu. Zatim, luk treba izrezati na pola prstena, krumpir - na kockice, a mrkvu - naribati na gruboj ribež. Gljive je bolje oštrim nožem nasjeckati na tanke ploške. Zatim u tavu ulijte ulje i u njemu pržite luk par minuta, a zatim dodajte mrkvu. Kad mrkva malo promijeni boju, gljive možete nježno staviti u tavu. Sve to treba dinstati 5-10 minuta.

Istodobno kuhajte vodu u loncu. Nakon što zavrije, umočite krumpir i kuhajte ga 20 minuta. Nakon toga možete dodati povrće s gljivama prženim na ulju i posoliti sve po ukusu. Zajedno s tim komponentama, juha se mora držati na vatri oko 10-15 minuta. Kao što vidite, recept je prilično jednostavan.

Spremna juha napunjena je kiselim vrhnjem. Prije posluživanja možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.

Juha od gljiva u francuskom stilu

Ovaj će recept biti neizostavan za ljubitelje pire juha. Jelo je nježno. I zahvaljujući činjenici da je pripremljeno sa šampinjonima, takvo kulinarsko remek-djelo i dalje će biti mirisno i hranjivo. Za pripremu 4 porcije juhe od pirea u francuskom stilu sa šampinjonima trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1-1,2 litre vode (pileća ili povrtna juha);
  • 500 gr. svježi šampinjoni;
  • 2 srednja krumpira;
  • 1 velika glava luka
  • 1 žlica. krema;
  • 60-80 gr. maslac;
  • 2 žlice. žlice pšenično brašno;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • svježe začinsko bilje (peršin, celer - po želji).

Da biste pripremili krem \u200b\u200bjuhu (krem juhu) s šampinjonima na francuskom jeziku, morate pripremiti lonac zapremine oko 1,5 litre i u njemu otopiti maslac. Zatim pržite luk, izrezan na male polu kolutiće, 5 minuta. Nakon tog vremena na luk dodajte gljive izrezane na 4 režnja, pa smjesu od povrća pirjajte oko 6-7 minuta.

Tada možete dodati na kockice narezani krumpir, celer i brašno, temeljito miješajući sve sastojke. Nakon obavljenih manipulacija, možete uliti juhu. Najbolje je to raditi polako i uz stalno miješanje da se od brašna ne stvore grudice. Sada gotovo gotova juha od pirea mora biti papar i sol po ukusu i, stavljajući na vatru, kuhati oko 20 minuta.

Recept za takvo jelo kao krem \u200b\u200bjuha i krem \u200b\u200bjuha zahtijeva mljevenje u blenderu. Da biste to učinili, na kraju kuhanja masa se ulije u posudu i pomoću posebne mlaznice sameljite do jednolike konzistencije.

Na kraju, dobiveni pire treba ponovno uliti u tavu i pustiti da zavrije, dodajući prvo vrhnje. Prilikom posluživanja svaki dio pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Svježi peršin idealan je za ovaj recept.

Juha od sira s gljivama

Ovaj recept za pripremu juhe od pirea od gljiva malo se razlikuje od prethodnog, a povezan je s europskom kuhinjom. Da biste pripremili ovo jelo, morat ćete se pripremiti slijedeći sastojci:

  • 300-350 gr. svježi šampinjoni;
  • 1 topljeni sir;
  • 2 srednja krumpira;
  • 1 velika glava luka
  • 1 srednja mrkva;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sol papar;
  • hrpa svježeg bosiljka (za posluživanje);
  • 1-1,2 litre vode.

Krem juha od sira s gljivama priprema se s minimalno vremena. Prvo biste trebali staviti vodu na vatru i početi sjeckati povrće. Krumpir i luk mogu se izrezati na male kvadratiće, mrkvu grubo naribati, a gljive nasjeckati na tanke ploške. Kad voda zavrije, u nju trebate uroniti krumpir i možete početi pržiti povrće. Da biste to učinili, pirjajte luk na biljnom ulju 4-5 minuta, a zatim dodajte mrkvu. Kad povrće promijeni boju, možete dodati gljive. Svi ti sastojci moraju se dinstati još 5-7 minuta. Zatim se takva mješavina proizvoda mora staviti u lonac s krumpirom. Tijekom ovog koraka u juhu od pirea možete dodati sol, papar i druge začine.

Tijekom kuhanja dodajte topljeni sir narezan na nekoliko dijelova. Nakon što ga dodate u juhu, držite tavu na vatri oko 3-7 minuta, a zatim ulijte njezin sadržaj u posudu miješalice za usitnjavanje. Tako dobivamo mirisnu i nježnu krem \u200b\u200bjuhu od sira s gljivama, koja ima nenadmašan okus.

Dijeta prvo jelo

Za ljubitelje zdravog načina života i ljude koji žele diverzificirati svoj prehrambeni meni, žurimo ponuditi laganu dijetalnu krem \u200b\u200bjuhu od gljiva. Takav prvi tečaj može postati svakodnevica. Štoviše, recept za njegovu pripremu nije složen.

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

  • 400-500 gr. svježi šampinjoni;
  • 1 srednja mrkva;
  • 2 velika luka;
  • 2-3 st. žlice biljnog ulja;
  • 100 g vrhnje s niskim udjelom masti;
  • 2 stabljike celera;
  • ? h. l. mljeveni crni papar;
  • sol;
  • 1-1,5 l. voda.

Recept za ovu krem \u200b\u200bjuhu u početku uključuje pripremu povrtne juhe od 1 luka, mrkve i celera pržene na biljnom ulju na tavi. Ovo povrće mora biti uronjeno u slanu kipuću vodu. Dok se kuhaju, na tavi popržite preostali luk s tanko nasjeckanim gljivama. Pirjanje ove hrane obično traje oko 15 minuta dok se gljive potpuno ne skuhaju.

Dobivenu juhu i smjesu pirjanu u tavi, kada su spremni, treba uroniti u posudu miješalice da se dobije krem \u200b\u200bjuha. Nakon mljevenja, rezultirajuća homogena masa mora se vratiti natrag u tavu i prokuhati, dodajući dio vrhnja.

Ovu juhu od pirea najbolje je poslužiti uz začinsko bilje i krutone.

Koji god recept odabrali, juha od šampinjona od gljiva nesumnjivo će postati izvrsna poslastica za vašu obitelj i prijatelje. Nježna juha sa šampinjonima bit će omiljena delicija kao prvo jelo ne samo odraslih, već i djece.

Recept za juhu od gljiva

Vrlo zadovoljavajuća, ukusna i pristupačna juha od šampinjona od gljiva - pogledajte jednostavni provjereni recept sa fotografije korak po korakkao i video recepti.

35 minuta

42 kcal

5/5 (2)

Ovo je zaista jedno od najpovoljnijih jela koje ćemo danas kuhati. Skrećem vam pažnju klasični recept juha od gljiva od svježih šampinjona.

Zašto povoljno? Ali jer što ne što, naime gljive šampinjoni nalaze se u bilo kojem supermarketu ili na tržnici tijekom cijele godine. Prije ste morali rano ustati i otići u šumu po gljive, a ni tada nije bilo garancije da ćete pronaći prave. Sad je dovoljno napustiti ulaz, preći ulicu, a sada će vam na maloj tržnici pokraj kuće dobrodušna prodavačica ponuditi svježe šampinjone.

Ali šampinjoni su toliko privlačni ne samo zbog dostupnosti. Uz to su i vrlo korisni, sadrže fosfor, kalij, kalcij, vitamine B skupine i mnoge druge za nas važne i potrebne mikroelemente. Ovo je pravo bogatstvo za naše tijelo pa njegove darove morate češće koristiti. Pogledajte ovaj recept i uvjerite se da je gljiva gljiva ukusna juha koju je vrlo jednostavno kuhati!

Pa krenimo na kuhanje.

Kuhinjski aparati: tanjur.

Sastojci:

Biram šampinjone srednje veličine kako velike polovice ne bi plutale u juhi. Naravno, moći će se rezati i manje gljive, ali izgled nije isti.

Pri odabiru šampinjona pripazite na njihov izgled. Svježe gljive nemaju potamnjenje, kape i noge su im bijele i gotovo baršunaste, a na nogama nema praznina. Ako su gljive sluzave na dodir, bolje ih je ne uzimati, najvjerojatnije su stare više od tjedan dana.

Uzmite bilo koji vermicelli, ali ako uzmete dugi, poput špageta, onda je bolje da ga razlomite na manje komade.

Slijed kuhanja

  1. Prvo narežite krumpir na velike kocke i bacite ga u lonac pun kipuće vode.

  2. Sitno postavite luk i ulijte u vruću tavu zajedno s uljem.

  3. Dok se luk prži na laganoj vatri, uzmite ribež, trljajte mrkvu na plitkoj strani i dodajte i u tavu.

  4. Pržimo kuhamo dok ne omekša, odnosno dok luk ne počne dobivati \u200b\u200bzlatno smeđu boju.
  5. Dok se priprema prženje, gljive narežite na pola kriške.


    Dali si znao? Ne bojte se da će kriške izgledati velike jer će tijekom prženja ispuštati vodu i skupljati se.

  6. Dodajte gljive prženju i kuhajte dok sva voda koja iz njih ne ispari. Kad gljive dobiju žućkasto-zlatnu boju, tada je sve spremno.

  7. Naše gljive malo posolite, popaprite, dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Pržite s kiselim vrhnjem još nekoliko minuta. Gljive, mrkva i luk su spremni.

  8. Povratak našem krumpiru. Posolite vodu, dodajte lovor i ulijte sve s naše tave u krumpirovu juhu.

  9. Istodobno stavite vermicelli. Dobro promiješajte i ostavite da kuha 7-10 minuta.

  10. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte na kraju u tavu.
  11. Tako smo dobili ukusnu juhu od šampinjona od gljiva.

Video recepti za juhu od šampinjona od gljiva

Također imam dva video recepta koja opisuju i pokazuju kako kuhati juhu od šampinjona od gljiva, obje su verzije različite.

Šampinjoni - lijepe okrugle gljive bijela... Masovno se uzgajaju u staklenicima i prodaju u gotovo svim trgovinama. Sposobnost pretvaranja u gotov obrok čini ih pravim spasiocem za domaćice koje često ugoste goste ili nemaju vremena za domaće zadatke. Gljive se često dinstaju s lukom i krumpirom, dodaju se umacima, ali ispada da je prva na njihovoj juhi ukusna i aromatična.

Juha od šampinjona od gljiva može se pripremiti na mnogo načina s raznim, često neočekivanim dodacima. Poznavajući preferencije okusa članova obitelji, nije teško odabrati najpoželjniju opciju i uključiti je u obiteljski jelovnik.

Juha od gljiva uspješno zamjenjuje mesnu juhu. Neki ljudi još više vole njegov poseban miris.

Juha od šampinjona priprema se i s povrćem i s bogatim sastojcima poput topljeni sir, žitarice i piletina.

Relativno jednostavan recept i zapanjujući rezultat čine ga omiljenim domaćim jelom. Uobičajeno je da se servira s krutonima ili odozgo pospe nasjeckanim začinskim biljem.

Šampinjoni su u Rusiju došli iz Francuske, gdje se uzgajaju od 17. stoljeća. Danas su to sigurne gljive koje se ne mogu zamijeniti s otrovnim analogom. Također, nisu podložni utjecaju loše ekologije, prisile Šumske gljive akumuliraju kancerogene tvari u kapicama.

Naravno, želim skuhati zdrav obrok za svoju obitelj, a uvrštavanje gljiva u prehranu dobra je odluka.

Prženje luka, mrkve i gljiva daje juhi bogat okus, a začini dodaju pikantnost. Dijeta opcija predviđa dodavanje sirovo povrće i gljive.

Poželjno je bilo koje jelo pripremiti od svježih sastojaka. Mladi šeširi od šampinjona umotani su prema unutra (zatvoreni). Gljive i povrće obično se režu na jednake komade. Ako juhu treba kuhati brže, povrće se nariba, a gljive se podijele u vrlo tanke ploče.

Juha od gljiva ispasti će gusta i pružiti bogat osjećaj pire krumpiru. Isto se može učiniti s tikvicama i celerom. Kad se juha priprema za gozbu, na tanjur biste trebali staviti ukrase: zeleno lišće i pržene gljive ili krutone.

Najukusniji recepti za juhu od šampinjona

Jela od gljiva su za dušu i vegetarijanaca i onih koji jedu meso. Prvi ga vole zbog njegove sitosti, dok ga drugi vole zbog nježnosti i kremasti okus, jer se gljive često kombiniraju s vrhnjem, vrhnjem ili sirom. Istodobno, papar i drugi začini dodati će začin i izraz juhi ili prženju s gljivama.

Često se kuha juha od pirea od gljiva svježe gljiveiako neki kuhari preporučuju slane i ukiseljene gljive. Treba napomenuti da će prethodno obrađene gljive zahtijevati prilagodbu doze soli i začina. Mladu ljubavnicu je bolje koristiti standardni recept, a prilikom posluživanja u zdjelice za juhu dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 1 glava luka;
  • 2 male mrkve;
  • 3 srednja krumpira;
  • 2 žlice biljno ulje;

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. U lonac ulijte 2 litre vode, a oguljeni i izrezani krumpir stavite na male komadiće.
  2. Kuhajte krumpir dok ne omekša, izvadite ga iz vode i zgnječite u pire krumpir.
  3. U pirjanom sjeckanom luku i mrkvi na ulju. Nakon 5 min. stavite gljive izrezane na 4 tanjura.
  4. Vratite pire krumpir u vodu, dodajte prženje, sol, začine i kuhajte 15-20 minuta.
  5. Ulijte juhu u zdjelice, dodajte kiselo vrhnje, ukrasite lišćem peršina.

S krumpirom

Ovaj zakusna juha dobro i na vodi i na pilećoj juhi. Pokazaće se zadovoljavajućim zbog prisutnosti velike količine krumpira.

Povrće ne trebate pretvoriti u pire od krumpira. Naprotiv, potrebno je osigurati da ne vriju, već postanu mekani.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva i krumpira;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 žlice biljno ulje;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Na dno posude ulijte biljno ulje i na njemu pržite nasjeckani luk i mrkvu.
  2. Nakon 5-6 minuta. na njih stavite gljive i pirjajte još 7 minuta.
  3. Pečeno prelijte vodom ili juhom, dodajte krumpir narezan na tanke trake i kuhajte 15-20 minuta. Sol po ukusu.

Dodajte ribanu u juhu od gljiva tvrdi sirali rastopljeno jelo postaje delicija. Teže je naribati, tako da sirnicu možete stavljati 15-20 minuta. u zamrzivač i izvadite neposredno prije kuhanja da se samelje.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 300 g topljenog sira;
  • 2 male mrkve;
  • 3 srednja krumpira;
  • 2 žlice biljno ulje;
  • 5 grančica svježeg peršina;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Stavite gljive izrezane na 4 tanjura u tavu bez ulja i pržite na laganoj vatri 4-5 minuta.
  2. U njih ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte zajedno oko 10 minuta.
  3. Stavite posudu na vatru, u nju ulijte 2 litre vode i bacite krumpir narezan na male kockice. Kuhajte krumpir dok ne bude napola kuhan.
  4. U juhu dodajte prženje i nakon 3 minute uz povremeno miješanje ulijte nasjeckanu sirnicu. Kuhajte 10-15 minuta.
  5. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Juha od pirea od gljiva s vrhnjem

Sjeverni narodi često pripremaju prva jela s vrhnjem. Puno vremena provode na hladnoći, pa snagu podržavaju visokokaloričnom masnom hranom. Okus krem \u200b\u200bjuhe izuzetno je nježan. Dodatni plus je brzina pripreme.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 2 žlice pšenično brašno;
  • 25 g maslaca;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 300 ml teške kreme;
  • 500 ml pileća juha;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Stavite lonac na vatru, stavite maslac i na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak.
  2. Nakon 4-5 minuta. ulijte brašno i gljive izrezane na 4 tanjura. Pržite 7-9 minuta.
  3. U sadržaj ulijte juhu i vrhnje, promiješajte, posolite i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
  4. U zdjelice juhe stavite krutone od češnjaka.

Vermicelli će prednjačiti na popisu proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji. Tjestenina dodano većini vrsta prvih jela. Budući da se vermicelli vrlo brzo kuha, trebali biste ga zadnji staviti u lonac.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 2 male mrkve;
  • 4 srednja krumpira;
  • 150 g vermikela;
  • 4 žlice biljno ulje;
  • hrpa zelenog luka;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. U lonac ulijte 2,5 litre vode i stavite je na vatru. U nju umočite krumpir izrezan na tanke trake i kuhajte dok ne bude napola kuhan.
  2. Na ulju, nakon 5 minuta, popržite nasjeckanu mrkvu i luk. na njih stavite gljive narezane na tanjure.
  3. Dodajte juhu u juhu, kuhajte 7 minuta, a zatim ulijte rezance.
  4. Stavite nasjeckani luk pola minute dok ne bude spreman.

S piletinom

Pileća juha je sama po sebi ukusna. Prilikom kuhanja bilo kojih komponenata na toj osnovi impregnira ih i čini sočnijima i mekšima. Šampinjoni nisu iznimka. Mirisi gljiva i piletine također se ne "svađaju", već se stapaju u jednu aromatičnu aromu.

Juha se može učiniti gušćom dodavanjem više gljiva ili pripremanjem juhe s pojedinačnim komadićima gljiva.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • velika pileća prsa;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 srednja krumpira;
  • 50 g maslaca;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Zakuhajte 2 litre vode i u nju stavite pileće meso. Kuhajte dok ne omekša.
  2. Na tavi otopite maslac i u njemu popržite nasjeckani luk i mrkvu. Nakon 5 min. na njih stavite gljive narezane na tanjure.
  3. Izvadite piletinu iz juhe i u nju ulijte pečeno. Piletinu narežite na male kockice.
  4. Za 10 minuta. u tavu dodajte krumpir narezan na tanke trake, posolite.
  5. Minutu prije nego što bude spremno, vratite piletinu u juhu.

Stabljike celera dodaju se salatama i varivo od povrća... Upareni s tikvicama, stvaraju bazu od povrtne juhe. Nije važno što želite: juha od pirea ili prvo uobičajena. Zbog gljiva, jelo će biti zadovoljavajuće i prikladno za vegetarijance ili ljude koji poste. U njemu su dobrodošle razne začine.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 1 srednja tikvica;
  • 4 stabljike celera;
  • 1 glava luka;
  • 1 rajčica;
  • 100 ml teške kreme;
  • 2 žlice biljno ulje;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Luk i celer krupno nasjeckajte, pržite ih 5-7 minuta. u podmazanoj tavi.
  2. Na njih stavite ploče s gljivama i kuhajte još 10 minuta.
  3. U lonac ulijte 2 litre vode, pustite da zavrije i u nju stavite pečenje i komade tikvica.
  4. Za 10 minuta. dodajte rajčicu narezanu na kockice, začine, sol.
  5. Kad povrće omekša, juhu izgnječite u pireu, ulijte vrhnje i kuhajte još 2 minute.

Posna juha od cvjetače

Karfiol se prodaje tijekom cijele godine. Zimi je važno ojačati tijelo i dati prednost hrani koja sadrži vitamine.

Osim toga, sastav juhe svidjet će se pristašama ideje kombiniranja proizvoda iste boje. Gotovo svi sastojci u prvom slijedu su bijeli.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 250 g cvjetače;
  • 1 glava luka;
  • 2 male mrkve;
  • 4 srednja krumpira;
  • 3 žlice biljno ulje;
  • 2 prstena ljute paprike;
  • sol i omiljeni začini (paprika, kurkuma, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. U lonac ulijte biljno ulje i u njemu popržite nasjeckani luk i ljutu papričicu.
  2. Nakon 4 min. na njih stavite gljive i kuhajte 10 minuta.
  3. Uz miješanje stavite kockice krumpira, ribanu mrkvu i tikvicu, ulijte začine i sol.
  4. Kad se povrće malo poprži, prelijte ga s 2 litre vode i stavite cvjetaču podijeljenu u cvatove.
  5. Kuhajte još 15-20 minuta.

Posljednjih godina, zbog širenja veza s Kinom, proizvodi kineske kuhinje, uključujući rižu, vrlo su traženi. Od svih vrsta riže, okruglo zrno je najbolji izbor za juhu od gljiva. Potrebno je 10-12 minuta. stječe mekoću i neće odgoditi pripremu prvog.

Sastav:

  • 0,3 kg mladih šampinjona;
  • 60 g riže;
  • 50 g maslaca;
  • 1 glava luka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 srednja krumpira;
  • 20 ml paste od rajčice;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. U lonac ulijte 1 litru vode i ulijte gljive i opranu rižu narezanu na tanjure. Kuhajte 5 minuta.
  2. U tavu stavite ulje i naribani luk i mrkvu pržite 5-6 minuta.
  3. Dodajte zapršku u lonac za juhu i dodajte još 1 litru vode.
  4. Krumpir narežite na kockice i umočite u juhu.
  5. Razrijediti u vodi tijesto od rajčice i dodajte u tavu s ostalim začinima, solju. Kad riža omekša, juha je gotova.

S bisernim ječmom

Ječam je jedna od najzdravijih žitarica, ali dugo traje kuhanje. S obzirom na ovu značajku, vrijedi pažljivo promatrati vrijeme kuhanja naznačeno u receptu, inače će se ostatak proizvoda raspasti, a žitarice će ostati žilave.

Prije nekoliko stoljeća biserni ječam bio je delicija, ali sada je nezasluženo izgubio svoj prijašnji status. Ugodnog je okusa, a u gotovom stanju zrna doista podsjećaju na bisere ili bisere.

Sastav:

  • 300 g mladih gljiva;
  • 100 g ječma;
  • 1 glava luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 srednja krumpira;
  • 3 žlice biljno ulje;
  • sol i omiljeni začini (papar, lovorov list).

Postupak kuhanja je sljedeći.

  1. Žitarice prelijte vrućom vodom, ocijedite je nakon sat vremena i prepustite malo natečeni ječam u lonac. Ulijte 2 litre vode i kuhajte 30 minuta.
  2. U tavi s biljnim uljem pržite naribani luk i mrkvu, nakon 5 minuta. dodajte im pločice šampinjona.
  3. Krumpir narežite na male kockice i ulijte u lonac, dodajte prženje i začinjenu sol. Kuhajte oko 15 minuta. dok krumpir nije spreman.

Zaključak

Juha od šampinjona popularno je domaće jelo. Ako domaćica u svoj recept unese malo "okusa", pretvorit će se u pravu deliciju. Čak nemasna juha dodatkom kiselog vrhnja postaje ukusnije. Krutoni prženi s češnjakom i solju, cilantrom i pilećim iznutricama diverzificirat će vaše uobičajeno prvo jelo i poslužiti ga elegantnije.

Nastavljajući trendovsku temu zdrava prehranaValja napomenuti da se posljednjih godina povećao interes za domaća jela. Kuharice se često gledaju na mreži i kulinarski blogoviuzeti na znanje zanimljive namirnice. Juha od pirea od gljiva zaslužuje pažnju kao prvo hranjiva i zdrava.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Surađujem s izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtualne stvarnosti. Imam europske korijene, ali veći dio života proveo sam u Moskvi. Ovdje postoje mnogi muzeji i izložbe koji vas pune pozitivnim emocijama i daju nadahnuće. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me bilo kakve informacije o toj eri. Nudim vam članke koji vas mogu osvojiti novim hobijem ili vam samo pružiti ugodne trenutke. Trebate sanjati o lijepom, tada će se to ostvariti!

Danas pripremamo juhu od šampinjona od gljiva. To nisu šumske gljive, već se uzgajaju industrijski, tako da nema problema s njihovom kupnjom, uvijek su dostupne za prodaju. Šampinjoni se prodaju i svježi i smrznuti, pripremaju se na gotovo jednak način.

Priprema takvih juha je jednostavna i rezultira vrlo ukusnim, aromatičnim prvim jelom. Ako želite nekako diverzificirati jelovnik, pripremite sebi takvo jelo za ručak, siguran sam da ćete biti vrlo zadovoljni svojim ručkom. Nudim neke od najčešćih i ukusne opcije kuhanje gljiva.

  • Šampinjoni su s pravom već dugo zaslužili naslov povrća. Te gljive sadrže maksimalnu količinu biljnih bjelančevina koje su našem tijelu toliko potrebne za puni rast mekih tkiva. Štoviše, šampinjoni se aktivno bore protiv štetnog kolesterola.
  • Ogromna količina vlakana u gljivama omogućuje vam održavanje tijela zdravim i laganim.
  • Šampinjoni su najbezopasnija i najsigurnija vrsta gljiva, jer se uzgajaju na umjetnim plantažama gljiva.
  • Visok sadržaj kalija u šampinjonima poboljšava krvožilni sustav tijela. A vitamin B2 pomaže u jačanju živčani sustav i bolji san.
  • Kalcij i fosfor sadržani u gljivama jačaju kostur tijela i održavaju potrebnu razinu željeza u krvi.
  • Šampinjoni su također bogati folnom kiselinom koja je odgovorna za obnavljanje stanica u tijelu.
  • Šampinjoni pomažu u borbi protiv ateroskleroze i poboljšavaju pamćenje. Štoviše, ove gljive izvrsno rade s kozmetičkim zadacima. Dakle, šampinjoni sprečavaju pojavu bora, poboljšavaju opće stanje kože.
  • Uz sve bogatstvo vitamina i elemenata u tragovima, šampinjoni sadrže minimalnu količinu kalorija, pa je stoga posebno naznačen za one koji žele zadržati atraktivnu figuru ili se bore s prekomjernom težinom.
  • Ali, vrijedno je zapamtiti da je uporaba šampinjona kontraindicirana za ljude s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta i za djecu. Budući da ove gljive sadrže veliku količinu hitina, koji gušterača slabo apsorbira. Pročitajte još: Juha od gljiva - recept za kuhanje.

Kako odabrati prave gljive?

Nije teško pripremiti juhu od gljiva od šampinjona. Štoviše, glavni sastojak može se kupiti u bilo kojoj trgovini i na tržištu, bez obzira na godišnje doba. Pri kupnji trebate obratiti pažnju na izgled proizvoda.

Pri odabiru gljiva potrebno ih je pažljivo pregledati radi truljenja ili plijesni. Bolje je da gljive nisu pakirane. Tako se svi mogu pregledati. Proizvodi moraju biti:

  • elastičan;
  • bez mrlja;
  • s kremastom ujednačenom nijansom.

Njihov miris ne bi smio biti oštar. Svježe gljive u pravilu su jednoliko guste, mat površine i ugodnog specifičnog mirisa.

Budući da se takvi proizvodi brzo kvare, treba ih odmah uzeti za pripremu. Inače, vrijedi pripremiti gljive za skladištenje. Možete ih staviti u hermetički zatvorenu plastičnu posudu ili papirnatu vrećicu. Glavna stvar je ne prati prije toga.

Kako kuhati juhu od šampinjona od gljiva?

Juha od šampinjona s dresingom od jaja i mlijeka


Sastojci:

  • 200 g šampinjona
  • 2 krumpira
  • 1 glavica luka
  • 2 jaja
  • 200 ml mlijeka
  • 1 žlica. žlica brašna
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja
  • mljeveni crni papar

Kako kuhati

Oguljeni krumpir i kockice kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Oguljeni, nasjeckani luk, sitno nasjeckane gljive, pržite 10 minuta na ulju. U krumpir dodajte pripremljene gljive i luk. Istucite jaja s mlijekom, brašnom i dodajte u juhu u tankom mlazu. Kuhajte uz povremeno miješanje 2-3 minute, bez da juha zakuha. Začinite crnim paprom u zdjelicama.

Neobična juha od gljiva s ječmom


Gljiva juha s ječmom vrlo je zdrava, dobrog je okusa i jednostavna za pripremu.

Trebat će vam:

  • 4 pera zelenog luka;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 velika glava luka
  • Lavrushka;
  • sol;
  • kriška maslaca i žlica biljnog ulja;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 srednja krumpira;
  • ½ žlice. prekrupa od ječma.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

  1. Isperite žitarice kroz sito i stavite ih u prethodno prokuhanu vodu.
  2. Dok se krupica kuha na pari, operite gljive, a zatim ih narežite na kockice.
  3. Ogulite povrće i isperite. Izrežite sve na male komadiće, otprilike s rubom od 7-8 mm.
  4. U lonac sa žitaricama stavite samo krumpir. I pržite pirjanu mrkvu i luk na mješavini pripremljenih ulja.
  5. Nakon nekoliko minuta dodajte gljive i zatim pržite 5-7 minuta.
  6. Kombinirajte sve u loncu s juhom, ječmom i krumpirom. Kuhajte 10 minuta, poklopite, a zatim ostavite da se kuha četvrt sata.

Juha od šampinjona s rižom u loncima

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • riža - 40 g;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • kiselo vrhnje - 40 ml;
  • maslac - 100 g;
  • voda - 1 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati

Isperite rižu i kuhajte dok ne bude napola kuhana. Operite povrće, ogulite, narežite na kriške. Gljive narežite na tanke ploške. Luk narežite na tanke polu kolutiće. Otopite oko polovice maslaca navedenog u receptu i u njemu popržite luk s gljivama. Preostalo ulje rasporedite po loncima. Složite krumpir, mrkvu, gljive i rižu u lonce. Kiselo vrhnje rasporedite u lonce, sol i papar. Napunite vodom. Pokrijte lonce poklopcima. Stavite lonce u pećnicu. Nakon što temperatura u pećnici dosegne 180 stupnjeva, juhu kuhajte 40 minuta. Poželjno je juhu poslužiti izravno u loncima. Ispada gusta, bogata, mirisna, dostojna svečanog stola.

Krem juha od šampinjona


Sastojci:

  • 400 g svježih šampinjona;
  • 1 glava luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 500 ml vruće juhe;
  • 250 ml mlijeka;
  • Krema od 50 ml;
  • 3 žlice. žlice škrob hrane;
  • zeleni luk;
  • sol;
  • papar.

Kako kuhati

Luk, češnjak sitno nasjeckajte. Odvojite jednu ili dvije gljive (ovisno o njihovoj veličini) za ukras, a preostale gljive sitno nasjeckajte. U pokrivenu posudu stavite sitno nasjeckani luk, češnjak i gljive, pa dinstajte oko 5 minuta na 100%. Nakon toga dodajte vruću juhu, kojom smjesu od gljiva sameljite do pireja, i dodajte joj mlijeka. Sve to kuhajte 4-5 minuta na 100% u zatvorenoj posudi. Pomiješajte škrob za hranu s vrhnjem, a zatim s juhom. Nakon toga ponovno kuhajte oko 5 minuta na 100%. Dodajte sol i papar, ukrasite nasjeckanim svježim šampinjonima i sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Juha od šampinjona s rižom

Sastojci:

  • 300 g šampinjona
  • 2 glavice luka
  • 2 mrkve
  • 4 žlice. žlice riže kuhane na pari
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja
  • 1 žlica. žlica paste od rajčice
  • kopar

Kako kuhati

Sitno nasjeckane gljive, nasjeckani luk, pržite 3 minute na ulju. Dodajte sitno naribanu mrkvu. Posolite, dodajte pastu od rajčice. Pirjajte 7-8 minuta. Zalijte rižu na pari kipućom vodom, posolite, kuhajte 10 minuta. Dodajte pripremljene gljive, mrkvu, luk i zajedno kuhajte još 3-4 minute. Pripremljenu juhu pospite nasjeckanim koprom u zdjelicama.

Juha od šampinjona s tjesteninom


Svima omiljena tjestenina pomoći će dodati jelo ovom jelu. Kuham ga s vermikelama. To se radi vrlo brzo, ali ispadne neobično ukusno, lako i zadovoljavajuće. Takav recept uvijek pomogne ako su svi jako gladni večere, a postoji minimalna količina vremena za kuhanje.

Takvu juhu možete kuhati s mesnim bujonima, ili samo vodom. Količina sastojaka može se mijenjati, kao i njihov omjer. Po ukusu možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje. Sada ćemo razmotriti najviše, po mom mišljenju, najbolju mogućnost kuhanja.

Sastojci:

  • 2 litre vode ili mesne juhe;
  • 3 sirova krumpira
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 velika glava luka;
  • 200 grama svježih, ne smrznutih gljiva;
  • 100 grama vermičele;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Kuhati mesna juha ili jednostavno prokuhajte vodu. Ako koristite bogatu juhu, onda je meso bolje kuhati u cijelom komadu, a nakon što ga budete spremni izvaditi u zasebnu posudu. Tamo ga treba nasjeckati i dodati u lonac na kraju juhe. Bolje je odabrati meso na kosti. To će juhu učiniti bogatijom. Također je bolje odabrati reznicu i dio bez kože i masti kako bi ispao proziran i apetit.
  1. Ogulite krumpir, izrežite na male komadiće. Kuhajte ga u juhi dok ne omekša.
  2. Ogulite mrkvu, sitno naribajte ili narežite na kockice - tko voli. Stavite tavu na štednjak, a zatim ulijte malo ulja. Pustite da zavrije, dodajte mrkvu tamo. Luk narezan na male komadiće ići će joj. Pržite svu ovu ljepotu dok ne postane zlatna i zalijeva.
  3. Dok krumpir još vrije, dodajte mu masu od mrkve i luka. U međuvremenu gljive operite, ogulite i narežite na kriške ili male kockice. Također ih treba poslati u tavu.
  4. 10 minuta prije nego što budete spremni, stavite rezance, dodajte sol, papar i svoje omiljene začine, ako želite. Temeljito promiješajte, dovedite do pripravnosti. Nakon što maknete lonac sa štednjaka, možete dodati nasjeckano bilje za okus.
  5. Pokrijte i odmorite 20-30 minuta. Jelo je sada spremno za kušanje!

Još nitko nije odolio takvoj aromi i okusu! Isprobajte i uvjerite se sami.

Tirolska juha od šampinjona


Sastojci:

  • 250 g goveđih kostiju
  • 300 g šampinjona
  • 5 krumpira
  • 2 glavice luka
  • 1 mrkva
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • 1 žlica. žlica brašna
  • papar i sol

Kako kuhati

Kuhajte kosti u 1,5 litre vode 1 sat, izvadite. Dinstajte gljive na pola ulja i luka, dodajući malo vode. Stavite pripremljene gljive u juhu, posolite. Dodajte kockice krumpira i mrkve i kuhajte 15 minuta. Istucite žumanjke s mlijekom i brašnom, začinite juhu. Začinite paprom.

Juha od šampinjona iz konzerve s krumpirom i sirom


Sastojci

Način kuhanja

Operite krumpir, mrkvu, ogulite, narežite na kockice. Peršin operite, sitno nasjeckajte. Sir narežite na kockice. Zakuhajte vodu (1,5 l), dodajte krumpir, mrkvu i gljive, posolite, kuhajte dok ne omekša, stavite peršin i sir.

Jednostavna juha od suhih gljiva


Pravilno pripremljena juha od gljiva napravljena od suhih gljiva izvrsna je za dodavanje raznolikosti vašoj svakodnevnoj prehrani. Ovaj recept za juhu od suhih gljiva prilično je jednostavan. Da biste iskusili aromu i izvrstan okus ovog jela, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

  • sušene gljive bilo koji (55 grama);
  • jedan luk;
  • krumpir (4-6 kom.);
  • jedna mrkva;
  • rafinirano ulje (par žlica. l.);
  • kiselo vrhnje (15 ml);
  • zelje, papar, sol - po ukusu.

Kako kuhati

Na laganoj vatri morat ćete kuhati suhe gljive oko sat i pol. Dobivenu juhu nakon kuhanja filtrirajte, isperite gljive, a zatim nasjeckajte. U juhu ćete morati dodati oguljeni, narezani krumpir, gljive, prženu mrkvu i luk.

Nakon toga kuhajte sve 25-30 minuta, a zatim dodajte sol, papar, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Svježe pripremljenu juhu možete začiniti kiselim vrhnjem.

Juha od pirea od gljiva


Ovaj je recept pogodan za posluživanje za prvu i dvogodišnju bebu, a dobar je i za bolesni dom. Kuhajte i jedite po zdravlje. Juha od pirea od gljiva vrlo je ukusna i svugdje do točke. Za kuhanje trebat će vam blender.

Sastojci:

  • Gljive - 300 g;
  • Krumpir - 4 srednja (300 g);
  • Luk - 2 kom. (srednji);
  • Mrkva - 2 kom. (srednji);
  • Korijen peršina - 1 kom. (mali);
  • Krema - 500 g;
  • Začini (mljeveni papar), sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremamo povrće, čistimo, peremo, krupno režemo. U lonac stavimo krumpir, mrkvu, korijen peršina, napunimo vodom malo više od 5 cm odozgo, posolimo, kuhamo dok ne omekša, moraju biti vrlo mekani.
  2. Na tavi popržite luk, gljive sa začinima, sol.
  3. Kad je povrće kuhano, ulijte vodu u zasebnu posudu, ostavljajući je malo na dnu. Sameljite ih u blenderu.
  4. Sada tamo stavite gljive i luk i također miješajte dok ne postane glatko.
  5. Zatim dodajte vrhnje u blender - opet promiješajte.
  6. Ako se naša pire juha pokaže gustom, razrijedimo je tekućinom ocijeđenom od povrća, začinimo po ukusu solju, začinima i opet istučemo.
  7. Sada stavimo na srednju vatru i, neprestano miješajući, prokuhamo. Pucamo odmah.

Sve se može poslužiti. Pospite začinsko bilje na vrh tanjura.

Kuhanje juhe od šampinjona od gljiva u polaganom kuhaču

Kada u kući postoji "pametni stroj" - multivarka, tada kuhanje jela neće oduzeti puno vremena i truda. A aroma tako lagane juhe neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji.

Juha od pirea od šampinjona i krumpira

Proizvodi

  • Svježe gljive: 800 g.
  • Rafinirano biljno ulje: 2 žlice. l.
  • Krema 15–20% masti: 1 čaša.
  • Mali krumpir: 6-7 kom.
  • bijeli kruh: 6 kriški.
  • Luk lukovice: 2 kom.
  • Peršin: 1-2 žlice. l.
  • Pileća juha ili voda: 3 šalice.
  • Sol: ⅓ žličice

Kako kuhati

Isperite, nasjeckajte gljive. Luk sitno nasjeckajte. Ogulite krumpir, narežite ga na male kockice. U posudu ulijte biljno ulje. Pirjajte luk u načinu pečenja 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte gljive, krumpir. Posolite. Pržite u načinu BAKING 10 minuta, ulijte juhu tako da jedva prekriva gljive i krumpir. Kuhajte juhu u NAČINU DUŠANJA 40 minuta. Ohladite dok se ne zagrije, stavite u blender, ulijte ugrijanu kremu. Sameljite juhu dok ne postane pire. Ulijte u zdjelu multivarka, pa dinstajte 20 minuta. Kriške kruha narežite na kockice i sušite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva nekoliko minuta. Uz juhu poslužite sitno sjeckani zelje i krutone.

Ako multivarka ima način PARNOG KUHANJA, tada mogu zamijeniti zadnji način GAŠENJA. U načinu rada NA PARU, juhu zakuhajte. Ako umjesto pileće juhe dodajete vodu, dodajte i 50 g maslaca. Kriške kruha možete tostirati i lagano naribati češnjakom.

Juha od gljiva u multivarku "švapski"

Nudimo vam kušanje obilne juhe koja se kuhala u gostionicama Stuttgarta u Njemačkoj. Tradicionalna "švapska" juha kuha se u goveđoj juhi uz dodatak raznih sastojaka. Možete malo odstupiti od ovog pravila i kuhati juhu u povrtnoj juhi. Osnovni sastojci ove juhe su spetzle (knedle) i krumpir. Ostatak sastojaka možete dodati po vlastitom nahođenju, ali mora se poštivati \u200b\u200bosnovno pravilo - jelo mora biti pripremljeno od obilne hrane.

Koju hranu treba kuhati:

  • luk - 4 kom;
  • mrkva - 3 kom;
  • vrganje (svježe, suho ili smrznuto) - 150 gr;
  • poriluk i celer - po 3 stabljike;
  • gomolji krumpira - 500 gr;
  • piment, crni papar, lovorov list - po ukusu;
  • origano (timijan) - 1 žličica;
  • sjeme gorušice - 1 žličica;
  • češnjak - 2 češnja;
  • paradajz pasta - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • voda - 2 litre;
  • sol po ukusu.

Za spetzle:

  • brašno - 200 gr;
  • jaje - 2 kom;
  • sol - prstohvat;
  • vode 50-60 ml.

Za pripremu pirjanog luka:

  • luk - 4 kom;
  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • sok od jabuke - 50 ml;
  • sol, šećer - po ukusu.
  • Za punjenje gorivom:
  • šampinjoni - 300 gr;
  • peršin - 1 svežanj;
  • sol i papar po ukusu.

Kuhanje juhe od gljiva u polaganom kuhalu:

Pripremite suhe ili smrznute gljive (namočite ili odmrznite). Izrežite na komade. Ogulite luk i prerežite ga na dvije polovice. Očistimo sve preostalo povrće i narežemo ga grubo. Kombiniramo sve začine.

Uključujemo multivarku u načinu "Fry" 10 minuta. Pržite luk na maslinovom ulju (posječen) dok ne porumeni. Uklonite luk, a u lonac stavite češnjak, gljive, luk, začine, sol i tijesto od rajčice. Sve promiješajte i napunite vodom. Nakon 10 minuta promijenite način rada u "Gašenje", vrijeme je 40 minuta. Nakon što juha zavrije, otvorite poklopac, dodajte krumpir i nastavite kuhati juhu.

Dok se juha kuha, pripremite spezlu. Pomiješajte jaja s vodom, dodajte prosijano brašno, sol. Tijesto treba biti ljepljivo. Stavite ga u praznu zdjelu i pokrijte ručnikom. Gotovu juhu ulijte u drugu posudu, pokrijte poklopcem, ostavite da se ulije. U loncu za multivarke u načinu "Prženje" zagrijte maslinovo ulje, a zatim popržite nasjeckani luk. Vrijeme kuhanja - 5 minuta.

Nakon prženja luka, ulijte ga u zasebnu posudu, ulijte sok od jabuke, dodajte sol i začine. Oslobađamo zdjelu multivarka za kuhanje spezle. Budući da svaka domaćica u kuhinji nema poseban alat za šare, možete kuhati "knedle" pomoću širokog noža.

U lonac ulijte vodu, dodajte sol i aktivirajte način rada "Gulaš" 30 minuta i pričekajte da voda zavrije. Uzimamo običnu žlicu, sakupljamo tijesto. Širimo je na mokru dasku i nožem "štipamo" male komadiće, kao da ih protežemo duž daske. Svakog "crva" šaljemo u kipuću vodu. Spetzle nemaju ispravan oblik, pa se ne biste trebali brinuti o njihovom izgledu.

Skuhajte spetzlu u malim obrocima u vodi i uhvatite je žlicom. Gotove "okruglice" stavimo u cjedilo i isperemo vodom. Vratite sadašnju juhu u čistu posudu za multivarke, dodajte joj nasjeckane šampinjone, spezlu, sol i začine. Način "Gašenje" aktiviramo na 20 minuta. Čekamo da juha zavrije. Zatim "dopustimo" da juha vrije još 5 minuta i isključimo multivarku.

Švapsku juhu ulijte u zdjelice, dodajte peršin i pirjani luk. Pomozi sebi!

Ukusna juha od gljiva u slow štednjaku s piletinom

Ukusna juha od gljiva u polaganom kuhaču s piletinom ispasti će zadovoljnija i bogatija. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pileća kriška - 250 gr
  • Gljive - 200 gr
  • Krumpir - 3 komada
  • Luk - 1 komad
  • Biljno ulje - 2-3 žlice. l
  • Sol i začini po ukusu

Kako kuhati

  1. Piletina - file ili drugi dio, operite i narežite na male komadiće.
  2. Gljive operite i ogulite, narežite na male komadiće ili tanke pločice.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice.
  4. Krumpir narežite na kockice.
  5. U posudu multivarka ulijte malo biljnog ulja, uključite način rada „Prženje“ i lagano pržite luk.
  6. Kad dobije zlatnu nijansu, prebacite multivarku u način rada "Kuhanje", "Juha", "Pečenje" ili "Dinstanje" - ovisno o vrsti i modelu uređaja. U posudu ulijte malo vode i u nju stavite gljive, krumpir i piletinu.
  7. Zatvorite poklopac multivarka i kuhajte 40 minuta. Ulijte dovoljno vode da svi proizvodi budu dobro pokriveni.
  8. Kad krumpir omekša, posolite i dodajte sve začine po ukusu. Dolijte juhu vodom do željene gustoće i nastavite kuhati još 20 minuta. Da bi se juha od gljiva u polaganom kuhalu brže kuhala, proizvodi se mogu preliti vrućom vodom, odvojeno zagrijanom u kotlu.
  9. Pripremljenu juhu pospite začinskim biljem i poslužite.

Postoji puno recepata za juhu od gljiva. Odaberite, eksperimentirajte, kuhajte ono što stvarno volite.

Uživajte u jelu!