Dom / Pripreme za zimu/ Kako brzo skuhati juhu od graška s dimljenim mesom. Juha od graška s dimljenim rebrima i govedinom. Kako kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima

Kako brzo skuhati juhu od graška s dimljenim mesom. Juha od graška s dimljenim rebrima i govedinom. Kako kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima

Grašak operite hladnom vodom. Zatim ulijte u posudu, napunite hladnom vodom i ostavite 8-12 sati.

Nakon isteka vremena, ponovo operemo grašak, izlijemo ga u lonac, ulijemo 2-2,5 litre vode i stavimo na laganu vatru. Kuhajte 1-1,5 sati (dok grašak ne omekša).

Mesne okruglice narežite na male komadiće.

Oguljeni krumpir narezan na male kockice.

Nasjeckano dimljeno meso stavite u lonac s graškom, pojačajte vatru i zakuhajte juhu. Zatim smanjite vatru, dodajte krumpir i kuhajte 15 minuta.

Na vrućem biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

Pržite povrće dok ne omekša.

U juhu od graška s dimljenim mesom dodajte prženi luk i mrkvu, posolite, popaprite, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Zatim dodajte nasjeckano zelje i kuhajte još 2 minute.

Kuhanu ukusnu juhu od graška s dimljenim mesom prelijte u zdjelice, dodajte krutone i poslužite.

dobar tek!

Juha od graška s dimljenim mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo jelo vrlo je cijenjeno u ruskoj kuhinji, uvijek se ispostavi da je srdačno, mirisno i ukusno. Ova juha je internacionalna i poznata nam je od davnina. Njegova priprema traje dosta vremena, ali čak i mladi kuhar može ga "stvoriti" ako pažljivo pročita sve nijanse i savjete.

Značajke kuhanja juhe od graška

Glavna značajka pripreme juhe od graška je da se suhi grašak mora temeljito oprati u hladnoj vodi. Nakon što voda postane bistra, treba je ostaviti da nabubri tri-četiri sata, iako je najbolje namakati preko noći.

To se radi kako bi prilikom kuhanja brže prokuhalo. Nakon što grašak nabubri, potrebno ga je ponovno isprati. Zeleni grašak ne treba namakati, jer za razliku od žutog brzo prokuha.

Osnovni recepti za juhu od graška s dimljenim mesom

Postoji nekoliko klasičnih recepata za juhu od graška. No, bez obzira na to kako se mijenjaju sastojci i načini njegove pripreme, glavni sastojci uvijek ostaju grašak i, sukladno tome, dimljeni sastojci. Ali ovo drugo može biti potpuno drugačije - rebra, salame su dobrodošle, pileća prsa itd.

Mnoge se hostese pitaju kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom (na slici). Ova juha je prilično jednostavna za pripremu i u njoj obično uživaju i odrasli i djeca.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

jedna čaša graška, po mogućnosti zelenog;

300 g dimljene svinjetine;

voda - dvije litre;

dva krumpira;

jedna žarulja;

jedna mrkva;

za prženje - biljno ulje;

prstohvat crnog papra;

zelje (može se sušiti);

prstohvat soli;

češnjak;

krekeri.

Juha od graška s dimljenim mesom klasična verzija uključuje sljedeće korake.

Grašak najprije isperite, a zatim umočite u kipuću vodu i kuhajte petnaestak minuta. Ako se koristi žuti grašak, tada se mora namakati, najmanje tri sata.

Dimljeno meso narežite na srednje kockice, popaprite i posolite, pa kuhajte još desetak minuta.

Krumpir se reže na kockice i dodaje u tavu.

U tavu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu i pržite dok ne porumeni. Sve dodajte u lonac i kuhajte još petnaestak minuta.

Pomiješajte biljno ulje sa solju i sitno nasjeckanim češnjakom, bijeli kruh narežite na male kockice, pomiješajte s češnjakom i pošaljite da se osuši u pećnici.

Gotova juha, kada se posluži, posipa se krekerima i začinskim biljem.

S dimljenim rebrima

zanimljiv! U svakoj se zemlji juha od graška s rebrima priprema drugačije, među Slavenima se takvo jelo najčešće poslužuje s krutonima.

Sastojci:

jedan kruh bijeli kruh;

jedna hrpa svježeg peršina;

dimljena svinjska rebra - 500 g;

cijeli suhi grašak - 400 g;

luk - 150 g;

800 g krumpira;

150 g mrkve;

sol i papar po ukusu.

Cijeli suhi grašak sortirajte i uklonite nečistoće, dobro isperite i ostavite u vodi preko noći. Rebra stavite kuhati jedan sat. Dok se dimio svinjska rebra, potrebno je očistiti i narezati povrće. Luk, mrkva i krumpir izrezani su na srednje kocke.

U tavu ulijte ulje, u tavu stavite mrkvu i luk, pržite dok ne porumeni. Grašak ponovno operemo, pa vodu ocijedimo. Na rebra dodajte grašak, posolite i kuhajte još sat vremena. Nakon isteka vremena dodajte krumpir i kuhajte još pola sata. Zatim dodajte začine i pržite i kuhajte još pet minuta.

Juha je gotova, prilikom posluživanja možete dodati krutone.

sa salamom

važno! Juha od graška s dodatkom salame i slanutka ima bogat okus i nježnu aromu dimljenog mesa.

Grašak se izlije u duboku posudu i prelije hladnom vodom. Na sobna temperatura ostavlja se preko noći. Sljedeći dan grašak treba dobro oprati i ocijediti od vode, a zatim prebaciti u lonac s povrtnom juhom i kuhati sat vremena.

Dodaju se krumpir, češnjak, kobasica i maslinovo ulje. Kuhajte dok krumpir ne omekša, petnaestak minuta, posolite i popaprite. Nakon vremena dodajte špinat i muškatni oraščić i kuhajte još pet minuta.

Sastojci:

2 litre juhe od povrća;

slanutak - turski grašak (500 g)

3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana;

3 kom. grubo nasjeckani krumpir;

50 g maslinovog ulja;

50 g salame, tanke kriške;

četvrtina žličice muškatni oraščić;

crni papar i sol po ukusu;

250 g opranih listova špinata.

S dimljenom kobasicom

Recept za ovu juhu je prilično jednostavan, a jelo se priprema uz manje vremena i truda.

Sastojci:

300 g dimljene kobasice;

1 sv. zgnječeni grašak;

2 krumpira;

par listova lovora;

1 mrkva;

sol po ukusu;

tri litre vode;

zelje po ukusu;

1 kom. luk.

Prvi put se grašak dobro opere i namače u hladnoj vodi oko tri sata. Zatim ga treba oprati drugi put. Zatim se u tavu ulije tri litre vode, u vodu se ulije grašak i kuha oko jedan sat. Tu se dodaje i krumpir, koji se mora izrezati na kockice i kuhati pet minuta.
U kipući grašak dodajte kobasicu narezanu na kockice i kuhajte još pet minuta. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite. U tavu dodajte kuhano povrće, papar i sol, svježe začinsko bilje i lovorov list.

S gljivama i dimljenim mesom

Ovo je lagana verzija juhe od graška, ali jednako ukusna, mirisna i zadovoljavajuća kao i ostatak jela.

Sastojci:

suhi grašak - 200 g;

svježi šampinjoni - 100 g;

voda - 2 litre;

jedna žarulja;

jedna mrkva;

3 kom. krumpir;

biljno ulje - 2 žlice. žlice;

sol po ukusu;

mljevena paprika po ukusu.

Grašak oprati i ostaviti preko noći. Ulijte čistu vodu i stavite na vatru, kuhajte jedan sat. Luk je potrebno izrezati na pola prstena, krumpir - na kockice, mrkvu - grubo naribati. Gljive izrezati na tanke kriške, sitno nasjeckati zelje.

Na biljnom ulju popržite luk, zatim dodajte mrkvu, pržite sedam minuta. Također pržite gljive dok ne puste sok. Kada je grašak dobro skuhan, u tavu dodajte krumpir i kuhajte desetak minuta. Na kraju dodajte prženje, začinsko bilje, gljive, začine, sol i kuhajte još oko pet minuta.

Kako biste poboljšali okus juhe, potrebno je pustiti da se kuha najmanje deset minuta.

S krutonima i šunkom

Priprema takvog jela je vrlo jednostavna, u Nizozemskoj ovaj recept zauzima dostojno i časno mjesto na svakodnevnom ili svečanom stolu.

Sastojci:

5 komada. krumpir;

250 g graška;

1 luk;

250 g šunke;

1 mrkva;

papar i sol po ukusu;

50 g biljno ulje;

peršin i kopar po ukusu;

jedna kocka pileće juhe.

Grašak se namoči preko noći, opere i stavi na štednjak, kuha se četrdesetak minuta. Povrće očistimo pa narežemo na kockice, mrkvu naribamo. Bacite krumpir da se kuha s graškom desetak minuta. Dodajte začine i sol. Mrkvu i luk popržite dok ne porumene, povrću dodajte šunku narezanu na kockice.

Sve se to dodaje u grašak, tu se stavlja i bujonska kocka. Na kraju se dodaje svježe začinsko bilje.

S dimljenom slaninom

Ovo je još jedan recept za juhu od graška s dimljenim mesom, koji po okusu i popularnosti nije inferioran u odnosu na druge opcije za jelo.

Sastojci:

350 g graška;

70 g maslaca;

170 g dimljene slanine;

1 luk;

1 stabljika celera;

2 litre mesne juhe;

1 mrkva.

Prije svega skuha se juha od dimljene slanine, zatim je treba procijediti kroz sito, dodati grašak i kuhati oko pola sata. Zagrijte biljno ulje, stavite povrće narezano na kockice. Tu dodajte 110 g slanine i pržite petnaestak minuta. Zatim sve prebacite u pripremljenu juhu.

U juhu staviti mljevenu papriku, posoliti i kuhati četrdesetak minuta. Posebno popržite ostatak slanine da porumeni i postane hrskav. V maslac pržite kruh dok ne porumeni.

Nakon što je jelo kuhano, mora se umutiti kuhačom. Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte prženu slaninu i krutone sa začinskim biljem.

Ostali recepti

Postoje mnoge varijacije ove juhe s raznim vrstama mesa. Priprema se s govedinom, janjetinom, svinjetinom, kao i širokim izborom dimljenog mesa. Uz dodatak ispada jako ukusno dimljena piletina ili lovačke kobasice.

Također korisna i hranjiva je juha sa svježim zelenim graškom, uz dodatak raznog povrća odn pire od povrća. Takvo se jelo smatra prilično laganim i dijetalnim i vrlo je korisno za one koji žele smršaviti i održati vitku figuru.

zanimljiv! U ovom jelu možete koristiti i zamrznutu zelenu posudu, na ukusnost neće imati puno učinka. Da bi se jelo brže skuhalo, možete koristiti recepte pomoću polaganog kuhala, ispast će još zdravije i ukusnije.

Korisni savjeti i trikovi

Znamo mnogo recepata za ovo prekrasno prvo jelo, ali svaki od njih ima svoje suptilnosti. Primjerice, držite li grašak u vodi nekoliko sati dulje, brzo će prokuhati i pretvoriti se u pire od graška.

Za kuhanje juhe od graška s dimljenim mesom potrebno je puno vremena, a za namakanje sastojaka potrebno je mnogo sati. Kako biste ubrzali proces, možete koristiti spor lonac ili ekspres lonac.

Postoji još jedna nijansa. Umjesto uobičajene lavruške, možete dodati začin poput provansalskog bilja. Tada će jelo imati okus i miris mažurana, mente.

Zaključak

Svaki recept je ukusan i zdrav na svoj način. I bez obzira koju od njih odabrali, bez obzira na to s čime se priprema ovo jelo, jedno je jasno: ni stari ni mladi na njega neće ostati ravnodušni. Jer ne voljeti ovu srdačnu i mirisna juha jednostavno nemoguće.

Postoji izraz: "Prava obitelj počinje juhom." Možda je to stvarno tako. U svakoj ćeliji društva sigurno će se naći barem jedan član obitelji koji ne može zamisliti svoj dan bez juhe. I ovo je jako dobro. Uostalom, prva su jela vrlo korisna, bez obzira o kojoj se juhi radi - na bazi mlijeka ili juhe, vegetarijanska lagana juha ili , pileća juha s rezancima ili .

Svi su vrlo ukusni i korisni na svoj način. Juha od graška nije iznimka. Unatoč svom kalorijskom sadržaju, vrlo je popularan u mnogim zemljama svijeta, iako nosi različite nazive. Grašak je skladište biljnih proteina, minerala i raznih vitamina. Uz to, juha od graška vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva, jer grašak sadrži gotovo istu količinu proteina kao i govedina.

Osobno nikad nisam razmišljala o dobrobitima ove juhe. Volim samo grašak i sva jela od njega. Nije važno kakav grašak - grašak ili oguljeni, od kojih kuhamo juhe i žitarice. Slažete se, ako često jedete isto jelo, uskoro će vam dosaditi. Ali iz nekog razloga meni se to nije dogodilo.

Činjenica je da smo u studentskim godinama vrlo često pripremali razna "remek-djela" od graška. Vjerojatno je mnogim studentima glavna hrana bila i jest tjestenina i sve vrste žitarica. Razumne cijene i zadovoljavajuće. Tako je bilo i kod nas. Od tada nisam baš volio većinu žitarica, ali ne i grašak. Oduvijek mi je bilo i još uvijek je jedno od omiljenih jela.

Osnovni principi za pravilnu pripremu graška juhe s dimljenim mesom

Juhu od graška možete kuhati na bilo kojem mesu. Najbolja opcija su janjetina, svinjetina ili goveđa rebra. U idealnom slučaju, ako su dimljeni.
Kao dimljeno meso može se koristiti bilo što, pojedinačno ili zajedno. To može biti pileća krilca, prsa, dimljene kobasice, rebra itd.
Ključ za ukusno i zdrava juha je svježina navedenih proizvoda.
Grašak treba kuhati na laganoj vatri oko 1-1,5 sati, prethodno ga sortirati i dobro oprati hladnom, tekućom vodom.
Grašak mora biti namočen u hladnoj vodi 6-8 sati. A još bolje noću. Ovo pravilo vrijedi za sve recepte za pripremu juhe od graška.
Često mu se prilikom namakanja graška ili tijekom kuhanja dodaje soda za čaj kako bi brže omekšao. Kako bi se u grašku sačuvale sve njegove korisne tvari, vitamini i minerali, to ne bi trebalo činiti. Proces bi trebao biti prirodan i samo pod tim uvjetom dobit ćete zdravu i ukusnu juhu, bez stranog okusa i mirisa.
Oguljeno povrće za juhu od graška može se rezati na bilo koji način. Prije nego što ih dodate u grašak, prvo na tavi popržite mrkvu i luk, dodajte dimljeno meso koje namjeravate dodati i malo popržiti dok ne dobije ugodnu aromu dimljenog mesa.
U juhu je jako dobro dodati sitno nasjeckani češnjak i svježe začinsko bilje.
Prije svega, krumpir se dodaje kuhanom grašku, zatim prži i na samom kraju zelje s češnjakom.
Krekere treba dodati vrućoj juhi neposredno prije posluživanja.

Ovo su osnovna pravila za pripremu ukusne juhe od graška. I tako, u principu, svaki recept ima svoj način pripreme. Predstavljam vam ih na vašu pažnju.

6 recepata za kuhanje juhe od graška s dimljenim mesom:

Juha od graška. Recept za dimljena rebra

Predstavljam vam možda najčešći recept. Vrlo krepka i ukusna juha od graška savršena je za dobar i obilan ručak.

Sastojci:

Grašak - 300 gr.
Krumpiri - 5 srednje veličine
Mrkve - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Dimljena rebra - 500 gr.
Papar
Zelenilo
Lovorov list

Kuhanje:

Prva stvar koju treba početi kuhati je grašak. Treba ga razvrstati, temeljito isprati dok voda ne postane bistra i sipati vodu. Vode treba uliti toliko da njena razina bude 5-6 cm viša od graška.Vrijeme namakanja je 6-7 sati. Što se grašak više namače, to bolje i brže prokuha.

Nakon namakanja potrebno ga je ponovno isprati hladnom vodom i pustiti da voda ocijedi. Grašak bi trebao povećati veličinu i postati mekan.

Ulijte ga u posudu s vodom. Za ovu količinu graška potrebno je 5 litara vode. Stavimo na vatru i kuhamo do kuhanja. To će trajati 20-25 minuta.

Napomenu! Ako nemate vremena za namakanje, onda možete koristiti mali trik. Tijekom kuhanja, kada grašak prokuha, morate dodati 0,5 žličice sode. Soda bikarbona potiče brzu probavu. Ovo je gore spomenuto. Naravno, to nije sasvim točno, ali događa se da morate kuhati juhu od graška, a vremena za namakanje apsolutno nema.

Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Napunite vodom i ostavite sa strane.

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove.

Mrkvu narežite kako želite. Možete čak i naribati na krupno ribanje.

U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Tamo prvo šaljemo samo luk.

Pospite mljevenim crnim paprom i pržite malo na srednjoj vatri, ali ne puno.

U luk dodajte mrkvu. Smanjite vatru na minimum i uz stalno miješanje malo popržite mrkvu zajedno s lukom.

Dimljena rebra odvojite nožem. Izrežite pulpu na male trakice.

Širimo ih na mrkvu s lukom. Dobro pržite s obje strane.

S kuhanog graška obavezno skinite pjenu kako bi juha ispala prozirna. Ako se to ne učini, bit će nejasno.

Šaljemo krumpir u gotovi grašak. Malo posolite i dodajte 2 lista lovora.

Idemo do krutona. Bijeli kruh (bolji jučer, malo bajat) narezati na kockice srednje veličine.

Kruh širimo na lim za pečenje prekriven papirom i šaljemo ga u pećnicu. Osušite ga do lijepe zlatne boje.

Kada je krumpir spreman, u juhu morate dodati naš prženi luk, mrkvu i rebra.

Kuhajte 10-15 minuta da se mrkva potpuno skuha.

Sitno nasjeckajte zelje.

Gotovu juhu ulijte u zdjelu i dodajte krutone. Odozgo svakako zgnječite zelje.

Svakako se pridržavajte ovog recepta. Siguran sam da će vam se jako svidjeti. Dobar tek!

Klasični recept za juhu od graška s dimljenim mesom

Juha od graška može se pripremiti s nekoliko vrsta dimljenog mesa. U jednu juhu možete dodati i rebra, i kobasicu, i šunku, i kobasice - općenito, bilo što. Čak će biti puno ukusnije i aromatičnije. Ovo je recept po kojem bih vam preporučila da napravite ovo jelo.

Ovdje koristimo samo dimljenu šunku i rebra, ali vi, zauzvrat, možete zamijeniti ove sastojke bilo kojim drugim koji želite.

Što trebaš:

Dimljeno meso (rebra i šunka) - 400 gr.
Grašak - 250 gr.
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Lovorov list - 2 kom.
Krekeri
Papar
Voda - 3,5 litara.

Kuhanje:

Prethodno namočeni grašak ulijte u lonac, napunite vodom i stavite na srednju vatru 2 sata.

Šunku narežite na male jednake kockice. Rebra su odvojena jedna od druge.

Luk sitno nasjeckajte.

Krumpir narežite na srednje velike štapiće ili kockice.

Mrkvu naribajte na krupno ribanje.

Na tavi popržite luk do zlatne boje. Dodajte mrkvu i pirjajte 2-3 minute.

U kuhani grašak stavite dimljeno meso i krumpir. Miksamo.

Zatim prženo povrće.

Zakuhajte. Posolite i kuhajte dok krumpir nije potpuno kuhan.

Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte 2 lista peršina i papar.

Juha od graška s dimljenim mesom je spremna. Poslužite ga na stolu s krekerima.

Juha od graška s dimljenom kobasicom

Za ljubavnike proizvodi od kobasica postoji i recept ukusna juha. Može se koristiti samo dimljena kobasica, a može se kombinirati s kobasicama ili kobasicama. U svakom slučaju, nevjerojatan okus i aroma je zajamčena. Hoćemo li pokušati?

Proizvodi za kuhanje:

Grašak - 500 gr.
Krompir - 1000 gr.
Luk - 200 gr.
Mrkva - 250 gr.
Dimljena kobasica - 300 gr.
Voda - 3,5 litara.
Lovorov list - 2 lista
Kopar - 1 hrpa
Suncokretovo ulje - 50 ml.
Papar

Kako kuhati:

Oprani i natopljeni grašak šaljemo u tavu, napunimo ga vodom i stavimo na vatru. Zakuhajte.

S kuhanog graška skinite pjenu i kuhajte grašak dok potpuno ne prokuha 30-40 minuta. Sve ovisi o sorti.

U ovom trenutku morate pripremiti sve ostale sastojke. Krumpir narežite na male kockice.

Kobasicu narežite na kockice ili štapiće.

U tavi na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju 7-10 minuta.

U kuhani grašak ulijte krumpir i kuhajte dok ne bude gotov.

Slijedi kobasica, sol, papar i lovorov list.

Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Minutu prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckani kopar.

Juha od graška s kobasicom je spremna. Može se poslužiti sa ili bez krekera. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Dobar tek!

Juha od graška s dimljenom piletinom

Piletina kuhana u pušnici vrlo je dobra sama po sebi. Ali ako ga dodate u juhu od graška, dobivate prekrasno jelo jedinstvene arome i okusa. Možete koristiti bilo koji dio ptice, bilo da se radi o krilima, prsima ili nogama. Ili sve zajedno. Rezultat je jedan - svi će biti sretni nakon što pojedu ovo jelo.

Što trebaš:

Dimljeni pileća prsa- 300 gr.
Grašak - 250 gr.
Srednji krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 1 žlica.
Maslac - 1 žlica.
4 kriške kruha
Papar

Kako kuhati:

Opran, pripremljen grašak stavljamo u kipuću vodu i kuhamo 10 minuta. Uklanjamo vagu.

Kriške kruha odrežite koricu, a meso narežite na kockice.

Na biljnom ulju na jakoj vatri lagano pržite kockice kruha uz stalno miješanje. Malo soli i papra.

Luk sitno nasjeckajte.

Isto radimo s mrkvom.

Pileća prsa narežite na trakice.

Oguljene krumpire izrežemo na bilo koji način i pošaljemo u tavu s graškom. Promiješajte i kuhajte dok ne bude gotovo.

Prsa pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Pirjajte luk na maslacu dok ne postane proziran i dodajte mrkvu.

Prsa i zapečeno povrće šaljemo u tavu s gotovim graškom i krumpirom.

Gotovu juhu promiješajte i ostavite 10 minuta.

Prije posluživanja juhu od graška pospite krutonima i začinskim biljem.

Dimljena prsa dat će vašoj juhi jedinstvenu aromu i prekrasan okus. Pokušajte i sve ćete razumjeti.

Kako skuhati (skuhati) juhu od graška s dimljenim mesom u sporom kuhaču

Prekrasan izum je multicooker. Vrlo je zgodno ako imate puno posla i praktički nema vremena za kuhanje. I općenito, kada dođete kući nakon napornog radnog dana, nije baš dobro - želite stajati za štednjakom. Upravo u takvim slučajevima moderni kućanski aparati dolaze u pomoć.

Uz pomoć multicookera možete kuhati bilo koje jelo, uključujući juhu od graška. Kuhanje u multivarku.

Što trebaš:

Grašak - 2 šalice
Krumpir srednje veličine - 3 kom.
Mrkve - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Bilo koje dimljeno meso - 300 gr.
Lovorov list
papar u zrnu

Kako kuhati:

Ulijte malo ulja u zdjelu multicookera i stavite na način rada "Prenje".

U to vrijeme narežite luk na tanke poluprstenove, a mrkvu istrljajte na krupno ribanje. Šaljemo pržene u laganom kuhaču.

Dimljeno meso (ovdje kobasica) narežemo na kockice i ulijemo u luk i mrkvu. Pržite 3-4 minute.

Zatim povrću i kobasicama dodajte nasjeckani krumpir.

Ulijte oprani grašak, lovorov list, posolite i popaprite.

Ulijte kipuću vodu do razine 1,5 na zdjelu multicookera. Promiješajte i stavite na način rada "Juha" 1 sat.

Vrijeme kuhanja ovisi o modelu multicookera. Evo vremena kuhanja za Polaris multicooker.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice i pospite začinskim biljem.

Ovako je to lako i jednostavno. I što je najvažnije, juha od graška kuhana u sporom kuhaču jednako je dobra kao i kuhana na štednjaku. Jedite za zdravlje!

Video recept za juhu s dimljenim mesom

I za kraj, predlažem da pogledate video recept za juhu od graška.

Opis

Juha od graška s dimljenim mesom je vrlo zadovoljavajuća i mirisno jelo s dubokim okusom. Ovaj okus određuju dimljeno meso koje smo odabrali za kuhanje: ovdje su i mekani lungić, i sočna prsa, pa čak i dimljena rebra. Po želji možete dodati i dimljenu svinjsku mast, a tada će okus dobiti nove nijanse.

Ali glavna stvar je odabrati pravi grašak: njegova boja treba biti svijetla i sočna.

U nastavku je detaljan korak po korak recept kuhanje ovog jela s fotografijom. Iz nje ćete naučiti kako kuhati ukusnu juhu od graška s dimljenim mesom kod kuće. Ova juha je savršena kao prvo toplo jelo za ručak. Uz glavno kuhanje pripremit ćemo i mirisne pikantne krutone od bijelog pšeničnog kruha s češnjakom. Uz takav prilog neće vam trebati niti jedan umak, možete jesti juhu tek tako.

Počnimo kuhati!

Sastojci

Suho grašak
(250 g)
(250 g)
(200 g dimljenog)
(1 kom.)
(1 kom.)
(300 g)
(4 klinčića)
(700 g po kosti)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(malo za prženje)
(ukus)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuhanja

Pokupite kvalitetan svijetli grašak, potopite ga u hladnu vodu preko noći prije kuhanja. Takav grašak će se kuhati mnogo brže.

Juhu ćemo pripremiti od govedine na kosti. Da biste to učinili, stavite meso u jednu tavu i napunite je vodom, a drugu jednostavno napunite vodom i obje prokuhajte. Nakon dvije minute kuhanja, izvadite govedinu iz prvog lonca šupljikavom žlicom i spustite je u čistu kipuću vodu. Ocijedite vodu iz prve posude: više nam neće trebati. Operite i ogulite luk srednje veličine, umočite ga cijelog u juhu, isto učinite s mrkvom. Pustite da se juha kuha 2 sata povremeno uklanjajući pjenu s površine tekućine. Nakon kuhanja izvadite povrće, a u tavu dodajte grašak. Nakon toga kuhajte juhu još sat vremena.

Krumpir operite i ogulite, narežite na srednje velike kockice, dodajte u tavu s mesom i graškom.

Nakon 15 minuta kuhanja krumpira u tavu dodajte sitno nasjeckani lungić. Podijelite dimljena svinjska rebra i također dodajte u tavu. Posolite i popaprite juhu.

Luk oguliti i nasjeckati nožem ili blenderom. Mrkvu oprati, oguliti i naribati na krupno ribanje. Babura paprika riješite se unutrašnjosti i zelene noge, nasjeckajte na prilično male kockice.

Zagrijemo tavu s biljnim uljem i na njoj ravnomjerno pržimo sa svake strane dimljena prsa, izrezana na šipke.

U tavu dodajte prethodno nasjeckano povrće, pržite zajedno s prsima 2 minute na laganoj vatri. Šaljemo sastojke u tavu i kuhamo 10 minuta.

Dok se juha kuha i natapa, pripremite krutone. Narežite kriške bijelog kruha na male kockice.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, na nju protisnite par češnja češnjaka za okus.

Najprije na tavi popržite kriške kruha, a zatim ih pecite u pećnici do ugodnog rumena 10 minuta.

Ostavite tost da se osuši i malo ohladi.

Jelo poslužite, ukrasite svježim peršinom i poslužite uz krekere kao prilog. Juha od graška s dimljenim mesom je spremna.

Dobar tek!

Srdačna, gusta i zaokružena juha od graška s dimljenim mesom ukusno je, zagrijavajuće prvo jelo, hrabro se natječe i nezaobilazno. Dimljena rebra i pržena slanina stvaraju svijetle note i aromu, sočno pirjanje od mrkve i luka pojačava juhu, a osim graha hranjivu hranu dodaje i krumpir.

Počevši kuhati, unaprijed napunite grašak vodom ili odaberite mali zdrobljeni proizvod koji vam omogućuje da bez ovog postupka. Nadalje, samo nekoliko jednostavnih manipulacija - i imamo izvrsnu juhu, idealnu za jesensko-zimsko razdoblje.

Sastojci za lonac od 3 litre:

suhi grašak - 200 g;
dimljena rebra - 350 g;
sirova dimljena slanina - 150 g;
krumpir - 1-2 kom .;
luk - 1 mala;
mrkva - 1 mala;
biljno ulje (za prženje) - 1-2 žlice. žlice;
sol - po ukusu.

Juha od graška s dimljenim mesom recept s fotografijom korak po korak

Kako kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima

Grašak temeljito operite pod tekućom mlazom, isperite plak i izlijte mutnu tekućinu. Zaliti čistom vodom, ostaviti preko noći ili 3-4 sata da nabubri. Prvo čitamo upute na pakiranju – ima graška koji ne zahtijeva namakanje.
Dimljena rebra stavimo u lonac od tri litre, napunimo ga do vrha vodom, prokuhamo. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim izvadimo meso, meso odrežemo od kostiju, lagano nasjeckamo nožem i vratimo u tavu.
U juhu stavljamo grašak koji je povećao volumen. Zakuhajte juhu, uklonite pjenu koja se pojavi, smanjite vatru. Juhu kuhajte na laganoj vatri dok grašak ne omekša. Sol se još ne dodaje - može usporiti proces! Vrijeme kuhanja je u prosjeku 1-1,5 sati, ali sve ovisi isključivo o kvaliteti graška. Ponekad je dovoljno 30 minuta, dakle Najbolji način odredite stupanj spremnosti - pokušajte s nekoliko graška.
U međuvremenu pripremite ostale sastojke za juhu. Slaninu narežite na proizvoljne male ploške, pržite 2-3 minute na suhoj tavi, a zatim prebacite u drugu posudu.
Dodajte malo biljnog ulja i pržite oguljeni i nasjeckani luk 3-4 minute.
Nakon guljenja, tri velika čipsa slatke mrkve, dodajte lagano prženom luku. Miješajući, pirjajte 3-5 minuta.
Gomolje krumpira, nakon uklanjanja kore, izrežite na male šipke i stavite u tavu s već omekšanim graškom. Ako juha previše kuha, dodajte malo kipuće vode.
Nakon 3-4 minute ubacite slaninu.
Dalje - mrkva-luk passerovka. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta (dok krumpir ne omekša). Na kraju uzimamo uzorak, sol.
Gotova bogata i mirisna juha od graška s dimljenim mesom izlije se u tanjure i posluži. Po želji jelo dopunimo sočnim začinskim biljem, češnjakom, krutonima.