Recept za plisiranu kavu. Kava s bijelom glazurom: recept sa fotografijom. Kako pravilno pripremiti ledenu kavu

Sva ova pića imaju jedno zajedničko, a glace i cappuccino sastoje se od espressa.

• Glace se poslužuje hladno, cappuccino i espresso vrući.
• Također, njihova razlika je u tome što ova pića imaju različite boje: espresso ima tamnu, smećkastu boju, cappuccino ima bijela boja, glazura - svijetlo smeđa.
• Sljedeća razlika je u tome što se svako od ovih pića poslužuje u različitim posudama i volumenima: u pravilu se espresso poslužuje u bijeloj keramičkoj šalici čvrstih stijenki, cappuccino u staklenoj čaši, a glazura u martinci.
• Cijena glazure je viša od cijene cappuccina i espressa, jer u glazuri ima puno više sastojaka.

Kako napraviti glazuru kod kuće

Domovina deserta od kave, o kojoj će biti riječi u ovom članku, je Francuska. Postoji verzija da je prva glazura pripremljena u Austriji. Međutim, sada je svejedno, glavno je da je ovaj recept došao do nas.

Za pripremu glazure kod kuće potrebno nam je:

• dvostruki espresso
• sladoled
• karamel sirup
• stakleni pehar

Budući da je naše piće ohlađeno, potreban nam je hladan dupli espresso. U staklenu vinsku čašu stavite 2-3 kuglice sladoleda pa prelijte karamel sirupom. Zatim u čašu dodajte hladni espresso.

Kako bi naš koktel izgledao ukusnije, ukrašavamo ga listićima mente.

Recept za rajsku glazuru s čokoladom i vanilijom

Sada ćemo naučiti kako napraviti hladni espresso napitak pod nazivom glace paradise.

Za pripremu rajske ledene kave s čokoladom i vanilijom potrebno nam je:

• naribane čokolade ili kakaa u prahu
• čokoladni sirup
• sirup od vanilije
• sladoled
• espresso

Prvo, sačuvajmo naše stakleno posuđe. Uzimamo martin čašu i posipamo naribanom čokoladom, da bi se čokolada zalijepila za stijenke martinke, čašu se mora podići do par aparata za kavu. Na stijenke martinke ulijemo kakao prah, nakon čega uzmemo čokoladni preljev i serviramo stijenke naše čaše s uzorkom.

Zatim uzmemo naš sirup od vanilije i dodamo ga, ovdje možete koristiti bilo koju čašu, ali u martin čaši izgleda ljepše, dojmljivije i vizualnije. Zatim ga izmiješajte da se čokolada bolje reže uz stijenke. I tamo stavite kuglicu sladoleda, ostaje dodati espresso. Gotov espresso ravnomjerno se dodaje u kuglicu sladoleda. Odmaknite i poslužite.

Zaključak

Usput, okus pića može se razlikovati, ovisi o tome koje ste sastojke dodali. Na primjer, koji mljevenje i vrstu kave ste odabrali, dodajte kremasti ili sladoled od vanilije, dodajete li šećer, koliko je koktel odstajao. Također morate uzeti u obzir da ovom napitku ne odgovara nijedno jelo, pije se samo tako.

Ledena kava ili glace, kako je još zovu, kombinacija je ohlađene jake crne kave i mekog sladoleda. Piće je popularno u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Najbolja poslastica u vrućem danu, kao i omiljeni desert od kave sa sladokuscima, ledena kava ima nekoliko desetaka recepata. Iz ovog članka saznat ćete više o ledenoj kavi – što je to i s čime se jede – odnosno, naravno, piju je. I također o tome je li moguće napraviti pravu ledenu kavu kod kuće.

Što je ledena kava?

Ledena kava je delikatna i okrepljujuća poslastica koja se obično poslužuje hladna. Prilikom pripreme u ledenu kavu obavezno stavite mekani sladoled, čija nježna slatka kapica postaje pravi "vrhunac" ovog koktela od kave. Osnova kave najčešće je porcija jakog ohlađenog espressa.

Tijekom desetljeća postojanja, bezalkoholno hladno piće postalo je popularno i omiljeno među ljubiteljima kave iz cijelog svijeta, a ljubitelji eksperimenta nisu ga poštedjeli. Zahvaljujući trudu potonjeg, izvorni klasični recept obrastao je svim vrstama dodataka i promjena. Neki od njih su doista egzotični, dok se drugi čine nevjerojatno jedljivim. Obavezno kušajte recept sa žumanjkom, sa začinima, recept s likerom, sa šlagom, čokoladnu verziju glacea... I osmislite i svoju autorsku verziju!

Glace je vrlo kapriciozno piće, važno je to imati na umu kada ga naručujete u kafićima i pripremate kod kuće. Pritom ga je prilično teško pokvariti, iako zvuči, naravno, paradoksalno. Činjenica je da "kapricioznost" koktela leži u njegovoj osjetljivosti na veliki brojčimbenici. Teško ga je dvaput pripremiti na isti način, a vjerojatno će mu se okus i tekstura mijenjati od kafića do kafića. Međutim, uvijek je ukusan i uvijek rashlađuje piće - ove karakteristike ostaju nepromijenjene.

Na okus kave prvenstveno utječu čimbenici kao što su:

• Kvaliteta i svježina zrna, osobitosti njihovog mljevenja i prženja.
• Bilo da pripremate piće sa ili bez šećera.
• Kvaliteta i svojstva sladoleda koji koristite.
• Koliko dugo gotova kava čeka na kušanje.

Napomenu! Okus se čak može promijeniti s godinom, iako će to biti više rezultat osobnog iskustva. Ljeti, za vrijeme vrućina, osjeća se hladnije nego zimi, čak i ako ga naručite u kafiću s istom temperaturom zraka.

Koji je točan naziv za piće?

Mnogim ljubiteljima kave je teško ispravno nazvati ovo piće: "glace" ili "glace"? Mnoge poteškoće nastaju oko pravilnog pisanja ove riječi, kao i gdje treba staviti naglasak pri izgovoru "glace". Takvi problemi nisu iznenađujući, jer strane riječi prevedene na naš jezik često se ne pokoravaju našim uobičajenim normama izgovora i pravopisa.

U prijevodu s francuskog "glace" znači "ledeno", "zamrznuto", što rječito odražava svojstva ovog koktela od kave. U originalu "glace" ima samo jedno "s". Ali zbog praktičnosti izgovora, suglasnik se često udvostručuje, pa će također biti ispravno ime izgovoriti i napisati kao "glace".

Što se tiče ispravnog naglaska, on bi trebao pasti na zadnji slog, što je tipično za riječi koje su na ruski došli iz francuskog.

Priča o porijeklu

Ako govorimo o povijesti nastanka ovog hladnog koktela, onda to nije pouzdano jasno. Mnogi vjeruju da je rodno mjesto pića Francuska, budući da se u francuskim kavanama sredinom dvadesetog stoljeća kuhala klasična glazura, kakvu danas poznajemo. Prema drugoj verziji, hladna i jaka glazura najprije je izumljena u planinama Austrije, a tek tada je došla u Francusku, a također se proširila prvo na druge europske zemlje, a zatim i na cijeli svijet.

Postoji još jedna legenda prema kojoj se piće pojavilo u Austriji. Kažu da je jedan Austrijanac žurio na posao, ali je usput svratio u kafić i naručio lette. Barista se odmah dao pripremiti narudžbu, ali je ustanovio da je glavni sastojak – mlijeko – ponestalo. Za novi nije bilo vremena pa je predložio klijentu da mlijeko zamijeni sladoledom, a piće i posluži hladno. Budući da je dan bio vruć, Austrijanac je sa zadovoljstvom pristao. Kava mu se toliko svidjela da ju je naručivao cijelo ljeto, čime je piće postalo "vizit karta" kafića.

No, unatoč obilju legendi i glasina, ne možemo pouzdano saznati tko je i gdje prvi pripremio hladnu kavu sa sladoledom.

Napomenu! Piće je steklo takvu popularnost da je u čast ovog pića nijansa Syoss Gloss Sensation boje za kosu čak nazvana "Hladni ton glazure".

Razlike između glazure i ostalih napitaka od kave

Što se tiče glavnih razlika ovog pića od sličnih koktela od kave, glazura se ne razlikuje samo po sastavu, već i po posluživanju. Primjerice, glavne razlike između cappuccino lattea i glacea su u temperaturi karakterističnoj za pića – glazura se uvijek poslužuje ohlađena. Osim toga, u piće se dodaju kuglice sladoleda, a ne šlag.

Recepti za ledenu kavu

Sada razgovarajmo o tome kako napraviti ledenu kavu, kao i koji su recepti za ovo piće najpopularniji i najsofisticiraniji.

Klasična

Za pripremu glazure po klasičan recept trebate sljedeće sastojke:

• Porcija espressa je 60 mililitara.
• Sladoled, kremasti ili vanilija - 30 grama.
• Šećer ili med po ukusu.
• Preljevi i dodaci: ribana čokolada, orašasti plodovi, mljeveni cimet - po ukusu.

Napomenu! Na ispravna priprema sladoleda uvijek treba biti tri puta manje od kave. Za porciju espressa od 90 ml uzet ćemo 30 grama sladoleda, a ako je espresso 30 mililitara, onda 10 grama.

Tehnologija pripreme ledene kave po klasičnoj recepturi je jednostavna. Skuhajte espresso - za to je prikladno koristiti aparat za kavu ili aparat za kavu. Ako ćete dodati šećer i druge zaslađivače, učinite to u ovoj fazi dok je kava još vruća. Zatim napitak ohladite – prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Kavu ohlađenu na 15 stupnjeva ulijte u stakleni pehar, na vrh pažljivo stavite kuglicu sladoleda. Ukrasite sirupom i pospite te poslužite.

Sa žumanjcima

Recept za ledenu kavu sa žumanjci- po mišljenju mnogih ljubitelja kave, najuspješnija varijacija klasičnog recepta za ovo piće. Sasvim neobična, a ujedno i jednostavna za pripremu, takva kava može itekako iznenaditi i donijeti pravi užitak svim ljubiteljima originalnih kombinacija okusa.

Za kuhanje uzmite:

• Posluživanje Americano - 150 miligrama (10 grama mljevena kava).
• Šećer u prahu ili šećer - 3, odnosno jednu žlicu.
• Sundae - 30-40 grama.
• Žumanjci - 2 komada.
• Preljevi i dodaci po ukusu (najbolji su okusi karamele ili čokolade).

Za pripremu pića po ovom receptu:

• Skuhajte kavu i ohladite dok sobna temperatura... Dozvoljeno je da bude toplo.
• Žumanjke utrljajte sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena.
• Stalno miješajte, žumanjke u tankom mlazu ulijte u kavu.
• Stavite posudu na vodena kupka i miješajući kuhajte 15 minuta – smjesa bi se trebala zgusnuti.
• Ulijte kavu sa žumanjcima u visoku čašu i ostavite da se ohladi.
• Kada je piće na sobnoj temperaturi, stavite kuglicu sladoleda na površinu.
• Prelijte preljevom i ukrasite posipom.

Bijela glazura

Još jedan zanimljiv recept kuhanje je bijela glazura.

Da biste ga kuhali, trebat će vam:

• Kava - 200 mililitara (što je jače pečenje, to bolje).
• Mlijeko 2-3% masti - 200 mililitara.
• Sladoled - 100 grama.
• Preljevi i dodaci po ukusu.

Za kuhanje:

• Skuhajte kavu i ohladite je na sobnu temperaturu.
• Zatim pomiješajte s hladnim, srednje masnim mlijekom u omjeru 1:1.
• Dobivenu smjesu ulijte u staklene čaše i na površinu stavite kuglicu sladoleda.
• Dodajte dodatke, ukrasite posipom i poslužite!

Čokoladna glazura s likerom

Za pripremu čokoladne verzije glacea uzmite:

• Espresso - 60 mililitara.
• Čokolada - 50 grama.
• Mlijeko 3-4% masti - 100 mililitara.
• Čokoladni sladoled - 100 grama.
• Liker (Sheridan ili Baileys) - 2 žličice.
• Čokoladni sirup i preljev od ribane čokolade po ukusu.

Napomenu! Čokoladu u receptu možete zamijeniti običnim kakaom u prahu.

Pripremite čokoladni napitak s likerom ovako:

• Za pripremu, prije svega, espresso treba prokuhati i ohladiti.
• Čokoladu nasjeckajte ribanjem ili je samo sitno nasjeckajte nožem, a zatim pomiješajte s mlijekom i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi.
• Mliječno-čokoladna smjesa se ohladi na sobnu temperaturu.
• Kada se sve komponente ohlade, uzmite staklene čaše i sipajte u slojeve: prvo kavu, zatim čokoladu i mlijeko, nakon čega se u piće dodaje par žlica likera, a po površini se širi kuglica sladoleda. Zatim se koktel ukrašava sirupom i naribanom čokoladom i servira za stol.

Kako napraviti ledenu kavu kod kuće?

A sada ćemo s vama podijeliti najjednostavnije i univerzalni recept kuhanje ledene kave kod kuće. Slijedeći ovaj princip, možete napraviti i druge popularne opcije za pripremu ovog pića kod kuće.

Trebat će vam:

• Mljevena kava - 2 žličice (10 grama).
• Voda - 100 mililitara.
• Sladoled - 30 grama.
• Sirup, čokolada ili lješnjaci po ukusu.
• Zdrobljeni led - dvije kocke.

Slijedi upute:

• Skuhajte kavu - za to možete koristiti ili aparat za kavu ili običnu tursku kavu. Ako skuhate kavu u džezvi, svakako je nakon toga procijedite.
• Uzimamo stakleni pehar i na dno stavljamo zdrobljeni led, a također ulijemo nekoliko žlica sirupa.
• Kad je kava sobne temperature, ulijte je u čašu. Do ovog trenutka čašu treba držati u zamrzivaču da se led ne otopi.
• Lagano položite sladoled na kavu.
• Koktel prelijte sirupom i ukrasite posipom.
• Spreman! Možete dodati nekoliko višanja i poslužiti.

Kako pravilno piti glace?

Budući da se smatra ledena kava s dodatkom sladoleda desertno piće, za posluživanje koristite visoke staklene čaše na dršci. Dopušteno posluživanje u irskim čašama, kao i visokim tankim čašama za lattes. Ali ne preporučujemo piti hladnu ledenu kavu iz keramičkih posuđa ili čaša s kapućinom - oni, naravno, neće pokvariti okus, ali izgled piće neće biti otkriveno.

Važno! Budući da se piće ne miješa, većina sladoleda ostaje na vrhu, tone na dno dok se topi i miješa se s espressom. Slojevita struktura izgleda vrlo atraktivno, često je piće na vrhu dodatno ukrašeno mljevenim cimetom. Na vrh je dopušteno staviti trešnju ili bilo koju drugu bobicu.

U skladu s tehnološke karte na tanjurić se stavlja čaša s glazurom, a pored nje žlica za desert. U piće se umetne cijev. Tako klijent kafića sam odlučuje hoće li uživati ​​u svom okusu kave, ili će prvo kušati čep sladoleda s površine čaše. Osim toga, na tanjurić se često stavlja porcionirana vrećica šećera kako bi ga kupac mogao dodati po svom ukusu. Uz piće dobro ide vanilin šećer.

Napomenu! Posebnu pažnju zaslužuje glazura za posluživanje s dodatkom alkohola. Za takvo piće koristite čaše za kratka pića, kao i kratku slamku.

Glace se obično pije između obroka – zbog sladoleda koktel je prilično kaloričan. Preporučeno vrijeme pijenja je poslijepodne, jer je sadržaj kofeina u napitku umjeren.

Važno! Slatkiši se obično ne poslužuju s glazurom, budući da sam sladoled može zamijeniti sve dodatke desertu.

Sadržaj kalorija u napitku

Svi oni koji brinu o svojoj figuri trebaju biti oprezni – kalorijski udio ledene kave je prilično visok, jer sadrži dio sladoleda. Dakle, ako se bojite postati bolji, birajte druge. pića od kave x - sa ili bez dodanog mlijeka.

No, ako niste mogli odoljeti okusu i mirisu glazure, imajte na umu da će kalorični sadržaj šalice ledene kave pripremljene po klasičnom receptu biti 110 kcal. Dodatak preljeva, kao i posipanje orašastih plodova ili čokolade učinit će piće još hranjivijim - takav će dio već sadržavati 150-170 kcal.

Vrijedi razmisliti koliko kalorija ima u takvim koktelima pripremljenim prema standardima popularnih lanaca kavana:

• Što se tiče glazirane kave iz McDonald'sa, njen kalorijski sadržaj bit će 125 kcal.
• Glace u kafićima Shokoladnitsa - 186 kcal.

Napomenu! Ali neće uspjeti kušati glazuru u voljenom Starbucksu - takve pozicije nema u jelovniku ovih lanaca kafića. Ali ima mnogo vrijednih analoga.

Koliko košta ledena kava?

Ako govorimo o cijeni ledene kave, onda će to biti oko 100-250 rubalja, ovisno o klasi kafića i regiji u kojoj živite.

• U McDonald'su porcija glacea košta 105 rubalja.
• U Shokoladnitsi - 180 rubalja.

Ako napravite glazuru prema klasičnom receptu kod kuće, trošak jedne porcije neće prelaziti 50 rubalja. Sladoled će biti glavna stavka troška.

Glace nije samo ukusna, već i vrlo hranjiva kava. Bit će to i dostojan završetak dobre večere, ali i desert koji usred radnog dana utaži glad. Ovaj napitak od kave bit će savršen i za vruće vrijeme i za zimu, kada nije vrijeme za jednostavnu porciju sladoleda. A posebno će ova mekana kava bogate arome oduševiti sladokusce. Pokušajte napraviti glazuru kod kuće – vrlo je jednostavno!

Ledena kava je vrlo popularno i poznato piće.

Ovaj napitak je jednostavan za pripremu, ali je odličan ukus... Ime mu je dala francuska riječ glace. Prevodi se kao pridjevi - ledeni, ledeni, smrznuti, smrznuti. Mnogi ljudi znaju okus klasične glazure - ovo je kava s kuglom bijelog sladoleda.

Ovo je visokokalorični napitak, oko 150 kcal po šalici, ali čini mi se da jednom tjedno možete razmaziti sebe, svoju voljenu, ovim ukusan desert... Ljepota je u tome što nam je dopušteno improvizirati sa sastojcima prilikom pripreme. Po želji do klasični sastojci ovo piće - kava i, možete dodati sirupe, likere, kakao, šećer za glazuru, bomboni, kokosove mrvice, šlag, začini.

Postoje male tajne njegove pripreme.

Za kuhanje, preporučljivo je koristiti zrna kave srednje pečena arabica i bijeli sladoled.
Manji dodir, ali važan. Napitak ima bolji okus ako mu tijekom pripreme dodate prstohvat šećera. Okus možete obogatiti i prstohvatom kakaa. V gotov napitak ne dodavati šećer.

Glace nas privlači kontrastnom kombinacijom okusa gorke kave i hladnog sladoleda, koji postupno topi, omekšava i zasićuje piće.

Često se postavlja pitanje da li naziv svog omiljenog pića napisati s jednim ili dva slova "s". S tim u vezi, Wikipedia kaže da obje opcije imaju pravo na postojanje. Izgovara se "la", a ne "la" tiho. Naglasak je na zadnjem slogu.

Klasični recept je jednostavan i jasan

Za jednu porciju uzmite:

• 150 ml svježe kuhane kave;
• 50-60 g sladoleda, bolje od sladoleda.

Za pripremu kave potrebno je uzeti 11 grama mljevenih zrna Arabice i 150 ml čiste vode. Kuhamo ga onako kako volimo - u Turčinu, u francuskoj preši, u aparatu za kavu.

Uzimamo visoko prozirno staklo. Na dno stavite kuglicu sladoleda. Zatim ulijte procijeđenu svježe kuhanu kavu. Ako imamo espresso, onda ga naravno ne filtriramo. Spreman! Naše remek djelo možete ukrasiti šlagom i posuti mljevenim cimetom. A moguće je i bez dodatnih ukrasa. Okus će biti nevjerojatan. Poslužite i odmah konzumirajte.

Oni koji stalno kuhaju primijetili su da piće ne može biti isto čak i ako ga priprema ista osoba. Uvijek je drugačije. Je uvijek! U smislu pića, a ne osobe

A njegov okus ne ovisi samo o raznolikosti korištenih sastojaka. Ovdje je sve jasno, jer kvaliteta proizvoda može biti različita. I sadržaj masti, i svježina, i količina, i redoslijed oznake. Ovdje je sve bitno.

Ali raspoloženje duše u trenutku pripreme je sve. Napitak pripremljen u pozitivnom raspoloženju dat će vam više okusa, koristiti vašem tijelu i biti mekši od onog koji pripremate u tmurnom raspoloženju.

Dolje loše misli! Samo ih izbacujemo iz glave na deponiju. Za početak predlažem da kažem sljedeće:

"Sretno sam pustio svoju prošlost. Život je lijep, a i ja sam."

Nema potrebe za gužvom i žurbom. Proces je kreativnost u svojoj srži. Na primjer, u početku sam kuhao u Turčinu. Sada imam aparat za espresso, vjernog pomoćnika i velikog radnika u svojoj kuhinji. Buzz malo napet i evo ti, Tamarochka, šalica espressa. Odavno mi radi, već je umorna i često se kvari, jadna.

Ali kod Turčina je to sasvim druga stvar. Ovdje prvo morate zavrnuti mlinac za kavu s ručkama, tada nisam imao električni. Oh, kako je to bilo davno! Mljevenje je fino, fino, u prah. Čista izvorska voda. Električna ploča za kuhanje, čak i pri najmanjoj snazi, brzo dovršava pripremu božanskog nektara. Turku na stranu, ugasite štednjak i polako ulijevajte stvoreni napitak u šalicu. I onda dodajte sve što duša zahtijeva. Nemojte ništa pokvariti!

Dosta je bilo tekstova, idemo dalje birati ono što će nam se najviše svidjeti. Sve sam kuhala sa zadovoljstvom, sama probala i počastila sve koji su mi bili pri ruci. I u tom trenutku, kao i uvijek, moj muž je bio pri ruci.

Ponekad ja, a netko praktički vrlo često, uopće nemamo vremena, a tijelu je potrebno nešto mirisno, hladno pa čak i vrelo iznutra. Predlažem da ga iskoristim za ovu hitnu situaciju. Ne možete se raspravljati s tijelom. Odmah mu dajte ono što traži. Ni u uredu nema problema razmaziti se s par jednostavnih trikova.

Za jednu porciju pripremite:

• Vrhnje 10% - jedna žlica;
• Kondenzirano mlijeko - ne više od jedne žlice;
• Instant kava - jedna žličica;
• Zdrobljeni led - jedna ili dvije žlice;
• Voda - pola čaše od dvjesto grama.

Gotovo svi sastojci dostupni su svakoj domaćici stalno u hladnjaku.

Kako napraviti

Krenimo od pripreme posuđa, odnosno čaše. Mora se staviti u zamrzivač ne više od 20 minuta. uloga lijepa prezentacija nije moguće precijeniti. Zamislite visoku, prozirnu posudu koja se nakon smrzavanja lagano zamaglila. Čak je i prazno već lijepo!

Zatim u mikseru miješamo vrhnje, kondenzirano mlijeko, vodu, zdrobljeni led i, naravno, instant kavu. Masa brzo postaje homogena, a njome punimo ohlađenu čašu.

Doista, vrlo brzo, i što je najvažnije, ukusno. Slažem se!

Sve je ukusno s orasima. Od djetinjstva mnogi ljudi znaju da je svakodnevna upotreba orašastih plodova neophodna i važna za tijelo. I o vrijednosti orasi a pistacije ne moram ni reći, to je samo aksiom.

Recept za ledenu kavu s orasima

Za pripremu jedne porcije trebat će vam:

• Samo kuhana crna kava - 40 ml;
• Mlijeko s udjelom masti od 2,5% - 40 mililitara;
• Sladoled od vanilije - dvije kuglice, po 50 grama;
• Šećer od trske - po želji i ukusu, ali ne više od 1 žlice. žlice;
• Sjeckani orasi - pola žličice;
• Pistacije su pola žličice.

Priprema

Pronalazimo najbolje staklo u našoj kućnoj kolekciji posuđa. Crnu prirodnu kavu pripremamo na svaki mogući način. U još vruće stavite šećer, ako postoji takva želja, i mlijeko. Promiješajte i ohladite na desetak stupnjeva. Uglavnom, dok petljate po ostalim sastojcima, ohladit će se samo od sebe.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljenu čašu, posebnom žlicom oblikujte dvije kuglice sladoleda (svima savjetujem da ga kupe) i pažljivo ih stavite u napitak kako se ne bi prskali. Upravo to, po mom mišljenju, čini desert zapečenim.

Pospite po vrhu orasi i pistacije. Orahe ne drobite, nego nasjeckajte nožem. Vrlo ih je malo potrebno. Ali kako ukrašavaju piće i obogaćuju njegov okus. Oni ga čine elegantnim i sofisticiranim.

Poslužite odmah. Vrijeme je protiv pića. Što je sljedeće? Možete malo gledati kako sladoled polako tone u nektar, a desert postupno mijenja svoju shemu boja. Vrijeme je, vrijeme je za prvi gutljaj.

Odavno sam primijetio koliko se jela uspješno kombiniraju s voćem i bobicama. Koktele od kave nikada ne možete pokvariti njihovim dodavanjem, već samo naglasite jedinstven okus.

Recept za ledenu kavu s ananasom

Da biste pripremili jedan dio, morate pripremiti

• Svježe kuhana kava - 100 ml ili 0,5 šalice;
• Sok od ananasa ili konzervirani sirup - 40 ml ili 1/5 šalice;
• Sladoled s okusom vanilije - 2 kuglice, po 50 grama;
• Kriške ananasa svježe ili smrznute ili konzervirane;
• Vrhnje 10% - 50 grama;
• Čokoladni čips - jedna žličica;
• Biskvitni keksi ili tube od lisnatog tijesta;
• Šećer od trske po ukusu

Priprema

Ako imamo ananas, onda pripremamo svježe cijeđeni sok. Ako se odlučimo koristiti one iz konzerve, onda otvaračem za konzerve otvorite staklenku i ulijte sirup u istoj količini prema receptu. Ovdje je šećer već prilagođen vašem ukusu. Nemojte pretjerivati.

Našao sam svježi ananas, pa sam ga iskoristio. Međutim, to se može vidjeti i na fotografiji. Kavu pripremamo po vašem omiljenom receptu. Ohladimo ga. Pomiješamo ga sa sokom ili sirupom, vrhnjem, šećerom. Istodobno iz ormarića izvadimo zdjelu na visokoj nozi, u nju stavimo dvije kuglice sladoleda.

Dodajte komade svježeg ili konzerviranog ananasa. Kuhanje Čokoladni čips... Želim naglasiti da mi se više sviđaju strugotine. Na fotografiji je plovak s kojim to inače radim. Bilješka! Ako koristite rešetke s drugim oštricama, ne dobivate strugotine, već malu, neupadljivu čokoladnu prašinu. I okus se, inače, mijenja. Iz tih naizgled sitnica rađa se ono što nas godi i hrani.

Dodamo ga i u piće za ukras. I završni dodir za dekoraciju - kolačiće slažemo kako nam srce želi. možete ih proizvoljno razbiti. Ako se male cijevi jednostavno urone u piće. Poslužite odmah uz slamčicu i žlicu.

Recept za ledenu kavu sa sirupom od vanilije

Da biste uživali u ovom ukusnom napitku, morate imati sljedeće sastojke:

• Kremasti sladoled ili sladoled - 50 grama;
• Vrhnje za šlag za ukras - 50 ml;
• Svježe kuhana kava - ne više od pola čaše;
• Sirup od vanilije - 30 ml;

Priprema

Kad je kava gotova, brzo je pomiješajte sa sirupom od vanilije. Ulijte smjesu u pripremljenu čašu ili čašu, dodajte kuglicu sladoleda. Čisto, bez aditiva i nečistoća. Krunimo najnježnijim oblakom šlaga. Vrhnje i šećer u prahu možete umutiti mikserom. Kod njih sam unaprijed kupio konzervu. Usput, dovoljno je za dugo vremena. Pa jako ukusno! Za one koji nemaju dovoljno šećera, možete ga dodati u početnoj fazi.

I moj posljednji korak je da vam ponudim mali rizik. Poznati su oni koji ne riskiraju...

Flambirana ledena kava za posebne prilike

Ovaj recept je za svečane i tajanstvene događaje, sastanke koji se održavaju u večernjim satima. Prozore možete zatvoriti zavjesama za zamračivanje tijekom dana kako biste dobili odgovarajući učinak. Preporučljivo je piće poslužiti u potpunom mraku. Zašto ću vam dalje reći. Možete kuhati od instant i prirodne kave. Ali pošto volim prirodno, to je prisutno u mom receptu.

Za jednu šalicu trebamo:

• Svježe kuhana kava - 40-50 ml;
• Šećer s okusom vanilije - pola žličice;
• Sladoled od vanilije - dvije kuglice, po 50 grama;
• Konjak - 20 ml;
• Šećer u komadima -1-2 komada

Priprema

Kao i uvijek, kavu pripremamo po našem omiljenom receptu, možete i instant kavu. U gotov napitak dodajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi. Uzimamo čašu visoke otpornosti na toplinu, u nju stavljamo dvije kuglice sladoleda. Tamo ulijte ohlađeno piće.

U maloj posudi s dugom drškom, da se ne opečete, na laganoj vatri zagrijte gram konjaka s kockicama šećera i zapalite. Ulijte goruću smjesu u piće. Mi smo oprezni. Sigurnost je na prvom mjestu.

Usput, za završni akord s fokusom vatre, bilo koji drugi će učiniti. alkoholno piće s čvrstoćom od 40 stupnjeva i više. Naravno, ne dopuštamo djeci da kušaju takvo piće.

Nadalje, meni je u procesu flambiranja kave važno brzo smisliti i zgrabiti komadić sladoleda do trenutka kada ga piće potpuno upije. Najprije volim okusiti slatko, a onda gorko. Samo bomba, eksplozija je flambe. Iznenađenje i oduševljenje kontrastnih osjeta. U životu se također svašta događa, kod mene, barem često. Oduševljenje, emocije pevaju do krajnjih granica i bam! razočaranje, otrežnjenje od iluzija.

Ledena kava je desert za sva vremena i za sve narode. Vrlo dobro po svakom vremenu i lošem vremenu. Harmonija i sofisticiranost u jednoj boci, oprostite, čaša.

Do sljedeći put na stranicama bloga.

Ledena kava- ukusno i lako za napraviti piće. Ime mu dolazi od francuskog glace - ledeno, smrznuto. Classic glace je topla svježe kuhana kava s kuglom delikatnog sladoleda. Ledena kava- nije "lagano" piće, ali svoje energetska vrijednost još manje od kriške torte ili pite. Stoga, čak i ako slijedite dijetu za mršavljenje i pomno brojite kalorije, možete se par puta tjedno razmaziti ovim ukusnim desertom.

Prilikom kuhanja glazura ne možete se ograničiti na jednostavne kombinacije: kavi sa sladoledom dodajte čokoladne sirupe i preljeve, ukrasite je slatkim mrvicama, šećerom u prahu, kakaom, pripremite napitak na bazi hladna kava pa čak i korištenjem ledene vode.

Glace klasik

Ljepota sadašnjosti glazura leži upravo u prekrasnoj kombinaciji tople kave i hladnog sladoleda. Napraviti ga je jednostavno kao ljuštenje krušaka!

Za dvije kave koristite: 300 ml svježe kuhane kave; 100 g bijelog kremastog sladoleda ili sladoleda; konične čaše ili čaše s tanjurićima, slamke za piće, žlice za kavu, male salvete ispod stakla.

Skuhajte kavu koristeći francusku prešu. Procijeđenu vruću kavu nježno ulijte u čaše. Dobro ohlađen sladoled izrežite posebnim kalupom u obliku kuglice, pažljivo ga stavite u čašu kave. Stavite debele slamke za piće u čašu.

Stavite salvetu na tanjurić ili tanjur za desert, na vrh stavite čašu i stavite žlicu za kavu. Poslužite odmah.

Bijela glazura

Ovu opciju odlikuje izvrstan bogat okus.

Trebat će vam (za dvije porcije): 200 ml vrlo jake, jako pržene kave, 200 ml ne obrano mlijeko; 80-100 g sladoleda, malo šećera.

Skuhajte najjaču moguću kavu. Ohladite ga. Također ohladite mlijeko i pomiješajte ga s kavom u omjeru 1:1. Ulijte u čaše, na vrh stavite kuglicu sladoleda.

Poslužite odmah uz slamku i žličicu na vrući ljetni dan. Pijte uz uživanje!

Ledena kava "Ljetni raj"

Za dvije porcije kave trebat će vam:

250 ml gotove kave, bolje od zrna; 100 g kremastog sladoleda ili sladoleda - vanilija, čokolada ili kava po ukusu; 2 žlice šlag sa šećerom, gotovo; 2 žlice čokoladni sirup; 1-2 žličice raznobojne karamel bombone mrvice ili fino mljeveni kakao prah; debele slamke za piće.

Kavu bez šećera pripremite u francuskoj preši ili espressu, pustite da se ohladi i ohladi na 15-18 stupnjeva. C. Kremu ohladite i istucite šećer u prahu – krema treba prilijepiti na žlicu, a da ne curi. Možete koristiti gotovu tučenu kremu od vanilije.

Uzmite konične čaše od 300 ml i isperite ih hladnom vodom. Na dno čaša stavite sladoled, a odozgo ulijte tanki mlaz čokoladnog sirupa. Lagano ulijte hladnu kavu duž zida. Na vrh stavite veliku žlicu šlaga i ukrasite lizalicom ili kakaom. Umetnite slamku.

Poslužite odmah i uživajte!

Ledena kava "Sunrise"

Ova opcija glazure je vrlo zdrava i hranjiva i može zamijeniti punopravni desert. Tajna je u dodavanju žumanjaka. Kava je toliko ukusna da ako želite kako treba smršaviti, morate brojati kalorije! A ima ih barem 300 po šalici.

Za dvije porcije trebat će vam: 100 g mljevene kave, ½ žlice. šećera, 5 pilećih žumanjaka, 1 litra vode, 200-300 g sladoleda, 1 vrećica vanilin šećera, cimet ili ribana čokolada za ukras.

Žumanjke izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom u glatku smjesu. Kavu skuhajte u francuskoj preši ili je dvaput prokuhajte na vatri, ali je nemojte kuhati. Ostavite da odstoji 15 minuta, procijedite. Kavu ponovno zakuhajte i prelijte žumanjcima, dodajte vanilin šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane glatka.

Pustite da se kava ohladi i ulijte do pola u čaše. Na hladnu kavu stavite sladoled. Po želji pospite cimetom ili ribanom čokoladom, ubacite slamčicu. Poslužite odmah.

Sadržaj kalorija u ledenoj kavi

Kalorični sadržaj ledene kave ovisi o skupu sastojaka koje sadrži. Dakle, kalorijski sadržaj klasične glazure, koja se sastoji samo od kave i sladoleda, ne prelazi 150 Kcal po šalici. Broj kalorija u kavi s čokoladnim sirupom i šlagom povećava se dva do tri puta.

Tajne kuhanja

Najukusnija klasična glazura dobiva se ako za njezinu pripremu uzmete samo visokokvalitetna srednje pržena zrna kave i bijeli sladoled.

Kava ima bolji okus ako joj pri kuhanju dodate mali prstohvat šećera. Gotovoj kavi ne morate dodavati šećer.

Prstohvat kakaa dodan tijekom kuhanja također će kavi dodati bogat okus.

Daria Panakina

Julia Vern 23 340 0

Glase (ili glace) je popularan svjetski koktel od kave koji koristi sladoled. Pomalo liči na bečku kavu ili latte, razlika je u tome što se piće poslužuje ohlađeno.

Nisu svi ljubitelji kave spremni uskratiti sebi užitak ispijanja kave na vrućini, međutim, ispijanje vruće goruće tekućine pod zrakama užarenog sunca pretvara se u test, a ne u užitak. Na sreću mnogih ljudi, poduzetni Austrijanci izmislili su poseban način kuhanja aromatično piće smislivši recept za ledenu kavu.

Strogo govoreći, pitanje tko je zapravo izumio glazuru ostaje otvoreno do danas. Postoji legenda prema kojoj je mladi Austrijanac u vrućem ljetnom danu, spremajući se za važan poslovni sastanak, odlučio utrčati u kafić da popije svoj omiljeni cappuccino. Barmen se odmah bacio na posao, u žurbi da usluži redovnog posjetitelja, ali mu nije bilo drago što je našao to mlijeko - neophodna komponenta za pripremu pića – gotovo. Ipak, snalažljivi barista pronašao je izlaz odlučivši umjesto tradicionalno mlijeko sladoled.

Kupcu se toliko svidjelo neobično piće odličnog okusa i očaravajuće arome da ga je od tada počeo naručivati. Možda ova legenda objašnjava informaciju da je mješavina koja se sastoji od kave i sladoleda izmišljena u Austriji. Nakon toga, Francuzi su usvojili recept za pravljenje hladnog koktela, a dali su mu i ime - glace, što u prijevodu s francuskog "glacé" znači "zamrznuti", "ledeni".

Inače, ljubitelji kave toliko vole piće da je popularni ton boje Ciez "Cold Glace" čak nazvan po njemu, što kosi daje luksuznu plavu nijansu s izvrsnim pepeljastim nijansama.

Kako pravilno napisati da naglasim riječ "glace"

U riječi "glace" naglasak je stavljen na zadnji slog, budući da je ova strukturna jedinica francuskog porijekla, au francuskom je uvijek naglašen zadnji samoglasnik, stoga će biti ispravno reći glace.

Naočale ili naočale? Koji je pravopis ove riječi točan? Na temelju cjelovitog izdanja pravopisnog rječnika, posljednja opcija smatra se ispravnom. Osim toga, francuska riječ "glace" ima jedno slovo "c". Prešao je u ruski jezik u nepromijenjenom obliku riječi. Međutim, u Wikipediji možete pronaći i druge informacije, prema kojima vrijedi i prva opcija.

Dakle, oba oblika su točna, nakon što je napisao i "glace" i "glace", osoba neće pogriješiti.

Koja je razlika između glacea i lattea?

Ova dva napitka od kave često se brkaju, ali sofisticirani ljubitelji kave dobro znaju po čemu se glazura razlikuje od lattea. Oba ova koktela su blažeg okusa u odnosu na tradicionalnu kavu, pripremaju se na bazi duplog espressa, sadrže manje kofeina koji je nježniji za tijelo, ali su sastojci u receptima drugačiji. Latte u prijevodu s talijanskog znači "mlijeko", a ovaj proizvod je glavna komponenta koja utječe na okus koktela od kave. Za pripremu napitka potreban vam je aparat za kavu opremljen uređajem koji miješa mlijeko u jaku pjenu, omjer s kavom je 2: 6. Šećer se dodaje u sastav po ukusu.

Za pripremu glazure, kao što je ranije spomenuto, koristi se recept za sladoled (2 kuglice).

Inače, nije rijetkost da se glazura pomiješa s irskom kavom, no recept za potonju uključuje šlag i jaki irski viski.

Što je ledena kava

Većina ljudi preferira klasičan način kuhanja kave, ali pravi gurmani znaju da postoji jako puno recepata za pripremu ovog božanskog napitka.

Sva pića na bazi kave kojima se možete razmaziti u kafićima i bistroima pripremaju se uz espresso: jaku, aromatičnu kavu bogatog okusa. Izrađuje se u aparatima za kavu i aparatima za kavu, prolazeći vruću vodu pod pritiskom kroz komprimirana mljevena zrna. Tada baristi počinju eksperimentirati dodavanjem različitih sastojaka u espresso, pretvarajući običnu kavu u razne koktele. Na primjer, šlag ga pretvara u con pannu, led u frappu za kavu, pjenasto mlijeko u affogato, sambucu i limunova korica- u bečkom koktelu, sladoled - u glazuri.

Ledena kava, kako se glazura često naziva, ugodno osvježava i veseli nevjerojatnim okusom, zbog čega se smatra izvrsnim desertom. Klasični recept za pripremu napitka uključuje korištenje dvostrukog espressa, tople vode i sladoleda (dodan zadnji u omjeru od 25% na cjelokupni volumen), no postoji nekoliko desetaka originalne opcije, među kojima će svaki ljubitelj kave pronaći ono najbolje i najdraže za sebe.

Osim sladoleda - glavne komponente glacea - kavi možete dodati:

• likeri;
• sirupi;
• šlag;
• kakao;
• banane;
• čokolada;
• slastičarski posipi;
• kondenzirano mlijeko;
• začini;
• šećer za glazuru;
• kokosove pahuljice;
• mrvice slatkiša;
• preljeva.

Popis se može nastaviti još dugo, sva ljepota glazure leži u neograničenoj mogućnosti improvizacije i dodavanja sastojaka u recept po vlastitom nahođenju. Postoji i mnogo varijanti sladoleda, ali stručnjaci smatraju da je poželjno koristiti klasični bijeli sladoled ili creme brulee.

Ipak, treba napomenuti da je ledena kava vrlo kalorično piće. Jedna šalica ovog veličanstvenog deserta sadrži najmanje 150 kalorija, a kako se dodaju dodatne komponente (čokolada, vrhnje, sirupi), kalorijski sadržaj koktela će se povećati, ponekad doseći 450 kcal. Stoga, za ljude zabrinute za problem viška kilograma, ne biste se trebali zanositi glazurom, možda se s vremena na vrijeme njome razmaziti.

Ledena kava se može napraviti kod kuće, u tome nema ništa komplicirano.

Klasični recept za glazuru

Za pripremu dvije porcije koktela trebat će vam:

• svježe kuhana kava - 300 ml;
• sundae ili kremasti sladoled - 100 g.

Također je potrebno unaprijed pripremiti posebne kalupe za izrezivanje kuglica za sladoled, slamke za piće, žlice za kavu, salvete ili držače za čaše, kanonske čaše ili čaše za vino u kojima će se piće posluživati.

Način kuhanja:

1. Skuhajte kavu pomoću aparata za glaziranje ili francuske preše.
2. Vrući napitak procijedite i lagano ulijte u unaprijed pripremljenu posudu za posluživanje.
3. Sladoled ohladite, izrežite kuglice.
4. Stavite sladoled u čaše s kavom.

Umjesto mljevene kave, receptura omogućuje korištenje instant kave, koja naravno gubi na prirodnom proizvodu u okusu i mirisu.

Ova metoda pripreme glazure ima profinjen okus. Za njegovu pripremu bolje je uzeti jaku prženu kavu.

Sastojci:

• kava (što je jača) - 200 ml;
• mlijeko srednje masnoće - 200 ml;
• sladoled - 100 g;
• šećer po ukusu.

Kako kuhati:

1. Napravi kavu.
2. Topli napitak ohladite i pomiješajte s hladnim mlijekom (omjer 1:1).
3. Ulijte kavu u posude, odozgo ukrasite kuglicama sladoleda.

Bijela glazura savršeno hladi u vrućim ljetnim danima!

Rajska kava

Ova opcija je pravi gurmanski raj!

Što trebaš:

• kava - 250 ml:
• sundae ili kremasti sladoled - 100 g;
• šlag - 2 žlice (možete koristiti gotov proizvod);
• čokoladni sirup - 2 žlice;
• karamel bomboni ili mrvice - 2 žličice;
• šećer - 2 žlice;
• fini kakao - po želji.

Kako pripremiti Rajsku glazuru:

1. Skuhajte espresso, ohladite. Približna temperatura pića ne smije biti veća od 15 stupnjeva.
2. Samljeti prašak od granuliranog šećera, pomiješati sa šlagom.
3. Pomiješajte šećer u prahu sa ohlađenim šlagom. Krema treba biti jaka i ne smije curiti sa žlice.
4. Na dno čaša ulijte čokoladni sirup, na vrh ulijte kavu.
5. Napitak ukrasite šlagom, kakaom, kuglicama sladoleda.

Završni dodir je ukrašavanje glazure bombonskim mrvicama. Konzumirajte odmah i uživajte u višeslojnoj paleti okusa i mirisa pića.

Kava za izlazak sunca

I ovo nije samo kava, recept za glazuru Sunrise je potpuni hranjiv i vrlo kaloričan desert (300 kcal). Tajna je zapanjujuća ukusno piće u tome što se priprema sa žumanjcima.

Popis sastojaka:

• mljevena kava - 100 g;
• pileći žumanjci - 5 komada;
• sladoled - 300 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin šećer - 1 paket.

Kako napraviti kavu:

Umutiti mikserom šećer i žumanjke.

1. Napravite espresso. U tom slučaju, mora se dovesti do vrenja, ali ne kuhati. Smiri se.
2. Ulijte žumanjke kave, pospite vanilin šećer, prokuhati ne dovodeći do vrenja da masa postane homogena.
3. Ohladite, ulijte gusti napitak u čaše.
4. Na vrh stavite sladoled.

Po želji, desert se može posuti čokoladom, cimetom, kakaom.

Profesionalni baristi preporučuju korištenje samo visokokvalitetne kave, okus ovog proizvoda određuje kako će glazura ispasti. Mali trik: ako mu dodate prstohvat šećera ili kakaa kada kuhate espresso, piće će dobiti posebnu sofisticiranost.