Kolačići za djecu bez jaja. Najbolji recepti za kolačiće za djecu kod kuće. Kako napraviti ukusne, zdrave, hipoalergenske kolačiće bez šećera i glutena za djecu? Keks od heljde za djecu

Za bilo koju vrstu alergije, liječnik propisuje hipoalergensku prehranu.

Od vitalnog je značaja pridržavati se toga, a za to morate iz izbornika isključiti sve proizvode koji izazivaju alergijsku reakciju.

Najčešće su djeca alergična na kravlje mlijeko, jaja i gluten (nalaze se u nekim žitaricama, kao i u raženom, pšeničnom brašnu).

Ovi proizvodi su uvijek prisutni u tradicionalna peciva: kupljeno u trgovini ili domaće pečeno.

Za mrvice s alergijom na piletinu, mliječne proteine ​​ili gluten možete kuhati domaći kolači zamjenom opasnih proizvoda odobrenim.

Lako je pronaći recepte za takve kolačiće. Možete samostalno prilagoditi tradicionalne, uzimajući u obzir sve preporuke liječnika, ili možete pronaći već provjerene.

Pileća jaja lako se zamjenjuju prepeličjim jajima ( 1 piletina = 4 prepelice) ili se uopće ne koriste. Kao zamjenu najčešće uzimaju vodu i biljno ulje (40 ml vode + 20 ml ulja) ili škrob (2 žlice). možete vidjeti još nekoliko opcija.

Kravlje mlijeko može se zamijeniti kozjim, sojinim, kokosovim i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Umjesto pšenično brašno uzmite zobeno brašno bez glutena, kukuruzno brašno, rižino brašno. Mješavina brašna bez glutena (dostupna u trgovinama dijetalna hrana ili supermarketi) bit će pravi spas.

Odabir prikladnog recepta za kolačiće i požurite ugoditi djeci.

Posni kolačići od zobi i riže

Keksi od rižinog brašna s orasima mogu se napraviti za djecu s alergijama na gluten, kokošja jaja... No recept sadrži orahe i kakao, pa budite oprezni ako ste alergični na neke sjemenke, orahe, kikiriki, čokoladu. Ne možete ih uopće dodati niti zamijeniti suhim voćem.

Postoji mnogo recepata zobeni kolačići ali dodavanje rižinog brašna čini ga mekšim i pahuljastim. Ako se pecivo priprema za alergike, morate biti oprezni: pakiranje mora imati posebnu oznaku da je ovo brašno bez glutena.

Način kuhanja vrlo je jednostavan i lagan, pa će se i kuhar početnik s time nositi. Također možete privući djecu - ispostavit će se zanimljiva i korisna igra.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Vrsta jela: peciva
• Način kuhanja: u pećnici
• Porcije: 6-7
• 1 h 10 min

• rižino brašno - 2 žlice. l.
• zobeno brašno (s oznakom "bez glutena") - 4 žlice. l.
• orasi - 20 kom.
• voda - ¼ sv.
• kiselo vrhnje 15% - 1 žlica. l.
• kakao u prahu - 1 žličica
• šećer - 4-5 žlica. žlice.

Recept:

Ulijte u zdjelu rižino brašno.

Zatim zobeno brašno.

Dodati šećer.

Orahe ogulite, pa ih stavite u zdjelu pa ih i nasjeckajte.

Ulijte vodu i promiješajte tijesto za kolačiće da se suhi sastojci ravnomjerno otope u vodi.

Imat ćete ljepljivo tijesto.

Kiselo vrhnje stavite u zdjelu i opet dobro promiješajte.

Sada obložite lim za pečenje pergamentom i premažite ga biljnim uljem. Žlicom izvadite tijesto i poravnajte ga dok kolačići ne budu približno iste veličine i visine.

Kolačiće pospite kakaom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite oko 30 minuta na 170 stupnjeva.

Možete ga čuvati u kutiji u hladnjaku 5-7 dana

Slatki kolačići bez glutena

Ako se djetetovo tijelo ne može nositi s glutenom, recept za ukusnu dječju sobu jednostavno je nezamjenjiv. pečenje skute na bazi mješavine bez glutena.

Skuta će pecivima dodati prozračnost i poroznu strukturu, sočnost i poseban okus.

Mješavina bez glutena u trgovini može se zamijeniti domaćim mješavinama miješanjem jednakih omjera rižinog i kukuruznog brašna.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.
• šećer - 100 g
• meki svježi sir, bez žitarica - 200 g
• brašno bez glutena-150-200 g (ovisi o veličini jaja i debljini svježeg sira)
• prašak za pecivo - 1 žličica bez klizača
• vanilin - na vrhu noža

Kuhanje korak po korak:

1. Jaja mikserom istucite u čvrstu pjenu.
2. Skutu protrljajte kroz sito. Brašno prosijte kombinirajući s praškom za pecivo i vanilijom.
3. Skutu i smjesu dodajte pjeni od šećera i jaja. Lagano promiješajte.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili pergamentom.
5. Žlicom izvadite tijesto. Pečemo na 180 stupnjeva 25-30 minuta u pećnici.
6. Ako želiš Po vrhu posipajte kolačiće šećerom u prahu.
7. Pomozite sebi u zdravlju!

Kukuruzni keksići za alergike

Ovaj kolačić je za one koji imaju slatki zub i kojima nije dozvoljeno kravlje mlijeko.

Ovi kukuruzni kolačići također ne sadrže gluten ili jaja, pa se recept može nazvati gotovo univerzalnim, prikladan je za djecu s netolerancijom na gotovo svaku alergijsku hranu.

Trebat će vam:

• kukuruzno brašno - 350 g
• mineralna voda s plinom - 150 ml
• biljno ulje - 1 žlica
• granulirani šećer - 1/2 šalice (manje ili više moguće)
• grožđice, suhe šljive ili bilo koje drugo sušeno voće - 50 gr (po izboru)
• soda bikarbona - na vrhu noža

Priprema:

1. Grožđice ili suhe šljive (možete oboje) napunite vrućom vodom 10-15 minuta. Posolite vodu, isperite suho voće i stavite ga na papirnati ubrus.
2. Od gaziranih mineralna voda, kukuruzno brašno, šećer, biljno ulje i sodu bikarbonu, zamijesite tijesto. Trebao bi biti dovoljno gust da se ne lijepi za ruke (možda ćete morati dodati malo brašna).
3. Dajte tijestu 15-20 minuta da se ulije.
4. Dodajte suhe šljive ili grožđice narezane na male komadiće. Zamijesimo opet.
5. Površinu stola lagano pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm.
6. Izrežite od njega kovrčavi kolačić. Djeca će posebno voljeti figurice različitih životinja.
7. Stavite ga na lim obložen papirom za pečenje ili nauljen.
8. Pečemo u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Kuhani kolačići ohladite na plehu i izvadite, stavite na tanjur.

• Kukuruzno, zobeno brašno i rižino brašno možete kupiti u supermarketima ili specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane.
• Okus dijetalnih kolačića možete diverzificirati dodavanjem svježih, konzerviranih ili smrznutih bobica, komadića svježeg i sušenog voća. Ako niste alergični na orahe, možete dodati mljeveni kikiriki, lješnjake, pinjole.
• Zrele banane mogu se koristiti umjesto jaja za vezivanje sastojaka u tijestu: 1 jaje = 1 malo voće. Banane trebaju biti zrele i mekane.
• Miješanjem različitih vrsta brašna možete dobiti novi okus poslastice. Kolačići od kukuruzne riže, medenjaci od heljdino-zobenih pahuljica, zobeni i kukuruzni kolačići-pokusi daju neočekivano ukusne rezultate. S kukuruznim brašnom pecivo dobiva lijepu žutu boju, zobene pahuljice čine pečenje mekim i nježnim, heljdino brašno daje orašast okus, rižino brašno daje specifičan okus.

Video recept zdravih kolačića

Ispada vrlo ukusno pecivo od kukuruznog brašna s komadićima čokolade. Priprema se jednostavno:

Kolačići bez jaja vrlo su jednostavni za pripremu, ali su niskokalorični, ukusni i ugodno hrskavi.

Svakako isprobajte barem jedan od predloženih recepata.

Zobeni kolačići bez jaja lagani su i zdravi. Ova slatka hrskava peciva postat će odličan desert za svaki dan za cijelu obitelj.

Recept za takve kolačiće ne šteti figuri.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama kiselog vrhnja;
• sedam žlica brašna;
• 150 grama šećera;
• žlica sode;
• 130 grama maslaca;
• vrlo malo soli;
• 350 grama zobenih pahuljica.

Postupak kuhanja:

1. Zobene pahuljice šaljemo na vruća tava i držite ga tamo nekoliko minuta da se malo isprži. Zatim ga sameljemo kuhačom ili mlinom za meso.
2. U drugu posudu stavite prethodno omekšali maslac, dodajte mu šećer, sol, kiselo vrhnje i malo istucite
3. U dobivenu masu ulijte sodu, a zatim mljevene zobene pahuljice. Da tijesto bude još gušće, dodajte malo brašna.
4. Formiramo kolače srednje veličine i dovodimo ih u pećnicu na 15 minuta, postavljajući temperaturu na 170 stupnjeva.

Dijetalni kolačić od kolačića

Na dijeti uvijek želite nešto ukusno ili samo žvačete. U takvim slučajevima vrijedi napraviti kolače od jaja bez jaja, čiji sastav neće utjecati na vašu figuru.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama ulja;
• 250 grama brašna;
• 20 grama šećera;
• 50 mililitara vode;
• prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte brašno i maslac; najbolje je to učiniti rukama.
2. U čaši vode dobro otopite sol i šećer te dobivenu tekućinu ulijte u brašno i maslac.
3. Od onoga što se dogodilo umijesite homogenu masu, razvaljajte sloj, napravite kolačiće bilo kojeg oblika i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Vremenom će trajati oko 40 minuta.

Na kefir

Pokazalo se da je pečenje na fermentiranim mliječnim proizvodima uspješno. Kefirni kolačići nisu ništa manje ukusni.

Recept za jeftin i ukusan kolačić.

Potrebni proizvodi:

• pola čaše šećera;
• mala žlica sode bikarbone;
• velika žlica biljnog ulja;
• oko 400 grama brašna;
• 200 mililitara kefira.

Postupak kuhanja:

1. Kombinirajte kefir i šećer, tucite dok se potonji potpuno ne otopi.
2. Zatim dodajte sodu bikarbonu, brašno i navedenu količinu ulja.
3. Rukama dobro umijesimo masu tako da postane homogena, glatka i prestane se lijepiti za prste. Pretvorimo ga u tanki sloj, izrežemo sve oblike i dovedemo ih do peći na 200 stupnjeva. Ovo ne traje više od 10-15 minuta - brzo, ali nevjerojatno ukusno!

Kolačići od skute - jednostavan recept

Proračunski i dijetalna opcija- kolačići bez maslaca i jaja.

Pečeni proizvodi postaju nježni zbog skute prisutne u sastavu.

Potrebni proizvodi:

• šećer u prahu, cimet po želji;
• 250 grama svježeg sira;
• jedna jabuka;
• 50 grama šećera;
• oko 100 grama prirodnog jogurta;
• čašu brašna.

Postupak kuhanja:

1. Ovaj recept čini kolačiće od sira ludo jednostavnim. Ulijte kefir, jogurt u bilo koju posudu, pomiješajte ih sa šećerom i brašnom. Ovi sastojci trebaju napraviti tijestovu masu. Dobro ga premijesite i razvaljajte u sloj.
2. Jabuke ogulite i narežite na male pravokutne komade.
3. Iz tijesta izrežite kvadrate, na njih stavite komad jabuke i zapečatite rubove.
4. Pošaljite ga u vruću pećnicu na 20 minuta, zagrijte ga na 200 stupnjeva.

Kolačići bez jaja i mlijeka

Nije problem ako ste htjeli peći, ali nije bilo doma prave proizvode... Možete eksperimentirati i učiniti ukusni kolačići bez jaja i maslaca, pa čak i bez mlijeka - od minimalnog skupa komponenti.

Brz i jednostavan recept za vaš dom.

Potrebni sastojci:

• dvije žlice maslinovog ili biljnog ulja;
• vrlo malo soli;
• čaša brašna;
• 150 grama šećera;
• šećer po želji.

Postupak kuhanja:

1. Recept ne zahtijeva nikakva posebna znanja i vještine u području kuhanja. Za početak pomiješajte sve navedene sastojke u dubokoj posudi, osim ulja i šećer za glazuru.
2. U dobivenu smjesu ulijte ulje i sve dobro umutite mikserom. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti masu koja nalikuje mokroj mrvici. Prenosimo ga na stol i rukama počnemo mijesiti dok ne izgleda kao mekano tijesto.
3. Pretvorimo ga u ne previše gustu "kobasicu", izrežemo ga na krugove debele poput prsta. Šaljemo ih u posudu za pečenje, prethodno ih umočivši u brašno s obje strane.
4. Pecite najmanje 15 minuta na 180 stupnjeva, nakon čega odmah posipamo prahom i ne diramo pečenje dok se ne ohladi - inače će se raspasti.

Četke na vodi

Još jedan način za pečenje bez upotrebe jaja. Njihova odsutnost ni na koji način ne utječe na konačni rezultat. Ovaj recept radi i za post.

Potrebni proizvodi:

• oko 70 grama šećera;
• čašu tople vode;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• oko 450 grama brašna;
• vrlo malo soli;
• puder po želji.

Postupak kuhanja:

1. Kombiniramo naznačenu količinu šećera sa soli, dodamo im brašno, a zatim pažljivo počinjemo ulijevati vodu, pretvarajući masu u tijesto.
2. U rezultat dodajte biljno ulje i dovedite ga u nježno, mekano stanje. Pokrijte tijesto nečim i ostavite da stoji oko 30 minuta.
3. Nakon tog vremena, grumen pretvorimo u tanki sloj, sameljemo u pravokutnike srednje veličine, unutar kojih napravimo utor. Rubove komada umotamo u njega tako da dobijemo željeni oblik u obliku klasičnog „šiblja“.
4. Pečene proizvode možete dovesti u stanje pripravnosti biljno ulje u tavi ili stavite u pećnicu na 15 minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Mršavi kolačići od mrkve

Ako mislite da je cjelina nemasna pečena roba neukusno i tvrdo, onda ste u velikoj zabludi! Isprobajte barem ovaj recept.

Ugodit će ne samo onima koji poste, već i sljedbenicima zdrava prehrana.

Potrebni proizvodi:

• 2 grama soli i vanilina;
• oko 250 grama mrkve;
• tri velike žlice biljnog ulja;
• 70 grama šećera;
• žlica sode;
• oko 300 grama brašna.

Postupak kuhanja:

1. Najprije u zdjelu stavite mrkvu nasjeckanu na ribež, zatim maslac, sol, vanilin i šećer. Sve temeljito promiješajte.





Potrebni proizvodi:

• 5 grama sode bikarbone;
• 15 mililitara biljnog ulja;
• 150 grama brašna;
• 30 grama šećera;
• 70 mililitara vode;
• 20 grama kukuruznog škroba.

Postupak kuhanja:

1. Određenu količinu vode lagano zagrijte i otopite šećer u njoj. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici.
2. Dobiveni sirup izlijte u zdjelu i počnite dodavati ostale sastojke. Dobro umijesimo masu tako da ispadne ne samo homogena, već i glatka, da se ne lijepi za ruke. Prije daljnjeg kuhanja ostavite tijesto da odstoji najmanje 15 minuta.
3. Vrlo je važno tijesto razvaljati što tanje - idealno ako je debljina 2 milimetra. Izrežemo sve male oblike iz sloja, premjestimo ih na lim za pečenje i dovedemo do spremnosti u pećnici. Temperatura bi trebala biti niska - ne više od 150 stupnjeva, a za to će vam trebati ne više od 30 minuta.

Tada se to događa dušoodbijaod nekih proizvoda, ne može ih imati. Kako uravnotežiti hranu i nahraniti ga ukusnim i zdravim? Kolačići će vam pomoći. Uostalom, niti jedno dijete se još nije odreklo slastica i peciva. Odabrali smo ono što će vam u raznim prilikama postati spas.

Ovdje i skute od keksa za mrvice koje ne prepoznaju svježi sir, te voćne kolačiće bez šećera i maslaca za. Kolačići od kukuruznog brašna pomoći će ako vašoj bebi nije dopuštena hrana bez glutena. A kolačići za nicanje zuba pomoći će majkama beba koje se upoznaju.

ZOVENI KOLAČIĆI S SUŠNICAMA

Sastojci: maslac - 100 g, jaja - 3 kom, zobene pahuljice - 2 šalice, sjeckani orasi - 1 šalica, sjeckane grožđice - 1 šalica. sjemenke sezama - 0,5 hrpe. šećer - 5-6 žlica brašno - 4 žlice brašno.
Priprema... Na maslacu ispržite sezam i valjan zob, pržite dok ne porumeni. Dodajte im šećer, brašno, suho voće i orahe, promiješajte i dodajte umućena jaja.
Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Od dobivene mase vlažnim rukama oblikujte kolačić, stavite na nauljeni papir za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

KOLAČIĆI OD SIRA BEZ ULJA

Sastojci: svježi sir - 360 g, žumanjci- 4 kom, soda - nepotpuna žličica. šećer - 3-4 žlice. l, brašno - 1 hrpa.

Priprema... Četvrti dio svježeg sira odložite, ostala tri pomiješajte sa žumanjcima i 2 žlice. Sahara. Samljeti sve dok ne postane glatko, dodati sodu i ostaviti da stoji 5 minuta.
U masa skute dodajte malo brašna i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto Zarolajte u kuglu i ostavite u hladnjaku 1,5 sat.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj od 3-5 mm. Odgođeni svježi sir pomiješajte sa šećerom i stavite pola sloja tijesta. Pokrijte ga drugom polovicom, poravnajte i zarolajte u rolat.
Rolat narežite na ploške debljine 1 cm i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Razmak između kolačića trebao bi biti 2-3 cm. Peći na 220 stupnjeva 20-25 minuta.

ZUBOVANJE VOĆNIH KOLAČIĆA

Pokazalo se da su kolačići gusti i da se ne mrve, pa ih je dobro dati bebama koje imaju nicanje zubića. I ukusno, i ogrebe desni.
Sastojci: bilo koji voćni pire za bebe - 70 g, zobene pahuljice - 150-185 g, zobeno ili pšenično brašno - 100 g, maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Kuhanje. Pomiješajte ulje, 2 žlice. l. vode, pahuljica i brašna, dodajte u pire, zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke; ako je previše ljepljivo, dodajte malo brašna. Razvaljajte tijesto na debljinu 0,5-0,6 cm, izrežite rezačem za kolačiće, malo ih spljoštite prstima i zaoblite rubove. Pecite na podmazanom plehu na 200 stupnjeva 15 minuta.

BISKVITI OD KUKURUZNOG BRAŠNA

Sastojci: maslac - 100 g, zrela banana - 1 kom, kukuruzno brašno - 200 g
Priprema... Vilicom zgnječite maslac, dodajte bananu i ponovno promiješajte. U masu ulijte kukuruzno brašno, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u sloj, izrežite kolačiće rezačima ili čašom. Pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva.

KEKSI S JABUKOM

Sastojci: brašno - 250 g, jaja - 2 kom, šećer - 50 g, maslac - 100 g, prašak za pecivo - 0,5 vrećice, jabuke - 3 kom. vanilin, cimet - po ukusu.
Kuhanje. Umutite jaja s vanilijom, šećerom i maslacem. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, postupno ulijte u njega mješavina jaja... Jabuke naribati na krupno ribež, dodati u tijesto i promiješati. Tijesto će biti nešto gušće nego za palačinke.
Lim za pečenje obložite papirom i stavite žlicu kolačića udaljenih 3 cm jedan od drugog.
Na lim obložen papirom za pečenje stavite žlicu male jetre na udaljenosti od 2-3 cm jedna od druge. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Gotove kolačiće posipajte šećerom u prahu.

Kolačići na talijanskom jeziku rade se bez mlijeka i jaja. Brzo i vrlo brzo. Štoviše, vrlo je jednostavno i s minimalno sastojaka!

Ali ukusno je - ispast će krhki i mrvičasti keksi. I koristi se maslinovo ulje, kako i priliči desertu talijanskog podrijetla.
I još jedan bonus - nemasna pečena roba: bez masti, bez jaja ...

Ukupno vrijeme kuhanja - 30 minuta
Vrijeme aktivnog kuhanja - 15 minuta
Cijena - 2 USD
Sadržaj kalorija na 100 g - 470 kcal
Porcije - 1 lim za pečenje

Kako napraviti brze i jednostavne kolačiće

Sastojci:

Pšenično brašno - 250 g
Šećer - 140 g
Maslinovo ulje - 100 g
Kumin - 1 žličica(sjemenke)
Sol - dva prstohvata(more)
Šećer u prahu - više!(za prskanje)

Priprema:

Samljeti kim - samljeti u žbuci ili samljeti. Pomiješajte sve sastojke - osim maslaca i šećera u prahu.
*** Što se tiče kima, ne trebate ga stavljati, jer ga ne vole svi, ali ipak sam vam savjetovao da ga barem jednom probate!

Ulijte maslac i zamijesite tijesto. Zamijesila sam mikserom s 2 nastavka - dobijete mokru mrvicu.
Ovu smjesu stavite na radnu površinu i rukama je jednostavno oblikujte u tijesto, a zatim je oblikujte u obliku cilindra, poput kobasice ...
Tijesto će biti mrvičasto i mrvičasto, ali nema razloga za brigu. Izrežite oštrim nožem na okrugle komade debljine ne više od 1 cm.

Zatim pripremite lim za pečenje - obložite papirom za pečenje. U blizini hrpa brašna i šećera u prahu.
Zagrijte pećnicu na 180 °, i nemojte je uključivati ​​samo u načinu rada "odozdo-gore" radi "puhanja"!
Svaki kolačić s dvije strane umočite u brašno i stavite na lim za pečenje.
*** Napravio sam i crtež na kolačićima, pritisnuvši im kovrčavo dno čaše, ali to nije potrebno.

Pozdrav dragi čitatelji. U članku doznajemo koja se peciva mogu kuhati kod kuće za djecu s alergijama

Koje je brašno prikladno za alergije na gluten, a koje nije, čime se mogu zamijeniti kokošja jaja, maslac, kravlje mlijeko (tradicionalno prisutno u tijestu) u pecivima s odgovarajućim vrstama alergija na hranu kod djece s alergijom.

Pečenje za alergijsku djecu

Liječnik, propisujući liječenje za djecu s alergijama, mora biti. U prehrani ostaju samo one namirnice koje nisu sposobne izazvati alergiju kod djeteta.

Sva djeca vole različite dobrote, a roditeljima je vrlo važno znati koja peciva za djecu s alergijama im neće naškoditi.

Bit hipoalergenskog pečenja za djecu s alergijama svodi se na zamjenu potencijalno opasnih sastojaka sigurnim.

Djeca su često alergična na tradicionalne sastojke u pecivu, poput pilećih jaja, maslaca i glutena, proteina koji se nalazi u pšenici i daje pecivu od pšeničnog brašna sjaj.

Proteini slični pšeničnom glutenu također su proteinski sastojci raži, ječma i zobi.

Stoga sve navedene žitarice sadrže gluten. Ako ste alergični na gluten, morat ćete se baviti pecivom bez pšenice i drugih opasnih žitarica.

Manifestacije uzrokovane protein-glutenom vrlo su različite u djece s alergijama: od dermatitisa do kroničnog proljeva.

No peciva za alergičnu djecu koja pate od intolerancije na gluten moguća su na bazi riže, heljde, kukuruza.

Ne sadrže gluten, pa se kruh, keksi i muffini mogu ispeći za djecu s alergijama pomoću rižinog, kukuruznog ili heljdinog brašna.

Ako niste alergični na gluten, ali ste alergični na kravlje mlijeko, maslac, pileća jaja prisutna u tradicionalnim pecivima, možete bez ovih proizvoda.

Kravlje mlijeko za djecu s alergijama zamjenjivo je mnogim drugim vrstama mlijeka (bolje je konzultirati se s liječnikom). Postoje i mogućnosti zamjene kokošjih jaja. Maslac se može zamijeniti biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim uljem).

Uzima se svako brašno za ispitivanje u odsutnosti alergijskih reakcija na gluten.

Postoji mnogo recepata: osim dobrota od pšeničnog brašna, pečenje od zobeno brašno (zobena kaša), kukuruz ili riža, heljda ili slanutak.

Pečenje za alergijsku djecu bez kravljeg mlijeka

Statistika tvrdi da su alergijske manifestacije proteina u kravljem mlijeku najčešće kod male djece.

Najčešće postoji alergijska reakcija na kazein koji se nalazi u kravljem mlijeku, ali postoji i alergija na ostale njegove komponente.

U pravilu, u polovice djece s alergijama takve negativne manifestacije nestaju kad navrše godinu dana. Za mnogo djece alergijske reakcije nestaju s dvije ili tri godine.

U pecivima se kravlje mlijeko može zamijeniti sojinim, bademovim, rižinim. kozje mlijeko također se ne preporučuje, također može izazvati alergije.

U pečenju radimo i bez kokošjih jaja

Ako je vaše dijete alergično na kokošja jaja, moguće je potpuno bez njih. Peciva bez jaja za djecu s alergijama mogu biti ukusna i ugodna.

Na primjer, jaja je vrlo lako isključiti iz tijesta za palačinke. No budući da jaja povezuju sve sastojke u tijestu, često je prilikom pečenja potrebna zamjena za jaja.

A postoje i takve zamjene: od brašna od slanutka, od lanenih sjemenki, od banane itd. Tako je jedno jaje za test sasvim zamjenjivo:

• Laneno sjeme zdrobljeno s malo vode.
• Dvije žlice brašna od slanutka.
• Dvije žlice sojinog mlijeka (suho) razrijeđeno s malo vode (dvije žličice).
• Dvije žlice škroba kukuruza ili krumpira.
• Pola banane.
• Sojin jogurt (četrdeset grama).

Ako imate alergijske reakcije na gluten

U slučaju ove alergije na hranu kod djece s alergijom, kravlje mlijeko i maslac ne smiju se dodavati u tijesto.

Morat ćemo peći kod kuće. Na primjer, kruh od kukuruznog brašna može zamijeniti pšenični kruh. I umjesto maslac možete koristiti povrće, po mogućnosti maslinovo.

Rižino brašno se može koristiti za izradu ukusna peciva: Pita ili muffini s različitim sigurnim nadjevima, kolačići u obliku kuglica ili tortilja (tijesto od riže ne valja dobro). Za tortu u rižino brašno možete dodati malo lanenog sjemena, tijesto će se lakše razvaljati.

Peciva od kukuruznog brašna za djecu s alergijama mogu biti vrlo popularna kod male djece. Na internetu postoji mnogo recepata za pečenje ukusnih kolačića od kukuruza, riže ili heljde.

Od brašna koje ne sadrži, pahuljaste lepinje i štruce neće raditi, ali razni kolačići, muffini, pite, palačinke se jako dobro peku, djeca s alergijama ih rado jedu.

Ako je vaše dijete alergično na gluten, to nije razlog da preskočite pečenje. Alergijska djeca s godinama mogu "prerasti" alergije na gluten.

I za vas sam pronašao 2 Instagram računa u kojima se objavljuju recepti za djecu s alergijama: @allergo_detkam i @deti_na_dieti mislim da će mnogi biti korisni.

Važno je zapamtiti

1. Dječje alergije na gluten, pileća jaja i kravlje mlijeko, koje su obično potrebne za mnoge vrste tijesta, nisu razlog za odbijanje pečenja.
2. Za sve proizvode od kojih se tijesto pravi za pečenje postoje nadomjesci koji nisu alergični na alergično dijete.
3. Roditelji trebaju dobro znati koja peciva (odnosno koje komponente tijesta) neće naštetiti alergičnom djetetu.

Vidimo se u sljedećem članku!