Pizza sa škampima i lignjama od rakova. Pizza s lignjama i štapićima od rakova: rakovi cijeli, a ljudi siti. Redoslijed kuhanja pizze s lignjama

1. I tako, za početak, moramo isprati sve rajčice u čistoj vodi. a zatim ih provucite kroz rešetku sa srednjim rupama. Zadržavamo pulpu.
2. Zatim ćemo pripremiti lignje. Da bismo to učinili, ogulit ćemo ih s tanke kože i isprati. Zatim ih narežemo na kolutove debljine oko 5 mm i osušimo.
3. Ako imamo smrznute škampe, onda ih je potrebno odmrznuti. Ako preporučuje proizvođač, možete prethodno prokuhati. Ohladiti i očistiti od ljuski.
4. Sada radnu površinu treba pobrisati običnim brašnom i na njoj razvaljati tijesto za pizzu promjera 25 cm.
5. Sada je vrijeme da zagrijemo pećnicu na 250 stupnjeva kako bismo uštedjeli vrijeme.
6. Zatim ga odmah namažemo dobivenom pastom od rajčice i ostavimo rubove "slobodne".
7. Sada moramo raširiti škampe i sjeckani file lignje preko paste od rajčice u jednom sloju.
8. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem. Možemo koristiti prešu za češnjak ako nam više odgovara. Peršin izvadimo, operemo, osušimo i nasjeckamo.
9. Zatim pizzu trebamo posuti češnjakom i peršinom. Nakon toga na redu je sol i dodavanje crnog mljevenog papra po ukusu. Malo pokapati maslinovim uljem.
10. Sada ga samo šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne primijetite da je dobio lijepu zlatnu boju.
11. Pizza s rajčicama, lignjama i škampima peče se ne više od 20 minuta. Najbolje je početi provjeravati nakon 15 minuta jer se može osušiti i izgubiti okus.

To je sve. Pizza s rajčicama, lignjama i škampima je spremna. Ovo je jedna od najukusnijih pizza, u kojoj su uključeni plodovi mora s rajčicama, odnosno lignje i škampi. Najbolje ih je uzimati odvojeno jedne od drugih. Napravite ga za cijelu svoju obitelj kako bi znali koliko ih volite. Osim toga, proces zahtijeva dosta rada i vremena!

S onim što jednostavno ne peku pizzu u Italiji. I ne samo u Italiji, nego u cijelom svijetu. Pizza je odavno iz nacionalne talijanska hrana postala međunarodna.

Svaka zemlja, s obzirom na lokalne i nacionalne tradicije, dodaje na klasične opcije talijanska pizza nešto drugačije, novo i, u pravilu, jedinstveno.

Plodovi mora kao što su lignje odavno su rijetkost kod nas prodajna mjesta, mogu se kupiti i smrznute i gotove u obliku konzervirane hrane. A o štapićima od rakova nema se što reći. To je već svakodnevna rutina. Nitko svečani stol nije kompletno bez salate štapići od rakova, ovo je već ista tradicija kao Olivier i riba u bundi. Usput, svi znaju da ovi štapići od rakova imaju isto ime, ali to nikome ne smeta: napravljeno je od ribe i ukusno je. Da i ne govorimo o tome da su takvi štapići stvarno napravljeni od Rakovo meso, koštalo bi nekoliko puta više.

Ispravna lignja

Ako se odlučite za pizzu uzeti lignje iz konzerve, to će uvelike pojednostaviti stvar. Ali smrznuti lešini ovog glavonošca (naime, tako se lignja naziva s biološke točke gledišta) mnogo su češći. Pa jeftinije su.

Koja je najbolja lignja? Onaj u vakum pakiranju s malo leda. Led koji se mrvi, sličan ožujskom snijegu, najčešće je jasan znak da je paket barem jednom odmrznut, pa opet zaleđen. Sve nam to ne treba jer je na svakom pakiranju jasno naveden temperaturni režim: on mora biti konstantan i temperatura mora biti takva da se lignje ne odlede. U takvom pakiranju meso će biti bez okusa. A u posebno teškim slučajevima, također će biti mirisa.

Ako kupujete lignje bez ambalaže, najbolje je, naravno, uzeti već oguljeni file. Ali možete uzeti cijele lešine ako imate vremena i inspiracije za rezanje i čišćenje. Najneugodnija stvar kod lignji je njihov ljepljivi film. Na sirovoj lešini možete dugo i beznadno patiti pokušavajući je odvojiti. Ovo je dodatni posao. Lešine uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi ili ih prelijte vrućom vodom. Film će se odmah uviti i bit će ga lakše ukloniti.

Na kraju, što je točno kuhane lignje? To su oni za čije kuhanje treba nekoliko minuta. Za razliku od mesa, recimo peradi, meso lignje što se duže kuha postaje gušće, pa čak i žilavije. Ako ne želite pizzu s gumenastim mesom koje mirisom pomalo podsjeća na plodove mora, kolutiće lignji prokuhajte samo nekoliko minuta. I nemojte se bojati da je on, s vaše točke gledišta, nedovoljno kuhan. Doći će u pećnicu.

Jednostavno, brzo i ukusno

Da bude stvarno brzo i jednostavno - uzmite ga za pizzu gotovo tijesto, pakiranje od pola kilograma. Osim toga, trebat će vam sljedeći sastojci:

• umak od rajčice ili kečap;
• majoneza;
• 4 štapića od rakova;
• jedan trup lignje;
• velika rajčica ili dvije male;
• luk;
• tvrdi sir.

Tijesto je već izvađeno iz hladnjaka i odmrznuto. Razvaljamo ga, premjestimo u podmazan pleh biljno ulje lim za pečenje i namažite kečapom s majonezom. Bolje je uzeti maslinovo ulje, ako je suncokretovo - onda samo rafinirano.

Crab sticks izrezati na kriške malo ukoso. Lignje kuhane u slanoj vodi do pola kuhane s cijelim oguljenim trupom izvadite iz vode, ohladite i narežite na trakice srednje veličine. Luk smo izrezali na pola prstena, rajčicu na krugove. Sve se to nasumično rasporedi po tijestu. Pospite tvrdim sirom (možete ga utrljati direktno na pizzu).

Usput, recept se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Na primjer, dodajte masline ili crne masline. To je u pizzama uobičajena stvar, u svakoj normalnoj pizzeriji nadjev možete birati po vlastitom nahođenju, a kod narudžbe bilo koje pizze samo recite što želite dodati.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.

• Pizza sa kiseli krastavci i kobasica: talijanska…

Pizza s plodovima mora je sočan i mekan somun na koji se stavljaju krugovi maslina, škampi i trakice lignji. Plodovi mora leže na tankom sloju čipsa od sira. Tijekom pečenja sir se topi, lignje i škampi su djelomično uronjeni u ovu otopljenu sirnu masu.

Okus škampi ostaje nepromijenjen, samo su malo natopljeni ljutinom pasta od rajčice. A lignje se transformiraju, peku se sa sirom i postaju poput osušenih: okus se koncentrira i dobiva posebnu pikantnost. Vruća pizza s lignjama originalno je i ukusno jelo za večeru, pa pažljivo pročitajte i zapamtite, recept vas neće iznevjeriti!

Komponente za tijesto i nadjev za pizzu s lignjama

Tijesto:

• brašno - 400 grama;
• voda - 200 mililitara;
• biljno ulje - 50 mililitara;
• granulirani šećer - žlica;
• suhi kvasac - 13 grama;
• sol - 1/2 žličice.

punjenje:

• lignje - dva trupa;
• škampi - 300 grama;
• sir - 140 grama;
• masline - 50 grama;
• začinjena pasta od rajčice - 4 žlice.

Redoslijed kuhanja pizze s lignjama

Pripremite sve sastojke za pizzu s lignjama. Od ovih sastojaka dobit ćete 4 male pizze. Recept po nazivu i količini je prikazan u nastavku.

Tijesto za pizzu najbolje je mijesiti sa suhim kvascem. U duboku zdjelu sipati šećer i kvasac.

Nakon kvasca i šećera u prahu izmiješajte drvenom kuhačom.

Kvasac se prelije toplom vodom. Možete koristiti juhu od krumpira preostalu od kuhanja večere, ohlađenu na 40 stupnjeva. Na juhu od krumpira bilo beskvasna peciva ispada bujna.

Suhi kvasac se aktivira u toploj vodi 12-15 minuta, zatim se u zdjelu stavi prosijano brašno.

Dodajte sol i bilo koje biljno ulje.

Mijesiti elastično tijesto, oblikujte loptu.

Tijesto za pizzu prekrije se ručnikom i ostavi na toplom 60 minuta.

Oguljene lešine lignje kuhaju se 2 minute, škampi se kuhaju 2-3 minute. Voda se ne soli.

Priprema se nadjev za pizzu: škampi se uklanjaju ljuske, trupovi lignji se sitno nasjeckaju.

Kada je tijesto prikladno, podijelite ga na četiri dijela, a zatim razvaljajte 4 pogačice, više puta probodite tijesto vilicom.

Ravnomjerno rasporedite pastu od rajčice preko tortilja.

Rendani sir se stavlja na vrh sloja paste od rajčice.

Škampi i komadi lignji poslagani su na jastuk od sira.

Razmak između plodova mora popuniti kolutovima maslina

Premjestite pizze u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je 180 stupnjeva. Pizze su brzo pečene, vade se iz pećnice za 30-35 minuta.

Pizze s lignjama i škampima poslužuju se tople. Pizze se ne režu, svaka je za jednu porciju.

.

Znaš li? Lignje se smatraju idealnom namirnicom za metabolizam zbog sadržaja joda koji tijelu osigurava energiju, ali i pravilan rad organskih stanica.

Svatko Dobar tek! Čekam vaše povratne informacije, one su toliko važne za moje mišljenje ili možda imate neke dodatke za bolje.

Morski plodovi su bogati jodom, proteinima, vitaminima te mikro i makro elementima. Mala porcija plodova mora sadrži dnevnu dozu joda i lako probavljive bjelančevine. Stoga biste trebali što češće jesti plodove mora. Mogu se pripremati na razne načine, primjerice kao preljev za pizzu.

Fotografija Shutterstock

Pizza s plodovima mora

Za mirisna pizza S tanko tijesto trebat će vam: - 1 žličica suhog kvasca; - 0,5 žlica šećera; - 0,5 šalice kuhane vode; - 1 čaša brašna; - prstohvat soli; - 200 grama plodova mora; - 150 grama tvrdi sir; - 1 rajčica; - 1 babura paprika; - 5-6 maslina; - 1 češanj češnjaka; - 1 žličica maslinovog ulja; - 1 žlica paste od rajčice; - 1 žlica kiselog vrhnja; - suhi peršin.

U dubokoj zdjeli razrijedite kvasac toplom vodom i ostavite 15 minuta. Na čisti radni stol prosijati brašno u dijapazonu i u njega pažljivo uliti nabubreli kvasac i maslinovo ulje, posoliti. Umijesite elastično tijesto i ostavite ga pola sata.

Rajčice narežite na tanke krugove, papriku na trakice, svaku maslinu prepolovite. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice u jednu šalicu, dodajte protisnuti češnjak i suhi peršin u smjesu. Sir naribati na krupnije ribež.

Ako koristite smrznute škampe, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ih ocijedite od vode i očistite od ljuske. Ako je vaš izbor pao na konzervirano Koktel od plodova mora, izvaditi iz salamure i staviti na sito da se ocijedi višak tekućine.

Dignuto tijesto tanko razvaljajte i stavite u namašćen lim za pečenje. Tortu ravnomjerno premažite kiselim vrhnjem i umakom od paste od rajčice. Zatim stavite polovicu na to ribani sir i plodovi mora. Sada stavite rajčice i paprike, pospite ostatkom sira i ukrasite maslinama.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Zatim ga izvadite, pričekajte da se malo ohladi i narežite na komade.

Pizza s lignjama i dagnjama

Za pripremu pizze po ovom receptu trebat će vam: lisnato tijesto; - 3 žlice umak od rajčice; - 1 prstohvat soli; - 150 grama tvrdog sira; - svježi kopar; - 0,5 žarulje; - 1 rajčica; - 120 grama dagnji; - 150 grama lignji; - 1 veliki škamp.

Da bi meso lignji bilo mekše, potrebno ga je lagano istući kako bi omekšali jaki prstenasti mišići.