Dom / praznine/ Pirjane smrznute gljive u vrhnju. Krem od gljiva, dinstati luk. Ukras od pirjanih gljiva u vrhnju Kako kuhati gljive u vrhnju

Pirjane smrznute gljive u vrhnju. Krem od gljiva, dinstati luk. Ukras od pirjanih gljiva u vrhnju Kako kuhati gljive u vrhnju

Što kuhati za večeru? Ovo pitanje za mnoge domaćice je stvarno glavobolja. Uostalom, uvijek želimo malo raznolikosti na jelovniku. U potrazi za novim receptima, ponekad zaboravimo na jednostavne, ali vrlo ukusne i originalna jela. Pogledajmo kako kuhati gljive s vrhnjem.

recept za kremu od gljiva

Sastojci:

svježi šampinjoni - 500 g;
krema - 200 ml;
maslac - 10 g;
sol - po ukusu.

Kuhanje

Šampinjone dobro očistite, operite i narežite na ploške. Širimo gljive u lonac, dodamo maslac, sol i prelijemo vrhnjem. Kuhajte jelo na laganoj vatri 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Poslužite s vrhnjem uz krumpir, tjesteninu ili heljdu. spreman!

Piletina s vrhnjem i gljivama

Sastojci:

pileći file - 3 kom .;
bijele gljive - 300 g;
češnjak - 1 češanj;
vrhnje 20% - 300 ml;
pšenično brašno - 1 žličica;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje- za prženje.

Kuhanje

File narežite na sitne komade, a gljive na ploške. Ogulite i nasjeckajte češnjak. U tavi zagrijte ulje i dodajte češnjak. Zatim u to dodajte gljive i meso. Sve dobro izmiješajte i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.

U to vrijeme ulijte brašno u zdjelu, dodajte malo vrhnja i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte još malo vrhnja i ponovno izmiksajte. Na samom kraju pažljivo prelijte vrhnje preko vrganja i mesa. Sve je kako treba, promiješajte i pričekajte da jelo prokuha. Začinite solju i paprom po ukusu i lagano istucite. Odlazimo pržene gljive pirjati s vrhnjem na najslabijoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta dok se potpuno ne skuha. Poslužite jelo vruće, po želji ga ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom.

Kremu od šampinjona, luk pirjajte zajedno da dobijete prilog od gljiva pirjanih u vrhnju. Prilog odlično ide uz pire krumpir i pirjani kupus svježe ili ukiseljeno. Diverzificirajte svoje dnevni meni tako prilično jednostavnih trikova.

Za ukras kupujemo:

- šampinjoni (500 grama)

- luk (2 glavice srednje veličine)

- mliječno vrhnje, sadržaj masti 15-22% (400 ml)

- maslac (50-60 grama)

- pšenično brašno (oko 100 grama)

- kuhinjska sol (po ukusu)

- mljeveni crni biber (po ukusu)

- rafinirano suncokretovo ulje za prženje

Priprema komponenti.

- Ogulite i sitno nasjeckajte luk

- gljive očistiti, oprati, narezati na ploške. Gljive se moraju sušiti bez greške, raširene na papirnatom ručniku. Pogodnije je sušiti šampinjone u cjelini prije rezanja na ploške (ispada brže i bolje). Debljina rezanih ploča varira unutar 0,5 cm.

Pečeni luk i gljive.

- zagrijte duboku tavu s rafiniranim suncokretovim uljem

- tome dodati nasjeckani luk, promiješati. Pirjajte luk dok ne postane proziran, često miješajući.

- Na prženi luk umiješamo ploške šampinjona. Dodati crni papar po ukusu, promiješati i pržiti na jakoj vatri 2 minute.

- smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti gljive s lukom još 8-10 minuta. Pazimo na tekućinu da se gljive ne prže (jako pržene gljive ne idu baš dobro s mliječnom kremom, za moj ukus).

U vrhnju pirjajte gljive.

Istovremeno sa prženjem šampinjona, na drugom plameniku u inox tavi ili u šerpi (zapremina nije mala, da kasnije stanu gljive i luk):

- otopiti maslac

- uliti pšenično brašno. Promiješajte i pržite do svijetložute boje.

- dodajte mliječno vrhnje. Promiješajte i stavite ih da prokuhaju (ne kuhajte).

- zaspimo pržene šampinjone s lukom.

- dodati po ukusu stolna sol i crni mljeveni papar. Promiješajte i pirjajte jelo na laganoj vatri dok se ne zgusne (10-15 minuta).

Pirjane šampinjone u vrhnju dodajte odabranom prilogu i poslužite.

Večera je poslužena! Krem od gljiva, dinstati luk. Ukrasite gljive pirjane u vrhnju.!

Ako vi i vaša obitelj volite glavna jela od gljiva, probajte gljive u vrhnju na tavi. Proces kuhanja nije kompliciran, ne zahtijeva upotrebu veliki broj Sastojci. U isto vrijeme, jelo se ispostavlja izdašnim, mirisnim, nježnim kremasti okus.

Za kuhanje jelo od gljiva co umak od vrhnja na klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:

gljive - 300 g;
10% krema - 80 ml;
luk - 2 kom .;
maslac - 10 g;
brašno - 2 žlice. l;
sol i papar - na okus.

Korak po korak recept za gljive.

Prvo izrežite luk na pola kolutića, a zatim nasjeckajte na male kockice.
Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i pošaljite kriške luka da se prže.
Šampinjone operite i sitno narežite.
Kad luk pocne dobivati zlatnu boju, dodajte narezane gljive. Glavne sastojke posolite i popaprite.
Nastavite pirjati luk i gljive oko 5-7 minuta na srednjoj vatri.
Uzmite drugu tepsiju. U to stavite maslac, stavite na laganu vatru. Držite sastojak 1-2 minute, a zatim dodajte brašno. Pržite ga na laganoj vatri. Potrebno je da brašno dobije zlatnu nijansu. Dodajte mu vrhnje, sve dobro promiješajte. Važno je da dobijete homogenu konzistenciju bez grudica - ako je potrebno, koristite pjenjaču.
U umak stavite prženi luk s gljivama. Sve dinstati na laganoj vatri. Kada se umak zgusne, jelo možete poslužiti na stolu. Prilikom posluživanja koristite svježe začinsko bilje.

Brzi recept bez brašna

Kad su gosti na pragu, možete skuhati šampinjone s kremom od češnjaka brzi recept bez boli. Trebat će vam sljedeći set sastojaka:

gljive - 450 g;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
češnjak - 3 režnja;
12% krema - 250 ml;
luk - 1 kom .;
sol i crni papar - na okus.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Operite gljive, narežite na ploške.
U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte ploške gljiva. Pržite ga na srednjoj vatri.
Ogulite i otopite luk na pola prstena. Lagano ih izgnječite rukama, dodajte u tavu gljivama.
Ogulite češnjak. Klinčiće sameljite i dodajte paserovki.
Pričekajte da ispari vlaga iz mase s glavnim sastojcima, zatim smanjite vatru i nastavite sve pržiti još oko 5-7 minuta.
Passerovki u šerpu dodajte vrhnje, sol, papar i sve promiješajte. Nastavite pirjati jelo. Krema se mora zgusnuti. Nakon toga jelo možete odmah poslužiti svečani stol s bilo kojim ukrasom. Ne zaboravite piće. Uz gljive odlično ide bijelo vino.

Prilikom kuhanja nemojte koristiti više od navedenog broja režnjeva češnjaka. Ako zanemarite ovaj savjet, jelo će dobiti blago gorak okus.

Možete kuhati šampinjone s vrhnjem u tavi s dodatkom sira i piletine - jelo će biti neobično ukusno i mirisno. Može se poslužiti za bilo koji praznik Nova godina ili imendan. Za njegovu pripremu morat ćete uzeti:

prsa - 400 g;
luk - 1 kom .;
sir - 100 g;
20% krema - 200 ml;
gljive - 300 g;
biljno ulje - 15 ml;
sol i mljeveni papar - po ukusu;
bilo koje zelje za posluživanje.

Postupak pripreme juliennea s piletinom:

Bijelo meso oprati i isjeci na sitne kockice.
U tavi zagrijte ulje, dodajte pripremljenu piletinu i pržite na laganoj vatri 10-15 minuta. Potrebno je da meso dobije blago zlatnu koricu.
Luk nasjeckajte na sitne kockice. Dodati u meso, sve promiješati.
Narežite gljive na velike ploške. Dodajte ih u tavu s glavnim sastojcima. Uključite vatru, potrebno je da piletina sa šampinjonima maksimalno pusti vlagu.
Passerovku popaprite i posolite. Držite na laganoj vatri dok svi sastojci ne porumene.
Zagrijte vrhnje u posebnoj posudi. Dodajte ih glavnim sastojcima. Potrebno je da vrhnje ne prekrije dio prženih šnita mesa. Nastavite jelo držati na laganoj vatri. Treba pričekati da se krema zgusne.
Naribajte sir. Pospite ih po jelu, pokrijte poklopcem i ugasite plamenik.
Nasjeckajte zelje. Pospite ga po gotovom julienneu, rasporedite na tanjure i poslužite.

Prilikom kuhanja koristite tvrdi sir. Parmezan je super. Brzo se topi i hrani daje poseban okus.

Šampinjoni sa sirom

Smatrati ukusan recept gljive sa sirom u pećnici. Za kuhanje trebat će vam:

gljive - 1 kg;
luk - 3 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
vrhnje 20% - 300 ml;
krem sir - 200 g;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
peršin i kopar - po ¼ hrpe;
sol i paprika - po ukusu.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Gljive operite, narežite na kriške i stavite, poput peciva, u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Rez posolite, pospite paprikom.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite ih na vrh gljiva.
pranje Babura paprika, izrezati na trakice. Položite ga na vrh luka.
Naribajte pola sira. Pomiješajte ga s vrhnjem i ulijte sastojke u kalup.
Pećnica se zagrijava do 180°C. Posuda se šalje na 40 minuta. 15 minuta prije kraja kuhanja, sadržaj obrasca se posipa preostalim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
Gotovo jelo dobit će zlatnu koricu, ugodnog kremastog okusa. Poslužite 5 minuta nakon vađenja iz pećnice.

Umjesto kalupa, prilikom pripreme ovog jela možete koristiti lonce. Tada će proces kuhanja biti brži. Posudu je dovoljno držati 30 minuta. Sir se koristi 5 minuta prije isteka navedenog vremena. Nakon dodavanja lonci se ne zatvaraju poklopcem. Postavljena je gornja razina pečenja u pećnici, temperatura se povećava na 200 °C.

Za obiteljsku večeru pripremite pirjane šampinjone s vrhnjem, lukom i krumpirom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

šampinjoni - 700 g;
krumpir - 500 g;
vrhnje 20% - 300 ml;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
maslac - 2 žlice. l.;
sok od limuna- 1 žlica. l.;
luk - 2 kom .;
sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Krompir narežite na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite krumpir na jakoj vatri dok ne porumeni.
Gljive narežite na nekoliko komada i pržite maslac. Nakon 5-7 minuta dodajte im luk narezan na kockice. Nastavite pirjati na srednjoj vatri 5-7 minuta. Poprženim sastojcima dodati malo mljevene paprike, soli po ukusu, soka od limuna. Sve promiješajte.
Prženi krumpir pomiješan s gljivama i lukom. Glavnim sastojcima se dodaje vrhnje, sve se miješa, zatvara poklopcem. Jelo kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Po želji u pripremi jela možete koristiti rajčice. Dodaju se krumpiru 5-7 minuta prije nego što su spremni. Zbog rajčice jelo će postati sočnije.

Šampinjoni sa mljevenim mesom

Mnogi su zainteresirani kako kuhati šampinjone u vrhnju s mljevenim mesom. Postoji nekoliko različitih recepata. No, umaci se uvijek koriste na bazi vrhnja i brašna bez dodatka sira kako bi se smanjila kalorijska vrijednost jela. Domaćice češće pripremaju jelo prema ovom receptu:

mljeveno meso - 400 g;
luk - 1 kom .;
krema 15% - 200 ml;
biljno ulje - 20 ml;
gljive - 400 g;
sol, papar - po ukusu;
brašno - 1 žlica. l.

Za kuhanje, bolje je koristiti domaće mljeveno meso. Ako ga kuhate sa svinjetinom, izbjegavajte komade koji su premasni za mljevenje. Najbolje je napraviti mljevenu junetinu. Tada će jelo ispasti manje masno, što će omogućiti da se posluži ne samo za ručak, već i za večeru.

Postupak kuhanja korak po korak:

Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Šupljikavom žlicom stavite dinstati luk na tanjur.
U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckane gljive. Prvo ih držite na jakoj vatri kako bi tekućina i sok izašli. Zatim smanjite temperaturu i radite dok lagano ne porumene. Zatim gljivama dodajte luk i sve pržite 3-5 minuta na laganoj vatri.
U zdjelu uliti oko 30 ml vode, dodati brašno i promiješati. Uliti vrhnje i lagano umutiti.
Passerovki dodajte mljeveno meso. Zagrijte meso dok ne pobijeli. Dodajte smjesu maslaca i brašna, posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte 5-7 minuta.

Rezultati

Jela od gljiva mogu se nazvati univerzalnima. Mogu se poslužiti za obiteljskim stolom i na proslavama. Savršeno nadopunjuju tradicionalni prilog i blagdanske salate, deserti i juhe. Skuhajte gljive s umakom različite recepte diverzificirati prehranu i češće oduševiti obitelj i goste novim i ukusnim jelima.

Ako imate pri ruci smrznute gljive, pripremite od njih delikatesno jelo - pirjane smrznute gljive u vrhnju. Korak po korak recept s fotografijama. Video recept.

Gljive u vrhnju mogu se kuhati na različite načine: s lukom, češnjakom, krumpirom, piletinom, jetrom, vinom, sirom i drugim sastojcima. U takvim kulinarska remek djela dodajte razne začine i začine. Količina vrhnja u receptu može varirati (od nekoliko žlica do šalice), ovisno o tome, gotova jela će ispasti različito. Gljive s vrhnjem možete kuhati u tavi, u loncu, u pećnici, u loncima, u laganom kuhalu. Postaju potpuni samostalno jelo za večeru ili ručak. Ali mogu se poslužiti i kao prilog pire krompir, ili organizirati lagani zalogaj ili originalni snack. Ovo jelo podjednako vole i vegetarijanci i mesojedi.

Ako želite da gljive budu mekše, popržite ih na maslacu. Za recept možete koristiti svježe, smrznute ili sušene gljive. Mogu biti staklenički (šampinjoni ili bukovače) ili šumski (vrganji, bijeli, maslac, gljive). U ovom slučaju koriste se smrznute šumske gljive koje su prethodno prokuhane prije zamrzavanja.

Sadržaj kalorija na 100 g - 238 kcal.
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

Smrznute šumske gljive - 400 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - za prženje
Češnjak - 1 češanj
Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
Začin za gljive - 1 žličica
Krema - 150 ml
Crni mljeveni papar - prstohvat

Korak po korak priprema pirjanih smrznutih gljiva u vrhnju, recept sa fotografijom:

1. Gljive odmrznite u hladnjaku bez upotrebe mikrovalne pećnice i tople vode. Zatim dobro isperite pod mlazom vode i ostavite u cjedilu da ukloni svu višak vlage iz stakla.

Ako koristite svježe šumske gljive, onda ih napunite slanom vodom pola sata, a zatim isperite. Za fleksibilnost pri rezanju i konzerviranju ukusnost Nekoliko puta ih prelijte kipućom vodom ili kuhajte 5 minuta. Ako koristite umjetno uzgojene gljive, operite ih pod tekućom vodom, osušite, izrežite i pošaljite da se prže u tavi.

2. Luk oguliti i oprati. Posušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke trakice.

3. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite gljive. Pržite ih na srednjoj vatri oko 5 minuta.

4. Zatim dodajte češnjak.

5. Gljive pomiješajte s lukom i nastavite kuhati na srednjoj vatri dok ne porumene.

6. Vrhnje ulijte u tavu, začinite solju, crnim paprom i začinima za gljive. Promiješajte, uključite laganu vatru i pirjajte smrznute gljive u vrhnju ispod poklopca 20 minuta.

Pogledajte i video recept kako kuhati vrganje u vrhnju.

Članak

Tandem vrganja s vrhnjem uvijek ispadne ukusan i mirisan. Takvom jelu ne može odoljeti nitko, čak ni najizbirljiviji gurmani.

Recepti za kuhanje vrganja s vrhnjem odlična su opcija za sve prilike: obilni ručkovi, lagane večere, svečane gozbe. Jelo od gljiva s vrhnjem lako će zadovoljiti glad i diverzificirati dnevni jelovnik obitelji.

Vrganji prženi s vrhnjem u tavi - tradicionalna verzija kuhanje. S glavnim proizvodom pri ruci možete skuhati nevjerojatno ukusno i mirisno jelo.

500 g gljiva;
3 glavice luka;
300 ml vrhnja;
3 umjetnost l. maslac;
Sol - po ukusu.

Predloženi recept s fotografijom kuhanja vrganja s vrhnjem bit će od velike koristi onim domaćicama koje tek počinju svoje kulinarsko iskustvo.

Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove.

Nakon prethodnog čišćenja, gljive oprati, narezati na kockice i pržiti na maslacu dok ne porumene.

Gljivama dodajte pola kolutića luka i nastavite pržiti još 10 minuta. na srednjoj vatri.

Ulijte pola vrhnja, posolite, promiješajte i pirjajte 10 minuta.

Ulijte drugu polovicu vrhnja, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Po želji možete posipati. gotovo jelo sjeckani peršin ili kopar (po ukusu).

Kako kuhati vrganje s vrhnjem u pećnici

Kuhanje vrganja s vrhnjem u pećnici ne oduzima puno vremena, glavno je narezati gljive i povrće, malo popržiti, staviti u kalup i peći. Sve hranjive tvari će zadržati svoja svojstva i imati pozitivan učinak na ljudski organizam.

Kako kuhati vrganje s vrhnjem u pećnici, objasnite korak po korak recept.

700 g šampinjona;
300 g vrhnja;
3 glavice luka;
5 krumpira;
2 jaja;
Sol - po ukusu;
3 režnja češnjaka;
Prstohvat ružmarina i 1 žličica. provansalsko bilje;
Maslac.

Narezani luk i češnjak popržite na maslacu.
Dodaju se oguljene i nasjeckane gljive, pržene dok ne porumene.
Vrhnje se umuti pjenjačom sa jajima dok homogena masa, dodaju se sol, provansalsko bilje, ružmarin.
Oguljene i narezane krumpire stavite u podmazan lim za pečenje.
Zatim se poslažu šampinjoni s lukom i češnjakom, te prelije šlagom s jajima.
Stavi se lim za pečenje vruća pećnica i peci 30 minuta. na temperaturi od 180-190°C.

Vrganji s vrhnjem i sirom u loncima

Vrganji kuhani s vrhnjem i sirom u lončićima vrhunac su kulinarskog užitka. Jelo se ispostavlja bogatog kremastog okusa s nevjerojatnom aromom. Za kuhanje trebat će vam nekoliko lonaca i proizvodi ponuđeni u receptu.

1 kg gljiva;
400 g zelenog graha;
500 ml vrhnja;
100 g maslaca;
200 g tvrdog sira;
3 glavice luka;
Sol - po ukusu;
1 sv. l. Talijansko bilje.