Տորթ խաշած խտացրած կաթով և սերմերով: Ընկույզի տորթ խտացրած կաթով

Անհնար է բառերով նկարագրել այն համային հաճույքը, որը մենք ունենում ենք խտացրած կաթով զարմանալի ընկույզի տորթի մի կտոր համտեսելիս: Եվ եթե այս աշխատանքը արվում է ձեռքով, ուտելու հաճույքը լրացվում է խանդավառ ակնարկներով և երախտագիտությամբ տնային տնտեսություններից և ընկերներից, ովքեր եկել են մի բաժակ թեյ խմելու:

Այս աղանդերը պատրաստելու հետևյալ ընտրանքներից որևէ մեկը թույլ կտա ձեզ եւս մեկ անգամ վայելել ընկույզի անհավատալի համը:

Ընկույզով և խտացրած կաթով շոկոլադե տորթ

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի համար.

• ալյուր - 145 գ;
• ընկույզ - 120 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• ձիթապտուղ կամ բուսական յուղ - 20 մլ;

Կրեմի համար.

• խաշած խտացրած կաթ - 390 գ;

Գանաչի համար.

• դառը շոկոլադ - 120 գ;
• կրեմ `առնվազն 22% յուղայնությամբ` 130 մլ;

Decorateարդարել.

• - 50 գ

Պատրաստում

Նախ, եկեք սկսենք թխվածքաբլիթ պատրաստել: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, խառնել բուսական յուղի, կաթի, ալյուրի հետ և լավ հարել հարիչով: Մտրակի ընթացակարգի ավարտին ավելացնել ընկույզը, մանրացված փշրանքների մեջ:

Տեղադրել լավ սառեցված սպիտակուցները խորը, չոր և մաքուր տարայի մեջ, հարիչով հարել մինչև պինդ խիտ փրփուր, իսկ հետո, առանց դադարեցնելու մտրակը, փոքր մասերում ավելացնել հատիկավոր շաքար:

Հաջորդը, մենք խմորը ներմուծում ենք սպիտակուցային զանգվածի մեջ և ներքևից վերև նուրբ շարժումներով խառնում: Մենք մանրակրկիտ ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք նախ յուղացված ձևի մեջ և մեկ ժամ ուղարկում այն \u200b\u200b160 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Դրանից հետո մենք բացում ենք դուռը և թողնում, որ թխվածքաբլիթը սառչի ևս տասը րոպե, իսկ հետո հանենք այն մետաղալարով և ամբողջովին սառչի: Տորթը կտրեցինք երկու երկայնական հավասար մասերի, դրանցից մեկի վրա խաշած խտացրած կաթ դրեցինք և հավասարաչափ տարածեցինք մակերեսի վրա: Coverածկեք երկրորդ մասով և ծածկեք գանաչով: Պատրաստելու համար կրեմը տաքացրեք եռացրեք, հանեք այն կրակից և կտորներով շոկոլադը գցեք: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ շոկոլադե շերտերն ամբողջությամբ ցրվեն:

Մենք տորթի մակերեսը զարդարում ենք ընկույզներով և տեղադրում ենք սառնարանում, որպեսզի կարծրանա և ներծծվի մի քանի ժամ:

Խտացրած կաթով կակաչ-ընկույզի տորթ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 175 գ;
• թթվասեր - 220 գ;
• հատիկավոր շաքար - 190 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• կակաչ - 100 գ;
• ցանկացած ընկույզ - 100 գ;
• լիկյոր կամ օշարակ ներծծման համար - 40 մլ;
• - 160 գ;
• կարագ - 160 գ:

Պատրաստում

Առաջին հերթին կակաչը շոգեխաշել փոքր քանակությամբ եռացող ջրով և թողնել, որ ուռչի: Ընկույզները չորացրեք տապակի մեջ և մանրացրեք բլենդերով կամ մանրացրեք մանր հավանգի մեջ:

Ձվերը խառնեք հատիկավոր շաքարով, որոշեք դրա վրա ջրային լոգանք և մի փոքր տաքանալ, բայց ոչ եռալ: Դրանից հետո մենք խառնիչով բռունցքով հարվածում ենք ձվի խառնուրդին, մինչ ստացվի փափուկ փրփուր, ավելացնել թթվասեր և կրկին մի փոքր ծեծել: Դրանից հետո խմորը լցնում ենք ալյուրը փխրեցուցիչով և նուրբ շարժումներով խառնում այնքան ժամանակ, մինչեւ ալյուրի բոլոր կտորները լուծվեն:

Ստացված խմորը բաժանել երկու մասի, դրանցից մեկին ավելացնել ընկույզի փշրանքներ, իսկ մյուսին շոգեխաշած կակաչի սերմեր (առանց հեղուկի) ու խառնել:

Մենք երկու տորթ ենք թխում ձևով: Դա անելու համար դրանք տեղադրեք մոտավորապես քառասուն րոպե տաքացրած 175 աստիճանի ջեռոցում: Մինչ տորթերը թխում և սառչում են, պատրաստեք կրեմը: Դա անելու համար հարեք փափուկ կարագը: և, շարունակելով հարած ընթացակարգը, ներմուծել մի փոքր խաշած խտացրած կաթ: Մենք որոշ ժամանակ սահմանում ենք կրեմը սառնարանում:

Մենք կակաչով տորթ ենք դնում պառակտված ձևի ներքևում, ներծծում այն \u200b\u200bխմորեղենի խոզանակով լիկյորով կամ որևէ այլ օշարակով, ծածկում վերևի կրեմի կեսով ՝ հավասարաչափ տարածելով այն մակերեսի վրա: Հաջորդը դրեք ընկույզի ընդերքը, կրկին թրջեք այն և ծածկեք կրեմով: Մենք մեր հայեցողությամբ զարդարում ենք տորթի վերին մասը: Դրանք կարող են լինել ընկույզ կամ շոկոլադե չիպսեր: Մենք տորթին տալիս ենք մի քանի ժամ ցուրտ տեղում թրջելու համար և կարող է ծառայել:

Եթե \u200b\u200bորոշեք երեկույթներ կազմակերպել և մտածում եք քաղցր հյուրասիրության մասին, ուշադրություն դարձրեք խաշած խտացրած կաթով պարզ և համեղ ընկույզին: Այս նրբագեղությունը կզարդարի թեյ խմելը և, անշուշտ, ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի: Ընկույզի համը շատերին դուր կգա խաշած խտացրած կաթի հետ համատեղ: Այնուամենայնիվ, որպեսզի ընկույզով տորթն իսկապես հաճույք պատճառի, չպետք է խնայել սնունդը: Հատկապես կարագով և խտացրած կաթով: Ընտրեք համեղ և որակյալ ապրանքներ:

Տորթի տրամագիծը ՝ 26 սմ:

Բաղադրատոմսերի տեղեկատվություն

Խոհարարության եղանակըթխում

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը1 ժամ 20 րոպե

Vառայություններ: 8 .

Բաղադրությունը:

թխվածքաբլիթի համար.

• 7 ձու
• 1,5 tbsp. ալյուր
• 1,5 tbsp. շաքարավազ

կրեմի համար.

• 200 գ կարագ
• 400 գ խաշած խտացրած կաթ «Տաֆի»
• 200 գ տապակած միջուկներ ընկույզ
• եգիպտացորենի փաթիլներ շաղ տալու համար:

օշարակի համար.

• 1,5 tbsp. ջուր
• 1,5 tbsp. Սահարա
• 2 կաթիլ ռոմի համ:

Խոհարարության եղանակը

1. Նախքան սկսեք ընկույզով տորթ պատրաստել, հարկավոր է միացնել վառարանը: Սահմանեք ջերմաստիճանը 180 աստիճան: Այդ ընթացքում ձվերը քշեք խորը տարայի մեջ:
2. 
   
   Թեթևակի հարվածեք խառնիչով:
3. 
   
   Աստիճանաբար ավելացրեք հատիկավոր շաքար և շարունակեք հարել ամենացածր արագությամբ:
4. 
   
   Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը դառնա փափկամազ ու սպիտակ, կրկնակի ծավալով:
5. 
   
   Այս պահին խառնիչը պետք է հեռացվի: Այն փոխարինվում է սկեպուլայով: Իր օգնությամբ այն հունցվում է թխվածքաբլիթի խմոր տորթի համար: Մանրացված ալյուրը լցնել փոքր մասերում և նրբորեն խառնել ներքևից վերև թիակով:
6. 
   
   Ահա խմորը: Բշտիկից ջրահեռացման ժամանակ այն կազմում է ժապավեն, որը հեշտությամբ ընկնում է և իր կառուցվածքում ունի փուչիկներ: Նման խմորից կստացվի անսովոր օդային ընկույզի տորթ ՝ խտացրած կաթով:
7. 
   
   Պառակտված ձևի ներքևում (ես ունեմ 26 սմ տրամագիծ) անհրաժեշտ է ծածկել մագաղաթով, իսկ պատերը պետք է յուղել կարագով:
8. 
   
   Խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եփման ժամանակը 40-50 րոպե: 30 րոպե թխելուց հետո կարող եք իջեցնել ջերմաստիճանը 160 աստիճանի:
9. 
   
   Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը որոշվում է նրա արտաքին տեսքով. Մեջտեղում անցք չկա, ընդերքը կարմրավուն է և զսպանակավոր: Հեշտ է նաև պարզել, թե արդյոք թխվածքաբլիթը պատրաստ է `փայտով կենտրոնում խեղդելով: Չոր նշանակում է պատրաստ: Այժմ ձեզ հարկավոր է ձեռք բերել թխվածքաբլիթ և թողնել, որ այն մի փոքր սառչի: Դրանից հետո նրբորեն հանեք բորբոսից: Cutովացված թխվածքաբլիթը կտրեք երկայնքով երկու-երեք մասի:
10. 
    
    Տորթի կրեմ պատրաստելը հեշտ է: Atեծել կարագը (այն պետք է լինի փափուկ): Դրանից հետո ավելացնել խտացրած կաթը դրան:
11. 
    
    Կրեմը մանրակրկիտ հարեք խառնիչով, պարզապես մի չափազանցեք այն, որպեսզի յուղը չմաշկի խտացրած կաթից:
12. 
    
    Անհրաժեշտ է նաեւ օշարակ պատրաստել ներծծման համար: Հաճախ ընկույզով տորթերի բաղադրատոմսերը ներառում են տարբեր ներարկումներ `արտադրանքը« թաց »դարձնելու համար: Շաքարն ու ջուրը եռացրեք: Դրանից հետո զովացրեք և ավելացրեք սննդի համով «ռոմ» կամ «կոնյակ»: Հաճելի թթու համի համար կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
13. 
    
    Այժմ ժամանակն է հավաքել տորթը: Դրեք առաջին ընդերքը ամանի վրա, կտրեք: Ներծծում ենք օշարակով:
14. 
    
    Ներծծված ընդերքը առատորեն յուղել կրեմով:
15. 
    
    Տապակած ընկույզը դնել կրեմի վրա: Ներդրեք այնքան, որքան ցանկանում եք:
16. 
    
    Դա պետք է արվի բոլոր տորթերի հետ: Վերին շերտ հավասարապես ծածկել կրեմով սպաթուլայի կամ սպաթուլայի հետ: Theարդարեք կողմերը եգիպտացորենի փաթիլներով կամ թակած ընկույզներով:
17. Theարդարեք տորթը ըստ ձեր երեւակայության: Հրուշակեղենի պայուսակը աստղանիշով վարդակով չի խանգարի աշխատանքին: Միջուկները կարող են տարածվել տորթի մակերեսի վրա կիսով չափ կամ փշրանքների տեսքով:
18. Մնում է ձեզ զարմանալի արդյունքներ մաղթել ընկույզով տորթի պատրաստման և հաճելի թեյախմության մեջ:

ՆԻՐ ՆԿԱՐ

Ամենապարզներից մեկը, բայց միևնույն ժամանակ համեղ բաղադրատոմսեր տնական խմորեղեն կարելի է անվանել խտացրած կաթով և ընկույզով տորթ: Այն պատրաստվում է շատ պարզ և հիանալի է անփորձ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց տնային տնտեսությանը կամ հյուրերին դուր գալ համեղ և բնական խմորեղենով: Բացի այդ, տորթը կազմող բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ձեր տեղական խանութում, ինչը նույնպես այն չափազանց մատչելի է դարձնում: Մի խոսքով, փորձեք, և հաստատ չեք փոշմանի:

Բաղադրությունը

• Ձու - 6 հատ:
• Ալյուր - 130 գ:
• Գրանուլացված շաքար `210 գ:
• Խտացրած կաթ - 200-300 գ:
• Ընկույզ - 1 tbsp

Պատրաստում

Craեղքեք ձվերը ՝ դեղնուցները զգուշորեն առանձնացնելով սպիտակուցներից:

Սպիտակուցների համար օգտագործեք բացառապես մաքուր և չոր սպասք:
Օգտագործելով խառնիչ, սկսեք սպիտակ ձվերը ցածր արագությամբ ծեծել ՝ բշտկելուց հետո ավելանալով: Արդյունքը պետք է լինի սպիտակ, խիտ փրփուր:
Հաջորդը, շաքարը բաժանեք երկու մասի և սկսեք մի փոքր ավելացնել սպիտակուցները դրանցից մեկի մեջ ՝ զուգահեռ աշխատելով խառնիչին: Փրփուրի պատրաստակամությունը որոշվում է նրա անշարժությամբ, երբ ամանը թեքվում է իր կողմը:

Երկրորդ հատիկավոր շաքարավազն ուղարկեք դեղնուցներին և հարեք այնքան, մինչ զանգվածը սպիտակեցվի և ավելանա ծավալով:
Ալյուրը մանրակրկիտ մաղել:
Սկսեք սպիտակները միավորել դեղնուցների հետ: Դա անելու համար ամբողջ փրփուրի մեկ երրորդը ավելացրեք ձվի զանգվածին և ակտիվացրեք վեր շարժումով: Այս հնարքը սկյուռներին թույլ կտա պահպանել իրենց շքեղությունը:
Դրանից հետո ավելացրեք ալյուրը եւ նույնը խառնեք ամեն ինչ, որից հետո կարող եք ավելացնել մնացած փրփուրը:
Bakingածկեք թխելու ամանը մագաղաթով և ոչ մի դեպքում յուղեք այն, այլապես բիսկվիթը պարզապես չի բարձրանա:
Theեռոցը տաքացրեք 180˚C, խմորը լցրեք կաղապարի մեջ և թխեք մոտ կես ժամ: Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը որոշվում է ատամնափայտով. Եթե ծակելու ժամանակ խմոր չի մնում դրա վրա, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են:

Որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթը չընկնի, հարկավոր է բորբոսը գլխիվայր դնել 3 բաժակ կառուցվածքի վրա և թողնել այս դիրքում, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դա պետք է արվի անմիջապես, քանի որ թխվածքաբլիթը կարող է լուծվել հաշված րոպեների ընթացքում:
Իդեալում, հացաբուլկեղենը պետք է մնա ամբողջ գիշեր:

Երբ թխվածքաբլիթն ամբողջովին սառչի, կարող եք սկսել տորթ կազմել:
Դա անելու համար կտրեք թխվածքաբլիթը երեք տորթերի, մոտավորապես նույն հաստության, և ընկույզները մանրացրեք փոքր կտորների:

Դրանից հետո խտացրած կաթը խառնել մանրացված ընկույզով և քսել տորթերի ստացված զանգվածով:

Ձևավորեք ձեր տորթը և թողեք այն ներծծվի մի քանի ժամ: Դրանից հետո այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Հաճելի թեյ խմիր:

Տեսանյութ

Մեծ մասը արդյունավետ միջոց քաշի կորստի համար, ըստ մեր ընթերցողների, կազմում է Քաշի շտկման եզակի համակարգ «Eco Slim»... Քաշի կորստի համար «Էկո Սլիմ» -ը միջոց է, որի ստեղծման մեջ իր ձեռքն ուներ աշխարհահռչակ սննդաբան և գիտնական Պիեռ Դուկանը: Այն այսօր հայտնի ճարպ այրողներից մեկն է: Դա ոչ միայն քայքայում է մարմնի «ռազմավարական պահուստները»: «Eco Slim» - ուժեղացնում է մկանները, ինչը նշանակում է, որ մարմնի ձևը բարելավվում է: Բժիշկների կարծիքը ... »

Կան տնական տորթեր, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ են ինչպես խոհարարական հատուկ հմտություններ, այնպես էլ ճարպկություն, և կան պարզ և մատչելի տորթեր, որոնք կարող են թխել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները: Դրանք պարզվում են ոչ պակաս համեղ, միայն դրանց պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, պահանջվում են մատչելի ապրանքներ, իսկ ժամանակի ծախսերն այդքան էլ մեծ չեն: Ընկույզով և խտացրած կաթով շոկոլադե տորթը պատկանում է նման տորթերի: Սա պարզ, բայց անհերքելիորեն համեղ տորթ է: Դրա նուրբ և օդային կառուցվածքը իդեալականորեն զուգորդվում է պայծառ, հարուստ համով: Պատրաստել շոկոլադե թխվածք ընկույզով և հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին տնական տորթերով:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ խտացրած կաթով և ընկույզներով

Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, դրանք պետք է լինեն թարմ և սառեցված, և ավելացրեք հատիկավոր շաքար:



Միացրեք խառնիչը և հարեք շաքարավազն ու ձվի զանգվածը մոտ 8-10 րոպե: Բերեք այն մինչև երեք անգամ:



Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ: Ստացված խառնուրդը երկու անգամ մաղել նուրբ մաղի միջով:
Դրանից հետո դուք սկսում եք ալյուրի խառնուրդը լցնել օդի զանգվածի մեջ: Դա արեք մաս-մաս, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո նրբորեն շրջեք շերտերը:



Լավագույնն այն է, որ թխվածքաբլիթի խմորը խառնել լայն սպաթուլայի հետ, ապա այն չի կորցնի իր օդայինությունը:



Պառակտված ձևի ներքևը (20-22 սմ) ծածկեք թխում թուղթով և զգուշորեն փոխանցեք թխվածքաբլիթների օդային խմորը:



Թխել 35-40 րոպե 170 աստիճանով: Որպեսզի չփչացնեք թխվածքաբլիթը, չպետք է նայեք վառարանի մեջ (այն թխելիս): Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է սառչի ձեւով: Դրանից հետո նրբորեն բաց թողեք այն և թողեք մի քանի ժամ հանգստանա: Սա, իհարկե, իդեալական է, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա կարող եք անմիջապես օգտագործել թխվածքաբլիթը, բայց միայն ամբողջովին սառչել:



Պառկած թխվածքաբլիթ տորթ լուծարեք, օգտագործելով կամ երկար դանակ, կամ հատուկ թել, երեք շերտերի մեջ: Բոլոր փշրանքները, որոնք առաջացել են կտրման ընթացքում, հավաքվում են ցողելու համար:



Հիմա կրեմը: Փափուկ կարագը հարիչով հարել մինչև փափկանալը, այնուհետև մաս-մաս ավելացնել եփած կաթը ՝ շարունակելով խառնիչով աշխատել զանգվածի միջով: Դուք ստանում եք նուրբ կրեմ:



Քսուքի մոտ մեկ քառորդը մի կողմ դրեք առանձին բաժակի մեջ: Ամբողջը աղացած գետնանուշ ընդհատեք սրճաղացով միջին հացահատիկներով, մի փոքր դրեք շաղ տալու համար, իսկ մնացած մասը լցրեք սերուցքին: Լավ խառնել:



Հագեցման համար ջուրը հատիկավոր շաքարով բերեք եռացրեք, սառը և ալկոհոլ ավելացրեք: Առաջին տորթը խոնավացրեք կոնյակի օշարակով:



Դրանից հետո տարածեք պնդուկի կրեմի ուղիղ կեսը, հարթեցրեք և ծածկեք շոկոլադի երկրորդ շերտով:



Երկրորդ տորթը ներծծում ենք նաև յուղով և յուղով քսում յուղով ընկույզի կրեմի երկրորդ կեսին: Coverածկեք թխվածքաբլիթի վերջին շերտով, որը դուք միայն ներծծում եք: Մի կողմ դրեք թակած ընկույզը թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ: Սա կլինի հիանալի տորթի շաղ տալ:



Տարածեք վերևի և կողմերի վրա `առանց ընկույզի կրեմի հավաքածուի: Theարդարել տորթը պատրաստված շաղ տալով: Դուք կարող եք ցողել ամբողջ մակերեսը կամ, ինչպես մեր տարբերակում, միայն կողմերը:



Եվ վերին մասը ավելի պայծառ զարդարեք, օրինակ ՝ պատահականորեն լցնել հալված շոկոլադ, խաշած խտացրած կաթ և ավելացնել կլոր շոկոլադներ.



Տեղադրեք շոկոլադե ընկույզի տորթը ցրտի մեջ: Մի քանի ժամ անց այն ամբողջովին հագեցած կլինի և ձեռք կբերի շոկոլադե-ընկույզի պայծառ համ ՝ թեթեւ կոնյակի երանգով:





Ավելի վաղ մենք պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել

Դիետան դիտողները, անթերի կազմվածքի երկրպագուները և խոհարարական ավելորդությունների հակառակորդները կարող են քարեր նետել մեզ վրա: Քանի որ ես ու դու պատրաստելու ենք համեղ տորթ խտացրած կաթով և ընկույզով: Բայց տհաճ տնային պատրաստման սիրահարները, խոհանոցում փորձեր կատարելու և սեփական ստեղծագործությունները վայելելու սիրահարները կգնահատեն այս առաջարկը: Չնայած, մեր պաշտպանության համար, պետք է ասենք, որ բոլոր տորթերը, խմորեղենը, կեքսները, թխվածքաբլիթները և դրանց նմանները վնասակար են միայն չափազանց մեծ քանակությամբ:

Եթե \u200b\u200bամեն օր երեք անգամ ավելացնում եք որովայնի խնջույքը, ապա այս բոլոր հրուշակեղենային բարիքները, անկասկած, կկանգնեն ձեր կողքին `լրացուցիչ ծալքերի տեսքով: Բայց եթե երբեմն ձեզ թույլ եք տալիս խտացրած կաթով և ընկույզով մի կտոր տորթ կամ ձեր բերանում հալվող տորթ, ապա դա բացարձակապես չի վնասի ձեր կազմվածքին: Բայց որքան հաճույք եք ստանում, բարձրացնում ձեր տրամադրությունը և ուրիշների հետ կիսում ձեր ստացած դրական հույզերի մեղադրանքը: Այնպես որ, մի վախեցեք և համարձակորեն եփեք առավել քնքուշ և համեղ տնային տորթ ընկույզով և խտացրած կաթով: Եկ սկսենք?

«Քաղցր» տորթ

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Թթվասեր -1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կարագ - 200 գրամ;
• Ընկույզ - 1 բաժակ;
• Թխում փոշի - 1 պարկ;
• Շոկոլադը կես բար է:

Նախապատրաստում:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, այնտեղ շաքար լցրեք (ավելի լավ է փոքր վերցնել) և ամեն ինչ հարել ուժեղ փրփուրի մեջ: Դրանից հետո կես բանկա խտացրած կաթ և թթվասեր լցնել ձվի շաքարի խառնուրդի մեջ, ապա լավ խառնել: Հաջորդը լցնել փխրեցուցիչի և մաղած ալյուրի մեջ, ապա խմոր հունցել:

Մենք միացնում ենք վառարանը և թողնում տաքացվի մինչև 180-200 աստիճան: Թխելու ամանը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և խմորի կեսը լցրեք մեջը: Մենք տորթը թխում ենք երեսուն-քառասուն րոպե: Խմորի երկրորդ հատվածին ավելացնել կես բաժակ թակած ընկույզ և թխել այնպես, ինչպես առաջին տորթի հիմքը: Պատրաստ տորթեր մենք թողնում ենք սառչի, և կրեմը պատրաստում ենք ինքներս:

Մի քանի վայրկյան հարել թեթևակի հալված (փափուկ) կարագը, այնուհետև լցնել մնացած խտացրած կաթը և հարել համասեռ կարագի կրեմի մեջ: Մենք կրեմը դրեցինք սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի այն ձեռք բերի անհրաժեշտ խիտ հետեւողականություն:

Մենք հավաքում ենք տորթը: Ընկույզի ընդերքը տարածեցինք կերակրատեսակի վրա, առատաձեռնորեն քսեցինք կրեմով և ծածկեցինք երկրորդ ընդերքով: Տորթի վերին և կողմերը ծածկեք մնացած մնացած կրեմով և շաղ տալ այն թակած ընկույզով և շոկոլադե չիպսերով:

Տորթ «Մարիա»

Բաղադրությունը:

• Թխելու համար մարգարին - 200 գրամ;
• Ձու - 4 հատ;
• Շաքար - 2 բաժակ;
• Ալյուր - 2.5 բաժակ;
• Ընկույզ - 1 բաժակ;
• Թխվածքաբլիթներ (փխրուն):

Կրեմի համար.

• Խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Կարագ - 300 գրամ:

Նախապատրաստում:

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ և սպիտակները դնել սառնարան: Դրանից հետո դեղնուցներին մի բաժակ շաքար ավելացրեք և սպիտակացրեք դրանք: Մարգարինը մի փոքր հալեցնել և հովացնել, այնուհետև լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ `նրբորեն խառնելով այն: Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչ, մաղած ալյուր, թակած ընկույզ (կես բաժակ) և խմոր հունցեք: Խմորը բաժանել չորս մասի և դրանցից թխել չորս տորթ: Մենք տորթերը թխում ենք 130-ից 150 աստիճան ջերմաստիճանում յուղացված վիճակում `նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տորթերը պատրաստ են, երբ նրանք ոսկեգույն դառնան:

Մինչ տորթերը թխում են, պատրաստեք տորթերի քսուքներ: Մենք այն բուտերբրոդ կդարձնենք կարագ կրեմ, իսկ վերին և կողմերը ծածկել սպիտակուցներով: Այսպիսով, կարագի կրեմ պատրաստելու համար կարագը հարեք խաշած խտացրած կաթով: Սպիտակուցի ծածկույթի համար նախ սառեցված սպիտակուցները հարեք հաստ, կայուն փրփուրի մեջ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք նրանց մի բաժակ շաքար ՝ շարունակելով հարել մինչև համասեռ հարթ զանգված ստանալը:

Մենք տորթերը դնում ենք միմյանց վրա ՝ դրանք քսելով կարագի կրեմով: Տորթի վերին մասը և դրա կողքերը պատել սպիտակուցային կրեմով և ցանել թակած ընկույզով և թխվածքաբլիթի փշրանքներով:

Կոճապղպեղ տորթ

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 2 հատ;
• Յուղալի մարգարին - 100 գրամ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Մեղր - 2 թեյի գդալ;
• Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Ընկույզ - կես բաժակ;
• Ալյուր - 2.5 բաժակ:

Կրեմի համար.

• Կարագ - 150 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում:

Տորթի համար մեզ հարկավոր է խաշած խտացրած կաթ: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է գնել հենց այդպիսի պատրաստի մեկը կամ ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է մի ամբողջ փակ բանկա տեղադրել երեք լիտր ջրի մեջ և կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը եռում է, կրակը պետք է ավելի հանգիստ դառնա և շարունակել խաշած կաթը եփել մոտ երկու ժամ: Խաշած խտացրած կաթը կարող է հովացնել սառը հոսող ջրի տակ: Դուք կարող եք բացել ամբողջովին հովացած բանկա միայն խաշած խտացրած կաթով:

Այսպիսով, խաշած խտացրած կաթը պատրաստ է, այնպես որ կարող եք տորթ պատրաստել: Խմորը պատրաստելու համար ձվերը մանրացրեք շաքարավազով և մեղրով, ապա ավելացրեք փափկեցված մարգարին և ամեն ինչ լավ խառնեք: Մենք այս խառնուրդը դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ, ավելացնում ենք խմորի սոդա և ջերմություն `հարելով, մինչ խառնուրդի ծավալը կրկնապատկվի: Այս դեպքում զանգվածը պետք է փուչիկ ունենա. Այս սոդան արձագանքում է մեղրի հետ:

Այժմ այս ամենը հանում ենք ջրային բաղնիքից, մի փոքր զովացնում ենք զանգվածը և դրան ավելացնում մաղած ցորենի ալյուր: Խմորը հունցել և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում: Թխելու մեկնարկից տասնհինգ րոպե առաջ միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն մինչև 200 աստիճան: Խմորը բաժանեք չորս մասի և թխեք չորս տորթ, դրանք բարակ շերտերով գլորելով, կտրելով եզրերը և տեղադրելով դրանք թխում թերթիկի վրա: Մենք նաև նախշերը ուղարկում ենք ջեռոց ՝ դրանք մեզ պետք կգան տորթը ցողելու համար: Մեղրով տորթերը պատրաստ են, երբ ձեռք են բերում կարմրավուն երանգ:

Մենք հանում ենք դրանք և ջեռոցը և թողնում ենք սառչի: Այդ ընթացքում ընկույզը մանրացրեք և կարագը խփեք խաշած խտացրած կաթով: Մենք տորթը հավաքում ենք տորթերը մի կույտով շարելով, դրանք քսելով սերուցքով և մանրացված ընկույզներով շաղ տալով: Տորթի վերին և կողմերը ծածկել կրեմով և հացով տորթերի փխրուն մնացորդներով:

Տորթ «Կիևսկի»

Բաղադրությունը:

• Ձվի սպիտակուցներ `4 հատ;
• Գրանուլացված շաքար - 1 բաժակ;
• Պնդուկ կամ գետնանուշ - 1 բաժակ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ

Կրեմի համար.

• Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Կարագ - 250 գրամ;
• Waterուր - կես բաժակ;
• Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• Կոնյակ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

Տորթի համար մենք պետք է երկու սպիտակուցային տորթ թխենք: Հետեւաբար, նախ մենք ձվի սպիտակուցները հարում ենք ամուր, կայուն փրփուրի մեջ, իսկ հետո, շարունակելով ծեծել, նրանց փոքր բաժիններով շաքար ավելացնել: Երբ շաքարը լուծվում է սպիտակուցային փրփուրի մեջ, բեզեում ավելացրեք մաղած օսլա և մանր փշրանքների մեջ մանրացված ընկույզ: Նրբորեն խառնեք զանգվածը ՝ փորձելով կանխել սպիտակուցների անկումը:

Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա, դրա վրա նկարեք երկու շրջանակ ապագա տորթերի տրամագծով և սպիտակուցային զանգվածը տարածեք դրանց վրա: Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, որը տաքացնում ենք 160 աստիճանի: Կես ժամից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 100 աստիճանի և շարունակեք թխել սպիտակուցային տորթերը ևս մեկ ու կես ժամ: Եթե \u200b\u200bվառարանն ունի կոնվեկցիոն գործառույթ, ապա միացրեք այն: Պատրաստի տորթերը հանել ջեռոցից և հովացնել `առանց թխելու թերթիկից հանելու:

Կարագի կրեմ պատրաստելու համար խտացրած կաթը նոսրացրեք տաք ջրով, լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագ թույլ տվեք մի փոքր հալվել, և ապա ծեծել այն մինչև փափկանալը, ապա ավելացնել վանիլային շաքար, սառեցված խտացրած կաթ, կոնյակ և հարել սերուցքը: Պատրաստի կրեմը պետք է հեշտությամբ դուրս գա կաթսայի կողմերից: Կրեմը բաժանեք կիսով չափ և մի մասի վրա ավելացրեք կակաոյի փոշի ՝ պատրաստելով շոկոլադե կրեմ:

Տեղադրեք սառեցված տորթերը միմյանց վրա, նրանց միջեւ դնելով սպիտակ կարագի կրեմի շերտ (թողնում ենք մի քանիսը ՝ տորթը զարդարելու համար): Տորթի վերին և կողմերը ծածկել շոկոլադե կրեմով, կողմերը հացահատել մանրացված ընկույզներով: Cakeարդարել տորթը սերուցքային ծաղիկներով և եզրագծով:

«Կրեպեվիլ» տորթ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - կես թեյի գդալ;
• Ընկույզ (ցանկացած) - կես բաժակ:

Նախապատրաստում:

Տորթի համար մենք պետք է սովորական բլիթներ թխենք տապակի մեջ: Խմորը հունցել. Հարել ձվերը աղով և շաքարով, ավելացնել բուսական յուղ, մաղած ալյուր և խմորը հարել հարիչով կամ հարել: Վերջում թխում փոշի դրեք և տապակեք նրբաբլիթները: Պատրաստի նրբաբլիթների եզրերը հարթեցրեք ՝ դրանք կտրելով շրջանագծի մեջ: Ընկույզները բլենդերի մեջ մանրացրեք փոքր փշրանքների համար: Մենք հավաքում ենք տորթը, բլիթները դնելով միմյանց վրա, դրանք քսել խտացրած կաթով և շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով: Desiredանկության դեպքում տորթի վերին մասը զարդարեք շոկոլադե սառույցով կամ պարզապես ցանել մանրացված ընկույզներով (ընկույզ, գետնանուշ, պնդուկ, նուշ):

Իհարկե, խտացրած կաթով և ընկույզներով տորթ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք պատրաստել խաշած խտացրած կաթով կամ խտացրած կաթով կարագով կրեմով: Ընկույզները կարելի է դնել խմորի կամ կրեմի մեջ, կամ պարզապես կարող եք նրանց հետ շաղ տալ տորթերը: Մենք փորձեցինք ձեզ առաջարկել տարբեր տարբերակներ նման համեղ տորթ պատրաստելը: Այնպես որ, ընտրեք բաղադրատոմսը, եփեք և վայելեք գործընթացն ու արդյունքը: Լավ ախորժակ և հաջողություն խոհարարական ոլորտում: