Անսովոր DIY քաղցրավենիք: Տնական կակաոյի շոկոլադներ: Պատրաստում ենք առավել նուրբ «Թռչնի կաթը»

Տնական տնական շաքարի կոնֆետները հիանալի բնական այլընտրանք կլինեն գնված Chupa-Chups- ին, որը չի պարունակում վնասակար խառնուրդներ և հավելումներ: Մեծահասակները կկարողանան հիշել մանկության վաղուց մոռացված համը, իսկ երեխաները կարող են վայելել քաղցրությունը ՝ առանց վնաս հասցնելու իրենց առողջությանը:

Ինչպե՞ս պատրաստել շաքարավազի կոնֆետներ:

Տանը սառնաշաքար պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար, և ամբողջ գործընթացը, եթե առկա են անհրաժեշտ բաղադրիչները, կտեւի ընդամենը մի քանի րոպե:

1. Քաղցրավենիք ստեղծելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ շաքար, ջուր, հյութ, կոմպոտ կամ այլ հեղուկ հիմք: Շաքարից խուսափելը խուսափելու համար կարամելին ավելացրեք քացախ կամ կիտրոնաթթու... Desiredանկության դեպքում խառնուրդը գունավորվում կամ համեմվում է ՝ ավելացնելով գունանյութեր և համեմունքներ:
2. Բաղադրիչներից օշարակը եռացնում են, որը հետագայում լցնում են կաղապարների մեջ ՝ սիլիկոնե խսիրի կամ յուղված մագաղաթի վրա:
3. Desiredանկության դեպքում տնական շաքարային կոնֆետները լրացվում են փայտե շամփուրներով:

Այրված շաքարի սառնաշաքարներ

Հաջորդ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել կարամելային սառնաշաքարներ: Այս մեթոդի և դասական տեխնոլոգիայի տարբերությունը կայանում է օգտագործվող հեղուկի նվազագույն քանակի մեջ: Գրանուլացված շաքարը պետք է միայն մի փոքր խոնավացվի: Եթե \u200b\u200bկաղապարներ չկան, օշարակը կարելի է լցնել յուղված ճաշի գդալների կամ թեյի գդալների մեջ:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 1 բաժակ;
• ջուր - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Շաքարավազը լցրեք հաստ հատակով շոգեխաշակի մեջ, ջուր լցրեք և տարան դրեք վառարանի վրա:
2. Տաքացրեք պարունակությունը, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն և բարկանան, անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի կարամելի հարուստ գույն:
3. Լցնել օշարակը յուղված կաղապարների մեջ:
4. 20-30 րոպե անց կարամելային տնական կոնֆետները պատրաստ կլինեն համտեսելու:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառնաշաքարներ:

Դուք կարող եք պատրաստել սառնաշաքարներ ձեր սեփական ձեռքերով ՝ առանց հավելումների կամ նրբահամությունը լցնել գույնով և համով ՝ հիմքը համեմելով համեմունքներով, ջուրը փոխարինելով հյութով: Չոփիկները կարող են լինել ատամի խոզանակներ, քյաբաբի շամփուրներ, ծծմբազերծ լուցկիներ կամ հատուկ պլաստիկ ձեռնափայտեր, որոնք նախատեսված են այս տեսակի քաղցրավենիք պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 250 գ;
• ջուր - 100 գ;
• կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
• գույնը և համը `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը և ջուրը, տաքացրեք հուզիչով մինչև որ բյուրեղները լուծվեն:
2. Շարունակեք հիմքը տաքացնել 130 աստիճան ջերմաստիճանի կամ փափուկ գնդակի վրա նմուշի վրա:
3. Ըստ ցանկության ավելացնել համն ու գույնը, եփել 160 աստիճանի ջերմաստիճանի կամ ջրի մեջ մի կաթիլ օշարակի ակնթարթային կարամելացում:
4. Խառնել կիտրոնաթթուով, խառնելով այն կես թեյի գդալ եռացող ջրով:
5. Լցնել խառնուրդը ձուլվածքների մեջ կամ սիլիկոնե գորգի վրա:
6. Տեղադրեք շամփուրներ, պտտեցրեք դրանք 360 աստիճան կարամելի մեջ և թողեք սառնաշաքարները փայտի վրա, մինչև դրանք ամրանան:

Առանց ձուլվածքների տնական սառնաշաքարներ

Նույնիսկ եթե չկան հատուկ ձուլվածքներ, դուք կարող եք շաքարավազ պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով այլ խոհանոցային պարագաներ: Ձուլվածքների փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել յուղոտ թեյի գդալներ, ճաշի գդալներ կամ օգտագործել սիլիկոնային գորգ ՝ դրա վրա կարամելի մասեր կաթեցնելով և սպասելով, որ դրանք արագորեն ամրանան:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 200 գ;
• ջուր - 7 tbsp. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Շաքարով ջուրը տաքացնում են խառնիչով, մինչև բյուրեղները լուծվեն և կարամելի հարուստ գույն ստանան:
2. Ստուգեք կարամելի պատրաստակամությունը ջրի մեջ կարծրացման մի կաթիլով, որից հետո այն լցվում է յուղացված գդալների վրա կամ կաթում սիլիկոնե գորգի վրա:
3. Desiredանկության դեպքում կլոր կոնֆետները կամ այլ ձևերը լրացրեք շամփուրով և թույլ տվեք կարծրացնել:

Գունավոր սառնաշաքարներ

Հաջորդը `ինչպես պատրաստել շաքարավազից տանը: Առանձին տարաների մեջ պատրաստված կարամելի մասերը երանգավորված են գելային ներկերով: Խոհարարության սկզբնական փուլում օշարակի բնական գունավորումը շատ ավելի կարևոր է `մրգերի, հատապտուղների կամ բանջարեղենի հյութեր ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• տարբեր գույների ներկեր;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Շաքարավազի և ջրի բաժակները հերթով եփում են մինչ կարամելի գույնը:
2. Ավելացնել ներկն ու քացախը, մի փոքր եփել և փորձարկումից հետո հիմքը լցնել յուղոտ կաղապարների մեջ պինդ կաթիլի վրա:
3. Լրացրեք գունավոր սառնաշաքարները փայտիկներով և թույլ տվեք, որ բուժումը կարծրանա:

Կոճապղպեղ կոնֆետ

Տնական տնական շաքարավազի կոնֆետները, համաձայն հետևյալ բաղադրատոմսի, ոչ միայն թույլ կտան ձեզ վայելել իրենց գերազանց համեղ համն ու բույրը, այլ նաև կօգնեն հեշտացնել մրսածության ընթացքը `ուղեկցվելով կոկորդի կամ հազի ցավով: Բացի այդ, քաղցրավենիքի արժեքավոր բաղադրությունը կամրապնդի իմունային համակարգը:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 1 բաժակ;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp գդալ;
• մեղր - 1 tbsp. գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած մեխակ - ¼ թեյի գդալ;

• բուսական յուղ, շաքարավազ

Պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրն ու շաքարը:
2. Ավելացնել մեղր, կիտրոնի հյութ, կոճապղպեղ և մեխակ:
3. Theերմացրեք խառնուրդը եռալով և եռացրեք մինչև ուժեղ թեյի գույնը կամ պինդ գնդակի դրական փորձությունը սառը ջրի մեջ:
4. Կծու կարամելի մասեր լցնել թեյի գդալով յուղացված մագաղաթի վրա:
5. Կոշտացնելուց հետո շաղ տալ շաքարավազի շաղ տալով:

Գծավոր սառնաշաքար

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել տպավորիչ տեսք ունեցող գծավոր շաքարային կոնֆետներ, ապա ձեզ հարկավոր է միաժամանակ պատրաստել տարբեր գույների կարամել: Այս դեպքում տարբեր գույների երկու կամ երեք տեսակի հիմքերի ձևերի մեջ լցնելը պետք է լինի հերթափոխով, ինչը կհանգեցնի ցանկալի գծավոր նրբության: Եթե \u200b\u200bկարամելը ժամանակից շուտ սկսում է սառեցնել ամանի մեջ, ապա այն կրկին տաքացնում են մինչև հեղուկանալը:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• երկու գույների ներկեր;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Բաղադրիչները բաժանվում են երկու մասի և խաշվում են տարբեր անոթներում, մինչև ցանկալի խտացում և պինդ անկման դրական փորձություն:
2. Ներկանյութեր են ավելացվում, խառնուրդը մի փոքր ավելի է տաքանում և հերթով լցվում յուղված կաղապարների մեջ:

Փոքր սառնաշաքարներ

Պատրաստելու համար, որոնք կոչվում են «Montpasier», ձեզ հարկավոր չեն ձևեր կամ շամփուրներ: Կարամելի կաթիլները քսվում են յուղացված մագաղաթի կամ սիլիկոնե գորգի վրա, իսկ կարծրացումից հետո շաղ տալ շաքարի փոշիով: Desiredանկության դեպքում քաղցրությունը համեմված է էությամբ և լցվում է գույնով ՝ ներկեր ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 150 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• համային տեսականի և ներկանյութեր (ըստ ցանկության) - համտեսել;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Շաքարով ջուրը տաքացնում են `խառնելով, մինչև բյուրեղները լուծվեն և խտանան:
2. Ներկանյութերն ու համեմունքները ըստ ցանկության ավելացնել, կաթիլները եփել սառը ջրում, մինչեւ կարամելացում:
3. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և կարամելի կաթիլներ գդալով լցնել մագաղաթի կամ սիլիկոնե գորգի վրա:

Lollipop աքաղաղ

Ամանակին դրանք պատրաստում էին առանց հավելանյութերի ՝ համեմունքների և ներկերի տեսքով, և առանց այդ էլ պարզվում էր, որ դրանք համեղ ու ախորժելի են: Եթե \u200b\u200bթվում է խոհանոցային պարագաներ կա հատուկ ձուլվածք ՝ թռչնի կամ այլ կենդանիների տեսքով, այդպիսի քաղցր պատրաստելը դժվար չէ, բայց ճիշտ ապրանքներ միշտ ձեռքի տակ:

Բաղադրությունը:

• շաքար - 100 գ;
• ջուր - 2.5 tbsp. գդալներ;
• քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

1. Mixուրը խառնել շաքարի հետ, տաքացնելով հարել մինչև բյուրեղները լուծվեն և կարամելի գույն ստանան:
2. Ստուգեք կարամելի պատրաստվածությունը կոշտ կաթիլի համար, ավելացնել քացախ:
3. Լցնել զանգվածը յուղված ձևերի մեջ, ձողիկներ մտցնել, թողնել ամրանան:

Ամանորյա կոնֆետներ «Ձեռնափայտ»

Շաքարի կոնֆետի հետևյալ բաղադրատոմսը լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է խոհարարական ջերմաչափ, սիլիկոնային գորգ կամ իդեալականորեն ձուլվածք: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է հոգ տանել մելասայի, կարմիր գելի ներկի կամ ցանկացած այլ գույնի առկայության մասին: Տեխնոլոգիան սկզբում կարող է թվալ բարդ, բայց իրականում դա հեշտ է:

Շոկոլադը շատերի սիրված վերաբերմունքներից մեկն է: Թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները սիրում են նրան: Այնքան հաճելի է ձեզ թեյի կամ սուրճի համար շոկոլադե կոնֆետ հյուրասիրել: Մինչ օրս խանութների դարակները պայթում են քաղցրավենիքի առատությամբ:

Բայց ի վերջո, բոլոր մարդիկ գիտեն կամ կռահում են, որ խանութի քաղցրավենիքները պարունակում են շատ տարբեր կոնսերվանտներ և վնասակար նյութեր: Եվ ահա թե ինչ շոկոլադե կոնֆետներ դուք կարող եք դա անել ինքներդ ձեր տանը ՝ սկսած պարզ ապրանքներ, քչերը գիտեն: Մենք առաջարկում ենք շտկել այն և փորձել կակաոյի տնական շոկոլադների այս բաղադրատոմսը:

Պատկերացրեք ձեզ որպես իսկական շոկոլադե: Այս բաղադրատոմսը դարձրեք առաջին հիմնականը, ապա փորձեք տարբեր տարբերակներ և համամասնությունները: Գտեք ձեր սիրելի ու ձեր սիրելիների նախասիրությունները: Եղեք ստեղծագործական և փորձարարական:

Տնական շոկոլադ պատրաստելը հաճելի է: Նախ, դուք ինքներդ եք կարողանում ընտրել քաղցրավենիքի ձևը: Դրանք կարող են լինել կլոր, ուղղանկյուն, քառակուսի կամ լցվել կաղապարների մեջ: Երկրորդ, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած լրացում ձեր սրտով: Դա կարող է լինել ընկույզ, չոր մրգեր, մուրաբաներ և մարմելադներ, կոկոսի փաթիլներ, ցիտրուսների համ, խտացրած կաթ: Ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից և բաղադրիչների առկայությունից:

Այսպիսով, ձեր տան և հյուրերի համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք պատրաստել տարբեր քաղցրավենիքներ: Պարզապես համոզվեք, որ գնեք որակյալ արտադրանք... Որքան լավ լինեն, այնքան ավելի համեղ կլինի կոնֆետը:

Կարող եք երեխաներին հրավիրել մասնակցելու պատրաստման գործընթացին: Նրանք անպայման միասին կվայելեն այս գործունեությունը խոհանոցում: Եվ հետո այնքան հաճելի է համտեսել շոկոլադները տնական բոլորը միասին.

Գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Ֆոտո բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց նաև աներևակայելի համեղ: Այսպիսով, մենք տանը պատրաստում ենք կակաոյի հետ համեղ շոկոլադներ: Շուտով սկսեք

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 60 գ
• Waterուր - 90 մլ
• Կակաոյի փոշի - 60 գ
• Շաքար - 300 գ
• Փոշի կաթ - 150 գ
• Nutsանկացած ընկույզ - 1,5 բաժակ
• Կոկոսի փաթիլներ `0,5 բաժակ

Կարդացեք նաև ՝

Կակաոյի շոկոլադի պատրաստման գործընթաց

1. Շաքարավազը կաթսայի մեջ դնել: Կանոնավոր սպիտակ գույնը կարելի է փոխարինել եղեգնագույն շագանակագույնով: Այդ ժամանակ քաղցրավենիքները կդառնան էլ ավելի օգտակար ու համեղ:

2. Լրացրեք ջուրը և ուղարկեք թույլ կրակի: Եփել շաքարի օշարակ 1 րոպե եռալուց հետո:

Խորհուրդը: Լցնել ջուրը խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Եթե \u200b\u200bայն ավելի շատ է, ապա ավելցուկային հեղուկը կարող է թույլ չտալ, որ կոնֆետը ձեւավորվի, և երբ դրանք հանեք սառնարանից, դրանք արագ կհալվեն և կծածկվեն քրտինքով:

3. Մինչ օշարակը պատրաստում է, չափեք կարագը:

4. Այժմ դուք պետք է չափեք կակաոյի փոշին: Եթե \u200b\u200bսիրում եք դառը շոկոլադ, ապա ավելացրեք ավելի շատ կակաո և քիչ շաքար:

Որքան շատ շոկոլադե կոնֆետների կակաո լինի, այնքան ավելի կոշտ ու ինտենսիվ կլինի:

5. Եվ ավելին փոշի կաթ.

6. Երբ օշարակը պատրաստ լինի, այն այսպիսի տեսք կունենա:

7. Այժմ կարող եք հերթով ավելացնել կաթի փոշի, կարագ և կակաոյի փոշի: Հունցել և եռացնել: Թողնել սառչի, նախընտրելի է 10-12 ժամ:

9. Ավելացնել նրանց շոկոլադ:

10. Խառնել շոկոլադե զանգվածը:

11. Կոկոսի փաթիլները լցնել ափսեի մեջ, որտեղ մենք գլորում ենք քաղցրավենիքները:

12. Ընկույզներով շոկոլադե զանգվածից պատրաստում ենք գնդակներ, որոնք անհրաժեշտ է գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ: Ձեռքերը յուղեք յուղով, նախքան սկսեք կոնֆետներ կերտել: Այսպիսով, կոնֆետը չի մնա ձեր ձեռքին:

Կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնե ձուլվածք քաղցրավենիք, սառույցի ձուլվածք կամ նույնիսկ տուփ շոկոլադե տաղավար: Այս դեպքում զանգվածը գդալով քսեք:

13. Պատրաստ քաղցրավենիքները մի քանի ժամով ուղարկվում են սառնարան: Մատուցելուց առաջ հանում ենք, որ սառչեն:

Հյուրերին կամ տան անդամներին հրավիրեք թեյ խմելու: Նրանք հաստատ կսիրեն այս շոկոլադե կերակուրները: Բարի ախորժակ!

Որոշ հոգեբաններ քաղցրավենիքի հանդեպ սերը կապում են անկարգության, սթրեսի և սիրո պակասի հետ: Մենք, քաղցր ատամներ, ոչ թե բարկացած մարդկանց հետ քննարկումների մեջ ենք մտնելու, այլ պարզապես ժպտում ենք և բացում համեղ շոկոլադե կոնֆետ: Թթու վարունգի ոչ ռոմանտիկ սիրահարներին տեղեկացրեք, որ մենք պատրաստ ենք մեր սիրելիին տալ շոկոլադի վերջին կտորը: Երբեմն մենք այնքան ենք տարված սիրելիների և ինքներս մեր հանդեպ ջերմ զգացմունքներով, որ տանը կարող ենք սեփական ձեռքերով շոկոլադ պատրաստել:

Շոկոլադե հոգեթերապիա

Նոր Zeելանդիայի հոգեթերապևտ Մուրեյ Լենգամը երկար տարիներ ուսումնասիրում է շոկոլադի հարցը և նույնիսկ մի քանի գիրք է գրել դրա մասին: Հեղինակի խոսքով ՝ մարդու բնավորությունը կարող ես որոշել ըստ նրա նախընտրած շոկոլադի տեսակի:

Շոկոլադե թերապևտ Մյուրեյ Լենգամը գրանցված բժիշկ է, բայց երկար տարիներ ծառայել է որպես խոհարար, և նրա գտածոները գործնական են: Լանդհեմն այժմ ունի հրուշակեղենի իր սեփական ընկերությունը: Ահա մի քանի գաղտնիք հիպնոլոգ-շոկոլադե թերապևտից:

Քենդիի ձևը.

• Եթե \u200b\u200bսիրում եք կլոր կոնֆետ, դուք արտագաղթող էքստրավերտ եք:
• Հավասարակշռված, ազնիվ և հուսալի մարդիկ քառակուսիներ են ընտրում:
• Նրանք, ովքեր նախընտրում են օվալաձև քաղցրավենիքները, հեշտությամբ շփվում են մարդկանց հետ, իրենց հիանալի են զգում նոր հասարակության մեջ և հաճախ դառնում են ընկերության հոգին:
  • Ուղղանկյունների սիրահարները գիտեն ինչպես լսել զրուցակցին ու միշտ հանգիստ մնալ:
  • Չե՞ք կարող հայացքը հանել կոնֆետի տարօրինակ պարույրներից: Սա ձեզ տալիս է շատ էներգետիկ, բայց անկազմակերպ անհատականություն:
  • Ռոմբուսները գրավում են հարստության մասին երազողներին:
  • Եռանկյունիների մարդիկ քիչ են հետաքրքրվում ուրիշների զգացմունքներով, բայց դրանք դյուրին են:

Շոկոլադի տեսակը.

• Կաթնային շոկոլադը պատրաստվում է սենտիմենտալ ռոմանտիկների համար:
• Սև շոկոլադի սիրահարները ձգտում են նորարարության կյանքի բոլոր բնագավառներում:
• Նրանք, ովքեր նախընտրում են շոկոլադը սպիտակ, օժտված արդարության բարձրացված զգացումով, բայց միևնույն ժամանակ նրանց պակասում է քաջությունը:
• Գուրմաններն ու հարմարավետության գիտակները չեն կարող դիմակայել մուգ շոկոլադին:
• Եթե \u200b\u200bշատ չեք անհանգստանում շոկոլադի տեսակի համար, ապա դուք ճկուն եք և միշտ պատրաստ եք փոխզիջման:

Քաղցրավենիքի լցնում:

• Լրացված ընկույզները սիրված են նրբագեղ մարդկանց մոտ `ոճի զարգացած զգացողությամբ:
• Կրքոտ ու երազկոտ բնությունները չեն հրաժարվի կոկոսի փաթիլներից:
• Անանուխի համի սիրահարները առանձնանում են վառ երեւակայությամբ:
• Անհամբերության համար սուրճ լցնելը:
• Հուսալի և հավատարիմ սիրային քաղցրավենիք նարնջի ջեմով:
• Հոգևորությունն արտահայտվում է թուրքի հրճվանքի կամ ժելե լցնելու հանդեպ սիրո մեջ:
• Chocolateգայուն մարդիկ ուրախ կլինեն շոկոլադե ֆոնդանտով:

Տնական շոկոլադները հիանալի են, քանի որ ինքներդ կարող եք ընտրել գույնը, ձևը և լրացնելը: Քաղցրությունձեռքի աշխատանքները թույլ կտան արտահայտվել և ցույց տալ ձեր խոհարարական հմտությունները:

Տնական շոկոլադ պատրաստելու գաղտնիքներ

Շոկոլադ պատրաստելը դժվար գործ չէ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կանոններ.

Շոկոլադը չի սիրում ջերմության և ջերմաստիճանի փոփոխություններ

Սենյակում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 20 ° C- ը: Անհրաժեշտ է նաև պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը շոկոլադը հալեցնելիս, հակառակ դեպքում քաղցրավենիքը կլինի ձանձրալի և «մոխրագույն»: Սև շոկոլադի համար իդեալական ջերմաստիճանը 32 ° C է, կաթնային շոկոլադի համար `30 ° C, սպիտակ շոկոլադի համար` 28 ° C: Երբ կոնֆետները պատրաստ լինեն, թողեք դրանք ամրացվեն 20 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում: Եթե սենյակը գտնվում է ավելի տաք, դրեք սառնարան 10 րոպե, բայց ոչ սառնարանում:

Ոչ մի կաթիլ ջուր

Ձուլվածքները պետք է ամբողջովին չոր լինեն: Հալված զանգվածի ջուրը կբյուրեղացնի, և կոնֆետը կփչանա:

Իշտ հալեցում

Շոկոլադե կոնֆետներ տնական կարելի է պատրաստել կակաոյից, կաթիլներից կամ շոկոլադե սալիկներից `առանց լցոնիչների: Կաթիլներն ավելի հեշտ են հալվել, սալիկները պետք է ձեռքով թակած լինեն կամ քերել կոպիտ քերիչով: Դուք կարող եք հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի լոգարանում, բայց առաջին դեպքում դժվար է վերահսկել ջերմաստիճանը: Խորհուրդ չի տրվում զանգվածը տաքացնել կաթսայում կրակի վրա, քանի որ շոկոլադը կայրվի, և ամեն ինչ կփչանա: Theերմացրեք շոկոլադը լոգարանում մոտ 45 ° C և իջեցրեք ջերմաստիճանը ՝ ավելացնելով սառը կաթիլներ կամ փշրանքներ:

Օգտագործեք ձուլվածքներ

Իդեալական են չոր սիլիկատային կամ պոլիկարբոնատային ձուլվածքները: Քաղցրավենիքը գրավիչ ու փայլուն կլինի: Դուք կարող եք շոկոլադ լցնել պատրաստի շոկոլադներից մնացած փաթեթավորման մեջ, բայց տպավորիչ փայլ չեք ստանա: Դուք կարող եք այն ձևավորել առանց ձուլվածքների և փայլը փայլով ապահովել:

Լրացման ընտրություն

Շոկոլադը լավ համադրվում է սալորաչիրի, չոր ծիրանի, ընկույզի, նուգայի, գանաշի, մարցիպանի հետ: Ganache- ն պատրաստվում է շոկոլադից, սերուցքից, ռոմից կամ կոնյակից: Լրացնելուց առաջ նուգան պետք է տաքացվի 25 ° C: Շատ տաք լցնելը կփչացնի շոկոլադը:

Կարելի է նաև ներս դնել թարմ հատապտուղներ, բայց ամեն դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ջեմ: Գանաչեի հետ միասին լցնելը շատ համեղ կլինի: Ganache- ը չի սառեցնում շոկոլադի նման, այն միշտ պահպանում է իր պլաստիկ կայունությունը:

Պահպանման պայմանները

Տնական շոկոլադների պահպանման ժամկետը կախված է լցոնումից: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործել եք չիր, պատրաստի կոնֆետը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս: Ganache- ի լցոնումը կարող է ավելի արագ վատթարանալ: Եթե \u200b\u200bկոնֆետները ընկույզ են պարունակում, պահպանման ժամկետը մեծանում է, և թարմ մրգերի միջուկը չի կարող պահվել նույնիսկ մի քանի օր:

Տնական շոկոլադե կոնֆետի բաղադրատոմսեր

Ձեր սեփական ձեռքերով կոնֆետ պատրաստելը դժվար չէ, ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից և խմորեղենի փորձից: Սկսեք առավելագույնից պարզ բաղադրատոմսեր, և բավականին շուտ կկարողանաք շոկոլադե գլուխգործոցներ պատրաստել:

Կակաոյի քաղցրավենիք «Գնդակներ»

Կազմը.

• 100 գ կակաոյի փոշի
• 300 գ չոր թխվածքաբլիթ
• 250 մլ կաթ
• 200 գ կարագ
• 100 գ ընկույզ
• 250 գ շաքար
• 50 գ շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

1. Կակաոն շաքարավազի հետ խառնել:
2. Լցնել տաք կաթը, խառնել ու եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
3. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք մսաղացով, սրճաղացով կամ ձեռքով:
4. Թխվածքաբլիթի փշրանքները լցնել տաք կակաո: Լավ հարեք ՝ ուռուցիկությունից խուսափելու համար: Թողնել սառչի:
5. Ավելացնել փափուկ կարագ և հունցել համասեռ զանգվածի մեջ:
6. Ձևավորեք գնդիկներ և գլորում մանրացված ընկույզով: Շաղ տալ փոշի շաքարով:
7. Սառեցրեք սառնարանում մեկ ժամ:

Այս պարզ քաղցրավենիքները նման են Կարտոֆիլի տորթին: Անգամ երեխան ի վիճակի է դրանք պատրաստել, իսկ մեծահասակները և երեխաները սիրում են այս նրբագեղությունը:

Կակաոյի քաղցրավենիք նուշով

Կազմը.

• 100 կակաոյի փոշի
• 100 գ կարագ
• Կես բաժակ շաքարի փոշի
• 50 գ մաքրած և տապակած նուշ

Նախապատրաստում:

1. Կարագը հալեցնել:
2. Ավելացնել շաքարի փոշի: Լցնել կակաոն նրբորեն, անընդհատ խառնելով:
3. Թող սառչեն և ձեւավորեն կոնֆետներ:
4. Յուրաքանչյուրի մեջտեղում ընկույզ դրեք:
5. Շաղ տալ փոշի շաքարով
6. Երբ կոնֆետը սառչի, մի քանի ժամով դրեք սառնարանում:

Քաղցրավենիք խտացրած կաթով և չոր կաթով

Կազմը.

• Փոշի կաթ - 150 գ
• Խաշած խտացրած կաթ - 200 մլ
• Ինչ փոշի - 100 գ
• Շաքարի փոշի - 50 գ
• Կարագ - 50 գ
• Ընկույզ - 150 գ
• Բանան - 1 հատ:

Տանը պատրաստեք փոշի կաթից կոնֆետներ ՝ ինքներդ ձեզ և ձեր երեխաներին հաճույք պատճառելու համար: Այս քանակի արտադրանքներից ստացվում է մոտավորապես 30 քաղցրավենիք:

Նախապատրաստում:

1. Տաքացրեք յուղը ջրային բաղնիքում և լուծեք դրա մեջ պարունակվող շաքարավազը:
2. Խառնել խաշած խտացրած կաթի հետ:
3. Ավելացնել կաթի փոշի և կակաո: Խառնուրդը խառնիչով խառնել բարձր եզրերով ամանի մեջ: Սառնարանում սառնարան:
4. Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ: Ընկույզը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլով: Ընկույզներից մի քանիսը ընտրեք լցնելու համար, մնացածից պատրաստեք փշրանքներ ՝ կոնֆետները գլորելու համար:
5. Կտրեք բանանը կտորներով մոտ 2 սմ հաստությամբ և յուրաքանչյուրը բաժանեք երեք մասի:
6. Ձիթապտուղները յուղեք յուղով, որպեսզի շոկոլադե զանգվածը չկպչի ձեր ձեռքերին:
7. Գդալ խառնուրդը մի թեյի գդալով և ափերով գլորում գնդակների մեջ: Հարթեցրեք գնդակը տորտիլայով, տեղադրեք բանանի կտոր և ընկույզ: Կապեք և գլորում գնդակը:
8. Կոնֆետները թաթախեք մանրացված ընկույզների մեջ և մի քանի ժամ ուղարկեք զով տեղ:

Տանը բանանի հետ փոշի կաթից պատրաստված քաղցրավենիքները համեղ կլինեն, բայց դրանց պահպանումն ու պատրաստելը ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ: Քաղցրավենիք թարմ մրգերով կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 2 օր:

Շոկոլադապատ սալորաչիր

Բոլորի սիրած տնական շոկոլադե սալորաչիրը նույնիսկ ավելի համեղ կլինի: Նախապես պատրաստել սալորաչիրը. Ողողել, 20 րոպե լցնել եռացրած ջուրը, հեռացնել սերմերը, դնել տախտակի վրա ՝ պտուղները չորացնելու համար:

Կազմը.

• 200 գ փորված սալորաչիր
• 100 գրամ մուգ շոկոլադե սալիկ
• Տապակած նուշ, գետնանուշ, ընկույզ կամ ցանկացած այլ ընկույզ `մոտ 150 գ

Նախապատրաստում:

1. Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ:
2. Տեղադրեք ընկույզ յուրաքանչյուր այտուցված և չորացրած սալորի մեջ:
3. Թակած շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
4. Սալորաչիրը դրեք պատառաքաղի վրա և թաթախեք շոկոլադի մեջ:
5. Տեղադրեք կոնֆետները մագաղաթի վերին մասում:
6. Երբ շոկոլադի առաջին շերտը կարծրացավ, կրկնել կարգը:

Տրյուֆելի քաղցրավենիք «հարբած» բալով տանը

Կազմը.

• Սև շոկոլադ (ոչ պակաս, քան 75% կակաո) - 250 գ + 150 գ սառեցման համար
• Creamանր կրեմ - 250 մլ
• Կարագ - 50 գ
• Չորացրած կեռաս - 35-40 հատ
• Կոնյակ - 75 մլ
• Mondարդարի համար նուշ կամ ընկույզ
• Կակաո - 4 գդալ

Նախապատրաստում:

1. Քաղցրավենիք պատրաստելուց 12 ժամ առաջ բալի վրա կոնյակ լցրեք, ծածկեք կափարիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով:
2. Կտրտեք շոկոլադը:
3. Կրեմը եռացրեք, ավելացրեք շոկոլադը և խառնեք այնքան, մինչեւ լուծվի:
4. Ավելացնել կարագ, սառը և մի քանի ժամ պահել սառնարան:
5. Կեռասը հանեք կոնյակից և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
6. Սառը շոկոլադե զանգվածը գլորում ենք չափի գնդիկների մեջ Ընկույզ... Տեղադրեք բալեր մեջտեղում:
7. Տեղադրեք պատրաստի կոնֆետները ափսեի մեջ և դրեք սառնարան 10-15 րոպե:
8. Կլպած և տապակած ընկույզները մանր կտրատել: Մանր մնացած բալը մանր կտրատեք:
9. Icրի լոգարանում հալեցնել շոկոլադը սառույցի համար, թող սառչի:
10. Պատառաքաղը մանրացրեք պատառաքաղի կամ շամփուրի վրա, թաթախեք սառը սառույցի մեջ, տեղադրեք մետաղալարով և զարդարեք ընկույզով և բալով:
11. Բոլոր կոնֆետների համար բավականաչափ ցրտահարություն չկա, մնացածը գլորում ենք կակաոյի մեջ: Տարբեր մակերեսներով կոնֆետը հետաքրքիր տեսք կունենա մեկ ուտեստի կամ տուփի վրա:
12. Ավարտված տրյուֆելները պետք է սառչեն սառնարանում առնվազն մեկ ժամ:

Կակաոյի և կաթի փոշու տրյուֆելներ

Կազմը.

• Մի բաժակ շաքար
• 100 մլ կրեմ
• 100 գ կարագ
• Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
• Կակաո - 100 գ + 25 գ շաղ տալու համար
• Փոշի կաթ - 100 գ
• Մի ճաշի գդալ շաքարի փոշի և մանրացված ընկույզ շաղ տալու համար

Նախապատրաստում:

• Կրեմին ավելացնել շաքարավազ, տաքացնել ցածր կրակի վրա և եփել երեք րոպե:
• Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք կարագ, կաթի փոշի և կակաո: Խառնել այնքան հարթ:
• Oովացված ձվի սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ:
• Խառնել շոկոլադի հետ և թողնել տաք 30 րոպե: Այս ընթացքում զանգվածը պետք է խտանա: Դրանից հետո ուղարկեք սառնարան:
• Մանրացված ընկույզների փոշի, շաքարի փոշի և կակաո խառնեք միասին:
• Կոնֆետները ձևավորեք տրյուֆելի ավանդական սլայդերով կամ գնդիկներով: Որպեսզի շոկոլադը չփչանա ձեր ափի մեջ, խոզանակեք դրանք կարագով: Allyանկության դեպքում յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջտեղում կարող եք լցոնիչ դնել:
• Տրյուֆելը պետք է մի քանի ժամ նստի զով տեղում:

Քաղցրավենիք «Թռչնի կաթ» տանը

Բոլորն էլ մանկուց գիտեն համեղ քաղցրավենիք: « թռչնի կաթ«Ձեր սեփական ձեռքերով եփածն ավելի լավ կլինի, չնայած ստիպված եք մանրացնել:

Կազմը.

• 180 գ շաքար
• 150 գ խտացրած կաթ
• 100 գ կարագ
• 3 ձվի սպիտակուց
• 15 գ ժելատին
• 100 մլ ջուր
• 300 գ մուգ շոկոլադ

Նախապատրաստում:

1. Շաքարավազը և ժելատինը լցնել ջրով և դնել փոքր կրակի վրա: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամեն ինչ լուծվի: Մի եռացրեք:
2. Butterեծեք տաք կարագը խառնիչով, աստիճանաբար լցնելով խտացրած կաթով:
3. Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ:
4. Բարակ հոսքով սպիտակուցների մեջ լցնել ժելատին, շարունակել ծեծել:
5. Կարագով ավելացնել խտացրած կաթ: Թափահարել մինչեւ հարթ:
6. Լցնել խառնուրդը ձուլվածքների մեջ և դնել սառնարան 3 ժամ:
7. Թակած շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում և հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
8. Կպցրեք սառեցված սուֆլեն պատառաքաղի վրա և թաթախեք շոկոլադի մեջ: Տեղադրել քաղցրավենիք սկուտեղի վրա:
9. Թռչնի կաթը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ շոկոլադը պինդ է և կոշտ:

Տանը գետնախնձոր կամ «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիք պատրաստելու գաղափարը կարող է տարօրինակ թվալ `խանութներում շոկոլադի ընտրությունը հսկայական է: Յուրաքանչյուր շոկոլադ պատրաստող ունի իր փաստարկները. Ոմանք սիրում են գալ իրենց բաղադրատոմսերով և գտնել նոր համեր, ոմանք էլ ուզում են վստահ լինել արտադրանքի կազմի մեջ, իսկ մյուսները գոհ չեն քաղցրավենիքի ավանդական ձևից: Փորձ կատարեք և խնդրում ենք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ:

Այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իմ նախընտրածը շոկոլադե կոնֆետներեփել տանը: Այս անգամ ես դրանք պատրաստեցի կակաոյի հատիկներից ուրբեխից և կակաոյի կարագից: Աղանդեր պատրաստեցի ըստ իմ տրամադրության և սիրով նրանց համար, ում համար նախատեսված էին:

Դուք կգտնեք իմ տնական շատ քաղցրավենիքների և աղանդերի բաղադրատոմսեր:

Եվ հիմա եկել է բաղադրատոմսի ժամանակը, որը ես ուրախ եմ կիսել ձեր ընկերների հետ: Այս կաթնային շոկոլադե քաղցրավենիքները կոշտ չեն, ինչպես շոկոլադը, բայց փափուկ, ինչպես շոկոլադով լցնելը, ընդամենը մի քանի անգամ ավելի համեղ և առողջարար, քան արդյունաբերական քաղցրավենիքի անօգուտությունն ու նույնիսկ վնասակարությունը լցոնումներով և առանց դրանց:

Եթե \u200b\u200bուզում եք կոնֆետները կոշտ դարձնել, ուրբեխի հետ միասին ավելացրեք ավելի շատ կակաոյի փոշի:

Ի դեպ, կակաոյի հատիկներից urbech- ը կարելի է փոխարինել բարձրորակ կակաոյի փոշով կամ: Կակաոյի կարագ - սովորական կարագ: Բաղադրատոմսը. Դա կլինի համեղ, բայց բոլորովին այլ կերպ:

Տանը պատրաստել բնական կաթնային շոկոլադե քաղցրավենիք

Բաղադրությունը:

• Urbech կակաոյի հատիկներից `100 գ
• Կակաոյի կարագ - 50 գ
• Ձեռնափայտի շաքար - 5 ճաշի գդալ
• Կաթ - ¼ - 1/3 բաժակ
• Բնական վանիլի քաղվածք (հեղուկ) - 1 թեյի գդալ

Պատրաստի քաղցրավենիքի արտադրանքը. 30 - 31 հատ: 8-9 գ յուրաքանչյուրը

Իմ պատրաստման եղանակը.

3. Բոլոր բաղադրիչները լուծվելուց և միատարր զանգված ստեղծելուց հետո կրակը կրճատել և տաքացնել, մինչև որ այն խտանա, անընդհատ խառնելով, 10 - 12 րոպե:

4. Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք կակաոյի կարագ ՝ խառնելով մինչև այն ամբողջությամբ հալվի

5. Theանգվածը մի փոքր սառչել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ներկայացնել վանիլի քաղվածք, որը չպետք է խաշել կամ տաքացնել: Ինչ ենք մենք անում

6. Խառնել և շոկոլադ լցնել քաղցրավենիքների մեջ (կարող եք օգտագործել սառցե ձուլվածքներ)

7. Մենք մեկ կամ երկու ժամով ուղարկում ենք սառցարան և կոնֆետները ձուլում

Պատրաստ թեյի կամ սուրճի համար ձեզ հարազատ և հարազատ մարդկանց հետ:

Հաջողություն ձեր պատրաստման մեջ: Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացեք իմ խմբերին

Օգտակար ձեռագործ քաղցրավենիքները վերջին տարիների հիթն են: Դրանք մատուցվում են գերժամանակակից սրճարաններում, որոնք միմյանց նվիրում են արձակուրդներին, իսկ ամենախիստ դիետաների պաշտպանները դրանք ուտում են: Չոր մրգերից և ընկույզներից պատրաստված DIY կոնֆետները հիանալի կերպով կտեղավորվեն PP համակարգում ( պատշաճ սնուցում), դիվերսիֆիկացնել դիետիկ կամ բուսական ընտրացանկերը:

Առողջ քաղցրավենիք պատրաստելու համար օգտագործվում են բաղադրիչների լայն տեսականի ՝ չրեր, չոր մրգեր, ընկույզներ, սերմեր, շողոքորթ մրգեր, մեղր: Բաղադրատոմսը հսկայական հնարավորություն է ստեղծում երեւակայության համար:

Մի քանի տարբերակ.

• թուզ, չոր ծիրան, գետնանուշ;
• սալորաչիր, արեւածաղկի սերմեր, շողոքորթված պապայա և մանգո;
• չամիչ, չոր ծիրան, նուշ, վանիլի քաղվածք;
• չոր ծիրան, սալորաչիր, պնդուկ;
• չոր նարինջ, նուշ, շան փայտ:

• Բաղադրիչները ավելացվում են մոտավորապես հավասար քանակությամբ, հնարավոր են տարբերակներ `համային նախասիրություններին համապատասխան:
• Ներդաշնակ համի համար բաղադրիչներից մեկը պետք է լինի մի փոքր թթու ՝ չոր խնձոր, բալ կամ լոռամիրգ և այլն: Citիտրուսները կարող են ավելացվել չոր կամ թարմ, կեղևի հետ միասին:
• Ընկույզներն ու սերմերը պետք է չորացնել ջեռոցում կամ թավայի մեջ: Անհրաժեշտ չէ տապակել, պարզապես տաքացրեք առաջին հոտը և սառը:

Ընկույզը լավագույնս գնում են կեղևի մեջ և կեղևազերծել պատրաստելուց առաջ, քանի որ լույսի ազդեցության տակ նրանք արագ օքսիդանում են և սկսում դառը համտեսել:

• Ներծծում են շատ կոշտ կամ չափազանց չորացրած մրգերը տաք ջրի մեջ, ցամաքեցրեք այն և չորացրեք սնունդը սրբիչի վրա:
• Բոլոր բաղադրիչները աղացած են մսաղացով կամ բլենդերով `խիտ, կպչուն զանգվածի մեջ:
• Աշխատանքային կտորը պետք է փորձել ստուգել, \u200b\u200bթե որքան ներդաշնակ է խառնուրդը: Համը միշտ կարելի է հավասարակշռել ՝ ճարպային մածուկին ավելացնել մի պտղունց աղ, շաքարով մածուկին ՝ կիտրոնի հյութ, խիտին ՝ մեղր և այլն:
• Թեթև խոնավացած ձեռքերով ստացված մածուկից կազմվում է գետնասուն կամ գնդիկավոր քաղցրավենիք:
• Քաղցրավենիքները գլորում են կակաչի սերմերի, կակաոյի, քնջութի սերմերի, աղացած ընկույզների կամ կոկոսի մեջ, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար և չկեղտոտեն ձեր ձեռքերը: Բացի այդ, զարդարանքից հետո աղանդերն ավելի գրավիչ տեսք է ստանում:
• Քաղցրավենիքի գագաթը կարող եք զարդարել ՝ դրա մեջ ընկույզ սեղմելով: Ամբողջ ընկույզներից կարող եք պատրաստել նաև անակնկալ միջուկ:
• Ավարտված կոնֆետները մատուցելուց առաջ պետք է սառչեն մինչև պինդ: Դուք կարող եք դա անել սառցարանում, եթե բաղադրատոմսը չի պարունակում թարմ մրգեր կամ կաթնաշոռ: Աղանդեր առանց հեղուկի չի սառչի:
• Սայլակի ժամկետը 0 ºС-ից 4 temperaturesС ջերմաստիճանում սովորաբար մեկ շաբաթից ոչ ավելի: https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Ավելացված ամսաթվերով

Հատուկ բաղադրիչ է արմավը: Նրանց հարուստ և մի փոքր շաքարային հաճույքը թույլ է տալիս ստեղծել նուրբ համային դուետներ և չի պահանջում աղանդերի բաղադրության մեջ բազմազանություն:

Հաջողակ ուղեկից բաղադրիչները.

• բանան (չոր կամ թարմ), ավելացված 1: 1;
• արեւածաղկի սերմ;
• գետնանուշ;
• նարնջագույն և նուշ:

Տնային արմավենու քաղցրավենիքները շատ կպչուն են: Ավելի լավ է դրանք գլորել թակած ընկույզների, քնջութի կամ կոկոսի մեջ: Կակաոյի փոշին կլանվի շատ արագ, և աղանդերը կկորցնի իր տեսքը: Կարող եք շոկոլադե երանգ ավելացնել ՝ ներսում կակաո ավելացնելով կամ կոնֆետները գլորելով մուգ շոկոլադի մեջ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե կերակուր

Քաղցրավենիքով պատված շոկոլադե գլազինգ, ունենան ամբողջովին պրոֆեսիոնալ տեսք:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է բարձրորակ շոկոլադ, նշանակություն չունի դա սպիտակ է, մուգ կամ կաթ:

1. Յուրաքանչյուր կոնֆետ մանրացրեք ատամնափայտի վրա:
2. 30 րոպե սառչեք սառնարանում:
3. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում խոր ամանի մեջ: Theրտահարումը մեղմելու համար կարող եք ավելացնել կարագ:
4. Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր շոկոլադի մեջ:
5. Սպասեք, որ ավելցուկը չորանա:
6. Կպցրեք ատամնափայտը փրփուրի հիմքի մեջ `սառույցը օդում տեղադրելու համար:
7. Կոնֆետները կրկին սառեցրեք սառնարանում:
8. Հեռացնել ատամի խոզանակները նախքան ծառայելը: https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Խոհարարություն մեղրով

Մեղրը ոչ միայն քաղցրություն և համ է հաղորդում քաղցրավենիքին, այլ նաև ծառայում է որպես կապող միջոց `շատ ընկույզներով և սերմերով բաղադրատոմսերում:

Եթե \u200b\u200bմեղրից ալերգիա ունեք, կարող եք հեղուկ մեղրի փոխարեն մածուկի հետևողականությունը թխկի կամ մասուրի օշարակով մեղմել:

Չափազանց փափուկ խառնուրդը կարելի է հեշտությամբ խտացնել `ավելացնելով ցանկացած չիր կամ ընկույզ, եթե մեղրը բավականաչափ խիտ չէ:

Մեղրով բաղադրատոմսի օրինակ.

• ընկույզ - 150 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 50 գ;
• ժամկետներ - 50 գ;
• խիտ մեղր - 100 գ;
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• աղ - 5 գ:

Հարդարման համար ավելի լավ է օգտագործել կոկոսի փաթիլներ:

PP- կոնֆետներ չոր մրգերից և ընկույզներից

Սննդաբանները նախընտրում են բնական քաղցրավենիքն ավելի քիչ քաղցր և պակաս յուղոտ դարձնել: Դա անելու համար խառնուրդին ավելացվում է չեզոք համով մի կապիչ, որը հարուստ է սպիտակուցներով և ամինաթթուներով, խաշած ոսպերով: Սա ոլոռի մի շարք է, որը տարածված է Արևելքում և արդեն գնահատվում է մեր խոհանոցի կողմից:

250 գ խաշած ոսպերի համար.

• գետնանուշ - 50 գ;
• պնդուկ - 100 գ;
• դառը շոկոլադ - 200 գ;
• վանիլի քաղվածք:

Այս բաղադրատոմսում փխրուն ստեվիան առաջարկվում է որպես քաղցրացուցիչ: Սա ուրիշ է օգտակար արտադրանք, գրեթե զրոյական կալորիաներով և հարուստ ֆիտոքիմիկատներով:

Վարսակի փաթիլներով

Որքան էլ տարօրինակ է, քաղցրավենիքի առավել նուրբ և համեղ տեսակներից մեկը պատրաստվում է պարզ վարսակի ալյուրից: Այն նույնիսկ պետք չէ եփել:

200 գ չոր «Հերկուլեսի» համար.

• 200 գ ընկույզ;
• 200 գ ցանկացած քաղցր չոր մրգեր ՝ չամիչ, խուրմա, չոր ծիրան;
• 100 գ մեղր;
• 10 գ դարչին;
• 30 գ բուսական յուղ առանց հոտի:

Decorationարդարելու համար կարող եք օգտագործել մի քիչ ավելի դարչին:

1. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք ալյուրի մեջ:
2. Սպանեք մնացած բաղադրիչները բլենդերով և մանրակրկիտ խառնեք աշխատանքային կտորը:
3. Ձևափոխեք կոնֆետներ և գլորում դարչինով:

Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք պատրաստել ուղղանկյուն քաղցրավենիք. Հարթեցնել քաղցր զանգվածը յուղացված ձևի ներքևում, զովացնել սառցարանում և կտրել բաժնված ռոմբի:

Բաղադրատոմս երեխաների համար

Կաթնաշոռով քաղցրավենիքները փափուկ են, բնավ շաքար չունեցող, բայց ներսում կա հաճելի անակնկալ ՝ մի ամբողջ ընկույզ կամ խաղող: Սա քաղցր ատամ ունեցող փոքրիկների համար կատարյալ բուժում է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 50 գ ընկույզ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 100 գ թուզ;
• 100 գ չամիչ;
• կիտրոնի կեղևով կես կիտրոն:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է եփել ամբողջ տապակած ընկույզ կամ առանց սերմերի խաղող `ըստ կոնֆետների քանակի:

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կաթնաշոռի, մանրացված են և միավորված են խիտ, կպչուն զանգվածի: Դրանից մոդելավորվում են լայն տորթեր ՝ 1.5 անգամ ավելի լայն, քան քաղցրավենիքները:
2. Կաթնաշոռը պետք է լինի նաև խիտ և կպչուն. Շատ չոր վիճակում կարող եք ավելացնել մի քիչ մածուն կամ թարմ բանան:
3. Երկու թեյի գդալով կաթնաշոռով գնդիկ ձեւավորեք:
4. Սեղմեք ընկույզը ներսից:
5. Դնել կաթնաշոռի լցնում չորացրած մրգերի տորթի վրա, նրբորեն փաթաթել այն և գնդիկ կազմել:
6. Ընկղմել քնջութի սերմերի, աղացած եգիպտացորենի փաթիլների կամ կակաոյի մեջ:
7. Սառնարանում դնել սառը վիճակում և մատուցել: Խորհուրդ չի տրվում կաթնաշոռով քաղցրավենիք պահել:

Աղանդերի օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

Չոր մրգերի և ընկույզների օգտակարության մասին գրվել է շատ գիտական \u200b\u200bև ժողովրդական գրականություն: Խոհարարական հոդվածում անիմաստ է մանրակրկիտ վերլուծել վիտամինների, առողջ ճարպերի և թթուների պարունակությունը, մանավանդ որ յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ որոշակի ապրանքի պարունակությունը մեծ չէ:

Այնուամենայնիվ, մտքում գալիս է ակադեմիկոս Ամոսովի վիտամինային մածուկը, որը նրա կողմից մշակվել է հետվիրահատական \u200b\u200bշրջանում հիվանդների վերականգնման համար: Այն դեռ օգտագործվում է այս հզորության մեջ և խորհուրդ է տրվում նաև առողջ մարդկանց ՝ անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար:

Կազմը.

• սեւ ու սպիտակ չամիչ;
• չոր ծիրան;
• թուզ;
• սալորաչիր;
• ընկույզ;
• բնական մեղր;
• կիտրոնով կեղեւով:

Բոլոր բաղադրիչներն ընդունվում են 1: 1 համամասնությամբ (թարմ կիտրոն ՝ մեկը յուրաքանչյուր 3 կիլոգրամ մածուկի համար), մանրացված և քսած ամեն օր, մեկական գդալով օրը երեք անգամ ուտելուց առաջ: Ի դեպ, դրանից կարող եք նաեւ կլոր կոնֆետներ կազմել:

Ընկույզ-մրգերի այս խառնուրդը ակտիվացնում է ընդհանուր և տեղական անձեռնմխելիությունը, ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, վերականգնում է նյարդային և մարսողական համակարգը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի և այլ օրգանների գործունեության վրա:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մրգերն օգտագործվում են չոր և չորացրած տեսքով, դրանց մեջ կան բավականաչափ օգտակար նյութեր ՝ կանոնավոր օգտագործմամբ բուժական ազդեցություն ստեղծելու համար:

Բնական քաղցրավենիքի ևս մեկ անկասկած առավելություն է դրանցում համը բարձրացնող և այլ սննդային քիմիական նյութերի բացակայությունը: Երբեք չի լինի միանգամից մեկ կիլոգրամ նման քաղցրավենիք ուտելու էյֆորիկ ցանկություն, անգամ ամենամեծ քաղցր ատամը կկարողանա ինքնուրույն կառավարել իրեն:

Բոլոր դրական հատկություններով չրերով և ընկույզներից պատրաստված կոնֆետները օգտագործման համար ունեն մի շարք հակադրություններ.

• Մեկ կոնֆետի կալորիականությունը, միջին հաշվով, ավելի քան 30 կկալ է, ուստի ավելորդ քաշից տառապող մարդիկ պետք է ուտեն այս աղանդերը, ինչպես ցանկացած այլ, սահմանափակ քանակությամբ:
• Գլյուկոզի բարձր մակարդակը կարող է վտանգավոր լինել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
• Ընկույզները, չոր մրգերը և մեղրը կարող են ուժեղ ալերգեններ լինել, ուստի ալերգիաներով տառապողները, հղիները, կրծքով կերակրող կանայք և մինչև երեք տարեկան երեխաները կարող են ուտել այդ մթերքները ողջամիտ օրական տեմպերով:
• Ամենալուրջ հակացուցումը վերաբերում է մարսողական համակարգի տարբեր հիվանդություններին ՝ տարբեր խոցեր, գաստրիտ, լեղաքար և ուրոլիտիաս:

Մնում է ավելացնել, որ ինքնաշեն քաղցրավենիք պատրաստելու գործընթացն ինքնին շատ հաճելի է: Դա կարող է լինել նախատոնական հիանալի ավանդույթ կամ զվարճալի գրավչություն ընտանեկան, մանկական կամ մեծահասակների երեկույթների համար: