Հավի շոգեխաշած սոխով և գազարով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Թավայի մեջ գազարով և սոխով տապակած հավ - բաղադրատոմս լուսանկարով:

Տապակած հավ գազարով - ախորժելի ուտեստ, բոլորի կողմից սիրված և շատ հեշտ պատրաստվող, աներևակայելի հաճելի բույրով: Իհարկե, նման ուտեստի մեջ ոչ մի շքեղ բան չկա, բայց որպես ընթրիք, ճաշ կամ նախաճաշ ՝ այն հաճելիորեն հաճելի է ստամոքսին ՝ հաղորդելով նրան հագեցածություն և հաճույք: Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ ամեն ինչ կա ճիշտ ապրանքներ և այս պարզ խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու ցանկությունը, ապա եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը տապակած հավի համար գազարով.

1. Հավ (թարմ ազդր) 700 գրամ
2. Սոխ 1 հատ (մեծ)
3. 2-3 սխտոր սխտոր
4. Գազար 300 գրամ
5. Հավի համեմունքների խառնուրդ համտեսել
6. Սեղանի աղ 1 թեյի գդալ
7. Աղացած սեւ պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
8. Մաքրված ջուր 150 միլիլիտր
9. Բուսական յուղ 50 միլիլիտր (3 ճաշի գդալ)

Ապրանքները պիտանի չեն Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գրապահոց:

Խոհանոցի կշեռք, չափիչ բաժակ (տարողություն 250 մլ), թեյի գդալ, ճաշի գդալ, խոհանոցային դանակ - 2 հատ, կտրող տախտակ - 2 հատ, թղթե խոհանոցային սրբիչներ, խորը աման - 2 հատ, վառարան, խոհանոցի սպաթուլա, խորը չկպչող տապակ հաստ հատակով և կափարիչ (տարողունակությունը 2 լիտր), բաժանված ափսե:

Խոհարար տապակած հավ գազարով.

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները:

Առաջին հերթին, օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ, մաքրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բանջարեղենները, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք դրանք:

Սոխը մանր կտրեք 1 սանտիմետրի կես օղակների կամ խոշոր խորանարդի մեջ, գազարը մանրացրեք շերտերի, օղակների, դրանց կիսամյակների կամ քառորդների ոչ ավելի, քան 5 միլիմետր չափի, և սխտորը կտրեք 2-3 սմ տրամագծով շերտերի:

Այժմ մենք սկսում ենք զբաղվել թռչնամիսով, ըստ այս բաղադրատոմսի դուք կարող եք պատրաստել հավի ցանկացած մաս, բայց մենք կօգտագործենք ազդրերը: Մենք դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք ՝ միևնույն ժամանակ օգտագործելով պինցետ ՝ մարելու մնացորդները, ինչպես նաև փետուրները, որոնցով թռչնաֆաբրիկայի մաքրման մեքենան չի կարողացել գլուխ հանել:

Հետո միսը տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա, դրանից հեռացնում ավելորդ ճարպը, եթե, իհարկե, այդպիսիք կան, և ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր ազդրը բաժանում ենք 2 մասի, չնայած կարող եք այն անձեռնմխելի թողնել: Դրանից հետո մենք դրանք ուղարկում ենք խորը ամանի մեջ, շփում սխտորով, աղով `համեմունքներով, սեւ պղպեղով, համեմունքների խառնուրդով և այս տեսքով թողնում 15-20 րոպեմարինացնել Մենք մեկ րոպե չենք վատնում, սեղանի վրա դրեցինք մնացած բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ուտեստը պատրաստելու համար, և ճիշտ ժամանակից հետո անցնում ենք հաջորդ քայլին:

Քայլ 2. Պատրաստեք տապակած հավ գազարով:

Երբ միսը մի փոքր թրմվի, մի մեծ խորը տապակ դրեք միջին կրակի վրա և մեջը լցրեք պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղ: 2-3 րոպե անց համեմունքների բույրով ներծծված ազդրերը նրբորեն թաթախեք շատ տաքացրած ճարպի մեջ: Տապակել դրանք 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում մինչև մուգ շագանակագույն, պարբերաբար, օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա, շրջվելով մի կողմից մյուս կողմից, որպեսզի դրանք չմնան տաք ուտեստների հատակին և հավասարապես ծածկվեն կարմրությամբ:

Հենց ազդրերը ոսկեգույն դառնան, յուրաքանչյուրը հերթով բարձրացրեք և դրանց տակ դրեք թակած գազարի ու սոխի կեսը: Հավի գագաթին մնացած թակած բանջարեղենը բաշխեք հավասար շերտով: Դրանից հետո մենք կրակը նվազեցնում ենք մի մակարդակի ՝ ամենափոքրի և միջինի միջև: Դեռ տապակել ամեն ինչ միասին 5 րոպե, պարբերաբար թուլացնելով սպաթուլայով: Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր լցրեք տապակի մեջ, ծածկեք այն ամուր կափարիչով և եփեք ուտելիքը մինչև ամբողջովին եփվի 25-30 րոպե, որի համար պետք է գնա գրեթե ամբողջ խոնավությունը: Եթե \u200b\u200bհեղուկը ավելի շուտ գոլորշիանում է, բայց բանջարեղենով ազդրերը պատրաստ չեն, ապա ավելի լավ է մի քիչ ջուր ավելացնել և ամեն ինչ պահել միջին ջերմության վրա ծածկված կափարիչի տակ: 5-7 րոպե.

Երբ բանջարեղենը մեղմվի, և հավը փափուկ դառնա, և կտրելուց հետո ազդրերից թափվի մաքուր հեղուկ, անջատեք վառարանը և թողեք, որ ուտեստը փակվի գոնե մեկ այլ 10 րոպե, չնայած դրան դիմակայելը շատ դժվար կլինի աստվածային համեղ բույրով, որը կտարածվի ամբողջ բնակարանում:

Քայլ 3. theառայել տապակած հավը գազարով:

Տապակած հավը գազարով մատուցվում է տաք ՝ որպես երկրորդ հիմնական ուտեստ: Եփելուց հետո բանջարեղենով միսը մի փոքր պնդում են կափարիչի տակ, այնուհետև մասամբ դնում ափսեների վրա և մատուցում աննկատ կողմնակի ուտեստի հետ միասին, օրինակ ՝ Մակարոնեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր տարբեր հացահատիկներից, թարմ բանջարեղենային աղցաններ, թթու վարունգ, մարինադներ, հաց կամ այն \u200b\u200bամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Վայելեք համեղ և պարզ սնունդ:
Բարի ախորժակ!

Ինչպես նշվեց առաջին քայլում, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել հավի ցանկացած մասից, բայց մի մոռացեք, որ դրանք եփում են տարբեր ժամանակներում: Օրինակ ՝ կուրծքը չի ծածկվելու շատ կարմրավուն ընդերքով, բայց կփոխի միայն գույնը վարդագույնից մոխրագույն-ոսկեգույն, և 10 րոպե հետո ստիպված կլինեք դրան ավելացնել թակած բանջարեղեն, ապա ամեն ինչ պահել վառարանի վրա ևս 20 րոպե: Թևերն ու թմբուկները 15 րոպե տապակելուց հետո կարող են նաև զուգորդվել գազարի, ինչպես նաև սոխի հետ և եփ գալ բաղադրատոմսով գրված, մինչև ամբողջությամբ եփվի մոտ 20-25 րոպե:

Հավը մարինացնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունքներ: մսով ուտեստներ, օրինակ, բոլոր տեսակի աղացած պղպեղ, կծուծ ախորժակ, եղեսպակ, անանուխ, կիտրոնի բալասան, թարխուն ՝ բոլոր հնարավոր տարբերակներից ընդամենը մի քանիսը նշելու համար.

Anրի այլընտրանք `բուսական կամ մսի արգանակ, սոխ - պրաս կամ քաղցր բուլղարերեն:

Հավի շոգեխաշած սոխով և գազարով, որի բաղադրատոմսը լիարժեք ազատություն է տալիս ձեզ, պարզվում է, շատ համեղ է: Ահա այն ապրանքների համամասնությունները, որոնք ես օգտագործել եմ, բայց ըստ հայեցողության, կարող եք տարբեր լինել: Դուք ավելի քիչ բանջարեղեն եք վերցնում, կամ ավելին, ավելացնում եք մեկ այլ բան (դառը կամ քաղցր պղպեղ, լոլիկ), հավը դեռ շատ համեղ և հյութալի կլինի: Հավի ֆիլե օգտագործելիս ուտեստը դիետիկ կլինի: Բայց այս բաղադրատոմսի համար շոգեխաշած հավ սոխով և գազարով միանգամայն հնարավոր է վերցնել մի փոքրիկ ամբողջական հավ և կտրել այն մասերի (թևեր, ոտքեր, կրծքամիս): Ե՛վ առաջին, և՛ երկրորդ տարբերակներում միացրեք եփած հավը կարտոֆիլի, հնդկացորենի, մակարոնեղենի հետ:
Բաղադրությունը:
- հավ (ոտքեր) - 800 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- գազար - 1-2 հատ;
- բուսական յուղ - 40-50 մլ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- հավի համեմունքներ `ձեր ճաշակի համար;
- ջուր - 1 բաժակ:

Պատրաստում

Հավը լվանալ և բաժանել մասերի:
Բանջարեղենը միանգամից պատրաստեք: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների:
Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել շատ բարակ շերտերով:
Heերմացրեք տապակի մեջ բուսական յուղ, պառկեցնել հավի կտորները և տապակել երկու կողմերից մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:
Տապակած հավը լցրեք կաթսայի մեջ, և այն յուղի մեջ, որտեղ այն տապակված էր, նախ ուղարկեք սոխը, 5 րոպե հետո գազարը: Տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե թույլ կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո սոխը և գազարը տեղափոխեք հավի վրա դրված կաթսա:
Հավը շաղ տալ բանջարեղենով ձեր նախընտրած խոտաբույսերով և համեմունքներով, իսկ համեմել աղով և պղպեղով: Մենք այստեղ ոչ մի համամասնություն չենք տալիս, գործեք ձեր ճաշակի համաձայն. Ի վերջո, ինչ-որ մեկը սիրում է շատ կծու, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է բույր:
Այժմ ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Հենց ջուրը սկսի եռալ, կրակը դարձրեք ցածր և հավը եփեք սոխով և գազարով կափարիչի տակ, մինչև եփվի:



Խորհուրդ.
Նման հավի մեջ չես կարող խնայել համեմունքները, համեմունքներն ու համեմունքները, դնել տերևի տերև և խնկունի, մեխակ և պապրիկա, սխտոր և քրքում, չիլի և համեմ:
Թարմ խոտաբույսերի շրջանում ազատ զգալ այն հավի միս ավելացնելով, սա միայն էլ ավելի համ կավելացնի:
Dishաշատեսակը համեղ ու փափուկ դարձնելու համար շատ բան կախված է հենց հավի միսից: Ընտրեք մի երիտասարդ դիակ `1,5 կգ քաշով: Փորձեք գնել հավեր, որոնք ավելի շուտ սառեցված են, քան ոչ սառեցված:
Chickenիշտ նույն հավը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում:

Ընդամենը քառորդ դար առաջ սովորական խանութում թարմ հավի տեսնելը համեմատելի էր ՉԹՕ-ի տեսքի հետ: Բայց երբեմն տեղական մթերային խանութ էին բերում «կենդանի» հավերին ՝ նիհար և, ըստ երեւույթին, խոշտանգումների: Բայց դա հազվադեպ էր պատահում: Այսպիսով, հավի տնական ուտեստներն ավելի արտասովոր էին, քան ամենօրյա:

Տնային հավը (Gallus domesticus) ամենատարածված տեսակն է թռչնամիս, մսի, ձվի, փետուրի և պարտեզի խնդիրների անգնահատելի աղբյուր: Օ Oh, ինչպես գյուղում տատիկիս տնային հավերը «բերեցին» ինձ Skoda- ի իրենց անվերջ ուղևորություններով: Բայց հավը, լավ եփված, լրացրեց նյարդերի բոլոր ծախսերը:

Սիրված ուտեստ մանկությունից ՝ արիշտա և խոտաբույսեր: Ես դեռ սիրում եմ, ներառյալ:

Իհարկե, հավի բուլյոն տնից և խանութի հավից երկու տարբեր արգանակ կա: Բայց որոշ շտկումներով կարելի է շատ լավ ապուր պատրաստել:

Սովորաբար, հազվադեպ է որևէ մեկը գնում է ամբողջ հավի միսը տանը պատրաստելու համար: Այժմ դուք կարող եք ձեռք բերել հավի դիակի առանձին մասեր `պահանջվող քանակով: Առաջին դասընթացները հարմար են թմբուկներից և թևերից, հավի ֆիլեից `ազդրերից:

Համեղ տնական հավ գազարով պատրաստվում է հավի թմբուկներից: Shins - Շատ լավ է խմբաքանակի պատրաստման համար: Կամ պարզապես պատրաստել:

Հավ գազարով

Բաղադրատոմսի մասին

• Արդյունք: 2 ծառայություն
• Նախապատրաստում: 15 րոպե
• Նախապատրաստում: 45 րոպե
• Պատրաստվում է ՝ 60 րոպե

Տնական հավ ՝ գազարով սոուսով

Կարող է անվտանգ վերագրվել մսի համընդհանուր տեսակներին: Այն համեղ է խաշած, տապակած, շոգեխաշած և, իհարկե, թխած: Հավի շոգեխաշած բանջարեղենը ուտեստ է, որը կարելի է եփել մի քանի րոպեում: Դա կարող է լինել հիանալի տարբերակ արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հավի միսը կարող եք շոգեխաշել ցանկացած բանջարեղենով: Ամռանը կարող եք օգտագործել թարմ ցուկկինի, սմբուկ, ծաղկակաղամբ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ և կանաչ լոբի... Այն կարելի է եփել դդումով աշնանը: Եվ մի ամբողջ տարի հավը կարող է շոգեխաշել սոխով և գազարով:

Հավի շոգեխաշած սոխով և գազարով - սա շոգեխաշած հավի պարզ և հիմնական բաղադրատոմս է, որը միշտ կարող եք մի փոքր փոփոխել ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան, փորձելով համեմունքներ փորձել և դրան ավելացնելով որոշակի բանջարեղեն ՝ ըստ սեզոնի:

Հավի շոգեխաշելու տեխնոլոգիան կարող է բոլորովին այլ լինել: Այսպիսով, այն կարող եք մարել տապակի մեջ, կաթսայում, մուլտիխոհարարի մեջ, վառարանում կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելով: Ամեն դեպքում, ուտեստը համեղ կլինի: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք վերցնել հավի ցանկացած հատված:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե կամ - 300-400 գր.,
• Սոխ - 2 հատ,
• Գազար - 2 հատ,
• Համեմունքներ. Կարրի, համեմ, պապրիկա, քրքում, սեւ պղպեղ,
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնի տերև - 1-2 հատ,
• Արեւածաղկի ձեթ

Հավի շոգեխաշած սոխով և գազարով - բաղադրատոմս

Նախ, պատրաստենք բանջարեղենը: Լվանալ գազարը: Կլպեք այն և սոխը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Գազարը քերել նուրբ կամ միջին քերիչի վրա: Լվանալ ջրով հավի ոտքեր կամ հավի ֆիլե... Ընկղմեք հավի միսը անձեռոցիկներով: Սուր դանակով կտրեք միսը ոտքերից: Դրանից հետո կտրեք այն փոքր կտորների: Այն դեպքում, երբ պատրաստվում եք շոգեխաշել, պարզապես կտրեք այն 2-ից 2 սմ խորանարդի: Տեղադրեք գազարն ու սոխը տաք թավա արեւածաղկի ձեթով:

Խառնել բանջարեղենը սպաթուլայի հետ: Աղացրեք դրանք 10 րոպե, մինչեւ փափկեն: Սրանց ավելացրեք հավի կտորներ: Շաղ տալ նրանց աղով, համեմունքներով: Տեղադրել դափնու տերեւը: Լցնել ջրի մեջ: Amountրի քանակը ինքնուրույն կարգավորեք ձեր հայեցողությամբ: Եթե \u200b\u200bդրա ավելացումն ավելացնեք, կստանաք հավի միս և սուս: Այս քանակի սննդի համար ես կես բաժակ ջուր եմ ավելացնում: Խառնել բանջարեղենը միսով: Panածկեք տապակը կափարիչով:

Հավի շոգեխաշած գազարով և սոխով, պատրաստ կլինի 15 րոպեից: Ի դեպ, եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք, որի շնորհիվ հավը կստանա յուղալի բույր: Դա շատ լավ է ընթանում որպես կողմնակի ուտեստ կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորեն, ցորենի շիլա, կամ սպագետտի - ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Բարի ախորժակ.

Կալորիականությունը ՝ 854,42
Պատրաստման ժամանակը ՝ 30
Սպիտակուցներ / 100 գ ՝ 7,55
Ածխաջրեր / 100 գ ՝ 3.8

Տապակած հավ գազարի սոուսում - մսի և բանջարեղենի տաք ուտեստ Ducan դիետայի բոլոր փուլերի համար (բացառությամբ «Հարձակման» փուլի): Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հավի միս, այլ նաև կարող եք տապակել հնդկահավ կամ հորթի միս: Այն կողմնակի ուտեստի կարիք չունի, պարզվում է, որ գազարի, նեխուրի և սոխի սոուսը բավականին ծավալուն է և լավ ընկերություն է ստեղծում հավի տապակած պատրաստման համար:
Համտեսելու համար ուտեստը կարելի է համեմել ցածր յուղայնությամբ մածունով և մատուցել ամբողջական հացահատիկի հացով:

Պատրաստելու համար կպահանջվի 30 րոպե, նշված բաղադրիչներից դուք կստանաք 2 բաժին:

Բաղադրությունը:
- հավ - 350 գ;
- գազար - 200 գ;
- նեխուր - 150 գ;
- սոխ - 80 գ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամ;
- սամիթ - 20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 մլ;
- կանաչ սոխ;
- աղ;
- պապրիկա

Պատրաստում

Մենք կեղևից մաքրում ենք սոխի գլուխը, կտրում հաստ օղակների մեջ, տապակում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որը յուղված է ձիթապտղի յուղով: Սոխը չայրելը կանխելու համար հարկավոր է այն մի փոքր շաղ տալ աղով, բավական է մի փոքր պտղունց: Աղը դուրս կբերի խոնավությունը, և սոխը դանդաղորեն կթափվի սեփական հյութ դեպի թափանցիկ պետություն:




Տապակել հավը առանձին տապակի մեջ: Մենք վերցնում ենք հավի ազդրեր, կտրել ոսկորները, հեռացնել մաշկը, կտրել փոքր կտորներով: Տեղադրել շերտերը յուղացված տապակի մեջ, ավելացնել սխտորի բարակ կտորներ, նուրբ թակած կարմիր չիլի և սամիթ: Տապակել հավին 3-4 րոպե:




Մենք միսը խառնել ենք տապակած սոխի հետ, եփել եւս 5 րոպե:




Նեխուրն ու գազարը փոքր խորանարդի մեջ 4 րոպե տապալել:




Միավորել բոլոր բաղադրիչները միասին, խառնել, աղը համտեսել, համեմել աղացած պղպեղով:




Եռացնել միջին ջերմության վրա ՝ առանց կափարիչի, երբ հեղուկը գոլորշիանա, կարող եք հանել կրակից և անմիջապես մատուցել:




Տապակած հավի մի մասը գազարով սոուսով դնել ափսեի մեջ, կանաչ սոխով շաղ տալ, չիլիական օղակներ, զարդարել սամիթի ճյուղով:
Լավ ախորժակ և հիշեք, որ դիետիկ սնունդը պետք է լինի պայծառ, համեղ և առողջ: Մեծ մասը պարզ ապրանքներ կարելի է համատեղել `յուրօրինակ համով նոր ուտեստ ստեղծելու համար:




Եվ դուք կարող եք պատրաստել աղանդերի համար