Հավի կտորների գլորում: Ինչպե՞ս պատրաստել հավի գլան: Վարպետության դաս: Տնական ամբողջական հավի գլան - պարզ բաղադրատոմս

Հավի գլանափաթեթները ամենապարզն են և միևնույն ժամանակ շատ օրիգինալ ուտեստ, որը պատրաստվում է հավի կրծքից: Եվ դա տարածված է լցոնումների բազմազանության շնորհիվ, որոնք փոխելով, դուք անընդհատ բոլորովին այլ ուտեստներ կստանաք: Կախված միսը լրացնելու եղանակից, կարող եք ի վերջո ստանալ դիետիկ, սրտացավ և նույնիսկ էկզոտիկ ուտեստ:

Սնկով լցոնված կրծքամիս «Sytnaya»

Լցոնած ֆիլե պատրաստելու ամենատարածված միջոցը սնկով հավի գլանափաթեթներն են:

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքամիս - 3 բան;
• սունկ (գերադասելի շամպինիոն) - 9 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ավելի յուղալի թթվասեր - 150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• համեմունքներ մսի (սեւ աղացած պղպեղ, կարրի) յուրաքանչյուրի համար պտղունց;
• համեմունքներ ՝ սնկով լցնում (սուսամբար, խնկունի, ուրց) յուրաքանչյուր պտղունց;
• նուրբ յուղ տապակելու համար;
• աղ `ըստ ճաշակի:

1. Վերցրեք ֆիլեը և կտրեք այն կիսով չափ: Ներդրեք մեկ կեսը ֆիլմի մեջ և հարվածեք երկու կողմերից, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Համեմել համեմունքներով և թողնել հանգստանալ:
2. Հաջորդը, եկեք հասկանանք լրացումը: Կտրեք սունկը և սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Հալված կարագով տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ սնկով լցնելու համար և տապակել դրանք այնքան ժամանակ, մինչեւ հաճելի բույր հայտնվի: Այս անուշահոտ կարագի մեջ թակած սունկ լցնել և տապակել դրանք մինչև քնքուշ: Օգտագործելով ծակոտած գդալ, սունկը հեռացրեք տապակից, որպեսզի ճարպը, որի մեջ տապակվել են, մնա դրա մեջ: Դրա վրա մենք տապակում ենք նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկեգույն: Սունկը խառնել սոխի և 1 տ.ս. մի գդալ թթվասեր: Արդյունքում ստացված զանգվածը համտեսել աղով: Մեր միջուկը պատրաստ է:
3. Այժմ դուք կարող եք սկսել ձևավորել մեր ուտեստը: Յուրաքանչյուր ծեծված մսի մեջ մենք սնկով լցոնումներ ենք փաթաթում այնպես, որ դրանք տեսք ունենան գլանափաթեթներ: Տապակել դրանք բոլոր կողմերից թույլ աղած բուսական յուղի մեջ: Հավի գլանները դնել կաթսայի մեջ: Վերեւից լցնել մնացած թթվասերը եւ եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե:

«Անգլիական նախաճաշ»

Հավի գլանափաթեթները պանրով և խառնած ձվով կարող են հիանալի նախաճաշ լինել ընտանիքի բոլոր անդամների համար:

6 ծառայության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 600 գ հավի ֆիլե;
• 3 ձու;
• 150 գ կաթ;
• 2 թեյի գդալ ալյուր;
• 50 գ խոզապուխտ;
• 50 գ պանիր;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 հատ դափնու տերեւներ;
• կարագ ձվածեղ պատրաստելու համար;
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն սխեմա.

1. Մենք ծեծեցինք ֆայլը մուրճով, աղով և պղպեղով: Պանիրը մանրացրեք մանր կոճղի վրա: Սամիթը մանր կտրատել:
2. Եկեք ձվածեղ պատրաստենք: Դա անելու համար հարեք ձվերը կաթով, ալյուրով, աղով և պղպեղով: Խոզապուխտը մանր կտրատել: Վրա կարագ տապակել ձվածեղը խոզապուխտով: Հեռացրեք պատրաստի ձվածեղը տապակից և ռեժիմը դրեք մի կտոր փոքր-ինչ փոքր, քան կտրելը:
3. Մենք սկսում ենք ձևավորել մեր կոճերը: Ձվածեղ դրեք հարած մսի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև մանրացնել սամիթով: Մենք այդ ամենը ոլորում ենք գլանաձևի տեսքով և փաթաթում փայլաթիթեղի մի քանի շերտերի մեջ: Մենք դրանք դնում ենք խորը վիճակում և լցնում ջրով (որպեսզի դրանք ամբողջովին ծածկվեն): Նախ անհրաժեշտ է ջուրը աղով լցնել, ավելացնել լավրուշկա և սխտոր:
4. Հավի գլանները թխում են ջեռոցում ՝ 190 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ 35 րոպե: Պատրաստի ուտեստը թողնել սառչի ջեռոցում: Դրանից հետո մենք այն դնում ենք սառնարան ՝ առանց բորբոսից հանելու: Երբ մենք ծառայում ենք, յուրաքանչյուր գլորում հանեք փայլաթիթեղը և կտրեք շերտ: Շատ համեղ կլինի, եթե նրանց համար պատրաստեք մայոնեզի սոուս դեղաբույսերով և սխտորով:

Դիետիկ մատները սալորաչիրով

Սալորաչիրով եփած միսը շատ համեղ է ստացվում: Այս ապրանքների համադրությունն արդեն դասական է դարձել: Բայց այս ուտեստի համը չի կարելի անվանել banal:

Այս հավի ֆիլեի գլանափաթեթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ թռչնաբուծական կրծքամիս;
• 100 գ թթվասեր;
• 1,5 թեյի գդալ մանանեխ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 70 գ սալորաչիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• զտված յուղ քսայուղի համար;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Մենք լվանում ենք սալորաչիրը և ներծծում տաք ջրի մեջ: Խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ:
2. Կրծքերը բաժանում ենք ֆիլեների, որոնք երկու կողմից ծեծում ենք: Յուրաքանչյուր մանր կտրեք, պղպեղ և վերարկու ավելացրեք մանանեխ-մայոնեզ խառնուրդով: Մսը թողնել մարինացվի:
3. Սալորաչիրը կտրեք փոքր կտորների և խառնեք թակած սխտորի հետ: Դրեք մեր միջուկը ֆիլեի եզրին և փաթեթավորեք այն: Որպեսզի այն չփլուզվի, մենք այն ամրացնում ենք ատամնափայտով: Մենք տարածում ենք գլանափաթեթները հավի միս յուղացված թխում թերթիկի վրա: Մենք նրանց գագաթները նույնպես կարագով ենք պատում և ուղարկում թխելու (180 աստիճան ջերմաստիճանում եփում ենք մոտ 40 րոպե): Մենք հանում ենք պատրաստի կապանքները, դրանցից ատամի խոզանակներ ենք հանում: Վրան քերած պանիր լցրեք և դրեք ջեռոցը եւս 5 րոպե: Նրանք լավագույնս զուգորդվում են թթվասեր սոուս խոտաբույսերով:

«Տոնական» նախուտեստ

Այս զարմանալի նախուտեստը թխած հավի կրծքի գլանափաթեթ է լոլիկով: Նա կատարյալ է տոնական սեղանի համար:

6 ծառայության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խոզապուխտի 6 խոշոր բարակ կտոր;
• 200 գ խաշած կրծքամիս;
• 150 գ մոցարելլա;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ քերած պինդ պանիր;
• 100 գ փորված սեւ ձիթապտուղ;
• 10 բալ լոլիկ;
• ցանկության դեպքում աղ;
• ձիթապտղի յուղ `բորբոսը յուղելու համար:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք ապրանքները: Եփած կրծքամիս բաժանել 6 մասի, ձիթապտուղները կտրել շրջանակների մեջ, բալը բաժանել կտորների:
2. Բարակ կտրտած խոզապուխտի կտորի եզրին դնել կես ճաշի գդալ քերած պինդ պանիր, խաշած հավի մի մասը, լոլիկի մի քանի շերտ (ցանկության դեպքում ավելացնել աղ) և ձիթապտղի շերտ: Խոզապուխտի կտորները գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և դրանք տեղադրում յուղացված թխում:
3. Լրացրեք մոցարելլան, լոլիկի մնացած կտորները և ձիթապտղի կտորները: Մենք ուտեստը թխում ենք ջեռոցում 5-10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խաշած գլանափաթեթներ «Տրոպիկանկա»

Եթե \u200b\u200bձեզ ձգում էր էկզոտիկը, ցանկանում էիք զարմացնել բոլորին անսովոր ուտեստով, ապա նարնջի սոուսով հավի ֆիլեի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը հենց այս գործի համար է:

4 ծառայության համար անհրաժեշտ է ընդունել.

• 400 գ հավի ֆիլե;
• Բեկոնի 4 բարակ ժապավեն;
• 3 նարինջ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• Խնկունի 2 ցողուն;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Երկու նարինջից քամեք հյութը: Ֆիլեը բաժանել 4 մասի, հարել և տեղադրել ամանի մեջ, ավելացնել խնկունի և նարնջի հյութ: Թողնել ներծծվել մարինադում 30 րոպե:
2. Մենք մարինադից դուրս ենք բերում թթու միսը, չորացնում այն, աղը և պղպեղը: Յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք բեկոնի մի կտորով և տապակել բոլոր կողմերից `բարձրահարկ տապակի մեջ:
3. Մնացած նարնջը կտրեք բարակ կտորների մեջ, կտրեք սխտորը: Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ, ամեն ինչ լցնում ենք մարինադով, եռացնում ենք և հեղուկը գոլորշիացնում ենք երրորդով: Մեր հավը այնտեղ դնում ենք բեկոնի մեջ, կրակը նվազեցնում և եփում ՝ ծածկելով կափարիչով եւս 10 րոպե: Մենք բռունցքները տարածեցինք ափսեի մեջ, լցրեցինք սոուսի վրա, որով դրանք շոգեխաշած էին և մատուցեցինք ճաշի սեղանին:

Մենք առաջարկել ենք շատ հնարավոր տարբերակների միայն մի փոքր մասը: Մնում է ընտրել հավի գլանափաթեթի բաղադրատոմսը, որը ձեզ հարմար է: Իհարկե, դրանց պատրաստումը ձեզանից ժամանակ կխլի: Բայց, մեր կարծիքով, անսովոր քնքուշ գլորում է բնօրինակ լցոնում Արժանի վճար է ձեր ջանքերի համար:

Տեսանյութ. Julուլիա Վիսոցկայայից բեկոնով հավի գլանափաթեթներ

Այն կատարյալ է համարյա ցանկացած կողմնակի ուտեստի և ըմպելիքի համար, և եթե այն զարդարված լինի արժանապատվորեն, հեշտ չի լինի համեղ հյուրասիրությունայլ նաև սեղանի իսկական ձևավորում, որը հյուրերը կգնահատեն: Հավի ռուլետի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են աղացած հավ սնկերի, պանրի, լյարդի, գազարի, բուլղարական պղպեղի, լոլիկի, արքայախնձորի, սալորաչիրի, անուշաբույր խոտաբույսերի, համեմունքների, սոխի և սխտորի հավելումով:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Գլանն ինքնին պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներ... Երբեմն միսը նախապես եռացնում են, իսկ որոշ դեպքերում այն \u200b\u200bփաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ և անմիջապես ուղարկում ջեռոց: Բուժումը կարող եք մատուցել հյութեղ կողմնակի ուտեստով ՝ բազմազան տաք սոուսներ կամ մսի արգանակ... Նման աշխատանքը չի պահանջում խոհարարական ակնառու հմտություններ, սակայն բաղադրատոմսում նշված բոլոր առաջարկությունները պետք է ուշադիր պահպանվեն: Անհրաժեշտ է ճշգրիտ պահպանել պատրաստման ժամանակը և վերամշակման ջերմաստիճանը, որպեսզի միսը շատ չոր չստացվի, բայց միևնույն ժամանակ լավ թխվի:

Բավականին պարզ է դիետային ինչ-որ նոր և անսովոր բան ավելացնել ՝ զարմացնելով ընտանիքին և հյուրերին: Դրա համար անհրաժեշտ չէ գնել էկզոտիկ բաղադրիչներ, բավական է ձեռքին ծանոթ ապրանքներ ունենալ: Հավի գլանափաթեթները պարզ, բայց համեղ ուտեստ են: Հավի գլանափաթեթները հաճախ լցվում են բեկոնով, սնկով և լոլիկով կոշտ պանիրով:

Հավի ֆիլե գլանափաթեթներ պանրով և չորացրած լոլիկով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դրեք լցնում չորացրած լոլիկ, որը կարող է ոչ բոլորի համար լինել: Նրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինվել չոր ծիրանով կամ սալորաչիրով: Համը մի փոքր այլ կլինի, բայց կարծում եմ ՝ ձեզ նույնպես դուր կգա:

Բաղադրիչների ցուցակ

• հավի ֆիլեի կտորներ - 2 հատ;
• պինդ պանիր - 80 գ;
• չորացրած լոլիկ - 10 հատ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• աղ պղպեղ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Վերջնական մասում ուտեստը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ մանանեխ, թարմ խոտաբույսեր և լոլիկ:

Ինչպես պատրաստել հավի գլանափաթեթներ

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք պատրաստման գործընթացին:

1. Հավի ֆիլեը կտրված է մի քանի մասի, որը հիմք կդառնա գլանափաթեթների համար:
   
2. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է զգուշորեն ծեծել մուրճով: Ապագայում այս գործողությունը թույլ կտա ձեզ հեշտությամբ փաթաթել ֆիլեը գլորում:
   
3. Կոշտ պանիրը կտրեք երկար կտորների, և լոլիկը կտրեք միայն այն դեպքում, եթե դրանք մեծ են: Հակառակ դեպքում լոլիկը կպահանջվի որպես ամբողջություն:
   
4. Մենք վերցնում ենք մի երկու մեխակ սխտոր, մաքրում դրանք կեղևից, իսկ հետո մանր կտրատում:
   
5. Հավի ֆիլեի մի կտոր աղ, պղպեղ ավելացնել թակած սխտոր ՝ համեմունքները թեթեւակի քսելով մսի մակերեսին:
   
6. Վերեւից կտորներ դրեք պինդ պանիր... Դրեք չոր լոլիկները վերեւում:
   
   
7. Բոլոր հիմնական բաղադրիչները տեղում են: Այժմ բրնձի կտորը գլորում է գլորում: Որպեսզի այն չշրջվի, մենք այն կփաթաթենք հատուկ խոհարարական թելով կամ ծակենք մի քանի ատամնափայտերով:
   
8. Այժմ եկեք պատրաստենք հացաթխման հավի ֆիլեի գլանափաթեթներով պատրաստման համար, ըստ բաղադրատոմսի, վառարանում տեղադրված լուսանկարով: Դա անելու համար միացրեք ալյուրը, թթվասերը և դեղնուց... Այնտեղ շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Այս ամենը մանրակրկիտ ծեծեք:
   
9. Հավի գլանափաթեթները մի քանի անգամ ընկղմվում են արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ:
   
10. Մենք սկսում ենք տապակման գործընթացը: Մի փոքր լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, դրեք գլանափաթեթները: 10-15 րոպեի ընթացքում դրանք պետք է ծածկվեն համեղ փխրուն ընդերքով: Եփել միջին կրակի վրա, դա թույլ կտա ռուլետը եփել: Այլընտրանքորեն, պատրաստման գործընթացում գլանափաթեթները 10 րոպե տեղադրեք ջեռոցում: Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 180 C: Fromամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է դիտել մսի պատրաստակամությունը:
    
11. Մատուցելուց առաջ խոհարարական թելը հանվում է գլանափաթեթից, իսկ ատամի խոզանակները հանվում են: Գլանափաթեթը մանրակրկիտ կտրվում և դրվում է բաժանված ափսեների վրա, զարդարված դեղաբույսերով, թարմ լոլիկով կամ մանանեխով:

Երբեմն ուտեստը չի ուտում տաք, բայց սառը: Դա անելու համար եփելուց հետո զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով, թողնելով այն սառնարանում: Սառեցումն ավարտելուց հետո մենք նույնպես կտրեցինք գլանափաթեթը և դրեցինք մատուցվող ափսեի վրա: Որպես լրացում, մենք ուտեստը լրացնում ենք հազարի տերևներով, բալի լոլիկի կտորներով:

Հավի գլան կաթնաշոռով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Կաթնաշոռը շատ լավ համադրվում է թարմ խոտաբույսերի հետ `սամիթ, մաղադանոս: Եվ իր հերթին, թակած խոտաբույսերով կաթնաշոռը լավ գաղափար է օգտագործել որպես հավի միջուկ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքի ֆիլե - 300 գ;
• կաթնաշոռ 9% - 150 գ;
• թթվասեր 15% - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարական հավի գլանափաթեթներ

Ահա հավի գլանափաթեթները և պատրաստ: Մենք դրանցից զգուշորեն կտրեցինք թելերը, և դուք կարող եք բոլորին ընթրիքի հրավիրել:

Հավի գլանափաթեթներ պանրով և բեկոնով

Ապրանքներ:

• հավի ֆիլե - 4 հատ;
• բեկոն - 4 կտոր;
• պանիր - 150 գ;
• պաքսիմատ - 0,5 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել բեկոնով և պանրով հավի գլանափաթեթներ

Այսպիսով, այս հավի գլանափաթեթները պանրով և բեկոնով պատրաստ են: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և նույնիսկ լուսանկարը մի փոքր պարզվեց:

Հավի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը մեր երկրում օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: Այս ուտեստը հայտնի է խոհարարների և սովորական տնային տնտեսուհիների շրջանում: Այն ունի մի քանի անուն: Հավի գլանափաթեթները հաճախ անվանում են գլանափաթեթ. Ամեն ինչ արտաքինի մասին է: Rolls- ը հավի ֆիլե է, որը ծեծվում է մուրճով, մարինացվում և պտտվում է ռուլետների նման: Ոմանք դրանք անվանում են «հավի գլանափաթեթներ» ՝ շեշտելով, որ ուտեստը պատրաստվում է հավից: Այս ուտեստի համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական «համը», ինչը նրան դարձնում է ի տարբերություն իր գործընկերների: Այնուամենայնիվ, որ բաղադրատոմսն էլ ընտրվի, հավի գլանափաթեթները կունենան մի քանի ընդհանուր հատկանիշներ, որոնք թույլ են տալիս նրանց սիրված լինել տնային տնտեսուհիների շրջանում: Ռուլետների հիմնական առավելությունն այն է, որ այս ուտեստի համար վերցվում են միայն ընտրված ֆիլեները: Հավի գլանափաթեթները լրացնելու առումով շատ տատանումներ ունեն: Սա թույլ է տալիս փորձեր կատարել խոհանոցում ՝ ստեղծելով նոր և զարմանալիորեն համեղ մի բան, որը հետագայում կարող է դառնալ ստորագրության ուտեստ: Սնկերը, խոզապուխտը, պանիրը, խառը բանջարեղենը, կանաչին և այլն ընտրվում են որպես հավի գլանափաթեթների ամենատարածված միջուկներ: Իրենց ախորժելի տեսքից անկախ, «հավի գլանները», իրենց բաղադրության մեջ ունենալով փափուկ միս, ունեն հաճելի համ: Կարևոր է, որ յուրաքանչյուրը կարողանա պատրաստել ուտեստը, նույնիսկ նրանք, ովքեր լավ չեն պատրաստում: Ամեն ինչ հասարակ բաղադրատոմսի մասին է, որը հասանելի է բոլորին: Միևնույն ժամանակ, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում. Ուտեստը պատրաստվում է արագ:

Խոհարարության գաղտնիքները

Ռուլետները փափուկ և հյութալի դարձնելու համար մենք վերցնում ենք հավի ֆիլե, որտեղ մաշկ և ոսկոր չկա: Փրփրոցը պետք է կտրել մի քանի երկար կտորների, որոնք պետք է լավ հարվածել մուրճով: Իհարկե, մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում լցոնմանը: Արդեն նշվել է, որ այն կարող է տարբեր լինել: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի համից ու երեւակայությունից: Ֆիլեի մակերեսը հավասարապես ծածկում ենք միջուկով, այնուհետև գլորում ենք այն և ամրացնում ատամի խոզանակով այս դիրքում: Երբեմն գլանափաթեթը պատրաստվում է բազմաշերտ: Դա անելու համար վերցրեք տարբեր չափերի երկու նրբաթիթեղ շերտ: Արտաքին շերտը պատրաստվում է ավելի մեծ կտորից, իսկ ներսում տեղադրվում է ավելի փոքրը: Լրացումը կծառայի որպես շերտ նրանց միջեւ: Եթե \u200b\u200bորոշվում է հավի գլանափաթեթներ պատրաստել պանրով, ապա այն ընտրվում է կոշտ սորտեր... Որպես հավելում մենք օգտագործում ենք լոլիկ: Մենք դրանք վերցնում ենք չոր կամ հում վիճակում: Լոլիկը, որն անցել է չորացման գործընթացը և կլանել խոտաբույսերի և սխտորի բույրը, ավելի հետաքրքիր համ ունի: Այս պայծառ հավելումը թույլ կտա ձեզ դիվերսիֆիկացնել գլանափաթեթները ՝ նրանց համեմունք հաղորդելով: Կան շատ բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ: Ամենատարածված տարբերակն այն է, որ գլանափաթեթները տապակել սովորական տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Հնարավոր է խորովել:

Ինչո՞վ ծառայել:

Որպես ռուլետների հավելում, մենք պատրաստում ենք թեթև աղցան կանաչիներից և մրգերից:

Պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կես խնձոր, բիբար, ձիթապտուղ, հազար, ընկույզ: Լցնել ստացված ձիթապտղի յուղը: Երբեմն այն փոխարինվում է ընկույզի յուղով:

Հավի ֆիլեը ինքնին փափուկ և հյութալի է, ուստի գլանափաթեթները կարելի է ուտել առանց լրացումների: Այնուամենայնիվ, ընդունված է հիմնական կերակուրը նոսրացնել այլ բանի հետ: Բացի մանանեխի և մայոնեզի սոուսից, պեստո սոուսը նույնպես հարմար է: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում:

Պեստոյի համար ձեզ հարկավոր է ռեհան, քերած պարմեզան պանիր, ձիթապտղի յուղ և թակած սոճու ընկույզ: Մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բերում ենք միատարր խտության, ավելացնում սխտորի, աղի և պղպեղի մի քանի մեխակ:

Պատրաստել համեղ գլանափաթեթներ դրանով տարբեր լցոնումներհավի ֆիլեով փաթաթված դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար: Այս ուտեստը գերազանց է համտեսել և արագ և հեշտ է ստեղծվում: Որպեսզի պատշաճ կերպով պատրաստված գլանափաթեթներ հայտնվեն, և միսը ամբողջովին տապակված է, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և հետևողականորեն հետևեք բոլոր գործողություններին: «Հավի գլանափաթեթները» ի վիճակի են զարդարել ցանկացած սեղան և դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ցանկը ՝ ավելացնելով «համ» և զարմացնելով հյուրերին:

Համով ու հագեցած հավի ռոլը կարելի է ծառայել որպես սառը / տաք նախուտեստ կամ որպես հիմնական մսով ուտեստ... Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է պատրաստվում բուժումը: Ռուլետի հիմքը կարող է լինել թռչնամիսը, և, օրինակ, բարակ հայկական լավաշը:

Բաղադրությունը:

• 650 - 700 գ հավի ֆիլե;
• 30 գ որակյալ ժելատին;
• համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի (պապրիկա և չոր պրովանսական խոտաբույսեր);
• 4 - 6 ատամ: սխտոր

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստի թռչնամսի ֆիլեն կտրեք շատ փոքր կտորների:
2. Կտրեք սխտորը կամայականորեն:
3. Խառնել ժելատինը աղով և բոլոր ընտրված համեմունքներով: Նրանց կազմը կարող է լինել ցանկացած ՝ ըստ խոհարարական մասնագետի ճաշակի:
4. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք միսը, սխտորը և չամրացված բաղադրիչները:
5. Տեղափոխեք խառնուրդը տապակած թևի վրա:

Պատրաստեք մարմարե հավի գլան ժելատինով 170 - 180 աստիճան 40 - 45 րոպե:

Սնկով հավելումով

Բաղադրությունը:

• 2 ոտք;
• 150 - 170 գ շամպինիոն;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 փոքրիկ գազար;
• 50 գ քերած պանիր;
• հավի համեմունքներ;
• կոպիտ աղ;
• ճարպ տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Հեռացրեք մաշկը ոտքից: Միսը ոսկորներից կտրեք մեկ շերտով: Coverածկեք դրանք տոպրակով, ծեծեք և աղացրեք համեմունքներով հարթ ֆիլեը:
2. Լվանալ, կեղևազերծել և կտրել սունկը մանրանկարչության կտորների: Սունկը տապակել ցանկացած ճարպի մեջ:
3. Ըստ արդեն պատրաստի սունկ ավելացնել թակած սոխը և գազարը: Տապակել մթերքները միասին, մինչ բանջարեղենը փափկվի: Աղ
4. Սնկով միջուկի մի մասը դնել մսի ծեծված կտորների վրա և ցանել թակած պանիրը:
5. Պտտեք գլանափաթեթները, ամրացրեք թելերով և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույն և պատրաստվի ցանկացած ճարպի մեջ:

Սնկով այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շատ հյութալի սրտանց գլանափաթեթներ: Deliciousառայել դրանք համեղ կարտոֆիլով կամ բրնձով:

Cookingելատինով շիշ պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• 3 մեծ հավի ոտքեր;
• 10 - 12 պղպեղի սեւ սերմեր;
• 4 դափնու տերեւ;
• 25 գ ժելատին;
• 3 tbsp. ֆիլտրացված ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ սեղանի աղ.

Նախապատրաստում:

1. Լավ կաթսա հավը լցրեք կաթսայի մեջ, վրան ավելացրեք լավրուշկա, աղ, պղպեղ: Սննդամթերքի վրա տաք ջուր լցնել և եփել 40 - 45 րոպե:
2. Ձեռքերով ապամոնտաժեք հովացված հավը: Առանձնացրեք մաքուր ֆիլեը և պոկեք այն մանրաթելերի մեջ:
3. Քամեք մնացած արգանակը, նիհարեցրեք դրա մեջ ժելատինը և թողեք վերջինս ուռչի 4 - 5 րոպե: Արգանակն ակտիվացրեք այնպես, որ ժելատինը լավ լուծվի դրա մեջ:
4. Խաշած ուտեստը շշով պատրաստելը շատ պարզ է: Հիմնական բանը լայն պարանոցով տարա ընտրելն է: Օրինակ ՝ կաթից:
5. Շիշը հորիզոնական դիրքով տարածեք և մեջը ոսկորով բաժանված խաշած հավը բաժանեք: Լցնել ամբողջ արգանակը ժելատինով և խառնել:
6. Թողնել բուժումը սառը վիճակում 4 - 6 ժամ `կարծրացնելու համար:

ԱՅՍՏԵ պատրաստի կերակուր մնում է միայն շիշը զգուշորեն կտրել: Ռուլետը մանր կտրատեք և մատուցեք թարմ ցորենի հացով:

Լավաշի գլորում հավով

Բաղադրությունը:

• 1 հատ Հայկական լավաշ;
• 200 - 250 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 1/3 Արվեստ. դասական մայոնեզ;
• 100 գ ցանկացած քերած պանիր;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• համեմունք;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ:

Նախապատրաստում:

1. Լավաշը կտրեք 2 մասի:
2. Oովացված եռացրած հավը բլենդերի մեջ ոլորեք կոպիտ փշրանքների համար: Համեմել աղով, ավելացնել մայոնեզ, համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր:
3. Օգտագործելով սիլիկոնե խոհարարական խոզանակ, ստացված լցոնումը բաշխեք սեղանին փռված առաջին պիտայի հացով և ծածկեք հիմքի երկրորդ մասով:
4. Տարածեք պիտայի վերին հացը դասական մայոնեզ և հավասարապես ծածկել քերած պանիրով:
5. Պիտայի հացը փաթաթեք ամուր ռուլետի մեջ և ծածկեք դատարկը վերևի սննդային թաղանթով: Դրեք ցրտի մեջ մի քանի ժամ:

Պատրաստի լավաշի գլանաձեւ հավը կտրեք լայն, նույնիսկ շերտերի մեջ:

Ինչպես պատրաստել ամբողջական հավ

Բաղադրությունը:

• 1 ամբողջական հավ;
• 4 - 5 սխտոր մեխակ;
• Թթվասերի 3 աղանդերային գդալներ;
• 1 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
• պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Հավի դիակից կտրեք պոչը, պարանոցը, թևերը: Ուղղահայաց կտրվածք արեք ողնաշարի հետևի երկայնքով:
2. Բարակ, սուր դանակով զգուշորեն հանեք միսը լեռնաշղթայից և կողերից: Կտրեք հոդերը աճառի երկայնքով: Ոտքերը կտրված են նաեւ հոդերից վեր:
3. Միսը պետք է դուրս գա ոսկորի շուրջը, այն ընթացքում կտրելով այն: Հեռացրեք ոսկորները: Նույնը արեք թեւերի հետ:
4. Առաջ շարժվեք ՝ միսը կողերից կտրելով: Կրկնեք երկու կողմերից էլ:
5. Ստացված մսի շերտը մի փոքր կտրեք խոհանոցային մուրճով: Մի հեռացրեք մաշկը դրանից:
6. Առանձին ամանի մեջ խառնեք մնացած բաղադրիչները և հավը տարածեք ստացված սխտոր-թթվասերի զանգվածով:
7. Պտտեք գլանափաթեթը մսի շերտի եզրից դեպի մեջտեղը և կապեք թելերով:
8. Պտտեք գլանափաթեթը թխելու տոպրակի մեջ, կապեք այն և մի քանի ծակոց կատարեք ատամի խոզանակով:

Եփել ամբողջ հավը 40 - 45 րոպե ջեռոցում `միջին ջերմաստիճանում: Կտրեք ծածկույթը նշված ժամանակահատվածի ավարտից 10 րոպե առաջ և բարձրացրեք ջեռուցման ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան:

Սալորաչիրով

Բաղադրությունը:

• մի ֆունտ հավի ֆիլե;
• դասական մայոնեզ
• աղ եւ պղպեղի խառնուրդ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• թարմ սխտոր `համտեսել;
• 50 գ փորված սալորաչիր;

Նախապատրաստում:

1. Լվացված չորացրած մրգերը 40 րոպե լցնել տաք ջրով: Հետո մանր կտրատեք:
2. Կտրեք ֆիլեը շերտերի մեջ, ծեծեք և քերեք պղպեղով և աղով:
3. Մսի յուրաքանչյուր կտորի մի կողմը յուղեք մայոնեզով և սալորաչիրի մի մասը դրեք վրան փոքր քանակությամբ թակած սխտորով:
4. Դեղերը փաթաթեք գլանափաթեթներով և ամրացրեք թելերով:
5. Տեղադրեք գլանափաթեթները յուղված ուտեստի մեջ և եփել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:

Քերած պանրի գլանները ցանել սալորաչիրով և վերադարձնել ջեռոցը ևս 5-7 րոպե:

Պարզ պանրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 բարակ պիտա հաց;
• 1 խոշոր խաշած հավի ոտք;
• 1 պտղունց քրքում և նույն քանակությամբ հավի համեմունքներ;
• 150 - 200 գ պանիր;
• աղ, մայոնեզ և մանանեխ - ըստ ցանկության;
• մի փունջ հազարի տերևներ:

Նման նախուտեստի համար կարող եք համեմված պանիր վերցնել, քանի որ ֆիլեը նուրբ է և թույլ է տալիս հարևանությունը բոլոր տեսակի հավելումներով:

Նախապատրաստում:

1. Եփել հավը մինչև քնքշությունը աղած ջրի մեջ: Հեռացրեք ֆիլեը ոսկորներից, պոկեք այն մանրաթելերի մեջ և շաղ տալ քրքումով:
2. Հազարի տերևները կոպիտ պոկել: Պանիրը քերել կոպիտ: Աղ մայոնեզ, խառնել մանանեխի և համեմունքների հետ:
3. Պիտայի հացի առաջին թերթիկը առատորեն տարածեք նախորդ քայլի սոուսով և շաղ տալ պանրով: Վերեւից դասավորեք հավի ու աղցանի կտորները:
4. Everythingածկեք ամեն ինչ երկրորդ կտոր պիտայի հացով և կրկնել սոուսի և միջուկի շերտը:

Պիտայի ռուլետը սերտորեն փաթաթեք հավով և պանրով, ցրտահարեք և կտրեք մասերի:

Ապխտած հավի գլան

Բաղադրությունը:

• 1 պիտա հաց;
• 1 մեծ վարունգ (թարմ)
• կես բաժակ կորեական գազար;
• թարմ մաղադանոս;
• 2 խաշած ձու;
• 150 - 200 գ ապխտած հավ;
• թեթեւ մայոնեզ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ ապխտած հավվերցված ոսկորներից, թարմ վարունգ մաշկի և խաշած ձվերի հետ միասին:
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել: Կծու գազարները քամեք մարինադից:
3. Լավաշը տարածեք սեղանի վրա, քսեք մայոնեզով և շերտերով, մեկը մյուսի կողքին, վրան լցրեք լցոնման բաղադրիչները:
4. Լրացրեք նաև մայոնեզով:

Պտտեք խիտ լավաշի գլանով ապխտած հավ, հովացրեք և հանեք նմուշը:

Խեցգետնի ձողերով

Բաղադրությունը:

• մի ֆունտ հավի ֆիլե;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• 200 - 250 գ խեցգետնի ձողիկներ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 5 աղանդերային գդալներ մրգահացով;
• 2 ձու;
• 3 աղանդերային գդալներ ալյուր:

Նախապատրաստում:

1. Աղ և ծեծել բարակ թիթեղների մեջ կտրված թռչնամսի ֆիլեն:
2. Կաթնաշոռները դրեք սառցարանում, ապա կոպեք քսեք: Ձվերը հարել աղով: Հեռացրեք ֆիլմերը ծովախեցգետնի ձողերից, մի կտրեք:
3. Մսի յուրաքանչյուր կտոր ցանել քերած վերամշակված պանիրով, պառկել գագաթին ծովախեցգետնի փայտ և բաց թողեք դատարկ բլթակները:
4. Յուրաքանչյուրը ծածկել ալյուրով, ապա «լողանալ» հարած ձվի մեջ և ամենավերջում ցանել պաքսիմատով:

Տապակել գլանափաթեթները ցանկացած տաքացված ճարպի մեջ:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 3 – 4 հավի ֆիլե;
• մաղադանոս;
• աղ եւ պղպեղ;
• 20 - 40 գ պանիր յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Նախապատրաստում:

1. Atեծել ֆիլեի ափսեները և քերել աղ և պղպեղի խառնուրդով:
2. Յուրաքանչյուր կտոր ցանել թակած պանիրով \u200b\u200bև թակած մաղադանոսով:
3. Լցոնված հիմքերը գլորում ենք գլանափաթեթներով և ամրացնում դրանք թելերով կամ դագանակներով:
4. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ յուրաքանչյուր կտոր ՝ ըստ քաղցրավենիքի սկզբունքի (գանգուր դուրս ցցված կողմնային եզրերով):

Թխել հավի գլանափաթեթները ջեռոցում քառորդ ժամվա ընթացքում:

Դիետիկ հավի կրծքավանդակի գլան

Բաղադրությունը:

• 3 կես հավի ֆիլե;
• 6 նարնջի շերտ;
• 9 հատ չոր ծիրան;
• 3 աղանդերային գդալ սոյայի սոուս;
• 3 - 4 ատամ: սխտոր;
• Եգիպտացորենի յուղի 3 աղանդերային գդալներ:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել յուղն ու դասական սոյայի սոուսը: Հավի ֆիլեը խառնեք խառնուրդով: Սա կտեւի մարինադի կեսը: Հավը թողեք այս տեսքով 40-50 րոպե:
2. Ազատեք նարնջի շերտերը բոլոր ֆիլմերից: Մնացած մարինադին ավելացնել պյուրե սխտոր: Լվանալ չոր ծիրանը, ներծծվել տաք ջրի մեջ և կտրել:
3. Թթու վրա հավի կտորներ կտրվածքներ անել գրպանի տեսքով և լրացնել դրանք նարնջագույն և չոր ծիրաններով:
4. Շերտերը պատել մնացած մարինադով: Մսը գլորում է գլանափաթեթների մեջ և յուրաքանչյուրն ուղարկեք թխելու տոպրակի մեջ: Փաթաթեք երկու կողմերից և պատրաստեք գլանափաթեթները 50 րոպե ջրի կաթսայի մեջ:

Թողնել բուժումը սառը տեղում 5 - 7 ժամ:

Քայլ առ քայլ եփել բեկոնի մեջ

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 1 քաղցր մանանեխի աղանդերային գդալ;
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 պտղունց աղ և համեմունքներ;
• 2 լորի ձու:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով 2 - 3 կտոր: Կտորները լավ հարվածում են յուրաքանչյուր կողմում և շփում համեմունքների և աղի խառնուրդով:
2. Մարինադի համար միացրեք մանանեխը, լորի ձու և կարագ, խառնուրդը աղով աղ անել:
3. Տարածեք մարինադը հավի վրա և թողեք 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանը.
4. 5 միջին կարտոֆիլ;
5. 4 շերտ բեկոն;
6. մաղադանոսի կես փունջ;
7. 50 գ կիսաթունդ պանիր;
8. 1 ձու;
9. աղ և մի պտղունց կարրի;
10. յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում:

1. Chickenեծված, աղած և կարտոֆիլի հավի կտորները դրեք սեղանի վրա: Վրան տարածեք բեկոնի շերտեր:
2. Everythingածկեք ամեն ինչ քերած պանիրով \u200b\u200bև մաղադանոսով, փաթաթեք յուրաքանչյուր կտոր գլորում:
3. Կարտոֆիլը քերել կոպիտ, աղ և խառնել ձվի հետ: Massածկեք գլանափաթեթները այս զանգվածով:
4. Յուրաքանչյուր միս և կարտոֆիլ տապակել եռացող յուղի մեջ, մինչև փափկեցնի:

Hotառայել տաք գլանափաթեթներ բանջարեղենային աղցանով:

Սպանախ խորտիկ



Այս ուտեստը հիանալի լրացում կլինի նրանց դիետայի մեջ, ովքեր դիտում են գործիչը: Այն պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և ածխաջրեր, իսկ ճարպի պարունակությունը նվազագույն է:

Բաղադրությունը:

• 300 - 350 գ հավի կրծքամիս;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 2 հում և 2 խաշած ձու;
• 300 գ սպանախ;
• 1,5 աղանդերային գդալ սոյայի սոուս և նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ;
• կես բաժակ քերած պարմեզան;
• մի պտղունց ծովային աղ, պապրիկա և կարրի;
• 100 գ կանաչ սոխի փետուրներ:

Նախապատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը կտրեք մասերի, բլենդերի մեջ մանրացրեք համեմունքներով, ձվով, սոյայի սոուս, ծովի աղ և բոլոր համեմունքները:
2. Ստացված զանգվածը տարածեք սննդի ֆիլմի վրա:
3. Սպանախը և կանաչ սոխը լցնել եռացող ջրով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 5-6 րոպե: Նրանց ուղարկեք խաշած ձվի խորանարդներ:
4. Քերած պանիր և ֆետա պանիր ավելացնել փոքր կտորներով միջուկին: Աղ
5. Լցոնումը տարածեք գլանափաթեթի մսի հիմքի վրա, նրբորեն փաթաթեք այն և հանեք ֆիլմը:
6. Ձվածեղի համար ձվերը հարեք կաթով և աղով և ստացված խառնուրդը տապակել տապակի մեջ:
7. Ձվածեղը դրեք մսի շերտի վրա, բաղադրիչները գլորում ենք գլորում, կապեք թելով և կնքեք փայլաթիթեղի մեջ:

Թխել գլանափաթեթը 70 րոպե 170 աստիճանով ջեռոցում:

Նման բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված հավը ձեզ հետ խորտիկի համար շատ հարմար է վերցնել: Կտրտած բարակ կտորների մեջ մսեղեն լցոնմամբ կդառնա սովորական երշիկի անվնաս փոխարինող: Եթե \u200b\u200bընտանիքի ամենաերիտասարդ անդամները կփորձեն ուտեստը, ապա արժե դրա բաղադրությունից հեռացնել համեմունքների և համեմունքների մեծ մասը:

Կան բազմաթիվ համեղ ուտեստներ հավից: Նման միսը կարելի է եփել, տապակել, թխել, խորովել: Համար տոնական սեղան արժե փորձել ջեռոցում հավի գլան պատրաստել: Այս եղանակով թխած ուտեստը, պարզվում է, անսովոր հյութեղ, փափուկ և անուշաբույր է:

Այս բաղադրատոմսը վերաբերվում է որպես նախուտեստ կամ տաք: Այն պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից. Մեծ հավի ֆիլե, 2 հատ ընտրված հավի ձու, աղ, ցանկացած համեմունքներ:

1. Մսի ֆիլեը մանրակրկիտ կտրված է մեջտեղում, ոչ ամբողջությամբ և դրված է յուղաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Հավն ավելի նուրբ դարձնելու համար նախ կարող եք մի փոքր ծեծել այն հատուկ մուրճով:
2. Վերևում, կտորը ցրվում է աղով և ցանկացած ընտրված անուշաբույր խոտաբույսերով:
3. Դրանից հետո կոշտ խաշած ձվերը քսում են ֆիլեի վրա կոպիտ քերիչի վրա:
4. Միսը գլորում է գլորում, ապա փայլաթիթեղի մեջ: Theաշատեսակը եփվում է նախապես տաքացված վառարանում 45 րոպե:

Նախուտեստը վիճակում պահելու համար հարկավոր է գլանափաթեթը մամուլի տակ թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր:

Ավելացված պանրով

Քննարկվող ուտեստի լցոնումը կարող է անվերջ բարելավվել: Օրինակ ՝ ձվի փոխարեն ավելացնել կոշտ (60 գ) և վերամշակված (80 գ) պանրի համադրություն: Կօգտագործվեն նաև ՝ հավի կրծքամիս, 2 խոշոր գդալ մայոնեզ, աղ, հատիկավոր սխտոր:

1. Կրծքագեղձը կտրված է մեջտեղում, դրվում է երկու կողմից և ծեծվում: Միսը աղած է և սխտորով ցրված:
2. Վերեւում դրված է պյուրե պատառաքաղ վերամշակված պանիրխառնված մայոնեզի հետ:
3. Լցոնումը տարածվում է ֆիլեի վրա և հավը գլորում է:
4. Այն թխում են ջեռոցում 25 րոպե, այնուհետև ցանում են կոշտ պանիրով \u200b\u200bև վերադարձնում եւս 5-7 րոպե:

Տաք պանիրով \u200b\u200bհավի գլան է մատուցվում:

Նրբաթիթեղի թխելու բաղադրատոմս

Այս տարբերակի համար հարկավոր չէ խնայել համեմունքները: Վերցրեք մի պտղունց սուսամբար, չոր ռեհան և ուրց ՝ համը բարձրացնելու համար: Իսկ հիմնական արտադրանքներից `800 գ ֆիլե, մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր, աղ, 4 սխտոր մեխակ:

1. Միսը լվանում է, չորացնում և կտրում բարակ շերտերով:
2. Արդյունքում ստացված կտորները դրվում են փայլաթիթեղի երկու շերտերի վրա: Ֆիլե շերտերը միմյանց համընկնում են `դատարկ ստանալու համար, առանց նրանց միջեւ բացերի:
3. Միսը աղած է, ցրված համեմունքներով և նուրբ թակած սխտորով:
4. Ձևավորվում է խիտ գլան, որը քսվում է թթվասերով և փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 45 րոպե տաքացրած ջեռոցում:

Պատրաստի գլանափաթեթը կարող եք մի քանի ժամ դնել մամուլի տակ փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ստանա:

Սնկով հավի գլանափաթեթներ

Սա տոնական սեղանի կատարյալ տաք կերակուրն է: Այն պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից. 2 փոքր ֆիլե, 170 գ թարմ շամպինիոն, 1 հատ: գազար և սոխ, 60 գ պանիր (կոշտ), աղ, հավի համեմունք:

1. Ֆիլեը լվանում է, ծեծում են սննդի ֆիլմի միջոցով, լավ չորացնում թղթե սրբիչով, որից հետո այն կտրում են մեջտեղում և դնում այն:
2. Արդյունքում ստացված դատարկները աղով լցվում են և ցողվում համեմունքներով:
3. Սունկը, սոխը և գազարը մանր կտրատված են, որից հետո դրանք միասին տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ `7-10 րոպե: Այս բաղադրիչներին կարող եք աղ ավելացնել:
4. Սնկով միջուկը դրվում է մսի պատրաստուկների վրա և ցրված պանիրով \u200b\u200bցանում: Ֆիլեը գլորում է: Ուժի համար կարող եք դրանք թելերով խստացնել:
5. Նախ, սնկով հավի գլանները մի քանի րոպե տապակվում են բանջարեղենից մնացած յուղով տապակի մեջ, իսկ հետո տեղափոխվում ձևաձև և թխվում տաք վառարան 20 րոպե

Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատինով:

Հավի ցանկացած մասը կարող է օգտագործվել գլանափաթեթի այս տարբերակի համար: Միսը պետք է վերցնել մոտ 900 գ: Դուք նաև պետք է պատրաստեք. ½ tbsp. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 20 գ լուծվող ժելատին, աղ, 3 սխտոր մեխակ, իտալական խոտաբույսեր:

1. Միսը ոսկորներից կտրում են, աղացնում, լցնում կեֆիրով և կես ժամ թողնում, որ մարինացվի:
2. Հավը դնում են մեկ շերտով սեղանի վրա տարածված սննդի ֆիլմի վրա, ցողված համեմունքներով, նուրբ թակած սխտորով և չոր ժելատինով: Վերջինս պետք է շատ ուշադիր բաշխվի հիմքի ամբողջ մակերեսով:
3. Միսը գլորում է: Ֆիլմը չպետք է մտնի դրա մեջ:
4. Վերեւում, գլանափաթեթը փաթաթված է փայլաթիթեղի երկու շերտերով:
5. Տաք վառարանում բուժումը եփվում է մոտ մեկ ժամ:

Որպեսզի ժելատինը լավ կարծրանա, պատրաստի հովացված խորտիկը 2-3 ժամով ուղարկվում է ցրտին:

Հավի ֆիլե բեկոնով

Քաղցրավենիքի բեկոնային շերտերը օգտագործվում են կերակրատեսակի ներսում բոլոր համեղ մսի հյութը պահելու և դրա արտահոսքը կանխելու համար: Ապրանքը կարելի է վերցնել ապխտած կամ չորացրած (220 գ): Եվ բացի բեկոնից, կօգտագործվեն ՝ 750 գ հավի ֆիլե, 170 գ կաթնաշոռ պանիր, բուլղարական քաղցր պղպեղ, աղ, իտալական խոտաբույսեր:

1. Ֆիլեը կտրում են լայն բարակ կտորների, ծեծում, աղացնում և ցանում համեմունքներով: Յուրաքանչյուր կտոր դրված է կաթնաշոռ, բուլղարական պղպեղի փոքր խորանարդներ: Toաշակի վրա կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչիներ:
2. Ֆիլե կտորները գլորում են գլանափաթեթների մեջ: Դրանք ծածկված են բեկոնի շերտերով վերևում: Որպեսզի թխելու գործընթացում բլանկները չքանդվեն, դրանք պետք է շատ ամուր փաթեթավորվեն ձևի մեջ:
3. Գլանափաթեթները կես ժամ թխում են շատ տաք ջեռոցում:

Եթե \u200b\u200bվառարանը հագեցած է գրիլով, ապա այն կարող եք միացնել ուտեստը պատրաստելուց 5-7 րոպե առաջ:

Սալորաչիրով վառարանում

Չիրը կերակուրին քաղցրություն չի ավելացնի, դա միայն մսի համն կդարձնի ավելի պայծառ ու անսովոր: Ձեռնարկված `11 հատ: սալորաչիր, 610 գ հավի ֆիլե, մեծ ձու, 90 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, համտեսել աղ և սխտոր:

1. Մսի պղպեղը լավ է ծեծում մուրճով և դրված սեղանին:
2. Չորացրած պտուղները ներծծվում են եռացող ջրի մեջ:
3. Ֆիլեը աղած է, ծածկված թակած սխտորով:
4. Ներծծված սալորաչիրը մանր կտրատված է և դրվում է մսի գագաթին:
5. Սոուսի համար թթվասերը խառնվում է ձվի և աղի հետ:
6. Հավի միսը գլորում է գլորում և ամրագրվում է ատամնափայտերով: Վերեւից, կտորը պատված է թթվասեր-ձվի խառնուրդով:
7. Յուղով թխում թերթիկի վրա վառարանում բուժումը եփվում է 35 րոպե:

Ամենահարմարն է պատրաստել ոչ թե մեծ ռուլետ, այլ շատ փոքր չափաբաժիններ:

Աղացած հավի գլան լոլիկով

Մուրճով նոկաուտի ֆիլեն ոչ միայն հարմար է հավի գլանափաթեթ պատրաստելու համար: Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել աղացած միս (470 գ): Դուք նաև պետք է պատրաստեք `190 գ ցանկացած պինդ պանիր, 2 մեծ ձու, 2 լոլիկ, մայոնեզ, աղ:

1. Աղացած միսը խառնվում է աղով և մի փոքր հարած ձվերով: Կարող եք զանգվածը շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով:
2. Լցոնման համար քերած պանիրը խառնվում է մայոնեզի հետ:
3. Աղացած միսը բարակ շերտով դրվում է սննդի ֆիլմի վրա, քսվում պանրի զանգվածով և ծածկված լոլիկի շերտերով: Աշխատանքային կտորը փաթաթված է և մեկ ժամ ուղարկվում է շատ տաք ջեռոց:

Եփելուց մի քանի րոպե առաջ դուք կարող եք բացել գլանափաթեթը և այն լրացուցիչ շաղ տալ վերևի պանրով:

Արքայախնձորի հավելումով

Նման միջուկով ավելի հարմար է պտտել փոքր մասշտաբով գլանափաթեթները: Դրանք պատրաստվում են. 700 գ հավ (ֆիլե), 90 գ պահածոյացված արքայախնձոր, 120 գ կոշտ պանիր, աղ, մեծ գդալ մանանեխ:

1. Եթե \u200b\u200bհավը սառեցվել է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, կրծքերը կիսով չափ կտրվում են հացահատիկի երկայնքով:
2. Հարթ մսի պատրաստուկները ծեծում են, համտեսում աղով:
3. Յուրաքանչյուր կտոր թույլ քսած է մանանեխով:
4. Հավի գագաթին քերած պանիրն ու արքայախնձորի խորանարդներն են ՝ առանց օշարակի:
5. Դատարկները փաթաթված են ամուր գլանափաթեթների մեջ և կապվում թելերով:
6. Յուղով թխելու մեջ, բուժումը թխվում է 24-35 րոպե: Կարևոր է չթարմացնել փափուկ միսը:

Նախքան ուտեստը սեղանին մատուցելը, թելերը կտրվում են սուր մկրատով:

Դիետայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կերակուրը թույլատրվում է ուտել նույնիսկ խիստ դիետայի ընթացքում: Բացի մսից (550 գ), վերցրեք ՝ 2 մեծ լոլիկ, աղ, պղպեղի խառնուրդի պտղունց, մի շարք թարմ խոտաբույսեր:

1. Ֆիլեը կտրված է շերտերով, ծեծված է, աղած:
2. Մսի գագաթին դրվում են բարակ լոլիկի շրջանակներ:
3. Կանաչիները մանր կտրատված են և լցվում են լոլիկի վրա:
4. Մնում է միսը փաթաթել գլանափաթեթներով, ամրացնել ատամի խոզանակներով և ուղարկել այն թխելու տաք վառարանում:

Կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք հավը շոգեխաշել:

Յուղալի սոուսով

Theաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը բուրավետ քնքուշ սուսն է, որի մեջ միսը տանջվում է: Բաղադրատոմսը ներառում է. 3 հավի ֆիլե, 130 գ կոշտ պանիր, 2-3 մեխակ սխտոր, 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մի քանի մանանեխի փոքր գդալներ, աղ, մի պտղունց անուշաբույր խոտաբույսեր:

1. Ֆիլեը կիսով չափ կտրված է, լավ է պայքարում:
2. Թթվասերը աղած է, խառնված թակած սխտորով և մանանեխով:
3. Ֆիլեը քսում են ստացված սոուսով:
4. Պանրի կտորներ տեղադրվում են մսի գագաթին: Դատարկները փաթաթված են գլանափաթեթներով:
5. Կրեմը կաթսաներում բերում է եռալով և աղով լցնում: Gանգվածին ավելացվում է քերած պանիր: Երբ այն հալվի, սոուսը պատրաստ է:
6. Գլանափաթեթները դրվում են խմորի մեջ, լցվում են յուղալի զանգվածով և ուղարկվում տաք վառարան 45 րոպե:

Պատրաստված միսը դրվում է գազարի տերևների վրա բալի լոլիկով: