Ինչ է դրվում պելմենի մեջ անակնկալով. Հին Նոր տարվա գուշակության համար պելմենի միջուկների իմաստները. Բաղադրատոմս ջրի և դեղնուցների վրա

Ես խանութում անակնկալներով պելմենի գնելու կողմնակից չեմ։ Ինձ համար Հին Նոր տարվա գլխավոր հմայքը միշտ եղել է հենց նախապատրաստական ​​պահը։ Պելմենի քանդակագործության գործընթացում կարող են ներգրավվել բոլոր հարազատներն ու ընկերները։ Այս բիզնեսում բոլորն անելիքներ կգտնեն։ Մեկը խմորն է պատրաստում, մեկը գլորում է, մյուսը պելմենի է քանդակում, մեկը լցոնմամբ է զբաղվում, մնացածներն անակնկալներ են պատրաստում։ Արդյունքում խոհարարությունը, ինչպես հաճախ է պատահում, համախմբում և համախմբում է բոլորին՝ վերածվելով հյուրանոցային հանգստի։ Եվ եփած ուտելիքը իմ սեփական ձեռքերով, ինչպես գիտեք, ամենահամեղը։ Եվ նույնիսկ այն փաստը, որ որոշ պելմենիներ կատարյալ չեն ստացվի, նույնիսկ ընդհանրապես չի վշտացնում, այլ ընդհակառակը, տոնական խնջույքին բազմազանություն և համ է հաղորդում :)

Բացի այդ, երբ ինքդ ես պելմենի պատրաստում, գուշակությունները ինքդ ես ընտրում, այսինքն գործնականում քո ճակատագիրն ես ստեղծում :) Հիանալի չէ՞։

Այնուամենայնիվ, նախքան այս պատասխանատու զբաղմունքը սկսելը, արժե որոշել, թե կոնկրետ ինչ ենք դնելու մեր պելմենի մեջ և ավելին իմանալ անակնկալների վերծանման մասին: Հուսով ենք, որ հանգստյան օրերի այս փոքրիկ խարդախության թերթիկը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Մի քանի խորհուրդ.

1. Պելմենիների համար ավելի լավ է անակնկալով միատարր միջուկ ընտրել՝ լինի դա կարտոֆիլ, թե կաթնաշոռ։ Խառը միջուկի մեջ, օրինակ, սնկով կարտոֆիլը, «անակնկալները» կարող են կորցնել։

2. Անակնկալներն ավելի լավ է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, քանի որ որոշ ապրանքներ կարելի է եփել, և արդյունքում ոչ ոք չի նկատի դրանք։

3. Նույնիսկ եթե բոլոր անակնկալները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, անպայման ողողեք ամեն ինչ, հատկապես մետաղադրամներն ու մատանիները: Չեմ կարծում, թե արժե բացատրել, թե ինչու և ինչու:

4. Սովորական պելմենիների հարաբերակցությամբ անակնկալներով պելմենը պետք է լինի մոտ 1/3։ Եթե ​​դրանք չափազանց շատ են, ամբողջ ոգեւորությունը կորչում է, իսկ կանխատեսումներն այնքան են շատանում, որ նրանք պարզապես կորցնում են իրենց «կախարդական» ուժը։

5. Ընտրելով, թե որ անակնկալներն ավելացնել, նախ մտածեք, թե ովքեր են լինելու սեղանի շուրջ։ Ընկերությունում, որտեղ բոլորը երկար ժամանակ ամուսնացած են, նշանադրությունը խորհրդանշող մատանին կարող է շատ անպատշաճ դառնալ, իսկ դեռահասների համար՝ լոբիները, որոնք ավանդաբար հղիություն են նախանշում:

6. Բացի սովորական անակնկալներից, կարող եք փոքրիկ նշումներ ավելացնել կանխատեսումներով։ Ավելի լավ է դրանք գրել մատիտով, քանի որ պատրաստման ժամանակ գրիչը կարող է «արտահոսել», և տեքստը ընթեռնելի չլինի։ Թե կոնկրետ ինչ գրել, կախված է ձեզանից: Այստեղ սահմանափակումներ չկան։ Սա կարող է լինել հեռավոր երկիր ուղևորություն, առաջխաղացում, աշխատավարձի բարձրացում, նվիրական երազանքի իրականացում, մեքենա կամ բնակարան գնել: Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և մտածեք այն մասին, թե ինչ եք ցանկանում ձեր սիրելիներին, և գրառումների տեքստերը անմիջապես կծնվեն:

1. Դասական անակնկալներ

Շաքարավազ-Այս տարի կյանքը «քաղցր» է լինելու։

Աղ- դեպի արցունքներ:

Ալյուր- (ամենատխուր կանխատեսումներից մեկը, և, հետևաբար, հաճախ բացառվում է «անակնկալների» ցանկից) տանջանքների և ուժեղ բացասական փորձառությունների համար:

Մատանի- նշանադրության կամ հարսանիքի համար: Միայնակների համար՝ դեպի նոր հարաբերություններ:

Ընկույզ- ըստ տարբեր մեկնաբանությունների՝ կամ լավ առողջության, կամ անասելի հարստության։ Եվ դուք կարող եք անմիջապես և դրան, և մյուսին: Ոմանք դեռ պնդում են, որ ըստ մեծ թվովերկրպագուներ.

Փող (մետաղադրամ)- ֆինանսական բարեկեցության աճին (կախված մետաղադրամի անվանական արժեքից, աճը կամ փոքր է կամ շատ նկատելի):

Դափնու տերեւ- դափնիները, այսինքն՝ փառքն ու հաջողությունը, ավելի կոնկրետ, կարող են բաղկացած լինել կարիերայի աճից։

Թեմա- ճամփորդություն (ինչպիսի ճանապարհորդություն կլինի մոտ, թե հեռավոր երկրներ, կարելի է որոշել թելի երկարությամբ կամ գույնով, օրինակ՝ սպիտակ թել՝ երկար ճանապարհ, կանաչ՝ արտասահմանյան ճանապարհ, սև՝ կարճ. ճամփորդություն):

Լոբի- հղիության (աղջիկների համար), տղամարդկանց համար ընտանիքում համալրման համար:

Եգիպտացորեն(ներառյալ բրինձ) - բարեկեցություն, հարստություն տանը:

Պղպեղ- դեպի սուր, իրադարձություններով լի կյանք՝ լի իրադարձություններով և արկածներով, որոնց բնույթը կարող է լինել և՛ դրական, և՛ բացասական:

Կոճակ- նոր հագուստ.

2. Էկզոտիկ անակնկալներ

Նարնջագույն- բոլոր տեսակի հաճույքներ և հաճույքներ:

Գետնանուշ- սիրային արկածներ.

Սամիթ- ֆլիրտ.

Բալի- բախտին:

Չամիչ- գայթակղության.

Կաղամբ- փողին:

Կարամել- սեր, ֆլիրտ:

Լոռամրգի- լուրջ փոփոխություններ կյանքում.

Պտղի սերմ- լավ բերք ստանալու համար:

Չորացրած ծիրան- դեպի ուրախություն:

Մեղր- լավ Առողջություն.

Գազար- շատ նոր և հետաքրքիր ծանոթություններ:

Միս և հաց- լավ սնված կյանք, բարեկեցություն:

Սերմեր- ծրագրերի իրականացմանը.

Պանիր- հաղթել.

Կաթնաշոռ- նոր ընկերների հայտնվելուն:

Apple- արժանի պարգևի:

Կարտոֆիլ- աշխատավայրում առաջխաղացում ստանալ.

Մի կտոր, լուցկիի կտոր- բնակարանների առաջացմանը.

Իհարկե, սա «անակնկալների» ամբողջական ցանկը չէ։ Շատ ընկերություններ ու ընտանիքներ ունեն իրենց ավանդական «անակնկալներն» ու իրենց մեկնաբանությունները, որոնք խիստ տարբերվում են ընդհանուր ընդունվածներից։

Գլխավորն այն է, որ այս տարի բոլոր անակնկալները թե՛ պելմենի մեջ, թե՛ կյանքում միայն հաճելի կլինեն :)

Տոնական ողջույններ! :)

Հին Նոր տարվա ընթացքում, որը գալիս է Սուրբ Ծննդյան տոնին, ընդունված էր, որ ամբողջ ընտանիքը զարմանքով պելմենիներ քանդակեր և գուշակեր հաջորդ տարի: Ինչ կա պելմենի մեջ «անակնկալով», դա կլինի գալիք տարում: Ենթադրվում է, որ Հին Նոր տարում ստացված կանխատեսումներն իրականանում են։

Պելմենի - ավանդական Ռուսական ուտեստխմորից։ Պելմենի միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել՝ կարտոֆիլից, կաղամբից, միսից, կաթնաշոռից, դդումից և այլն: Բացի հիմնական միջուկից, տարբեր ուտելի կամ անուտելի իրեր, որոնք ունեն իրենց նշանակությունը, դրվում են պելմենիների մեջ՝ անակնկալ մատուցելով Հին: Նոր Տարի. Պելմենի մեջ կարող եք մետաղադրամներ, պղպեղ, աղ, կոճակներ, ոլոռ, լոբի, թել, մատանին և այլ իրեր դնել:

«Անակնկալների» իմաստը գուշակության մեջ.

• մետաղադրամ - տարին կլինի դրամական
• լոբի - ընտանիքում շահույթ և համալրում
• Աղ - արցունքների համար
• Թել - դեպի ճանապարհ
• Կոճակ - դեպի նվիրական նոր բան
• միս - դեպի բարեկեցություն
• Խմորը ծանր կյանք է
• Մատանի - դեպի իսկական սեր
• Սունկ - երկարակեցության համար
• Չորացրած ծիրան - ուրախություն
• Բալ - հաջողություն
• Կարտոֆիլ - աշխատանքի առաջխաղացում
• Բրինձ - բիզնեսի հաջողություն
• Կաթնաշոռ - նոր ընկերներին
• Հաց - սրտանց տարվա համար
• Գազար - լավ առողջության համար
• Շաքարավազ - քաղցր կյանքի համար
• պղպեղ - հուզմունքի համար
• Սերմեր - բեղմնավոր ծրագրեր են սպասվում
• Հնդկաձավար - բարենպաստ և շահավետ նորությունների
• Սիսեռ - ճանապարհորդության համար
• Լոռամիրգ - անսպասելի փոփոխություններ կյանքում
• Apple - արժանի պարգևի
• Սխտոր - հարմարության ամուսնություն

• Խոհարարական խմոր պելմենի համար անակնկալով` ½ tbsp. եռացրած ջուր, 1 ձու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ աղ, 3 ճ.գ. ալյուր. Խառնել բաղադրիչները և հունցել առաձգական խմոր... Խմորը գրտնակել մոտ 2 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Պելմենի միջուկների տարբերակներըԿարտոֆիլի լցոն սնկով 2-3 հատ: խաշած կարտոֆիլ, 300 գ շամպինիոն, 1 գլուխ սոխ, բուս. կարագ. Սունկը սոխով տապակել բուսայուղի մեջ և խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Կաղամբի լցոնում ծովատառեխով և վայրի սնկով: թարմ կաղամբ- 300 գ, աղած ծովատառեխի ֆիլե - 150 գ, Անտառային սունկ- 120 գ, 1 հատ. սոխ, կարագ. Կաղամբը մանր կտրատել և սնկով եփ գալ։ Սունկը նախապես տապակել սոխով և մանր կտրատած ծովատառեխով։ Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Բալի միջուկ... Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է առանց կորիզի կեռաս 500-600 գ, 1 ճ.գ. թթվասեր 4-5 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. մի գդալ օսլա Հատապտուղները լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի հյութը ցցվի, վրան շաքարավազ շաղ տալ և խառնել օսլայի հետ (օսլան թույլ չի տա, որ միջուկը դուրս հոսի պելմենիներից): Պատրաստի պելմենիների համար մատուցել թթվասեր։ Կաթնաշոռի միջուկ... Բաղադրությունը՝ կաթնաշոռ՝ 500 գ, 2 ճ.գ. շաքարավազ, 1 դեղնուց, կարագ, աղ Եփել. Կաթնաշոռը պետք է քսել՝ ավելացնելով շաքարավազ, դեղնուց, հալած կարագ, աղ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցել տաք պելմենիները, թթվասերը լցնելուց հետո՝ հալված կարագկամ մեղր.Ամենակարևորը՝ չմոռանաք մանրակրկիտ ողողել «անակնկալները» նախքան դրանք պելմենի մեջ դնելը։ Եվ անպայման զգուշացրե՛ք հյուրերին պելմենի մասին «Surprise»-ով, որպեսզի խուսափեն կոտրված ատամներից կամ մետաղադրամներից:

Ամենասպասված տոնը՝ Հին Նոր ՏարիՇուտով գալիս է 2018թ. Դուք կարող եք կռահել պելմենիների վրա և պարզել, թե ինչպիսին է լինելու ամբողջ տարին։ Գուշակությունը, թեև այն համարվում է զավեշտական, բայց սուրբ երեկոյան շատ կանխատեսումներ իրականանում են։ Այսպիսով, ինչու չփորձել ձեր բախտը և պատմել գուշակությունը: Ի վերջո, սա ամենապարզ ու համեղ գուշակությունն է։ Կազմակերպությանը կարող են մասնակցել ընտանիքի բոլոր անդամները, նույնիսկ ամենափոքրը կարող է անակնկալով պելմենիներ պատրաստել։

Ի տարբերություն Ամանորի, այս տոնը ջերմ է և ոչ բծախնդիր: Այն երկարացնում է Սուրբ Ծննդյան հմայքը և թույլ է տալիս վայելել նրանց, ովքեր ծոմ են պահել տոնական ուտեստներ... Բացի այդ, նա ունի երկրորդ գործնական բաղադրիչը՝ հեռուստացույցի արկղում, և դուք կարող եք սթափ տեսնել Ամանորի բաց թողնված բոլոր հաղորդումներն ու համերգները։ Եթե ​​Նոր տարին դիմավորել եք ընկերների հետ, ապա այս տոնը կարելի է նվիրել ձեր ընտանիքին։ Եվ հակառակը։ Մի խոսքով, ռուս ժողովրդի կողմից այդքան սիրելի այսպիսի երկրորդ հնարավորություն։ Եվ իհարկե Հին Նոր տարին պելմենի պատրաստելու և գուշակելու ժամանակն է:

Ավանդույթի համաձայն՝ հունվարի 13-ի երեկոյան, ընդունված էր առատորեն ու առատորեն սեղան գցել։ Ի տարբերություն Սուրբ Ծննդյան տոնի՝ բացառապես ընտանեկան տոնի, ընդունված էր յուրաքանչյուր տանը այցելել միմյանց, երգել ու հյուրասիրել: Մարդիկ ամեն ջանք գործադրեցին, որպեսզի գերազանցեն իրենց հարևաններին: Մատուցվում է սեղանի վրա դոնդող ձուկ, կաքավներ, տնական երշիկ, բլիթներ, թռչնի լցոնած միս, կարկանդակներ, թխած խոզի միս։ Հիմնական ուտեստներից էր «հարուստ» կուտիան։ Նրա համար չեն խնայվել ընկույզը, չիրը, չամիչը։

Հավատքն ասում է՝ ինչպես ես դիմավորում նոր տարին, ուրեմն այն կանցկացնես: Եվ նաև այն, ինչ հանդիպում է ամանորյա պելմենի մեջ, այդպես լինի: Հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը գուշակությունը ոչ թե կյանքի, այլ ընդամենը մեկ տարվա համար է։ Պելմենին հավատալ-չհավատալը վարպետի գործ է: Հիմնական բանը. մի մոռացեք մանրակրկիտ ողողել և «լցոնել», ինչպես նաև զգուշացնել հյուրերին, որ պելմենիներն անակնկալներով են, որպեսզի խուսափեն կոտրված ատամներից և կուլ տալու կոճակներից:

«Սուրբ Ծննդյան գիշերը» ֆիլմի ամենաախորժելի տեսարաններից մեկը, երբ կազակ Պացյուկը, ով գիտեր չար ոգիները, առանց ջանք գործադրելու, թթվասերով կլանում է ոչ պակաս փորով պելմենիները։

Որոնք բոլորովին ինքնուրույն ցատկում են նրա բերանը։ Նրանց, ովքեր կասկածում են ուկրաինական այս հայտնի ուտեստի կախարդական հատկություններին, խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։

Հին Նոր տարվա համար գուշակության անակնկալով պելմենի խմորի բաղադրատոմսեր

Սա խմոր չէ, այլ պարզապես երգ։ Նուրբ, առաձգական, ճկուն, հաճելի է աշխատել և շատ համեղ: Այդ պելմենը, այդ պելմենը կամ խմորեղենը նրա մոտ միշտ զարմանալի են ստացվում: Եվ դրանից կարող եք նաև համեղ մանթի, պոզեր, կարկանդակներ և շերտավոր տորթեր պատրաստել։

Ձվին աղ ավելացնել և պատառաքաղով հարել։ Այնուհետև ավելացրեք 3 բաժակ ալյուր և 1 գդալ բուսայուղ։

Լավ խառնում ենք ու ավելացնում 1 բաժակ եռման ջուր (մի վախեցիր, սոսինձ չի մնա)։ Գդալով հունցել։ Իսկ հետո ձեռքերով հունցել (անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր ավելացնել)։ Բարի ախորժակ!

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս.

• Կեֆիր - 250 գ
• Տաք ջուր - 100 գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Ալյուր - 500 գ և մի քիչ խմորը գրտնակելու համար

Խմորի համար ալյուրը մաղել, աղ ավելացնել, խառնել։ Կեֆիրին ավելացնել տաք ջուր, խառնել։ Ալյուրի սլայդի կենտրոնում անցք բացեք, լցնել տաք կեֆիրի մեջ և արագ հունցել խմորը։ Անհրաժեշտ է, որ հունցած խմորը փափուկ լինի, բայց միևնույն ժամանակ չփռվի և չսողվի, այսինքն. չպետք է հեղուկ լինի:

Հունցած խմորը ծածկում ենք և թողնում 15-20 րոպե հանգստանա։Այդ ընթացքում ալյուրը կլանում է ջուրը, ձևավորում սնձան, և խմորն ավելի հեշտ ու հեշտ հունցվող կլինի։ Հանգստացած խմորը լավ հունցել մինչև հարթ լինի։ Արդյունքը պետք է լինի շատ փափուկ պլաստիկ խմոր:

• 1 բաժակ հանքային գազավորված ջուր,
• 1 ձու,
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• ալյուր (որքան կներառվի)։

Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Հունցել փափուկ առաձգական խմորին: Այն պետք է փայլուն տեսք ունենա և չկպչի ձեր ձեռքերին և սեղանին:

Պատրաստում ենք պելմենի կամ պելմենի։ Այս խմորը կարելի է եփել, շոգեխաշել և նույնիսկ թխել։ Հարմար է նաև խմորեղենի համար, բայց հետո խմորին ձու մի ավելացրեք։

50 գ կարագ

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, կարագ (Ջուրը պետք է եռա, ձեթը կլուծվի) Ավելացնել 1 ճ.գ. ալյուր (արագ խառնել):

Ձվերը հերթով հարում եմ (գդալով, հետո ձեռքերով հարում էի, զանգվածը ոչ թե տաք էր, այլ տաք)։ Լցնել ալյուրի մեջ և հունցել խմորը (ավելի լավ է, իհարկե, մեկ-մեկ բաժակ)

Խմորին տվեք 30 րոպե հանգստանալու (ես ծածկել եմ թաղանթով)

Պելմենի խմորը շատ փափուկ է, առաձգական։ Հաճելի է աշխատել նրա հետ: Ընդ որում, շատ լավ տարբերակ է, հարմար է նաեւ պելմենիների ու պելմենիների համար։

Իմ սկեսուրն ինձ սովորեցրել է այս խմորը պատրաստել։ Սկզբում ես օգտագործեցի այն գրառման մեջ, բայց ինձ այնքան դուր եկավ, որ սկսեցի օգտագործել այն պելմենիների համար, և պելմենիների և բոլոր տեսակի տապակած տորտիլաների համար՝ բոլոր տեսակի միջուկներով։ Այն ընդհանրապես ձու չի պարունակում, շատ պլաստիկ է, լավ կպչում է, բայց մակերեսին և ձեռքերին չի կպչում, չի պահանջում ալյուրով փոշիացնել։

• եռման ջուր 250 մլ
• բուսական յուղ 50 գ
• աղ 1/2 թ/գդ
• ալյուր մոտ 400գ

Եռման ջրի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել աղն ու ալյուրի կեսը։ Խառնել հարիչով, օգտագործելով խմորի կցորդները: Սկզբում խմորը բավականին գնդիկավոր է, բայց շատ արագ դառնում է միատարր և հարթ։

Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք բավականին կտրուկ, բայց փափուկ խմոր։ Եթե ​​ստացվում է, որ խմորը շատ թանձրացած է, միեւնույն է, կարող եք 30 րոպե դնել տոպրակի մեջ, այն ավելի պլաստիկ կդառնա։

Խմորը փափուկ պլաստիլինի է հիշեցնում, լավ կաղապարում է, մինչդեռ ընդհանրապես չի կպչում սեղանին, գրտնակին և ձեռքերին, չի պահանջում ալյուրով փոշիացնել։ Բավականին բարակ գլորվում է, ձգվելիս չի կոտրվում։ Նրանք շատ արագ եռում են, լավ են պահում իրենց ձևը։

Փորձիր! Ձեզ դուր կգա:

• Ալյուր (կախված է ալյուրի տեսակից և դրա խոնավության պարունակությունից) - 2-3 կույտ։
• Կաթ - 1/2 բաժակ
• Ջուր - 1/3 բաժակ
• Ձու - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ

Պելմենի դասական խմորը պետք է բաղկացած լինի ալյուրից, ձվից և ջրից (կաթից) - այս կազմը որոշվել է շատ ժողովուրդների դարավոր փորձով: Մեկ այլ հարց է ճիշտ համամասնությունները որոշելիս, և այստեղ նորից փորձն է օգնության գալիս։

Խմորի պահանջվող մածուցիկությունը ստանալու համար ավելացրեք տաք ջուր և/կամ կաթ։ Բուսական յուղխմորն ավելի նուրբ և ճկուն է դարձնում: Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, 2 բաժակ ալյուր լցնել սեղանի վրա կամ բաժակի մեջ: Ստացված սլայդի կենտրոնում փոքր իջվածք անել, այնտեղ ձուն կոտրել և ավելացնել տաք ջուր՝ խառնած կաթով և աղով։

Խմորը մանրակրկիտ հունցել, վրան ավելացնել 1 թեյի գդալ ձեթ և նորից լավ հունցել։

Ստացված խմորը ծածկում ենք շորով կամ սրբիչով և թողնում ենք 40 րոպե հասունանա։ 40 րոպեից մեր հրաշալի խմորը պատրաստ կլինի։

Պելմենի հիմնական միջուկները կաթնաշոռն ու կարտոֆիլն են տապակած սոխ... Բայց իրականում դրանք կարող եք լրացնել այնպիսի բազմազան ձևերով, որ միանգամից մտքովդ անգամ չանցնի՝ սնկից մինչև նարինջ: Պանրով, կեռասով, ոլոռով, ձկով, լոլիկով, չամիչով, չորացրած ծիրանով, ծովախեցգետինով ճապոնական տարբերակով։

Եթե ​​հավաքվում եք մեծ ընկերությունում և մտադիր եք շատ պելմենիներ կպցնել, դրեք դրանք ալյուրով ցրված սրբիչի վրա և ծածկեք, որպեսզի չճաքճվեն։ Երբ պելմենը գցվում է կաթսայի մեջ, համոզվեք, որ դրանք ազատ լողում են և չեն կպչում իրար:

Հակառակ դեպքում պելմենիները կկոտրվեն, միջուկը դուրս կթափվի և կնստի անոթի հատակին։ Տապակը նույնպես կափարիչով մի փակեք՝ դուք վտանգում եք փչացնել «ձեր ճակատագիրը» և չտեսնել անակնկալներ։

Պատրաստի պելմենին մատուցել տաք վիճակում՝ ավելի համեղ է։ Իսկ եթե սառել են, շաղ տալ տաք կաթով ու մարմանդ կրակի վրա տաքացնել։

Հին Նոր տարվա գուշակության համար պելմենի միջուկների իմաստները

Եվ հիմա ամենակարևորը տարատեսակ հին ամանորյա պելմենիների լեգենդն է.

Սպիտակ թել - դեպի երկար ճանապարհ;

Ոլոռ - տան խաղաղություն;

Ընկույզ - առողջություն;

Հնդկաձավար - լավ նորություն;

Սունկ - երկար և երջանիկ կյանք;

Հացահատիկ - դեպի հարստություն;

Չամիչ - մեծ գայթակղություն;

Կարտոֆիլ - աշխատանքի առաջխաղացման համար;

Լոռամիրգ - կյանքի փոփոխության համար;

Մատանի - հարսանիքի համար;

Կարմիր պղպեղ - զայրացնել կամ զարմացնել;

Չորացրած ծիրան - դեպի ուրախություն;

Դափնու տերեւ - դեպի հաջողություն և փառք;

Մեղր - լավ առողջություն;

Մետաղադրամը նյութական առումով բարեկեցիկ տարի է.

Գազար - նոր ծանոթների համար;

Տանջել - տանջել;

Միս - դեպի բարեկեցություն

Սպիտակ թել - երկար ճանապարհ (երկար և երկար ճանապարհորդություն);

Ընկույզ - անմիջապես երկու երկրպագուներին (երկրպագուներին);

Պղպեղ - սենսացիա;

Կոճակ - նոր բանի համար;

Կորեկը դատարկ գործ է.

Բրինձ - տան մեջ բարեկեցության համար;

Շաքարավազ - քաղցր կյանք(հեշտ, բարենպաստ տարի);

Հետաքրքիր է!

Այժմ Հին Նոր տարվա համար անակնկալով պելմենիների բազմաթիվ տարբերակներ կան, որոնց միջուկը չափածո գրառում է։ այն օրիգինալ գաղափարդա անպայման կզարմացնի հյուրերին: Բանաստեղծությունները կարելի է գտնել ինտերնետում:

Անակնկալի ամենահին իմաստներն էին.

• լոբի - լոբազգիների լցոնումը ցույց է տալիս ընտանիքի հավանական համալրումը.
• տանջանք - խոստանում է գալիք դժվարություններ և տանջանքներ.
• Կոճակը հաճելի անակնկալ է, հատկապես տիկնանց համար, նա խոսում է նոր բանի մոտալուտ ձեռքբերման մասին.
• շաքար - ներկայացնում է «քաղցր» կյանք;
• աղ - արցունքների, ձախողումների;
• պղպեղ - անսպասելի հուզմունքներ;
• թել - դեպի ճանապարհորդություն;
• մետաղադրամ - շահույթ ստանալ:

Երիտասարդ աղջիկները բոլոր ժամանակներում ցանկանում էին նախապես իմանալ, թե ով է լինելու իրենց նշանածը և երբ նա կկանչի միջանցք: Ուստի փոքրիկ թղթերի վրա գրում էին ենթադրյալ ընտրյալների անունները և դրանք օգտագործում էին որպես միջուկ, բայց եթե աղջիկն արդեն սիրեկան ուներ, պելմենի մեջ մատանի էին դնում։ Եթե ​​աղջիկը հենց դրան հանդիպի, ուրեմն դարձիր նրա կինը այս տարի։

Կարդացեք նաև

Պելմենը ցանկացած ձևով լավ է, բայց երբ գալիս է ամառ, ամենից հաճախ մենք ուտեստներ ենք պատրաստում մրգերից և հատապտուղներից: Իսկ պելմենիները չեն...

Հին Նոր տարվա համար գուշակության անակնկալով պելմենի խմորի բաղադրատոմսեր

Նրանց համար, ովքեր հնարավորություն չունեն այն պատրաստել Ամանորյա ուտեստինքնուրույն, խանութների դարակներում կան սառեցված պելմենիներ դասական միջուկներով կամ անթթխմոր խմոր, որից մնում է միայն պելմենիներ ձևավորել։ Բայց եթե ցանկանում եք լիովին համապատասխանել Ռուսաստանում ընդունված ավանդույթներին, ապա ավելի լավ է Հին Նոր տարվա համար անակնկալով պելմենիներ կաղապարել ձեր սեփական ձեռքերով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Ալյուրը, շաքարավազը և աղը խառնել, սլայդ կազմել։

• Սլայդի վերին մասում իջեք, որի մեջ կարող եք կոտրել ձուն, լցնել ջուր և ձեթ:

• Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան, և խմորը հարթ լինի։

Հղման համար!

Եթե ​​չեք ցանկանում ամբողջ օրն անցկացնել քանդակագործության վրա, ապա նախօրոք պատրաստեք բլանկները և սառեցրեք դրանք մինչև տոնական երեկո։ Մատուցելուց առաջ բավական կլինի կիսաֆաբրիկատը եփել։

Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Մինչ խմորը ճիշտ է, կարող եք սկսել լցնել: Ընտրությունը հսկայական է, գլխավորը ընտրելն է, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի համեղ տարբերակ.

• կարտոֆիլի պյուրե (պարզ կամ սնկով);
• կեռաս, շաքարավազի պյուրեով;
• քաղցր փափուկ կաթնաշոռ (սովորական կամ չամիչով);
• սիրած հատապտուղները՝ ցողված շաքարավազով:

Սկսելու համար - խմորը հանեք սառնարանից, սեղանին ալյուր ցանեք։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով և բաժակով կամ բաժակով կտրատել հավասար կլոր կտորների։ Շրջանի մեջտեղում լցնում ենք միջուկը, պատրաստի անակնկալը, խմորը կիսով չափ ծալում և ծայրերը սեղմում։

Մտածեք անակնկալների բոլոր տարբերակների մասին, մշակեք դրանք, լվացեք։ Եթե ​​դրանք ընկույզներ կամ չոր մրգեր են, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով: Բոլոր պելմենիները պատրաստեք նույն չափի, որպեսզի հյուրերը չգուշակեն, թե ինչ անակնկալ է ուտեստի մեջ:

Պելմենի պատրաստ լինելուց հետո 7-9 րոպե եփեք դրանք եռման ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվեն։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;). Sp-ձև (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px; -webkit-սահմանագծի շառավիղը` 8px; եզրագծի գույնը` #dddddd; եզրագծի ոճը` ամուր; եզրագծի լայնությունը` 1px; տառատեսակ-ընտանիք` Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;). sp-form .sp- ձևի հսկողություն (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; ներդիր՝ ձախ՝ 8,75px; ներդիր՝ աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;) sp-form .sp-դաշտի պիտակ (գույնը՝ # 444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;): Sp-form -գույնը՝ # 0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը՝ ավտոմատ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Մատուցել կարագի, թթվասերի կամ մուրաբայի հետ, շաղ տալ խոտաբույսերով, եթե միջուկը չքաղցրած է, ապա ձեր ուտեստը ախորժելի տեսք կունենա՝ մոտավորապես այնպես, ինչպես երևում է լուսանկարում։

Հին Նոր տարվա համար գուշակության համար պելմենի միջուկների արժեքը

Այս ուտեստը վստահաբար համախմբում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ի վերջո, այս ընթրիքը պատրաստվում է ոչ միայն բավականություն ստանալու, այլեւ ձեր ապագան պարզելու համար։ Հաղորդավարուհին կարող է ինքն իրեն մտածել, թե Հին Նոր տարվա համար ինչ անակնկալ է սպասվում պելմենիում։

Բայց եթե դուք չեք ցանկանում նորից հայտնագործել անիվը, մենք ձեզ առաջարկում ենք լցոնումների մի քանի ավանդական վերծանումներ.

• ցիտրուսային շերտ - դեպի անդադար հաճույք;
• կլոր ոլոռ - տան մեջ հանգիստ մթնոլորտ;
• աղացած գետնանուշ - ռոմանտիկ արկածների համար;
• ընկույզ - լավ առողջության համար;
• տապակած սունկ - երջանիկ և երկար կյանք;
• հնդկացորենի շիլա - լավ բիզնես նորություններ;
• չամիչ - գայթակղությունների համար;
• եգիպտացորեն - հսկայական շահույթ;
• կարամելային քաղցրավենիք - դեպի ուժեղ զգացմունքներ;
• լոռամիրգ - դեպի պայծառ փոփոխություններ;
• չորացրած ծիրան - լավ նորությունների;
• դափնու տերև - աշխատանքի համբավ և պատիվ;
• գազար - հաճելի ծանոթների համար;
• միս կամ աղացած միս - դեպի բարգավաճում;
• թարմ վարունգ - ուժեղ տղամարդու ուսին;
• բրինձ - տան բարեկեցության համար;
• պանիր - բախտը ձեր կողքին է;
• ամբողջական պնդուկ - լավ գնումների համար;
• հաց - անհոգ տարվա համար;
• քաղցր խնձոր - գերազանցության մրցանակի համար;
• սխտոր - ամուսնանալ եսասիրական նպատակներով:

Հղման համար!

Եթե ​​հյուրերի մեջ փոքր երեխաներ չկան, ապա կարող եք անակնկալ դնել անուտելի առարկաներ՝ մատանիներ, կոճակներ, շղթաներ և մետաղադրամներ։ Պարզապես նախապես զգուշացրեք հյուրերին, որ չպետք է անխտիր կուլ տալ բոլոր պելմենին:

Հին Նոր տարվա տոնը բարի և հարմարավետ ավանդույթ է, հիանալի առիթ ամբողջ ընտանիքը հավաքելու և միասին ժամանակ անցկացնելու համար։ Գուշակության գաղափարին վերաբերվեք որպես հուզիչ խաղի, մի տխրեք, եթե ունեք ոչ այնքան հաճելի կանխատեսում։ Մաղթում ենք ձեզ լավ ծախսեր ամանորյա արձակուրդներմտերիմ մարդկանց և իսկական ընկերների շրջապատում:

Շնորհակալություն հոդվածի համար 0

Եվս մեկ տոն ճանապարհին է՝ սա Հին Նոր տարին է, որն իր անունը ստացել է հուլյան օրացույցից Գրիգորյանին անցնելու կապակցությամբ։ Հին Նոր տարին այնքան բարձր չեն նշում, որքան հենց Նոր տարին, բայց նրանք դեռ հիշում են այս օրը և փորձում են տոնական անցկացնել։
Տոնական գիշերվա ամենահետաքրքիր զբաղմունքներից մեկը տարբեր տեսակի գուշակություններն ու գուշակություններն են, քանի որ հնագույն ժամանակներից ենթադրվում էր, որ Հին Նոր տարվա գիշերը անսովոր է և հագեցած տարբեր առեղծվածային իրադարձություններով:

Հանդիպելու համար դուք կարող եք պատրաստել տարբեր հյուրասիրություններ, օրինակ՝ անակնկալներով պելմենիներ, որոնց իմաստը կարելի է մեկնաբանել՝ կախված նրանից, թե ինչ միջուկով է հանդիպում։ Կանխատեսումներով պելմենի պատրաստելն է լավ տարբերակմիավորել համեղ հյուրասիրությունգուշակությամբ ու փորձիր քո բախտն ու ճակատագիրը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ կանխատեսումները չեն նշանակում, որ այդպես կլինի ձեր ողջ կյանքում։ Կանխատեսումները միայն հուշում են, թե ինչ է սպասվում տարվա ընթացքում:

Պելմենի կարելի է պատրաստել ինչպես ուտելի միջուկներով, այնպես էլ անուտելի միջուկներով: Միայն սեղանին նման հյուրասիրություններ մատուցելիս հյուրերին պետք է նախապես զգուշացնել, որ պելմենին անսովոր է և անակնկալ է պարունակում։ Միգուցե ոչ բոլոր ապրանքներն են իդեալական որպես պելմենի միջուկ և լավ չեն համադրվում քաղցր խմորի հետ: Բայց, գուշակությամբ պելմենը պարտադիր չէ ուտել, դուք կարող եք պարզապես հանել պելմենը և ստանալ ձեր կանխատեսումը: Դե, որպեսզի լրիվ քաղցած չմնանք, դեռ արժե պելմենի պատրաստել ոչ միայն անակնկալներով, այլ նաև սովորական միջուկներով՝ կաթնաշոռով կամ Warnier-ով։ Ուրեմն, ի՞նչ իմաստ ունի անակնկալ պելմենիները։

Ուտելի միջուկների կարևորությունը

Նարնջի ջեմ - հաճույքի և առատության համար
Ընկույզ - լավ և ամուր առողջության համար
Չամիչ - գայթակղություններին և գայթակղություններին
Չորացրած ծիրան - դեպի ուրախ իրադարձություններ
Մեղր - խորհրդանշում է նաև գերազանց առողջություն
Կարտոֆիլ - կարիերայի աճի համար
Վարունգ - ուժեղ տղամարդու հետ հանդիպման
Կաթնաշոռ - հավատարիմ ընկերոջ ձեռքբերում
Հաց - լավ բերքի, հագեցման համար
Սխտոր - ամուսնանալ փողի կամ այլ օգուտների պատճառով
Apple - աշխատանքի վարձատրություն
Պանիր - վիճակախաղում շահում
Ձկան թեփուկներ - ավելացնել ընտանիքին
Գազար - նաև ներկայացնում է ընտանիքում երեխայի տեսքը
Դափնու տերեւ - դեպի փառք և առաջխաղացում աշխատանքում
Կարամել - սիրո համար
Կաղամբ - ամուսնական կապերին
Հնդկաձավար - լավ նորություն
Աղացած կարմիր պղպեղ - դեպի դառը իրադարձություններ
Միս - ֆինանսական բարեկեցության համար
Գետնանուշ - սիրային արկածների և արկածների համար
Հացահատիկ - դեպի հարստություն
Սունկ երկարակեցության համար
Պղպեղի ոլոռ - նորի և հուզմունքի համար
Բրինձ - լավ հարաբերություններ տանը
Սերմեր - պլանների իրականացման համար
Բալ - հաջողություն և հաջողություն
Capsicum - սեռական արկածների համար
Սամիթ - լավ առողջություն
Աղ - դեպի արցունքներ, ձախողումներ
Կորեկ - ապարդյուն գործեր
Լոռամիրգ - կյանքի մեծ փոփոխությունների համար
Շաքարավազ - քաղցր և երջանիկ կյանքի համար
Անուտելի լցոնումների արժեքը
Պելմենի մատուցման ժամանակ, որը պարունակում է անուտելի անակնկալ միջուկներ, պետք է բոլորին զգուշացնել, որ զգուշությամբ կծեն պելմենը։ Ի վերջո, կուլ տված կոճակը կամ մատանին ամենևին էլ բարենպաստ ավարտ չէ տոնի համար։ Բացի այդ, հաճախ անուտելի միջուկով պելմենը կտրուկ կծելը կարող է կոտրել ատամը կամ խեղդել: Հետևաբար, կանխատեսումները կանխատեսումներ են, բայց զգուշությունը դեռ արժե դիտարկել:
Մատանի - հարսանիքի համար
Կոճակ - գնել նորը
Սև թել՝ մոտակա երկրներ կարճ ճանապարհորդության համար
Սպիտակ թել - երկար և երկար ճանապարհորդության համար
Կանաչ թել - ճանապարհորդություն արտասահման
Մետաղադրամ - փողի համար
Շղթա - ամուր ընտանեկան կապեր և լավ ընտանեկան հարաբերություններ

Անակնկալով պելմենիները, որոնց իմաստն այժմ կարելի է վերծանել, ոչ միայն սեղանի հյուրասիրություն է, այլև հետաքրքիր ժամանց