Wholeեռոցում ամբողջական թառափ թխելու բաղադրատոմսեր: Արքայական ուտեստ տոնական ուտեստի համար - ամբողջովին վառարանում ստերլետ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ստերլետ սնկով վառարանում

Գեղեցիկ ու պայծառ հանդիպելու համար Նոր Տարի, տոնական ընտրացանկը նախապես մտածված է, իսկ սեղանին հատուկ տեղ է հատկացվում ձկներին: Դրանից կարելի է պատրաստել բազմատեսակ ուտեստներ, բայց պարզվում է, որ ամբողջովին թխած թառափը հատկապես համեղ է: Այս տարբերակը հաճախ անվանում են նաև թագավորական, և ախորժելի խորտիկի տեսքը բավականին համահունչ է դրան: Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել ՝ նայելով միայն լուսանկարը: Այնուամենայնիվ, համային հատկություններ այս ճոխ նրբությունը գովեստից վեր է: Փորձեք պատրաստել այս նուրբ և տպավորիչ ուտեստը և պատրաստ լինել այն փաստին, որ հյուրերը երկար ժամանակ կհիշեն այս խոհարարական գլուխգործոցը:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Serառայություններ մեկ տարայի համար - 6.

Բաղադրությունը

Արդարել տոնական սեղան ճոխ ձկների նախուտեստ, դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչների բավականին երկար ցուցակ: Ի վերջո, ձուկը լրացվում է առավելագույնով տարբեր ապրանքներորոնք ընդգծում և բացահայտում են դրա իրական համը: Քանի որ մենք ամեն օր չենք նշում Նոր տարին, մի օր միանգամայն հնարավոր է իրեն թույլ տալ նման ֆանտաստիկ շքեղություն: Այսպիսով, սրանք բաղադրիչներն են.

• թառափ - 1 հատ;
• կարագ - 2 tbsp. լ.
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.
• աղացած մշկընկույզ - 10 գ;
• բանջարեղեն, հատապտուղներ և մրգեր `ձևավորման համար;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նշում! Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս բաղադրիչների քանակը, որոնք գնում են 1 կգ ձուկ: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, դուք կարող եք վերցնել վարունգ, աղցան, քաղցր բիբար և բոլոր տեսակի կանաչիները: Այս ամենը օգտակար է զարդարման համար պատրաստի կերակուր.

Ինչպես պատրաստել թառափը ջեռոցում

Պատրաստվում է ջեռոցում թխած շքեղ թառափ Ամանորի սեղան արագ չէ Դուք, իհարկե, պետք է կեղծեք: Բայց արդյունքը միանշանակ արժանի է դրան, և հաստատ չեք զղջա ծախսած ժամանակի համար: Ի վերջո, թառափը պարզվում է քնքուշ, անուշաբույր, հյութալի, անսովոր համեղ: Չնայած այն հանգամանքին, որ բոլոր ձկները ինչ-որ կերպ լավն ու առողջ են, առանց պատճառի, որ այս հատուկ բազմազանությունը հաճախ հայտնվեց կայսերական և արքայական ընտրացանկերում: Ինչու՞ արձակուրդում իսկական արքա չզգալ:

1. Այնպես որ, եթե որոշեք ջեռոցում մի ամբողջ թառափ պատրաստել, նախ և առաջ գործ ունեցեք անմիջապես ձկների հետ: Դիակը պետք է մանրակրկիտ լվանա ՝ ուղղակիորեն տեղափոխելով լվացարան: Թող հոսող ջուրը լվանա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր չէ:

Գրառման վրա! Այս ձուկը կտրելիս անհրաժեշտ է ձեռնոցներ օգտագործել ՝ ձեռքերը չվնասելու համար:

1. Այդ ժամանակ թառափը պետք է տեղափոխվի կտրող մակերես: Դիակը պետք է մաքրվի կշեռքներից: Խորհուրդ է տրվում դա անել կշեռքի տեղակայությանը հակառակ ուղղությամբ: Դանակը պետք է պոչից հասցնել ձկան գլխին: Դուք նույնպես պետք է կտրեք թառափի որովայնը և հեռացնեք դիակի ներսից բոլոր ծալքերը: Պերիտոնեումը ինքնին պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ մաքրվի և ողողվի: Շատ կարևոր է դա անել: Հակառակ դեպքում ձկների միսը կարող է շատ դառը լինել: Դուք նույնպես պետք է հեռացնեք մաղձը:

1. Հաջորդը, դուք անպայման պետք է հեռացնեք վիզիգուն, որը գտնվում է լեռնաշղթայում: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա թառափելու գործընթացում թառափը պարզապես «պոկվելու է», ինչը կփչացնի ձկների տեսքը: Դա անելու համար դուք անպայման պետք է գլուխը որոշակիորեն կտրեք:

1. Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք դիակը պոչի մոտ: Այս դեպքում տեսանելի կլինի թեթև flagellum: Սա վեզիգան է: Դա պարզապես պետք է ամբողջությամբ դուրս հանել: Շատ կարևոր է դա անել ամբողջությամբ ՝ առանց այն կոտրելու:

1. Խոհարարության հաջորդ փուլը հենց թառափի պատրաստումն է: Դիակը լավագույնս պտտվում է օղակի մեջ և կտրվում մասերի: Ձկների գագաթին աղը համտեսել և համեմել համեմունքներով: Շատ կարևոր է նաև թառափը թխել ջեռոցում թխելուց առաջ կիտրոնի հյութով ցանել: Սա ձկների պալպին կտա հատկապես հարուստ համ և արտահայտիչություն: Նույնիսկ այս փուլում դիակը պետք է ջրվի ձիթապտղի յուղով:

Նշում! Օպտիմալ է թառափը շաղ տալ սեւ պղպեղով և աղացած մշկընկույզով:

1. Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք թխում թերթիկ: Դրա վրա փայլաթիթեղ է դրված, ինչը լավագույնն է առատորեն յուղել կարագ - սա հաստատ չի փչացնի ջեռոցում թխված թառափի համը: Նրբաթիթեղի օգնությամբ դուք պետք է շտկեք ձկան դատարկ ձևը: Խորհուրդ է տրվում նաև ձկան յուրաքանչյուր կտրված կտորը դնել սննդի փայլաթիթեղով: Վերեւից, դրա հետ մեկտեղ նույնպես պետք է փակել աշխատանքային կտորը, որից հետո թառափը թխվում է ջեռոցում 20 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Նշված ժամանակահատվածից հետո փայլաթիթեղը մի փոքր բացվում է, և ձուկը տեղադրվում է մեջ տաք վառարան եւս 10 րոպե:

1. Մնում է ամենահետաքրքիրը `պատրաստի ուտեստը զարդարելու գործընթաց: Խորհուրդ է տրվում թառափը դնել հազարի տերևների վրա: Վերևում այն \u200b\u200bկարելի է զարդարել հատապտուղներով և մրգերի կտորներով: Բանջարեղենը, օրինակ, փորագրված արձանիկները խաշած գազարից, հիանալի կերպով կտեղավորվեն շքեղ խոհարարական կազմի մեջ: Ձկները կարող եք զարդարել նաեւ մայոնեզի ցանցով:

Ինչպես տեսնում եք, տոնի համար վառարանում թառափ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր

Stեռոցում թառափը նույնիսկ ավելի դյուրին դարձնելու համար հարկավոր է ծանոթանալ տեսանյութերի բաղադրատոմսերին.

Sterlet- ը քաղցրահամ ձուկ է թառափի ընտանիքից: Մեկ ձկան դիակը, որպես կանոն, կշռում է ոչ ավելի, քան 1 կգ, ուստի այն կարելի է ամբողջությամբ եփել: Միսը գնահատվում է իր նուրբ «արքայական» համի և բարձր որակի համար սննդային արժեք արտադրանք

Մենք կքննարկենք մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսեր եփել ձուկը վառարանում, ինչպես նաև սովորել դրա մասին օգտակար հատկություններաh ստեռլետ:

Ձկների քիմիական կազմը

Sterlet- ը իրավամբ համարվում է եզակի ապրանք, քանի որ այն գործնականում չի պարունակում ածխաջրեր: Դրան շնորհիվ ձկան միսը կարող են սպառվել շաքարախտով տառապող մարդիկ: Բացի այդ, այն պարունակում է ամբողջական սպիտակուց և ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են կյանքի համար, բայց չեն սինթեզվում մարմնի կողմից:

Միսը պարունակում է հետքի տարրեր, ինչպիսիք են.

Չի կարելի զեղչել ազդեցությունը ճարպաթթուների մարմնի վրա, որոնք շատ են ստերլետում: Օմեգա -3 թթուն բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա, կանխում է քաղցկեղի զարգացումը, ինչպես նաև կարող է մեղմել փսորիազի ախտանիշները:

Ստերլետի օգտակար հատկությունները

Թխած ստերլետը գործնականում չի կորցնում իր հատկությունները, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում թագավորական ձուկը պատրաստել ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակել: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն միս ուտելու օգտակար հատկությունների մասին:

Ինչի՞ համար է օգտակար այս ստերլետը:

• Ամինաթթուներով հարուստ միսը օգնում է բարելավել մարսողական տրակտը.
• Նիհար միսը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի նյութափոխանակության պրոցեսների արագության վրա;
• Fatարպաթթուներն են «Հակառակորդներ» խոլեստերինը, հետևաբար, կանխում է անոթներում թիթեղների առաջացումը.
• Լրացնում է մարմնի վիտամինների և հանքանյութերի «պաշարները»:

Բացի այդ, այս տեսակի ձուկը համարվում է ամենահամեղներից և առողջներից մեկը, ուստի այն համարվում է նրբագեղություն: Ինչպե՞ս թխել ստերլետը վառարանում: Ստորև բերված են լավագույն բաղադրատոմսեր արքայական միս պատրաստելը, որը կդիմի շատ տանտիրուհիներին:

Կարտոֆիլով թխած ձուկ

Ստերլետը թխում է ջեռոցում բավական արագ, այնպես որ պատրաստելը շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջի:

Բաղադրությունը:

• ½ կգ ձուկ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 5 լոլիկ;
• Մաղադանոս և cilantro;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• Համեմունքներ `համտեսել;
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլով ուտեստը իդեալական է ընտանեկան ընթրիք... Ընդամենը մեկ ժամվա ընթացքում դուք կպատրաստեք համեղ միս կողմնակի ուտեստով:

Կրեմի սոուսով ձուկ

«Arար» ձուկը եփել է մեջ յուղալի սոուս, ունի անսովոր նուրբ և հարուստ համ: Թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները ուրախ կլինեն նման վերաբերմունքով:

Բաղադրությունը:

• 200 մլ ցածր յուղայնությամբ քսուք;
• 1 ձուկ;
• 3 հատ կարտոֆիլ;
• Համեմունքներ `համտեսել;
• 1 միջին կիտրոն;
• Նեխուր և սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

Ստերլետը փայլաթիթեղի մեջ եփած

Տան անդամներին և հյուրերին մսի նուրբ համով զարմացնելու համար ձուկ պատրաստեք փայլաթիթեղի մեջ: Նախ, այնպես որ այն ձեզ համար հաստատ չի այրվի, և երկրորդ, միսը ինքնին կստացվի հյութեղ և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

• 1 «արքայական» ձուկ;
• 1 մեծ կիտրոն;
• 2 հատ Ukeուկաս

Խոհարարության եղանակը.

Sterlet արքայական

Ինչպե՞ս պատրաստել ամբողջ ստերլետը վառարանում: Որպեսզի ձեր պատրաստած ուտեստը իսկապես արքայական տեսք ունենա, խորհուրդ է տրվում գլուխը և պոչը չբաժանել դիակից, այնուամենայնիվ, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր նրբորեն պատրաստել ձուկը թխելու համար:

Բաղադրությունը:

• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 կիտրոն;
• Cilantro, սամիթ և նեխուր;
• Աղ եւ պղպեղ;
• 1 ստերլե դիակ;
• 1 սոխ (գերադասելի սոխ):

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես ծառայել ձկներին

Մենք արդեն պարզել ենք, թե ինչպես պատրաստել ստերլետը վառարանում, բայց, որ ամենակարևորն է, խոհարարական բիզնեսում, պատրաստի ուտեստը ճիշտ ներկայացնել:

Ձեր ձկներին ախորժելի տեսք տալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ ծառայելու եղանակները.

• Carանկալի է ամբողջ դիակը տեղափոխել մեծ գեղեցիկ ուտեստ:
• Theարդարել թխած միսը հազարի տերևներով և բալի լոլիկի կտորներով;
• Վերին ստերլետը կարելի է ցանել թակած խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով:
• Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ավելի լավ է օգտագործել խաշած բրինձը կամ թխած կարտոֆիլը:

Թխած ստերլետը զարմանալի ուտեստ է, որը մի պատճառով թագավորական է համարվում: Մեկ անգամ համտեսած թխած միսը, դուք, անշուշտ, կցանկանաք ներառել այն տոնական սեղանը զարդարելու համար պարտադիր ուտեստների ցուցակում:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը, անկասկած, կուրախացնեն նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին, քանի որ համեղ պատրաստելու պարզության հետ մեկտեղ դրանց համն ընդհանրապես չի տուժում:

Ստերլետը ուկրաինացիների շրջանում տարածված է եղել դեռ Կիևյան Ռուսաստանի ժամանակներից: Նույնիսկ այդ ժամանակ քաղցրահամ գիշատիչ այս ձուկը հայտնի էր իր սննդային արժեքով և համով: Քաղաքների և գյուղերի բնակիչները ձմռանը ծխախոտ էին ծխում (այս եղանակով այն ավելի երկար էին պահում), իսկ Christmasննդյան տոներին նրանք ստանում էին համեղ ուտեստ... Նույնիսկ հղումներ կան Դնեպրյան ստերլետին «Իգորի արշավը» հոդվածում: Սա վկայում է Ուկրաինայում ձկների ժողովրդականության մասին:

Դնեպրում ամբարտակների կասկադ կառուցելուց հետո թառափի բոլոր տեսակները անհետացան: Բայց ստերլետը մնաց, թեկուզ շատ փոքր քանակությամբ ՝ այն ներառվեց Ուկրաինայի Կարմիր գրքում: Հետեւաբար, առայժմ մենք պետք է բավարարվենք ներմուծվածներով: Այնուամենայնիվ, որոշ գյուղացիական տնտեսություններ աշխատում են այս համեղ տեսակը բուծելու ուղղությամբ: Այսպիսով, գիտակները ավելի շատ շանսեր կունենան թառափի ձուկ ուտելու համար:

Ստերլետ պատրաստելու լավագույն միջոցը ներսում է: Հիմնական ջանքերը պետք է ծախսվեն ձկների մաքրման և պատշաճ աղիքների վրա: Նրանք, ում բախտ է վիճակվել գնել արդեն պատրաստված ձուկ, կկարողանան այն անմիջապես եփել ջեռոցում և ժամանակ չկորցնել այն կտրելիս: Այս ուտեստը զարդարելու է տոնական սեղանը թագավորի նման:

Բաղադրությունը

1. Ձկան դիակ `մինչեւ 2 կգ:
2. Fatարպի կրեմ 20-25% - բաժակ:
3. Կարագ - 100 գ:
4. Ալյուր - 1 թեյի գդալ:
5. Մեկ կիտրոն:
6. Չոր գինի (սպիտակ) - 50 մլ:
7. Խոտաբույսեր, համեմունքներ, ծովային աղ:

Խոհարարություն վառարանում

Նախքան կկարողանաք համեղ պատրաստել ամբողջ ձուկը, հարկավոր է պատրաստել այն.

• Սառեցված ստերլետը պետք է հալեցնել հնարավորինս դանդաղ:
• Կշեռքները հեռացնելը հեշտացնելու համար չպատրաստված ձկները պետք է այրել եռացրած ջրով, ապա մաքրել, իսկ ներսերը հեռացնել: Հարմար է դա անել անմիջապես ներս:

Կարևոր է Լեղապարկը չի կարող վնասվել, հակառակ դեպքում ձկները կդառնան դառը:

• Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք վիզիգուն `լեռնաշղթայի երկայնքով մի տեսակ լար: Սա պահանջում է կտրել ստերլետի պոչը և գլուխը հետևից: Դրանից հետո նրբորեն նեղացեք և հանեք ակորդը:
• Լավ լվացված ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Մարինացումը ձկների համեղ դուրս գալու ճիշտ քայլն է: Առանց համեմունքների, խոտաբույսերի, աղի, նույնիսկ ամենաթանկ ձկնատեսակն անճաշակ կլինի: Համեմունքներ, որոնք շեշտում են ստերլետի համը. Սև և սպիտակ պղպեղ, քրքումի կաթիլ, համեմի մի քանի պտղունց, չորացրած սամիթ և մաղադանոս: Կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի հավաքածու: Բայց եթե նախկինում չի օգտագործվել, չպետք է ռիսկի դիմել տոնական ուտեստով: Սա հատկապես վերաբերում է խառնուրդներին, որոնք պարունակում են աղ:

Լավ է իմանալ:Համեմունքների խառնուրդների փաթեթավորման վրա կա մի կազմ. Անպայման կարդացեք այն գնելուց առաջ: Որքան աղը ցուցակի վերևում է, այնքան մեծ է դրա պարունակությունը: Այսպիսով, եթե այն նախ նշված է, ապա պայուսակը հիմնականում բաղկացած կլինի դրանից, այլ ոչ թե անուշաբույր խոտաբույսերից:

Համեմունքները պետք է խառնվեն թակածով ծովի աղ և դրանցով նրբորեն քսեք դիակի արտաքին մասը: Կարագը հալեցնել շերեփի մեջ, թող փոքր-ինչ սառչի: Թխելու թերթիկի վրա դրեք պահանջվող երկարության և լայնության փայլաթիթեղի թերթ: Ձկները պետք է ամբողջովին փաթաթվեն դրա մեջ: Ստերլետը տեղափոխվում է տերեւի կեսին և ջրվում ղի որպեսզի չլվանա համեմունքներն ու աղը: Ձուկը չպետք է չոր լինի, սա կարևոր է:

Ստերլետը պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի ձուկը յուղի մեջ լինի, և այն դուրս չգա: Թխելու համար ջեռոցում 150 ° -ը բավարար կլինի: Ձկները թողեք ջեռոցում 10 րոպե:

Այս ժամանակը բավական է լրացնելը պատրաստելու համար: Կրեմը պետք է լցնել մեջ `ավելացնելով մի քիչ ալյուր: Շատ թույլ կրակի վրա սոուսը խտացրեք և խառնեք, ապա լցրեք գինին և հանեք պատրաստի միջուկը վառարանից: Որպես փորձ ՝ կարող եք ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Ձկները վառարանից հանելուց հետո զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և կրեմը լցրեք ստերլետի վրա: Կրկին փաթաթեք և պահեք ջեռոցում եւս 10 րոպե: Նրանք, ովքեր նիհար ձուկ են սիրում, կարող են մի փոքր ավելի երկար թխել:

Մատուցելուց առաջ ստերլետը դրվում է սկուտեղի կամ գեղեցիկ ուտեստի վրա, որը զարդարված է բարակ կտորներով կիտրոնով և խոտաբույսերով:

Կիտրոնով և խոտաբույսերով թխած ստերլետ

Հատուկ առիթի համար կարող եք ջեռոցում թխել ստերլետ դեղաբույսերով և կիտրոններով:

Բաղադրությունը

1. Մեկուկես կիլոգրամ ստերլետ:
2. Երկու սոխ և նույն քանակությամբ կիտրոն:
3. Մի փունջ սամիթ:
4. Ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ, անճաշակ և առանց հոտի ՝ 1/3 բաժակ:
5. Համեմունքներ, աղ:

Ինչպես պատրաստել
Պատրաստեք ձուկը, ինչպես նշված է թիվ 1 բաղադրատոմսում: Կիտրոնները կիսով չափ կիսեք և յուրաքանչյուր կեսը կտրեք բարակ շերտերի: Կտրուկ դանակը օգտակար կլիներ: Կլպած սոխը կտրեց կես օղակների կամ օղակների, կտրեց սամիթը: Կտրված կիտրոնները, սոխը և խոտաբույսերը բաժանել երրորդների:

Մի մասը պետք է լցվի ստերլետով, քերած աղով և համեմունքներով: Հացաթխման թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և երկրորդ մասը դնել վրան, մակարդակի վրա: Ձուկը զգուշորեն տեղափոխեք բարձի վրա և զարդարեք մնացած խոտաբույսերով, կիտրոնով և սոխով: Թխել ջեռոցում կես ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Decorationարդարելու համար կարող եք օգտագործել թարմ բանջարեղեն և մայոնեզ:

Կարտոֆիլով թխած ստերլետ

Ինչ սնունդ պատրաստել:

1. Ստերլետ - 1,5 կգ;
2. Կարտոֆիլ - 1 կգ;
3. Լոլիկ - 400 գ;
4. Թթվասեր - 250 մլ;
5. Սոխ - 450 գ;
6. Խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ, ձիթապտղի յուղ:

Ինչպես պատրաստել
Կտրեք ձուկը, ինչպես նկարագրված է թիվ 1 բաղադրատոմսում, և կտորներ կտրեք լեռնաշղթայով: Քսել յուրաքանչյուր մասը աղով և խոտաբույսերով: Ձկները դնել յուղով յուղացված:

Ստերլետի ուտեստները համարվում էին ցարական սեղանի հիմնական հատկանիշները նույնիսկ Հին Ռուսաստանում: Ovenեռոցում թխած ստերլետը կզարդարի ցանկացածը տոնական ընտրացանկ... Ձուկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու առողջության վրա: Ստերլետը վառարանում պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ հատուկ խոհարարական հմտություններ ունենալ, բավական է ծանոթանալ խոհարարական որոշ գաղտնիքներին:

Terեռոցում թխած ստերլետը պանրով ամբողջությամբ

Կառուցվածքը:

• Ստերլետ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 5 tbsp լ
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Լոլիկ - 5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գր
• Կարագ - 250 գ
• Հացաթխում - 100 գ
• Կանաչներ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Ձկները ողողեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք կոնքի, կողային և հետևի լողակները: Քերել լորձը և կրկին լվանալ: Հեռացրեք ընդերքը, թաղանթները, աճառը լեռնաշղթայից և ճաղերից: Ստերլետը կրկին լվանալ ջրի տակ: Ձկները շփեք ներսից և դրսից աղով և պղպեղով:
2. Պատրաստեք մնացած սնունդը: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի, լոլիկը ՝ շրջանակի: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը:
3. Ստերլետը քսել հալված կարագով և գլորել ներս հացի փշրանքներ... Ձկները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Տարածեք կարտոֆիլ շուրջը ՝ դիակի գագաթին ՝ լոլիկի շրջանակներ:
4. Տեղադրել թխում թերթիկը 40 - 45 րոպե տաքացրած 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ձուկը հանել եփելուց 5 րոպե առաջ և շաղ տալ քերած պանիրով:
5. Պատրաստի ուտեստը դրվում է ափսեի մեջ և ցանում թակած խոտաբույսերով:

Ամբողջ ջեռոցում թխած ստերլետ

Կառուցվածքը:

• Ստերլետ - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Կիտրոն - 2 հատ:
• Ձիթայուղ
• Անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
• Կանաչներ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ ստերլետը, 3 անգամ լցնել եռացող ջրի վրա և հեռացնել կշեռքները: Ձկան միջից հանեք:
2. Կտրեք դիակը ներսից և դրսից աղով և պղպեղով:
3. Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ կիտրոնը և կտրել կես օղակների:
4. Նրբաթիթեղը դրեք թխում թերթիկի վրա և քսել յուղով: Նրբաթիթեղի գագաթին դրեք սոխի և կիտրոնի շերտ: Ձուկը դրեք վերեւում, իսկ դրա վրա `մնացած սոխը և կիտրոնը: Փայլաթիթեղը փաթաթեք այնպես, որ ստերլետը սերտորեն փաթեթավորված լինի:
5. Տեղադրեք թխում թերթիկը 40-50 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո բացեք փայլաթիթեղը և ուտեստը դրեք վառարանում եւս 10 րոպե, որպեսզի ձուկը կարմրի:

Թխած ստերլե բաղադրատոմս

Կառուցվածքը:

• Ստերլետ - 1 հատ:
• Կրեմ - 300 միլ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Կանաչիները `համտեսել
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Համեմված կծու խոտաբույսեր
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Կլպեք ձկները ՝ առանց ընդերքի: Լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք միջին խորանարդի: Խոտաբույսերը մանր կտրատել:
3. Ստերլետը աղով և պղպեղով քսեք դրսից և ներսից: Կաթել կիտրոնի հյութով, լցնել կարտոֆիլով և սամիթով:
4. Ձկան փորը ներքև դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և վերև լցրեք համեմված կրեմով:
5. Ձկներով թխում թերթիկը կես ժամ տաքացրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ձուկն ավարտելուց հետո տեղափոխեք սկուտեղ և զարդարեք ըստ ցանկության:

Սնկով թխած ստերլետի բաղադրատոմս

Կառուցվածքը:

• Ստերլետ - 3 հատ:
• Սպիտակ թարմ սունկ - 1 կգ
• Բրինձ - 1 tbsp.
• Սոխ - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 3 tbsp լ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ
• Կանաչիները `համտեսել
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Ձուկը լվանալ և աղիքներ անել հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք լողակներն ու ընդերքը:
2. Պատրաստի դիակը քսեք ձիթապտղի յուղով, շփեք պղպեղով և աղով: Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և փոխանցել ստերլետը:
3. Ձիթապտղի յուղի մեջ մանր թակած սոխով մանրացրեք պորցինի սնկով: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Բրինձը եփեք սովորական եղանակով: Տապակած սունկը միացրեք բրնձի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով:
4. Ստերլետը լցնել եփած բրինձ-սնկով խառնուրդով: Տեղադրեք պատրաստված ձկան փորը ներքև թխելու թերթիկի վրա: Վերին մասը յուղեք մայոնեզի բարակ շերտով (կարող եք օգտագործել թթվասեր):
5. Տեղադրեք թխում թերթիկը 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 40-ից 50 րոպե:
6. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով, զարդարել լոլիկով և մատուցել:

Բաղադրությունը կարտոֆիլով թխած ստերլետի համար

Կառուցվածքը:

• Ստերլետ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 7 հատ:
• Թթվասեր - 250 մլ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Կանաչիները `համտեսել
• Համեմունքներ ձկների համար `համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ և աղիքից հանել ստերլետը: Լվանալ այն հոսող ջրի տակ: Դիակը քսել աղով և համեմունքներով, լցնել կիտրոնի հյութով:
2. Թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղ, պառկեցնել ձուկը:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ:
4. Մաքրել սխտորը և անցկացնել մամուլով, խառնել թթվասերի հետ: Խառնուրդին ավելացրեք ձկան համեմունքներ և աղ:
5. Պատրաստի սոուսը տարածեք ձկների վրա: Կարտոֆիլը դնել թխում թերթիկի վրա ՝ ստերլետ: Կաթել թթվասերի հետ խառնած ջրի վրայով: Շաղ տալ աղով:
6. Տեղադրեք ուտեստը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը մոտ 1 ժամ է:
7. Պատրաստի ձուկն ու կարտոֆիլը դնել ուտեստի վրա: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Oեռոցով թխած ստերլետը համեղ ու անուշաբույր ուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան: Ձուկը սովորաբար մատուցվում է բանջարեղենի, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ: Բարի ախորժակ!

Ամուսինս ինձ ձուկ բերեց: Եվ ձուկը պարզ չէ, այլ իսկական թառափ: Ես երկար ժամանակ չէի մտածում, թե ինչ անել դրա հետ, որոշեցի թխել: Ես վառարանի հետ ընկերներ եմ և սիրում եմ դրա մեջ թխել ու թխել: Սկզբում, իհարկե, ինքս հիացա դրանով, ցույց տվեցի երեխային :)

Հետո նա բոլորին քշեց և սկսեց զբաղվել լուրջ գործերով: Սկսելու համար ես ստիպված էի աղիքներ տալ ձկներին, քանի որ խանութը դա չէր անում: Theբաղմունքն, ասում եմ ձեզ, ամենահաճելին չէ ... Unfortunatelyավոք, ներսում խավիար չկար :)

Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է մանրակրկիտորեն աղել ձկները բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսից, թողնել 5 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով և չորացնել (կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչ): Դրանից հետո կրկին աղեք ձուկը, պղպեղը `ըստ ճաշակի: Շատ համեղ է, եթե ձկների մեջ դնում եք սոխ, խոտաբույսեր, կիտրոնի կտոր, դափնու տերև: Կամ, օրինակ, յուղել թթվասերով կամ մայոնեզով: Ես որոշեցի օգտագործել միայն աղ ու պղպեղ: Ձկները դրեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտի վրա, ապա դրեք թխում թերթիկի վրա: Ձկան հետևը յուղեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ես իսկապես սիրում եմ ձուկ-կիտրոն համադրությունը, բայց ամուսինս չի սիրում կիտրոն ձկների մեջ, այնպես որ ես դա արեցի առանց նրա, առանց կիտրոնի: Ահա թե ինչպիսին է պատրաստ թառափը:

Դրանից հետո ձուկը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք այն 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Մոռացեք թառափի մասին 30-40 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն վառարանից, վերևից բացեք փայլաթիթեղը, լցրեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղով և այս բաց ձևով ուղարկեք այն վառարանով 10-15 րոպե: Theեռոցն անջատելուց հետո թող ձկները մի փոքր կանգնեն վառարանում: Ես ձեզ ներկայացնում եմ պատրաստի տաք թառափ.

Ուժեղ համեղ բույրը, ինչպես ձկան այլ տեսակների, չի գալիս պատրաստի թառափից: Այնուամենայնիվ, ձուկը շատ լավ տեսք ունի: Եվ համը շատ քնքուշ ու հաճելի է:

Նրբորեն կտրեք պատրաստի թառափը սուր դանակով մասերի, տարածված նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համտեսել նրբությունը: Շաղ տալ կիտրոնով ՝ ըստ ճաշակի: Ընտրեք նաև կողմնակի ուտեստ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս: Բարի ախորժակ!

Պատրաստման ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.