Պատրաստի կոլոլակ տոմատի սոուսում: Կոլոլակ տոմատի սոուսով տապակի մեջ: Խոհարարություն հավի կոլոլակ տապակի մեջ

Մսի աղացած միս - 300 գրամ;

Սոխ - 1 հատ;

Սխտոր - 3-4 ատամ;

Լոլիկի մածուկ - 1 tbsp;

Paprika Hammer - 1 ppm;

Կարմիր պղպեղ - համտեսել;

Արեւածաղկի ձեթ `համտեսել;

Սամիթ, մաղադանոս - 0,5 ճառագայթ;

Շաքարավազը պարտադիր չէ:

• 167 կկալ

Խոհարարության գործընթաց

Կոլոլակ B. Տոմատի մածուկ - Համեղ տնական պատահական ուտեստ, հարմար է նախաճաշի ցանկացած սենյակի կամ ընթրիքի համար: Արտասահմանյան համեմունքներ, կանաչի կարելի է ավելացնել չափիչին: Սոուսը կարող է նաեւ դիվերսիֆիկացվել եւ ներառվել է իր կազմի մեջ, բացառությամբ լոլիկի քաղցր կարմիր պղպեղի: Ես օգտագործել եմ միայն լոլիկ:

Տոմատի սոուսում կոլոլակ պատրաստելու համար մեզ պետք կլինի թակած միս, սոխ, սխտոր, լոլիկ, տոմատի մածուկ, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, կանաչի, աղ եւ արեւածաղկի ձեթ:

Քայլ առ քայլ տեսանյութերի բաղադրատոմս

Հիմնական աղացած միսը մի ամանի մեջ է դնում, ավելացնել կիսով չափ մանր կտրատած լամպ, թակած սխտոր եւ կանաչի: Ավելացնել աղ, պապրիկա եւ կարմիր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, նվազեցնել թակել եւ տալ 15 րոպե պառկել:

Ձեւավորել աղացած կոլոլակներից:

Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, դրեք կոլոլակները եւ մի փոքր տապակեք դրանք բոլոր կողմերից: Դա չարժի վերցնել, բայց միայն մի փոքր շեղված: Այնուհետեւ դրանք հանեք տապակի տապակից:

Կտրեք խորանարդի մեջ սոխի եւ լոլիկի երկրորդ կեսը, մաշկը դրանից հանելուց հետո: Անցեք սոխը, ավելացրեք թակած լոլիկը դրան եւ մի փոքր տապակեք:

Ավելացնել տապակ տոմատի մածուկ Եւ լցնել ապակու տաք ջուրը, լավ խառնել: Ավելացնել աղ, պղպեղ սոուսով `համտեսելու համար, փորձեք, եւ եթե անհրաժեշտ է ավելացնել շաքար: Ես ավելացրեցի 1 թեյի գդալ:

Մնացեք կափարիչի սոուսում, ծածկեք կափարիչով եւ 15 րոպե դանդաղ կրակեք:

Կոլոլակ - ուտեստ հանրաճանաչ եւ ... խորհրդավոր:

Տարբեր աղբյուրներ դրանք տարբեր կերպ են նկարագրում մետրերից, եւ իրենք բաղադրատոմսերում բավականին շատ խառնաշփոթներ կան:

Նրանք համընկնում են, բացառությամբ այն փաստի, որ «աղացած գնդակներ», ավելի քիչ Ընկուզենի - Սրանք կոլոլակ են, ամեն ինչ ավելի մեծ է, վերաբերում է մելլերին:

Հնարավոր է նաեւ այն փաստը, որ կոլոլակները հաճախ օգտագործվում են ապուրի որդին մեծացնելու համար:

Բաղադրատոմսերի մեր ընտրության մեջ `կոլոլակ, ինչպես անկախ միս եւ ձկան ուտեստներ:

Կոլոլակ լոլիկի սոուսում - Ընդհանուր սկզբունքներ Ճաշ

Կշիռները պատրաստված են մսից կամ ձկան աղացած միսից, կարող եք այն գնել արդեն պատրաստի մեջ, եւ կարող եք մանրացնել մսամթերքը: Խանութից աղացած միս, իհարկե, ավելի արագ, բայց ուտեստների համը զգալիորեն տարբերվում է:

Եթե \u200b\u200bկոլոլակները պատրաստվեն միայն աղացած միսից, դրանք կդառնան չափազանց խիտ եւ չոր: Հետեւաբար, անկախ մսի կամ ձկների տեսակից, ստացվողը կամ ավելացվում է սեղմման եւ թուլության աղացած միս, թեքված սոխ, պանիր, խաշած բրինձ, հացաթուխ:

Մի փոքր խոնավեցված ջրի մեջ լցոնված ձեռքերով ձեւավորմամբ փոքր, սովորաբար ոչ ավելի մեծ, քան ընկույզը, գնդիկները եւ ապագայում պատրաստեք դրանք բաղադրատոմսի համաձայն:

Տոմատի սոուսը պատրաստվում է լոլիկի խյուսի հիման վրա, Թարմ լոլիկ կամ տոմատի հյութ: Կսոլոլների համար սոուսներում կարող եք ավելացնել սնկով, ալյուրի ընկույզներով:

Sous եւ աղացած սոուսներ անհատապես հաղորդություն եւ մի փոքր պոմպ: Ավելացվեց նաեւ, նախապես լիցքավորվում, կանաչի կամ ցողում պատրաստեք դրա համար պատրաստված ուտեստ, նախքան թույլ տալը:

Դուք կարող եք պատրաստել կոլոլակ տոմատի սոուսով տապակի մեջ, կաթսայի մեջ թխել ամանների կամ ձեւի մեջ, սերտորեն փակելով դրանք փայլաթիթեղով:

Ձկան կոլոլակ տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը.

400 գրամ արծաթե կակ;

Դառը աղեղների գլուխը;

30 գրամ յուղալի սենդվիչ յուղ;

Ալյուր - 2 tbsp. գդալներ, առանց սլայդ;

Աղ, թարմ աղացած պղպեղ (սեւ):

Տոմատի սոուսի համար.

Գազար - 1 հատ.

Սպիտակ դառը աղեղ - 1 գլուխ;

Մաղադանոսի փոքր արմատի կեսը.

50 մլ «Rkazitel», «Հալեկտ» կամ այլ չոր սպիտակ գինի;

Սիրահարների տերեւ;

30 գր. Լոլիկի խյուս:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մանրացրեք մաղադանոսի եւ գազարի արմատը կեղեւից, սոդարատից զովացրեք եւ տապակել նիհար (բուսական) յուղի մեջ, մի փոքր փակված: Լցնել գունավոր տաք ջրի տոմատի խյուսի, գինու, համեմունքներով համեմունքներով եւ եռացրեք երեք րոպե:

2. Մսի սրճաղացով մի փոքր ցանցի միջոցով, դուք երկու անգամ ծաղկում եք մաշկից եւ երկու անգամ առանձնացված ոսկրերի ֆիլեերից: Երկրորդ անգամ ավելացրեք թակած եւ ապրի աղեղի թափանցիկության մեջ:

3. Ձկների աղացած քարկոծիչ, մի փոքր սահեցրեք, դրեք փափկեցված սենդվիչ յուղը, խառնեք եւ լավ լվացեք աղացած կոլոլակների համար:

4. Աղացած միսը աղացած միսից, կտրեք դրանք ալյուրի մեջ եւ մի փոքր տապակել արեւածաղկի ջեռուցվող յուղի վրա:

5. Դրեք խորը տապակի մեջ, լցնել տոմատի սոուսը, որը պատրաստված է ավելի վաղ եւ կափարիչի տակ մարել վեց րոպե:

Կոլոլակ տավարի տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը.

500 գրամ տավարի միս;

Միջին չափի լամպ;

Ապակի (200 գրամ) հացաթուխ, սպիտակամորթ;

Երկու հավի ձու;

Մի քառորդ բաժակ թակած մաղադանոս:

Սոուսի համար.

500 մլ լոլիկ, հաստ;

Կես բաժակ մանրացված ռեհան;

Երկու լրիվ արվեստ: գդալներ մաքուր, զտված (ձիթապտղի) յուղ;

250 գրամ լոլիկ;

Սխտոր - 3 կտոր:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մի մեծ կաթսայի մեջ, անպայմանորեն հաստ ներքեւով, լավը պառակտեք նավթը «դեպի չիմկա»: Ավելացնել սխտորը մանր կտրատած դանակով եւ տապակել այն ոչ ավելի, քան մեկ րոպե առաջ փափկացնելը:

2. plyte Լոլիկ պյուրե, ավելացնել լոլիկը փոքր խորանարդներով: Բերեք լոլիկի զանգվածը եռացրեք, դանդաղեցրեք ջեռուցումը եւ եփեք 30 րոպե:

3. Պահեստավորված համեմունքների, աղի եւ մի փոքր սառեցման, սոուս քրտինքի համը, մինչեւ միատեսակ խառնուրդով կամ ստացվի մաղի վրա:

4. Տավարի միս, ամբողջ կտոր մանրակրկիտ, չոր եւ չոր չորացրեք: Կտրեք լրացուցիչ ֆիլմեր, երակներ եւ կտրեք միսը փոքր կտորների մեջ, որոնք հեշտությամբ կարող են հանվել մսի սրճաղացին:

5. Մաքրեք լամպը, կտրեք կտորների մեջ եւ թեքեք տավարի կտորներով `միանգամից մսի սրահի վրա գտնվող տավարի կտորներով:

6. Խառնել աղացած սպիտակներով Խճճված հացաթուխներDark- ը հարմար չէ, նրանք կոլոլակ տալիս են հատուկ համ եւ հոտ: Մուտքագրեք ձվի մի փոքր շնչառական պատրվակ եւ դանակով կտրեք մաղադանոս, լավ հունցեք: Մի մոռացեք մի փոքր թողնել աղտոտումը:

7. Դեսերտ գդալով մսային իրերը փակելը, ձեռքերով ձեւավորեք կոլոլակ եւ տապակել դրանք փոքր խմբաքանակներով, մինչեւ ստացվի ոսկե գույնի նուրբ կոպիտ ընդերքը: Անհրաժեշտ է արագ տապակել, միջին ջերմության վրա, նախապես փլուզվել Մսի գնդակներ Ալյուրի բոլոր կողմերից:

8. Թավայի մեջ, որի վրա կոլոլակները տապակել են, լցնել եփած տոմատի սոուսը եւ տաքացնել այն փոքր կրակի վրա: Ստորին կոլոլակ եւ մարել 15 րոպե:

9. Նյութի մանր կտրատեք ռեհան, հավասարաչափ շաղ տալ կանաչիով Պատրաստի ուտեստ Եվ, կափարիչով կպչելով, 10 րոպե պահեք լրացնելու համար:

Հավի կոլոլակ տոմատի սոուսով ամաններ

Բաղադրությունը.

450 գրամ հավի ձեռք բերված լցոնումներ կամ կրծքագեղձ (ֆիլե);

Փոքր լամպ;

120 գրամ բրնձի շուրջը պտտվում է:

Սոուսի համար.

Լոլիկի մածուկ - 75 գրամ (3 արվեստ. Լ.);

Երկու միջին գազար;

Դառը աղեղի մի փոքր գլուխ;

Շամպինիոններ, թարմ - 300 գրամ;

2 tbsp. գդալներ 20% թթվասեր:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ռայսից ընտրեք անհամապատասխան, ինչպես նաեւ վնասված ձավարեղեն եւ լվացեք ճամբարը վարագաղթի տակ հոսող ջրի մեջ: Ստորին բրինձ եռացրած, թեթեւակի աղած, ջրի մեջ եւ եռացրեք կիսով չափ պատրաստի մի փոքր կրակի վրա: Կրկին լվանալ, բրինձ նետելով քամոցների վրա եւ, մի որոշ ժամանակ թողնելով դրանում, թող ամբողջ ջուրն ամբողջությամբ անցնի:

2. Միացրեք թեքվածը մեկ լամպով հավի աղացած Եւ խաշած բրինձ, ավելացնել աղացած պղպեղ, մի փոքր աղ եւ լավ խառնել: Ֆիլե օգտագործելիս այն պետք է երկու անգամ կտրվի մսաղացով, երկրորդ անգամ սոխ ավելացնելով:

3. Roll կոլոլակ եւ անմիջապես տապակել դրանք տապակի մեջ նիհար յուղի վրա, ալյուրի մսի գնդիկները փոքր-ինչ փչում են:

4. Մաքուր տապակի մեջ տապակել լույսի անջատիչից մինչեւ փոքր կտորներ, երկրորդ լամպը, մեծ կատաղի գազարով: Ավելացնել սնկով կտրատված փոքր ափսեներով եւ թթվասերը դնելը, վերածեք մինչեւ 20 րոպե: Պատրաստումից երկու րոպե առաջ մուտքագրեք տոմատի մածուկը, որը նոսրացվում է մի բաժակ ջրի մեկ քառորդում, խառնել եւ բերել այն մինչեւ պատրաստելը, մի փոքր բարեւելու եւ մեկնելու համար:

5. Ծովախեցգետնի սնկով զամբյուղի մեջ դնելը վերեւում դրեք կոլոլակները: Լրացրեք ամեն ինչ տաք եռացրած ջրով, կարող եք արգանակ վերցնել եւ տեղադրված տարաները ջեռոցում դնել: Ծածկեք ամանները գլխարկներով եւ եփեք 180 աստիճանով 40 րոպե:

Միս կոլոլակ տոմատի սոուսով ջեռոցում

Բաղադրությունը.

Պատսպարեց ցանկացած մսի աղացած միս;

Երկու թարմ հավի ձու;

Մի փոքր կտոր, մոտ 100 գ., Հետեւելով Սպիտակ հաց, ավելի լավ է Baton;

100 մլ պաստերիզացված կաթ;

120 գր. «Ռուսական» պանիր;

Երրորդ ապակե թերթիկ մաղադանոս, մանրացված:

Սոուսի համար.

Երկու փոքր աղեղ գլուխ;

Երեք սխտոր ատամ;

50 գրամ տոմատի մածուկ;

Մեկ լիտր լոլիկի (հաստ) հյութ;

Չորս արվեստ: լ. Նիհար յուղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Բուռն հացը լցնում է կաթով եւ թող նա փափկացնի տասը րոպե: Ընտրեք փշրանք, քամեք կաթը, հացը չպետք է չափազանց թաց լինի, գրեթե չոր:

2. Կրկին պտտվող աղացած միսը ավելացնել կոտրված գագաթնակետը, ձվերը, մանր կտրատած մաղադանոս, Աղի աղ, մի փոքր չիպ պղպեղ: Խոշոր պանիր եւ լավ խառնել: Հնարավոր է ավելացնել նուրբ լամպ `հյութեղության համար` մանր կտրատած յուղ ավելացնելու համար:

3. Պատրաստված աղացած միսից, գնդակներ դրեք, դրանք դրեք խորը ծածկույթի տարայի մեջ եւ դրեք ջեռուցվող ջեռոցում: Միացրեք կոլոլակները ջեռոցում յոթ րոպե 200 աստիճանով:

4. Նիհար յուղի մեջ փափկացնելը, տապակել սխտորը կտրել փոքր կտորներով, ավելացնել մի փոքր ավելի մեծ կտրատող, սոխ եւ միասին տապակել հինգ րոպե:

5. Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք Լոլիկի հյութ, Ավելացնել մի բռնելով դրա մեջ, մի փոքր աղ, եկեք նորից եռամսենք եւ սոուսը կոտրենք մի փոքր թխած կոլոլակ եւ ծածկենք փայլաթիթեղի թերթիկը:

6. Դրեք կոլոլակները վերադառնում են ջեռոց եւ եփեք 190 աստիճանով մոտ հիսուն րոպե:

Կոլոլակ տոմատի սոուսով ընկույզով

Բաղադրությունը.

Ձուկ կամ աղացած միս `500 գրամ;

80 գրամ սեւացած սպիտակ հաց;

Մեկ ձու;

Մի բաժակ կաթ;

Սպիտակ աղցան աղեղ - 1 գլուխ:

Սոուսի համար.

200 գրամ կետչուպ, բազմազանություն ձեր հայեցողությամբ.

Փոքր սխտոր կտրատող;

Մի բաժակ հացաթխման մեկ երրորդը.

Բուռ ընկուզենի միջուկներ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ընկույզի միջուկը պտտվում է ականանետի մեջ կամ աղաղակում է սուրճի սրճաղացը ալյուրի մեջ: Ընկույզը անպայման չոր է, նույնիսկ կարող եք մատուցել չոր տապակի մեջ կամ ջեռոց եւ լավ:

2. Խառնել ընկույզի ալյուրը հացաթուխներով եւ տապակել կրեմի գույնի 2 աղյուսակում: Գդալներ կարագ: Ավելացնել կետչուպ, խառնել եւ տաքանալ, պետք չէ եռալ:

3. Նյութի մանր թակած սոխը տապակել թափանցիկության եւ ցնցումների, ծածկույթների, աղալ: Ավելացնել կոտրված կաթով եւ մի փոքր սեղմված հացով, մի փոքր պղպեղ պղպեղ, աղ: Լցնել մի քիչ հարած ձու, լվանալ աղացած, բաժանել եւ ձեւավորել փոքր գնդակներ դրանից `կոլոլակ:

4. Նուրբ կոպիտ կեղեւով տապակած կոլոլակները ալյուրի մեջ ցատկեցին նիհար յուղի վրա եւ դնում դրանք ծանրության մեջ:

5. Նրբորեն, չխփելու, կոլեկտի վրա մի փոքր կրակի վրա խառնեք կոլոլակները եւ մի փոքր կրակի վրա եփեք մի փոքր կրակի վրա:

Կոլոլակ տոմատի սոուսում - խոհարարական հնարքներ եւ օգտակար խորհուրդներ

Աղացած մսի եւ աղացած մսամթերքի միսը պետք է կուլ տա ձեռքով մսի սրճաղացով `դրա վրա տեղադրված մեծ վանդակավոր միջոցով:

Տոմատի սոուսի համար ամենալավն է թարմ լոլիկ վերցնել, բայց եթե այդպիսին չլինեն, կարող եք պահածոյացված լինել Սեփական հյութ Կամ գնել լոլիկ:

Թարմ լոլիկ կամ տոմատի մածուկ օգտագործելիս ավելացնել սոուսը առնվազն կես թեյի գդալ շաքարավազ ավազ, այն կստացվի շատ ավելի համեղ:

Լցնել պատրաստի ուտեստը 15-20 րոպե փակ կափարիչով, ցեղատեսակով: Ձգողությունը կդառնա գանգուր, եւ կոլոլակները ավելի լավ են փորագրվում իր համով եւ բույրով:

Ավելի հաստ հյուսվածք ստանալու համար մի քիչ ալյուր ավելացնել աղեղի աղեղով, լավ եւ միայն հեղուկ մաս ավելացնել:

Նախեւառաջ մտածեք ձեր զարդարի մասին: Այն կարող է լինել մակարոնեղեն, թխած բանջարեղեն, բաց աղցան, բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե, Ես պատրաստվում եմ պատրաստել խյուս: Դա անելու համար խիզախ 3-4 միջին չափի կարտոֆիլը համազգեստով աղած ջրի մեջ: Աղի ջրից հետո եւ թողեք եզրագծերը:

Մինչ այժմ կարտոֆիլը պատրաստում է կոլոլակ

Նրանց համար մեզ հարկավոր կլինի 600 գ լցոնման (իմ դեպքում դա խոզի տավարի միս է), դուք կարող եք հագցնել միսով մսի սրճաղացով:

Ավելացնել Mince 1 TSP Աղեր ...

... 1 TSP. Սիրելու ֆրանսիական խոտաբույսեր կամ մանր կտրատած թարմ խնկունի եւ ուրցի: Ընդհանուր առմամբ, բոլոր համեմունքները լրացուցիչ տարբերակ են, որը կարող է փոխարինվել / հեռացվել / ավելացնել: Ռեհանի շատ լավ եւ չորացրած կամ թարմ տերեւներ: Ներկեք դրանք մանրուք եւ ավելացրեք աղինին. Դա հիանալի կլինի:

Այժմ մենք վարելու ենք (մի քայլ կարող է բաց թողնել) ...

... եւ ավելացնել 1 tbsp. Հաց եւ հացաթուխ:

Հետագա

Ավելացնել 3 tbsp. Ռիկոտա: Ես շատ եմ սիրում այս բաղադրատոմսը Ricota- ի պատճառով: Նա ինչ-որ յուղալի է տալիս մեր աղացած մսի եւ այս կոլոլակներից դառնում է օդ եւ ձեռք բերում յուղալի համ:

Այժմ ավելացրեք 1-2 TSP: Քաղցր պապրիկա: Աղբը կդառնա հաճելի վարդագույն երանգ, կհայտնվի քաղցր համը: Մենք խառնվում ենք:

Ավելացնել սպիտակ աղեղի գլխի աղի 1/2-ին: Նախորդ սոխը մանր կտրատեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ `քանի որ ավելի հարմար եք: Մենք կրկին խառնվում ենք:

Ես ստացել եմ 18 կտոր: Ես ջեռոցում չեմ անհանգստացրել, մնացած կոլոլակն ուղղակի նետվեց սառնարան:

Սիրված Դրեք դրանք մի փոքր ափսեի մեջ `սառնարանում տեղավորվելու համար, միմյանցից մի փոքր հեռավորության վրա: Այսպիսով, նրանք չեն կպչեն շուրջը եւ կպահպանեն իրենց ձեւը:

Թխել կոլոլակ

Կաթնաշապիկով եւ կոլոլակներով թխելու ձեւը միմյանցից հավասար հեռավորության վրա, որպեսզի նրանք չփչանան: Ես ունեմ ձեւի չափը, 20-ից 20-ը, այն մտել է 9 մետր: Մենք կուղարկենք ջեռոցին նախապես մինչեւ 180 րոպե տեւողությամբ:

Պատրաստեք տոմատի սոուսը

Մինչ կոլոլակները թխում են, մենք նրանց համար լոլիկի սոուս կդարձնենք:
Նախապես տապակած տապակի մեջ կա մի փոքր յուղալի յուղ եւ տապակած 1/2 նրբորեն մերկ սոխը դեպի ոսկե գույն:

Այժմ տոմատի մածուկը կամ դրա մեջ պասը (իտալական հաստ սոուսը կատաղի լոլիկից): Հազարավոր 5 րոպե, ծավալուն 100 մլ ջուր եւ 5 րոպե շարունակեք շոգեխաշել միջին ջերմության վրա: Պարբերաբար խառնելով:

Նյութի մանր փունջ կիրառեք սամիթ կամ ռեհան տերեւներ եւ ավելացրեք սոուսին:

Գովազդներ: Մենք խառնվում ենք ամեն ինչ եւ մի քանի րոպե:

Սիրված Ընտրովի, կարող եք ավելացնել չորացրած օրեգանոն եւ 1-2 TSP: կարմիր Գինու քացախ, Սոուսը կստանա թեթեւ թթու: Եթե \u200b\u200bձեր սոուսը մի փոքր դառն է, ապա դա տեղի է ունենում տոմատի մածուկի պատճառով, պարզապես ավելացրեք մի քանի շաքար: Այսպիսով, մենք փորձում ենք համտեսել տոմատի սոուսը եւ հեռացնել կրակից:

Դուրս եկեք կոլոլակ (40 րոպե հետո) եւ բլուր մեր տոմատի սոուսը: Մի փոքր թեքեք գնդակները, որպեսզի նրանք հավասարաչափ ներծծվեն այս սոուսով: Մենք նրանց կուղարկենք ջեռոցին եւս 15-20 րոպե, որպեսզի սոուսը խտանա:

Խոհարարություն խյուս

180 մլ կաթի մի փոքրիկ տապակի մեջ եւ կարում միջին ջերմության վրա: Այժմ տաք կաթի եղանակներով `համտեսելու համար մշկընկույզ, Այն հիանալի համակցված է կաթի եւ յուղալի յուղի հետ: Զարմանալի չէ, որ այն ավելացվում է Beshamel սոուսին:

Մակարոնեղենով կոլոլակներով տոմատի սոուսում - դասական Իտալական խոհանոցԱյն, ինչը մենք որոշեցինք միանգամից պատկերացնել չորս տարբեր եւ եզակի տատանումներ հետեւյալ բաղադրատոմսերի շրջանակներում:

Բաղադրությունը.

• Խոզի միս - 1 կգ;
• Սպիտակ սոխ - 70 գ;
• Հացաթխման թավաթ - 40 գ;
• Չորացրած ռեհան եւ օրեգանո - 3 գ;
• Լոլիկ իրենց հյութի մեջ `400 գ;
• Միս արգանակ - 240 մլ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ.;
• Կոչվում է պարմեզան:

Ճաշ

Խոզի միսը մսի սրճաղացով անցնում է աղեղի հետ միասին, ավելացնել հացաթխել, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Որպեսզի կոլոլակները ավելի հեշտ լինեն, ծեծեք լցոնումը սեղանի կամ ափսեի մասին, բաժանեք մասերի վրա, գնդիկները գլորեք 20 րոպե: Դրանք կարող են միաձուլվել, թողնելով կլոր եւ չփչացնել դրանք կոտլետների: Տապակել կոլոլակները պատրաստ չեն, բայց արտասանված կոպիտ ընդերքը:

Բաց թողեք լոլիկը արգանակի մեջ, նախքան հաստ սոուսի ձեւավորումը: Սոուսում սոուսով ավելացնել սխտորը եւ աղը, դնել կոլեկտորները եւ ծածկել տապակը կափարիչով: Protomet կոլոլակ լոլիկի սխտորի սոուսով մինչեւ պատրաստ, շաղ տալ պանրով եւ ծառայել:

Ձկան կոլոլակ տոմատի սոուսում - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը.

Կոլոլակների համար.

• Ձկան ֆիլե - 500 գ;
• champignons - 130 գ;
• քերած կոճապղպեղ - 3 գ;
• Կանաչ սոխ - 5 փետուրներ;
• Հացահատիկի խուճապ - 20 գ;
• Օսլա - 15 գ;
• Ձու - 1 հատ:

Սոուսի համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 62 գ;
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ.
• Ջուր - 120 մլ;
• մաղադանոս:

Ճաշ

Ընտրված ձկան ֆիլեը բաժանվում է ոսկորներից եւ մաշկից, խառնել այն նուրբ կտրտած եւ խառնաշփոթով համեմված տապակի մեջ: Աղացած լույսի սրություն տալու համար քերած կոճապղպեղը դրեք դրա մեջ, եւ որպեսզի կոլոլակները չփչանան, երբ թխում են եւ ավելի բարձր են շոգեխաշել:

Ձկների աղացած ձուկ հավասար չափի մի մասի եւ գլորում յուրաքանչյուր գնդակից: Գնդակները դրեք մագաղաթի թերթիկի վրա եւ թխեք 20 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում:

Մինչ ջեռոցում կոլոլակները մենք հնարավորություն ունենք սոուս անել: Ձիթապտղի յուղի վրա սոուսը, սխտորը մոտ 30 վայրկյան է, այն խառնել տոմատի մածուկով, լցնել ամեն ինչ ջրով եւ 10 րոպե թողնել խիտ: Մենք մաղադանոս ավելացնում ենք սոուսում, կոլոլակ, անընդմեջ տապակը պահեք կրակի վրա մոտ 15 րոպե, ապա հեռացրեք եւ մատուցեք:

Հավի կոլոլակ շոգեխաշած տոմատի սոուսով սերուցքով

Բաղադրությունը.

Կոլոլակների համար.

• Հավի - 650 գ;
• Բրինձը եփած - 90 գ;
• Ձու - 1 հատ.;
• Սպիտակ սոխ - 70 գ;
• սխտորային մեխակ;
• Ալյուր - 80 գ;
• Բուսական յուղ:

Սոուսի համար.

• Կաթնագույն յուղ - 50 գ;
• Ալյուր - 25 գ;
• Հավի արգանակ - 480 մլ;
• թթվասեր - 80 գ;
• Տոմատի սոուս - 110 գ;
• paprika - 5 գ

Ճաշ

Kuryatina- ն լամպի հետ միասին բաց թողեք մսի սրճաղացով միջին ցանցի միջով, ավելացնել համեմունքներ եւ մաքուր խաշել աղացած: Մի փաթեթ, վերցրեք ձուն խառնուրդում, մակարոնեղենի եւ որոշ նավթի մեջ ավելացրեք սխտորի կորուստ: Պատրաստի խառնուրդից կպչեք կոլոլակների չափին եւ կտրեք դրանք ալյուրի մեջ:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը եւ կտրեք դրա վրա կոլոլակները, որից հետո դրանք դրանք դնում են ափսեի մեջ:

Խառնել տոմատի սոուսը թթվասերով: Վրա կարագ Մանրացրեք ալյուրը եւ տարածեք այն արգանակով: Կատարեք պապրիկայի սոուս եւ ավելացրեք դրան թթվասեր-տոմատի սոուս, Երբ նա խտանում է, կափարիչով կափարիչով ծածկեք կոլոլակները եւ ծածկեք տապակը: Այժմ մնում է միայն 12-15 կամ մինչեւ լիարժեք պատրաստակամության համար տոմատի սոուսով կոլոլակ պատրաստելը կամ մինչեւ լիարժեք պատրաստակամություն, դրանք պարբերաբար խառնելով սոուսը հավասարաչափ ծածկելու համար:

Dish աշատեսակը ծառայելուց առաջ կարող եք շաղ տալ ձիթայուղով եւ շաղ տալ թարմ մաղադանոսով կամ օրեգանով:

Կոլոլակ տոմատի սոուսում `համեղ տնական պատահական ուտեստ, հարմար է ցանկացած նախաճաշի սենյակի կամ ընթրիքի համար: Արտասահմանյան համեմունքներ, կանաչի կարելի է ավելացնել չափիչին: Սոուսը կարող է նաեւ դիվերսիֆիկացվել եւ ներառվել է իր կազմի մեջ, բացառությամբ լոլիկի քաղցր կարմիր պղպեղի: Ես օգտագործել եմ միայն լոլիկ:

Պատրաստել կոլոլակ տոմատի սոուսում, մեզ անհրաժեշտ են մսի աղացած միս, սոխ, սխտոր, լոլիկ, տոմատի մածուկ, պապրիկա, կարմիր պղպեղ, կանաչի, աղի եւ արեւածաղկի յուղ:

Հիմնական աղացած միսը մի ամանի մեջ է դնում, ավելացնել կիսով չափ մանր կտրատած լամպ, թակած սխտոր եւ կանաչի: Ավելացնել աղ, պապրիկա եւ կարմիր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, նվազեցնել թակել եւ տալ 15 րոպե պառկել:

Ձեւավորել աղացած կոլոլակներից:

Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, դրեք կոլոլակները եւ մի փոքր տապակեք դրանք բոլոր կողմերից: Դա չարժի վերցնել, բայց միայն մի փոքր շեղված: Այնուհետեւ դրանք հանեք տապակի տապակից:

Կտրեք խորանարդի մեջ սոխի եւ լոլիկի երկրորդ կեսը, մաշկը դրանից հանելուց հետո: Անցեք սոխը, ավելացրեք թակած լոլիկը դրան եւ մի փոքր տապակեք:

Տոմատի մածուկը ավելացնել տապակի մեջ եւ լցնել ապակու տաք ջուրը, լավ խառնել: Ավելացնել աղ, պղպեղ սոուսով `համտեսելու համար, փորձեք, եւ եթե անհրաժեշտ է ավելացնել շաքար: Ես ավելացրեցի 1 թեյի գդալ:

Մնացեք կափարիչի սոուսում, ծածկեք կափարիչով եւ 15 րոպե դանդաղ կրակեք:

Կարող եք ներկայացնել ցանկացած կողմնակի ուտեստ, ինչպիսիք են սպագետտիը: Թաքցնելով նրանց տոմատի սոուսով եւ վերեւում դրեք կոլոլակ:

Բարի ախորժակ!