«Gourmet» մսային կաթսա սմբուկով և պանրով ջեռոցում։ Սմբուկով կաթսա մսով Մսով կաթսա սմբուկով և լոլիկով և պղպեղով

Մսով կաթսա բանջարեղենով «Գուրման» սիրով տրամադրել է մեր կայքի հեղինակ Օլգա Ֆեսենկոն։

Սիրելի տղամարդիկ, եթե ցանկանում եք զարմացնել և փայփայել ձեր սիրելի կանանց և երեխաներին, խորհուրդ եմ տալիս դիտել սա պարզ լուսանկարչական բաղադրատոմս սմբուկով և պանրով մսի կաթսայի համար:Այն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց հաճելի անակնկալ կլինի ձեզ և ձեր մտերիմների համար։ Այն պատրաստելը հեշտ է, հիմա կհամոզվեք դրանում։

5-6 չափաբաժնի համար միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Միս (խոզի) - 1 կգ.
• Սոխ - 3 հատ
• Սմբուկ - 3-4 հատ:
• Պանիր - 200 գր.
• Լոլիկ 4-5 հատ.
• Բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ.
• Բուսական յուղ
• Աղ, համեմունք, ես նախընտրում եմ կիլանտրոն, բայց մսային ուտեստների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք։

Միսը կտրատել բաժանված մասերի, որպեսզի արագ եփվի, դրանք կարելի է ծեծել։

Այնուհետև դրանք տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մենք մեր մասերը դնում ենք թխման թերթիկի վրա

Նրանց առատորեն շաղ տալ համեմունքով (cilantro) կամ մսի ցանկացած համեմունքով, մի մոռացեք աղել:

Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել մսի վրա։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Լոլիկի վրա դրեք սոխը։

Ահա այսպիսի գեղեցկություն. Չմոռանաք մի քիչ աղ ավելացնել մեր կաթսայի յուրաքանչյուր շերտին։

Այժմ այս ամենը պետք է լցնել մայոնեզով։ Մայոնեզը գդալով շարել և քսել՝ դա ամենևին էլ հարմար չէ, քանի որ սոխի շրջանակները կպչում են գդալին և այն հավասարապես չի ստացվի։ Ուստի ես օգտագործում եմ մի փոքրիկ գաղտնիք.

Վերցնում ենք սովորական թափանցիկ պայուսակ

Մայոնեզը մեջը գդալով լցնել, պտտել։

Եվ մենք ստանում ենք հրուշակեղենի տոպրակ: Այժմ կտրում ենք տոպրակի փոքր ծայրը և մեր ուտեստը «զարդարում» ենք մայոնեզով։

Այնուհետև սմբուկները կտրատել բարակ շերտերով և դնել մայոնեզի վրա։

Այս կաթսայի պատրաստման երկու տարբերակ կա.

1. Սմբուկները դնել մայոնեզի վրաու լցնել հյութի վրա, որը սովորաբար մսի տակից մնում է ափսեի մեջ, ապա եփելուց հետո պարզվում է, որ չորացած են և նմանվում են սնկի։
2. Բայց եթե դնենք սմբուկ սոխի վրա, և միայն դրանից հետո լցնել մայոնեզով, այնուհետև դրանք ավելի փափուկ և հյութալի կլինեն, ձեր եփած տարբերակներից որն ընտրեք ինքներդ։

Որպեսզի միսը ջեռոցում չվառվի ու ավելի հյութալի լինի, թխման թերթիկի մեջ ավելացնում եմ 100-150 գրամ ջուր։

Այժմ վերջին քայլը պանիրը քսելն է։

Եվ մենք ուղարկում ենք մեր ուտեստը լավ տաքացրած ջեռոցում: Եփել միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե։

Եվ ահա եփած կաթսայի լուսանկարը։ Այս ուտեստը լավ համադրվում է այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսին կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած: Բարի ախորժակ!

Հուսով եմ, որ այս պարզ բաղադրատոմսը որոշակի լույս սփռեց հարցի վրա: ինչպես պատրաստել կաթսա մսով, պանիրով ​​և բանջարեղենով` սմբուկով, լոլիկով և սոխով:

Սմբուկից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ անչափ համեղ, առողջարար և սննդարար ուտեստներ։ Շատ հաճախ միացված տոնական սեղանդուք կարող եք գտնել մի շարք խորտիկներ, որոնք պատրաստված են «կապույտ» հիմքի վրա:

Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը պատրաստում են այս բանջարեղենի ավելացումով, որը կարող է ընտանիքի բոլոր անդամներին ապահովել վիտամինների և հանքանյութերի անհրաժեշտ պաշարով ողջ տարվա ընթացքում:

Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ չեն սիրում սմբուկի համն ու բույրը և բաց են թողնում առողջ ու համեղ ուտելիքները։ Եթե ​​ձեր ընտանիքը թերագնահատում է «կապույտներին», ապա փորձեք նրանց համար կաթսա պատրաստել մեր ներկայացրած բաղադրատոմսերից մեկով, և նրանք անպայման ձեզնից ավելին կխնդրեն։

Հունական մուսակա

Թխած «կապույտները» հատկապես գնահատվում են Բալկանների և Մերձավոր Արևելքի ներկայացուցիչների կողմից։ Մասնավորապես, հունական ավանդական խոհանոցը առատ է սմբուկով և մսային ուտեստներով: Մեկ անգամ ցանկացած հունական ռեստորանում կարող եք ապահով պատվիրել մուսակա: Համոզված եղեք, նրանք ձեզ կբերեն անսովոր համեղ ու սննդարար ուտեստ, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում։

Մուսակա՝ ջեռոցում թխած սմբուկով, լոլիկով, կարտոֆիլով և մսով ուտեստ կարող եք պատրաստել նաև տանը։

Դա անելու համար օգտագործեք հետևյալ պարզ բաղադրատոմսը.

1. Կլպեք մեկ մեծ բանջարեղենը, կտրեք մեծ կտորների երկայնքով և կես ժամ թրմեք տաք աղած ջրի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս արագ մուսակա պատրաստել, պարզապես այս բանջարեղենի կտորները եռացրեք եռացրած ջրով: Սմբուկների նման նախնական պատրաստումը անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանք դառը համ չունենան և չափից շատ ճարպ չներծծեն.
2. Վերցրեք 2 փոքր ցուկկինի ցուկկինի, կեղև և խոշոր սերմեր և կտրեք բավականին մեծ բարակ շերտերով;
3. Մաքրեք մոտ 600 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով;
4. Բուսական յուղի մեջ տապակել կարտոֆիլի կտորները մինչև թույլ կարմրեն, ապա նաև ցուկկինին և վերջում սմբուկը;
5. 300 գրամ պանիր քերել;
6. 3-4 փոքր լոլիկ լավ լվանալ և կտրատել շերտերով;
7. Բաղադրիչները դնել թխման ամանի մեջ հետևյալ կերպ.

• տապակած կարտոֆիլ, դրա վրա պետք է մի քիչ աղ և պղպեղ անել;
• քառորդ քերած պանիր;
• 300 գրամ աղացած միս;
• տապակած «կապույտ» շերտերը համեմել աղով և ցանկացած համեմունքով, որը ցանկանում եք;
• քերած պանրի բարակ շերտ;
• ցուկկինի, պղպեղ և աղ;
• քերած պանիր՝ սկզբնական քանակի մոտ քառորդը;
• կրկին 300 գրամ աղացած միս;
• վերևում տապակը պետք է ծածկված լինի թարմ լոլիկով, կտրատած:

1. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել Բեշամել սոուսը - 100 գրամ հալեցնել կաթսայի մեջ կարագ, այնտեղ աստիճանաբար ավելացնել 100 գրամ ալյուր, հարել հարիչով։ Աստիճանաբար լցնել մեկ լիտր թարմ կաթի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել 3 հարած հավի ձու... Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և կրկին հարել սոուսը հարիչով։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի քիչ էլ աղ և պղպեղ;
2. Պատրաստի սոուսի մեջ լցնում ենք սմբուկի, կարտոֆիլի, մսի և լոլիկի հետ ստացված փքուն թասը և վրան պանիր շաղ տալիս։ Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել կես ժամ՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստությունը։

Սիցիլիական տապակի բաղադրատոմս մսով, սմբուկով, լոլիկով և պանրով

Այս ուտեստը աներևակայելի համեղ և սննդարար է ստացվում։ Բացի այդ, այն կարող եք եփել առանց ավելացնելու մսի բաղադրիչները, սրանից այն բոլորովին չի կորցնի իր գրավչությունը։ Այնուամենայնիվ, ավանդական սիցիլիական բաղադրատոմսը ներառում է աղացած մսի օգտագործումը:

Մսով և լոլիկով քնքուշ և համեղ սմբուկի կաթսա պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ պարզ հրահանգները.

1. 2 միջին չափի սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով: Լավ աղել, դնել քամոցի կամ մաղի մեջ, ծածկել մաքուր ջրով և թողնել 20 րոպե;
2. Մոտ 600 գրամ թարմ լոլիկլցնել եռացող ջրի վրա, հեռացնել կեղևը, քամել հյութը, հանել սերմերը և կտրատել միջուկը մեծ կտորներով;
3. Կլպել 2 սոխը և մանր կտրատել;
4. Նաև մանր կտրատեք մի փոքր քանակությամբ թարմ ռեհան;
5. Մեծ տապակի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ և սոխը թեթևակի տապակել դրա մեջ՝ չսպասելով կարմրելու պահին;
6. Նույն թավայի մեջ ավելացնել լոլիկն ու ռեհանը, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և մի փոքր եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով;
7. Սմբուկի կտորները նորից ողողեք սառը ջրով, չորացրեք և թեթև տապակեք մեկ այլ թավայի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղի ավելացմամբ;
8. 100 գրամ պանիրը քերել մանր քերիչով;
9. Ապագա կաթսան դնել հատուկ թխման ամանի մեջ շերտերով.

• 350 գրամ Մակարոնեղեն, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ «պատյաններին»;
• մակարոնեղենի վրա պետք է լցնել նախապես պատրաստված բուսական սոուսի մի մասը;
• շաղ տալ քերած պանրի մոտ մեկ երրորդով;
• վրան դնել 300 գրամ աղացած միս և նորից մի քիչ սոուս լցնել;
• կրկին շաղ տալ քերած պանիրով;
• հետագա պետք է գտնվի «կապույտ»;
• վրան շաղ տալ մնացած պանրի հետ։

1. Ստացված ուտեստը լցնել տաք ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բաղադրիչները, ծածկել և թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե։

Անսովոր համեղ կաթսա մսով և բանջարեղենով և պանրի սոուսով

Այս ուտեստը անպայման կգոհացնի բոլորին։ Այս կաթսան համեղ է և սննդարար, իսկ պանրի սոուսը տալիս է նրան վերջնական նրբություն:

Փորձեք այն և չեք զղջա, որ ժամանակ եք հատկացրել այն պատրաստելու համար.

1. Մոտ 800-900 գրամ կշռող սմբուկները բարակ շերտերով կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ ու աղով։ Պահեք այսպես մոտ 15-20 րոպե, ապա քամեք ջուրը, մի փոքր լվացեք բանջարեղենը և տապակեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ;
2. 250 գրամ անյուղ խոզի միսը մանր կտրատել և թեթև տապակել;
3. Մսին ավելացնել 300 գրամ մանր կտրատած սոխը և 2 միջին չափի գազար՝ քերած խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, աղ, պղպեղ, մի փոքր տապակել, ապա փակել և մի քիչ եփ գալ, մինչև փափկի;
4. Առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք պանրի սոուսը։ Դրա համար թավայի մեջ հալեցնում ենք 50 գրամ կարագ, ավելացնում 1 ճաշի գդալ ալյուր։ Անընդհատ խառնել, լցնել կես լիտր տաք կաթի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, լավ խառնել, կրակն իջեցնել և մի երկու րոպե թողնել վառարանի վրա։ Ավելացնել 150 գրամ մանր քերած պանիր։ Խառնել մինչև ամբողջովին հալվի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մշկընկույզև համեմունքներ: Թող սոուսը եփվի ևս մեկ րոպե և հանեք վառարանից;
5. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսեը և ներքևը փայլաթիթեղով շարեք: Տապակը հավաքում ենք հետևյալ կերպ.

• կես սմբուկ;
• միս սոխով և գազարով;
• թարմ լոլիկ, կտրատված շերտ (մոտ 400 գրամ);
• «կապույտների» երկրորդ կեսը.

1. Լցնել եփած ուտեստը պանրի սոուսև ուտեստը դնել ջեռոցում։ Թխել մոտ 20-25 րոպե, մինչև վերին շերտչի ծածկվի ոսկե կարմրավուն ընդերքով:

Մի փոքր երևակայությամբ և երևակայությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք նոր բաղադրատոմսեր մշակել՝ հաշվի առնելով այն բաղադրիչները, որոնք ունեք տանը:

Համեղ անուշաբույր սմբուկի կաթսա, լոլիկ և թռչնամիս։ Քանի դեռ բանջարեղենի սեզոնն է, մենք ուզում ենք ժամանակ ունենալ դրանցով համտեսելու համար, այսօր ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում: Շատ հյութալի ստացվեց, ուղղակի սուպեր։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 1 հատ (կարելի է վերցնել հնդկահավի միս 400-500 գրամ)
• կոշտ պանիր 200 գրամ
• լոլիկ - 3 հատ միջին չափի
• բուլղարական պղպեղ 3 հատ (կտրատել շերտերով և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ)
• սմբուկ - 2-4 հատ
• թթվասեր կամ սերուցք 4 ճաշի գդալ
• մեխակ սխտոր
• սամիթ
• աղ և սև պղպեղ
• բուսական յուղ՝ սմբուկը տապակելու համար

Բաղադրատոմսը սմբուկի կաթսաներ մսով:
Կլպել սմբուկները, կտրատել երկայնքով ափսեների մեջ, բարակ:
Կտրատած սմբուկները լցնում ենք ամանի մեջ, աղում ենք ու թողնում 30 րոպե, կարող եք ուղղակի աղաջուր լցնել։ Ինչպես նախընտրում եք:

Ժամանակը լրանալուց հետո ստացված հյութը քամեք սմբուկի միջից և ողողեք յուրաքանչյուր ափսե, որպեսզի ճաշատեսակը չափազանց աղած չլինի։
Տապակել ափսեները մինչև փափկի՝ առանց հոտի բուսական յուղի մեջ։ Կարևոր է չեփել։ Դրեք դրանք նախապես թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ յուղը, բայց դա պարտադիր չէ:

Տապակած սմբուկը համընկնում ենք թխելու ամանի մեջ: Ավելի լավ է դրանք դնել կտորներով, քան ափսեներով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի լցնելը:

Սմբուկի վրա փռում ենք ափսեների վրա կտրատած ֆիլեները կամ մսի մանր կտորների վրա, թեթևակի աղ և սև պղպեղ ցանում։

Վերևում սմբուկի ևս մեկ շերտ է:
Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել մսի վրա։

Վերևում շաղ տալ սամիթով և սխտորով։
Ծածկել թթվասերի կամ սերուցքի շերտով, իսկ վրան՝ քերած պանրի շերտով։

Մսային կաթսասմբուկով, նոր բաղադրատոմսմեր կայքը, որտեղ քայլ առ քայլ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սա համեղ կաթսա... Ճաշատեսակը կարկանդակի տեսք ունի, բայց առանց խմորի։ Այստեղ որպես խմոր ծառայում են սմբուկները, որոնց ներսում կլինի հյութալի ու փխրուն միջուկ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

1. Կանաչ լոբի - 150 գ:
2. Մակարոնեղեն - 300 գ.
3. Տոմատի մածուկ - 400 գ:
4. Սմբուկ - 3 հատ:
5. Աղացած միս - 250 գ.
6. Պանիր - 250 գ.
7. Սխտոր - 3 ատամ:
8. Ռեհան - 0,5 թ/գդ
9. Մաղադանոս - 2-3 վ.
10. Աղ՝ ըստ ճաշակի
11. Բուսական յուղ տապակելու համար

Բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մսով կաթսա սմբուկով

Քայլ 1

Այս ուտեստի պատրաստումը սկսվում է հենց միջուկից։ Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տաք տապակի մեջ։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել, սխտորը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև դարչնագույնը: Հեռացրեք սխտորը թավայի միջից։

Քայլ 2

Թափել դուրս թակած միսթավայի մեջ և տապակել մոտ 5 րոպե, մինչև կարմրություն առաջանա, ապա աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել տոմատի մածուկ... Խորհուրդ է տրվում ընդունել տավարի աղացած միս։ Մենք դնում ենք կանաչ լոբիև խառնել, եփ գալ աղացած միսը մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել չորացրած ռեհանը։

Քայլ 3

Մակարոնեղենը նախ պետք է եփել ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Խորհուրդ է տրվում երկարավուն մակարոնեղեն ընդունել, դրանք կոչվում են նաև փետուրներ։ Նետեք քամոցը և թափեք ջուրը: Մակարոնեղենը կարելի է եփել մինչև կիսաեփը, քանի որ այն դեռ կթխվի ջեռոցում։ Աղացած մսին ​​ավելացնել խաշած մակարոնեղենը։

Քայլ 4

Այժմ կոշտ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել հիմնական զանգվածին։

Քայլ 5

Հաջորդը, մենք պետք է երկար և նույնիսկ սմբուկներ: Լվանում ենք ջրով և երկայնքով կտրատում բարակ թիթեղների (0,5 սմ հաստությամբ)։ Սմբուկի շերտերը բուսայուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Տապակած սմբուկները աղ ցանել, համար այս բաղադրատոմսիցկարիք չկա չորացնել և հեռացնել ավելորդ յուղը:

Քայլ 5

Թխելու ամանի մեջ ներքևի մասում ծածկում ենք համընկնող սմբուկով՝ սկսած կենտրոնից, արդյունքում պետք է ինչ-որ սմբուկի ձև ստանաք։ Իսկ դրա մեջտեղում շարեք մակարոնեղենի և մսի միջուկը։ Թխում ենք ջեռոցում 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քայլ 6

Հետո հանում ենք ջեռոցից ու թողնում 10-15 րոպե։ Շրջեք ուտեստը և մատուցեք։ Ճաշատեսակը կտոր-կտոր ենք անում և դնում առանձին ափսեների վրա և զարդարում մաղադանոսի տերևներով։ Շնորհիվ այս ուտեստի մսի պարունակության՝ այն շատ գոհացուցիչ է։

Սմբուկով և մսով կաթսա կարելի է մատուցել նաև տոնական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Եվ այն մատուցվում է թեթևակի տաք վիճակում և կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Այս բաղադրատոմսի հետ մեկտեղ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում և շատ այլ բաղադրիչներով բաղադրատոմս:

Հիմա թարմ բանջարեղենի ժամանակն է: Տնային տնտեսուհիները սկսեցին հիշել իրենց սիրելի ամառային բաղադրատոմսերը։ Ես նաև բաղադրատոմս ունեմ համեղ ուտեստներսմբուկ. Սմբուկի կաթսա աղացած միսով: Առաջարկում եմ այսօր ինձ հետ այս ուտեստը պատրաստել։ Տապակը պատրաստվում է արագ, ուտեստը ստացվում է բուրավետ և հագեցնող։
Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ սմբուկ, պինդ պանիր, սոխ, լոլիկ, աղացած միս, աղ և պղպեղ և թթվասեր կամ սերուցք՝ ըստ ցանկության։
Պատրաստման գործընթացը սկսում ենք բանջարեղենի կտրիչով սմբուկները կեղևից մասնակի մաքրելով, այնուհետև կտրատել փոքր օղակների։ Սմբուկները լցնում ենք տարայի մեջ և առատորեն աղում ենք։ Սմբուկները թողեք մնա 10-15 րոպե կամ ավելի երկար։ Սա անհրաժեշտ է սմբուկի վրայից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Թարմ լոլիկը կտրատել շատ բարակ օղակների մեջ։

Հիմա եկեք պատրաստենք աղացած միսը։ Կաթսայի համար ես նախընտրում եմ օգտագործել խառը աղացած խոզի միս... Աղացած միսը պետք է տապակել սոխով, դրա համար նախ պետք է պատառաքաղով հունցել աղացած միսը, որպեսզի աղացած մսի մեծ կտորներ չմնան։

Ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ տաքացնում ենք և ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, թողնում ենք մի քիչ կարմրել և ավելացնում ենք աղացած միսը։ Թավայի պարունակությունը անընդհատ խառնել, որպեսզի աղացած միսը համաչափ տապակվի։ Համոզվեք, որ աղացած միսը ձեր ճաշակով աղ և պղպեղ արեք:

Երբ աղացած միսը եփվի ու մի փոքր թեթևանա, ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ հարել։ Դրանից հետո շարունակում ենք տապակել աղացած միսը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Պատրաստի աղացած միսը մի կողմ թողնենք և վերադառնանք սմբուկին։ Պետք է քամել և քամել ամբողջ հեղուկը, որը սմբուկը մեկուսացրել է և չորացնել սմբուկի օղակները թղթե խոհանոցային սրբիչով։ Դրանից հետո սմբուկի բոլոր շրջանակները տապակել փոքր քանակությամբ բուսական (ես ունեմ ձիթապտղի) յուղի մեջ։

Պատրաստի սմբուկները դրեք թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա և թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի։ Սմբուկը շատ ուժեղ չեմ տապակում։

Կերամիկական թխման ամանը նախօրոք երեսպատման կարիք չունի բուսական յուղեր, քանի որ այն արդեն բավական կլինի աղացած մսի և սմբուկի մեջ։ Կաղապարի հատակին սմբուկի շերտ ենք դնում։

Վրան հավասար ցածր շերտով դնել աղացած միսը

Աղացած մսի վրա լոլիկի օղակներ դնել։

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով և շատ առատորեն շաղ տալ լոլիկը պանրով։ Արդեն ունեմ պանիրների խառնուրդ՝ քերած։

եթե սիրում ես յուղալի համկաթսաներ, ապա լոլիկի վրա ծածկել թթվասերի կամ մածունի շերտով, ապա շաղ տալ պանիրով։ Ես այս անգամ մածուն չավելացրի և չփոշմանեցի: Տապակի մի քանի շերտ կարելի է պատրաստել նույն հաջորդականությամբ, ես եփեցի տապակը երկու չափաբաժնով։ Տապակը 20 րոպեով ուղարկում ենք մինչև 170 գ տաքացրած ջեռոց։
Ստացվում է լոլիկի և սմբուկի շնորհիվ մսային համով և պանրի բույրով շատ հյութալի կաթսա։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H30M 30 ր.