Աղի կաթնային սունկ նոր տարվա համար: Աղցան բաղադրատոմսեր կաթնային սնկով: Տարբերակ սպիտակ կաղամբով

Հինավուրց ժամանակներից կաթնային սնկերը համարվում էին սնկերի համով ամենահարուստներից մեկը, դրանք արքայական սեղաններին մատուցվում էին աղած, թրջված կամ թթու վիճակում: Աստիճանաբար մարինադի բաղադրատոմսը բարելավվեց: Դրանք սկսեցին օգտագործվել որպես յուրահատուկ հավելում կամ նույնիսկ աղցանների հիմնական բաղադրիչ: Կաթնային սնկով նման աղցանը, իր սննդային արժեքի և կալորիականության տեսանկյունից, կարող է ծառայել ոչ միայն նախնական նախուտեստ յուրահատուկ համով, բայց և հիմնական կերակուրով:

Հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, որոնք կարող են փոխարինել մսի, ձկների և ձվի մեջ պարունակվող կենդանական սպիտակուցներին: Դառը համի պատճառով կաթնային սունկը այնքան էլ հարմար չէ հում կամ տապակած ուտելու համար: Բայց մարինադն ի վիճակի է ազատել նրանց մի փոքր թերությունից `դառնությունից: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի մարինադի կամ աղի պատրաստման իր գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ:

Բացի այն, որ թթու կաթնային սունկը համարվում է իդեալական նախուտեստ, դրանք լավ են ընթանում գրեթե յուրաքանչյուր ապրանքի հետ ՝ մսից մինչև թարմ կամ խաշած բանջարեղեն... Այդ պատճառով կան շատ նիհար ու սննդարար բաղադրատոմսեր, որոնք տարածված են ինչպես ռուսական, այնպես էլ եվրոպական խոհանոցներում:

Աղի կաթնային սնկով այս պարզ և միևնույն ժամանակ ինքնատիպ տեսքով աղցանը կուրախացնի կծու ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահար: Սեղանի վրա մատուցվում է որպես թեթև խորտիկ կամ հիմնական կերակուրի հավելում:

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խոշոր աղած սունկ - 300-350 գ;
• Կորեայի գազար - 200-250 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ: (մեծ) կամ 3 հատ: (փոքր);
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ կամ համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար - 3 tbsp լ.
• մի երկու ճյուղ մաղադանոս:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Աղցան կաթնային սնկով և կարտոֆիլով

Այս դիետիկ բանջարեղենային աղցանը աղով կաթնային սնկով և կարտոֆիլով կատարյալ է ծոմ պահելու բազմազան մենյուի համար, որպես թեթև նախաճաշ կամ հիմնական ուտեստների հավելում:

Խոհարարության համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• աղի կաթնային սունկ - 80-100 գ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ: Միջին չափ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ համակարգիչ: մեծ կամ 2 փոքր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ;
• պարզ կամ Դիժոնի մանանեխ - 1 tbsp;
• ձիթապտղի կամ նուրբ արեւածաղկի ձեթ - 6 ճաշի գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 3 ճաշի գդալ;
• գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարական քայլեր.

Մատուցելուց առաջ նպատակահարմար կլինի ցանել պատրաստի ուտեստը մանրացված սամիթով և մաղադանոսով: Չնայած այն հանգամանքին, որ աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ի վերջո, պարզվում է, որ այն գարնանային է ու թարմ: խորտիկ, ինչը հիանալի լրացում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Աղցան թթու կաթնային սնկով

Սա համեղ բաղադրատոմս թթու կաթնային աղցան համարվում է ծովախեցգետնի դասական աղցանի նուրբ մեկնաբանություն: Միակ տարբերությունն այն է պահածոյացված եգիպտացորեն փոխարինված թթու սնկով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թթու կաթնային սունկ - 300-350 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ խեցգետնի միս - 200 գ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ;
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ կամ համեմունքներով այլ համեմունքներ:

Պատրաստման գործընթացը կտևի մոտ 40-50 րոպե և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

Վերջում յուրաքանչյուր կերակուր կամ աղցան աման կարելի է զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով և մանր թթու սնկով `« սնկերի մաքրում« Պարզվում է ՝ բավականին տոնական աղցան անսովոր համի թթու կաթնային սնկով, ինչը հաստատ կխնդրի ոչ միայն ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի, այլև հյուրերի:

Ընտրելով արդեն հորինված բաղադրատոմսը կամ ստեղծելով ձեր սեփականը, մի վախեցեք փորձարկել: Ի վերջո, այս զարմանալի և աներևակայելի համեղ ապրանքը լավ համադրվում է հավի, խոզի, տապակած և խաշած տավարի մսի հետ: Կաթնային սունկը կդառնա բանջարեղենի աղցանի կամ ծովամթերքի հետ տանդեմի անփոխարինելի բաղադրիչ:

Պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսը, պարզվում է, շատ համեղ է կծու խորտիկ... Նրանք, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ, անշուշտ կգնահատեն դա: Նման աղցան պատրաստվում է շատ արագ: Գործընթացը սկսելուց առաջ կարևոր է ապահովել, որ բոլորը անհրաժեշտ բաղադրիչները... Այս դեպքում ձեր բաժնետոմսերը պետք է պարունակեն.

• Երեք հարյուր գրամ աղի կաթնային սունկ:
• Միջին գլուխ սոխ:
• Երկու հարյուր հիսուն գրամ կորեական գազար:
• Չորս թթու:
• Մի երկու սխտոր մեխակ:

Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա համտեսել աղցան կաթնային սնկով աղցանը, վերը նշված ցուցակը պետք է լրացվի մաղադանոսով և ձիթապտղի յուղով:

Գործընթացի նկարագրությունը

Առաջին հերթին, դուք պետք է զբաղվեք սնկով: Նրանք նետվում են քամոց և սպասում են հեղուկի ավելցուկի արտահոսքին: Դրանից հետո խոշոր նմուշները կտրվում են մի քանի մասի: Փոքր սնկերը մնացել են այնպես, ինչպես կան:

Կորեական գազար համակցված մեկ ամանի մեջ շերտերով կտրված վարունգով: Պատրաստի սունկը, թակած սոխը և մամլիչով անցած սխտորը նույնպես տարածված են այնտեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել ձիթապտղի յուղով: Պատրաստի աղցան կաթնային սնկով զարդարված է թակած մաղադանոսով և մատուցվում սեղանին:

Ընտրանք կարտոֆիլով

Գազարի, ձվի համադրություն հավի միս և այս թեփոտ աղցանին տալիս է աննկարագրելի համ: Այն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարական մասնագետը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Որպեսզի չընդհատեք բացակայող ապրանքների որոնման գործընթացը, նախապես հավաքեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Ձեր խոհանոցը պետք է պարունակի.

• Չորս հարյուր գրամ աղի կաթնային սունկ:
• Հավի մեկ ոտք:
• Հինգ խաշած կարտոֆիլ:
• Չորս ձու:
• Երկու գազար և երկու սոխ:

Սնկով (աղած) և կարտոֆիլից իսկապես համեղ աղցան պատրաստելու համար ձեզ լրացուցիչ անհրաժեշտություն կլինի աղ և մայոնեզ:

Գործողությունների ալգորիթմ

Կաթնային սունկը լվանում է հոսող ջրի տակ, չորացնում, կտրում խորանարդի մեջ և ուղարկում տաք տապակ ՝ առատորեն յուղացված բուսական յուղ... Այնտեղ ավելացնում են նաեւ մանր կտրատած սոխը: Բոլորը լավ խառնվում են և տապակում:

Աղցանի ամանի ներքեւի մասում քսել քերած խաշած կարտոֆիլի կեսը և յուղել այն մայոնեզով: Սոխով տապակած կաթնային սնկերը տեղադրվում են վերեւում: Երրորդ շերտը խաշած ու ապամոնտաժված հավի ոտքի մի մասն է: Վրան տարածեք թակած հում սոխի կեսը: Այս ամենը ծածկված է խաշած քերած գազարով: Հաջորդ շերտը բաղկացած է մանրացված ձվերից:

Դրանից հետո, նույն հաջորդականությամբ, դրեք մնացած ապրանքները: Յուրաքանչյուր շերտը պատված է մայոնեզով: Salանկալի է, որ պատրաստի աղցանը աղով կաթնային սնկով մի քանի ժամ դնել սառնարանում, որպեսզի այն ավելի հարուստ և անուշաբույր դառնա:

Հավի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ այն ներառում է ոչ թե խաշած, այլ ապխտած միս օգտագործելը: Հենց այս բաղադրիչն է տալիս պատրաստի կերակուր արտասովոր համ ու բույր: Գործընթացը սկսելուց առաջ անպայման ստուգեք ձեր սեփական սառնարանի պարունակությունը: Այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է պարունակի.

• Հարյուր գրամ աղի կաթնային սունկ և ապխտած հավի կրծքամիս:
• Մի երկու ձու:
• Հիսուն գրամ կոշտ պանիր և մայոնեզ:

Որպեսզի ձեր աղցան կաթնային սնկով և հավով ավելի տոնական տեսք ստանա, ձեզ հարկավոր է թարմ սամիթ:

Հաջորդում

Առաջին հերթին, դուք պետք է կատարեք ձվերը: Դրանք լվանում են, տեղադրվում ջրով լցված փոքրիկ կաթսայի մեջ և եռացնում: Սունկը հանվում է բանկայից և լվանում: Դրանից հետո դրանք մի քանի ժամ ներծծվում են սառը ջրով ՝ ավելորդ աղից ազատվելու համար: Այս ժամանակից հետո սունկը կտրվում է միջին խորանարդի մեջ և ուղարկվում մաքուր ամանի մեջ:

Հավի կրծքամիսը ազատվում է կոպիտ մաշկից, որից հետո այն կտրվում է բարակ երկար շերտերով և զուգորդվում սնկով: Նախապես քերած պանիրն ու փխրուն խաշած ձվերը նույնպես ուղարկվում են այնտեղ: Աղի կաթնային սնկով գրեթե պատրաստի աղցան, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է դիտել այսօրվա հրատարակությունում, համեմված է մայոնեզով, լավ խառնվում և մատուցվում սեղանին: Desiredանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարող եք զարդարել թակած խոտաբույսերով:

Բրնձի տարբերակ

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներ համեմատաբար արագ և առանց մեծ ջանքերի: աղվափնջիկ աղցան... Այս ուտեստը կդառնա իսկական զարդարանք տոնական սեղան... Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր տունն ունի՞ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Աղի կաթնային սնկով ախորժելի աղցան պատրաստելու համար ձեր խոհանոցային պահարանները պետք է պարունակեն.

• Հավի երեք խոշոր ձու:
• Երկու հարյուր հիսուն գրամ խեցգետնի ձողիկներ:
• Չորս ճաշի գդալ բրինձ:
• Մեկ միջին գազար և մեկ սոխ:
• Երեք հարյուր գրամ աղի սունկ:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մայոնեզ և մսի արգանակ... Բրնձի համար կարող եք օգտագործել այս հացահատիկի ցանկացած տեսականի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նախապես լվացված բրինձը լցվում է արգանակով, ուղարկվում է վառարան և եփվում: Կլպած և թակած սոխը գազարով լցնել տաք տապակի մեջ, լավ յուղած արեւածաղկի ձեթով, և թույլ տապակել: Խաշած ձվերը նախապես աղում են կոպիտ քերիչով: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են առանձին ափսեների վրա:

Ռայսը դրվում է աղցանի ամանի ներքեւի մասում: Վերեւ այն մանր կտրատածով ծովախեցգետնի ձողիկներ, քերած ձու և տապակած բանջարեղեն: Սունկը տարածվում է վերջին: Շերտերից յուրաքանչյուրը քսած է մայոնեզով: Սնկով (աղած) և բրնձով պատրաստի աղցան մի քանի ժամ ուղարկվում է սառնարան և միայն դրանից հետո մատուցվում է: Այս ընթացքում ժամանակ կլինի պատշաճ ներծծվել և դառնալ ավելի նուրբ և փափուկ:

Տարբերակ սպիտակ կաղամբով

Այն համեղ է և թեթև աղցան... Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, բայց ավելի հաճախ այն լրացվում է մսով կամ կարտոֆիլով: Այս աղցանի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ութսուն գրամ աղի կաթնային սունկ:
• Մի ճաշի գդալ թթվասեր:
• Երկու հարյուր հիսուն գրամ սպիտակ կաղամբ:
• Աղ և թարմ սամիթ:

Լվացված կաղամբը թակած է բարակ շերտերով և զուգորդվում է նախապես ներծծված և թակած սնկով: Այս ամենը աղած է, թակած սամիթով ցողված, թթվասերով համեմված և լավ խառնված: Դրանից հետո պատրաստի աղցանը դրված է մեջ գեղեցիկ ափսեներ և ծառայեց սեղանին:

Երկար ժամանակ սունկ հավաքողները գնահատում են համային հատկություններ և օգտակար հատկություններ սունկ Theամանակակից աշխարհում նույնպես ոչինչ չի փոխվել: Մինչ այժմ կաթնային սունկը օգտագործվում է որպես առաջին և երկրորդ դասընթացների, նախուտեստների և նույնիսկ ձմռան նախապատրաստությունների հիմնական բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, դրանք լավագույնս աշխատում են աղցանների հետ: Համեղ և թեթև ուտեստների սիրահարները նախօրոք գիտեն, որ կաթնային սունկը զուգորդվում է գրեթե բոլոր հայտնի բաղադրիչներով. հավի ձու, եգիպտացորենի պահածոներ, թարմ խոտաբույսեր և ցանկացած հյութեղ բանջարեղեն: Սա վերաբերում է ոչ միայն խաշած և տապակած սնկերին, այլ նաև պահպանմանը, որը հայտնի է իր ճռճռոցով, գրավիչ բույրով և հիշվող համով:

Աղի կաթնային սնկով աղցանները կհամապատասխանեն ցանկացած սեղանի, անկախ միջոցառման նշանակությունից, ճաշացանկից և ճաշի ժամանակից: Իր ցածր կալորիականությամբ և մեծ թիվ արժեքավոր միկրոէլեմենտներ, սնկերը կարող են սպառվել դիետիկ սնուցման, ծոմապահության, հիվանդությունների ժամանակ շաքարային դիաբետ և մարսողական տրակտը:

Աղի կաթնային սնկով աղցան պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական բանը ճիշտ բաղադրատոմս ընտրելն է, որը համապատասխանում է տնային տնտեսության ցանկություններին: Եվ նույնիսկ եթե ընտանիքի նախասիրությունները տարբեր են, դուք միշտ կարող եք իմպրովիզներ անել ՝ վերցնելով մեկ կամ մի քանի բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, եթե չեք ցանկանում հնարել, կարող եք ավելի սերտ նայել ամենատարածված բաղադրատոմսերին, որոնք ամենատարածվածն են տնային պատրաստման մեջ:

Այսպիսով, աղցանների լավագույն 5 բաղադրատոմսերը մանրամասն բաղադրատոմս, բաղադրիչի լուսանկարը և քաշը:

Աղի կաթնային սնկով, խաշած կարտոֆիլով և թթու վարունգով աղցան

Այսօրվա ամենահամեղ աղցանը բաղադրատոմս է համարվում թթու վարունգ և խաշած կարտոֆիլ: Խրթխրթան վարունգն առաջարկվում է որպես հիմնական բաղադրիչի հիմնական հատկանիշ ՝ տալով գոհացուցիչ թեթև աղցան ծակոտություն Այս նախուտեստի տարբերակը հիանալի է Ամանորի նախաշեմին, ծննդյան ընտրացանկում և նույնիսկ առօրյա ընթրիքին:

Հիմնական բաղադրիչները.

• 500 գ աղի կաթնային սունկ;
• 6 խաշած կարտոֆիլ;
• մեծ սոխ;
• մեծ բարել վարունգ կամ մի քանի կոճապղպեղ (կարող եք նաև օգտագործել թարմ բանջարեղեն);
• նուրբ թակած կանաչիներ:

Աղցան հագցնելու ապրանքներ.

• 3-4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կարող եք օգտագործել արեւածաղկի ձեթ);
• մի քանի մանանեխ (դանակի հուշում);
• մի քանի ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի (համտեսել);
• 2 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ եփել:

1) ողողել կաթնային սունկը սառը ջրի մեջ `ավելցուկային աղը չորացնելու և չորացնելու համար.
2) կաթնային սունկը կտրատել շերտերի կամ փոքր խորանարդի.
3) մանրացնել մնացած բաղադրիչները, մանր կտրատել կանաչիները.
4) խառնել բոլոր ապրանքները, համեմել պատրաստի սոուսով, աղով և պղպեղով.
5) պատրաստի աղցանը դնել աղցանի ամանի մեջ:

Աղցան գազարով և աղի կաթնային սնկով

Պարզ դասական բաղադրատոմս աղցան կաթնային սնկով աղցան կորեական գազարի հետ տարբերակ է: Մինուսներից այն շատ կալորիական է և դժվար թե համապատասխանի այն մարդկանց, ովքեր որոշում են դիետա վերցնել: Առավելությունները ներառում են հարուստ համ և միմյանց հետ բոլոր բաղադրիչների համադրություն:

Բաղադրությունը:

• 200-300 գ կորեական խորտիկ;
• աղցան սոխի մեծ գլուխ;
• 200-300 գ աղի կաթնային սունկ;
• մայոնեզ կամ մայոնեզ սոուս հագնել;

Նախապատրաստում:

1) ողողել, չորացնել և կտրել աղած կաթնային սունկը.
2) թակած կաթնային սնկերը, կորեական գազարն ու սոխը թակած բարակ օղակների մեջ դնել աղցանի ամանի մեջ.
3) պատրաստված աղցանը համեմել մայոնեզով:

Համալիր աղցան «Rosolier»

Լատվիան սովոր չէ անել պարզ աղցաններ... Այսպիսով, Rosolier աղցանը, որը հիմնված է աղի կաթնային սնկերի վրա, բացառություն չէր այս կանոնից: 8 հիմնական բաղադրիչները ՝ հագնվելու միջոց և համեմունքներ, նման չեն վերևի աղցաններին:

Բաղադրությունը:

1) մեկ խոշոր բազուկ;
2) 2 միջին գազար;
3) մի քանի կարտոֆիլ;
4) մանանեխ `համտեսելու համար.
5) աղցան սոխ;
6) սխտորի մի քանի մեխակ.
7) 200 գ կանաչ ոլոռ պահածոյացված;
8) 300-400 գ աղի կաթնային սունկ;
9) թթվասեր հագնվելու համար (կարող եք օգտագործել կեֆիր);
10) ցեց և համեմունք `ըստ ճաշակի:

Պատրաստել քայլ առ քայլ.

1) գազարը, կարտոֆիլը և ճակնդեղը եփել մինչև փափկեցնելը, որպեսզի բանջարեղենը չխաշվի.
2) մաքրեք բանջարեղենը և կտրեք խորանարդի մեջ.
3) հյութը ոլոռից քամել և լցնել աղցանի խորը ամանի մեջ.
4) վերեւից բանջարեղեն դնել, խառնել միասին.
5) մանր կտրատել սոխը և սխտորը, ավելացնել սորուն;
6) թթվասերը խառնել մանանեխի, համեմունքների և աղի հետ.
7) համեմել աղցանը և սրտի տեսքով դնել ափսեի մեջ.
8) զարդարել խոտաբույսերով (կարելի է ավելացնել ընկույզ և սալորաչիր):

Ամանորի աղցան կաթնային սնկով

Տալ Ամանորի սեղան նրբագեղությունը, յուրօրինակ և շատ համեղ աղցան `խաշած ձվերի, չափազանց եփած գազարի և սոխի և հիմնական հաղթաթղթի` աղի կաթնային սնկերի հավելումով:

Բաղադրությունը:

1) 300 գ աղի կաթնային սունկ;
2) 2 թարմ լոլիկ;
3) 2-3 խաշած ձու;
4) 2-3 խաշած միջին չափի կարտոֆիլ;
5) 1 սոխ;
6) մայոնեզ հագնվելու համար.

Քայլ առ քայլ եփել:

1) մաքրել խաշած կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ.
2) մաքրել ձվերը և քերել.
3) սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկեցնելը.
4) լվանալ լոլիկը հոսող ջրի տակ և կտրել խորանարդի մեջ.
5) լվանալ սունկը և չորացնել կտրող տախտակի վրա.
6) Աղցան շերտերով դնել աղցանի ամանի մեջ `յուրաքանչյուր շերտը հագցնելով մայոնեզի ցանցով: Շերտերի փոփոխումը կարող է կատարվել ձեր հայեցողությամբ:

Մսային աղցան աղած կաթնային սնկով և բուլղարական պղպեղով

Այս աղցանն ունի միանգամից մի քանի տատանումներ: Այն պատրաստելու համար յուրաքանչյուր խոհարար օգտագործում է իր այցեքարտը: Ոմանք օգտագործում են հավը որպես մսի բաղադրիչ, ոմանք օգտագործում են խոզի միս կամ տավարի միս, իսկ ոմանք էլ նախընտրում են տավարի լեզուն: Ապրանքներից որն ընտրելը կախված է միայն մեր ընթերցողներից: Միևնույն ժամանակ, մենք առաջարկում ենք մի հայացք նետել հենց բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը աղցան պատրաստելու համար.

• 350 գ աղի կաթնային սունկ;
• 300 գ խաշած տավարի լեզու (կարող է լինել հավի, խոզի միս, փափուկ և այլն)
• մի քանի խաշած կարտոֆիլ;
• 1-2 միջին չափի սոխ;
• մի քանի լավ պատրաստված հավի ձու;
• մի քանի բարել վարունգ;
• կանաչիներ;
• մայոնեզ;
• հագնվելու համար աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ եփել:

1) կտրեք միսը և դրեք առաջին շերտի մեջ աղցանի ամանի մեջ, խառնեք մայոնեզով համեմունքներով, վերևով աղով և պղպեղով խառնվածով.
2) վարունգ կտրել, երկրորդ շերտով դնել.
3) կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի, դնել երրորդ շերտի մեջ և քսել մայոնեզով.
4) հաջորդ շերտը `կաթնային սունկ և մայոնեզ.
5) հինգերորդ շերտը `սոխ և խոտաբույսեր;
6) վերին - քերած ձու, մայոնեզի ցանց, խոտաբույսեր:

Կաթնային սնկով աղցանների բաղադրատոմսեր տեսանյութում.

Հոդվածը դիտել են ՝ 4 774

Կաթնամթերքի օգտակար բժշկական որակները տեսակավորվել են: Մնում է ընտրել, թե ինչպես պատրաստել անտառի այս համեղ նվերները: Թարմերը լավ են համապատասխանում ապուրների, կաթնային սնկերի, կաղամբով ապուրների համար: Բարելները հիանալի խորտիկ են: Տապակածները հիանալի տեսք ունեն խաշած կարտոֆիլի կամ պիցցայի վրա: Աղի կամ թթու կաթնային սունկը լավ հիմք է աղցանների համար, մանավանդ որ կան խորտիկով ուտեստների բազմաթիվ տատանումներ: Պարզապես պետք է ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել:

Ինքնուրույն, կաթնային սնկերը կարելի է ուտել բանկերում: Խրթխրթան, աղի, կծու նոտայով, անտառի բույրով - պարզապես հեքիաթ: Բայց տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է պատրաստել օրիգինալ, անսովոր, համեղ աղցաններ: Ի վերջո, սա մի քանի բաղադրիչներ համատեղելու, դրանք անսովոր սոուսով լցնելու միակ միջոցն է, և նոր խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է: Շատերը պարզապես աղի սունկը դնում են սեղանին, ինչպես թեթև խորտիկ, բայց դրանք կարող են զարդարել ցանկացած աղցան: Եկեք փորձենք պատրաստել կաթնային սնկով աղցան.

• Լվանալ աղի սունկը զտված ջրով: Եթե \u200b\u200bաղիությունը ուժեղ է, ապա սունկը պետք է մեկ ժամ թողեք բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի, շաքարի, սխտորի, ջրի թույլ մարինադում: Փոքր նմուշները կտրեք երկու մասի, իսկ խոշորները `մի քանի մասի:
• եփել մի քանի ձու, լցնել սառը ջրով. կեղևը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել և խնդիրներ չի առաջացնի.
• Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ, թթու դրեք բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի, շաքարի, աղի, մեխակի խառնուրդի մեջ: Խտացրեք թողարկված հեղուկը;
• կտրեք պինդ պանրի բլոկը շերտերով և մի մասը քսեք քերիչի նուրբ մասի վրա: Ավելացրեք երկուսը դեղնուց, մի թեյի գդալ մանանեխ, մեկ մեխակ սխտոր: Դուք պետք է ստանաք մածուցիկ հագնվելու միջոց;
• միավորել բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով խառնված թթվասերի գդալով: Վերջում ավելացնել կծու ձվի սոուսը: Decարդարել կանաչ մաղադանոսի տերեւներով:

Քչերը գիտեն, որ սունկը սմբուկների հետ «բարեկամական» է: Աղի կաթնային սնկով և կապույտ աղցանի ամառային տարբերակը, անշուշտ, կգնահատվի մեծ ընկերությունում, տանը, աշխատավայրում: Դուք պետք է ընտրեք մեծ կշիռներով բանկա, ողողեք դրանք, կտրեք շերտերով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութի, բուսական յուղի, թակած սխտորի խառնուրդով: Կտրեք սմբուկները խոշոր խորանարդի, աղի մեջ, թողեք ավելորդ դառնությունը: Տապակել տաք տապակի մեջ մինչ մութը, դնել անձեռոցիկի վրա, հեռացնել ավելորդ ճարպը: Պատրաստել թթվասերի, թակած մաղադանոսի, թարմ կանաչ սոխի, մանանեխի, մայոնեզի վիրակապ: Խառնել բաղադրիչները, լցնել սոուսի վրա: Բարի ախորժակ!

Թթու բաղադրատոմսեր

Ի՞նչ տարբերություն աղած և թթու սնկերի միջև: Վերջինը պատրաստվում է շատ քացախով և տարբեր համեմունքներով: Սա մի փոքր հեռացնում է կաթնային սնկերի իրական համը, բայց ավելացնում է նոր, անսովոր համ: Փորձենք եփել թթու սնկով ուտեստ: Թթու կաթնային սնկերը կարող են մեծապես փոխել նախուտեստի համը, ուստի հարկավոր է սունկը թեթեւակի ողողել: Եվ հետո մենք պատրաստում ենք այսպես.

1. Լվանալ կաթնային սունկը, մանրացնել, մանրացնել մաղադանոսի թարմ տերևներով:
2. Պահածոյացված ոլոռն ազատեք հեղուկից:
3. Կտրեք եռացրած ձվերը կիսով չափ:
4. Ընտրեք կորեական ոճի գազար ցածր աղակալմամբ և կծու համեմունքներով, կտրեք:
5. Թթու սպիտակ սոխը խառնել կանաչ սոխի կադրերի հետ, ջրահեռացնել հեղուկը:
6. Խառնել բաղադրիչները, կաթել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով:

Աղցանների բաղադրատոմսերը հաճախ ներառում են «ծանր» բանջարեղեն: Դրանք ներառում են խաշած գազար, կարտոֆիլ: Վերջին արտադրանքը սնկով լավ է համադրվում: Սունկը և երիտասարդ խաշած կարտոֆիլը հիանալի խորտիկ են պատրաստում: Նախապատրաստումը կլինի այսպիսին.

• Լվանալ սնկով, քանդվել, լցնել բուսական յուղով;
• եփել մի քանի կարտոֆիլ, տրորել պատառաքաղով, աղ;
• կտրել քաղցր կարմիր պղպեղը խորանարդի մեջ; շաղ տալ բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի, սխտորի խառնուրդով, հեռացնել ավելցուկային հեղուկը;
• կտրեց եռացրած ձվերը եռամսյակների մեջ;
• խառնել սնունդը, համեմել թթվասերով, շաղ տալ սամիթով:

Թթու կաթնային սնկով քաղցր պահածոյացված եգիպտացորենը և բուլղարական պղպեղը լավ են ընթանում: Այս բաղադրիչների նուրբ քաղցր համը հավասարակշռում է թթու սնկերի թթվայնությունը ՝ մարելով այն: Սոուսներից, թեթև մայոնեզը, պանրի սոուսները, յոգուրտները լավագույնս պիտանի են:

Տոնական աղցան

Արձակուրդների համար ես ուզում եմ փայփայել իմ հարազատներին, ընկերներին, ընկերներին անսովոր, բավարարող, համեղ մի բանով: Աղի կաթնային սնկով աղցանը կդառնա տոնի արքան, և այն պատրաստվում է այսպես.

1. Տավարի մի կտորի մի մասը թխել փայլաթիթեղի մեջ, նախկինում այն \u200b\u200bմարինացնելով թթվասերի մեջ ՝ համեմունքներով: Երկրորդ մասը պետք է եփվի, սառչի, կտրվի շերտերով: Մսի երկու տեսակներն անսովոր համ կդարձնեն և կերակրատեսակին հագեցածություն կհաղորդեն:
2. Կաթնային սունկը կտրատել կտորների մեջ, լցնել բուրավետ բուսական յուղով, վերևից մանրացնել մանրացված սխտորով, խառնել: Թող եփվի մոտ մեկ ժամ:
3. Կտրտեք առանց խոռոչի կանաչ ձիթապտուղները և կտրեք շերտ:
4. Ձվերը կտրեք եռամսյակների մեջ:
5. Խաշած կարտոֆիլը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացնել մանր աղով, մանրացնել բուրավետ պղպեղով:
6. Լայն ուտեստի վրա շերտերով պառկեք. Կարտոֆիլը, օգտագործելով դեկո, կիրառեք մայոնեզի բարակ շերտ, տապակած տավարի միս, նախապես կտրատված շերտերով: Ձվերի հաջորդ շերտը, ապա սնկերը, կրկին մայոնեզը, խաշած տավարի միսը: Վերջին շերտը բաղկացած է խաշած ձվերից: Վերեւից այս ամբողջ շքեղությունը պսակվում է ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով, մայոնեզով:

Աղի սնկով աղցանը շատ ձեռնտու է տնային տնտեսուհիներին, քանի որ սունկը զուգորդվում է գրեթե ցանկացած այլ արտադրանքի հետ: Հագնվելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես մայոնեզը, այնպես էլ թթվասերը և կարագը: Աղի սնկով աղցան հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ դրա համար հապճեպ պատահական ընթրիքի կամ հյուրերի անսպասելի գալու դեպքում:

Աղցան պատրաստելիս կարող եք շատ աղի սունկ վերցնել `կաթնային սունկ, մեղր սունկ, ռուսուլա, սունկ: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք աղցան աղով սնկով դնել շերտերով կամ խառնել բաղադրիչները:

Եթե \u200b\u200bուզում եք եփել սրտանց աղցան, ապա այս դեպքում աղի սունկը լավ է համակցվում մսի և երշիկի հետ, և նրանց համար, ովքեր սովոր են կալորիաներ հաշվել, նրանք կանեն բուսական աղցաններ աղով սնկով:

Ինչպես պատրաստել աղով սնկով աղցան `15 սորտ

Կարտոֆիլով աղով սնկով աղցան հիանալի լուծում է ընտանիքի հետ տնային ընթրիքի համար: Աղի սնկերի հարուստ համը և կծու պղպեղի կծու կթվայնացնեն նույնիսկ ամենասովորական ընթրիքը:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 200 գր
• Եփած կարտոֆիլը `համազգեստով` 200 գր
• Վարունգ պահածոյացված - 80 գր
• Սոխ - 60 գր
• Դառը պղպեղ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
• Համտեսել սեւ պղպեղ
• Կանաչներ

Նախապատրաստում:

Կտրեք սունկը փոքր խորանարդի մեջ, 1-1,5 սմ կողմերով:

Եթե \u200b\u200bսնկերը ձեզ շատ աղի են թվում, ապա դրանք ներծծեք մոտ 1 ժամ սառը ջրի մեջ ՝ ավելցուկային աղը հեռացնելու համար:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Սնկով ամանի մեջ ավելացնել թակած սոխը:

Մարինացված վարունգը կտրեք բարակ կտորների մեջ և ավելացրեք թակած սնկով և սոխով ամանի մեջ:

Կծու պղպեղը կտրեք շերտ: Մենք օգտագործում ենք միայն պղպեղի ծայրը `մոտ 1,5 սմ: Դա բավարար կլինի աղցանին պղպեղի պղպեղ տալ:

Խոտաբույսերը մանրացրեք և ավելացրեք գավաթը նախկինում թակած բաղադրիչներով:

Կարտոֆիլը մանրացրեք խորանարդի, սնկերի նման, 1-1,5 սմ հավասար կողմերով:

Աղցանը համեմել սեւ պղպեղով և բուսական յուղով: Նրբորեն խառնել կարտոֆիլի ամբողջականությունը պահպանելու համար: Աղցանը տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ, և այն պատրաստ է մատուցել:

Այս աղցանը շատ յուրօրինակ համ ունի: Դրա առավելությունն այն է, որ դա զգալիորեն կխնայի տանտիրուհու ժամանակը, քանի որ այս աղցանը պետք է նախապես պատրաստվի, որպեսզի բոլոր շերտերը հագեցած լինեն:

Բաղադրությունը:

• Սունկ - 300 գ աղած
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ: մեծ
• Տավարի միս - եփած 250 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կիսաթև պանիր - 100 գ
• Մայոնեզ - 200 գր
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Նախապատրաստում:

Առաջին հերթին եռացրեք տավարի միսը:

Միսը հյութալի դարձնելու համար միանգամից մի դրեք ջրի մեջ, սպասեք մինչև ջուրը եռա և միայն դրեք տավարի միսը:

Երբ միսը պատրաստ է, դրեք այն ափսեի մեջ և թողեք սառը: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով:

Մաշկի մեջ խաշած կարտոֆիլը քերիչով քերիչով անցկացրեք:

Ձվերը եփել պինդ եռացրած, և երբ դրանք սառչեն, քերել դրանք նաև կոպիտ քերիչով:

Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո թող թույն լինի:

Լվացված և մաքրած գազարը քերել մանր քերիչի վրա:

Պանիրը, ինչպես գազարը, քերիչով անցկացնում է մանր քերիչի վրա:

Աղի սունկը նետեք մաղի կամ քամիչի մեջ, որպեսզի ջրազուրը ջրահեռացվի:

Եկեք սկսենք հավաքել աղցան:

Աղցանամանի հատակին դրեք մայոնեզով յուղոտ աղած սնկերի շերտ:

Հետո կարտոֆիլի և տապակած սոխի շերտ: Յուղել մայոնեզով:

Եփած տավարի հաջորդ շերտը յուղել մայոնեզով:

Քերած ձվերը դրեք հաջորդ շերտի վրա և կրկին մի փոքր մայոնեզ:

Վերջին շերտում ավելացրեք քերած պանիրը:

Սառնարանում դրեք 6-8 ժամ:

Աղած սնկով աղցան «ախորժելի»

Գաղտնիք չէ, որ կաթնային սունկն ամենաշատերից մեկն է համեղ սունկ... «Ռուսական տոն» աղած կաթնային սնկով աղցանի գաղտնիքն այն է, որ այն կարող է մատուցվել որպես առանձին ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնային սունկ - 300 գր
• Խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ
• Ձու - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Թարմ վարունգ 1 հատ
• Մայոնեզ
• Թթվասեր
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչներ

Նախապատրաստում:

4 միջին խաշած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել 2 խաշած ձու և գազար, նույն կերպ կտրատել: Աղի սունկը եռացրած ջրի մեջ դնել, եռացնել, ջուրը քամել: Երբ սնկերը սառչեն, կտրեք դրանք շերտերով: Գավաթին ավելացնել խորանարդաձեւ թարմ վարունգ: Աղցանը համեմել մայոնեզով և թթվասերով, համտեսել աղով: Պատրաստի աղցանը դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:

Աղի սնկով աղցանները շատ են, աղի սնկով և պանիրով \u200b\u200bաղցանների առավելությունն այն է, որ նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 200 գր
• Խնձոր - 2 հատ
• Կոշտ պանիր - 200 գր
• Մայոնեզ
• Կանաչ սոխ
• Հազարի տերևներ

Նախապատրաստում:

Տեղադրեք հազարի տերևները ափսեի ներքևում: Աղի սունկը մանր կտրատեք: Խնձորը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք և դրեք հազարի տերևների վրա թակած սնկով: Նյութի մանր քերած պանիր ավելացնել: Աղցանը համեմել մայոնեզով:

Մեզ ծանոթ վինեգրետի բաղադրատոմսը որոշակիորեն որոշակի է բյուջեի տարբերակը խոհարարություն Այնուամենայնիվ, աղի սնկով վինեգրետը ոչ միայն համով անսովոր է, այլև ամոթ չէ այն սեղանին մատուցել նույնիսկ Նոր տարվա գիշեր... Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ:

Բաղադրությունը:

• Beակնդեղ - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Կարմիր սոխ - կես սոխ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Աղի սունկ - 4-5 tbsp
• Թթու վարունգ - 1 հատ
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp
• Բալզամիկ քացախ
• Աղացած սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում:

Եփել ճակնդեղը և կարտոֆիլը, մաքրել դրանք կեղևից: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կարմիր սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել:

Սնկերը նետեք քամոցով և լվանալ ջրով: Եթե \u200b\u200bսունկը մեծ է լինում, ուրեմն պետք է կտրել:

Մարինացված վարունգը կտրեք խորանարդի մեջ:

Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել և մանր կտրատել:

Աղցանամանի մեջ թակած ճակնդեղը խառնել բուսական յուղի հետ, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները:

Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Վերջապես, թեթեւակի կաթեցրեք բալզամիկ քացախով: Կրկին խառնել և մատուցել:

Այս աղցանը շատ հագեցնող է, ուստի այն ավելի հարմար է դրա համար ձմեռային սեղան... Բացի այդ, աղած սնկով, կարտոֆիլով և տապակած սոխով աղցանը կարող է լավ փոխարինել կողմնակի ճաշատեսակին: Կա՞ սնկից ավելի լավ համադրություն, բոլորի սիրած կարտոֆիլն ու սոխը:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 170 գր
• Եփած կարտոֆիլը `համազգեստով` 170 գր
• Եփած ձու - 3 հատ
• Սոխ - 100 գր
• Կանաչ սոխ - 25 գր
• Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Նախապատրաստում:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և մի փոքր տապակեք բուսական յուղի մեջ:

Սոխը ավելի գեղեցիկ ու կոկիկ տեսք կունենա աղցանի մեջ, եթե փոքր լամպ եք օգտագործում

Մաքրել եռացրած կարտոֆիլը և կտրել փոքր խորանարդի, ավելացնել տապակած սոխը և խառնել:

Լվանալ աղած սունկը, չորացնել և կտրել փոքր կտորների:

Կանաչ սոխը մանր կտրատել և դրա մեծ մասն ավելացնել թակած սնկով, խառնել: Եփած ձվերը կտրեք փոքր կտորների: Դուք կարող եք սկսել հավաքել աղցանը. 1 շերտ - տապակած սոխով կարտոֆիլ, 2 շերտ `կանաչ սոխով սունկ, 3 շերտ` ձու: Բոլոր շերտերը մայոնեզով պատել: Mushարդարել աղի սնկով աղցանը մնացած կանաչ սոխով:

Աղի սունկը լավ է զուգորդվում ոչ միայն մսի բաղադրիչները, բայց նաև բանջարեղենով: Դրա վառ օրինակը աղցան սնկով և եգիպտացորենով աղցան է: Այս ապրանքների համադրությունը ոչ միայն ինքնատիպ կամ ցնցող է, այլ պայթուցիկ: Այն կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 200 գր
• Հավի ֆիլե - 200 գր
• Սոխ - 1 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Մայոնեզ - 2 tbsp
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Հավի ֆիլեը եռացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:

Խտացրեք հեղուկը եգիպտացորենից և սունկի հետ միասին ավելացրեք հավի միս:

Ձվերը եփել պինդ խաշած, կեղևազերծել և մանրացնել: Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել: Ավելացնել մայոնեզ և հարել: Desiredանկության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել աղցանին և մատուցել:

Եթե \u200b\u200bհոգնել եք ծանոթից խեցգետնի աղցան, որը դուք պատրաստում եք յուրաքանչյուր տոնի, ապա աղի սունկը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնակատարության ընտրացանկը: Ռուսական խոհանոցին ծանոթ ծովախեցգետնի աղի սնկերի խառնուրդը և խեցգետնի ձողերը կդարձնեն աղցանը բնօրինակ, ինչը հաստատ կզարմացնի ձեր հյուրերին և տան անդամներին:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 500 գր
• Cովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
• Խաշած կարտոֆիլ - 200 գր
• Ձու - 4 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Մայոնեզ
• Կանաչ սոխ

Նախապատրաստում:

Աղի սունկը կտրեք մասերի և դրեք աղցանի ամանի հատակին, ցանեք թակած սոխով և խոզանակեք մայոնեզի շերտով: Խաշած կարտոֆիլը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք կարտոֆիլը և դրեք սնկով գագաթին: Հաջորդ շերտում տարածեք խորոված խեցգետնի ձողերը: Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերել խաշած ձվեր... Բաղադրիչների յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով և ցողել խոտաբույսերով:

Պատրաստ աղցանը կարելի է զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով:

Shովախեցգետինն էժան հաճույք չէ, բայց հենց այս աղցանը փորձեք, այն կրկին ու կրկին կպատրաստեք: Աղցան հետ տապակած ծովախեցգետին և աղի սունկը իրավամբ կդառնա ցանկացած տոնի ապագա:

Բաղադրությունը:

• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Ռուկոլա - 30 գր
• Խոշոր ծովախեցգետիններ - 900 գր
• Աղի սունկ - 1,5 կգ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp
• Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում:

Նախապես տաքացրած գրիլը տապակել ձիթապտղի յուղով և տապակել ծովախեցգետինները մինչև ոսկե դարչնագույն: Աղի սունկը նետեք քամոցով և հեղուկը քամեք, ապա լվանալ տաք ջրով և կտրել կամայական կտորների: Միավորել տապակած ծովախեցգետնի հետ: Լվանալ և չորացնել ռուկոլան, ավելացնել ծովախեցգետնով և սնկով ամանի մեջ: Համեմել պղպեղով և աղով `համտեսել: Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և լցնել բալզամիկ քացախի վրա:

Եփելուց անմիջապես հետո աղցանը մատուցեք սեղանին, որպեսզի ռուկոլան չթառամի և չկորցնի իր տեսքն ու օգտակար հատկությունները

Աղի սնկով և հավով աղցան «Սիրված»

Այս աղցանը կարող է դառնալ ցանկացած տնային տնտեսուհու այցեքարտ: Աղցանի համը հավի հետ աղած սնկով միությունն է, որը եփում է մաղադանոսի կամ նեխուրի արմատով հավելումով:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 300 գր
• Աղի սունկ - 200 գր
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր
• Կարտոֆիլ - 100 գր
• Պանիր `100 գր
• Մաղադանոսի արմատ, դափնու տերև
• Համեմունք
• Մայոնեզ

Նախապատրաստում:

Առաջին հերթին եռացրեք արգանակի մեջ հավի կրծքամիս համեմունքների, դափնու տերեւի, նեխուրի արմատ կամ մաղադանոս հավելումով: Դրանից հետո զովացրեք պատրաստի միսը և բաժանեք մանրաթելերի: Մաշկի վրա մաքրել և կտրատել եռացրած կարտոֆիլը: Սունկը լվանալ սառը հոսող ջրով և կտրել փոքր կտորների: Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել կանաչը պահածոյացված ոլոռ, աղ եւ պղպեղ. Աղցանը համեմել մայոնեզով, խառնել և թող մի քանի ժամ եփել սառնարանում:

Աղի սնկով աղցան «Մելնիկ»

Պարզվում է, որ աղցանը փափուկ և համեղ է: Սնկերի և խոզապուխտի պայծառ և հարուստ համը մեղմացնում է պանրի թեթևությունը:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 400 գր
• Խոզապուխտ - 400 գր
• Կոշտ պանիր - 300 գր
• Կարտոֆիլ 4 հատ
• Գազար - 3 հատ
• Ձու - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Համտեսել մայոնեզ, համեմունքներ և թթու վարունգ

Նախապատրաստում:

Տեղադրել սունկը մաղով կամ քամոցով, ջրահեռացնել աղաջրածինը և մանրացնել: Կտրեք սոխը և ավելացրեք սնկով սնկով ամանի հատակին: Սնկով և սոխի վրա դրեք մայոնեզի շերտ և քերած պանիր... Դրանից հետո եփած թակած խոզապուխտի մի շերտ և աղած վարունգի գագաթին քերած կոպիտ քերիչի վրա: Հաջորդ շերտը խիտ քերիչի վրա քերած խաշած ձվերը դնելն ու մայոնեզով յուղելն է: Քերած գազարը դրված է վերջին շերտում:

Խաշած կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով և աղցանը շաղ տալ կողմերից և վերևից:

Չնայած այն հանգամանքին, որ աղցանը պարունակում է յուղով տապակած բաղադրիչներ, և շերտերը մայոնեզով պատված են, բայց աղցանը չի պարզվում, որ յուղոտ է, ընդհակառակը, այն թեթև և օդային է:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 4 tbsp
• Արգանակի խորանարդ - 1 հատ
• Cովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր
• Ձու - 3 հատ
• Աղի սունկ - 300 գր
• Սոխ - 1 հատ
• Մայոնեզ - 150 մլ
• Գազար - 1 հատ

Նախապատրաստում:

Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը, ջուր լցրեք և եռացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փափկի, բուլյոնի խորանարդի ավելացմամբ: Աղացրեք կոշտ խաշած ձվերը: Կտրեք սոխը և գազարը շերտերով և բուսայուղով եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ մենք սկսում ենք աղցանը շերտերով դնել, յուրաքանչյուր շերտը քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Աղցան ամանի հատակին բրինձ դրեք, ծածկեք այն մանր կտրատած խեցգետնափայտերով, վերևից ցանեք քերած ձվերով: Տարածեք տապակած բանջարեղենի և աղի սնկերի շերտ: Decարդարել քերած պանիրով: Ներդրեք ամանը սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի ներծծվի:

Սնկով աղցան «Preobrazhenskaya Zastava»

Այս աղցանի բաղադրատոմսը իրավամբ պատկանում է ռուսական խոհանոցին: Այս աղցանը հիանալի հյուրասիրություն կլինի ձմռան երեկոյան ցանկացած ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Աղի սունկ - 300 գր
• Թթու վարունգ - 300 գր
• Թթու կաղամբ - 300 գր
• Սոխ - 250 գր
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Արեւածաղկի ձեթ
• Կանաչներ
• Շաքարավազ
• Քացախ

Նախապատրաստում:

Վարունգը և սունկը կոպիտ մանրացրեք: Կտրեք սոխը: ԻՆ թթու կաղամբ ավելացնել շաքարավազ և քացախ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և համեմեք բուսական յուղով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Առայել խաշած կարտոֆիլով:

Աղի սնկով և լոբով աղցան «Amanita»

Այս աղցանի համար նախատեսված ապրանքների շարքը մատչելի է և պարզ: Բացի այդ, այն չի պարունակում միս, իսկ նիհար մայոնեզը կարող է օգտագործվել, ուստի աղցանը կարելի է համարել դիետիկ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գր
• Աղի սունկ - 500 գր
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 400 գր
• Կորեայի գազար - 100 գր
• Նիհար (կամ սովորական) մայոնեզ - 250 մլ
• Բալի լոլիկ - 200 գր
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Լվանալ սունկը և մանր կտրատել: Հեղուկը քամել լոբուց և լցնել եռացրած ջրով: Koreanզմել կորեական գազարը հյութից և կտրել 3-4 սմ երկարության: Կաթել հեղուկը եգիպտացորենից և ավելացնել աղցանին: Համեմել մայոնեզով, աղով և խառնել:

Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք, աղցանը դրեք ուտեստի մեջ և վերևում դրեք լոլիկի կեսերը ՝ նրանց վրա կետեր պատրաստելով մայոնեզով, ինչպես սնկով:

Աղի սնկերի համն ինքնին անսովոր է, բայց դրանցից դուք կարող եք բացել նորովի, եթե դրանցից խավիար պատրաստեք:

Խավիարի համար ավելի լավ է օգտագործել աղի կաթնային սունկ: