Երշիկով սառը բորշ

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կխոսենք այնպիսի զարմանալիորեն սիրված ուտեստ պատրաստելու սկզբունքների մասին, ինչպիսին է բորշը:

Personանկացած մարդու համար ամենահամեղը այն կերակուրն է, որին նա սովոր է մանկուց: Ռուսի համար բորշը ոչ միայն սնունդ է, այլ իսկական մշակութային ժառանգություն է: Այժմ մենք կխոսենք այս «նշանակալի» ուտեստի մասին:

Բորշտն իսկապես բազմակողմանի ուտեստ է: Այսօր այն հաճախ մատուցվում է որպես առաջին ուտեստ:

Այն ուժ է տալիս, տաքանում է զով եղանակին, թարմանում է շոգ եղանակին: Եվ չնայած այն եփում էին հին ժամանակներից, չկան տնային տնտեսուհիներ, ովքեր այն պատրաստեն նույն կերպ: Նույնիսկ մեկ խոհարար կարող է այն տարբեր եղանակներով եփել, օրինակ ՝ տոմատի մածուկը փոխարինել թարմ լոլիկով կամ թթու կաղամբը դնել կաթսայի մեջ: Այդ պատճառով դժվար է որոշել այս ուտեստի կալորիականությունը:

Շատ երկրներում պատրաստում են բորշ: Այն ուտում են նաև նրանք, ովքեր հետևում են գործչին: Dishաշատեսակի բազմաթիվ տարբերակների շարքում բոլորը կարող են ընտրել ամենահարմարը:

Ուտեստի առավելությունները

Եփած ճակնդեղով, առանց մսի , կանաչ - բորշտն ամեն դեպքում օգտակար կլինի մարմնի համար: Այս հավասարակշռված ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, այն օգնում է հաղթահարել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, հագեցնում է նույնիսկ փոքր մասը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, և ածխաջրերը, ճարպերն ու սպիտակուցները, որոնք մտնում են մարմին, արագորեն քայքայվում են: Մարսման ընթացքում ջերմությունն ազատվում է, այս պատճառով բորշի մի մասը ուտելուց հետո այն տաքանում է:

Քանի որ անհնար է պատկերացնել առանց կաղամբի կաղամբով ապուրը, այնպես որ առանց ճակնդեղի չկա բորշ: Այլ բաղադրիչները կարող են ավելացվել կամ բացառվել, բայց արգանակն ու ճակնդեղը միշտ առկա են:

Theաշատեսակը կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ, բայց կարտոֆիլ, սոխ, գազար, բազուկ, կաղամբ, խոտաբույսեր պահանջվում են: Այս ուտեստի ընտրանքները կախված են խոհարարի երեւակայությունից և ապրանքների առկայությունից: Արգանակը կարող եք ավելի հարստացնել ՝ խաշելով խոզի միսով: Սխտորը կերակրատեսակին պիրկություն կավելացնի: Բորշտն, անշուշտ, պետք է թթվացվի. Այդ նպատակով օգտագործվում է քացախ կամ կաղամբի թթու: Բաղադրատոմսում պետք է նաև ներառել շաքար, որը ուտեստին կտա քաղցր համ: Այս ապուրը պատրաստվում է ինչպես խաշած, այնպես էլ հում ճակնդեղով: Այն կտրում են շերտերի, քացախը ավելացնում և տապակում յուղով:

Այս բանջարեղենի վերամշակումը անհրաժեշտ է, որպեսզի շոգեխաշելիս այն չկորցնի հարուստ բորդոյի գույնը: Դրանից հետո ճակնդեղի մեջ ավելացվում է արգանակ, շաքար, տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ, ծածկված կափարիչով և շոգեխաշած ցածր ջերմության վրա: Շոգեխաշելու ավարտից քիչ առաջ ավելացնել տապակած արմատներն ու սոխը: Արգանակը եփում են առանձին, որպեսզի այն թափանցիկ լինի, անհրաժեշտ է ճարպն ու փրփուրը հանել դրա մակերեսից: Ապուրին ավելացվում է թարմ թակած կաղամբ, իսկ եռալուց հետո դրա մեջ մտնում են շոգեխաշած ճակնդեղն ու արմատները ՝ շարունակելով եփել մոտ կես ժամ: Եփման գործընթացի ավարտին բորշին պետք է ավելացնել 10 րոպե եռացրած ալյուր, տարբեր համեմունքներ, ինչպես նաև աղ և շաքար: Եթե \u200b\u200bթթու կաղամբը օգտագործում են բորշի պատրաստման գործընթացում, ապա այն նախ շոգեխաշվում է:

Պահքի բորշ

Պատրաստվում է նաև բուսական բորշ, բայց դրա համար օգտագործելով բանջարեղենի արգանակ: Լոբին երբեմն ավելացնում են սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: Բուսական արգանակը չի ազդում համի վրա և չի վնասում կազմվածքին: Այդ պատճառով շատ կանայք սիրում են բուսական բորշ - քիչ կալորիաներ կան, և դրա օգտակարության տեսանկյունից այն չի զիջում ավանդական տարբերակին:

Սառը բորշ

Նման բորշտն անվանում են նաև օկրոշկա, քանի որ դրանք պատրաստելու եղանակում շատ ընդհանրություններ ունեն: Նախապես եփեք ճակնդեղը, կարտոֆիլը և ձուն, ապա կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Վարունգը և կանաչին կտրում և ավելացնում են պատրաստված բանջարեղենին: Եփած մսի փոխարեն ժամանակ առ ժամանակ օգտագործվում է խոզի միս, տավարի լեզու կամ երշիկ: Սառը բորշի և օկրոշկայի միջև էական տարբերությունն այն է, որ այն եփում են բազուկի արգանակով, ինչը նրան տալիս է ազնվամորի հարուստ երանգ և յուրօրինակ համ: Այս ուտեստը առավել հաճախ պատրաստվում է ամռանը, երբ մարմինը դժվարանում է ծանր մթերքները մարսել:

Ինչպե՞ս որոշել բորշի կալորիականությունը:

Դրա սննդային արժեքը կախված է ճաշատեսակի բաղադրությունից: Այսպիսով, նիհար բորշ, որը եփում են բանջարեղենի արգանակում, կարող են հեշտությամբ սպառվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր հետևում են գործչին, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 30 կկալ: Բորշի կալորիական պարունակությունը ճակնդեղով, որը եփում են մսի արգանակում, կախված է մսից: Եթե \u200b\u200bբորշը եփում է տավարի մսով, ապա դրա սննդային արժեքը համապատասխանում է մոտավորապես 90 կկալ:

Որո՞նք են բաղադրիչների օգուտները:

Բորշը պարունակում է այդպիսի առողջ բանջարեղենինչպես ճակնդեղը: Այն ունի լուծողական ազդեցություն, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական պրոցեսների վրա: Այս ապուրի մեկ այլ բուժիչ բաղադրիչ է սոխը: Այն խթանում է իմունային համակարգը, արագացնում նյութափոխանակությունը: Թռչնի միսը դիետիկ է, ուստի հավի կամ հնդկահավի բորշի սննդային արժեքը ցածր կլինի: Թռչնի սպիտակուցը ավելի հեշտ է մարսվում, և մարսողությունը տեղի է ունենում առանց դժվարությունների ստամոքս-աղիքային համակարգի համար: Շատ բժիշկներ հիվանդություններից և վիրահատություններից հետո վերականգնման գործընթացում խորհուրդ են տալիս հավի արգանակ:

Ինչպե՞ս նվազեցնել կալորիաները:

• Տապակել բանջարեղենը ՝ ավելացնելով նվազագույն յուղ:
• Ավելի լավ է արգանակը եփել մսի վրա:
• Եթե \u200b\u200bհավի մսով արգանակ եք պատրաստում ՝ առանց յուղ ավելացնելու, ապա ուտեստի կալորիականությունը կկրճատվի:
• Թարմ կաղամբով բորշը պակաս սննդարար է:
• Տեղադրեք կարտոֆիլի նվազագույն քանակը ուտեստի մեջ:
• Հագնվելու համար օգտագործեք ոչ թե մայոնեզ, այլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Հայտնի է, որ տապակման ընթացքում սննդի սննդային արժեքը մեծանում է, հատկապես երբ օգտագործվում են կենդանական ճարպեր: Շոգեխաշելիս օգտակար նյութերը պահպանվում են, ուստի այս եղանակով մշակված սնունդը կորցնում է նվազագույն քանակությամբ վիտամիններ:

Բորշի օգտագործման համար հակացուցումներ չկան ՝ հաշվի չառնելով դրա անհատական \u200b\u200bբաղադրիչների անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականությունը: Ընդհանրապես, ինչպես առաջին դասընթացների մեծ մասը, բորշտն էլ շատ բան ունի օգտակար հատկություններ... Դրանց թվում հարկ է նշել այնպիսի ունակություն, ինչպիսին է մարսողական օրգանների աշխատանքի նորմալացումը և ստամոքսի գրգռված լորձաթաղանթը հանգստացնելը: Ավելին, այս ուտեստը ազդում է նյութափոխանակության վրա:

Այս համեղ ապուրը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով, այն հիանալի սառչում է ամառային շոգին և հագեցնում մարմինը: Մենք մանրամասնորեն կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել սառը լիտվական բորշ և վերլուծել ապուրի կալորիականությունը և պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Beակնդեղով հայտնի տաք առաջին ուտեստի այս այլընտրանքային բաղադրատոմսը իդեալական է ամռան համար, երբ ցանկանում եք սառը և համեղ բան:

Լիտվական բորշը ավանդաբար եփում են կեֆիրով ՝ թթու ճակնդեղի միջոցով. Լիտվայում դրանք հեշտությամբ կարելի է գնել շուկայում: Եթե \u200b\u200bձեր պահեստում թթու ճակնդեղ չունեք, ապա եռացրած ճակնդեղը դա ձեզ լավ կլինի: Լիտվական բորշչի բաղադրատոմսը իր արժանի տեղը կգրավի ձեր խոհարարական գրքում և կավելանա սառը ամառային ապուրների հավաքածուին:

Լիտվական բորշի կալորիականությունը

Կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքը Լիտվական բորշը նախատեսված է 100 գրամ պատրաստի ապուրի համար: Աղյուսակում նշված տվյալները միայն ցուցիչ են:

Ինչպես պատրաստել լիտվական բորշը կեֆիրով

Լիտվերենով բորշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում: Լիտվական ավանդական օկրոշկան պատրաստվում է կեֆիրով. Ի դեպ, Լիտվայում այս ապուրի համար կա հատուկ կեֆիր:

Մեկ այլ առանձնահատկություն և տարբերություն ամառային այլ սառը ապուրներից `բաղադրության մեջ կարտոֆիլի բացակայությունն է: Ավանդաբար, կարտոֆիլը եփում են և մատուցում առանձին `որպես լիտվական բորշ:

Բաղադրատոմսում օգտագործված բաղադրիչների քանակը հիմնված է 2 լիտր կաթսայի վրա:

Բաղադրությունը:

• Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
• Կեֆիր - 1 լ:
• Waterուր - 1 լիտր:
• Թարմ վարունգ - 3 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Թթվասեր - 3 tbsp. լ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Կանաչ սոխ
• Մաղադանոս
• Սամիթ
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Քայլ 1

Կարտոֆիլը եփել նրանց կաշվի մեջ, թող հովանա, ապա մաքրել կեղևից:

Քայլ 2

Կլպել եռացրած ճակնդեղը և կոպիտ քերել: Տեղափոխեք մի կաթսա, որը կպահի լիտվական սառը բորշը:

Քայլ 3

Հավի ձվերը եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո սառնարանում դրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի, տեղափոխեք կաթսա:

Քայլ 4

Թարմ վարունգները մանրակրկիտ ողողեք, չեք կարող ազատվել կեղևից: Կտրեք փոքր թաղամասերի մեջ և տեղափոխեք ձու և բազուկ:

Քայլ 5

Սամիթը, սոխը և մաղադանոսը կանաչիները մանրացրեք խոհանոցային դանակով և ավելացրեք կաթսայի մեջ:

Քայլ 6:

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, լցնել 1 լիտր կեֆիր և ավելացնել թթվասեր:

Ամեն մարդու համար ամենաշատը համեղ սնունդ - մեկը, որը նրան ծանոթ ու ծանոթ է վաղ մանկությունից: Գենետիկ մակարդակում սերը դրվում է հայրենիքի, տան, ազգային խոհանոցի հանդեպ: Ռուս մարդու համար բորշը ոչ միայն սնունդ է, այլ մշակութային ժառանգություն: Այս «պատմական» ուտեստի մասին մենք այսօր կխոսենք:

Բորշտ և շիլա ...

Բորշտը համարվում է նախնական ռուսական ազգային կերակուր, որը դարեր շարունակ կերակրել է ամբողջ ազգերին: Այն սիրում և եփում են տարբեր երկրներում նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և ամեն անգամ ուշադիր հաշվում են կերած բաժնի կալորիաները: Dishesաշատեսակների մի քանի տեսակներ կան ՝ ռուսական, ուկրաինական, նիհար, սառը և այլն: Երկար ժամանակ բորշը մատուցում էին յուրաքանչյուր տան սեղաններին: Ափսեի կալորիականությունը քիչ էր հետաքրքրում մեր նախնիներին, բայց ժամանակակից հասարակությունում կարևոր է ուտեստի սննդային արժեքը:

Ռուսական բորշ

Եկեք վերլուծենք բորշի կազմը, քանի որ այն ունի իր առանձնահատուկ բաղադրիչները ՝ ճակնդեղ, սպիտակ կաղամբ, թանձր արմատներ, սոխ և լոլիկի խյուս, որոնք կարող են փոխարինվել թարմ լոլիկով: Առաջին ուտեստը պարտադիր թթվայնացվում է, օրինակ, քացախով կամ կաղամբով աղաջրով, և դրան ավելանում է շաքար, որը թթվի հետ միասին ուտեստին տալիս է քաղցր և թթու համ: Բորշը կարելի է եփել խաշած կամ հում ճակնդեղի հետ: Այն թակած է շերտերով, քացախով ցրված և ճարպի մեջ խաշած: Բանջարեղենը վերամշակվում է այնպես, որ շոգեխաշելիս չկորցնի իր գեղեցիկ բորդո գույնը: Դրանից հետո ճակնդեղի մեջ ավելացրեք արգանակ, շաքար, լոլիկի խյուս և փակելով կոպը, թույլ կրակի վրա եփ գալ: Երիտասարդ արմատային բանջարեղենը շոգեխաշած է 30 րոպե, իսկ հինը ՝ մեկից մեկուկես ժամ: Շոգեխաշելու ավարտից որոշ ժամանակ առաջ ավելացնել շագանակագույն արմատներն ու սոխը:

Եփել առանձին մսի արգանակորը բաղկացած է պալպից և ոսկորներից: Այն աղում են միայն եռալուց հետո, քանի որ դա բարելավում է բորշի հիմքի համը: Կարեւոր է արգանակից մի քանի անգամ հեռացնել փրփուրն ու ճարպը, միայն այդ դեպքում այն \u200b\u200bկլինի թափանցիկ: Այն եփում են ցածր ջերմության վրա, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bանհրապույր տեսք կունենա, և համը զգալիորեն կտուժի:

Թարմ հում կաղամբը դրվում է եռացող արգանակի մեջ, և կրկին եռացնելուց հետո ավելացնում են արմատներով շոգեխաշած ճակնդեղը և եփում մոտ 30 րոպե: Խոհարարության ավարտին արգանակով, համեմունքներով, աղով, շաքարով նոսրացած ալյուրը ավելացնում են բորշին և տասը րոպե եփում:

Եթե \u200b\u200bկերակրատեսակին ավելացնում են թթու կաղամբը, այլ ոչ թե թարմ կաղամբը, ապա այն նախ շոգեխաշվում է: Բորշը կարող եք պատրաստել խաշած ճակնդեղով, ապա ավելացնել այն նույն կերպ, ինչպես մյուս բանջարեղենները: Լավ է ուտեստով մատուցել շոռակարկանդակ, հացահատիկային կամ այլ լցոնված խմորեղեն: Իշտ է, սա կբարձրացնի դրա սննդային արժեքը:

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է դասական բորշ պատրաստելու համար: Դրա կալորիականությունը կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք ներառված են բաղադրության մեջ: Օրինակ ՝ տավարի միսը թռչնամիսով փոխարինելը կերակրատեսակն ավելի հեշտ է մարսում: Հավի հետ բորշի կալորիականությունը պակաս մեծության կարգ է, քան մյուս մսի դեպքում:

Ուկրաինական բորշ

Եկեք վերլուծենք ուկրաինական բորշը, որի կալորիականությունը պարունակվում է ստորև բերված աղյուսակում: Կարտոֆիլը ավելացվում է պատրաստի արգանակի մեջ, կտրված թարմ շերտերով սպիտակ կաղամբ... Theաշատեսակը պատրաստելու համար ճակնդեղը շոգեխաշած է սոխով, գազարով, քացախով, շաքարով դասական տարբերակ... Քացախը կարող է փոխարինվել կիտրոնի հյութով: Երբեմն ճակնդեղը դրվում է ամանի մեջ առանձին, սոխը և գազարը շոգեխաշում են դրա հետ միասին բիբար և տոմատի մածուկ, որը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով: Նախքան ուկրաինական բորշի պատրաստման ավարտը դրեք սեւ պղպեղի հատիկներ, խոտաբույսեր, դափնու տերև: Սամիթը, մաղադանոսը կարող են լինել և թարմ, և չորացրած. Ուտեստի համը դրանից չի վատթարանա: Բորշով կաթսան կրակից հանվելուց հետո մի քանի մեխակ սխտոր դրվում է դրա մեջ: Նման բորշը, որի կալորիական պարունակությունը պատրաստի տեսքով կկազմի մոտ 90 կկալ 100 գրամի համար, կոչվում է ուկրաիներեն:

Պահքի բորշ

Նիհար բորշը կամ բուսականությունը, որը պատրաստվում է բոլորի նման, բայց միայն առանց մսի և բանջարեղենի արգանակի մեջ, ցածր կալորիաներով է: Դրան կարելի է ավելացնել լոբի, որը պարունակում է բուսական սպիտակուց, որը մեծացնում է ուտեստի սննդային արժեքը: Եկեք հաշվարկենք առանց մսի բորշի կալորիականության պարունակությունը. Լոբու հետ նիհար տարբերակում 100 գրամի դիմաց կկազմի մոտ 25 կկալ, իսկ առանց դրա `100 գրամի դիմաց 23 կկալ: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի արգանակը չի խաթարում համը և չի վնասում կազմվածքին: Ահա թե ինչու շատ կանայք հետաքրքրված են բուսական բորշով ՝ կալորիաների պարունակությունը նվազագույն է, իսկ իր օգտակարության տեսանկյունից այն չի զիջում դասական տարբերակին:

Սառը բորշ

Սառը բորշտն այլ կերպ կարելի է անվանել օկրոշկա, քանի որ պատրաստման եղանակով նման են: Etsակնդեղը, կարտոֆիլը, ձվերը պատրաստելու համար եփում են, կտրում խորանարդի մեջ: Վարունգը, կանաչին կտրում են և ավելացնում բանջարեղենի խառնուրդին: Եփած միսը երբեմն կարող է փոխարինվել խոզի կամ տավարի լեզվով, երշիկով, երշիկեղենով - ապա ստանում եք ուտեստի «երկիր» տարբերակը: Սառը բորշչի և օկրոշկայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն պատրաստվում է բազուկի արգանակի հիման վրա, ինչը նրան տալիս է գեղեցիկ գույն և յուրօրինակ համ: Բազուկն ավելի հաճախ եփում են ամառային սեզոնին, երբ մարմինը դժվարությամբ է ընդունում ծանր սնունդը: Յուրաքանչյուր ոք, ով նիհարում է, պետք է գոնե մեկ անգամ սառը բորշ պատրաստի. Ուտեստի կալորիականությունը `72 կկալ, ճաշատեսակի 100 գրամի համար:

Խոհարարության կանոններ

Բորշտը հեշտ ուտեստ չէ: Լեգենդարն առաջինը պատրաստելիս կարևոր է պահպանել որոշակի կանոններ և անխնա պահպանել տեխնոլոգիան:

1. Բոլոր ապրանքները պետք է տեղադրվեն եռացող հեղուկի մեջ, լինի դա արգանակ կամ ջուր: Հաջորդականությունը, որով բանջարեղենը ավելացվում է ուտեստին, կախված է պատրաստման ժամանակից:
2. Բոլոր թթվային կերակուրները, ինչպիսիք են քացախը, թրթնջուկը կամ թթու վարունգը, ավելացվում են կարտոֆիլը եռացնելուց հետո, մինչև կեսը եփվի:
3. Գազարները, սոխը, լոլիկի խյուսը մանրացված են և ավելացնում են եռացող հեղուկը: Beակնդեղն ու կաղամբը շաղ են տալիս ցանկացած ճարպի մեջ, որպեսզի կարոտինն ավելի հեշտությամբ ներծծվի:
4. Բորշտը համեմված է աղացած ալյուրով ՝ դրան ավելի խիտ կայունություն հաղորդելու համար: Ալյուրով սոուսը կայունացնում է վիտամին C- ն բանջարեղենում և պաշտպանում է այն օքսիդացումից:
5. Պատրաստման ավարտից առաջ բորշին ավելացնում են պղպեղի և դափնու տերևները:
6. Պատրաստեք ուտեստը ցածր եռալով:

Բորշտ. Կալորիականության պարունակությունը կախված է բաղադրիչներից

Aաշատեսակի սննդային արժեքը ամբողջովին կախված է նրանից, թե որ կերակուրներն են օգտագործվում պատրաստման գործընթացում և ինչպես են պատրաստվում: Հայտնի է, որ տապակելիս արտադրանքի կալորիականությունը մեծանում է, հատկապես կենդանիների ճարպեր օգտագործելիս: Շոգեխաշելը ավելի առողջարար է, այն պահպանում է առավելագույն օգտակար նյութեր, սննդամթերքի վերամշակման այս եղանակով կորցնում է նվազագույն վիտամիններ: Հասկանալի է, որ խոզի արգանակում բորշի կալորիականությունը առավելագույնն է, բայց այն կարող է կրճատվել նաև մեկ բաղադրիչը մյուսով փոխարինելով: Բորշը պարունակում է բանջարեղեն, որոնք ունեն իրենց սեփական կալորիականությունը:

Որոշ սննդամթերքների կալորիականության աղյուսակ ՝ 100 գրամի դիմաց

Խիստ հաշվարկ

Եկեք հաշվենք կալորիաները և պարզենք բորշի սննդային արժեքը: Եթե \u200b\u200bարգանակը եփվի խոզի կողիկներ, ապա սննդային արժեքը կկազմի 100 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Խոզի արգանակում `40 կկալ 100 գրամի դիմաց: Պարզվում է, որ բորշի մի մասը (300 գրամ), հաշվի առնելով բոլոր բաղադրիչները, մոտավորապես հավասար է 150 կկալ: Եթե \u200b\u200bարգանակ եք պատրաստում տավարի ոսկորների վրա, ապա սննդային արժեքը կկազմի 60 կկալ 100 գրամի համար, իսկ առաջինի սննդային արժեքը `հիմնվելով խոզի մսի վրա, կկազմի 77 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Առնվազն բոլոր կալորիաները հավի արգանակ - 100 կկրամի դիմաց 50 կկալ: Բժիշկները ակտիվորեն խորհուրդ են տալիս հիվանդներին հիվանդությունից, ծննդաբերությունից, վիրահատությունից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում: Թռչնամիսը համարվում է դիետիկ, իսկ հավի բորշի կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի, եթե վերջինս պատրաստեք առանց մաշկի: ԱՏ պատրաստի ուտեստ 100 գրամի դիմաց կլինի ընդամենը 34 կկալ: Սա եփելու ամենաառողջ արգանակն է:

Ի՞նչն է ավելի համեղ աշխարհում:

Բորշտը շատ համեղ է և առողջ ուտեստ, և այն կալորիաները, որոնք ընդգրկված են դրա կազմում, նորմալացնում են ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը: Ձմռան սեզոնին սա իդեալական ուտեստ է, քանի որ այն կտաքացնի մարմինը ներսից և ուժ կտա ուտողին:

Արմանալիորեն, բորշը, որի կալորիականությունը բավականին բարձր է, ոչ մի կերպ չի վնասում կազմվածքին և առողջությանը: Իզուր չէ, որ կան ուտեստների բազմաթիվ տեսակներ, որոնց մեջ բոլորը կարող են ընտրել ճիշտը: Ավելի օգտակար է հավի բորշ պատրաստել. Ուտեստի կալորիականությունը փոքր է, իսկ օգուտները հսկայական են:

Ռուսերեն Ազգային խոհանոց ինչպես ոչ ոք չի սազում «տնային» ստամոքսին: Պահպանվում է գենետիկ կապը մեր տատիկների հետ, որոնց համար ոչ մի օր չանցավ առանց բորշի ափսեի: Պատրաստեք և ուտեք ձեր առողջությանը:

Ուռուցիկ շոգին ապուրը համարվում է առավել համապատասխան և սննդարար ուտեստը: Բայց սա հասարակ ապուր չէ, այլ իսկական սառը բորշ տավարի երշիկով: Ինչու ենք մենք վերցնում հենց տավարի երշիկ: Քանի որ այս ուտեստի համար դա ամենաընդունելին է: Դա էժան է և դիետիկ, այնպես որ, եթե նիհարեցնում եք, ուրեմն այս ապուրը ձեզ համար է:

Երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ տավարի խոզապուխտ: Բայց նույնիսկ երշիկով այս ապուրը տեղում կլինի: Դուք կարող եք այն մատուցել ամեն օր: Այն կարող է տրվել երեխաներին, և այն շատ օգտակար և համեղ է: Եվ եթե բորշին թթվասեր ավելացնեք, ապա շատ նուրբ համ կունենաք:

Նույնիսկ հին ժամանակներում մեր նախնիները սիրում էին սառը բորշ պատրաստել: Երշիկի փոխարեն դրան ավելացրել են խաշած միս կամ ձուկ: Այսօր իրենց գործը պարզեցնելու համար տնային տնտեսուհիները սկսեցին երշիկ ավելացնել: Համն ավելի վատ չէր դրանից: Երշիկով նման սառը բորշի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց ընդամենը 30 կալորիա է:

Այս բորշչի մեկ այլ հիմնական գումարածն այն է, որ այն պարունակում է լիովին հավասարակշռված սննդամթերք: Սրանք բանջարեղեն, միս և ձու են: Ուտելով այս ապուրը ՝ դուք էներգիա եք ստանում և լրացնում ձեր կենսունակությունը:

Այսպիսով, երշիկով սառը բորշ պատրաստելու համար նախ պետք է ճակնդեղը եփել: Այն եփելու է երկար ժամանակ `մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո այն պետք է հովացվի և մաքրվի: Դուք նույնպես պետք է եփեք ձուն առանձին: Դրանից հետո կարտոֆիլը և ձվերը պետք է մաքրվեն կեղևից:

Մնացած ապրանքները, որոնք պատրաստում չեն պահանջում, պարզապես կտրատված են: Բայց դրանք կարող եք քերել կոպիտ քերիչի վրա: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և նախասիրություններից: Բանջարեղեն պատրաստելիս պետք է ճակնդեղը քերել և ջրով ծածկել: Դրանից հետո ջուրը դուրս է գալիս ճակնդեղից: Մենք ստացանք ճակնդեղի արգանակ: Միեւնույն ժամանակ, մենք խնայում ենք ջուրը և ճակնդեղը: Առանձին տարայի մեջ դրեք ճակնդեղ, թակած ձու, խոտաբույսեր, վարունգ, բողկ և երշիկեղեն: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն և աղով:

Դուք պետք է մասերը ափսեների վրա դնել մասերով և լցնել մի փոքր քանակությամբ ճակնդեղի արգանակ: Կարող եք ավելացնել նաև մի գդալ թթվասեր և մի քանի թարմ խոտաբույսեր: Բայց անհրաժեշտ է մեր բորշը լցնել միայն սառը արգանակով: Բարի ախորժակ!

Բորշի օգտակար հատկությունները

• շատ մանրաթել:

Կալորիականությամբ բորշ

• հավի բուլյոն
• սառը բորշ

Բորշտը վնասակար է. Ճի՞շտ է:

Այս ուտեստը հայտնի է Ռուսաստանում շատ վաղուց: Յամսկի գրքերում նշված է, որ լեգենդները, ասացվածքներն ու ասացվածքները բերանից բերան են փոխանցվում. Բայց ինչի՞ համար է սովորական կերակուրը նման փառքի արժանի, նույնիսկ եթե այն եփում է մսի արգանակում:

Բորշի օգտակար հատկությունները

• Այս լցոնիչ ապուրը համարվում է սրտանց և կատարելապես հավասարակշռված ուտեստ... Բոլորի քանակը օգտակար տարրերֆերմենտներ, վիտամիններ, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպեր, հանքանյութեր այնպիսին է, որ դրանց հարաբերակցությունը կարելի է համարել օպտիմալ: Սպառման արդյունքում բարելավվում է ամբողջ ստամոքս-աղիքային համակարգի և մարմնի այլ համակարգերի աշխատանքը, ուստի մարդու անձեռնմխելիությունը մեծանում է:
• Բանջարեղենը (կաղամբ, ճակնդեղ, գազար, լոլիկ, սոխ), առանց որի բորշ չկա, բավականաչափ պարունակում է շատ մանրաթել: Heatերմային բուժումից հետո ցելյուլոզան դառնում է փափուկ սորբենտ, որը հեռացնում է վնասակար նյութերը ՝ ծանր մետաղներ, ռադիոնուկլիդներ, նիտրատներ, տոքսիններ:

Կալորիականությամբ բորշ

• Այս ուտեստների կալորիականությունը կախված է բաղադրատոմսից, բաղադրիչների քանակից և որակից, և կարող է տարբեր լինել այս լցնող ապուրի մեկ տեսակի համար: Իմիջայլոց, օգտագործելով թթու կաղամբ թարմի փոխարեն, ուտեստի կալորիականությունը մեծանում է գրեթե 2 անգամ: Եթե \u200b\u200bայն եփում են խոզի միսով, ապա այն համարվում է առավել համեղ, ամենահարուստ, ամենագոհացուցիչ:
• Ապուրը կլինի պակաս յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ, եփած տավարի ոսկորով... Սկզբունքորեն, իրական տավարի արգանակը կոչվում է դիետիկ սնունդ և այն շատ օգտակար է համարում: Այն պարունակում է քիչ խոլեստերին, բայց պարունակում է ավելի քան բավարար ամինաթթուներ, B խմբի վիտամիններ և բնական ծագման սպիտակուցներ:
• Նույնիսկ ավելի հեշտ և ավելի բուժիչ է համարվում հավի բուլյոն և դրա վրա հիմնված ապուրներ: Այն տրվում է նույնիսկ լուրջ հիվանդ մարդկանց, այն օգնում է աղեստամոքսային տրակտի, սրտանոթային համակարգի և մրսածության խնդիրներին: Քանի որ հավի արգանակի բորշի կալորիականությունը ցածր է, այն կարելի է խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել:
• Յուրաքանչյուր ոք, ով ընդհանրապես միս չի ուտում, կարող է եփել բուսական արգանակ, և դրա հիմքով պատրաստել բորշ: Այս ապուրը նույնպես օգտակար կլինի, չնայած ոչ այնքան գոհացուցիչ: Այսպես կոչված սառը բորշ (ավելի հեշտ է ասել ճակնդեղի արգանակով եփած օկրոշկա): Շատ համեղ ու թարմացնող ուտեստ շոգին:

Բորշտը վնասակար է. Ճի՞շտ է:

Միայն եթե այն պատրաստում եք անորակ արտադրանքներից: Սննդաբանները ասում են, որ մսի մեջ շատ տոքսիններ կան: Դրանց քանակությունը նվազեցնելու համար բավական է ջուրը, որը թափվում է մսամթերքի մեջ, եռացնել ու թափել այն: Եվ կրկին լցնել մսամթերքը մաքուր ջրով, եփել մինչև քնքուշ և լցնել այս արգանակը բոլոր բաղադրիչներով: Օքսալաթթվի ազդեցությունը նվազեցնելու համար ափսեի մեջ մի գդալ թթվասեր ավելացրեք:

Բանջարեղենը լցվում է մատուռում գտնվող նիտրատներով, պիտանելիության ժամկետը մեծացնող քիմիական նյութերով և թունաքիմիկատներով: Որպեսզի ինչ-որ կերպ նվազեցնեն դրանց քանակությունը, մանրակրկիտ լվացեք դրանք, ապա մաքուր ջրով լցրեք կիտրոնի հյութով (ճզմեք մրգի կեսից) կամ ծովի աղ (0,5 ճաշի գդալ) առնվազն կես ժամ: Կարտոֆիլի համար - կեղևը ավելի խիտ կտրեք, ճակնդեղի համար - հեռացրեք ցողունի հիմքերը, դեն նետեք կաղամբի ցողունը և ցողունը հանեք աղցան պղպեղից: Heatերմային բուժում անցնելուց հետո բանջարեղենի մեջ վնասակար նյութերի պարունակությունը էլ ավելի կդառնա: