Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով շոռակարկանդակ առանց թխելու: Կրեմային սուֆլե ժելատինով, կակա կաթնաշոռով շոռակարկանդակ ՝ առանց թխելու տարբեր մեկնաբանություններով: Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով պանրով

Այսօր շոռակարկանդակով նման տորթը քաղցր ատամ ունեցողներից և խոհարարական գլուխգործոցների գիտակներից ամենասիրվածներից մեկն է: Որքան էլ տարօրինակ թվա, բայց այս քաղցրությունը այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, մանավանդ որ հարկավոր չէ դիմել վառարանի օգնությանը:

Պատրաստվել դասական տորթ «Շոռակարկանդակ», ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Տորթի պատրաստման ժամանակը կտևի մոտ 1 ժամ, բացի այդ այն պետք է սառչի, և դրա համար հարկավոր է 5 ժամ թողնել սառնարանում: 100 գ-ի համար ուտեստի կալորիականությունը կկազմի մոտ 224 կկալ:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ (քայլ առ քայլ).

Բանանի կաթնաշոռով շոռակարկանդակ առանց թխելու

Այս քաղցրությունը կարելի է պատրաստել այլ կերպ, օրինակ ՝ դրա համար բանան օգտագործելով: Նրանց շնորհիվ տորթը կստանա յուրահատուկ բույր և նուրբ համ: Այն նաև պահանջում է հետևյալը.

Տորթի բոլոր բաղադրիչների պատրաստումը կտևի մոտ 25 րոպե, շոռակարկանդակն առնվազն 4 ժամ կսառչի: Այս աղանդերի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց կկազմի 229 կկալ:

Քայլ առ քայլ եփել:

Ոչ թխել ազնվամորի շոռակարկանդակ կաթնաշոռով բաղադրատոմսով

Հատկապես այս քաղցր ուտեստը յուրահատուկ համ կունենա, եթե պատրաստվի իրական թարմ ազնվամորի հավելումով: Տորթը կունենա յուրահատուկ քաղցր և թթու համ, որը կթուլացվի յուղալի փխրուն ընդերքի նուրբ համով: Այսպիսով, այստեղ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքները.

Տորթի բոլոր երեք բաղադրիչների մոտավոր պատրաստումը կտևի մոտ 1 ժամ, շոռակարկանդակն ինքը կսառչի սառնարանում մոտ 5 ժամ: Աղանդերի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 232 կկալ է:

Ինչպես է պատրաստվում այս նրբագեղությունը.

1. Առաջին քայլը բլիթները մանրացնելն է (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ ցանկացած այլ մատչելի մեթոդ);
2. Bathրային բաղնիքում կարագը մի փոքր հալեցնել և խառնել մանրացված փշրանքների հետ այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված;
3. Վերցրեք թխում ուտեստ (նախընտրելի է շարժական կողմերով), լցրեք ոչ ապագա հիմքի մեջ, հարթեցեք և կոմպակտ, դրեք սառնարան և սկսեք պատրաստել տորթի հետևյալ տարրերը.
4. Geելատինը լցնել սառը կաթով, սպասել մինչև որ ուռչի, ապա ամանը դնել եռացող ջրով տարայի մեջ և լուծարել ժելատինը ՝ պարբերաբար խառնելով այն: Թողնել ժելատինը եռացող ջրի մեջ;
5. 200 գ ազնվամորի և շաքարավազ լցնել բլենդերի ամանի մեջ, խառնել մինչև հարթ:
6. Կաթնաշոռն ու ժելատին ավելացնել ամանի մեջ, կրկին ծեծել զանգվածը;
7. Կաթնաշոռ-ազնվամորու օշարակի կեսը լցնել տորթի գագաթին կաղապարի մեջ, ընկղմել ազնվամորիները դրա մեջ;
8. Լցնել մնացած զանգվածը, դնել սառնարան;
9. Սկսեք պատրաստել ժելե, որը կծառայի վերին շերտ տորթ. մնացած ազնվամորիները, շաքարավազը լցնել բլենդերի մեջ, լցնել ջրի մեջ, խառնել ամեն ինչ;
10. Լցնել զանգվածը առանձին ամանի մեջ, ավելացնել ժելատին, հարել;
11. Երբ ժելատինը այտուցվում է, անոթը դրեք եռացող ջրով տարայի մեջ, սպասեք մինչև ժելատինն ամբողջությամբ լուծվի:
12. Երբ ազնվամորու ժելեն սառչում է, այն պետք է լցնել շոռակարկղի վրա և թողնել սառնարանում, մինչև այն ամբողջովին պնդանա (3-4 ժամ):

Կարամելով շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Կարամելի նուրբ համով աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Եփման ժամանակը կտևի մոտ 6 ժամ Աղանդերի կալորիականությունը `100 գ-ի դիմաց 273 կկալ:

Theաշատեսակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Ընկույզներն ու բլիթները մանրացնել բլենդերի մեջ;
2. Հալվել կարագ, լցնել այն ավազոտ ընկույզի փշուրի մեջ, ամեն ինչ ճիշտ խառնել;
3. Ստացված զանգվածը դնել հարմար ձևի մեջ, շաղ տալ այն և ձևավորել կողմերը, տորթը 30 րոպե հեռացնել սառնարանում:
4. Latելատինը լցնել ջրով, թողնել այտուցվի 30 րոպե;
5. Կաթնաշոռը և խտացրած կաթը խառնել բլենդերի հետ;
6. Մի փոքր տաքացրեք ուռած ժելատինը, ապա լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, խառնել;
7. Ստացված զանգվածը լցնել տորթից կաղապարի մեջ, դնել սառնարան մոտ 5 ժամ;
8. Մինչդեռ շոկոլադը քերել, ժամանակն անցնելուց հետո դրանով զարդարել տորթի մակերեսը:

Տապակած կաթնաշոռով տապակած բաղադրատոմս mascarpone- ով

Շոռակարկանդակ պատրաստելու հիանալի լուծում կլինի կրեմի պանիր Mascarpone- ը, և, բացի դրանից, ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Տորթի պատրաստման ժամանակը միջինը կտևի մոտ 6 ժամ: Այս աղանդերի կալորիականությունը կկազմի մոտ 280 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Ինչպես պատրաստել այս տորթը:

Կաթնաշոռ-մանդարինի շոռակարկանդակ ժելատինով

Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել նաև ցիտրուսային մրգերի միջոցով: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Նման տորթի պատրաստումը կտևի մոտ 5 ժամ: Կալորիականության առումով, ուտեստը պարունակում է 254 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց:

Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը.

1. Սովորության համաձայն, անհրաժեշտ է մանրացնել թխվածքաբլիթները, հալեցնել կարագը, ապա խառնել երկու բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Դրեք այս զանգվածը կաղապարի մեջ, ձևավորեք կողմեր, ամեն ինչ պատշաճ կերպով կնքեք ձեր ձեռքերով և դրեք սառնարանում 30 րոպե;
3. 25 գ ժելատին լցնել փոքր քանակությամբ ջրով, թող այտուցվի;
4. Պատրաստել օշարակ. 200 գ շաքարավազ լցնել 150 մլ ջրի մեջ, եփել այնքան ժամանակ, երբ ստացվի թույլ կարամելի գույնի մի փոքր խիտ օշարակ;
5. Կրեմը հարիչով հարել մինչև խիտ, ապա ավելացնել կաթնաշոռը և նորից հարել (կաթնաշոռի կտորներ չպետք է լինեն);
6. Լցնել ստացված զանգվածի մեջ շաքարի օշարակ, խառնել և լցնել կաղապարի մեջ տորթով;
7. Լրացրեք մնացած ժելատինը կրկին ջրով.
8. Մինչ այտուցվում է, մանդարինները պետք է մաքրվեն կեղևից և կտրվեն օղակների (կամ որևէ ձևի):
9. Մանդարինները լցնել ջրով (330 մլ), ավելացնել շաքար (80 գ), կրակի վրա դնել, եռացնել և անմիջապես հեռացնել կրակից:
10. Geելատինը լցնել մանդարինի օշարակի մեջ և թող սառչի:
11. Համոզվեք, որ կաթնաշոռի շերտը արդեն սառեցված է, ապա լցնել մանդարինի ժելեի մեջ;
12. Մանդարինի կտորները խեղդեք ժելեի մեջ և ուղարկեք տորթը սառնարանում սառեցնելու համար առնվազն 3-4 ժամ:

Տորթի պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է ուշադիր հետեւել յուղին, քանի որ եթե այն չլուծվի, տորթը կլինի չափազանց փխրուն և անկայուն:

Կտրեք շոռակարկանդակն այն ամբողջությամբ ամրացնելուց հետո միայն, հակառակ դեպքում տորթը կտոր-կտոր կտա:

Տորթի հիմնական շերտին ավելի համեղ համ դնելու համար պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել մի փոքր անուշաբույր լիկյոր:

ԱՏ հաջորդ տեսանյութը - առանց թխելու պարզ և համեղ շոռակարկղի մեկ այլ բաղադրատոմս:

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ ամենանուրբ աղանդերըպատրաստել եք ինքներդ: Մենք ձեզ համար յոթ ենք հավաքել պարզ բաղադրատոմսեր բոլորի սիրած պանիրները: Ընտրեք որևէ մեկը և խնդրեմ ձեր ընտանիքին: 🙂

Բաղադրությունը:

• 300 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ (օրինակ ՝ «Հոբելյան»)
• 100-150 գ կարագ
• 500 գ mascarpone, Philadelphia պանիր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 200 մլ կրեմ 33-35% յուղ
• 150 գ շաքար
• 20 գ ժելատին

Նախապատրաստում:

1. Latելատինը լցնել 100 մլ սառը եռացրած ջրով և թողնել 1 ժամ:
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ և խառնել հալված կարագի հետ մինչև հարթ: Theանգվածը դնել 24-26 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ, լավ շաղ տալ, լցնել պատրաստելիս սառնարան դնել:
3. Geելատինը եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Հանգստանալ.
4. Կրեմը հարել շաքարով: Ավելացնել mascarpone, լավ խառնել: Ավելացնել ժելատին և կրկին խառնել:
5. Ստացված զանգվածը դնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա, հարթեցնել և դնել սառնարան 3-4 ժամ:

Բաղադրությունը:

• 150 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ
• 50 գ կարագ
• 100 գ շաքար
• 120 մլ հարած սերուցք
• 150 գ մուգ շոկոլադ
• 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի
• 200 գ սերուցքի պանիր

Նախապատրաստում:

1. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ապա սառը:
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ և խառնեք հալված կարագի և 1 տ.ս. լ Սահարա Ստացված պանիր տորթի հիմքը շաղ տալ ձևի մեջ և դնել սառնարան:
3. Կրեմը հարել հարել, ավելացնել հովացրած հալված շոկոլադը, ապա մի փոքր տաք ջրով նոսրացված կակաոյի փոշին: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ:
4. Creamեծել սերուցքային պանիրը շաքարով: Միավորել շոկոլադե զանգվածով, հարել: Տեղադրել սառեցված հիմքի վրա ձուլվածքի մեջ:
5. Դրեք ամեն ինչ սառնարանում 1 ժամ, ապա տեղափոխեք սառնարան 30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ
• 500 գ թթվասեր
• 1 բաժակ շաքար
• 200 գ ընկույզ (նուշ, ընկույզ, ընկույզ)
• 100 գ հապալաս կամ հապալաս ջեմ
• 150 գ կարագ
• 200 գ ժելատին
• 150 գ խուրմա կամ չոր ծիրան

Նախապատրաստում:

1. Ընկույզներն ու չրերը մանրացրեք բլենդերի մեջ և խառնել հալված կարագի հետ: Ստացված զանգվածից հիմք կազմեք կողմերով:
2. Լուծարել ժելատինը: Կաթնաշոռը, շաքարավազը և թթվասերը հարեք մինչև հարթ: Ավելացնել ժելատին և կրկին լավ խառնել:
3. Ավելացնել հապալաս կամ հապալաս ջեմ և նորից լավ հարել:
4. Լցնել խառնուրդը տորթի վրա և դնել սառնարան 3-4 ժամ:
5. Երբ պանրի հիմքը ամբողջովին սառեցվի, զարդարեք շոռակարկանդակով թարմ հատապտուղներ կամ ջեմ և մատուցել:

Բաղադրությունը:

• 350 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ
• 150 գ կարագ
• 3 բանան
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
• 450 գ կաթնաշոռ
• 200 մլ կրեմ
• 2 tbsp. լ շաքարի փոշի
• 1,5 tbsp. լ ժելատին

Նախապատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ, ապա խառնեք հալված կարագի հետ: Հարվածը հավասարաչափ հարվածեք շոռակարկանդակով տապակի ներքևին:
2. Լցնել ժելատինը 6-7 ճաշի գդալ տաք ջրով և հարել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
3. Երկու բանան մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ կիտրոնի հյութով: Ավելացնել կաթնաշոռ, սերուցք և շաքարի փոշի... Everythingեծեք ամեն ինչ մինչև յուղալի դառնա, իսկ հետո, խառնելով, դանդաղ թափեք ժելատինի մեջ:
4. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթի տորթի վրա և ուղարկել սառնարանում 3-4 ժամ սառեցնել: Պանրի տորթը հանեք բորբոսից և զարդարեք բանանով:

Ի դեպ, մի կարոտեք համեղ դիետիկ ազնվամորի շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը `համեղ և առանց վնասելու ձեր կազմվածքին: Մանրամասն բաղադրատոմս նայում լուսանկարով!

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ
• 300 գ խտացրած կաթ
• 250 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ
• 200 գ կարագ
• 1,5 tbsp. լ ժելատին
• 100 մլ կրեմ

Նախապատրաստում:

1. Ներծծում են ժելատինը տաք ջրի մեջ:
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք և խառնեք հալված կարագի հետ: Ստացված խմորը տեղափոխեք թխելու ամանի մեջ և պատրաստեք կողմեր:
3. Բլենդերի մեջ միացրեք խտացրած կաթը, կաթնաշոռը և սերուցքը: Ավելացնել ժելատին և կրկին լավ խառնել:
4. Լցնել լցնել թխվածքաբլիթի ընդերքը: Աղանդերը թողնել սառնարանում 3-4 ժամ: Desiredանկության դեպքում շոռակարկանդակ կարելի է զարդարել հատապտուղներով:

Բաղադրությունը:

• 9 հատ բլիթներ (ցանկացած)
• 150 գ սառեցված ազնվամորի
• 2 tbsp. լ եգիպտացորենի օսլա
• 30 գ շաքար
• 300 գ կաթնաշոռ պանիր Ֆիլադելֆիա կամ Ալմետտե
• 100 գ սերուցք 30% յուղ
• 250 մլ սառը ջուր

Նախապատրաստում:

1. Մանրացրեք բլիթները:
2. Թեթև տաքացրած սառեցված հատապտուղները կաթսայում ՝ թույլ կրակի վրա: Քամեք թողարկված հյութը, դրան ավելացրեք ջրի կեսը, ապա օսլա և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
3. Մնացած ջուրը ավելացնել հատապտուղներին, ավելացնել շաքարավազ և կրկին կրակի վրա դնել: Երբ խառնուրդը լավ տաքանա, բարակ հոսքի մեջ լցրեք օսլաով հյութը ՝ անընդհատ խառնելով: Սառեցրեք պատրաստի ժելեն:
4. Atեծել կաթնաշոռի պանիրը ՝ ավելացնելով մի փոքր սերուցք կաթնաշոռի կրեմ.
5. Շերտավոր մանրացված թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռային կրեմ և ազնվամորու ժելե... Կրկին շերտ առ շերտ կրկնել ՝ թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռային կրեմ և ժելե: Decարդարել անանուխի տերեւներով, հատապտուղներով և կրեմով:

Բաղադրությունը:

• 300 գ թխվածքաբլիթ
• 150 գ կարագ
• 500 գ կաթնաշոռ
• 200 մլ կրեմ 32-33% յուղ
• 150 գ շաքար
• 20 գ ժելատին
• 4 մանդարին
• 1/2 բաժակ շաքարի փոշի

Նախապատրաստում:

1. Geելատինը լցնել 150 մլ սառը եռացրած ջրով և թողնել 1 ժամ:
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք և խառնեք հալված կարագի հետ: Tանգվածը հարվածեք մագաղաթով ծածկված կլոր ձուլվածքների հատակին: Սառնարանում սառնարան:
3. Geելատինը տաքացրեք մինչև լուծարվի:
4. Կաթնաշոռը հարել սերուցքով շաքարով մինչև հարթ: Լցնել սառեցված ժելատինը դրա մեջ: Տեղադրել թխվածքաբլիթների կտրիչների մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի դնի:
5. Մանդարինի կտորները ծածկեք շաքարի փոշիով, 30 րոպե անց, երբ հյութը դուրս գա, եփ գալ 5-10 րոպե:
6. Լցնել սոուսը պատրաստի շոռակարկանդակով և զարդարել մանդարինի շերտերով:

Բոնուս! Գեղեցիկ ու համեղ

Հաճախ եմ լսում, որ պանիրով \u200b\u200bտորթեր պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը `սերուցքային պանիրը, այս օրերին թանկ հաճույք է: Բայց կա, ես չեմ ասի, որ համարժեք փոխարինում, բայց միևնույն է `փոխարինում` կաթնաշոռ:

Այսօր կաթնաշոռից պատրաստում ենք շոռակարկանդակ ՝ առանց ժելատինով թխելու: Իհարկե, սա իրոք շոռակարկանդակ չէ, ավելին ՝ նույնիսկ կաթնաշոռի աղանդեր, բայց շատ համեղ է ստացվում:

Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ կաթնաշոռի վրա: Դրա ճարպի պարունակությունը կարող է լինել ցանկացած: Ես ունեմ 3%:

Քլիքի թխվածքաբլիթների փշրանքները տարբեր են ՝ շոկոլադային և սովորական: Դա պայմանավորված է նրանով, որ թխվածքաբլիթների տուփերը պետք է վերացվեին: Կարող եք միայն վերցնել շոկոլադե բլիթներ, կամ պարզապես սովորական:

Մենք օգտագործում ենք 21 սմ տրամագծով ձուլվածք:

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակ պատրաստելու համար պատրաստեք ապրանքներ:

Լրացրեք ժելատինը ջրով և թողեք հրահանգներում նշված ժամանակը:

Եկեք սկսենք պատրաստել հիմքը: Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ գլանափաթեթով մանրացրեք: Հալեցնել կարագը, ավելացնել մանրացված բլիթներին: Լավ խառնել: Արդյունքն այն զանգվածն է, որը հիշեցնում է թաց ավազը:

Մենք թխվածքաբլիթները դնում ենք ձևի մեջ: Թամփուր ենք անում: Մի կողմ դնենք:

Կաթնաշոռը խառնեք բլենդերով կամ շփեք այն մաղով: Ավելացնել շաքարի փոշի և վանիլին: Մենք խառնվում ենք: Մենք աշխատում ենք սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլայի միջոցով: Ոչ ծեծողներ, ոչ ծեծ: Պատրաստի աղանդերի մեջ մեզ օդային փուչիկներ պետք չեն:

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել այն ամանի մեջ կաթնաշոռային զանգվածով: Մենք խառնվում ենք:

Geելատինը լուծիր ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել կաթնաշոռի զանգված... Եվ նորից խառնել:

Կրեմը հարել մինչև փափուկ գագաթները և ուղարկել ամանի մեջ: Եվ նորից խառնել:

Կաթնաշոռ դնել ավազի հիմքի վրա:

Այստեղ ես և որդիս որոշեցինք տնօրինել այն oreo թխվածքաբլիթներ Եվ նրանք դա արեցին. Նրանք դրել են կաթնաշոռի զանգվածի մի մասը, դրա վերևում ՝ թխվածքաբլիթներ և ծածկել մնացած կաթնաշոռային զանգվածով:

Մենք հարթեցնում ենք մակերեսը: Coverածկեք պլաստիկ ծածկոցով և հանեք շոռակարկանդակը կաթնաշոռից ժելատինով ՝ առանց սառնարանում 2-3 ժամ թխելու: Հնարավոր է գիշերվա համար:

Պատրաստի շոռակարկանդակ կարելի է զարդարել ըստ ցանկության: Ես հարած սերուցք եմ շաքարի փոշիով:

Վայելեք ձեր թեյը:

Նոր, նորաձեւ ու գերժամանակակից «շարժում» հրուշակեղենի արվեստում: Իրականում, ոչ մի նոր բան, քանի որ շոռակարկանդակ մեզ է եկել Հին Հունաստանից ի վեր: Այն պատկանում է եվրոպական և ամերիկյան խոհանոցին:

Ի՞նչ է շոռակարկանդակը: Հիմնականում դա պանրի աղանդեր է: Բնօրինակի բաղադրատոմսով Ֆիլադելֆիան օգտագործվում է որպես պանիր, բայց կարող են օգտագործվել այլ սերուցքային պանիրներ ՝ մասկարպոնե, ռիկոտա և նույնիսկ սովորական կաթնաշոռ: Կաթնաշոռ օգտագործելիս այն դակվում է ընկղմվող բլենդերով `կրեմի հետևողականությամբ: ԱՏ պանրի լցնում ներառում է նաև շաքար, ձու, սերուցք, երբեմն մրգեր / հատապտուղներ, կակաո, ընկույզներ, շոկոլադ և համտեսման այլ հավելումներ:

Պանրի միջուկը դրվում է հիմքի վրա, որը բաղկացած է բլիթներից, ալյուրի մեջ մանրացված: Որպեսզի այս ալյուրը տեղափոխվի ձևի հատակ, և որ այն պառկած լինի, դրան ավելացվում է տաք կաթ կամ հալված կարագ: Այնուհետև զանգվածը կարելի է գեղեցիկ և հավասարապես ներքաշել հատակին:

Տորթի գագաթը զարդարված է ցանկացածով, ինչ ցանկանում եք համտեսել և գունավորել: Դրանք կարող են լինել հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ, վանիլային / դարչինի ձողիկներ, ժելե, ընկույզներ և այն, ինչ գալիս է ձեր գլուխը:

Շոռակարկանդակով հիանալին այն է, որ այն թխելու կարիք չունի: Բայց բացասականն այն է, որ պետք է մի փոքր սպասել, մինչ սառնարանում այն \u200b\u200bկարծրանա:

Ինչ պետք է իմանաք պատրաստելու համար

Ահա այն, ինչ դուք իսկապես պետք է իմանաք cheesecakes- ի մասին: Այն մասին, թե իրականում ինչ է պետք պատրաստելիս, և ինչից խուսափել պատրաստելիս:

1. Կարևոր է թխելու համար պառակտված ուտեստ ունենալը: Շատ դժվար կլինի դուրս գալ «ամբողջ» ձևից ոչ միայն ամբողջ կարկանդակը, այլ նույնիսկ մի կտոր;
2. Խորհուրդ ենք տալիս նաև ծածկել կաղապարի հատակը մագաղաթով: Կարագի թխվածքաբլիթները ամենաարագ և ամենահեշտ ձևով կհեռանան նման մակերևույթից:
3. Իդեալում, օգտագործվում է Ֆիլադելֆիայի պանիր:

Ըստ էության, սա այն ամենն է, ինչ իրոք պետք է իմանալ շոռակարկանդակ պատրաստելու մասին: Հետագայում կան խոհարարական հնարքներ, որոնց մասին մի փոքր ուշ կխոսենք:

Մենք պատրաստելու ենք վեց տարբեր շոռակարկանդակ, որոնք կարող եք վստահորեն կարգավորել: Բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց ընդհակառակը ՝ հետաքրքիր: Պատրաստվեք փորձելու մասկարպոնե շոռակարկանդակ, կաթնաշոռով շոռակարկանդակ Nutella- ով, խտացրած կաթով և թթվասերով, մարշալլոյով և մրգային ժելեով: Կրկին ամենամեծ գումարածն այն է, որ շոռակարկանդակները թխել չեն պահանջի:

Եթե \u200b\u200bպատրաստ եք, ուրեմն իմացեք, որ մեր ձեռքերն արդեն քոր են գալիս: Ես կցանկանայի ձեզ պատմել և բացատրել ամեն ինչ հնարավորինս շուտ: Բայց ամենից շատ, ես կցանկանայի, որ դուք արդեն ճաշակեիք այս աստվածային պանիրով \u200b\u200bկարկանդակները:

Չփխեցնող շոռակարկանդակ mascarpone- ով

Խոհարարության ժամանակը

100 գրամի դիմաց կալորիականության պարունակությունը

Mascarpone- ը շատ մատչելի սերուցքային պանիր է: Հետեւաբար, այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ժամերով քայլել ՝ արտադրանք փնտրելու համար, պարզապես գնացեք մոտակա խանութ:

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում. Օգտագործեք բաժակի հարթ հատակը ՝ բլիթները սահուն կերպով ձուլելու ձևի հատակին:

Կաթնաշոռը պանրի տորթի համար առավել մատչելի հիմքն է: Հետեւաբար, այս տորթը ամենահեշտը կլինի մթերք գնելը: Հետագա - ոչ ավելի դժվար: Փորձեք մեզ հետ:

Եփելու + սառեցման ժամանակը կտեւի 45 րոպե:

Քանի կալորիա - 323 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Բլիթները կոտրեք փշրանքների միջոցով, օգտագործելով հավանգ կամ բլենդեր: Եվ որքան փոքր է փշուրը, այնքան լավ կտեղադրվի հատակը:
2. Հալեցնել կարագը և ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները, խառնել;
3. Theանգվածը պետք է դառնա այնպիսին, որ դրանից ինչ-որ բան հնարավոր լինի սոսնձել, որպեսզի այն թափվի:
4. Tանգվածը հարվածեք կաղապարի ներքևում, ամեն ինչ հարթեցրեք գդալով;
5. Ձեւը դրեք սառնարանում;
6. Մի ամանի կամ բարձր ամանի մեջ դրեք ամբողջ կաթնաշոռը, ամբողջ շաքարը, ամբողջ վանիլինը և կաթի կեսը;
7. Սպանեք ամբողջ զանգվածը սուզվող բլենդերով.
8. Կաթսայի մեջ լցնել ժելատին և վրան լցնել մնացած կաթը;
9. Խառնել մինչեւ հարթ;
10. Հաջորդը, տապակը դրեք վառարանի վրա և խառնուրդը եռացրեք:
11. Մի փոքր հովացրեք ժելատինային զանգվածը, ապա լցրեք կաթնաշոռի մեջ;
12. Մինչ մի զանգվածը լցվում է մյուսի մեջ, ամեն ինչ պետք է հարել հարել հարթեցնող կամ ընկղմիչ խառնիչով:
13. Լցնել պանրի հիմքը թխվածքաբլիթների վրա և շոռակարկանդակ դնել սառնարանում չորս ժամ;
14. Decարդարեք պատրաստի շոռակարկանդակն ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Շոռակարկանդակին հաճելի և թարմ համ դնելու համար պանրի զանգվածին կարող եք ավելացնել մեկ կրաքարի կամ նարնջի համը:

Բաղադրատոմս Nutella մակարոնեղենով

Շոկոլադի սփրեդը կամ մեր մոլորակի բոլոր երեխաների համար թիվ մեկ ֆավորիտը: Որքան հնարավոր է շոկոլադ և անմիջապես պնդուկով: Սա իսկական հրճվանք է:

Քանի կալորիա - 365 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կոպտորեն կոտրեք բլիթները, լցրեք բլենդերի ամանի մեջ;
2. Այնտեղ կակաո ավելացրեք և բոլորը խառնեք ալյուրի մեջ;
3. Հալեցնել կարագը և լցնել զանգվածի մեջ;
4. Բերեք այն կետին, երբ թխուկներից կարող եք ինչ-որ բան քանդակել:
5. Թաց թխվածքաբլիթները դնել կաղապարի մեջ, կազմելով ապագա տորթի ներքևը և կողմերը;
6. Հեռացրեք թխվածքաբլիթի թերթիկը սառնարանից;
7. Latելատինը լցնել ամանի մեջ և ծածկել ջրով:
8. Մի կողմ դրեք տասնհինգ րոպե;
9. Խորը ամանի մեջ դնել սերուցքային պանիր, շաքարի փոշի, վանիլին և սերուցք;
10. Massեծեք ամբողջ զանգվածը մինչև հարթ;
11. Լուծել այտուցված ժելատինը գոլորշու բաղնիքում;
12. Հեղուկ զանգվածը լցնել սերուցքային պանրի մեջ;
13. Theանգվածը լավ խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ;
14. Այժմ զանգվածը բաժանեք երկու մասի.
15. Մի կեսում խառնեք նուտելլան;
16. Երկու զանգվածներն էլ դրեք սառեցված ձևի մեջ, մակարդակի: Գույնը չպետք է լինի միատարր, այն պետք է նման լինի «մարմարի»;
17. Հարթեցրեք զանգվածը և հինգ ժամով հանեք պատրաստված շոռակարկանդակ սառնարանում:

Խորհուրդ. Շոռակարկանդակի մակերեսը հնարավորինս հարթ պահելու համար օգտագործեք սպաթուլա:

Marshmallow շոռակարկանդակ

Անհավանական համեղ, անհավանական գեղեցիկ, չափավոր քաղցր, ախորժելի և անուշաբույր պանիր տորթ: Նա ձեզ կքշի միայնակ իր հայացքով, էլ չեմ ասում, թե ինչպես է նա համտեսում:

Եփելու համար կպահանջվի 45 րոպե + նախադրելու ժամանակը:

Քանի կալորիա ՝ 511 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք բլիթները փշրանքների միջոցով `օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց:
2. Միավորել այն կակաոյի հետ մինչև միատարր գույնը;
3. Կարագը հալեցնել և լցնել շոկոլադե բլիթների վրա;
4. Խառնել զանգվածը մինչեւ կպչուն;
5. Tանգվածը հարվածեք կաղապարի ներքևում, դրեք սառնարանում, մինչև սերուցքը պատրաստ լինի:
6. Ներդրեք mascarpone- ի կեսը և marshmallows- ի կեսը ամանի մեջ:
7. Երկու րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ հինգ րոպե տաքացրած ջեռոցում: Եթե \u200b\u200bդա միկրոալիքային վառարան է, փորձեք հալվել երկու քայլով;
8. Կես կաթ ավելացրեք, խառնեք և կես ցիտրուսային հյութ տվեք;
9. Մենք պատրաստեցինք կրեմի կեսը, այժմ նույն բանը պետք է կրկնել սերուցքային պանրի, մարշալլոյի, կաթի և կիտրոնի հյութի երկրորդ կեսի հետ:
10. Պատրաստի կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, թող այն փոքր-ինչ սառչի:
11. Օգտագործելով pipette կամ ներարկիչ առանց ասեղի, օշարակը գցեք շոռակարկանդակի մակերեսի վրա: Կատարեք այն պարուրաձեւ վիճակում ՝ սկսած տորթի կեսից;
12. Դրանից հետո օգտագործելով դագանակ, առաջին կաթիլից մինչև վերջինը գծեք մի գոտի ՝ անցնելով յուրաքանչյուր կաթիլի կենտրոնով:
13. Շոռակարկանդակն ամբողջ գիշերը դրեք սառնարանում:

Հուշում. Շոռակարկանդակն ամենալավը տաք դանակով կտրատված է ՝ պանրի նուրբ կառուցվածքը չվնասելուց:

Խտացրած կաթով և թթվասերով պատրաստում

Հեշտ և պարզ բաղադրատոմսը յուրօրինակ շոռակարկանդակով: Խտացրած կաթն ու թթվասերը միշտ չէ, որ առկա են, դրանք գրեթե միշտ կան յուրաքանչյուր տանը: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել պատրաստել հենց հիմա:

Եփելու + հովացման ժամանակը կտեւի 35 րոպե:

Քանի կալորիա ՝ 289 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կոտրեք բլիթները փշրանքների մեջ ՝ օգտագործելով հարմար մեթոդ;
2. Հալեցնել կարագը և ավելացնել այն թխվածքաբլիթի ալյուրի մեջ;
3. Խառնել զանգվածը թաց ավազի կայունության վրա;
4. Ձևը շարել թղթի վրա և հիմքը դնել շոռակարկանդակով;
5. Հնարավորինս հավասարաչափ և հավասարաչափ հարվածեք այն;
6. Latելատինը լցնել ամանի մեջ և ծածկել ջրով:
7. Տասը րոպե մի կողմ դրեք, որպեսզի այտուցելու ժամանակ ունենա.
8. Լուծարել ուռած ժելատինը ջրային բաղնիքում հեղուկ պարունակության մեջ.
9. Թթվասերը խտացրած կաթի հետ համատեղել համասեռ զանգվածի մեջ;
10. Ավելացրեք արդեն հեղուկ ժելատին, կրկին խառնեք և զանգվածը լցրեք թխվածքաբլիթի հիմքի վրա;
11. Գրեթե ավարտված պանիր տորթը հինգ ժամով դրեք սառնարանում:

Հուշում. Ամրացնելիս (երկու ժամ անց) կարող եք շոկոլադի կամ հատապտուղի կտորներ նետել տորթի մեջ: Քանի որ շոռակարկանդակը մի փոքր կխստանա ներքևի կողմից, լցոնումը չի խորտակվի, բայց «կխրվի» ինչ-որ տեղ կենտրոնում:

Պայծառ շոռակարկանդակ մրգային ժելեով

Շատ պայծառ, նուրբ, գեղեցիկ շոռակարկանդակ, որն արժանի է ձեր ուշադրությանը: Մեր դեպքում մենք օգտագործում ենք ելակ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Խոհարարությունից կպահանջվի `50 րոպե + թուրմ պատրաստելու ժամանակ:

Քանի կալորիա ՝ 271 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պանրի զանգվածի համար ժելատին լցնել 100 մլ ջրով և խառնել, մեկ ժամ հեռացնել:
2. Մյուս ժելատինը լցնել ելակի հյութով և մեկ ժամ թողնել;
3. Բլիթները մանրացրեք բլենդերով փշրանքների մեջ;
4. Հալեցնել կարագը և ավելացնել լյարդը, ձեռքով հարել մինչև հարթ դառնալը:
5. Ձևի ներքևը ծածկել թղթի վրա և վրան թխվածքաբլիթներ դնել;
6. Թամաշա գդալով կամ բաժակի ներքևով;
7. Դրեք սառնարան;
8. Ելակները լվանալ, անձեռոցիկներով չորացնել;
9. Առանձնացրեք ամենագեղեցիկ հատապտուղների կեսը, իսկ մյուս կեսը կտրեք խորանարդի մեջ;
10. Whiteերմացրեք սպիտակ ժելատին և մի փոքր սառեք;
11. Մինչ սառչում է, հարեք շաքարավազն ու սերուցքը մինչև կոշտ գագաթները:
12. Ավելացնել սերուցքային պանիր և կրկին հարել, մինչև որ հարթ լինի;
13. Theանգվածին ավելացնել հովացված ժելատին, խառնել;
14. Տվեք և ելակի խորանարդներ, դրանք հավասարաչափ բաշխեք զանգվածի վրա;
15. Պանրի զանգվածը դնել թխվածքաբլիթների վրա, հավասարեցնել մակարդակը սպաթուլայի հետ;
16. Ձևը 20 րոպե հեռացրեք սառցարանում:
17. Այս ընթացքում տաքացրեք և սառեցրեք կարմիր ժելատինը.
18. Կտրեք մնացած ելակները շերտերի մեջ;
19. Կտորները տարածեք տորթի մակերևույթի վրա և կարմիր ժելե լցրեք տորթի վրա;
20. Տորթը դնել սառնարանում հինգից վեց ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:

Հուշում. Տորթը հավասար պահելու համար, նախքան կաղապարից հանելը, կողմերը կարող եք մի փոքր տաքացնել վարսահարդարիչով:

Լավագույնը օգտակար խորհուրդներ դուք արդեն ստացել եք մեզանից: Մենք ձեզ ասացինք, որ ձևը պետք է բաժանելի լինի: Այն փաստը, որ ավելի լավ է ծածկել դրա հատակը մագաղաթով, և որ իդեալականորեն օգտագործվում է «Ֆիլադելֆիան»: Սրանք ճաշ պատրաստելու հիմնական խորհուրդներն ու կանոններն են:

Շոռակարկանդակները համեղ են և արագ: Սա պարզ թխում է, որը բոլորը կարող են պատրաստել: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, և ամենադժվարը սառնարանից արդյունքին սպասելն է: Բարի ախորժակ և համեղ շոռակարկանդակներ:

Որպեսզի շոռակարկանդակն առանց կաթնաշոռով թխելու դառնա նուրբ, փափուկ, խմորված կաթնամթերքը պետք է զգուշորեն քսել մաղով: Եթե \u200b\u200bմի քիչ ավելի բարդ բան եք ուզում, պատրաստեք կաթնաշոռով tofu, mascarpone, Philadelphia, Almetta, կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր:

Շոռակարկանդակ կաթնաշոռից թխվածքաբլիթներով և ժելատինով

• Timeամանակը ՝ 5,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `7-8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `243 կկալ / 100 գ:
• Նպատակը ՝ աղանդեր:
• Խոհանոց ՝ միջազգային:
• Դժվարություն. Մատչելի է սկսնակների համար:

Չթխված կաթնաշոռով տորթը պատրաստում են ելակի գլազուրով, որը պատրաստվում է համանուն մուրաբայից: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մուրաբա այն հատապտուղներից և մրգերից, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Բաղադրությունը:

• փխրուն թխվածքաբլիթներ («Թեյ», «Սուրճի համար», «Թխած կաթ») - ¼ կգ;
• կարագ (կարագ, փափկեցված) - 0,1 կգ;
• կաթնաշոռ (տնական) - 0,5 կգ;
• շաքար - 1/5 կգ;
• կաթ - 2 tbsp;
• ժելատին, վանիլին - յուրաքանչյուրը 20 գ;
• Ելակի մուրաբա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք բլիթները մինչև փխրուն կարտոֆիլի պյուրեով կամ օգտագործեք բլենդեր:
2. Ավելացնել փափուկ կարագ, մանրակրկիտ խառնել: Այս երկու ապրանքատեսակները պետք է դառնան միատարր զանգված: Եթե \u200b\u200bդրանք լավ չխառնվեն, հիմքը քանդվելու է:
3. Վերցրեք պառակտված ձև, ներքևում դրեք ավազի հիմք և լավ կփչեք: Դուք պետք է ունենաք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտ: Քանի որ տորթը պատրաստվում է առանց թխելու, տորթի տապակը դրեք սառնարանում:
4. Վերցրեք խորը ամանի մեջ, կաթնաշոռ լցրեք դրա մեջ: Ավելացնել կաթ, շաքար, վանիլին, պյուրեով զանգվածը հարել բլենդերով: Եթե \u200b\u200bնման սարք չունեք, նախ խմորված կաթնամթերքին ավելացրեք վերջին 3 բաղադրիչները, գդալով մանրացրեք դրանք, ապա միայն լցրեք կաթն ու խառնեք:
5. Լցնել ժելատինը առանձին տարայի մեջ, լցնել կաթը, լավ հարել:
6. Տեղադրեք տարան վառարանի վրա, հեղուկը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով:
7. Հեռացրեք խառնուրդը վառարանից, մի փոքր սառը: Լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, հարել բլենդերով (խառնիչով): Մտրակման ժամանակ դրա հետևողականությունը կդառնա ավելի օդային, քնքուշ: Եթե \u200b\u200bչեք նախատեսում երեխաներին տորթով բուժել, կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք 100 մլ ցանկացած լիկյոր:
8. Theանգվածը լցնել վերևից պառակտված ձևի մեջ ավազի հիմք... Շոռակարկանդակը վերադարձեք սառնարան, թող մնա 4 ժամ, մինչև այն ամբողջովին պնդանա:
9. Պատրաստել ցրտահարությունը. Geելատինի տոպրակի ½ մասը (5 գ) լուծարել 100 մլ տաք ջրի մեջ:
10. Եփել օշարակը ջեմից. 60 գ հատիկավոր շաքարավազը խառնել 65 մլ ջրի հետ, ավելացնել մի փոքր ջեմ: Խառնել, եռացնել ցածր կրակի վրա: Լարում
11. 150 մլ օշարակ լցնել ժելատինի մեջ: Խառնուրդը եռացրեք փոքր կրակի վրա: Մի փոքր սառը:
12. Ստացված փայլը լցնել կրեմի վրա, թող այն դառնա:
13. Decարդարեք չթխող ժելատինով շոռակարկանդակ `սառեցված հատապտղային ժելեի վրա թարմ մրգեր, հատապտուղներ, անանուխի տերևներ տեղադրելով: