Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի. պատրաստման տեխնոլոգիա և պարզ բաղադրատոմսեր. Լոբով ուտեստ 1 բաժակ չորացրած լոբի ինչքան խաշած

Այսօր մենք կպարզենք ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի(կարող եք երեխա վերցնել): Ընդհանրապես լոբին 6-8 ժամ թրջում են ջրի մեջ եւ 1 ժամ եփում։ եփել սպիտակ լոբիպետք է առնվազն 50 րոպե, նախապես թրջելը 6-8 ժամ, իսկ չթրջելու դեպքում եփման ժամանակը կտևի մինչև 1,5-2 ժամ։ Դանդաղ կաթսայում լոբին պետք է եփել «շոգեխաշելու» ռեժիմով 1,5 ժամ։

Ինչպես պատրաստել լոբի

Որքա՞ն ժամանակ թրջել լոբիները:

1. Լոբին եփելուց առաջ դասավորում ենք, լվանում ու 6-8 ժամ թրջում սառը ջրում։ 1 բաժակ լոբի համար անհրաժեշտ է ընդունել 2 բաժակ ջուր։
2. Երեք ժամ հետո ջուրը քամեք և լոբին թրջեք նորի մեջ։
3. Եփելը սկսելուց առաջ նորից քամում ենք ջուրը, նորը լցնում ենք թավայի մեջ՝ հաշվելով 1 բաժակ լոբի 3 բաժակ ջուր։
4. Տապակը դնում ենք փոքր կրակի վրա, հենց որ ջուրը եռա, ջուրը քամում ենք և նույն համամասնությամբ մաքուր ջուր հավաքում։
5. Լոբին եփել 1 ժամ։ Որպեսզի լոբիները չմթնեն, տապակը կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Եփելու հենց սկզբում կարելի է լոբին մի երկու գդալ ավելացնել բուսական յուղ, ապա այն կեփվի 100 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում եւ կդառնա ավելի նուրբ ու փափուկ։
6. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ լոբին աղում ենք, համամասնությունն այսպիսին է՝ 1 բաժակ լոբի - 1 թեյի գդալ աղ։ Եթե ​​հետևել եք այս պարզ կանոններին, ապա ձեր լոբիները պատրաստ են:

Ինչ դուք պետք է իմանաք լոբի մասին

Ինչպես արագ թրջել լոբիները եռալուց առաջ

Լոբին եփելուց առաջ կարելի է արագ թրջել։

1. Լոբիները դասավորում ենք ու լվանում, լցնում կաթսայի մեջ, 3-ը 1 հարաբերակցությամբ ջրով լցնում։
2. Թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։
3. Հեռացրեք տապակը կրակից և նույն արգանակի մեջ պնդեք լոբիները 3 ժամ: Եվ միայն դրանից հետո կարող եք սկսել լոբի պատրաստել: Լցնել մաքուր ջրով և եփել 1 ժամ։

Լոբի ճիշտ համամասնությունները

1. 200 գրամ լոբին դրվում է բաժակի մեջ։
2. Եփելու ընթացքում լոբին ավելանում է 2-3 անգամ։
3. Լոբով զարդարի երկու չափաբաժնի համար բավական է վերցնել 1,5 բաժակ լոբի։
4. 1 բաժակ լոբի եփելու համար անհրաժեշտ է 3 բաժակ ջուր վերցնել։ Համամասնությունը 1-ից 3.

Կարևոր է լոբի պատրաստելիս

Լոբին չի կարելի թրջել 10 ժամից ավելի, քանի որ խմորման գործընթացը կարող է սկսվել։ Ամռանը լոբին թրջելուց հետո դնում ենք սառնարանը, որ չսկսեն բողբոջել։

1. Կարևոր է եփել լոբին մինչև ամբողջովին եփվի, քանի որ այս հում լոբին պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար վնասակար նյութեր։
2. Պարտադիր չէ, որ սպիտակ լոբին եփելուց առաջ թրջել, կարելի է անմիջապես եփել, բայց մի փոքր ավելի երկար։
3. Պատրաստի լոբի նշանը նրանց փափկությունն է:
4. Լոբին պետք է աղացնել եփման վերջում, քանի որ աղը դանդաղեցնում է եփման գործընթացը։

Լոբի օգուտները

Լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, այն համարվում է նաև ամինաթթուների պարունակությամբ երկրորդ մթերքը մսից հետո։

100 գրամ կանաչ լոբի պարունակում է 20 միլիգրամ վիտամին C, ինչպես նաև PP, B1 և B2:

Լոբիներն օգտակար են մաշկի առողջության համար, իսկ եփելիս չեն կորցնում իրենց լավ հատկությունները։

Կարմիր լոբի կալորիականությունը՝ 292 կկալ։

Աղցան խաշած լոբիով

Բաղադրիչներ

• Կարմիր լոբի - 150 գրամ
• Մարինացված շամպինիոններ - 100 գրամ
• Կարմիր սոխ - 1 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ եւ պղպեղ

Խոհարարություն

1. Նախ պետք է լոբին եռացնել, ապա դնել քամոցի մեջ, որ սառչի։
2. Սոխը մաքրում ենք, կես օղակներով կտրատում։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Վերցնում ենք աղցանի աման, լցնում սոխն ու լոբին, ավելացնում ենք մանր կտրատած շամպինիոնները, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր ենք լցնում և համեմում մայոնեզով։ Աղցան ից խաշած լոբի պատրաստ է սեղանին!

Բանջարեղենի խյուս սպիտակ լոբով

Բաղադրիչներ լոբի պյուրեով

• Սպիտակ լոբի - 300 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Լոլիկ - 4 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոն - ½ հատ
• Մաղադանոս - 10 գրամ
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենը խաշած լոբիով

1. Լոբիները նախապես թրջում ենք, ապա եփում 40 րոպե (մինչև լրիվ եփելը)։
2. Լոլիկները թաթախել եռման ջրի մեջ և հեռացնել կեղևը, միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Մաքրում ենք սոխն ու գազարը, մանր կտրատում ենք սոխը, երեք գազար։
4. Մաքրում ենք սխտորը և անցկացնում մամլիչով, լվանում մաղադանոսը, չորացնում և մանր կտրատում։
5. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, սոխը դնել և տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել սխտորը, գազարը, շաքարավազը, լոլիկը, կիտրոնի հյութը քամել։ Եփել 15 րոպե։
6. Ավելացնել լոբին, լավ խառնել և լցնել այնքան ջուր, որ լոբին ամբողջությամբ ծածկի։ Եփում ենք 1 ժամ։
7. Ծառայել բանջարեղենի խյուսսպիտակ լոբովթարմ մաղադանոսով և կիտրոնի համով։ Համեղ և առողջարար է ստացվում։

Դիտողություններ.

Հարց տալով, թե քանի գրամ լոբի կա բաժակի մեջ, կարող եք տարբեր պատասխաններ գտնել գրամի քանակի վերաբերյալ։ Ինչը միշտ չէ, որ նշանակում է կայքում կամ աղյուսակում ապրանքի մատուցման քաշի վերաբերյալ հրապարակված տվյալների սխալ: Ավելի հաճախ դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ոչ բոլորը գիտեն, ապակե բաժակների երկու ստանդարտ կա. Առկա են 200 և 250 գր. 200 գրամի առաջին տարբերակը՝ դասական երեսպատված ապակի, որի հեղինակը հայտնի քանդակագործ Մուխինան է, տանը կամ խոհանոցում հաճախ չեն երևում։ Դեմք, որը նախատեսված է հատուկ հին աման լվացող մեքենայի ստանդարտի համար: Հետևաբար, այսօր մենք կդիտարկենք ապակե բաժակի երկրորդ տարբերակը՝ 250 գր, ավելի հայտնի։ Կարող եք պարզել, թե քանի գրամ լոբի է տեղավորվում 250 գրամ բաժակի մեջ։ Արտադրանքի քաշի մասին նման տեղեկատվությունը պարզվում է, որ օգտակար է տանը, տանը, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ թույլ է տալիս համեմատաբար ճշգրիտ, պարզ և արագ չափել լոբի մասերը քաշով գրամներով, առանց լոբի կշեռքի վրա կշռելու: Երբեմն դա շատ հարմար է, հատկապես, երբ լոբի քաշի չափաբաժինը գրամով չափելու ճշգրտությունը շատ բարձր չէ, բայց մոտավոր, գնահատված: Այն, ինչ մենք անվանում ենք մոտավոր քաշ: Ի դեպ, ի տարբերություն թեյի գդալով կամ ճաշի գդալով լոբի չափաբաժնի քաշի, «ապակի ծավալով» որոշված ​​մթերքի մի մասը միշտ ավելի ճշգրիտ է և կարելի է «վստահել»: Ո՞րն է ճիշտ ձևը ապակյա իրեր. Այստեղ, այսպես կոչված, «սլայդը» ավելի քիչ դեր է խաղում ապակե տարա լցնելիս։ Հետևաբար, քաշային մասի չափման սխալը տվյալ ծավալով չափելով նույնպես ավելի քիչ է։ Երբեմն օգտակար է հիշել, որ կան չափաբաժիններ գդալների քանակից բաժակի ծավալի փոխակերպելու բանաձևեր, բայց այս բանաձևերը միշտ չափազանց շատ սխալներ են պարունակում, և ավելի լավ է նման համամասնություններ չօգտագործել: Բնականաբար, եթե դուք պետք է իմանաք ճշգրիտ քաշը, քանի գրամ լոբի կա մի բաժակում, Աղյուսակ 1-ի տեղեկատու տվյալները կարող են օգտագործվել միայն որպես գրամների մոտավոր քանակ, և դուք չեք կարող անել առանց լոբի կշռելու: սանդղակ. Արտադրանքի քաշը որոշելու մեթոդը, ճիշտ կշռումը չափազանց պարզ է։ Օրինակ, նախ կշռում եք դատարկ բաժակը կամ վերցնում եք դրա ստանդարտ քաշը, որը նշված է կայքում: Այնուհետև կշռում եք ամբողջը, և երկու կշռման տարբերությունը ձեզ կտա ցանկալի արժեքը՝ որքան է ապրանքի քաշը: Այնուամենայնիվ, առօրյա կյանքում նման իրավիճակները հազվադեպ են և տանը, խոհանոցում, ճաշ պատրաստելիս, ճաշ պատրաստելիս բավական կլինի պարզել, թե քանի գրամ լոբի կա բաժակի մեջ՝ օգտագործելով աղյուսակ 1-ը։

կարմիր և սպիտակ լոբիհաճախ օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար և տարածված է մարզիկների և նրանց սննդակարգին հետևող մարդկանց շրջանում, քանի որ այն շատ սննդարար է և պարունակում է շատ սպիտակուցներ, ուստի շատերի համար օգտակար և հետաքրքիր կլինի իմանալ, թե որքան ժամանակ և ինչպես պատրաստել լոբի կաթսա (թրջելով և առանց թրջելու) այն համեղ դարձնելու համար։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սպիտակ և կարմիր լոբի եփելու համար:

Կարմիր և սպիտակ լոբի եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե արդյոք դրանք նախապես թրջվել են, թե ոչ, քանի որ այս պրոցեդուրան օգնում է փափկեցնել լոբիները և նվազեցնել եփման ժամանակը: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե քանի լոբի են եփում տարբեր ձևերով.

• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոբին թրջելուց հետո:Թրջվելուց հետո սպիտակ լոբին պետք է եփել միջինը 50 րոպե, իսկ կարմիրը՝ 60 րոպե, մինչև փափկի։
• Որքա՞ն ժամանակ եփել լոբի առանց թրջելու:Առանց թրջելու կարմիր լոբին պետք է կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա մոտ 4 ժամ եփել, իսկ սպիտակ լոբին միջինը 1,5-2 ժամ նույնպես մարմանդ կրակի վրա։
• Որքա՞ն ժամանակ եփել կարմիր և սպիտակ լոբի դանդաղ կաթսայում:Դանդաղ կաթսայում լոբին պետք է եփել միջինը 1,5-2 ժամ, մինչև եփվի (թրջվելուց հետո)։

Իմանալով, թե որքան ժամանակ պետք է եփել լոբիները (կարմիր և սպիտակ), մենք հետագայում կքննարկենք պատրաստման գործընթացը, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես պատրաստել լոբի թրջման հետ և առանց թրջելու, որպեսզի դրանք փափուկ, համեղ և չեփած լինեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր և սպիտակ լոբի թրջման միջոցով:

• Բաղադրությունը՝ լոբի՝ 1 բաժակ, ջուր՝ 3 բաժակ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը.ժամը 7, պատրաստման ժամանակը: 6 ժամ, եփման ժամանակը` 1 ժամ։
• Կալորիաներ՝ 125 կալորիա (100 գրամ ապրանքի համար):
• Խոհանոց՝ եվրոպական: Ճաշատեսակի տեսակը՝ կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծառայություններ: 2.

Ավելի համեղ և առողջ լոբի, այն նախ պետք է թրջել, քանի որ դրանից հետո ավելի արագ է եփվում և ավելի լավ է պահպանում ձևը, իսկ ներսից դառնում է փափուկ։ Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ և կարմիր լոբի ներծծմամբ.

• Լոբին նախ պետք է խնամքով տեսակավորել, լվանալ (քամոցով և սառը ջրով), այնուհետև 6-8 ժամ թրջել սառը ջրում` 1 բաժակ լոբիին 2 բաժակ ջուր (թրջելու ժամանակ. պետք է ջուրը փոխել 1-2 անգամ):
• Թրջվելուց հետո լոբիից քամեք ամբողջ ջուրը, տեղափոխեք կաթսա և լցրեք սառը ջուր համամասնությամբ՝ 1 բաժակ լոբիին 3 բաժակ ջուր և միջին ջերմության վրա ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա քամեք ամբողջ ջուրը և նույն համամասնությամբ լցնել թարմ ջուրը և կրկին միջին ջերմության վրա եռացնել։ Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի և ներսից ավելի նուրբ լինի, կարելի է տապակի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
• Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո լոբիները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 50-60 րոպե (տարածվում է կարմիր և սպիտակ լոբին)։ Եփելու ժամանակ կաթսան կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։
• Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ լոբին պետք է աղացնել (1 բաժակ լոբին 1 թեյի գդալ աղ)։
• Եփելու վերջում լոբին համտեսում ենք, եթե դրանք եփած ու պինդ չեն, կարող եք եփել ևս 5-10 րոպե մինչև լրիվ եփվի։

Ուշադրություն․ ապուրի համար լոբին եփելու համար եփելու առաջին 30 րոպեն առանձին եփում են, որից հետո տեղափոխում են արգանակով կաթսա և եփում ավելի ուշ՝ արդեն ապուրի մեջ։

Խոհարարության համար լոբի պատրաստելու մասին ավելին կարդացեք հոդվածում.

Ինչպե՞ս պատրաստել լոբի առանց թրջելու.

Լոբիները կարող են եփվել նաև առանց նախապես թրջելու, բայց այս դեպքում դրանք ժամանակի ընթացքում շատ ավելի երկար կեփվեն, և հավանականություն կա, որ դուք կստանաք ոչ թե ամբողջական փափուկ լոբի, այլ շիլա: Մտածեք քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել լոբի առանց թրջելու (սպիտակ և կարմիր).

• Լոբիները խնամքով դասավորում և լվանում ենք, ապա լցնում կաթսայի մեջ և լցնում ջրով (հարաբերակցությամբ՝ 3-4 բաժակ ջուր՝ 1 բաժակ լոբիին)։
• Կաթսայի մեջ ջուրը միջին ջերմության վրա եռացրեք, քամեք, ապա նույն համամասնությամբ լցրեք նոր ջուր և կրկին միջին ջերմության վրա եռացրեք։
• Ջուրը եռացնելուց հետո կրակն իջեցրեք և լոբիները եփեք 3,5-4 ժամ մինչև եփվեն, մինչդեռ կարևոր է ապահովել, որ կաթսայի ամբողջ ջուրը չեռա (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր): Եփելու ժամանակ պարտադիր չէ կաթսան փակել։
• Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ (1 թեյի գդալ 1 բաժակ լոբիին)։
• Եփելու վերջում ստուգում ենք լոբին պատրաստ լինելը, եթե եփված չէ, եփում ենք եւս 10 րոպե ու նորից ստուգում։

Ուշադրություն. լոբի (կարմիր, սպիտակ) առանց թրջելու արագ եփելու համար կարելի է եռացնելուց հետո ջրի մեջ մի քիչ սոդա ավելացնել (թեյի գդալի կամ դանակի ծայրին), իսկ մինչև եփման վերջը մի քանի կաթիլ լցնել ջրի մեջ։ կիտրոնի հյութչեզոքացնել սոդան.

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել՝ և որը:

Եզրափակելով՝ իմանալով, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ և կարմիր լոբիները և առանց թրջելու, դուք կարող եք պատրաստել համեղ և սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ, որը հարուստ է սպիտակուցներով և սննդարար նյութերով ձեր և ձեր ընտանիքի համար: Ձեր ակնարկները և օգտակար խորհուրդներ, ինչպես և որքանով պատրաստել լոբի (կարմիր և սպիտակ), թողեք հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում, եթե այն ձեզ օգտակար էր։

Լոբով ուտեստները միշտ համեղ են և առողջարար, սակայն շատ խոհարարներ չեն սիրում լոբի պատրաստել՝ եփելու երկար գործընթացի պատճառով։ Որպեսզի լոբի եփելու գործընթացը ձեզ ժամանակատար չթվա, դուք պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին.

1. Պահպանեք համամասնությունը լոբազգիները թրջելիս։ 1 բաժակ լոբի համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ ջուր։ Լոբին ավելի լավ է թրջել 9-12 ժամվա ընթացքում։ Որքան հին են լոբիները, այնքան ավելի շատ ժամանակ է հարկավոր թրջելու համար։

2. Համային որակներԼոբիները նույնպես կամրանան, եթե լոբին թրջելիս 3-4 ժամը մեկ ջուրը քամեք։ Ավելին, ջրի հետ միասին մենք կազատվենք օլիգոսաքարիդներից. դրանք վնասակար նյութեր են, որոնք հիմնականում խտացված են. հում լոբի, դրանք մեր օրգանիզմում առաջացնում են փքվածության և գազերի առաջացման գործընթացներ։
3. Թրջման պրոցեդուրայից հետո կարելի է անցնել հատիկաընդեղենի պատրաստման ընթացակարգին։ Կաթսայի մեջ ջուր ենք հավաքում լոբազգիների համամասնությամբ 3: 1 (այս համամասնությունը պետք է պահպանել, քանի որ եփելու ընթացքում լոբի չափը մեծանում է): Լցնել լոբին, առաջին եռացրած ջուրը պետք է քամել։ Հետո նորից լցնում ենք սառը ջրով ու շարունակում եփել։ Լոբին պետք է թաքցնել 5 սմ ջրի շերտի տակ։
4. Լոբի պատրաստման գործընթացի ավարտը կարելի է որոշել տեսողականորեն. բոլոր լոբիները պետք է ընկնեն թավայի հատակը:
5. Կա նաեւ տարածված սխալ, երբ տնային խոհարարները ճաշի կեսին աղ են լցնում։ Նման գործողությունները միայն կհանգեցնեն այն փաստին, որ լոբիները անհարկի կոշտ կլինեն: Ճիշտ կլինի, եթե լոբին եփելու վերջին փուլում աղի։ Մատուցելուց առաջ խրախուսվում է նաև ճաշատեսակներ աղացնելը։

6. Հիշեք, որ տարբեր տեսակների պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Օրինակ՝ սպիտակ լոբին կեփվի առնվազն 1,5 ժամ, իսկ կարմիրը՝ 2 ժամից ավելի։ Այստեղից հետևում է, որ երբեք չպետք է եփել այնպիսի ուտեստ, որում միաժամանակ եփվելու են լոբի մի քանի տեսակներ։ Այս կանոնը վերաբերում է նաև բանջարաբոստանային կուլտուրաների չափերին։ Փոքր լոբին ավելի արագ է եփվելու, քան խոշոր լոբի սերմերը:
7. Մի մոռացեք, որ եթե լոբին ամբողջությամբ ծածկեք կափարիչով, վերջինիս գույնը կարող է փոխվել, դա հատկապես նկատելի է սպիտակ լոբին, որը կարող է շատ մգանալ։

8. Եթե լոբիով կերակրատեսակ եք պատրաստում՝ թողնելով անհրաժեշտ քանակի չափաբաժիններ, ապա բաղադրիչի անհրաժեշտ քանակի հաշվարկը հեշտացնելու համար կարող եք մոտավոր հաշվարկով օգտագործել չափիչ՝ 1 բաժակ լոբի (չոր) հավասար է. մինչև 2-2,5 բաժակ խաշած լոբի:

10. Ջուրը եռացնելուց հետո լոբի եփելը պետք է շարունակել չափավոր ջերմության վրա, իսկ լոբին փորձել հնարավորինս քիչ խառնել, քանի որ դրանք բնութագրվում են բնական փխրունությամբ (ենթադրվում է եփման ժամկետը)։
11. Ի վերջո, հիշեք՝ մի կերեք հում արտադրանք- սա մեծ ռիսկձեր մարմնի համար և, ամենայն հավանականությամբ, հիվանդանոց տանող ճանապարհը: Ծլած հատիկները այս թեմային կապ չունեն։ Ավելի լավ է համեղ և թեթև եփել ձեր ընտանիքի համար

Կարմիր լոբին շատ երկրներում տարածված արտադրանք է: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, առողջարար և սննդարար։ Լոբով կերակրատեսակները հայտնվում են բուսակերների դիետաներում և պահքի մենյուներում: Կարմիր լոբին ավելացնում են մսին ​​և բանջարեղենային աղցաններ, ապուրներ, տաք և սառը նախուտեստներ։ Այս ապրանքի հիման վրա կան թխելու և աղանդերի տասնյակ բաղադրատոմսեր: Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր լոբի թրջման հետ և առանց դրա:

Որքան պետք է եփել

Պահպանման տեւողությունը ազդում է լոբի պատրաստման ժամանակի վրա։ Ինչքան մեծանան, այնքան երկար կեփեն։

Նաև կարմիր լոբի եփելու արագությունը կախված է նախնական պատրաստությունից։ Եթե ​​լոբին եռացնելուց առաջ պահում եք ջրի մեջ, ապա թրջելուց հետո դրանք եփում են կաթսայի մեջ մոտ մեկ ժամ։ Առանց նախնական բուժման, այս գործընթացը ավելի երկար է տևում (առնվազն 4 ժամ):

Դուք կարող եք սառեցված լոբի պատրաստել առանց թրջելու։ Բավական է եռացնել այն միջին ջերմության վրա, և 20 րոպե անց արտադրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Դանդաղ կաթսայում թրջած լոբին 1,5 ժամում հասնում է ցանկալի փափկության։ Կրկնակի կաթսայում դա շատ ավելի արագ է `40 րոպեում:

Տեսնելու համար, թե արդյոք լոբին պատրաստ է, հանեք դրանցից երեքը կաթսայից/դանդաղ կաթսայից և համտեսեք յուրաքանչյուրը։ Եթե ​​լոբիները փափուկ են, կարող եք ջուրը քամել։ Եթե ​​գոնե մեկը թերեփված է, շարունակեք եփել։ 10-12 րոպեից նորից ստուգեք։

Թրջող կաթսայի մեջ

Կարմիր լոբի ճիշտ և արագ եփելու համար հետևեք հետևյալ տեխնոլոգիային.

1. Լոբին թրջել սառը ջրի մեջ որոշակի համամասնությամբ՝ 1 բաժին լոբի 2 մաս ջուր։ Պահպանեք առնվազն 6-8 ժամ, բայց ոչ ավելի, քան 12՝ խմորումից խուսափելու համար։ Հնարավորության դեպքում ջուրը փոխեք 3 ժամը մեկ։ Չեն օգտագործում արագ ուղիներթրջող (օրինակ սոդայի հետ): Այսպիսով, դուք ոչնչացնում եք բոլոր օգտակար նյութերը:
2. Արտադրանքը եփել թարմ ջրի մեջ։ Կաթսայի մեջ դնել 1 բաժակ լոբազգիներ և ավելացնել 3 բաժակ հեղուկ։
3. Տարան դնել մարմանդ կրակի վրա, սպասել, որ եռա։
4. Քամեք առաջին ջուրը, հավաքեք թարմ ջուրը և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Կարմիր լոբի եփել մեկ ժամ։ Մի փակեք տարան կափարիչով, խուսափեք ջրի ավելորդ կարկաչից: Պահպանեք կաթսայի հեղուկի մակարդակը և անհրաժեշտության դեպքում լրացրեք:
5. Եփելու սկզբում ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, իսկ վերջում՝ աղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Աշխատեք լոբին շատ չեփել, հակառակ դեպքում լոբի կառուցվածքը կկոտրվի ու կպայթի։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​վախենում եք, որ լոբին չի այրվի, եփեք դանդաղ կաթսայում։ Գործողությունների ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Տեղադրեք նախապես թրջած լոբիները բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և աղ (200 գ լոբի համար 1 թ.գ.):
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տարայի մեջ լցնել թարմ ջրով։ Հեղուկը պետք է ծածկի ուտեստը։
4. Ընտրեք «մարման» ռեժիմը: Multicooker-ը ավտոմատ կերպով կսահմանի պատրաստման ժամանակը:
5. Շոգեխաշի ավարտից հետո փորձեք կարմիր լոբին։ Այն պետք է լինի փափուկ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարմիր լոբի եփեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Կարմիր լոբիով բաղադրատոմսեր

Կարմիր լոբին լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Որոշ ճաշատեսակներում այն ​​կարող է փոխարինել մսին, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Լոբիից պատրաստվում են աղցաններ, ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ։ Ստորև բերված են մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:

Բանջարեղենով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր լոբի - 600 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գազար - 2 հատ;
• թթվասեր - 6 ճ.գ. լ., կծու կետչուպ - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ- 20 գ;
• մի փունջ կանաչի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր։ Տարան դնել առավելագույն կրակի վրա։
2. Երբ ջուրը տաքանա, ավելացրեք կարագը և արագ հարեք։
3. Նախապես եփած լոբին լցնել ամանի մեջ և եփ գալ 7 րոպե։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը։
4. Ամեն ինչ համեմեք քամած սխտորով և կետչուպով։
5. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ շերտերով։ Գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։ Ավելացնել բաղադրիչները բանջարեղենի խառնուրդև համեմել աղով։
6. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ:
7. Պատրաստի ուտեստը դնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել թթվասերը։ Զարդարել սամիթով և մաղադանոսով։

լոլիկի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր լոբի - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի, մի փունջ կանաչի։

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել այն արեւածաղկի ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել մանրացրած գազար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տապակել 3 րոպե։
3. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել և քերիչով կտրատել։ Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ։
4. Սոուսը եփեք 10-15 րոպե։
5. Բանջարեղենին ավելացնել նախապես եփած լոբին, դնել քամած սխտորն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։
6. Զանգվածը եփեք 10-15 րոպե։
7. Մատուցելուց առաջ պատրաստի կերակուրզարդարել կանաչապատմամբ։

Լոբով ապուր սնկով

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• կարմիր լոբի - 150 գ;
• ապխտած երշիկ - 250 գ;
• սունկ - 350 գ;
• տոմատի մածուկ - 40 գ;
• գազար - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, սխտոր - 1 մեխակ;
• հավի բուլյոն- 1 լ;
• մի փունջ կանաչի;
• բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Սխտորը, սոխը և գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել մանր կտրատած սունկը և այլ բանջարեղեն։ Ամեն ինչ տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սև պղպեղ։
3. Նրբերշիկը կտրատել փոքր շերտերով և դնել տարայի մեջ։
4. Լցնել հավի արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ, եփած լոբի եւ նորից եռացնել։
6. 10 րոպե անց անջատեք այրիչը: Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

կարմիր լոբի աղցան

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կարմիր լոբի - 150 գ;
• թթու շամպինիոններ - 100 գ;
• կարմիր աղցան սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• փունջ մաղադանոս;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարմիր լոբի եփել։
2. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։ Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մեծ ամանի մեջ դնել լոբի, սոխ, թակած սունկ:
4. Բաղադրիչները աղ և պղպեղ։
5. Աղցանը համեմել մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնել և վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։

Փորձառու տնային տնտեսուհիների զինանոցում միշտ կան մի քանիսը խոհարարական գաղտնիքներ. Կարմիր լոբիով ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար հաշվի առեք հետևյալ կետերը.

• Լոբին թրջում ենք մեծ տարայի մեջ, քանի որ լոբին կլանում է հեղուկը և չափը մեծանում է 2-3 անգամ։ Ինչպես նաև դրանց ծավալն ավելանում է եփելու ժամանակ (2 անգամ)։
• Շոգեխաշման ընթացքում արտադրանքի գույնը կարող է փոխվել շագանակագույն։ Դրանից խուսափելու համար տապակը կափարիչով մի փակեք։
• Ամռանը թրջած պտուղները պետք է պահել սառնարանում։
• Համոզվեք, որ լոբիները լիովին եփված են: Չեփածը պարունակում է օրգանիզմի համար վնասակար նյութ՝ ֆիտոհեմագլյուտին։
• Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել ձևը, ապա եփելու սկզբում աղացրեք ջուրը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է չամրացված լոբի - պատրաստման վերջում:
• Լոբին խառնելը օգնում է նրանց եռալ։ Դա արեք, եթե պատրաստում եք պաստե կամ խյուս ապուր:

Եթե ​​դուք ձգտում եք ճիշտ սնվել, ապա կարմիր լոբին կդառնա ձեր սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Այն հագեցած է բուսական սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, B, C և PP վիտամիններով։ Ապրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ եփելուց հետո այն չի կորցնում օգտակար հատկություններ. Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի, ապա ցանկացած լոբի ուտեստ կաշխատի ձեզ համար:

4.75 4.75 5-ից (2 Ձայն)