Խաղողի կոմպոտ ձմռանը ՝ ճյուղերով: Խաղողի կոմպոտների լավագույն բաղադրատոմսերը: Սպիտակ խաղողի կոմպոտ

Խաղողի կոմպոտը մեր երկրում էկզոտիկ խմիչք չէ: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով գիտի, թե ինչպես պատրաստել հեղուկ ուտեստ տանը, կկարողանա այն պատրաստել անսովոր համեղ և զարմացնել հյուրերին: Նախ պետք է սովորեք, թե որ սորտերն են հարմար հեղուկ դատարկ գլորելու համար: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հետևյալ սորտերը.

Ապա դուք պետք է առավելագույնս ուսումնասիրեք բաղադրատոմսերը լավագույն կոմպոտներըխաղողից ձմռանը, պահեստավորեք բաղադրիչները և անցեք գործի: Այս դեպքում խմիչքին կարող է տրվել խստություն ՝ սափորի մեջ ճյուղերով փունջ դնելով:

Իզաբելլա խաղողի կոմպոտ կիտրոնով

Սկզբից մենք կյուրացնենք մի պարզ բաղադրատոմս, որը կօգնի մեզ ձմռանը Իզաբելլայի խաղողի կոմպոտ ստանալ հաճելի թթվայնությամբ: Նախապատրաստումը կատարվում է շատ արագ:

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել հեղուկ բուժում Իզաբելլայի հատապտուղներից և կիտրոնից.

1. Պոկեք հատապտուղները խոզանակներից, մանրակրկիտ լվացեք և դրեք բանկաների մեջ;
2. Կաթսայի մեջ ջուրն ու շաքարավազը խառնել և խառնուրդը հասցնել եռման;
3. Լցնել եռացրած օշարակը բանկաների բովանդակության վրա;
4. 10 րոպե հետո հեղուկը քամեք նույն կաթսայի մեջ;
5. Օշարակը դրեք կրակի վրա, ավելացրեք կիտրոնի հյութև կազմը եռացրեք;
6. Կրկին լցրեք օշարակը բանկաների մեջ և գլորեք կոմպոտը:

Ինչպես տեսնում եք, խաղողի կոմպոտը պատրաստվում է ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման, ուստի եփելը ծանրաբեռնված չի լինի: Բայց բանկաները պետք է ստերիլ լինեն:

Կանաչ խաղողի կոմպոտ

Արտաքին, կանաչ խաղողի կոմպոտը այնքան էլ գեղեցիկ չի թվում: Այդ պատճառով որոշ տնային տնտեսուհիներ խմիչքի գույնը բարելավում են բալի տերևներով կամ կարմիր խնձորներով: Մենք կդիտարկենք դասական տարբերակառանց հավելումների: Ստերիլիզացում չի պահանջվում:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Փոշի կիտրոնաթթու- 1 թեյի գդալ;
• Teredտված ջուր - 2 լ;
• Կանաչ հատապտուղներ `ամբողջական 3 լիտր բանկա:

Կանաչ հատապտուղների վրա խաղողի կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ և չորացնել հիմնական հումքը: Պտուղները դրվում են ստերիլ բանկաների մեջ ՝ ուտեստի 1/2 -ի համար: Օշարակը եփվում է ջրից և շաքարից, այնուհետև հատապտուղները լցվում են դրա վրա, և բանկաները թողնում են կանգնել 20 րոպե:

Օշարակը լցվում է կաթսայի մեջ, որտեղ այն եփվում և եփվում էր 5 րոպե կիտրոնաթթուով: Հատապտուղները կրկին լցվում են թթվածացված հեղուկով, իսկ խաղողի տնական կոմպոտը փակվում է կարի բանալին օգտագործելով:

Խնձորով և նարինջով բաղադրատոմս

Ձմռանը խաղողից և խնձորից անսովոր գեղեցիկ, համեղ և հարստացված կոմպոտ ձեռք է բերվում նարինջների հավելումով: Գույնի հակադրության համար լավագույնն է խմիչք պատրաստել սև խաղողով և կարմիր խնձորով: Հատապտուղները նախ հանվում են փունջից և լվանում, այլ պտուղները մաքրվում են և կտրվում կտորների: Սերմերը հանվում են:

Պնակը լցվում է տաք ջրով, և սպասքները տեղադրվում են վառարանի վրա: Շաքարավազը լցվում է եռացող հեղուկի մեջ և 3 րոպե հետո հանում ենք օշարակը վառարանից: Պտուղը թույլատրվում է եփել 20 րոպե, այնուհետև տնային տնտեսությունը վերաբերվում է պատրաստված խմիչքին:

Ձմռանը խնձորի և խաղողի կոմպոտի բաղադրությունը հետևյալն է.

• Waterուր - 3 լիտր:
• Շաքարավազ - 200 գ:
• Խնձոր, խաղող, նարինջ `յուրաքանչյուրը 100 գ:

Սպիտակ խաղողի կոմպոտ

Ձմռանը հեղուկ պահպանում պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է խաղող սպիտակ կեղևով, շաքարով և ջրով: Փակել կոմպոտը սպիտակ խաղողձմռանը `հետևյալ կերպ. Հատապտուղները վերցվում են 0.5 կգ քաշով մի փունջից, լվանում, տեղադրում կաթսայի մեջ և լցվում 2 լիտր եռացող ջուր: 3 րոպե անց հատապտուղները փոխանցվում են պատրաստված բանկաների վրա:

Sugրի մեջ շաքարավազը դրվում է կրակի վրա և բերվում է եռման: Հատապտուղները 15 րոպե լցվում են օշարակի հետ, այնուհետև հեղուկը քամվում է և կրկին եռում: Տապակած խաղողը լցվում է եռացող օշարակով և շշերը կնքվում:

Սալորով

Երբ ձմռան համար սկսում եք սալորից և խաղողից եփած կոմպոտ բացել, խորհուրդ ենք տալիս այն նոսրացնել եռացրած ջրով: Այս հնարքը կօգնի նոսրացնել չափազանց թունդ օշարակին: Մտածեք խաղողի կոմպոտի 5 չափաբաժնի բաղադրատոմս, որը հարմար է ծոմապահության և աղանդերի համար: Ձեզ հարկավոր կլինի 100 գ խաղող, 150 գ շաքար, 8 սալոր և 700 մլ ջուր:

Ինչպես փակել խաղողի-սալորի կոմպոտը.

Տանձի հետ

Տանտիրուհիներին հաճելի անուշաբույր պահպանում է ստացվում կարծր տանձից և հասած թեթև խաղողից: Փափուկ տանձը չի կարող օգտագործվել, հակառակ դեպքում նրանք կսողան տաք օշարակի մեջ: Ձմռանը տանձից և խաղողից կոմպոտի արտադրանքի նորմը տրվում է 2 բանկայի համար `1,5 լիտր ծավալով:

Բաղադրությունը:

• Խաղող - 350 գ:
• Թարմ տանձ - 6 հատ:
• Կիտրոնաթթու - 2 պտղունց:
• Շաքարավազ - 200 գ:

Խաղողից բարձրորակ կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատապտուղներն առանձնացնել վրձնից, իսկ տանձերը երկայնականորեն բաժանել 2 կեսի և ընտրել սերմերը: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է կտրվի ևս 3 կտոր:

Տեսականին դրված է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցվում է եռացող ջրով և եփվում է կափարիչի տակ 15 րոպե: Հաջորդը, հեղուկը քամվում և եփվում է շաքարով, մինչև բոլոր քաղցր մասնիկները լուծվեն:

Մի պտղունց կիտրոնաթթու է նետվում բանկաների մեջ, որից հետո պարունակությունը լցվում է տաք օշարակով: Հետո պետք է հատուկ մեքենայով փակել խաղողի կոմպոտը, կափարիչներով բանկաները ներքև դարձնել և գցել տաք վերմակի մեջ:

Եթե ​​հասկանում եք, որ ձմռան համար կարող եք խաղողի կոմպոտ պատրաստել վերը նշված ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն, հիշեք մի քանի նրբերանգներ, որոնք ձեր ըմպելիքը կդարձնեն յուրահատուկ:

1. Օշարակի մեջ թաթախված հատապտուղների ճաքելուց խուսափելու համար պտուղները բանկաների մեջ դնելուց առաջ եռացող ջրով բոցավառելը կօգնի:
2. Բուրավետ համի համար թույլատրվում է կոմպոտի մեջ մի փոքր դարչին, վանիլ և մեխակ դնել:
3. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պետք է խաղողի կոմպոտ պատրաստել խորը հագեցած գույնով, հետևեք մասնագետների խորհրդին և խառնեք հատապտուղների մուգ սորտերը թեթևի հետ:
4. Դիվերսիֆիկացրեք հեղուկ դեսերտի համը ոչ միայն խնձորի, տանձի և սալորի բաղադրիչներով, այլ նաև հաղարջով, բալի սալորով, ցիտրուսով, բալի տերևներով:
5. Պահպանումը շատ անուշահոտ է, եթե այն եփվի ցածր ջերմության վրա: Թույն պայմաններում հատապտուղներն ավելի լավ են հյութ տալիս և զարմանալի հոտ են արձակում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խաղողի կոմպոտ տարբեր ճանապարհներ... Մնում է միայն սպասել առատ բերքին և պատրաստել խմիչքը այն չափաբաժիններով, որոնք բավարարում են ընտանիքի կարիքները:

Ձմռանը խաղողի կոմպոտ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ստերիլիզացման միջոցով և առանց դրա. Կիտրոնաթթվով, մեղրով, կիտրոնով, անանուխով հարուստ կանաչ և մուգ խաղողի կոմպոտի ընտրանքներ

2018-07-25 Օլեգ Միխայլով

Դասարան
բաղադրատոմսը

5720

Ժամանակը
(րոպե)

Մատուցումներ
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի ուտեստ

0 գր

0 գր

Ածխաջրեր

10 գր

40 կկալ:

Տարբերակ 1. Խաղողի կոմպոտ ձմռանը `դասական բաղադրատոմս

Տեխնոլոգներն ու քիմիկոսները տասնամյակներ շարունակ տարակուսում էին խմիչքների նոր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ, բայց ոչինչ ավելի լավ, քան կոմպոտներըդա անել միևնույն է, չի աշխատում: Գրեթե նշանակություն չունի, թե որ հատապտուղները լցնում եք օշարակի մեջ, բայց եթե անցնեք բաղադրատոմսերով, խաղողի կոմպոտները նրանց մեջ հատուկ պատիվ են: Բնական հյութերը ՝ իրենց բոլոր համով ու առավելություններով հանդերձ, չեն կարող ծարավը հագեցնել և թարմացնել այնքան, որքան սառցե կոմպոտի գավաթը: Եվ նույնիսկ անկեղծ ասած ՝ համեստ կոմպոտ տնականդա գրեթե անշուշտ ավելի բնական կլինի, քան նույնիսկ տուփից դուրս եկած թանկարժեք հյութը:

Բաղադրությունը:

• հասուն մուգ խաղողի մեծ փունջ;
• մի բաժակ շաքար;
• ջուր - երկու ու կես լիտր;
• թթու, կիտրոն:

Ձմռանը մուգ խաղողի կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բանկի մեջ խաղողի քանակը, և, հետևաբար, ջրի քանակը կախված է հատապտուղների բազմազանությունից և ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Որքան խաղողն անուշաբույր է, այնքան քիչ է անհրաժեշտ համեղ ըմպելիք ստանալու համար, մյուս կողմից, եթե ավելի խտացրած կոմպոտ ես պատրաստում, այնքան ավելի շատ այն կարող է ավելի ուշ ջրով նոսրացվել: Մենք կհաշվենք երեք լիտր շշի ծավալի կեսը, և, համապատասխանաբար, մի փունջ կիլոգրամի վրա, եթե ըմպելիքը գոհացուցիչ է թվում, պարզապես այն նոսրացրեք գազավորված հանքային ջրով սեղանը մատուցելիս:

Սկզբում առանց լվանալու, մենք կտրում ենք հատապտուղները փունջից ՝ միաժամանակ հեռացնելով փչացածները: Կոմպոտի համար ընտրվածը ծալեք քամիչով և լվացեք ծորակի տակ ՝ նորից տեսակավորելով և հանելով բոլոր կասկածելի խաղողները: Հում ջուրը լցրեք բանկաների մեջ ՝ մատի վրա, չհասնելով պարանոցի եզրին, այնուհետև հավաքեք կաթսայի մեջ և տեղադրեք ներառված վառարանի վրա: Երբ այն տաքանում է, ավելացնել շաքարավազը և խառնել լուծարել, բանկաների մեջ դրված խաղողի վրա լցնել եռման օշարակ:

Տասնհինգ րոպե սպասելուց հետո, օշարակը վերադարձրեք տապակի մեջ և տաքացրեք այն, եռալուց հետո եռացրեք երկու րոպե և մեջը լցրեք կիտրոնաթթու: Խառնել, բյուրեղները լուծարելուց հետո, օշարակը լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես փակել եռալով պատրաստած կափարիչներով: Մենք փոխհատուցում ենք կոմպոտի լրացուցիչ պաստերիզացիայի բացակայությունը `այն ծածկոցի տակ պահելով: Շշերը շուռ տվեք և սպասեք, որ կոմպոտը սառչի, ապա համոզվեք, որ կափարիչները չեն ուռել:

Տարբերակ 2. Քաղցր խաղողի կոմպոտ ձմռանը `արագ բաղադրատոմս` առանց ստերիլիզացման

Մենք չենք անջատում կրակը եռացող ջրի տակ, մինչև վերջին բանկայի կափարիչը փաթաթվի: Բաղադրատոմսը իզուր չի դասակարգվում արագ, դրա հետ կապված փոքր դժվարություններ կան, բայց դուք ստիպված կլինեք գործել առանց հապաղելու, դա պահանջում է տաք ջրում ստերիլիզացման բացակայություն: Խաղողի տեսականին անկարևոր է, և՛ սեղանի, և՛ աղանդերային խաղողը հարմար է, և տարբեր գույների հատապտուղները համադրելով ՝ դուք կհասնեք խմիչքի այլ գույնի: Ավելին, դա արգելված չէ դա անել նույնիսկ տարբեր շշերի մեջ, խնդրում ենք ձեր տունը ունենալ տարբեր ճաշակի և խմիչքի գույների մի ամբողջ պալիտրա:

Բաղադրությունը:

• նուրբ շաքար `հինգ հարյուր գրամ;
• մաքրված ջուր - 4 լիտր;
• երկու կիլոգրամ ցանկացած տեսակի խաղող:

Ինչպես արագ պատրաստել գեղեցիկ և համեղ խաղողի կոմպոտ ձմռանը

Առանց փնջերը առանձնացնելու, դրանք ամբողջությամբ թաթախեք սառը մաքուր ջրի ամանի մեջ, թողեք մի քիչ թրջվեն և դրեք քամոցում: Carefullyգուշորեն դասավորեք հատապտուղները, կոմպոտը չի ստերիլիզացվի, ուստի արժե հեռացնել այն խաղողը, որը ձեզ վստահություն չի ներշնչում: Ուսումնասիրեք դրանք և բեկորների, հատկապես սարդոստայնի առկայության համար, նման անցանկալի «հավելումները» անդառնալիորեն կփչացնեն կոմպոտը:

Տեղադրեք ընտրված խաղողը քամիչի մեջ, կարող եք անմիջապես իջեցնել այն մեկ այլ ամանի մեջ, այն չի վնասի, հյութալի հատապտուղները չեն ներծծի այն: Տեղադրեք քամոց հոսող ջրի տակ և նորից ողողեք խաղողը: Նույն պատճառներով բանկերը պետք է բացարձակապես ստերիլ լինեն երկարաժամկետ պահեստավորումարտադրանք. Լվացեք դրանք սոդայի հագեցած լուծույթով և տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում կամ պահեք դրանք գոլորշու վրա:

Մենք խաղողը դնում ենք շշի մեջ և անմիջապես քնում շաքարով, հատապտուղները կարելի է տեսակավորել ըստ սորտերի կամ պատրաստել տեսականի: Սահմանափակումներ չկան, պարզապես առաջնորդվեք ճաշակով: Կոմպոտի համար ջուրը եռացնում ենք լուսանցքով, բաղադրատոմսի գումարը նշված է հղման համար, այն շշերով հատապտուղներով ենք լցնում մինչև պարանոցի հիմքը: Ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան խառնել, շաքարն այնքան հիանալի կլուծվի: Մենք բանկաները դնում ենք կոպերի վրա, դրանք շատ սերտորեն փաթաթում: Եթե ​​դուք միանգամից պահածոյացնում եք մեծ քանակությամբ կոմպոտ, և բանկաները ամուր են, ապա դրանք կարող են ավելի քան մեկ օր պահանջել սառչելու համար:

Տարբերակ 3. Խաղողի կոմպոտ թարմացնող ձմռանը (փունջ)

Կան մի քանի հատապտուղներ, որոնք կարող են մրցել Իզաբելայի բուրմունքի հետ: Այն այնքան ուժեղ է և ի տարբերություն այլ սորտերի, որ նույնիսկ գինիներում Իզաբելլային հաճախ ավելացնում են ավելի պարզ խաղող: Մեզ համար, կոմպոտի համար, նման հատապտուղները պարզապես նվեր են `ջրի համար շշի մեջ ավելի շատ տարածք կլինի: Նրանք անանուխ են դնում կոմպոտների մեջ ՝ ըմպելիքին թարմ նոտա հաղորդելու համար, սակայն այս անգամ այն ​​այլ դեր ունի. Թարմ անանուխի համը ներդաշնակորեն զուգորդվում է այն կոմպոտի հետ խաղողի սերմերի տածողությամբ: Բաղադրատոմսի մեջ խաղողի տեսականի փոխարինելը բավականին դժվար է, բայց եթե պլանավորում եք թարմացնող մուգ գույնի կոմպոտ, վերցրեք Կաբերնետը կամ Մոլդովան, դրանք նույնպես համեղ և անուշաբույր են:

Բաղադրությունը:

• խաղողի մեծ փունջ, Իզաբելլա;
• կես բաժակ շաքար;
• մի գդալ անանուխի թարմ տերևներ;
• եռացող ջուր;
• կրաքարի կտոր:

Ինչպես պատրաստել

Սառը ջրով լակի դնելով ծորակի վրա, լվացեք փոշին և բեկորները փունջից ՝ այն պահելով շիթերի տակ ՝ վերին ծայրով: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների և ճյուղերի ստուգմանը, հեռացրեք բեկորները, վատ կամ կանաչ խաղողը: Փունջի չափը կարող է մեծ լինել, որպեսզի այն պարանոցի միջով տեղադրվի բանկայի մեջ ՝ առանց այն բաժանելու: Կոտրեք մեծ կտորները, այնպես որ կոմպոտը ավելի գեղագիտական ​​տեսք կունենա:

Terամանակից շուտ ստերիլիզացրեք տարանը, ճյուղից պոկեք անանուխի տերևները և, բաժակի մեջ եռացրած ջուրը տաքացնելով, դրանք իջեցրեք շշերի հատակին: Լայմը, իսկ դրա բացակայության դեպքում `սովորական կիտրոնը, նույնպես կծում և կտրում են շերտերի հետ, կեղևի հետ մեկտեղ, դանակի ծայրով մաքրում ենք դրանից միայն սերմերը: Aիտրուսային կտորը դրեք շշի մեջ և կեսը լցրեք խաղողի մասերով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, քանի որ մենք խաղողը չենք ապամոնտաժել առանձին հատապտուղների մեջ, արտաքնապես դրանք ավելի մեծ ծավալ կգրավեն:

Լրացրեք շշերը ջրից և շաքարից պատրաստված օշարակով մինչև կախիչների վերևը, համոզվեք, որ մի քանի անգամ թեթևակի թափահարեք տարան և բաց թողեք հատապտուղների միջև մնացած օդը: Մենք անմիջապես գլորում ենք բանկաները և փաթաթում դրանք ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով:

Տարբերակ 4. Մեղր խաղողի կոմպոտ ձմռանը (սպիտակ մշկընկույզից)

Խաղողի նշված սորտի բացակայության դեպքում այն ​​փոխարինեք ցանկացած թեթևով, թթու ցիտրուսը փոխեք երկու անուշահոտի և քացախի քանակը նվազեցրեք գդալով:

Բաղադրությունը:

• մեղր - մեկ կիլոգրամ;
• քառորդ բաժակ խաղողի քացախ;
• մեխակ հինգ ձողիկ;
• փոքր թթու կիտրոն;
• մի գդալ քերած դարչին;
• երեք լիտր ջուր;
• 3500 գրամ մշկընկույզ (սպիտակ):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք փունջները չենք ապամոնտաժում առանձին խաղողի մեջ, ամբողջովին ողողում ենք դրանք և դնում շոգեխաշած բանկաների մեջ: Իհարկե, ճյուղերի վրա պետք է մնան միայն չվնասված հատապտուղները, հեռացնեն բոլոր փչացածները: Շշերը լցրեք ծորակի ջրով, այնուհետև, ծավալը չափելիս, լցրեք կաթսայի մեջ և հաշվարկեք կոմպոտի մնացած բաղադրիչների քանակը:

Եռացրեք ջուրը և դրա մեջ եռացրեք համեմունքներն ու կիտրոնի կեղևը, ապա արագ լուծեք մեղրն ու քացախը: Jածկելով բանկայի պարանոցները շղարշով, այս կազմը լցրեք հատապտուղների վրա և կանգնեք կես ժամ: Հետո նորից քամեք և նորից եռացրեք, այս անգամ կիտրոնով քամած հյութով:

Օշարակը եռացնելուց ոչ ավելի, քան երկու րոպե եռացնելուց հետո լցնել այն բանկաների մեջ ՝ անմիջապես փաթաթելով կոպերը և դնելով դրանք վերմակի տակ:

Տարբերակ 5. Սաթի խաղողի կոմպոտ ձմռանը կիտրոնով

Կոմպոտը դուրս կգա շքեղ գույնից և անհամեմատելի համից նույնիսկ խաղողի անանուն սորտերից, կարևոր է միայն հատապտուղների հասունությունը: Դուք կարող եք փոխել սորտերի համամասնությունները ցանկացած սահմաններում ՝ պահպանելով միայն ընդհանուր քաշը, դա կազդի ոչ միայն ճաշակի, այլև խմիչքի գույնի վրա:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ խաղող - երկու հարյուր գրամ և մուգ կես չափ;
• 800 միլիլիտր ջուր;
• 80 գրամ շաքար;
• մի երկու կտոր կիտրոն:

Ինչպես պատրաստել

Կոմպոտի համար ընտրում ենք չափազանց հասուն խաղող: Մենք չենք առանձնացնում փնջերը, բայց դրանք մկրատով կտրում ենք փոքր ճյուղերի `մեկ տասնյակից ոչ ավելի հատապտուղների: Լցնել կիտրոնը, լուծարել գեղեցիկ կտորների մեջ, անպայման հեռացրեք սերմերը:

Օշարակը եռացրեք ջրի մեջ և մի քանի րոպե եռացրեք շաքարավազով, այն տաք լցրեք բանկաների մեջ: Լրացնելուց անմիջապես հետո մենք պահածոները ուղարկում ենք տաք ջրով կաթսայի մեջ և տաքացնում այն ​​առավելագույն ջերմության վրա: Կաթսայի հատակին պետք է տեղադրվի քերել կամ հաստ կտոր, որպեսզի բանկաները մետաղի հետ չշփվեն:

Մենք կոմպոտը մանրէազերծում ենք կաթսայի մեջ ջրի չափավոր եռման ժամանակ մինչև տասնհինգ րոպե, բանկաները պետք է ծածկված լինեն խաշած կափարիչներով: Մենք կոմպոտը սերտորեն կնքում ենք, գոնե մեկ օր պահում ծածկոցների կամ տաք հագուստի հաստ շերտի տակ:

Խաղողը առողջ և սննդարար հատապտուղ է, այն պարունակում է գլյուկոզա, պեկտին, բետա-կարոտին և այլն, ի լրումն այլ վիտամինների և հանքանյութերի: Խաղողից ստացվում է համեղ ջեմեր, մուրաբաներ, կոմպոտներ: Վերջինը կքննարկվի. Խաղողի կոմպոտը անուշահոտ, բայց շատ բարձր կալորիականությամբ խմիչք է, ուստի այն հարմար չէ նրանց համար, ովքեր նիհարում են և դիետա են պահում: Խաղողը միշտ հասանելի լինելու համար ձմռանը սառեցրեք սառցարանում:

Բաղադրությունը

• 300 գ խաղող
• 1 լիտր տաք ջուր
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 2 պտղունց կիտրոնաթթու

Պատրաստում

1. Մենք ընտրում ենք հասած և հյութալի խաղող, կարող եք կոմպոտ պատրաստել ցանկացած տեսակի այս հատապտուղներից `մուգ, վարդագույն, սպիտակ և այլն: Հեռացրեք հատապտուղները փունջից խորը ամանի մեջ և լվացեք դրանք ջրի մեջ` հեռացնելով փչացած և վնասվածները: Այնուհետեւ լցնել դրանք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, որի մեջ պատրաստվում եք պատրաստել կոմպոտը:

2. Լցնել հատիկավոր շաքարավազ և մի քանի պտղունց կիտրոնաթթու. Դա խաղողի քաղցրությունն է մակարդակում, և ըմպելիքը կլինի չափավոր քաղցր և անուշաբույր: Լցնել տաք ջուրը տարայի մեջ և տեղադրել այն վառարանի վրա: Եռացրեք և կրակը նվազագույնի հասցրեք ՝ կոմպոտը եռացնելով 10-15 րոպե: Ավելի շատ ժամանակ դրա համար ջերմային բուժումանհրաժեշտ չէ, հակառակ դեպքում խմիչքը կկորցնի որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր:

3. Երբ խաղողը ընկնում է հատակին - կոմպոտը լիովին պատրաստ է: Դուք կարող եք այն տաք մատուցել ՝ լցնելով բաժակների կամ բաժակների մեջ, կամ կարող եք սառեցնել պատշգամբում կամ սառը ջրի ավազանում 20-30 րոպե ՝ մատուցելով սառը վիճակում:

Խաղողի կոմպոտ ձմռանը, 3 -ի համար լիտր բանկա, 1 լիտր բանկայի համար

Վստահ եմ, որ այս ըմպելիքը կդիմի բոլորին ՝ թե՛ ձեր ընտանիքի փոքր, թե՛ մեծ անդամներին: Այն հիանալի կերպով կհաղթահարի ծարավը հագեցնելուն, քան փոխարինել գնված հյութերին և գազավորված ըմպելիքներին, որոնց կազմը շատ ցանկալի է թողնում ...

Theիշտ ինչպես սալորի կոմպոտը, խնձոր-խաղողի պահածոյացված ըմպելիքն ունի հիանալի համ և հիանալի մրգային բուրմունք: Ձմռանը այն կարելի է սպառել ինչպես առօրյա ճաշացանկի մաս, այնպես էլ մատուցել տոնական սեղան... Եթե ​​այս ըմպելիքը սեղանին է, ես վստահ եմ, որ ձեր հյուրերը նույնիսկ խանութի սոդայի և հյութերի ուղղությամբ չեն նայի: Նախքան ձմռանը խաղողից և խնձորից կոմպոտ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք տարաներ և կափարիչներ:

Դա անելու համար բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն իրենց համար հարմար ցանկացած եղանակով `դրանք լցնելով փոքր քանակությամբ եռացող ջրով, դրանք գլխիվայր պահելով եռացող ջրի վրա, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Իսկ մետաղյա կափարիչները, որոնցով դուք գլորում եք բանկաները, պետք է մի քանի րոպե եփվեն:

Ինչպես ձմռանը կոմպոտը փակել 3 լիտր տարայի խաղողի մեջ

Ձմռան համար համեղ ու առողջ տնական կոմպոտները պատրաստվում են տարբեր մրգերից և հատապտուղներից: Այսօր որոշեցի սեւ (կամ կապույտ) խաղողից պատրաստել խաղողի կոմպոտ: Այս դատարկի համար ես վերցնում եմ Գոլուբոկ կամ Իզաբելլա սորտերը:

Բաղադրությունը:

• խաղող,
• ջուր,
• շաքարավազ 1 բաժակ

Դրանցից խաղողի կոմպոտը միշտ ստացվում է հարուստ գույնով, հաճելի նուրբ համով: Իմ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես արագ, հեշտ և պարզ պատրաստել ձմռանը առողջ պահածոյացված ըմպելիք:

3 լիտր տարայի համար պատրաստման համար անհրաժեշտ է նաև մի բաժակ շաքար և ջուր: Ես այնքան խաղող եմ վերցնում, որ լցնում եմ բանկայի մեկ երրորդը:

Այսպիսով, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես եմ պատրաստում խաղողի կոմպոտը ձմռանը:

Fullyգուշորեն, բայց զգուշորեն իմ հատապտուղները: Առանձին մասնաճյուղերից:

Ես դա անում եմ ուշադիր, որպեսզի չփշրեմ փափուկ խաղողը:

Ես եփում եմ 2,5 լիտր ջուր:

Ես ստերիլիզացված բանկա եմ լցնում, օրինակ ՝ ջեռոցում, խաղողով մեկ երրորդով:

Ես հատապտուղների վրա եռացող ջուր եմ լցնում: Սկզբում ես մի փոքր լցնում եմ, ապա `դեպի վերև: Ես այն ծածկում եմ մաքուր մետաղյա կափարիչով: Սպասում եմ մոտ 13-15 րոպե:

Ես ջուրը լցնում եմ կաթսայի մեջ:

Դա անելու համար օգտագործեք անցքեր ունեցող պլաստիկ ծածկ: Ես կաթսան դրեցի կրակի վրա:

Մինչ խաղողից թափված ջուրը եռում է, ես խաղողի բանկայի մեջ շաքար եմ ավելացնում:

Եփած ջուրը նորից լցնում եմ բանկայի մեջ: Անկալի է, որ ջուրը պարանոցի միջով մի փոքր դուրս գա դեպի դուրս:

Ես մանրէազերծում եմ մետաղյա կափարիչը եռալով և գլորում եմ բանկան խաղողի կոմպոտով: Ես շրջում եմ այն ​​և փաթաթում այն, սպասեք մի օր:

Այժմ ես ուղարկում եմ արագ և համեղ կոմպոտ խաղողի մուգ սորտերից, որը պետք է պահվի զով տեղում: Այս տնական իրերը միշտ նկուղում եմ դնում: Իսկ ձմռանը, ցրտաշունչ ցուրտ եղանակին, ես առաջարկում եմ շատ համեղ, անուշաբույր, քաղցր ըմպելիք ՝ թեթևակի թթվայնությամբ մեծերի և երեխաների համար: Այն մեզ բոլորիս հիշեցնում է ամառվա վերջի տաք օրերի մասին:

Խաղողի կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը

3 լիտր բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• 700 գ խաղող
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 կիտրոն

Ինչպես պատրաստել խաղողի կոմպոտ ձմռանը

• 1. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել (3 լիտր տարայի համար 2 լիտր ջուր) և եռացնել:
• 2. Լվանալ խաղողը: Տեղադրեք հատապտուղները պատրաստված բանկաների մեջ `բարձրության 1/3 -ով:
• 3. Եթե խաղողը չափազանց քաղցր է, բանկայի մեջ ավելացրեք 2 կիտրոնի շերտ:
• 4. Լցնել եռացրած ջուրը խաղողի տարայի մեջ մինչև ծայրը և փակել մաքուր կոպերով: Թողեք այն 5-10 րոպե:
• 5. Այժմ բանկաներից ջուրը զգուշորեն թափեք կաթսայի մեջ և նորից եռացրեք: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել 1 բաժակ շաքար:
• 6. Եփեք կափարիչները, որոնցով գլորեք կոմպոտը:
• 7. Բանկը դրեք ափսեի մեջ և եռացրած ջուր լցրեք դրա մեջ մինչև վերև, այնպես, որ ջրի մի մասը ապակու մեջ լինի ափսեի մեջ: Պտտեք ստերիլիզացված կափարիչով:
• 8. Շուռ տվեք բանկաները եւ ամբողջ գիշեր փաթեթավորեք դրանք վերմակով:

Բարի ախորժակ!

Խաղողի կոմպոտ ձմռանը 1 լիտր բանկայի համար

Խաղող ընտրելիս հիշեք, որ տարիքային բծերի և դրա վրա շագանակագույն բծերի առկայությունը չի մատնանշում վատ որակի մասին: Հիմնական պահանջն այն է, որ հատապտուղները պետք է լինեն ամբողջական և չփչանան: Մուգ սորտերը առավել օգտակար են ՝ երաշխավորելով պատրաստի արտադրանքի զարմանալի գույնը:

Կիտրոնաթթուն կամ հյութը կօգնեն երկարացնել խմիչքի պահպանման ժամկետը և վերականգնել երանգը: Խաղողի կոմպոտը պահանջում է լրացուցիչ մանրէազերծման միջոցառումներ. Փաթաթված բանկաները պետք է ուշադիր փաթաթվեն: Ամբողջությամբ պատրաստված փնջերը կզարմացնեն ձեր հյուրերին և կդառնան տոնական սեղանի գլխավոր զարդը:

Բաղադրությունը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 լիտր տարա.

• 300-350 գ խաղող
• 0.5 tbsp. շաքարավազ
• 1 պտղունց կիտրոնաթթու կամ 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ
• 700 մլ տաք ջուր

Պատրաստում

• 1. Պոկեք խաղողի հատապտուղները խոզանակից և լվացեք դրանք տաք ջրում: Այնուհետեւ լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ
• 2. Լրացրեք մի փոքր ջուր և սպիտակեցրեք, տեղադրեք հատապտուղներով տարան վառարանի վրա: Կոնտեյների մեջ ջրի եռման պահից կպահանջվի մոտ 2-4 րոպե: Watchգուշացեք հատապտուղներից. Հենց որ դրանցից մի քանիսը պայթեն, անմիջապես քամեք ջուրը և տարան լցրեք սառը ջրով: Դա արվում է այն խմորումը առաջացնող բակտերիաների հատապտուղները մաքրելու համար:
• 3. Դրանից հետո շաքարավազը լցնել շոգեխաշած հատապտուղների վրա, ավելացնել կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ: Լցնել նշված քանակությամբ ջուր և բեռնարկղը նորից դնել վառարանի վրա: Եռացրեք և կոմպոտը եփեք մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա: Այս պահին ստերիլիզացրեք բանկան ջեռոցում, ջրային բաղնիքում կամ պարզապես կափարիչով եռացրեք եռացրած ջրով:
• 4. Լցնել եռացրած կոմպոտը դրա մեջ ՝ բանկայի տակ փոխարինելով դանակով կամ փայտե սպաթուլայով, որպեսզի տարան չփչանա: Ամրացրեք բանկաների կափարիչները հատուկ պահպանման բանալով և տարան շուռ տվեք: Փաթաթեք վերմակով կամ տաք սրբիչով և թողեք ամբողջովին սառչի:

Այնուհետև պահպանումը տեղափոխեք մառան կամ նկուղ, պահեք ձմռանը և ձեր բոլոր հարազատներին կոմպոտով բուժեք: Կոմպոտը պահվում է մոտ 1 տարի, եթե խաղողը սերմերով է, և ավելի քան 1,5 տարի, եթե չամիչը օգտագործել եք կարելու համար:

Խաղողի և խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսը ստերիլիզացմամբ 3 լիտր բանկայի մեջ

Ստերիլիզացման մեթոդը շատ հուսալի է: Կիրառելով այն, դուք չեք կարող վախենալ, որ կոմպոտով բանկաները «կպայթեն»:

Այսպիսով, եփել համեղ ըմպելիքխաղողից և խնձորից ձմռանը, մեկ 3 լիտր տարայի համար մենք պետք է մթերենք հետևյալը.

• խաղողի փունջ `մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր;
• փոքր խնձոր - 4-5 պտուղ;
• շաքար - 2 երկու հարյուր միլիլիտր բաժակ;
• ջուր - մոտ 2 լիտր:

Կարելի է օգտագործել ցանկացած խաղող, նույնիսկ ամենաէժանը, օրինակ ՝ Իզաբելլայի սորտը:

Եթե ​​դուք համալրել եք մուգ խաղողը, այն խմիչքին կտա գեղեցիկ հարուստ գույն:

Խնձորները պետք է վերցվեն այնպես, որ դրանք տեղավորվեն բանկայի վզիկի մեջ: Հակառակ դեպքում դրանք պետք է կտրվեն շերտերի, բայց ոչ բոլորին են դուր գալիս կոմպոտի մեջ լողացող այս պտղի կտորները, որոնք հակված են սողալու:

Կոմպոտ պատրաստելիս օգտագործեք անվնաս, հասած պտուղներ:

Օգտագործելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք խնձորն ու խաղողը, այնուհետև տեսակավորեք հատապտուղները ՝ ազատվելով փչացածներից:

Խոհարարության գործընթաց

1. Մենք ուղղակիորեն անցնում ենք կոմպոտը պահածոյացնելու գործընթացին. Մենք այն դնում ենք յուրաքանչյուր տարայի հատակին ճիշտ գումարըխնձոր:
2. Այժմ խաղողը զգուշորեն տեղադրեք խնձորների վրա (տես, որ խաղողը խնձորի հետ միասին զբաղեցնում է բանկայի ծավալի մոտ երկու երրորդը): Այնուհետեւ օշարակը պետք է պատրաստ լինի: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (3 լիտր տարայի համար `2 լիտր) և ավելացրեք շաքարավազ. Յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար` մեկ բաժակ շաքար: Այսինքն, եթե ջուրը 2 լիտր է, ապա պետք է ավելացնել 2 բաժակ ավազ:
3. Շաքարավազը ջրի մեջ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և խառնուրդը կրակի վրա պահեք մինչև այն սկսի եռալ: Հենց որ օշարակը եռա, հեռացրեք այն կրակից:
4. Դրանից անմիջապես հետո խնձորն ու խաղողը բանկայի մեջ լցրեք օշարակով և յուրաքանչյուր բանկա ծածկեք պատրաստված մետաղյա կափարիչով:
5. Եթե ​​օշարակը բավարար չէ, կարող եք եռացող ջուր լցնել բանկայի մեջ: Եվ եթե այն մնա, կարող եք օգտագործել այն կաթսայի մեջ կոմպոտ պատրաստելու համար ՝ ավելացնելով ձեր ունեցած ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ: Մենք սկսում ենք ստերիլիզացման գործընթացը. Մենք վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, դրա ներքևում տեղադրում ենք փայտե վանդակ (կարող եք օգտագործել կտոր) և բանկաները դնում այնտեղ:
6. Եթե ​​կաթսան շատ մեծ չէ, ապա ստիպված կլինեք մեկ -մեկ մանրէազերծել բանկաները: Լցնել տաք ջուրը բանկաների հետ կաթսայի մեջ (դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 70 աստիճան), որպեսզի ջուրը հասնի պահածոյի գագաթին:
7. Theուրը եռալուց հետո կոմպոտը մանրէազերծեք 15 րոպե: Դրանից հետո մենք պահածոները հանում ենք տապակից և անմիջապես գլորում դրանք ՝ օգտագործելով կարի բանալին:

Ո ATՇԱԴՐՈԹՅՈՆ

Hotուրից տաք բանկաները հեռացնելիս շատ զգույշ եղեք, որ ձեզ չայրեք եռացող ջրով: Լավագույնն այն է, որ բանկաները եռացող ջրի կաթսայից հանել `օգտագործելով սարքավորման խանութներում վաճառվող հատուկ սարք` աքցան: Վերջին բանը, որ պետք է անել նախքան կոմպոտը պահեստավորման ուղարկելը, այն է, որ բանկաները մինչև վերջ սառչեն ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով և լավ փաթաթելով վերևում:

Ամեն ինչ, համեղ և անուշահոտ խաղողի և խնձորի կոմպոտ ձմռանը դրա համար պարզ բաղադրատոմսպատրաստ! Մնում է որոշել դրա պահպանման վայրը ՝ այն տան կամ նկուղի մութ տեղում դնելով:

Կոմպոտի պատրաստման եղանակ ՝ առանց ստերիլիզացման

1. Եթե ​​դուք չունեք ստերիլիզացման համար մեծ կաթսա, կամ որևէ այլ պատճառով ցանկանում եք փակել խմիչքն առանց ստերիլիզացման, կարող եք օգտագործել կոմպոտ պատրաստելու այլ տարբերակ:
2. Գործընթացի սկիզբը նույնը կլինի. Մենք պատրաստում ենք տարան, ստերիլիզացնում ենք, եռացնում ենք կափարիչները, մանրակրկիտ լվանում պտուղները և դասավորում դրանք, նույն քանակությամբ դնում բանկայի մեջ:
3. Հաջորդ քայլը մրգերի բանկաների լցնել եռացող ջրով մինչև վերև: Մենք նրանց միայնակ ենք թողնում 20 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ: Մենք այնտեղ շաքար ենք ավելացնում `1 լիտր ջրի հաշվարկի հիման վրա` 1 բաժակ ավազ:
4. Օշարակը խառնել այնպես, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի ջրում և հասցնել եռման:
5. Լցնել պատրաստված եռացող օշարակը բանկաների մեջ և գլորել դրանք կափարիչներով:
6. Թող բանկաները սառչեն այնպես, ինչպես կոմպոտի պատրաստման առաջին տարբերակում, և ուղարկեք այն պահեստավորման: Պետք է նշել, որ այս կերպ խմիչք պատրաստելը մի փոքր տուժում է: տեսքըխմել, քանի որ պահածոներից ջուր լցնելիս խաղողը կարող է մի փոքր ճմլվել:

Բայց դա որևէ կերպ չի ազդի ճաշակի վրա, ուստի ձեզանից է կախված, թե որ տարբերակն օգտագործել ձմռանը խնձորից և խաղողից կոմպոտ պատրաստելու համար:

Այժմ դուք գիտեք, որ ձմռանը խնձորից և խաղողից կոմպոտ պատրաստելը, որից 3 լիտր բանկայի համար ձեզ շատ քիչ պտուղ է պետք, շատ պարզ է:

• Ձմռանը խաղողի առանց սերմերի ջեմ պարզ բաղադրատոմս

Խաղողի բլանկներ ձմռանը

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսերը և պատրաստեք խմիչք, որը կօգնի ձեզ մեկից ավելի անգամ ցուրտ սեզոնին և ձեզ կհիշեցնի ամառ:

Կոմպոտի օգուտներն անգնահատելի են ամբողջ օրգանիզմի համար: Այն պարունակում է տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական տեսականի: Իզաբելլա խաղողն օգտագործվում է գինիներ, հյութեր և կոմպոտներ պատրաստելու համար: Ի տարբերություն հյութի, այն չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ ավելի ցածր կոնցենտրացիայի պատճառով, ինչպես նաև անցնում է խմորման փուլը, ինչը խմիչքը դարձնում է ավելի հավասարակշռված և փափուկ:

Անհրաժեշտ նախապատրաստական ​​աշխատանքներ

Իզաբելլայի խաղողը բնության նվեր է, որը կարելի է և պետք է սպառել ոչ միայն ամռանը թարմ, այլև ձմռանը `պահպանության տեսքով:

Խաղողի կոմպոտը, որը փակ է ձմռանը, Իզաբելլայի սեղանի տեսակից ունի ոչ միայն զարմանալի համ, այլ նաև պարունակում է մի ամբողջ վիտամին -հանքային համալիր: Արտահայտված համը հիշեցնում է անտառային ելակի բույրը:

Կարևոր! Իզաբելան պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից, ինչպես նաև բարձրացնում է արդյունավետությունն ու կենսունակությունը: .

Իզաբելլայի կոմպոտը ունի խորը և հարուստ շագանակագույն գույն. Ճիշտ բաղադրատոմսին հետևելու դեպքում նեկտարը դուրս է գալիս նուրբ բուրմունքով:

Consանկացած պահպանման կարեւոր եւ առաջին քայլը բանկաների եւ կափարիչների ճիշտ պատրաստումն է: Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են չանհանգստանալ եռացող կաթսաներով, այլ ձմռանը կոմպոտը փակել առանց ստերիլիզացման:

Որպեսզի խաղողի կոմպոտը ունենա նռան հարուստ գեղեցիկ երանգ, դուք պետք է ընտրեք դրա պատրաստման ճիշտ հատապտուղները: Պետք է կտրել միայն խաղողի հասած փնջերը, այնուհետև ուշադիր տեսակավորել յուրաքանչյուր հատապտուղ: Եթե ​​կան մի փոքր փտած կամ ոչ այնքան հասուն, ապա ավելի լավ է դրանք խմիչքի մեջ չդնել, քանի որ շուտով կոմպոտում խմորում կսկսվի: Մանրակրկիտ զննումից հետո պտուղները լավ լվանում են, մինչև ջուրը մաքուր լինի, և մի քանի անգամ եռում են:

Մրգերի և հատապտուղների հետաքրքիր խառնուրդները խմիչքին կավելացնեն համը, որը խաղողի հետ համատեղ տալիս է զարմանալի համեր: Օրինակ, խիտ մաշկ ունեցող մրգերը `ծիրանը, դեղձը, սալորը և սերկևիլը, լավագույնն են պատրաստել մի քանի րոպե առաջ: Ընթացակարգից հետո կարող եք այն դնել բանկաների մեջ:

Եթե ​​պահպանումը չի նախատեսում ստերիլիզացում, ապա ամենալավն այն է, որ բանկաները և կափարիչները տապակվեն ջեռոցում 120 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե գլխիվայր շրջված: Այս պարզ մանիպուլյացիաներից հետո տարան պատրաստ է հետագա օգտագործման համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

• Ձմռանը կոմպոտը ցանկացած սորտի խաղողից հավաքելը պահանջում է բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ պատրաստում:
• Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք չիպսերի և մեծ քերծվածքների համար նախատեսված պահածոները: Եթե ​​այդպիսիք կան, կոնտեյները պիտանի չեն պահածոյացման համար: Սա վերաբերում է նաև կափարիչներին: Նույնիսկ ամենափոքր ժանգը չպետք է ներկա լինի դրանց վրա:
• Հաջորդ քայլը օշարակի պատրաստումն է: Դրա համար կպահանջվի մոտ 700 գրամ շաքար `2 լիտր մաքուր ջրի դիմաց: Լցնել շաքարավազը և ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Կարող եք եփել մոտ 5 րոպե, այնուհետև հանել օշարակը կրակից և մի փոքր սառեցնել:
• Պտտվելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ պահածոներն ու կոպերը խմորի սոդայով, մի քանի անգամ լվանալ մաքուր հոսող ջրի մեջ և չորացնել ջեռոցում, ինչպես նկարագրված է վերևում:
• Նախապես պատրաստված հատապտուղները մի քանի անգամ լցվում են եռացող ջրով:
• Դրանից հետո դրանք խնամքով տեղադրվում են մեկ երրորդ բանկաների մեջ և լցվում եռացող օշարակով: Այս տեսքով, բանկաները պետք է կանգնեն մոտ կես ժամ, վերևը կարող եք ծածկել մաքուր շղարշով կամ թեթևակի ծածկել պատրաստված կափարիչներով:
• Դրանից հետո հեղուկը լիովին քամվում է, կրկին կրակի վրա դնում, բերում եռման և մի քանի րոպե եփում: Օրական երկու անգամ օշարակը եփելը այն դարձնում է ավելի պարզ և բուրավետ:
• Շաքարի խառնուրդը կրկին լցվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում կափարիչով ՝ օգտագործելով հատուկ բանալին: Թիթեղյա ծածկոցների փոխարեն կարող եք օգտագործել պլաստմասե կափարիչներ: Այս դեպքում դրանք չեն կարող չորացնել ջեռոցում, բավական է սոդայով մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և լցնել ուժեղ եռացող ջրով:
• Վերջին քայլը բանկաները տաք վերմակով փաթաթելն է: Այս տեսքով անհրաժեշտ է մեկ օր թողնել պահպանումը:

Խորհուրդ! Շատ տնային տնտեսուհիներ խաղողի կոմպոտ պատրաստելիս շաքարի օշարակ չեն օգտագործում: Նման պահը թույլատրվում է բաղադրատոմսում: Այս դեպքում բավական է պարզապես մի փոքր հատիկավոր շաքար բանկայի մեջ հատապտուղների հետ միասին դնել `ճաշակի: Լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր կլինի չորս ճաշի գդալ շաքար:

Ձմեռային խաղողի կոմպոտը չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, լրացուցիչ համային տեսականի և կայունացուցիչներ, ինչպես խանութի գործընկերները: Ինչպես նաև գերազանց վերամշակում մեծ թիվհատապտուղներ, որոնք կարող են օգտակար լինել ձմռանը:

Խաղողի կոմպոտ - ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր

Փակեք ձմռանը մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը տանը, որպեսզի այն ոչ միայն առողջ լինի, այլև համեղ: Խաղողի կոմպոտներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և ահա դրանցից մի քանիսը.

1. 1. Բաղադրատոմսը դասական է: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկուկես կիլոգրամ խաղող, մոտ 5 լիտր ջուր և մեկուկես կիլոգրամ շաքար: Լվանալ և զգուշորեն տեսակավորել պտուղը, դնել բանկաների մեջ մեկ երրորդով, լցնել նախապես պատրաստված շաքարի օշարակ... Դուք նաև պետք է մի պտղունց կիտրոնաթթու ավելացնեք: Դրանից հետո, գլանափաթեթավորեք բանկաները բանալիով և փաթեթավորեք դրանք մեկ օր:
2. 2. Խմեք ՝ օգտագործելով ամբողջական փունջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի չորս կիլոգրամ փունջ, 700 գրամ շաքար և երկու լիտր մաքրված ջուր: Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել փնջերը, մինչև ջուրը լիովին մաքուր լինի: Այնուհետեւ դուք պետք է տեսակավորեք հատապտուղները եւ հեռացնեք փտած եւ չորացրածները: Այնուհետեւ պատրաստել անուշահոտ օշարակ ջրից եւ շաքարից: Խաղողի փունջները խնամքով տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ, լցվում են օշարակով և փաթաթվում նախապես պատրաստված կափարիչներով:
3. 3. Խնձորի ավելացումով: Խաղողը զարմանալիորեն համակցված է այլ մրգերի հետ, որոնք նույնպես կարող են օգտագործվել: Խաղողի ու խնձորի տանդեմը տալիս է հետաքրքիր համ ու գույն: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գրամ հասած խաղող, մեկ խնձոր, մեկ բաժակ շաքարավազի մեկ քառորդը և 1,3 լիտր ջուր: Նախ անհրաժեշտ է ողողել և զգուշորեն տեսակավորել պտուղները ՝ հեռացնելով փտած և չորացածները: Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները խնձորից: Տեղադրեք հատապտուղները հատակին, լցրեք պատրաստված օշարակի վրա և կոպերը գլորեք բանալիով: Երեք լիտր բանկայի համար դուք պետք է վերցնեք մոտ 3 փոքր խնձորև 3 բաժակ խաղող: Խնձորը կարելի է դնել ամբողջությամբ, եթե դրանք փոքր են, կամ կտրել մեծ շերտերի:

Օրիգինալ համի համար կարող եք ավելացնել մեղր, բալասան կամ անանուխ, ինչպես նաև մի շարք մրգեր և հատապտուղներ: