Կոտլետներ վաֆլի մեջ. Կոտլետներ վաֆլի տորթերի մեջ - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով Կոտլետներ վաֆլի տորթերի վրա

Կոտլետներ վաֆլի տորթերխմորի մեջ շատերի համար անսովոր ուտեստ է: Բաղադրիչների ոչ ստանդարտ համադրության շնորհիվ նրբագեղությունը ձևավորում է ավանդական կոտլետների նոր պատկերացում: Վաֆլի այս կոմպոզիցիան շատ օրիգինալ և ախորժելի տեսք ունի։

Ճաշատեսակի մասին

Վաֆլի տորթերից և աղացած միսից պատրաստված կոտլետները ինտրիգ են իրենց ճանապարհին։ Զարմանալի են քաղցրավենիք վաֆլիները, որոնք հմտորեն համադրվում են մսի միջուկև մի բաժին խմոր։ Նման ուտեստը հաճախ անվանում են «կոտլետներ մուշտակով», «վաֆլի խորտիկ», «վաֆլի աղացած մսով», «մսային պաղպաղակ»։ Շատ տարօրինակ է հնչում, բայց այսպես են նկարագրում տանտիրուհիները, ովքեր համտեսել են այս բաղադրատոմսը։

Համը աչքի է ընկնում առաջին իսկ խայթոցից, սա թխած ընդերքի արժանիքն է հյութալի միջուկ... Արտասովոր նրբագեղությունը համեմատում են լցոնած նրբաբլիթների, տնական սպիտակների, բուրավետ սամսայի հետ։ Նմանի հետ գաղտնի բաղադրատոմսդուք չեք կարող մնալ ստվերում, բայց դուք պետք է փորձեք զարմացնել ձեր տանը և հյուրերին:

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կոտլետներ պատրաստել վաֆլի տորթերի մեջ։ Դրա համար օգտագործվում են տարբեր ձևերի վաֆլի տորթեր՝ կլոր, ուղղանկյուն, քառակուսի, նույնիսկ ռոմբի տեսքով։ Հարմար է ամեն անգամ ոչ ավանդական ուտեստի նոր ձև ստեղծել։ Որոշ խոհարարներ այնքան փորձեր են անում, որ պաղպաղակի համար օգտագործում են վաֆլի բաժակներ: Դա հաստատ է խոհարարական արվեստ, երբ յուղալի քաղցրության փոխարեն տնային տնտեսությունները տեսնում են թխած մսի ընդերքը։

Խմորի մեջ վաֆլի տորթերի մեջ կոտլետները եփում են ջեռոցում կամ թավայի մեջ, նման գործընթացը լավ կբավարարի համի ողջ տեսականին: Որպեսզի շերտերը չկոտրվեն, նախքան միջուկը պատրաստելը, յուրաքանչյուր վաֆլի յուղ քսեք ձվի խառնուրդ... Աղացած միսը պատրաստվում է թռչնամսից, տավարի մսից, խառը, համեմունքներով համեմված, կարելի է ավելացնել նաև գազար։ Հենց վերջում ամբողջ դելիկատեսը թաթախվում է և ուղարկվում տապակման։

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե

Վաֆլի կոտլետը պարզ, համեղ, հագեցնող, ամենօրյա ուտեստ է։ Այս կոտլետը կարելի է ուտել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ թարմ վիճակում։ Այն կարելի է մատուցել նաև կարտոֆիլի, տարբեր ձավարեղենի, մակարոնեղենի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Նման կոտլետը սովորականից շատ ավելի հյութալի է ստացվում՝ բոլորիս ծանոթ՝ թավայի մեջ եփած։ Եվ սա այն պատճառով, որ վաֆլիները, որոնք ծածկում են աղացած միսը, խաղում են մի տեսակ արգելքի դեր, որը պահպանում է հյութը կոտլետի ներսում: Իսկ վաֆլիով կոտլետներ պատրաստելն ավելի բարդ չէ, քան պարզ մսային կոտլետները։

Կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է օգտագործել խոզի, տավարի կամ համի միս։ Ավելին դիետիկ կոտլետներդուք կարող եք վերցնել նիհար աղացած հավ: Քիթ աղացած հավկոտլետներն այնքան էլ հյութալի չեն լինի։
Ստորև տեսեք վաֆլի մեջ կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:



Բաղադրությունը:
- աղացած խոզի միս (կամ խոզի և տավարի միս) - 500 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 3-4 հատ;
- վաֆլի (կլոր) - 30-40 հատ: (1 փաթեթ);
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - տապակելու համար:
Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
Նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է մոտ 15-20 կոտլետ։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Կլպել և լվանալ սոխը։ Քերեք այն մանր քերիչով կամ անցկացրեք մսաղացով։




Տեղադրել աղացած միսը հարմար խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, քերած սոխը։




Խառնել զանգվածը և հարել ձվի մեջ։






Նորից լավ հարել։ Վաֆլի վրա լցնել մոտ 1 ճաշի գդալ աղացած միս և մի փոքր սեղմել։




Լրացրեք վաֆլի մյուս կեսը: Բոլոր կոտլետները ձևավորել այսպես՝ վաֆլի մեջ։




Մնացած երկու ձվերը հարում ենք հարումով։
Ձևավորված կոտլետը թաթախեք հարած ձվի մեջ։






Տապակը լավ տաքացնել բուսայուղով։ Տեղադրել կոտլետները դրա մեջ։
Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Վաֆլի կոտլետները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Բարի ախորժակ!




Կոտլետների ֆոտո բաղադրատոմսի հեղինակ ANET83

Վաֆլի աղացած միսով խմորի մեջ- շատ համեղ և սրտանց խորտիկորը կարող է համալրվել տոնական սեղան... Այն նման է բարակ նրբաբլիթի համին, լցոնված մսով, բայց այնքան ժամանակ է պահանջվում նրանց հետ շփոթվելու համար: Իսկ վաֆլիների հետ ամեն ինչ պարզ է և ոչ պակաս համեղ։ Ի դեպ, վաֆլիների մասին. Ավելի լավ է դրանք վերցնել քառակուսի տեսքով, բայց եթե այդպիսիք չկան, ապա վերցրեք կլորները: Իմ վերցրած բաղադրատոմսում աղացած խոզի միս, բայց կարող եք նաև տավարի կամ հավի միս վերցնել՝ ձեր նախընտրածը։ Կարելի է ավելացնել աղացած միս տապակած սնկով կամ քերած հում կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• Քառակուսի վաֆլիներ - 1 տուփ,
• Խոզի աղացած միս - 400 գր,
• Ձու - 2 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Արևածաղկի ձեթ,
• Աղ և համեմունքներ.

Վաֆլի աղացած միսով խմորով - բաղադրատոմս

Մաքրել սոխը։ Քերել այն մանր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերով։ Խորհուրդ չեմ տալիս սոխը խորանարդիկների կտրատել, քանի որ այն տապակելու ժամանակ չի ունենա և կզգացվի միջուկի մեջ։ Հալեցրած աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխի խյուսը՝ աղի և համեմունքների հետ միասին։

Լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։ Վաֆլի թերթիկը յուղեք աղացած միսի բարակ շերտով: Հարթեցրեք գդալով։

Այնուհետև ծածկեք երկրորդ թերթիկով: Ձեռքերով սեղմեք, որպեսզի այն ամուր կպչի աղացած միսին։ Հիմքը պատրաստ է, բայց նախքան այն կտրելը, պետք է սպասել առնվազն 10-15 րոպե, որպեսզի վաֆլի տորթերը դառնան ավելի փափուկ և չփշրվեն։

Կտրեք այն երկայնքով 3-4 շերտերի։ Կտրեք յուրաքանչյուր շերտը քառակուսիների կամ ուղղանկյունների մեջ: Կարող եք կտրել այն անկյունագծով, ապա ստանում եք եռանկյունաձև նրբաբլիթներ։ Իսկ Ամանորին կարելի է տոնածառ կտրել ստվարաթղթե կաղապարով, երեխաներին հետաքրքիր կլինի։ Ես ստացա այս բացթողումները:

Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։ Ձվերը հարում ենք պատառաքաղով կամ հարելով՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։ Կարող եք ավելացնել մի պտղունց ալյուր և 50 մլ։ ջուր.

Սուզվել ձվի խմորվաֆլիներ.

Տեղադրել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։

Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ Համեղ վաֆլի աղացած միսովմատուցվում է տաք վիճակում, բայց սառչելիս համը չեն կորցնում։ Եթե ​​սիրում եք այս նախուտեստը, կարող եք նաև վաֆլի ռուլետ պատրաստել։ Վաֆլի թերթիկի վրա կիրառեք կարտոֆիլի պյուրե(բարակ շերտ), վրան էլ աղացած միս։ 20 րոպե հետո արդեն փափուկ վաֆլի թերթիկները ռուլետով փաթաթում ենք։ Ռուլետը կտրատել 1սմ կտորների և տապակել նաև ձվի մեջ։ Բարի ախորժակ.

Համեղ, հյութալի, քնքուշ հավի կոտլետներ- Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել ընտանեկան ընթրիքի համար: Բոլորը, առանց բացառության, սիրում են կոտլետներ, իմ տնականները պարզապես սիրում են դրանք։ Վաֆլի տորթերի մեջ կոտլետներ պատրաստելը շատ հեշտ է, գլխավորը ճիշտ միս ընտրելն է։ Որովհետեւ հավի ֆիլեպատրաստվում է շատ արագ, կօգտագործենք, դեռ կարող եք տավարի միս վերցնել։ Խոզի միսն այս դեպքում այնքան էլ հարմար չէ, այն եփելու համար ավելի երկար է տևում, և ձուն կվառվի։ Կամ պետք է եփել շատ թույլ կրակի վրա և ավելի երկար, քան հավով։

Վաֆլի տորթերից խմորի մեջ կոտլետներ պատրաստելու համար վերցրեք ապրանքները ցանկից:

Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, աղացած միսը աղ ու պղպեղ անել։

Աղացած միսը լավ հարում ենք ու թողնում մի քիչ նստի, որպեսզի համերը խառնվեն։

Ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի։

1 ճաշի գդալ աղացած միսը լցնում ենք վաֆլի կեղևի վրա (վերցնում ենք չափաբաժիններ, դրանք կտրելու կարիք չի լինի), վրան ծածկում ենք երկրորդ կեղևով։ Գլորում ենք հարած ձվերի մեջ։

Տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղնախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Պատրաստություն - 2-3 րոպեի ընթացքում յուրաքանչյուր կողմից: Ես ստացել եմ այս կոտլետներից 16 հատ։

Կոտլետներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց եթե դեռ չեք փորձել դրանք վաֆլի շերտով, ապա անպայման եփեք: Նրանք խմորի համով են՝ հյութալի թակած միսխրթխրթան խմորի մեջ։

Նման կոտլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ մթերքները՝ ցանկացած միս (ես ունեմ ֆիլե հավի կրծքամիսև Տավարի աղացած միս), վաֆլի գավաթներ, սոխ, սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ, արևածաղկի ձեթ, ձու և խոտաբույսեր:

Կոտլետների համար աղացած միս պատրաստելը. Հավի կրծքամիսը, սոխը, սխտորը մսաղացով ենք անցնում։ Ավելացնել տավարի աղացած միսը:

Աղ և պղպեղ աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել։

Մաղադանոսը կամ սամիթը մանր կտրատել և դնել աղացած միսը։ Կրկին լավ խառնել։

Կոտլետներ ենք կազմում։ Վաֆլի մեկ շրջանի վրա դնել աղացած միսը։

Ծածկեք վաֆլի մեկ այլ գավաթով:

Այնուհետեւ դնում ենք աղացած մսի երկրորդ շերտը։

Եվ կրկին ծածկեք վաֆլի գավաթով:

Սրանք կիսաֆաբրիկատների կոտլետներն են։

Թափահարել ձուն խորը ամանի մեջ։

Ստացված կոտլետը լցնել ձվի մեջ։ Ամբողջ կոտլետը մեջը փաթաթում ենք։

Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ և տապակել կոտլետները երկու կողմից թավայի մեջ։ Կարելի է տապակել հացի փշրանքներկամ առանց դրանց: Պաքսիների մեջ կոտլետներն ավելի խրթխրթան ու կարմրավուն են։ Առանց հացի փշրանքների, դրանք ավելի փափուկ են և ավելի քիչ կարմրավուն:

Վաֆլի շերտով կոտլետները պատրաստ են։

Ճաշին կամ ընթրիքին մատուցեք կոտլետներ վաֆլի մեջ՝ բանջարեղենով և թթու վարունգով: