Լոբիները լցնել ապուրի վրա ամբողջ գիշեր: Լոբով ապուրի բաղադրատոմս. Առատ կանաչ լոբի ապուր

Ապուրները շատ կարևոր են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Բանջարեղեն, խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլ ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է ապուրը, արդյունքում ջերմային բուժումջրին տալ սննդանյութերի մեծ մասը, որի շնորհիվ ստացվում է վիտամիններով և միկրոտարրերով հարուստ արգանակ կամ արգանակ։ Ապուրի արտադրանքի համային հավասարակշռությունը ստեղծում է համային բաղադրություն, որը կարող է փոխվել նոր բաղադրիչի ավելացման դեպքում: Ապուրը հիմնված է բանջարեղենի կամ մսի արգանակի վրա (կամ երկուսի համակցությամբ), այնուհետև ավելացնում են այլ բաղադրիչներ՝ ապուրը հարուստ, հագեցնող, համեղ և բուրավետ դարձնելու համար։ Լոբով ապուրը համեղ է։ Շնորհիվ բարձր սննդային արժեքը legumes Այս ապուրը կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող ավանդական ապուրներմսի արգանակի մեջ:

Բաղադրիչներլոբի ապուր պատրաստելու համար.

• լոբազգիների խառնուրդ (սիսեռ, ոլոռ, լոբի, թուրքական լոբի) - 1/2 բաժակ
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• թարմ կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• կծու պղպեղ - 1/10 պատիճ
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսըլոբի ապուր:

Լոբի խառնուրդը նախ պետք է մի քանի ժամ թրմել մաքուր խմելու ջրի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի օլիգոսաքարիդները, որոնք առկա են բոլոր հատիկաընդեղենում և առաջացնում են փքվածություն, լուծարվեն:

Մի քանի ժամ հետո լոբի խառնուրդը պետք է ողողել մաքուր ջրի մեջ և տեղափոխել ջրի կաթսա (2 լ): Ավելացնում ենք դափնու տերեւն ու կաթսան դնում կրակի վրա։ 30 րոպե եփեք հատիկները միջին ջերմության վրա։

Այդ ընթացքում մաքրում ենք գազարի արտաքին շերտը։ Լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով կամ կիսաշրջաններով:

Տապակել գազարը տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։

Տապակած գազարն ավելացնել եռացող լոբով կաթսայի մեջ։

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը շերտերով կամ կամայական փոքր շերտերով:

Եռացող ապուրին ավելացնել կարտոֆիլը։ Ապուրը եփել մոտ 30 րոպե միջին ջերմության վրա։

Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք և մանր կտրատեք: Սխտորի պճեղն անցկացրեք մամլիչով։ Մի փոքր մաս կծու պղպեղկտրատել փոքր կտորներով: Այս մթերքները կրակն անջատելուց առաջ ավելացրեք ապուրի մեջ։

Լոբով ապուրը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

1. Ավելի լավ է լոբին թրջել ամբողջ գիշեր կամ եփելուց առնվազն մի քանի ժամ առաջ։

2. Այնուհետեւ ջուրը քամեք դրանցից։ Լցնել մաքուր ջրի մեջ և եփել արգանակից առանձին։ Եփելուց 15-20 րոպե հետո նորից քամեք ջուրը, վրան լցրեք եռման ջուր և նորից շարունակեք եփել։

3. Միսը (ցանկացած, ըստ ճաշակի) լվանալ եւ եփել առանձին կաթսայում։

4. Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել։ Ռեժիմ կարտոֆիլի, լոլիկի, գազարի կտորներով: Սոխ - խորանարդի մեջ:

5. Քանի դեռ լոբին ու միսը եռում են, պատրաստում ենք տապակած տապակը։ Կարագը (կարագը կամ բուսական) հալեցնում ենք տապակի մեջ, մի քիչ սոխ տապակում ենք, լցնում ենք լոլիկը, սոխով տապակում մի երկու րոպե, ավելացնում գազարն ու պղպեղը։ Դուրս գցեք ևս մի քանի րոպե: Առայժմ մի կողմ դրեք:

6. Հաջորդը սպասեք, որ լոբիները եփվեն: Քանի որ լոբին եփում է, միսը նույնպես պատրաստ է այդ ժամանակ (խոզի միս ունեմ)։ Խորշ գդալով կամ անցքերով գդալով լոբին հանում ենք ջրից և ուղարկում մսի մեջ։
7. Հիմա տապակը դնել կաթսայի մեջ, թողնել մի երկու րոպե եռա։ Մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում ապուր: Կրկին եփել մի քանի րոպե: Աղ, ավելացնել համեմունքներ, ես սովորաբար դնում եմ համեմունքների խառնուրդ, մի երկու դափնու տերեւ։ Ապուրին ժամանակ ենք տալիս եռալու և եփելու 2-3 րոպե։

8. Անջատեք. Կափարիչը ամուր փակեք և եփեք սեղանի վրա։
9. Սեւ լոբով ապուրը ամենևին էլ «սև» չէ, բայց շատ հավասարաչափ թեթև ու գեղեցիկ։

Ծառայել այն թթվասերով կամ պարզապես խոտաբույսերով: Ինձ դուր է գալիս թթվասերով, բայց ամուսինս ապուրների ցանկացած «սպիտակեցման» հակառակորդ է՝ միայն մոլախոտով։

Բաղադրատոմսի նշումներ.Ավելացնեմ, որ երբեմն լոբի մեջ ջրի մեկ փոփոխությունը բավարար չէ, հետո նորից պետք է ջուրը փոխել՝ պետք է նայել ջրի գույնին, որում եփում են լոբին։

Լոբազգիները վերջերս բավականին տարածված են դարձել՝ շնորհիվ իրենց բարձր սպիտակուցների և մանրաթելերի պարունակության, ինչպես նաև մարդու առողջության համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի առկայության։ Այժմ խանութների դարակներում կարելի է գտնել ապուրների և կողմնակի ուտեստների համար լոբի պատրաստի խառնուրդ, որպես կանոն, դրանք ներառում են հենց լոբին, տարբեր տեսակի ոսպ, շագանակագույն բրինձ, սոյայի հատիկներ, սիսեռ ոլոռ, սիսեռ և այլն։ մշակույթը։

Լոբով ապուր, որը պատրաստվում է հենց նման լոբազգիների խառնուրդով կամ որոշակի մշակաբույսով՝ իր սննդարար և օգտակար լինելու պատճառով. էներգիայի արժեքըկարելի է համարել ամբողջական, անկախ ճաշատեսակ... Legumes-ի թերությունները ներառում են համեմատաբար ավելի երկար եփելու ժամանակը և ստամոքսի հավանական անհանգստությունը մեծ չափաբաժիններով:

Բաղադրատոմս թիվ 1: Կարտոֆիլի ապուրլոբիից

• 300 գ չոր լոբի խառնուրդ (լոբի, ոլոռ, ոսպը գիշերը թրջել սառը ջրում, ապա չորացնել);
• 1 գազար, թակած;
• 1 ցողուն նեխուր՝ մանրացված
• 1 սոխ, թակած;
• 2 կարտոֆիլի պալար, կտրատված շերտ;
• 2 ճ.գ. լ. խիտ մածուկ;
• աղ եւ պղպեղ;
• Պարմեզան՝ թարմ քերած, մատուցելու համար։

Լոբիները, գազարը, նեխուրը, սոխը, կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծածկել և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը փափկի: Արգանակը լցնել կոմբայնի մեջ և տրորել։ Ավելացնել սերուցք և մի քիչ էլ հարել լոբի խյուսապա համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Ապուրը լցնել խյուսի մեջ, մատուցել քերած պարմեզանով։

Բաղադրատոմս # 2. Լոբով խյուս ապուր

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 500 գ կեղևավորված ձիու լոբի (ֆավա);
• 3 կարտոֆիլի պալար, կտրատված շերտ;
• 1 սոխ, օղակների մեջ կտրատած
• 1 գազար, թակած;
• 3 ճ.գ. լ. կաթ;
• 25 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. լ. թարմ ռեհան, փշրված;
• 1 ճ.գ. լ. պարմեզան, թարմ քերած;
• աղ եւ պղպեղ;
• croutons ծառայելու համար.

Լոբին, կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 1/2 լ ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։ Խառնուրդը լցնում ենք կոմբայնի մեջ և խառնում ենք խյուսը։ Պատրաստի խյուսը համեմել աղով, պղպեղով և լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կաթը, կարագը, ռեհանը, պարմեզանը, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 1 րոպե։ Պատրաստի լոբով ապուրը լցնել թյուրենիի մեջ, մատուցել կրուտոններով։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Լոբով ապուր մսով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հինգ կտոր ապխտած կողիկներ;
• մի քանի բաժակ լոբի;
• երկու գազար;
• մի քանի կարտոֆիլի պալար;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի լիտր ջուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ կարագ;
• Դափնու տերեւ;
• մի քիչ սև պղպեղ;
• կանաչ սամիթ;
• մաղադանոս;
• թթվասեր;
• աղ.

Ապխտած կողերը լցնում ենք եռացող ջրով տարայի մեջ և եփում հիսուն րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք դափնու տերև և մի քիչ սև պղպեղ։ Շարունակում ենք եփել ևս կես ժամ։ Լոբիները պետք է ողողել հոսող ջրի տակ և թրջել հինգ ժամ։ Այս ժամանակն անցնելուց հետո պետք է լոբին դնել կաթսայի մեջ և վրան սառը ջուր լցնել։ Այնուհետեւ դուք պետք է եփեք դրանք մոտ քսան րոպե:

Հետո ջուրը քամում ենք։ Կլպել և մանր կտրատել գազարն ու սոխը։ Այնուհետև այս բանջարեղենը գցում ենք տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որից հետո այս ամենը եփում ենք ևս կես ժամ միասին և ափսեների վրա շարում լոբով ապուրը։

Բաղադրատոմս # 4. Լոբով ապուր բանջարեղենով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կանաչ լոբի պատիճներով (250 գրամ);
• ձիթապտղի յուղ (10 գրամ);
• փոքր Մակարոնեղեն(50 գրամ);
• թակած մաղադանոս (10 գրամ);
• սխտոր;
• կոլրաբի կաղամբ (100 գրամ);
• փոքր սոխ;
• գազար (100 գրամ);
• լոբի (500 գրամ);
• տոմատի մածուկ (10 գրամ);
• bouillon խորանարդ.

Խոհարարական լոբի ապուր.

Հեռացրեք պատիճները լոբիից: Դրանից հետո դրանց վրա լցնել եռման ջուր, սառչել և հեռացնել արտաքին թաղանթը։ Կանաչ լոբիները մանրակրկիտ մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք։ Գազարը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք և կտրեք նեղ, փոքր շերտերով։ Լվացեք կոլրաբիը հոսող սառը ջրի տակ և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև այն դառնա համեղ ոսկե դարչնագույն: Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, լցնել կեղևավորված և մանր կտրատած բանջարեղենը (կոլրաբի, կանաչ լոբի, գազար, լոբի), այնտեղ ավելացրեք բուիլոնի խորանարդը և տրորած սխտորը։ Կափարիչը ամուր դնել ամանի վրա և դնել թույլ կրակի վրա։

Քառորդ ժամ հետո ավելացնել տապակած սոխը, մակարոնեղենը, մաղադանոսը և տոմատի մածուկ... Դրանից հետո կրկին ծածկել ապուրը և եռացնել 10 րոպե։ Կաթսան հանում ենք վառարանից, թողնում, որ եփած ապուրը մի փոքր սառչի և լցնում խորը ամանների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ճաշատեսակը լցնել թթվասերով կամ խիտ մածուկև մատուցել այն սեղանին հացի փշրանքների հետ միասին։

Բաղադրատոմս # 5. Ինչպես պատրաստել հավի լոբով ապուր

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ գլուխ սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• չորս նուրբ թակած լոլիկ;
• նեխուրի մի քանի ցողուններ;
• կես կիլոգրամ պահածոյացված լոբի;
• երկու հարյուր գրամ հավի միս;
• մի քանի կտոր տարեկանի հաց;
• մի քիչ պանիր;
• հարյուր գրամ կանաչ լոբի;
• կանաչի.

Խոհարարական լոբի ապուր.

Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Լցնել լոլիկը, սոխը և սխտորը։ Տապակել այս ամենը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հինգ րոպե, կամ մինչև այն պահը, երբ սոխը ոսկե կեղև կունենա։ Այնուհետև ավելացրեք նեխուր և մի քանի հատ լոբի։ Տապակը դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Այս ամենը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և տասը րոպե թողնել ուտեստը այս ձևով։

Այս պահին մենք խորովում ենք հավի միսև մի քանի րոպե դնել ջեռոցում։ Այնուհետև կտրատած հացը ցանել նախապես քերած պանիր և դնել միկրոալիքային վառարան կես րոպե։ Հավի միսը մանր կտրատել։ Այնուհետև ապուրին ավելացրեք մի քանի կանաչ լոբի և մի քանի րոպե եռացրեք, մինչև լոբին փափկի, որպեսզի ապուրը պատրաստվի: Այնուհետեւ ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի եւ լցնել պատրաստի կերակուրբաժակներով։

Բաղադրատոմս # 6. Լոբով ապուր գարու մացառով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 լիտր մսի արգանակ;
• 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 սոխ, թակած;
• 1 պճեղ սխտոր, փշրված
• 100 գրամ չոր բորլոտի լոբի (գիշերը թրջել սառը ջրում և չորացնել);
• 50 գ չոր կանաչ սոյայի հատիկներ (գիշերը թրջել սառը ջրում և չորացնել)
• 50 գ չոր սիսեռ (մեկ գիշեր թրջել սառը ջրում և չորացնել);
• 50 գ ոսպ;
• 100 գ գարի.

Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Մեկ այլ կաթսայում տաքացրեք 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 10 րոպե, մինչև զանգվածը թույլ կարմրի։ Ավելացնել լոբի, սիսեռ, ոսպ և գարի և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 15 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Կրակը իջեցրեք միջինից և եփեք ապուրը ևս 11/2 ժամ, համեմեք աղով և պղպեղով, ավելացրեք մնացած կարագը, լցնել ապուրը թուրմի մեջ և մատուցել:

Տեսանյութ սնկով լոբի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսով

Նրանք, ովքեր որոշում են հրաժարվել մսամթերքից, պարզապես չեն պատկերացնում իրենց սննդակարգն առանց հատիկաընդեղենի։ Ի վերջո, չկան ավելի հարուստ և սննդարար սպիտակուցի բուսական աղբյուրներ: Իսկ միս սիրողների համար չպետք է անտեսել լոբիները։

Այս ընտանիքի թագավորը լոբին է, որն էլ, փաստորեն, անվանում է ամբողջ տեսակին։ Բայց չգիտես ինչու, շատ տնային տնտեսուհիներ հաջողությամբ մոռանում են դրա մասին՝ ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործելով միայն լոբի կամ ոլոռ: Բայց դուք կարող եք այնքան լոբի պատրաստել համեղ ուտեստներ... Այսօր մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես դրանք վերածել հիանալի ճաշի և սովորել լոբիով ապուրներ պատրաստելու գիտությունը:

ԽորհուրդԵթե ​​երեկոյան հանկարծ մոռացել եք թրջել լոբիները, ավելի լավ է հրաժարվել լոբով ապուր պատրաստելուց։ Առանց թրջվելու՝ այս մթերքը կեփվի մի քանի ժամ և դեռ ամուր կլինի։ Որպեսզի լոբին ավելի փափուկ լինի և արագ եփվի, թրջելիս ջրի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ սոդա։

Լոբով ապուր. հեշտ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով

Նախ պետք է տիրապետել պատրաստման տեխնոլոգիային պարզ տարբերակդա ձեր սովորական լոբի ապուրն է, առանց խորտիկների: Այն կարելի է անվանել բուսակեր, քանի որ կազմը տեխնոլոգիական քարտեզներառված է միայն բուսական արտադրանք:

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 12

• լոբի 500 գ
• կարտոֆիլ 400 գ
• գազար 100 գ
• սոխ 100 գ
• մաղադանոս արմատ 50 գ
• արեւածաղկի ձեթ 60 մլ
• մաղադանոս 1/2 փաթեթ
• սամիթ 1/2 փաթեթ
• աղացած սպիտակ պղպեղ 5 գ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 100 կկալ

Սպիտակուցներ: 3,4 գ

Ճարպեր: 4,6 գ

Ածխաջրեր: 11,3 գ

1 ժամ. 30 րոպե.Տեսանյութի բաղադրատոմսի տպում

Լոբիները դասավորել և ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Լոբի 3 անգամ մեծ ծավալով ջուր լցնել, քանի որ թրջելու ընթացքում բավականին շատ են հագեցնում այն ​​և մեծ չափով մեծանում։

Ջուրը, որի մեջ թրջել են լոբին, քամել, նորից լցնել, կրակի վրա դնել և եռացնել։ Եփել 10 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Լցնել թարմ և եփել լոբիները մինչև փափկեն՝ մոտ մեկ ժամ:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մաքրել գազարն ու մաղադանոսի արմատը, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարելի է նաև քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, բայց առաջին դեպքում ապուրն ավելի գրավիչ կստացվի։

Տաք տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը։ Սկզբում սոխը տապակել վրան մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև վրան ավելացնել գազարն ու մաղադանոսի արմատը։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 10 րոպե։

Բանջարեղենը տապակել լոբով կաթսայի մեջ և եփել ամեն ինչ միասին մոտ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։ Ուղարկեք ապուրով կաթսա և եփեք մինչև փափկի: Սա կտևի մոտ 15 րոպե:

Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:

Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լցնել դրանք ապուրի մեջ և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Ծածկեք և թողեք մի քիչ եփվի։

ԿարևորՔանի որ լոբիով ապուրը եփում են առանց մսի, բանջարեղենի տապակումը պետք է ներմուծել ոչ թե եփելուց 5 րոպե առաջ, այլ հենց ընթացքում, որպեսզի ժամանակ ունենա արգանակին առավելագույն համը հաղորդելու համար։ Հակառակ դեպքում, ապուրը կստացվի անփայլ։

Ահա թե ինչպես են պատրաստվում անյուղ լոբով ապուր. Եվ չնայած մսի պակասին, ոչ դրա հագեցվածությունը, ոչ էլ օրգանիզմի համար օգուտները չեն տուժում։

Իտալական լոբի և կարտոֆիլի խյուս ապուր

Չնայած այն հանգամանքին, որ լոբիները մի ապրանք են, որը երկար դարեր ներառված է աղքատների սննդակարգում, դրանք կարող են օգտագործվել ոչ միայն արժանի իսկական նրբություն պատրաստելու համար: ընտանեկան ընթրիքայլեւ ճաշեր ռեստորանում: Ինչպես, օրինակ, այս իտալական ապուրը։

Խոհարարության ժամանակը. 1,5 ժ

Ծառայություններ: 10




• սպիտակուցներ - 4,8 գ;
• ճարպեր - 4,4 գ;
• ածխաջրեր - 17,1 գ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 127 կկալ:

Բաղադրիչներ

• լոբի - 450 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• սոխ - 200 գ;
• թարմ կիլանտրո - 1 փունջ;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 150 մլ;
• բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Եփել բանջարեղենի արգանակը։ Դա անելու համար վերցրեք սոխ, գազար և նեխուրի արմատը հավասար համամասնությամբ (մոտ 150 գ յուրաքանչյուրը): Կլպեք դրանք, կտրեք խոշոր կտորների, ծածկեք ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի: Հենց դա տեղի ունենա, հանեք փրփուրը, ավելացրեք դափնու տերևներ, մի քանի հատ սև պղպեղի հատիկներ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե, քամեք մաղով։
2. Լոբիները թրջել ամբողջ գիշեր։ Ավելի լավ է դրանք լցնել տաք ջրով: Փափկության համար թրջվելիս կարող եք ավելացնել մի քիչ կերակրի սոդա։
3. Լոբիները քամել, լցնել նոր ջրի մեջ, դնել կրակի վրա և եփել լոբին մինչև փափկի: Եփման ժամանակը տատանվում է՝ կախված տեսակից, բայց միջինում լոբին երկար թրջելուց հետո եփում են մեկուկես ժամ։
4. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։
5. Ձիթապտղի յուղը լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնել այն։ Երբ այն կալցինացված է, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ուղարկեք մի կաթսա սոխով: Խառնել և եփել մոտ 10 րոպե։
7. Լոբիները քամում ենք այն ջրից, որում եփվել են և տեղափոխում բանջարեղենով կաթսա։ Լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
8. Կիլանտրոն լվանալ, կտրատել և ուղարկել ապուր:
9. Հեռացրեք տապակը կրակից, թողեք մի փոքր սառչի և օգտագործեք ձեռքի բլենդեր, որպեսզի հասցնեք խյուսի խտության:
10. Տապակը վերադարձրեք վառարանի վրա, ավելացրեք աղ, պղպեղ, սերուցք։ Եռացնել՝ սա ճաշատեսակի պատրաստության հիմնական ցուցանիշն է։

ԽորհուրդԵթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ ստանալ բարձր կալորիականությամբ ապուր, կրեմը կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ կաթով։ Ապուրին ավելացնելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է կաթը եռացնել մոտ 5 րոպե։

Առատ կանաչ լոբի ապուր

Եթե ​​ձեզ ձանձրալի է թվում երկար սպասել, որ լոբիները ներծծվեն կես օր, բայց դուք դեռ շատ եք ուզում լոբի ապուր, պատրաստեք այն թարմ, կանաչ լոբիով: Խոհարարության սխեման մոտավորապես նույնն է, բայց ժամանակը խնայում է 10 անգամ ավելի:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժ

Ծառայություններ: 15

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը

Մեկ մատուցման համար պատրաստի արտադրանքպարունակում է.

• սպիտակուցներ - 9,4 գ;
• ճարպեր - 2,7 գ;
• ածխաջրեր - 9,5 գ;
• կալորիականությունը `100 կկալ:

Բաղադրիչներ

• կանաչ լոբի - 400 գ;
• հավի միս - 500 գ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• քաղցր պղպեղ - 100 գ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• կարագ - 30 գ;
• կարի - 5 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք մեծ կտորներով, ծածկեք սառը ջրով և դրեք կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, հանեք փրփուրը, ավելացրեք դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ, մի քիչ աղ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե, արգանակի համար ավելի լավ է ոսկորների վրա դրված միսը, որն ավելի հարուստ և համեղ է դարձնում։
2. Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք արգանակից, թողնում ենք սառչի, միսը ոսկորներից առանձնացնում, մանր կտրատում կամ պատառոտում ու հետ ուղարկում թավայի մեջ։
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և լցնել արգանակի մեջ։
4. Նույն փուլում ավելացնում ենք գազարը՝ կեղևազրկելով և բարակ շերտերով կտրատելով։ Բանջարեղենը եփել արգանակի մեջ 5 րոպե։
5. Լոբիները դասավորեք և ողողեք, ուղարկեք ապուր: Եռալու պահից եփել մոտ 20 րոպե։
6. Մաքրեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և միջնապատերից: Կտրել այն փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը: Եփել մոտ 10 րոպե։
7. Սոխը մաքրել, հնարավորինս մանր կտրատել։ Տապակել տապակի մեջ կարագմինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Տապակած սոխը ուղարկեք ապուր: Հենց եռա, ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը և անմիջապես հանեք կրակից։
9. Ավելացնել կարրի, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկեք և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

ԿարևորԸնտրեք երիտասարդ լոբի այս բաղադրատոմսի համար: Լավագույնս օգտագործվում են պատյանների մեջ գտնվողները: Ընտրելիս հաշվի առեք մի կարևոր պահանջ՝ դրանք պետք է լինեն հյութալի, ոչ անտանելի, վառ կանաչ և չփչացած։ Այս պատիճներից լոբիները եփվում են շատ արագ՝ բառացիորեն 15 րոպեում։

Լոբի խառնուրդի խյուսի ապուր

Համով և բաղադրությամբ բոլոր հատիկները շատ նման են միմյանց, բայց դեռևս կան տարբերություններ։ Իսկ ընտրության տանջանքները չտանջելու համար առաջարկում ենք փորձել ապուր պատրաստել լոբազգիների խառնուրդից, ինչպես լուսանկարում։

Խոհարարության ժամանակը. 1,5 ժ

Ծառայություններ: 12

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը

Պատրաստի արտադրանքի մի մասը պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 12,4 գ;
• ճարպեր - 4,8 գ;
• ածխաջրեր - 14,6 գ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 151 կկալ:

Բաղադրիչներ

• լոբի - 150 գ;
• կարմիր լոբի - 150 գ;
• սիսեռ - 150 գ;
• հավի ոտքեր - 400 գ;
• սոխ - 200 գ;
• գազար - 200 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• ուրց - 2 ճյուղ;
• հիլ - 10 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Գիշերվա ընթացքում թրջեք սիսեռը և լոբին մեծ թվովսառը ջուր. Դուք կարող եք դրան ավելացնել մի քիչ խմորի սոդա։ Լոբիները եփելուց մի քանի ժամ առաջ թրջել։
2. Բոլոր հատիկեղեններից ջուրը քամել, խառնել մեկ կաթսայի մեջ, ծածկել մաքուր ջրով, մի քիչ աղ անել և դնել կրակի վրա։ Եփել մեկ ժամից մի փոքր ավելի՝ եռալու պահից։
3. Այս պահին եփեք արգանակը: Դրա համար ողողեք ոտքերը, ծածկեք ջրով, եռացրեք, հանեք փրփուրը, ավելացրեք խոշոր կտորներով կտրատած մեկ գազար, մի ամբողջ սոխ և դափնու տերեւ։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քանի հատիկ սև պղպեղ։ Եփել 40 րոպե։
4. Այնուհետեւ արգանակից հանեք միսն ու բանջարեղենը։ Դուք այլևս բանջարեղենի կարիք չունեք: Միսը ոսկորից առանձնացնել և մանր կտրատել։
5. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ գազարը՝ բարակ շերտերով։
6. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, տաքացնել և տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել կտրատած հավը, լավ խառնել և տապակել 10 րոպե։
8. Այնտեղ ավելացնում ենք հատիկաընդեղենի խառնուրդը՝ այն ջուրը քամելուց հետո, որում այն ​​եփվել է։
9. Լցնել կաթսայի մեջ հավի բուլյոնեւ բերեք եռման աստիճանի։ Եփել 10 րոպե և հեռացնել կրակից։
10. Երբ ապուրը մի փոքր սառչի, մանրացրեք բլենդերով մինչև խյուսը և վերադարձրեք վառարան։ Մեջը լցրեք թակած ուրցն ու հիլի շաղախը։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Թող մի քիչ եփվի։

ԿարևորԱյս տեսակի ապուրի համար լոբազգիներ համադրելիս փորձեք ընտրել այնպիսիները, որոնք եփվել են մոտավորապես նույնքան ժամանակ։ Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք եփել յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին:

Այս ապուրը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Դժվար թե գտնվի մեկը, ով չգնահատի այս ուտեստը։ Հատուկ ախորժակով ուտում են լոբազգիների խառնուրդից պատրաստված խյուս ապուր, եթե մատուցվում է հավելումով. սխտոր croutonsկրուտոններ.

Առանց մսի, թե ոչ, լոբիով ապուրները միշտ համեղ և հագեցնող կլինեն: Եվ դրանք պատրաստվում են հեշտությամբ և պարզ: Իսկ եթե չմոռանաք երեկոյան թրջել լոբին, ապա նաև արագ։ Բարի ախորժակ!