Ricetta marmellata di arance con scorza con foto. Ricetta marmellata di arance con gelatina Ricetta marmellata di arance

La marmellata di arance agrodolci arancioni fragranti e ottimistiche è un piacere molto gustoso. Può essere servito con tè e caffè, mangiato con frittelle e frittelle e preparato con dolci panini mattutini. La marmellata di arance può essere un ottimo strato per torte e un ripieno per crostate o panini dolci.

Fare la marmellata di arance è molto semplice. La prelibatezza risulterà molto più gustosa di quella acquistata. Per una varietà di gusti, puoi aggiungere limoni, zenzero, pompelmo, cannella.

Marmellata di arance - principi generali di cottura

Per preparare un denso dessert all'arancia, i pezzi di agrumi sbucciati vengono fatti bollire in zucchero e acqua. La marmellata di arance può essere liscia, nel qual caso la frutta viene frullata. La seconda opzione è conservare le fette d'arancia e anche i pezzi di scorza per dare al dolce un aspetto più interessante e un sapore aggiuntivo.

Per cucinare è adatta una padella in smalto o acciaio, preferibilmente con fondo spesso. Se la tua cucina ha una pentola a cottura lenta, puoi facilmente preparare la marmellata nella sua ciotola. Un'altra opzione possibile è abituarsi a fare la marmellata nel microonde. Ma in questo caso, tutto dipenderà dalla potenza e dalle caratteristiche del dispositivo, quindi il risultato potrebbe essere imprevedibile.

Prima di fare la marmellata, le arance devono essere lavate bene e staccate. Se si usano i limoni, fare lo stesso. La scorza di limone può essere rimossa e aggiunta al dessert per un gusto migliore.

Se la marmellata viene preparata per un uso futuro, dopo la fine della cottura deve essere versata in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere con tappi a vite o arrotolare con una macchina. Marmellata sotto cappucci in nylon conservare in frigorifero, barattoli sigillati in un luogo fresco.

Marmellata di arance e limoni "Fragranti"

Una ricetta semplicissima per un'ottima confettura agrodolce a base di arance e limoni. Il dessert può essere preparato letteralmente in un'ora. La quantità di zucchero varia a seconda del gusto.

Ingredienti:

Un limone;

Quattrocento grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

Lavare e sbucciare accuratamente gli agrumi.

È imperativo rimuovere la pelle bianca: è questa che conferisce il sapore amaro.

Tagliate le arance e il limone a pezzetti, privateli dei semi.

Metti la polpa tritata in una ciotola del frullatore e trita.

Versare in un pentolino adatto, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Portare a ebollizione la purea di limone e arancia a fuoco vivo.

Ridurre la fiamma a media e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa visibilmente.

Non rimuovere la schiuma.

La marmellata sarà pronta in circa 25-30 minuti.

Marmellata di Arance "Cannella"

La nota speziata di cannella esalta perfettamente la festosa freschezza dell'arancia. Questa marmellata di arance e limoni richiede molto tempo per essere preparata, ma i risultati sono fantastici.

Ingredienti:

Un chilogrammo di arance poco dolci;

Due limoni medi;

Un chilogrammo di zucchero bianco;

Stecca di cannella (può essere sostituita con terra, impiegando circa un cucchiaino);

Litro di acqua potabile;

Un cucchiaino di acido citrico.

Metodo di cottura:

Tagliate a pezzi le arance preparate.

Mettere da parte la buccia di due arance separatamente.

Invia a una casseruola con un fondo spesso o rivestimento antiaderente.

Coprite gli agrumi con lo zucchero e lasciate agire per tre ore per rilasciare il succo.

Spremi il succo dei limoni in qualsiasi modo conveniente.

Versare la quantità risultante di succo di limone nelle fette d'arancia.

In una casseruola a parte fate bollire le bucce di limone, versandovi sopra un litro di acqua pulita. Le croste dovrebbero essere morbide.

Filtrare il brodo e unirlo alla base di marmellata arancia e limone.

Aggiungi la cannella.

Accendi un fuoco lento.

Far bollire la miscela fino a quando non si addensa per 1,5-2 ore.

Quando la massa si è addensata allo stato desiderato, togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente il suo contenuto.

Getta la stecca di cannella.

Invia le fette d'arancia cotte a un frullatore e frulla.

Rimuovere la scorza dalla scorza d'arancia precedentemente messa da parte con un coltello o una grattugia.

Versare nuovamente la marmellata in una casseruola, aggiungere la scorza e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Versare la marmellata calda in barattoli di vetro, mettere in frigorifero.

Marmellata di arance "Delight"

Modo semplice fare la marmellata per usi futuri utilizzando solo frutta, acqua e zucchero. Il sapore è pulito, dolce, senza eccessivamente stucchevole. Grazie alla pectina naturale contenuta nei semi degli agrumi, il dolce risulterà piacevolmente denso.

Ingredienti:

Un chilogrammo di arance sbucciate;

1,2 litri di acqua;

Ottocento grammi di zucchero bianco.

Metodo di cottura:

Mettere le arance intere in una casseruola a pareti spesse, aggiungere l'acqua e far bollire per un'ora a fuoco medio, coperto.

È possibile controllare la prontezza del frutto perforandolo facilmente con una forchetta.

Versa il brodo in uno scolapasta.

Tagliate le arance lessate a fettine.

Separa le ossa, ma non scartarle. Piegare le ossa in un "sacchetto" di garza, stringendo il foro con un filo.

Versate nuovamente il brodo nella padella, aggiungete lo zucchero (la proporzione abituale di zucchero e fette d'arancia è 1: 1, ma potete cambiarla secondo i vostri gusti).

Sciogliere lo zucchero a fuoco basso.

Se si è formata della schiuma, rimuoverla con una schiumarola o un cucchiaio.

Mettere le fette d'arancia ei semi nello sciroppo in un sacchetto di garza.

Fai bollire la marmellata per mezz'ora, senza dimenticare di mescolare la massa.

Rimuovere la marmellata finita dal fornello.

Getta via il sacchetto di garza.

Disporre la prelibatezza in un contenitore preparato, sigillare o servire immediatamente.

Marmellata di arancia gelatina con agar-agar e cognac

Deliziosa marmellata di arance e limoni dalla delicata consistenza gelatinosa difficilmente lascerà indifferenti i golosi. Il gusto di un dolce tradizionale si arricchisce di pompelmo e succo di lime. Grazie all'agar-agar vegetale, la marmellata è garantita per essere densa e molto gustosa.

Ingredienti:

Quattro arance;

Un limone;

Due lime di media grandezza;

Un pompelmo;

Zucchero in peso di frutta (circa una libbra);

Un cucchiaino di agar agar;

Acqua in peso di frutta;

Tre cucchiai di cognac o rum.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente i frutti.

Eliminate la scorza, tagliate la terza parte a listarelle (più sottili).

Rimuovere la buccia e la pellicola bianca.

Smontare gli agrumi a fettine, eliminare le partizioni, eliminare i semi e scartare.

Pesate la massa risultante di arance, limoni, lime e pompelmo (tenete conto anche della scorza).

Metti in una casseruola.

Versare la stessa quantità di acqua potabile a peso.

Chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco per 24 ore.

Spremere gli agrumi e pesarli di nuovo.

Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.

15 minuti prima della fine della cottura, versare l'agar-agar con acqua (per una sala da tè con la cima di una collina di polvere è necessario mezzo bicchiere d'acqua) Lasciate fermentare per 10 minuti, poi mettete a fuoco e portate a ebollizione (mescolate continuamente).

Rimuovere l'agar dalla piastra. La composizione finita dovrebbe assomigliare alla gelatina.

Versare l'agar-agar nella marmellata e mescolare.

Dopo la fine della cottura, aggiungi alcol forte alla massa, mescola di nuovo.

Versare la marmellata preparata nei barattoli.

Marmellata di Arance con Buccia "Piccante"

Un'altra ricetta per la marmellata di limone e arancia, che ricorda la precedente con il metodo di pre-ammollo della frutta e determinando la quantità di zucchero e acqua. Risulta un dessert molto morbido senza un pizzico di amarezza. Non vengono utilizzati addensanti gelificanti aggiuntivi.

Ingredienti:

Sei grandi arance;

Due piccoli limoni;

Litri d'acqua;

Novecento grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

Prepara le arance.

Eliminate la scorza e tritatela finemente.

Rimuovere la pelle bianca.

Taglia la polpa a pezzi.

Fai lo stesso con i limoni.

Unire fette di limoni, arance e scorza di agrumi, pesare.

Versare il tutto con la stessa quantità di acqua a peso e lasciare in ammollo per un giorno.

Metti gli agrumi in uno scolapasta, pesali.

Misura la stessa quantità di zucchero.

Unisci lo zucchero e le fette di limone e arancia in una pentola.

Accendi il fuoco medio, fai bollire per mezz'ora.

Lascia raffreddare e versa la marmellata di arance nei barattoli.

Marmellata di arance con la buccia in una pentola a cottura lenta

L'assistente di cucina multicooker facilita notevolmente il processo di preparazione della marmellata di arance. Non è necessario monitorare la masterizzazione.

Ingredienti:

Quattro grandi arance succose;

Mezzo limone di media grandezza;

300-500 grammi di zucchero (in peso di polpa d'arancia).

Metodo di cottura:

Rimuovere la scorza da metà del limone lavato e metà dell'arancia.

Grattugiare la scorza o tritarla il più finemente possibile con un coltello affilato.

Pelare la frutta e tagliarla a pezzetti.

Mettere la polpa e la scorza in una casseruola, coprire con acqua in modo che la frutta sia completamente immersa nell'acqua. Lascia per una giornata in un luogo freddo.

Scolare l'acqua, strizzare leggermente la frutta e pesare.

Prendi lo zucchero semolato cento grammi in meno del peso degli agrumi.

Mettere nella ciotola multicooker le fette di arancia e limone, lo zucchero, la scorza e mescolare.

Accendi qualsiasi programma in modo che il contenuto del multicooker bolle (cottura, stufatura, frittura è adatto).

Quando la massa bolle, rimuovere la valvola sigillata, impostare il timer per mezz'ora e attivare la modalità di cottura.

Versare la marmellata di arance e limoni già pronta nei barattoli.

Marmellata di Arance "Ginger"

Gusto e pungenza meravigliosi marmellata di arance conferisce zenzero fresco. La delicatezza risulterà non solo gustosa, ma anche utile grazie alle proprietà curative della radice di zenzero. In inverno, ai primi sintomi di un raffreddore, puoi mangiare marmellata invece di marmellata di lamponi.

Ingredienti:

Due chilogrammi di arance grandi;

Tre grandi limoni;

Due chilogrammi di zucchero bianco;

Un cucchiaino di zenzero macinato.

Metodo di cottura:

Lavare e asciugare gli agrumi.

Rimuovere la scorza con una grattugia o un coltello speciale.

Pelate la frutta.

Tagliare in diversi piccoli pezzi, eliminare i semi.

Mettere gli agrumi in una casseruola a pareti spesse, coprire di zucchero e mettere a fuoco basso.

Cuocere per mezz'ora mescolando con un cucchiaio di legno.

Una decina di minuti prima della fine della cottura, aggiungere lo zenzero in polvere, mescolare.

Conserva il dolce finito sullo scaffale del frigorifero.

La prontezza della marmellata è determinata facendo cadere una goccia su un piattino. Dopo il raffreddamento, la massa deve essere coperta con un film teso, che si raggrinzisce quando viene premuto. Non puoi lasciare la marmellata cruda: si ammuffirà.

Se cuoci la marmellata a fuoco vivo, la pectina non si romperà, la marmellata risulterà densa.

La scorza inutilizzata può essere cosparsa di zucchero e congelata. Utilizzare durante la cottura prodotti da forno fatti in casa.

Invece di limoni, puoi aggiungere alla marmellata acido citrico... Manterrà il prodotto fresco durante la conservazione a lungo termine.

Ricette passo passo per una perfetta confettura di arancia con limone, frutti di bosco e bucce su gelatina e gelatina, anche senza sul fornello e in una pentola a cottura lenta

2018-07-24 Julia Kosich

Valutazione
ricetta

4198

Tempo
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

45 gr.

180 kcal.

Opzione 1: la ricetta classica per la confettura di arance

Confettura all'arancia - ideale, come qualsiasi marmellata, perfetta per bere il tè con biscotti o waffle fritti con le tue mani. Ma come farlo correttamente e cosa ingredienti aggiuntivi è lecito aggiungere, lo diremo in questa raccolta.

ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di arance mature;
• 1 kg di zucchero normale;
• due bicchieri d'acqua.

Ricetta dettagliata per confettura all'arancia

Lavate tutte le arance mature con un pennello. Quindi staccare la pelle spessa e morbida con le dita o un coltello. Mettila da parte.

Rimuovere le pellicole biancastre dai frutti ottenuti. Dopodiché, taglia ciascuno a pezzetti, raccogliendo e gettando i semi nel processo.

Mettere gli agrumi nella ciotola e coprire con tutto lo zucchero previsto. Dopo aver agitato il contenitore, lasciare per un paio d'ore in frigorifero.

Nel passaggio successivo, accendi il fornello forte e adagia sopra le arance. Cuocere per una quindicina di minuti, quindi macinare il tutto con un frullatore sul fornello in una ciotola.

Abbassate la temperatura a un livello basso, aggiungete acqua e lasciate a languire per un'ora. A questo punto, rimuovere un po 'di scorza dalle bucce che sono state messe da parte (il peso totale è di 30-40 grammi). Versare nella confettura di arancia.

Non appena la preparazione dolce si sarà addensata abbastanza (secondo voi) spegnete il fuoco e versate il contenuto della bacinella nei barattoli (lavati e scottati).

Quando macini la massa di agrumi con un frullatore, cerca di lasciare piccoli pezzi in modo che la confettura risulti voluminosa ed eterogenea. Se allo stesso tempo vi imbattete in pezzi di partizioni dure bianche, è consigliabile rimuoverli per non rovinare la struttura della marmellata.

Opzione 2: una ricetta veloce per marmellata di arance con gelatina

ingredienti:

• 1000 grammi di arance;
• 1000 grammi di zucchero bianco;
• 15-16 grammi di gelatina;
• acqua per gelatina.

Come cucinare velocemente

Riscaldare l'acqua filtrata nel microonde a 35-40 gradi. Versare la gelatina secca con un liquido caldo. Accantonare.

A questo punto tritate, insieme alla buccia, le arance mature lavate (preferibilmente con un pennello).

Metti i pezzi di agrumi (senza semi piccoli e medi) in una bacinella smaltata. Macinare con un frullatore ad immersione "in porridge". Copri con lo zucchero proprio lì.

Porta a ebollizione a fuoco alto. Rimuovi la schiuma dalla massa dolce. Bollire nella stessa modalità per altri 3-5 minuti.

Ora spegnete il fuoco, versate la gelatina ben sciolta nell'acqua e amalgamate il tutto.

Versare immediatamente la confettura di arance nei barattoli, che vengono immediatamente arrotolati.

A seconda della succosità e della maturità del frutto, si determina se è necessario aggiungere altra acqua (senza contare quella in cui è diluita la gelatina). Dopo aver tritato gli agrumi, aggiunto lo zucchero e avviato la cottura attiva, vedrai se c'è abbastanza liquido.

Opzione 3: marmellata di arance con bucce

La prossima opzione piacerà soprattutto a coloro che amano mangiare confettura pura, perché la faremo con sottili bastoncini di buccia d'arancia.

ingredienti:

• un chilogrammo di arance;
• arancia grande;
• 1,25 kg di acqua filtrata;
• chilogrammo di zucchero.

Come cucinare

Mettere le arance ben lavate in una ciotola dal fondo largo. Versare con l'acqua, che dovrebbe coprire gli agrumi interi. Metti a fuoco alto.

Bollire i frutti per venti minuti. Quindi scolare l'acqua e pulire i frutti dopo un po 'di raffreddamento. Metti da parte le croste.

Macinare la massa risultante (con un coltello o un frullatore) e coprire con lo zucchero in un contenitore pulito. Impostare per continuare la cottura. Ora versate il succo spremuto da una grande arancia (senza pezzi di pellicola e semi).

Mentre la confettura di arance sta sobbollendo, tagliare la pelle a cubetti sottili. Alla fine gettali in una massa dolce che si addensa davanti ai nostri occhi.

Portare il contenuto dolce della bacinella alla consistenza desiderata, che richiederà circa 30-40 minuti. Resta solo da versare la marmellata in barattoli, la cui superficie interna viene scottata con acqua bollente prima.

Dopo che le arance intere sono cotte, assicurati di lasciarle raffreddare leggermente. Altrimenti rischi di scottarti le mani con il succo che scorre dall'interno. Ma è meglio spremere in anticipo il contenuto di un grande agrume, in modo da non perdere tempo in questo processo.

Opzione 4: marmellata di arance con frutti di bosco

Per riempire la confettura di arancia agrodolce con note aspre, si consiglia di utilizzare per la preparazione delle piccole bacche bianche, verdi, rosa o gialle.

ingredienti:

• 2000 grammi di arance;
• 1,5 kg di zucchero bianco;
• un bicchiere di ribes rosso.

Ricetta passo dopo passo

Versa un bicchiere di ribes rosso in uno scolapasta. Rimuovere le bacche da rametti sottili e scartare le foglie.

Dopo aver lavato il ribes, gettalo in una bacinella con superficie smaltata. Invia anche arance sbucciate e tritate finemente lì. Cospargere il tutto con lo zucchero. Mettete in frigorifero (in basso) per due o tre ore.

Durante questo periodo, rimuovere la scorza dalle scorze di agrumi rimosse con una grattugia o un coltello speciale.

Metti la messa attuale, che ha fatto uscire il succo, sul fornello. Accendi il fornello grande. Aggiungi la scorza preparata.

Mentre si mescola, far bollire la confettura di arance fino a quando non si rassoda. Se il composto ti sembra non abbastanza omogeneo, macina ulteriormente il tutto con un frullatore ad immersione. Versare caldo in barattoli puliti. Il pezzo dolce può essere trasferito nel luogo di stoccaggio.

Abbiamo usato il ribes rosso, che non cambierà troppo il colore della marmellata d'arancia, ma la saturerà solo di caldo sfumature rosa... Questo è il motivo per cui è consentito assumere qualsiasi altra bacca di colore chiaro, come albicocche, pesche o uva spina.

Opzione 5: confettura di arancia con limone e gelatina

Faremo la prossima opzione non solo usando un limone grande, ma anche con zhelfix. A proposito, quest'ultimo non dovrà essere inzuppato come la gelatina. Questo lo rende particolarmente conveniente!

ingredienti:

• 1000 grammi di succo d'arancia appena spremuto;
• 120 grammi di limone;
• 750 grammi di zucchero;
• confezione zhelfix.

Come cucinare

Spremere un litro di succo da una quantità sufficiente di arance lavate con cura. Tira fuori le ossa se entrano. Versare il liquido in una bacinella.

Ora in un frullatore fisso, macina (insieme alla pelle) il limone grande e fresco. Insieme allo zucchero, getta il porridge al limone in una ciotola di succo.

Trasferisci il contenitore con gli agrumi a fuoco vivo. Mentre la massa dolce bolle, togli la scorza dalle bucce. Gettalo nella bacinella.

Fai bollire la confettura di arance per 25-30 minuti, quindi versa un sacchetto di gelatina nella miscela densa.

È bene mescolare la polvere nella massa di agrumi e spegnere il fornello. Immediatamente, raccogliendo la marmellata con un mestolo, versare il contenuto del contenitore in barattoli sterilizzati. Arrotolate strettamente.

Si sconsiglia l'uso di succhi commerciali, poiché di solito contengono già zucchero, conservanti e coloranti. Un prodotto simile non è del tutto adatto per gli spazi vuoti conservazione a lungo termine... Pertanto, sarebbe meglio, comunque, spremerlo dagli agrumi freschi.

Opzione 6: marmellata di arance in una pentola a cottura lenta

Faremo bollire l'ultima versione della marmellata in una pentola a cottura lenta, grazie alla quale la dolcezza risulterà particolarmente tenera.

ingredienti:

• 2,5 kg di arance mature;
• 2 kg di zucchero bianco;
• un bicchiere di succo di limone appena spremuto.

Ricetta passo dopo passo

Lava accuratamente ogni arancia. Staccare e rimuovere le pellicole bianche. Smontare a fette e tagliare ciascuna in tre parti. Metti tutti i pezzi nella ciotola. Aggiungi lo zucchero.

Spremi un bicchiere di succo da un volume sufficiente di limoni. Versare anche il liquido risultante sugli agrumi. Mescola con pochi movimenti circolari.

Chiudere il coperchio della macchina finché non si sente un clic. Cuocere a fuoco lento la confettura di arance in modalità "Spezzatino" per circa mezz'ora.

Quindi aprire il coperchio del multicooker (completamente) e portare la marmellata a una struttura forte. Alla fine, introdurre il composto agrodolce in barattoli scottati, che devono essere immediatamente arrotolati.

Con il coperchio chiuso, la massa non si addenserà mai come ne abbiamo bisogno. Pertanto, 30 minuti dopo l'inizio della stufatura, assicurati di aprire il multicooker e farlo bollire nel modo che preferisci.

La confettura all'arancia è una delizia molto gustosa e raffinata che soddisferà sicuramente anche i buongustai più esigenti. Questa prelibatezza, che ricorda la marmellata ordinaria, può essere preparata da un'ampia varietà di bacche, frutta e persino, stranamente, verdure. Ma è la confettura all'arancia quella che riceve più elogi dai più golosi. Così brillante delizioso trattamentocome se uno spicchio di sole, messo in un barattolo, potesse rallegrare anche in una giornata piovosa e nuvolosa.

Descrizione del trattamento

La confettura è una massa gelatinosa profumata con bacche, frutta e talvolta verdure intere o tritate. In alcuni casi, a questo dessert vengono aggiunti pectina, gelatina o agar-agar: questi ingredienti complessi sono necessari per aggiungere densità alla delicatezza.

In effetti, per quanto non si vorrebbe distruggere la magia di squisiti nomi francesi, ma in realtà, la confettura è una marmellata abbastanza familiare ai residenti domestici, o, molto probabilmente, anche una marmellata densa con pezzi interi di frutta e bacche. Di conseguenza, tale marmellata viene utilizzata come aggiunta a tutti i tipi di torte, pasticcini, torte, pasticcini, frittelle, toast o solo una tazza di tè.

Albicocche, limoni, fragole, ciliegie, ribes e arance sono spesso usati per preparare la marmellata. I frutti in agrodolce vengono mescolati con succo e zucchero e poi cotti a fuoco basso per 10 minuti. Alcune ricette per un gusto più luminoso e ricco prevedono l'aggiunta di una piccola quantità di alcol alla massa. Puoi verificare la prontezza della marmellata francese facendo cadere un po 'della miscela su un piatto: se la delicatezza non si diffonde, può già essere servita o versata su barattoli per la conservazione a lungo termine.

Per cosa puoi usarlo?

A casa, la confettura viene solitamente aggiunta al ripieno di torte e prodotti sfogliati. Tra le altre cose, è avvolto in frittelle, messo in torte e gnocchi. La prelibatezza viene spesso servita in combinazione con il porridge, casseruole di cagliatada esso vengono preparati pancake, panini dolci e toast.

Inoltre, la confettura viene utilizzata non solo come ripieno, ma anche come dessert indipendente. Spesso diventa un componente masse di cagliata e cagliata, gelato e yogurt. In generale, ci sono davvero un numero enorme di opzioni per l'utilizzo di questa deliziosa prelibatezza.

Cosa ti serve per cucinare

La marmellata francese densa, incredibilmente profumata e gustosa è molto piacevole non solo da mangiare, ma anche da preparare con le tue mani. Tra le tante ricette per la confettura all'arancia, puoi sicuramente scegliere quella che fa per te.

Il trattamento finito può essere servito freddo e caldo, spalmato su pane tostato o anche abbinato a prelibatezze salate come formaggio, paté o carne al forno.

Per fare la marmellata di arance più semplice, bastano due ingredienti e circa un'ora di tempo libero. Quindi, prepara in anticipo:

• 1 kg di arance;
• 3 tazze di zucchero.

Con questi prodotti in stock, puoi iniziare immediatamente il processo di produzione deliziosa marmellata alla maniera francese.

Ricetta confettura all'arancia con foto

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente la frutta e versarvi sopra con acqua bollente. È in questo modo che è più comodo sbarazzarsi della cera, che viene spesso utilizzata per coprire i frutti durante il trasporto.

Passaggio 2. Ora è necessario preparare la scorza. Per fare questo, grattugiare delicatamente le bucce d'arancia su una grattugia fine. E rimuovi i resti della pelle con un normale coltello.

Passaggio 3. Tagliare la polpa del frutto a fettine, pelandole di semi e tramezzature. È vero, non dovresti buttarli via, ti saranno comunque utili.

Passaggio 4. Mettere la scorza grattugiata e la polpa in una casseruola, inviandovi lo zucchero preparato. Metti la pentola sul fuoco e porta il composto a ebollizione. Ora riduci la potenza e continua a cuocere a fuoco lento la massa.

Passaggio 5. Avvolgere i semi e le partizioni rimaste dopo aver tagliato le arance con una garza, formando una specie di sacchetto. Immergilo nella pentola con il resto del cibo. Questi elementi del frutto contengono un'enorme quantità di pectina, necessaria per addensare la marmellata.

Passaggio 6. Far bollire la miscela per 5 minuti, quindi verificare che la marmellata sia pronta. Se è già possibile togliere il dolce dal fuoco, fallo immediatamente.

Ecco tutto, la deliziosa marmellata di arance con la scorza è pronta. Puoi servirlo subito oppure aspettare che si raffreddi e poi metterlo in frigorifero. A proposito, se decidi di conservare un regalo in barattoli, non dimenticare di sterilizzarli.

Se preferisci le marmellate con un gusto amaro discreto, sostituisci le arance ordinarie con i frutti rossi. Il dessert di tali frutti dovrebbe essere preparato allo stesso modo.

con lo zenzero

Un tale dessert è in grado di decorare la grigia vita di tutti i giorni, è estremamente rilevante per le stagioni fredde. Nei giorni più freddi, questa deliziosa confettura ti riscalderà bene e previene il verificarsi di malattie.

Per preparare una tale prelibatezza, avrai bisogno di:

• 1,4 kg di limoni e arance;
• 1,5 kg di zucchero;
• 150 g di zenzero fresco;
• 0,2 l di acqua.

Per quanto riguarda i frutti, possono essere presi nelle stesse proporzioni o in quantità diverse - tutto dipende dai tuoi gusti, l'importante è aderire ai dosaggi raccomandati.

Processo di cottura

Passaggio 1. Prima di tutto, lava la frutta preparata. Tagliare ogni frutto prima a metà e poi a fette. Cerca di estrarre tutti i semi dal frutto.

Passaggio 2. Macinare le arance ei limoni preparati con un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 3. Unire la miscela risultante con l'acqua e inviare alla stufa. Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Passaggio 4. Aggiungere ora lo zucchero al composto di frutta, attendere il bollore e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. In tal modo, non dimenticare di mescolare regolarmente il contenuto della padella in modo che non bruci.

Passaggio 5. Lavare lo zenzero, sbucciarlo e tritarlo con un frullatore o una grattugia.

Passaggio 6. Rimuovere la marmellata dal fornello e aggiungere lo zenzero preparato. Mescola bene gli ingredienti, lascia raffreddare e poi mettili in barattoli sterilizzati.

Conserva la marmellata cotta in frigorifero.

Dessert con frutta candita

È in questa combinazione che la confettura all'arancia rivela il proprio gusto e aroma dal lato migliore. Una tale prelibatezza sembra sempre elegante e si integra perfettamente con qualsiasi tavola festiva... Quindi prenditi il \u200b\u200btuo tempo libero per preparare deliziose confetture all'arancia con frutta candita. Puoi fare la marmellata secondo qualsiasi ricetta che ti piace e per il secondo avrai bisogno di:

• scorza di 6 arance;
• 1 litro d'acqua;
• 2-3 bastoncini di cannella;
• limone intero;
• 0,5 kg di zucchero a velo;
• un cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 2 fiori di anice stellato;
• 10 grani di pepe.

Come cucinare

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente la frutta preparata utilizzando un pennello. Quindi tagliare la buccia delle arance in strisce pulite di 3-4 cm in modo che sulla scorza rimanga un po 'di polpa.

Passaggio 2. Quindi riempire le croste con acqua, mettendole in una casseruola. Portare il liquido a ebollizione, far bollire per 10 minuti. Quindi scolate l'acqua calda e versateci sopra la scorza fredda. Ancora una volta, ripetere esattamente l'intera procedura descritta. Quindi trasferire le strisce su una gratella e lasciarle asciugare.

Passaggio 3. Mettere l'anice stellato, i piselli leggermente schiacciati in una casseruola, zucchero a velo, bastoncini di cannella e succo di limone appena spremuto. Aggiungere qui un litro d'acqua e portare a ebollizione il composto.

Passaggio 4. Mettere le croste nello sciroppo ottenuto, ridurre al minimo la potenza del fornello e far bollire la scorza per un'ora e mezza. Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa in modo che bruci. Alla fine della cottura, aggiungi l'essenza di vaniglia nella casseruola.

Passaggio 5. Versare lo sciroppo preparato in un altro contenitore. Coprilo con della plastica e mettilo in frigorifero per una notte. Trascorso il tempo indicato, piegare la scorza in uno scolapasta e lasciarla asciugare per un'ora.

Confettura di arancia e mela

Una marmellata deliziosa e brillante con note ricche può portare varietà e dare accenti completamente nuovi a toast, frittelle e frittelle normali. Ma soprattutto, questa prelibatezza è adatta per una torta. La confettura di arance, preparata secondo questa ricetta, ha un amaro piacevole e discreto e un aroma ricco, che la rende perfettamente in armonia con prodotti da forno al cioccolato... Può essere tranquillamente utilizzato per rivestire biscotti, torte e biscotti semplici.

Quindi, per preparare la marmellata di arance per una torta secondo una ricetta, avrai bisogno di:

• 6 agrumi;
• lo stesso numero di mele;
• bicchiere d'acqua;
• 3 bicchieri di zucchero;
• un cucchiaino di cannella in polvere;
• la metà della dimensione della noce moscata.

Processi

Per prima cosa, sbucciate le arance dopo averle lavate. Avvolgere i semi tagliati e le partizioni con una garza, formando un sacchetto.

Pelate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.

Ora mettete tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, coprite con acqua e mettete sul fuoco a media potenza. Dopo l'ebollizione, invia qui noce moscata, zucchero e cannella. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti. Cuocere il composto per pochi minuti. Allo stesso tempo, assicurati che la massa non bruci. Infine, togli la marmellata dal fuoco e lasciala raffreddare.

Frutta e bacche

Descrizione

Marmellata di arance può essere definita una prelibatezza esotica. Certo, questo frutto fresco è molto più gustoso e più sano, ma se il tuo obiettivo è conservarlo per l'inverno e cucinare piatti deliziosi sulla base di esso, fare la marmellata è un'ottima scelta.

In questo modo si prepara spesso la confettura di agrumi, aggiungendo alle arance limoni, mandarini e lime. Inoltre, la mela e la zucca, così come i mirtilli rossi, si sposano bene con questo prodotto. In questa ricetta, la scorza o la buccia di un'arancia gioca un ruolo molto importante, poiché contiene un gran numero di elementi profumati. La stessa polpa del frutto contiene molte vitamine, soprattutto molta vitamina C. Nota: centocinquanta grammi di un'arancia possono coprire l'assunzione giornaliera di questa vitamina.

La marmellata di arance sarà più facile da preparare se hai un multicooker. Un tale gadget da cucina semplificherà notevolmente il tuo compito, tuttavia, potresti aver bisogno di pectina per portare confettura all'arancia cotta in un multicooker alla consistenza desiderata.

È noto che la maggior parte delle vitamine non evapora durante il trattamento termico, quindi mangiare confettura all'arancia è molto utile in inverno. Ma per questo è necessario prepararlo correttamente, perché nel caso ti dimentichi di fare questa o quell'azione, la tua delicatezza può deteriorarsi rapidamente. Ebbene, è semplicissimo cucinarlo a casa: fai scorta della quantità di ingredienti richiesta e apri anche il nostro ricetta passo dopo passo con una foto in cui troverai tutti i consigli necessari per cucinare deliziose confetture all'arancia a casa per l'inverno.

ingredienti

Passi

La prima cosa che devi fare per preparare l'insuperabile confettura di arance profumate per l'inverno è raccogliere la quantità richiesta degli ingredienti principali. Nella nostra ricetta è indicato il numero di arance per una porzione di marmellata, quindi se volete prepararne di più, aumentate proporzionalmente la quantità di prodotti.



Affinché la tua confettura abbia un gusto originale e un aroma bizzarro, devi fare un piccolo trucco: acquista due diverse varietà di arance nel negozio, una delle quali avrà una buccia spessa e l'altra avrà una sottile. Grazie a questa differenza, la tua marmellata avrà un ottimo sapore e un profumo eccellente. Lavate accuratamente le arance acquistate e tagliatele a fettine sottili.



Ora prepara due diverse casseruole per cuocere diverse varietà di arance. Questo può essere fatto nella stessa casseruola, ma poi i loro gusti si mescoleranno e non avrà senso acquistare diverse varietà di arance.



Osserva attentamente le tue arance: se contengono molto succo, aggiungi piccole quantità di acqua durante la cottura e se gli agrumi sono leggermente asciutti, aggiungi altra acqua. Accendi il fuoco e fai sobbollire le arance fino a ebollizione.



Dopo che l'acqua bolle, dovrai eseguire una semplice manipolazione: pesare la padella con il contenuto, sottrarre il peso della padella stessa dal numero risultante e la cifra risultante è la quantità richiesta di zucchero che deve essere aggiunta alla marmellata.



Lasciate che il piatto ripida per diverse ore e se la marmellata non è abbastanza densa, aggiungere la pectina... Dopodiché, puoi chiudere le leccornie nelle banche e metterle nel seminterrato per l'inverno o mangiarle subito. Questa deliziosa marmellata di scorze d'arancia piacerà sia agli adulti che ai bambini. Buon appetito!

Ciao cari lettori! La confettura di arance è una straordinaria prelibatezza francese, molto simile alla più familiare marmellata o marmellata di frutti di bosco. L'unica differenza è che è più denso, con le bacche che hanno mantenuto la loro forma e un po 'come gelatina. La confettura all'arancia, la ricetta di cui vi parlerò oggi, diventerà una compagna costante dei vostri tea party.

Definiamo cos'è la confettura? Questo è l'equivalente francese della marmellata, più denso e più gelatinoso. Questa dolcezza è composta da bacche, frutta e talvolta verdura. La marmellata viene cotta in modo altamente concentrato sciroppo di zucchero... Per rendere la massa più gelatinosa, viene aggiunta una sostanza speciale, di regola, è agar-agar o pectina, meno spesso gelatina.

Sia pectina che agar-agar - prodotto naturale... Sono usati come addensante. L'agar agar è prodotto dalla lavorazione delle alghe. La pectina è una sostanza presente in tutte le verdure e nella frutta. Ha una proprietà gelificante particolarmente forte grazie alla sua struttura molecolare. Su scala industriale, viene spesso estratto da barbabietole da zucchero, mele e agrumi.

La principale differenza tra marmellata e marmellata e conserve è la struttura più densa e la conservazione della forma del frutto. Per fare questo, è necessario lessarli in uno sciroppo di zucchero altamente concentrato (almeno il 60-70%).

Quando prepariamo la confettura a casa, questo processo di solito si svolge in due fasi:

1. Preparazione dello sciroppo di zucchero.
2. Cucinare i frutti stessi.

I benefici e i rischi della confettura all'arancia

La confettura non è solo gustosa, ma anche salutare. Il trattamento termico dei frutti utilizzati per la sua preparazione è piuttosto delicato, quindi tutto caratteristiche benefiche si conservano bacche e frutti.

Inoltre, una sostanza gelificante conferisce anche proprietà utili a questa prelibatezza. Ad esempio, la pectina aiuta a combattere l'obesità. Questa sostanza aiuta a stabilizzare il metabolismo e disintossicare il corpo. La pectina abbassa anche i livelli di colesterolo.

Se si usa l'agar-agar come addensante, la confettura non diventerà meno utile. A causa del fatto che è composto da alghe, l'agar agar contiene grandi quantità di iodio, ferro e calcio. Aiuta anche a purificare il corpo dalle tossine e dai metalli pesanti, ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sul fegato.

Anche se hai preso la gelatina come addensante, ha un effetto benefico sulla salute di unghie e capelli. Migliora la funzione cerebrale e sistema nervoso, normalizza il metabolismo. Un altro vantaggio: la gelatina accelera il processo di ripristino della cartilagine e agisce come protezione vascolare.

Questa prelibatezza non porterà danni, ovviamente, se consumata con moderazione. Ma ci sono diverse controindicazioni. Prima di tutto, non può essere utilizzato da persone con diabete mellito a causa dell'alto contenuto di zucchero. Bene, intolleranza individuale o allergia a frutta e verdura, che sono anche incluse nella composizione.

Con cosa servire

Questa delizia francese è versatile da usare. È perfetto come ripieno per torte o crostate. Nel complesso, è il ripieno perfetto per qualsiasi prodotto da forno.

Inoltre, la confettura viene semplicemente servita con altri piatti. Ad esempio, ad alcune persone piace mangiarlo con porridge, yogurt o anche formaggio. Questo è il dessert perfetto per il tè, e alcuni mangiano questo dolce con un cucchiaio!

Se parliamo di cucina, non ci sono nemmeno restrizioni. Alcune donne, per non preoccuparsi di cucinare, lo cucinano semplicemente in un multicooker.

Le migliori ricette

Ricetta di Guy Gedda

Questa confettura all'arancia ha un aroma ricco e un gusto indescrivibile con una sottile amarezza. Non servono attrezzi (grattugie, padelle o tritacarne) per prepararlo. Per il gusto, puoi aggiungere limone o pompelmo (facoltativo), ma se decidi su questo, devi ricordare le proporzioni (zucchero / acqua / frutta) e osservarle. Questa è una ricetta molto semplice da fare in casa, questa quantità di ingredienti fa circa 800 g.

Ingredienti:

• Arance non trasformate - 1 kg.
• Zucchero semolato (può essere sostituito con zucchero gelificante) - 1 kg.
• Succo di 1 arancia appena spremuto.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi preparare le arance stesse. Nel libro, lo chef consiglia di lavare bene la buccia con acqua e detersivo per piatti, anche strofinandola con una spugna per piatti.
2. Metti le arance in una casseruola profonda. Riempili d'acqua, circa 1,25 litri. Portare il tutto a ebollizione, quindi coprire con un coperchio e togliere il fuoco. Occorre "cuocere" le arance a fuoco lento per altre 2 ore. Li rimuoviamo e li mandiamo a raffreddare per una notte in un luogo fresco. Importante! Non togliamo le arance dall'acqua.
3. Togli i frutti dalla padella con una schiumarola. Adagiateli su una spianatoia, togliete la buccia e rimettete la polpa nella pentola (nella stessa acqua in cui erano cotti).
4. Mettiamo da parte la scorza, ci occuperemo più tardi. Metti la casseruola a fuoco alto e fai sobbollire per 5 minuti. Cuocere fino a quando rimangono circa 700-750 ml nella casseruola.
5. Versare il liquido in una casseruola a parte, passandolo attraverso una garza o un colino. Spremiamo la polpa e la buttiamo via, non serve più.
6. Tagliate la scorza a listarelle sottili. Risciacquare la pentola e versarvi di nuovo tutto il liquido e la scorza. Aggiungere lentamente lo zucchero e il succo d'arancia.
7. Mettiamo la padella sul fuoco e mescoliamo finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando lo zucchero si è sciolto, è necessario rimuovere il fuoco. Se hai usato zucchero gelificante, devi cuocere per circa 5 minuti e il gioco è fatto.
8. Se è stato utilizzato zucchero normale, è necessario cuocere per 20 minuti, quindi controllare la disponibilità goccia a goccia. Per fare questo, versa una goccia di confettura su un piatto, se pronto, poi la goccia mantiene la sua forma e, al tatto, sembra essere coperta di rughe. Se non è pronto, cuocere per altri 2-4 minuti. Fai attenzione, la confettura calda sembra liquida, quindi non è chiaro se sia pronta o meno.
9. Preparare i barattoli (ne serviranno 4 per 200 g). Devono essere lavati, sterilizzati e asciugati.
10. Puoi conservare in barattoli in un luogo freddo per 4 mesi. Spostare la marmellata aperta nel frigorifero.

Confettura di limone e arancia

Per questa ricetta, si consiglia un'arancia di Siviglia. Si ritiene che sia lui a rivelare completamente il gusto del pezzo. Questa confettura di limone e arancia è deliziosa con una sottile acidità. E un altro segreto: prima di arrotolare i coperchi sopra la marmellata francese, devi mettere la carta oleata (cera giù).

Ingredienti:

1. Arance - 1,5 kg.
2. Zucchero - 2,8 kg.
3. Succo di due limoni.

Metodo di cottura

1. Pelate le arance. Affettare le bucce d'arancia a listarelle.
2. Spremere il succo dalla polpa e versarlo in una casseruola. Aggiungere il succo di limone e 3,5 litri di acqua lì.
3. La polpa rimanente va posta in un sacchetto di stracci e posta in una casseruola.
4. Portare il liquido a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Durante questo periodo, la quantità di liquido dovrebbe essere dimezzata.
5. Aggiungere lo zucchero, mescolando lentamente, finché non si scioglie. Facciamo bollire per circa 25 minuti.
6. Puoi controllare la prontezza del trattamento con una goccia (descritta nel paragrafo 8 della ricetta precedente).
7. Se il piatto è pronto, estrai un sacchetto di polpa dalla padella. Rimuoviamo tutta la schiuma dalla superficie.
8. Sterilizziamo i barattoli, mescoliamo la marmellata e li distribuiamo tra i barattoli.

Marmellata di mele e arancia

Una combinazione di diversi frutti è considerata molto gustosa, motivo per cui ti offro un'altra ricetta per un piatto a base di mele e arance.

Ingredienti:

• Arance - 1 kg.
• Mele - 1 kg.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 750 g.
• Cannella - 1 cucchiaino
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura.