Casseruola di zucca con ricotta. Casseruola di ricotta con zucca in una pentola a cottura lenta

Deliziose ricette in casseruola per tutti i gusti

1 ora

140 kcal

5/5 (1)

La zucca è un ortaggio di stagione autunnale. Puoi cucinare il porridge, fare una torta o torte, friggere i semi di zucca. Ma il mio dolce preferito è sempre stato e sarà sempre uno sformato di zucca con ricotta al forno, di cui scriverò di seguito la ricetta.

Lo sformato di zucca ha tante ricette ed è veloce e gustoso, quindi nella nostra famiglia lo è trattamento preferito... La mia ricetta preferita è una casseruola di ricotta con zucca e mele in forno a strati, perché risulta leggera e ariosa, ed è facile da cucinare.

Un altro enorme vantaggio delle casseruole è che la zucca con la ricotta viene messa nel succo nel forno e risulta dolce. Pertanto, la casseruola non richiede né farina né zucchero e i benefici degli ingredienti principali sono piuttosto significativi.

E tutto perché la zucca ha una serie di sostanze utili: potassio, magnesio, zinco, sodio, fosforo, calcio, nonché beta-carotene e altre vitamine dei gruppi B, E e C. La cagliata contiene molto calcio e vitamina D , che Insieme alle sostanze benefiche della zucca, contribuiscono alla salute della pelle, delle unghie, dei capelli, e supportano anche i sistemi cardiovascolare e digestivo in buona forma.

E anche una zucca in grado di rallentare il processo di invecchiamento! Quindi cerchiamo di capire cosa bisogna fare per creare un delizioso dessert e rimanere per sempre giovani e in salute.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Prendi una zucca piccola e non pesante. Le sue dimensioni e il peso approssimativo dovrebbero essere gli stessi a occhio.
• La coda della zucca dovrebbe essere asciutta e il disegno sulla buccia dovrebbe essere chiaro.
• Se la pelle è morbida, facilmente schiacciabile e in punti, allora un tale frutto non dovrebbe essere preso.

Casseruola di ricotta al forno con zucca

La casseruola di ricotta con zucca al forno ha una ricetta piuttosto semplice, ma è più facile capire la complessità della cucina con foto e video. Pertanto, saranno anche nella ricetta.

Elettrodomestici da cucina: grattugia, due piatti, teglia, cucchiaio.

ingredienti

Processo di cottura

Video ricetta per fare la casseruola di cagliata al forno

Come promesso, il video della preparazione è per chi vuole sapere esattamente come fare tutto bene. Se sei uno di quelli, guarda questo video.

Casseruola con zucca, ricotta e mele in una pentola a cottura lenta

Delizioso e casseruola sana può essere cucinato non solo in forno. La casseruola di cagliata è facile da cucinare con la zucca e in una pentola a cottura lenta, devi solo selezionare il programma desiderato.

Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti.
Porzioni: 8-9 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: casseruola, coltello, frullatore, pentola a cottura lenta.

ingredienti

• 600 g di ricotta senza grassi.
• Quattro uova.
• 4 cucchiai. l. fiocchi di latte.
• 6 cucchiai. l. esche.

• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• Zucchero vanigliato - 10 g.
• Un paio di mele.
• 300 gr di zucca.

Processo di cottura

Video ricetta di cucina

Se hai bisogno di conoscere qualche dettaglio, guarda questo video. Qui manca il momento della preparazione della zucca, ma il principio rimane lo stesso. Dai un'occhiata e crea la tua casseruola con facilità.

Con cosa servire la casseruola di cagliata

Casseruola di ricottaÈ un dolce. Dovrebbe essere mangiato con tè, caffè o cacao, anche se se lo desideri, puoi versarti succo, composta o latte. Puoi servire la panna acida con una casseruola come salsa, se a qualcuno sembra un po 'secca.

La casseruola può essere data ai bambini per la merenda pomeridiana o come dessert dopo cena, oppure puoi semplicemente portare con te un paio di snack a pranzo.

• Per rendere la casseruola ariosa, puoi macinare la ricotta attraverso un setaccio in piccole porzioni.
• La zucca può essere bollita in acqua o latte.
• Se hai paura che la casseruola esca asciutta, aggiungi un cucchiaio di panna acida o latte alla ricotta.

Altre opzioni

Per coloro a cui non piace la ricotta o sono intolleranti al lattosio, c'è un'altra opzione per preparare una casseruola con la zucca: la solita. Risulta molto gustoso, dolce, ma salutare grazie al contenuto di zucca con esso. Inoltre, puoi aggiungere alla cagliata e alla normale casseruola frutti diversi e noci come pere, lamponi, Noce, uvetta, mirtilli o prugne.

Puoi rendere i tuoi dessert i gusti più vari che desideri. Pertanto, se pensi di non avere nulla da mangiare, guarda nel frigorifero e fai un miracolo con quei prodotti che giacciono lì!

E dicci anche come ti piace cucinare la cagliata o sformato di zucca? Cosa aggiungi e cosa eviti? Aiutaci a fare il massimo delizioso dessert trovando la tua ricetta nei commenti.

Una casseruola di zucca molto sana, luminosa e gustosa - sulla tua tavola! Quale cucinare? Abbiamo raccolto per te una varietà di ricette: con ricotta, carote, arancia, uvetta, mele!

La casseruola di zucca fatta in casa è sempre gustosa e molto salutare, perché non per niente Madame Pumpkin è chiamata un "miracolo d'oro". Suggerisco di provare questo molto semplice e deliziosa ricetta sformati di zucca con ricotta e uvetta. La casseruola risulta essere tenera, completamente povera di grassi, si potrebbe dire: una colazione o una cena ideale.

• 400 gr. zucca
• 400 gr. cagliata
• 3 uova
• 3 cucchiai Sahara
• una manciata di uvetta
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino zucchero vanigliato
• cannella (facoltativo)
• scorza di limone (opzionale)

Per prima cosa tagliamo la zucca, togliamo i semi, tagliamo la buccia. Per questa casseruola utilizzate un pezzetto di zucca, circa 400 gr.Tagliate la zucca a cubetti.

Cuocere la zucca tritata per 10 minuti. La zucca per la casseruola deve risultare morbida, ma non sfaldarsi.

Mentre la zucca cuoce, preparate il resto degli ingredienti. Prendi tre uova, sbatti con un pizzico di sale.

Aggiungi lo zucchero. La quantità di zucchero dipende dall'acidità della cagliata, da quanto è dolce la zucca e dalle tue preferenze. Naturalmente, chi ha un debole per i dolci avrà bisogno di più zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato se lo si desidera.

Aggiungi la ricotta. Se la ricotta è dura, macinala con un frullatore (puoi usarla con un uovo).

Quando la zucca sarà cotta, scolare con cura l'acqua, mettere la zucca nel composto di cagliata d'uovo.

Mescolare, mettere una manciata di uvetta. Se vi piace potete aggiungere un po' di cannella e scorza di limone.

Distribuiamo la massa risultante in una forma spaccata, pre-lubrificata Burro.

Affoghiamo i pezzi sporgenti di zucca con un cucchiaio in modo che non brucino durante la cottura.

Mettiamo lo stampo in un forno preriscaldato. Infornare la zucca in casseruola per 30-40 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi. Ricorda che i forni sono diversi, quindi tieni d'occhio la casseruola e regola la temperatura e il tempo nel tempo.

Controllare la prontezza della casseruola come al solito. Forare al centro con uno stuzzicadenti di legno o uno spillo di metallo. Se lo spillo è asciutto, allora la nostra deliziosa casseruola con la zucca è già stata sfornata, allora è il momento di sfornare.

Ricetta 2: casseruola di zucca con mele (con foto)

Se hai avuto un grande raccolto estivo di zucca e non sai già cosa ricavarne, allora c'è un ottimo modo per usarlo: questa è una casseruola. La casseruola di zucca è buona per la colazione con caffè o tè aromatici, così come per la cena dopo una dura giornata di lavoro.

zucca 500 grammi di mele 150 grammi di uova 2 pezzi di burro 150 grammi di semolino 0,5 tazze di zucchero 1 cucchiaio di vanillina sale qb soda un pizzico o lievito.

All'inizio della cottura, togliete il burro dal frigorifero per farlo sciogliere e ammorbidire. Quindi sbucciare la zucca, lavarla, tagliarla a pezzi di qualsiasi dimensione.

Mettere la zucca sbucciata in una casseruola.

Versare l'acqua in una casseruola in modo che copra la zucca, coprire con un coperchio, dare fuoco. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 15-20 minuti.

Prova la zucca con una forchetta. Se la zucca è morbida, allora è cotta. Scolare l'acqua.

Aggiungi sale alla zucca bollita e tritala con una cotta.

Lasciare raffreddare la zucca schiacciata.

Mentre la zucca cuoce, prendete le mele, lavatele, sbucciatele e tritatele su una grattugia grossa.

Sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale con una frusta, un mixer o un frullatore.

In una ciotola capiente mettete la zucca raffreddata, le mele grattugiate, il burro fuso, il semolino, la vanillina e mescolate bene il tutto.

Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero in una ciotola e incorporare delicatamente all'impasto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mentre il forno si sta preriscaldando, prendi una teglia, ungila con olio e stendila su una teglia.

Trasferire l'impasto ottenuto in uno stampo e mettere in forno ben preriscaldato per cuocere per 30 minuti.

Quando la casseruola inizia a rosolare, è ora di uscire dal forno. Cospargere sopra zucchero a velo e può essere servito. Se lo si desidera, ogni pezzo può essere decorato con fragole, lamponi o qualsiasi altro frutto a scelta.

Ricetta 3, passo dopo passo: sformato di zucca con semolino al forno

La casseruola di zucca con semolino è un gioco da ragazzi. È meglio preparare una casseruola divisa e metterla su carta da forno per evitare che si bruci.

• zucca - 600-800 gr.,
• semolino,
• uova di gallina - 3 pezzi,
• zucchero - 100 gr.,
• sale - 1 cucchiaino,
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Per preparare una casseruola di zucca con semolino, devi prima preparare una zucca.

Per fare questo, sbucciare la zucca.

Quindi grattugiare su una grattugia grossa.

Trasferire la zucca grattugiata in una ciotola e aggiungere il sale.

Quindi aggiungere lo zucchero in una ciotola e rompere tre uova.

Mescolare tutti i prodotti.

Quindi versare in una ciotola semolino e amalgamare il tutto.

La semola deve essere aggiunta in modo tale che la massa risultante non sia molto densa e non rada.

Infine, versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

Quindi trasferire la massa risultante nella forma preparata. Mettere la forma in forno e cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi.

Lo sformato di zucca al forno con semolino è pronto. Buon appetito!

Ricetta 4: sformato di riso e zucca al forno

La dorata, profumata casseruola di riso alla zucca aromatizzata alla cannella aromatica delizierà tutta la tua famiglia. La migliore colazione? e non puoi immaginare Ricco, nutriente e allo stesso tempo genuino e piatto leggero darà forza e vigore per l'intera giornata.

Questa casseruola è deliziosa sia calda che fredda, soprattutto con panna acida, frutti di bosco o miele. Si prepara facilmente e velocemente, si conserva perfettamente in frigorifero, senza perdere la sua gusto entro pochi giorni.

• riso a chicco lungo - 200 g;
• zucca - 0,5 kg;
• latte - 1 cucchiaio .;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 100 g;
• uvetta - 50 g;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• zucchero a piacere.

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e cospargerla con 2-3 cucchiai di zucchero. zucca per casseruola di risoè meglio prendere la noce moscata: questo rappresentante a forma di pera della famiglia delle zucche è il più gustoso e dolce. Tale zucca ha una polpa molto succosa e aromatica di colore arancione brillante. La zucca butternut contiene molte vitamine e minerali e anche ai bambini piacciono i piatti che ne derivano.

Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua alla zucca con lo zucchero e dare fuoco. La zucca va stufata per circa 7-10 minuti e schiacciata leggermente con un cucchiaio. Non è necessario trasformarlo in purè di patate, è più interessante e più gustoso quando ci sono piccoli pezzi di zucca nella casseruola.

Mettere il riso, la zucca in una ciotola capiente, versare le uova sbattute e il latte, aggiungere l'uvetta. Se l'uvetta risultasse troppo secca, mettetela a bagno in acqua bollente per qualche minuto. Condite il tutto con cannella in polvere e zucchero vanigliato.

Mescola bene tutti gli ingredienti e prova, se la massa non è dolce per te, puoi aggiungere zucchero a tuo piacimento. Versare il tutto in una pirofila imburrata. Metti sopra alcuni pezzi di burro.

Cuocere la teglia per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. La casseruola deve avere una crosta sottile, croccante e dorata.

Versare sopra un pezzo di fragrante casseruola di riso alla zucca ancora calda con panna acida e assaporare il suo gusto delicato e sorprendente.

Ricetta 5: casseruola di zucca con arancia (foto passo passo)

Se non sei molto affezionato zucca sana allora questa ricetta dello sformato di zucca fa proprio per te. A causa dell'uso dell'arancia, il sapore della zucca in una tenera casseruola non si sente assolutamente.

• Zucca (polpa) - 350 g
• Arancione - 1 pz.
• Burro ( temperatura ambiente) - 150 g + olio per ungere la pergamena
• Uova - 2 pezzi
• Semola - 200 g
• Zucchero - 100 g
• Sale - un pizzico
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Aceto - per spegnere la soda
• Zucchero a velo - per la decorazione

Per lo sformato di zucca, scegli una zucca dalla polpa dolce e dal colore arancione.

Se avete comprato una zucca intera, tagliatela a metà, mondate i semi, eliminate la parte necessaria per una casseruola, avvolgete il resto della zucca con della pellicola e mettete in frigorifero. Ma sappi che la zucca a fette non dura a lungo, solo una settimana circa.

Sbucciare e seminare la zucca, lavarla e tagliarla a pezzi di media grandezza.

Mettere la zucca in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino a cottura ultimata, per 15-20 minuti.

Scolare tutta l'acqua in cui è stata cotta la zucca e schiacciare la polpa di zucca fino a renderla liscia.

Trasferimento purè di zucca in un recipiente per impastare l'impasto. Lavare e asciugare l'arancia.

Strofinare buccia d'arancia su una grattugia fine e aggiungere alla purea di zucca. (Se sei un fan delle arance e ami il loro aroma e gusto in un piatto, puoi spremere del succo d'arancia nell'impasto.)

Rimuovere il burro dal frigorifero prima di cuocere la casseruola a temperatura ambiente.

Tagliare il burro ammorbidito in più pezzi per facilitare l'impasto e aggiungerlo alla purea di zucca con la scorza.

Aggiungere il semolino e il sale.

Rompete le uova in una ciotola per sbatterle con un mixer, aggiungete lo zucchero (potete usare lo zucchero a velo per velocizzare la cottura).

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino al raddoppio della massa.

Quindi aggiungere le uova sbattute a tutti gli altri alimenti. Aggiungi il bicarbonato di sodio schiacciato con l'aceto.

Usa un cucchiaio per mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.

Foderare una teglia con carta da forno unta di burro, versarvi dentro pasta di zucca... (io ho usato uno stampo del diametro di 23 cm.)

Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo. Mettere la casseruola di zucca in forno per 25-30 minuti. (Attenzione: non mettere mai l'impasto in un forno non completamente preriscaldato, altrimenti i prodotti da forno potrebbero non lievitare.)
Togliete dal forno la casseruola di zucca preparata e lasciate raffreddare senza toglierla dallo stampo. (Se si toglie una casseruola calda dallo stampo, potrebbe rompersi.) Quindi posizionare la casseruola su un piatto.

Decorate la casseruola di zucca con zucchero a velo e servite. Potete decorare la casseruola con fettine di arancia, altra frutta, patatine al cioccolato o fiocchi di cocco... Buon appetito!

Ricetta 6: come cucinare la casseruola di zucca al forno

• 700 g di zucca;
• circa ½ tazza di semola;
• 2 uova di gallina grandi;
• 100 gr di zucchero;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. uva passa.

Passeremo 45 minuti per l'intero processo. Da questa quantità di cibo si ottengono 5 porzioni. Cioè, tutti possono preparare in modo rapido e gustoso la tavola per un tè in famiglia o anche per riunioni con amici intimi! Per preparare il nostro dolce con zucca e semolino bisogna innanzitutto occuparsi direttamente della zucca. Lavatelo bene in acqua tiepida, mondate la buccia, eliminate i semi e la parte fibrosa della polpa. Tagliare a pezzi convenienti e tre su una grattugia grossa.

Ora guidiamo in uova, zucchero e sale. Impastare bene tutta questa massa. A proposito, le uova con lo zucchero possono essere sbattute separatamente e solo dopo combinate con la zucca, quindi la nostra casseruola sarà più soffice.

Aggiungere circa 5 cucchiai di semola al composto di uova di zucca e mescolare. Ci dimentichiamo di tutta questa bellezza per 5-10 minuti, in modo che la semola ottenga un po' di umidità e si gonfi.

Versare l'olio vegetale. In generale, per la cottura al forno, è meglio prendere un olio che non abbia un gusto pronunciato, altrimenti è molto probabile che questo influisca negativamente sul risultato. Tuttavia, se ti piace davvero il gusto e l'aroma dell'olio e si sposa bene con i dessert, allora puoi provare. Ad esempio, il sesamo aggiungerà note interessanti alla casseruola di zucca con semolino.

E ora devi aggiungere la semola rimanente e impastare bene il tutto. Monitoriamo attentamente la quantità di semola: dovrebbe essere così tanto che la miscela non è né troppo liquida né troppo densa. Il busto è particolarmente indesiderabile: la casseruola finita in questo caso sarà molto densa.

Lubrificare una teglia con olio vegetale e cospargere con uvetta. È meglio scottare l'uvetta con acqua bollente e, naturalmente, sciacquare bene con acqua corrente.

Versare l'impasto nello stampo - ora è pronto per essere inviato al forno preriscaldato. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.

La nostra casseruola di zucca con semolino va in forno per poco più di mezz'ora, ma niente di meno! Usciamo da forno quando sopra si formerà una appetitosa crosticina dorata. Utile anche la prova stecchino.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice e veloce! Resta solo da raffreddare bene e la casseruola di zucca con semola è completamente pronta! Qualsiasi marmellata o latte condensato e persino la normale panna acida, aggiunti in piccole quantità, completeranno e miglioreranno solo il gusto straordinario del piatto.

Ricetta 7: casseruola di ricotta di zucca con una banana al forno

La casseruola risulta essere ariosa, tenera, aromatica con un gradevole retrogusto, e anche molto appagante. Puoi anche mangiare un piccolo pezzo.

• zucca cruda - 300 g;
• ricotta - 150 g;
• zucchero - un terzo di un bicchiere;
• uovo - 1 pz. (o solo proteine);
• semola - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• banana - 1 pz .;
• sale fino - 1 pizzico;
• panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cardamomo - 2 pizzichi;
• panna acida - per servire.

La zucca deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti.

Dopo averli macinati in un frullatore, mettili in una ciotola comoda per la miscelazione.

Puoi anche macinare una banana con un frullatore, oppure puoi semplicemente schiacciarla con una forchetta. Se scegli la seconda opzione, nella casseruola incontrerai pezzi di frutta.

Mescolare banana e purea di zucca.

Schiacciare la ricotta con una cotta o macinare in un tritacarne.

Sbattere l'uovo (o solo le proteine) in un piatto, aggiungere la panna acida, salare un po' e mescolare bene con una frusta.

Quindi aggiungere alla cagliata, mescolare tutto fino a che liscio, aggiungere lo zucchero, mescolare di nuovo accuratamente.

Unire la zucca e la purea di ricotta.

Aggiungere la semola, lasciare l'impasto per un quarto d'ora. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà e il resto dei componenti sarà saturo del gusto e dell'aroma l'uno dell'altro.

Ungere la teglia con olio, stendere l'impasto, livellare delicatamente.

Mettere la casseruola in un forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per mezz'ora.

La casseruola di ricotta con zucca e banana è pronta, ma non abbiate fretta di servirla. Fate raffreddare direttamente nello stampo. Quindi puoi ungerlo con panna acida o miele, tagliato in porzioni. Buon appetito.

Ricetta 8 semplice: casseruola di zucca al forno con pollo

• Pasta 80 g
• Zucca 400 g
• Verdure 1 cucchiaio
• Filetto di pollo 1 pz
• Salsa di pomodoro 1 cucchiaio
• Formaggio a pasta dura 35 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere

Bollire pasta in acqua bollente salata finché sono teneri. Scolare l'acqua.

Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca. Cuocere per 5 minuti in acqua bollente.

Aggiungi un assortimento di verdure surgelate. Portare a bollore e cuocere per un altro 1 minuto. Scolare l'acqua.

Finito filetto di pollo tagliare a fette, trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere la pasta, le verdure, salsa di pomodoro... Condire con sale e pepe a piacere, mescolare.

Mettere in una teglia e cospargere di formaggio grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gr. 10-15 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Buon appetito!

Ricetta 9: casseruola dietetica di zucca e carote (foto)

• Zucca - 300 g
• Carote - 200 g
• Arancione - 1 pz.
• Crusca - 100 g
• Miele - 2-3 cucchiai
• Sale - un pizzico
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza una diapositiva
• Uova - 2 pezzi

Sbucciare la zucca e le carote, lavarle sotto l'acqua corrente e far bollire fino a quando le verdure non acquisiranno una consistenza morbida. Il tempo di cottura sarà di circa 15-20 minuti. Puoi cuocere gli alimenti in una padella, poiché raggiungono la prontezza richiesta contemporaneamente. Per accorciare i tempi di cottura potete tritare finemente le verdure.

Quando la zucca e le carote sono pronte, scola l'acqua e usa una schiacciatrice o un frullatore per macinare.

Trasferire la massa vegetale risultante in una ciotola per impastare l'impasto.

Aggiungi la crusca al cibo. Possono essere qualsiasi in base alle tue preferenze: farina d'avena, grano saraceno, segale, semi di lino, ecc.

Mescolare il cibo, condire con un po' di sale e aggiungere il miele. Mescolare ancora e assaggiare la massa, aggiungere i dolci se necessario.

Lavare e asciugare l'arancia. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.

Determina tu stesso la quantità di scorza. Se ti piace il gusto e l'aroma degli agrumi, metti di più, non preferisci davvero, limitati a 1 cucchiaino.

Aggiungere il bicarbonato di sodio al cibo e mescolare.

Dividete con cura le uova e separate gli albumi dai tuorli. Fate questo con attenzione in modo che non una goccia di tuorlo entri nella ciotola degli albumi.

Sbattere il tuorlo con un mixer per circa 2 minuti fino a quando il liquido è chiaro e leggero. Versare il tuorlo d'uovo sbattuto nella pastella e mescolare.

Lavate le fruste dal mixer e asciugatele bene. Quindi, iniziando a giri bassi, inizia a sbattere la proteina e passa gradualmente ad alta velocità. Sbattilo fino a formare picchi soffici bianchi e stabili. Invia la proteina nell'impasto.

Incorporare gli albumi delicatamente in più movimenti in una direzione.

Ungete di burro una teglia e spolverizzate con semola, crusca o cacao in polvere.

Mettere l'impasto in uno stampo e appiattire la superficie.

Invia la casseruola a cuocere in un forno riscaldato a 180 ° C per 35-40 minuti. Non sovraesporre nel braciere, perché tutti i prodotti utilizzati sono quasi pronti. È necessario che comunichino solo tra loro.

Raffreddare un po 'il dessert finito in modo che possa essere facilmente rimosso dal contenitore. Quindi mettere su un piatto e spolverare con zucchero a velo. Servire caldo o freddo.

Sformato di zucca - semplice, economico e piatto sano, che è parte integrante di una dieta sana per bambini e adulti. È facile prepararlo per colazione, pranzo (come dessert) e cena, così come nutrire un bambino che non mangia ricotta e zucca separatamente. In alternativa, uno sformato di zucca con ricotta può servire come semplice piatto vegetariano, se lo cucini senza uova, aggiungendolo alla massa di cagliata e zucca precotta nel latte o nell'acqua semolino... Per le persone con restrizioni dietetiche, i nutrizionisti raccomandano di abbandonare completamente lo zucchero nella ricetta se si cucina una casseruola da una verdura dolce con l'aggiunta di frutta secca.

I benefici della zucca al forno

La presenza regolare di verdure nella dieta aiuta nel trattamento di:

• malattia del calcoli biliari;
• malattia cardiovascolare;
• insonnia;
• oncologia;
• malattie della pelle;
• malattie della vista;
• raffreddori;
• obesità.

A causa dell'assenza di fibre grossolane e acidi aggressivi nella polpa vegetale, la zucca è sicura per l'uso nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale e, grazie alla sua capacità di purificare il corpo, è efficace nel perdere peso.

Ricetta passo passo per la casseruola di ricotta e zucca al forno

La casseruola di zucca con semolino risulta essere morbida, con un ricco sapore di zucca. Puoi rendere il piatto più arioso se sbatti le uova con lo zucchero fino a quando non appare la schiuma. È meglio spremere la polpa della verdura prima di aggiungerla alla base in modo che il piatto non risulti liquido. L'uso della panna al posto della panna acida renderà la casseruola più tenera ma più nutriente. La soda schiacciata nella ricetta può essere sostituita con il lievito.

Avrai bisogno:

• ricotta - 300 g;
• sale - un pizzico;
• zucca - 400 g;
• soda - un quarto di cucchiaino;
• burro - 30 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone;
• uova - 2 pezzi;
• semola - 2 cucchiai. l.

Preparazione

1. Grattugiare i pezzi di zucca sbucciati.
2. Schiacciare la cagliata con il burro.
3. Aggiungere le uova, il sale, il semolino, lo zucchero alla cagliata. Spegni la soda succo di limone e aggiungere allo stesso composto.
4. Aggiungere la polpa di zucca all'impasto.
5. Mettere la base della casseruola in un recipiente unto con un pezzo di burro e cuocere a 200°C per 50 minuti.

Puoi anche preparare una casseruola di zucca al forno da una verdura congelata, tagliata a cubetti (risciacquala con acqua tiepida prima di aggiungerla all'impasto) - avrà il tempo di cuocere durante il processo di cottura. Un pizzico di cannella, scorza d'arancia, macinata Noce moscata o zenzero.

Importante: la zucca non è auspicabile per l'uso in caso di disturbi del tratto digestivo causati dalla bassa acidità del succo gastrico.

Casseruola con mele in una pentola a cottura lenta come nella foto. Veloce e gustoso a pp

La casseruola di ricotta con zucca in una pentola a cottura lenta risulta essere dietetica, adatta per l'uso con pancreatite e malattie dello stomaco. Se sostituisci ricotta grassa senza grassi, il piatto sarà utile anche per la figura.

Avrai bisogno:

• zucca - 400 g;
• ricotta - 250 g;
• semi di sesamo - un pizzico;
• uovo - 2 pezzi;
• mela - 1 pz .;
• fecola di patate - 1 cucchiaino;
• zucchero - 60 g.

Preparazione:

1. Preparare la purea di zucca stufando i pezzi di verdura nel microonde con acqua per 20 minuti e tritandoli in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Mescolare la ricotta, la purea di zucca, lo zucchero, le uova.
3. La mela, tagliata finemente a dadini o grattugiata, si aggiunge alla massa insieme alla fecola.
4. Mettere l'impasto in un contenitore unto e guarnire con semi di sesamo.
5. Cuocere in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma Bake per 45 minuti.

La ricotta di zucca viene lasciata in un multicooker per un quarto d'ora nell'unità fino a quando non si raffredda, quindi viene facilmente rimossa utilizzando un contenitore per la cottura a vapore e servita in tavola. Si scopre una casseruola di ricotta con zucca e mele, tenera e molto salutare. Servire bene con panna acida, montata con succo di zucca o yogurt bianco.

Una casseruola dolce di zucca diventerà più originale se la farete sembrare una torta zebrata: per fare questo versate alternativamente: 2 cucchiai di composto di cagliata, poi 2 cucchiai di purea di zucca al centro della precedente, ecc., finché entrambe le masse non si esauriscono.

Ricetta al vapore

La casseruola di zucca con ricotta a bagnomaria è il piatto perfetto per cibo per bambini... Un piatto del genere può essere dato ai bambini dai due anni: è sano, tenero e senza crosta fritta. Per arricchire la casseruola con vitamine, non è vietato aggiungere alla sua composizione mela grattugiata e succo di limone.

Avrai bisogno:

• zucca - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• ricotta - 200 g;
• uvetta - una manciata;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Portare l'uovo con lo zucchero e la ricotta fino a che liscio.
2. Aggiungi la zucca grattugiata e strizzata alla massa e l'uvetta lavata. Mescolata.
3. Mettere il composto in una ciotola di riso e cuocere a bagnomaria per 30 minuti. Pronto!

Nelle ricette in casseruola di zucca, puoi aggiungere 2-4 cucchiai. l. semola, dopo aver lasciato fermentare la massa per un quarto d'ora. Grazie alla semola, il piatto risulterà più tenero e nutriente. Se la verdura è già marinata in succo di mela con lo zucchero per circa un'ora, e poi condite la casseruola con cardamomo e zenzero macinato, il dolce avrà un gusto molto originale.

La casseruola di ricotta e zucca è uno dei piatti rari legati a mangiare sano... Trova un posto per una zucca sul tuo tavolo: in combinazione con la ricotta, questo sano ortaggio autunnale arricchirà il corpo con sostanze utili, preparando l'immunità per il clima invernale.

Se stai pensando a cos'altro cucinare dalla zucca, quando il porridge di riso e zucca è già stanco, ricordati delle casseruole. Ci sono molte opzioni, prova questa meravigliosa ricetta: casseruola di zucca con ricotta. Ti piacerà sicuramente, e puoi anche accompagnarlo con uvetta o albicocche secche, mele o marmellata, banana e ... ma non sai mai cos'altro, otterrai sempre un delizioso dessert fuori dal forno.

Sformato di zucca con ricotta e uvetta

Prodotti:

• 500 g di ricotta;
• 200-300 g di zucca senza buccia e semi;
• 2 uova;
• arancia o limone;
• 4 cucchiai di semola con uno scivolo;
• 100 ml di latte;
• 100-150 g di zucchero (per un amante dei dolci);
• 30-50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• vanillina a piacere.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Versare la semola con il latte e lasciare gonfiare mentre prepariamo altri prodotti.
   
2. Tagliare la zucca a pezzetti, trasferirla in un recipiente refrattario, versare un paio di cucchiai d'acqua, cospargere di zucchero e infornare.
   
3. Chiudiamo il coperchio in modo che i pezzi di zucca non si secchino e brucino. Dopo 10 minuti, sfornare, scolare l'acqua, non strofinare nel purè di patate e lasciare la zucca a pezzi.
4. Rompi la ricotta con un frullatore o passala al setaccio. Questo è necessario per una struttura uniforme affinché il dolce da forno sia come tenero soufflé... Se ti piacciono i grani bianchi di ricotta in una casseruola, salta questo passaggio.
   
5. Strofiniamo la scorza d'arancia su una grattugia, la versiamo nella ricotta. Puoi prendere scorza di limone, la casseruola avrà un sapore diverso. La cosa principale è strofinare solo un sottile strato arancione senza toccare lo strato amaro bianco.
   
6. Le uova si possono preparare in due modi: o sbattute intere con lo zucchero, oppure prima divise in tuorli e albumi, poi sbattute a parte. Nella seconda versione l'impasto risulterà più soffice. Cucineremo nel secondo modo.
   
7. Quindi, macinare i tuorli con 2 cucchiai. zucchero e aggiungere alla ricotta. Aggiungere la semola gonfia, la vanillina a piacere, il burro riscaldato, il lievito. Mescoliamo.
   
8. Aggiungere l'uvetta lavata e i pezzi di zucca al vapore. Mescolate, ma cercate di non impastare la zucca in modo che i pezzi rimangano.
   
9. Montare i bianchi con il resto dello zucchero.
   
10. Aggiungere alla massa di zucca e cagliata. Mescolare delicatamente.

    Montate gli albumi in una ciotola asciutta senza la minima presenza di grasso, altrimenti non si formerà schiuma.

11. Lubrificare lo stampo con olio e versare il composto. ci mettiamo forno caldo e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
    
12. All'inizio non puoi aprire il forno, ma controlla la casseruola dopo 30 minuti. Se vedi che corre il rischio di bruciarsi sopra, metti la pellicola.
13. Controlla la prontezza con un fiammifero, specialmente al centro dello stampo, dove la massa di cagliata viene cotta più a lungo.

È meglio tagliare in porzioni in una forma calda, quindi la casseruola non si rompe e ha un bell'aspetto sui piatti.

Sformato di zucca con ricotta, banana e yogurt

La seconda ricetta è leggermente diversa, con banana e yogurt. Da tali prodotti risulta deliziosa casseruola, dolce, aromatico.

Prodotti:

• 500 g di zucca sbucciata;
• 500 g di ricotta;
• zucchero a piacere, per i golosi;
• 250 g di yogurt cremoso;
• 2 banane;
• 3 uova;
• 3 cucchiai succo di limone;
• sale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Preparare la purea di zucca, per questo tagliamo la zucca a pezzi e li portiamo a prontezza o al vapore, oppure cuociamo in poca acqua. In quest'ultimo caso, la zucca sarà acquosa, quindi è necessario tenerla in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso. Frulla con un frullatore.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere un po' di sale alle proteine ​​e metterle in frigorifero (freezer) per 3-4 minuti, e macinare i tuorli con la ricotta e lo yogurt.
3. Macina le banane con un frullatore in modo che non si scuriscano, versaci sopra con il succo di limone.
4. Mescolare la purea di banana con massa di cagliata e sbattere il tutto con un frullatore.
5. Tiriamo fuori le proteine ​​dal congelatore e battiamo fino a ottenere una schiuma solida. Mescolare in piccole porzioni con purea di zucca.
6. Lubrificare una teglia o coprire con carta da forno. Versare un po' di composto di cagliata, quando si sarà disperso lungo il fondo dello stampo, versare al centro il composto di zucca e proteine. Aspettiamo anche che si disperda. Ancora cagliata e ancora zucca. Quindi, versiamo tutto e poi lo mettiamo in forno.
7. Cuociamo per 1 ora a 180 gradi. Non estraete subito la casseruola, lasciatela riposare, spegnete semplicemente il forno. In 10-15 minuti è tutto pronto,
8. puoi invitare a tavola i tuoi cari.

Per chi non ama la zucca, ne suggerisco una semplice. Cuoce velocemente e ha sempre un buon sapore.

La cagliata di zucca è un'ottima alternativa ai dessert ipercalorici. Non tutti i dessert rovinano la figura tanto quanto la gente pensa a loro, e una ricetta sana e gustosa per la casseruola di ricotta con zucca può letteralmente distruggere gli stereotipi consolidati sui dolci.

100 g di questo prodotto contengono solo 145 kcal, ma lo satura quasi come il classico torta alla panna acida(più di 300 kcal). Sì, e un piatto del genere aumenta sicuramente l'umore: è bello quando un bel pezzo di arancia è sul piatto. Piace all'occhio e riempie il corpo di tutti i tipi di vitamine.

Cominciamo, ovviamente, con una ricetta classica. Per lui abbiamo bisogno di più prodotti semplici che si trova in ogni cucina:

ingredienti

• polpa di zucca - 0,5 kg;
• ricotta - 400 g;
• semola - 4 cucchiai grandi;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere (o panna acida - 3 cucchiai);
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• burro - mezzo pacchetto (100 g);
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino (puoi prendere un cucchiaio di zucchero vanigliato);
• sale - a piacere (mezzo cucchiaino è sufficiente).

Questa ricetta è semplice e non richiede più di 1 ora. Il suo incomparabile vantaggio è che quasi tutte le persone possono gustare una tale casseruola di cagliata di zucca, anche coloro che, per qualche motivo, non amano la zucca.

Agiremo in questo modo:

Passaggio 1. Il mio, pulisci la zucca, rimuovi la buccia. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. Tagliare la zucca a cubetti (larghi circa 1 cm).

Passaggio 3. Ora devi mettere questi cubetti in una casseruola o casseruola, versare acqua in modo che copra solo leggermente la loro superficie e cuocere a fuoco lento dal momento dell'ebollizione per 20 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4. Anche la ricotta deve essere preparata in anticipo: passare attraverso un setaccio fine o un tritacarne: sarà più veloce in questo modo.

Passaggio 5. Quindi spegnere la casseruola con la zucca, scolare l'acqua con un colino e trasformare la zucca in purea: il modo più semplice per farlo è su un frullatore.

Passaggio 6. Ulteriori azioni avranno luogo molto rapidamente, quindi è ora di accendere il forno a 180 ° C - lasciarlo riscaldare. Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero con un mixer.

Passaggio 7. Ora aggiungi la semola, la zucca e versa gradualmente il latte (o la panna acida). La consistenza dovrebbe essere abbastanza densa, quindi non dovresti versare tutto il latte in una volta.

Passaggio 8. Quindi è necessario aggiungere la ricotta e mescolare di nuovo tutto bene.

Passaggio 9. È rimasto molto poco. Sciogliere il burro e aggiungere all'impasto. Lasceremo sicuramente un po' d'olio per ulteriori lavori.

Passaggio 10. Lubrificare lo stampo con l'olio rimanente e metterci dentro il nostro composto.

Passaggio 11. Cuocere fino a doratura: ci vorranno 45 minuti. Tiriamo fuori e tagliamo a pezzi. Chissà se qualcuno può identificare la zucca in questa torta? Difficilmente. Ma lei ha già dato gusto e colore al piatto.

Sformato di zucca dolce al forno con ricotta: una ricetta golosa

Ovviamente dopo essere stato provato ricetta classica, voglio passare a qualcosa di insolito, interessante. Ecco una ricetta che ricorda da vicino la precedente.

Tuttavia, il risultato sembra essere un piatto completamente diverso. E tutto grazie al fatto che questa casseruola ha diversi strati d'aria.

• polpa di zucca - 0,5 kg;
• la stessa quantità di ricotta 0,5 kg;
• mezzo pacchetto di burro (100 g);
• 4 uova di gallina;
• scorza (buccia grattugiata) di 1 limone;
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino;
• cannella - mezzo cucchiaio da dessert;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• fecola di patate - 2 cucchiai grandi;
• pangrattato - 3 cucchiai grandi.

Come cucinare la casseruola di ricotta con zucca passo dopo passo (con foto):

Passaggio 1. Per prima cosa, prepariamo tutti i prodotti e, soprattutto, sbucciamo la zucca e ne tagliamo la polpa a cubetti.

Passaggio 2. Friggere questi cubetti per olio vegetale... Li mettiamo in un piatto e facciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Dobbiamo anche sciogliere il burro rimanente - ne avremo bisogno. Nella stessa fase, ci separiamo tuorli d'uovo, mescolarli e sbatterli con il burro fuso e tutti gli additivi aromatici (cannella, scorza, zucchero).

Introduci lì l'amido e la ricotta, batti di nuovo. E sbattere gli albumi dalle uova separatamente. Ora devi solo mettere il composto con la ricotta in una ciotola, metterci sopra metà del volume di proteine ​​​​montate, mescolare.

Passaggio 3. Ora è necessario accendere il forno a 200 ° C e macinare la zucca con un frullatore. Mettiamo la massa di zucca in uno stampo, precedentemente unto con verdure o burro. Cospargetela con uno spesso strato di cracker.

Cospargete nuovamente lo strato superiore con il pangrattato. E mettiamo il modulo nel forno.

Passaggio 5. Cuociamo per 40 minuti. E mettete gli albumi montati sulla casseruola. Infornare per altri 10 minuti.

Passaggio 6. Si scopre che questo è un dessert così arioso e piacevole. A tutti gli effetti, sembra una torta, ma in termini di contenuto calorico è 2-3 volte inferiore ad essa.

Casseruola di ricotta: ricetta con zucca e riso

Non sarebbe giusto aggirare questa ricetta, perché permette anche di ottenere un dolce molto gustoso e, per di più, sostanzioso. Forse può essere classificato come spuntino dolce e può essere tranquillamente consumato per cena, come di solito accade nei campi estivi per bambini o nei sanatori.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bicchiere di riso incompleto (150 g);
• zucca (polpa) - 400 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere;
• zucchero - 1-2 cucchiai grandi;
• 2 uova di gallina;
• 5 cucchiai di pangrattato;
• 1 cucchiaio abbondante di burro;
• olio vegetale - 2 cucchiai.

Agiamo in questo modo:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 2. Metti i pezzi nel latte, aggiungi il riso prelavato nello stesso punto. Accendere il fornello e portare a bollore, quindi ridurre drasticamente la fiamma. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Passaggio 3. Ora è necessario accendere il forno a 190 gradi e, nel frattempo, sbattere le uova con lo zucchero e il burro pre-fuso. Il risultato è una massa omogenea.

Passaggio 4. Porridge di riso e la zucca viene raffreddata a caldo (circa 60 ° C), vengono aggiunte uova sbattute con zucchero e burro.

Passaggio 5. Ora estraiamo la teglia, la ungiamo con il burro e cospargiamo di pangrattato.

Passaggio 6. Mettere il composto su questo strato di cracker, infornare e cuocere per soli 15-20 minuti.

Quindi si è rivelato così gustoso, sano e molto piatto sostanzioso- Cagliata di zucca in casseruola con riso. Puoi servirlo con marmellata o panna acida.

Ed ecco un'altra sorpresa: un delizioso dessert con zucca, ricotta e mele.

Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• morbido fiocchi di latte(ad esempio ricotta) - 500 g;
• uovo - 2 pezzi;
• semola - 2 cucchiai;
• latte - 100 ml;
• zucchero - 3 cucchiai;
• polpa di zucca - 400 g;
• mele (preferibilmente con acidità) - 3 pezzi;
• uvetta - 3 cucchiai;
• sale - sulla punta del coltello.

Come fare una casseruola di zucca con ricotta e mele:

Passaggio 1. Lavare e mettere a bagno l'uvetta in acqua per farla gonfiare, quindi versare il latte e lasciare gonfiare il semolino.

Passaggio 2. Nel frattempo, prepara la purea di zucca: taglia la zucca a cubetti, fai sobbollire in acqua, macina in un frullatore.

Passaggio 3. Lavare, sbucciare e grattugiare le mele.

Passaggio 4. Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Passaggio 5. Ora mescolare: purea di zucca, uvetta, mele, uova con zucchero e ricotta, aggiungere il semolino gonfio e il sale. Mescolare bene il tutto fino a che liscio.

Passaggio 6. Resta da stendere tutta la forma, oliata e cosparsa di pangrattato e inviare al forno per 1 ora a una temperatura di 180 gradi. In modo che la parte superiore della casseruola non bruci, potete coprirla con un foglio di alluminio poco prima che sia pronta (quando sarà ben rosolata).

Buon appetito!