Come cucinare la marmellata di lamponi per l'inverno (ricetta passo-passo)? Marmellata di lamponi per l'inverno: ricette con zucchero, mela, basilico, gelatina e ribes come cucinare il lampone

Alexander Gushchin.

Per il gusto, non passerò, e sarà caldo :)

Soddisfare

Le billette tradizionali invernali sono considerate una delle prelibatezze più utili. La marmellata di lamponi contiene acido salicilico naturale che serve la base di molti farmaci antinfiammatori e antipiretici. Se sostituiremo l'aspirina del prodotto nel trattamento dei raffreddori, la gastrite e le ulcere gastriche possono essere evitate.

Come cucinare il marmellata di lamponi per l'inverno

Il più utile è considerato marmellata di lamponiche non è stato sottoposto a trattamento termico. Le sue proprietà curative non sono inferiori alle bacche fresche, tuttavia, lamponi, in scatola senza zucchero, ha un sapore acido che non è come tutti. Pezzo crudo in modo che non scomparirà, è necessario immagazzinare in frigorifero, chiudendo la capacità del coperchio caprochy. L'inceppamento di cinque minuti e la cucina lunga hanno poco meno benefici, ma mantengono ancora una grande quantità di vitamine e altri oggetti di valore. Inoltre, tali ricette sono progettate per di più deposito lungo In banche chiuse.

Marmellata di cucina a casa

Durante la preparazione di marmellata di lamponi per l'inverno, viene prestata molta attenzione al colore del prodotto: può essere giudicato dalla prontezza della delicatezza. Un marmellata digeribile ha una tonalità marrone e lascia la quantità minima di vitamine, quindi l'inceppamento della cottura è importante per finire in tempo. Per evitare il danno prematuro del prodotto, alla fine della preparazione per gli ingredienti principali vengono aggiunti un paio di grammi di acido citrico. Il tempo massimo di marmellata di cottura dal lampone - 40 minuti e superiore a questa soglia è categoricamente impossibile.

Come scegliere le bacche

Prima di cucinare la marmellata di lamponi per l'inverno, è necessario scegliere bacche idonee. In modo che la delicatezza sia gustosa, la materia prima deve essere moderatamente matura (il valore medio, il colore buio bordeaux). A volte i piccoli vermi bianchi vivono nei lamponi, quindi davanti alla bacca da cucina è meglio essere trattati con una soluzione di sale. È preparato, diffondendo 10 g di sale litro d'acqua. Per dieci minuti di ricerca di lamponi in liquidi, i vermi galleggiano verso la superficie e diventa facile da rimuovere con un cucchiaio o un rumore. Successivamente, le bacche vengono lavate due volte con acqua pura costante.

Preparazione delle lattine di inscatolamento

Per la sterilizzazione, è necessaria una padella sfusa. La seconda capacità di dimensioni ridotte è necessaria per la lavorazione termica delle coperture. È necessario riempire le pentole con acqua filtrata e inserire il piatto acceso. Da sopra a una grande capacità, installare la griglia del forno. In cima. Metti il \u200b\u200bcontenitore per bloccare la marmellata del lampone con un collo in basso. È necessario sterilizzare le banche per 20 minuti, mentre il conto alla rovescia inizia quando l'acqua bolle. Le copertine devono far bollire 10-15 minuti su calore debole. Il contenitore trattato deve essere capovolto su un panno pulito, dando ictus e fresco.

Ricetta marmellata di lamponi per l'inverno

Per controllare la prontezza della marmellata del lampone, è necessario eliminare una delicatezza sul piattino: se si diffonde, il prodotto può già rotolare in banche. Il prodotto sarà delizioso e rapidamente saldato, se non prepari più di due chilogrammi di bacche alla volta. Come cucinare il marmellata di lamponi per l'inverno in modo che non scatta? Questo può essere prevenuto aggiungendo il succo di ribes rosso alle bacche (invece dell'acqua), è pre-riscaldata. Questa opzione rende la marmellata ancora più fragrante, densa, gustosa e rimuovi il delicato.

Cinque minuti dal lampone

Le ricette della marmellata di lamponi di cinque minuti suggeriscono un trattamento termico minimo. Il fascino di un tale prodotto è quello di preservare quasi tutti i minerali, le vitamine e altre sostanze preziose disponibili nelle bacche fresche. La marmellata di lamponi a cinque minuti comprende ferro, acido folico, vitamine di gruppo B e c, rame, potassio, ecc. Gli ingredienti necessari:

raspberry fresco maturo - 1 kg;

• sabbia da zucchero / in polvere - 1 kg.

Cucinando:

Prima di tutto, vale la pena un'increspatura del lampone: un collettore e verde emesso.

1. Le bacche fresche selettive paffernano la sabbia della zucchero, si ritira per vagare gli ingredienti per mezza giornata.
2. Il succo che segue le bacche, scarico in una capacità pulita separata e portare a ebollizione.
3. Dopo dieci minuti dopo l'inizio del bollente, sarà pronto per lo sciroppo. Aggiungi un fluido caldo della bacca e metti su un fuoco debole.
4. La marmellata di lamponi deve disturbare 5 minuti, non più. Dopo il raffreddamento, eseguire il contenitore del vetro e rimuoverlo in frigorifero o rotolare sulle banche. Assicurarsi che lo spazio di 0,5-1 centimetri rimane tra il coperchio e l'inceppamento - impedirà il prodotto di danno prematuro. È necessario mangiare una prelibatezza durante l'anno.

Come cucinare la marmellata senza zucchero

I diabetici e alcune altre persone per le condizioni di salute non possono usare dolci, quindi preferiscono cuocere una delicatezza senza zucchero. Sul qualità del gusto Questo ingrediente non influisce molto. Blank utile e fragrante è un imbottitura ideale con cui è possibile cucinare torte, pancake e torte. Come cucinare la marmellata senza zucchero? Per questo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

acqua - ½ cucchiaio;

• lamponi maturi - 5 kg.

Come cucinare:

Disporre le bacche secche sul fondo del contenitore dello smalto (è possibile pre-asciugare l'ingrediente), lasciarlo su un calore debole, dopo aver impostato il divisore sotto la padella.

1. Quando la massa del lampone è di circa il doppio o tre volte, puoi spararlo dal fuoco. Dopo aver versato il pezzo con acqua (metà del vetro) e mescolare il cucchiaio.
2. Rimuovere il contenitore con inceppamento in forno caldo (Una temperatura accettabile è di 180 gradi). Allo stesso tempo, non vale la pena il pezzo in un altro piatto.
3. Quando la quantità di lampone diminuisce 7-8 volte, l'inceppamento deve essere decomposto sulle banche trattate (prepararle con le coperture pre-). La delicatezza del lampone pronto, inoltre, può essere immagazzinata nel frigorifero, nelle banche di chiusura coperchi Kapron..

Molti di noi sono sentiti parlare delle proprietà curative del lampone. E questo non è un mito, nel lampone contiene un gran numero di vitamine e vari microelementi che rafforzano la nostra immunità e ci aiutano a combattere varie malattie. Anche nel lampone contiene circa il 10% degli zuccheri, che sono facilmente assorbiti, tali zuccheri sono chiamati glucosio e fruttosio.

Proprietà utili del lampone:

• A temperature o raffreddori elevati, si consiglia di utilizzare bacche di lampone in una forma fresca o pre-svolazzandole con la sabbia dello zucchero. Questa dolce medicina ridurrà facilmente la temperatura e facilita la condizione generale del paziente;
• Con dolore alle articolazioni e anche quando radiculit, è necessario bere il tè con foglie di lampone;
• A causa del fatto che il lampone contiene una grande quantità di fibre, aiuta a far fronte alla stitichezza;
• Inoltre, si consigliano i lamponi da includere nella dieta delle persone che soffrono di piccole aste;
• Come trattamento integrato di malattie del tratto gastrointestinale, è necessario utilizzare il decotto di foglie e fiori di lamponi.
• Malina ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva dell'uomo;
• In una combinazione con il miele, Malina è un mezzo eccellente contro il raffreddore.

La marmellata di Malina non perde il suo qualità utili Anche dopo un lungo trattamento termico. Ma ci sono una serie di opzioni per la preparazione del marmellata di lamponi, che può essere utilizzata non solo come medicinale, e semplicemente come dessert per tè o supplementi in porridge, anche con marmellata di lamponi, è possibile bruciare torte, torte e panini .

Prima di avviare la marmellata di cucina, il lampone deve essere raccolto o, come ultima risorsa, per comprare la bacca già raccolta. Se decidi di raccogliere i lamponi da solo, ricorda che questa dolce bacca deve essere raccolta solo in condizioni meteororie secche. Non dovresti lavare la bacca raccolta, è sufficiente per passare, rimuovendo i frutti e la spazzatura. Se devi trasportare lamponi, è meglio raccoglierlo con congelato, in tale stato otterrà un danno minimo.

Diversi segreti per la cottura marmellata dal lampone:

• Per determinare la prontezza della marmellata del lampone, è necessario rilasciare una goccia dello sciroppo sulla piastra e se lo sciroppo non si diffonde, allora l'inceppamento è assolutamente pronto.
• Se vuoi ottenere bella marmellataIn cui tutte le bacche saranno salvate intere, ti consigliamo di far bollire la confezione cremisi alla volta non più di un chilogrammo di bacche.
• Quando si cucina in marmellata di lamponi in alcune ricette, viene utilizzata acqua, e se sostituiamo l'acqua sul succo di ribes rosso, il raggio di lampone diventerà più profumato e più fragrante. Inoltre, tale marmellata anche con un lungo deposito non si scatena. Quando si cucini, la marmellata diventerà più spessa, e non sarà troppo dolce, il succo darà un'apressione leggera.
• Quando si posiziona l'inceppamento del lampone nelle banche non deve riempire le banche con inceppamento "sotto la stringa", non dovrebbe raggiungere la parte superiore delle lattine dei millimetri 5 - 8.

Bene, ora le ricette di marmellata di lamponi.

Ricetta numero 1.

Malina naturale

Come risultato della raccolta di lamponi su questa ricetta si ottiene una bacca in proprio succo, quasi fresco, con un trattamento termico minimo, il lampone salverà tutte le sue utilizze utili.

La bacca separata dovrebbe essere decomposta da banche pre-sterilizzate. Nel processo di posa dei lamponi da parte delle banche, la banca deve essere scossa il più spesso possibile in modo che il lampone lo faccia stretto. Le banche con lamponi coprono con coperchi sterilizzati e metti in contenitore profondo. È inoltre necessario conservare il fondo della grande capacità con un asciugamano o un tovagliolo, che salverà le tue lattine dalle fessure. Quindi versare acqua in una casseruola con banche, che dovrebbero essere riscaldate a 50 ° gradi. Poi mettiamo un fuoco di una casseruola e portiamo a ebollizione, sterilizza le banche dal momento di bollente 15 minuti ( banche di litima), 10 minuti (banche mezza-litro). I barattoli caldi si precipitano e si girano, lascia fresco, coprire con una coperta calda.

Conservare una tale raccolta dal lampone in un luogo fresco.

Ricetta numero 2.

Marina marmellata "cinque minuti"

Ingredienti:

• Raspberry fresco - 1 kg,
• Sabbia da zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

Per prima cosa è necessario spostare le bacche di lamponi, pulite non è necessario correre, poiché Malina assorbe molto rapidamente l'umidità, che può rendere la marmellata molto liquida.

Mi addormento con lampone con la sabbia dello zucchero, scuoviamo e la lasciamo per essere 5 ore.

Dopo cinque ore, riorganizziamo il contenitore (il bacino di alluminio è adatto per questo) con lamponi e sabbia da zucchero su un fuoco lento.

Cuocere la marmellata di lamponi 5 minuti dal momento di bollente.

Quindi rimuovere il contenitore con inceppamento dal fuoco e versare caldi alle banche, che sono precedentemente necessarie da vedere.

Le banche possono essere chiuse dai coperchi di dumping e potrai rotolare con coperchi metallici che devono essere predeterminati.

Conservare il lampone di cinque minuti in un luogo fresco.

Ricetta numero 3.

Lamponi con sabbia da zucchero

Per preparare un tale lampone grattugiato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Bacche fresche del lampone - 1 kg,
• Sabbia da zucchero - 300 grammi,
• Acqua - 200 ml.

Corretta preparazione del lampone di macinazione

Malina passa attraverso. Poi spostiamo la bacca addestrata nei piatti smaltati e riempiono d'acqua. Successivamente, mettiamo il contenitore con bacche e acqua al fuoco più debole, portare a ebollizione. Dopo la bollitura, cuciniamo per un altro minuto 4. Quindi, non fissando le bacche, dovrebbero essere tirate attraverso il setaccio fine. Alla massa di sfregamento risultante aggiungere sabbia da zucchero, mescolare. Poi mettiamo il serbatoio con la spazzatura con lamponi e la sabbia di zucchero su un fuoco lento e riscaldando fino alla temperatura di 80 ° gradi.

Poi c'è un marmellata di riscaldamento su banche sterilizzate, coprire con coperchi sterilizzati e sterilizzano vasetti da mezzo litro di 15 minuti e 20 minuti di barattoli da 20 minuti.

Quindi cavalcare le banche e mettiti fresco quando temperatura ambienteDopo essere immagazzinato in un luogo fresco.

Ricetta numero 4.

Marmellata di lamponi in un fornello lento

Non essere sorpreso, anche in un fornello lento puoi cucinare deliziosi marmellata dal lampone! E non solo da questa fragrante Berry, in un multicooker prepara una bella marmellata di fragole, da mele, ribes, ciliegie ...

Per cucinare la marmellata di lamponi in un fornello lento avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Sabbia da zucchero - 1 kg,
• Lamponi freschi - 1 kg.

Come cucinare la marmellata di lamponi in un fornello lento

Come nelle ricette precedenti, il lampone dovrebbe essere assorbito, rimuovendo i frutti, le foglie e altri rifiuti.

Quindi spostò le bacche parlando nella ciotola del multicooker e addormentarsi con la sabbia dello zucchero.

Chiudiamo il coperchio del multicooker, impostare la modalità "tempra" e il tempo di cottura di 1 ora. Per tutto il tempo di cottura è necessario ridurre al minimo la marmellata di inceppamento. La ricetta è progettata per un multicooker con un volume di 4,5 litri senza pressione.

Mentre la marmellata è bollita, le banche e le copertine dovrebbero essere preparate, devono essere sterilizzate sul traghetto. Quindi la marmellata calda si stabilisce sui vasi e chiudi le coperture preparate. Conservare tale marmellata in un luogo fresco.

Ricetta numero 5.

Marmellata di lamponi nel produttore di pane

Un altro miracolo - Assistenti nella nostra cucina è un produttore di pane che ci aiuta non solo cuocere un bellissimo pane fatto in casa, ma aiuta anche a saldare la marmellata fragrante dal lampone.

Per preparare la marmellata di lamponi nel produttore di pane hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Lamponi freschi - 0,5 kg,
• Sabbia da zucchero - 1 kg,
• Pectina (opzionale) - 10 grammi.

Come cucinare la marmellata di lamponi nel produttore di pane

Per un inizio, come sempre, attraversiamo le bacche del lampone e poi ci spostiamo nel produttore di pane. Dopo aver addormentato la sabbia di zucchero di Malinka. Mescolare e lasciare per un po 'per apparire succo.

La pectina non può aggiungere, ma con lui la marmellata sarà più densa.

Quindi chiudiamo la copertina del produttore del pane e mostramo la modalità di marmellata, e il tempo è di 80 minuti, lasciare l'inceppamento bollito. Nel processo di cottura, non è necessario aprire il coperchio, al fine di mescolare marmellata, dal momento che il produttore di pane lo farà tutto per te.

Non dovresti aumentare le proporzioni degli ingredienti per evitare "fuga" di marmellata. Questo metodo di cottura a causa di no elevato numero I lamponi sono più adatti per una singola cucina al tè e non per i pezzi del futuro.

Tuttavia, nulla può impedirti dall'inceppamento del lampone finito nel produttore di pane a decomporre su banche sterilizzate e rotolare con coperchi. Non dimenticare che dovrebbe essere conservato in un luogo fresco.

Ricetta numero 6.

Marmellata di lamponi con cioccolato bianco

Ingredienti per la cottura inceppamento originale da lampone e cioccolato:

• Bacche fresche del lampone - 6 bicchieri,
• Vanilla (in Pods) - 1 pezzo,
• Sabbia da zucchero - 6 bicchieri,
• Cioccolato bianco - 250 grammi,
• Liquido pectina - 50 ml,
• Estratto di vaniglia - 2 h. Cucchiai.

Come cucinare la marmellata di lamponi con cioccolato bianco

Ci rivolgiamo le bacche del lampone e poi ci spostiamo in contenitori smaltati profondi. Successivamente, con l'aiuto di un pestello o un cucchiaio in legno leggermente più grande delle bacche. Aggiungi vanilla pod da tagliare in due parti. Capacità con frutti di bosco e vaniglia messi fuoco e cuocere con mescolamento costante per 5 minuti.

Senza rimuovere la marmellata dal fuoco, aggiungere pectina e agitarsi costantemente, portarlo a completare la dissoluzione.

Quindi porta la marmellata prima di bollire e aggiungere la sabbia dello zucchero. Agitando, portare a ebollizione la marmellata e far bollire altri 1 - 2 minuti dopo la bollitura.

Quindi rimuovere il contenitore con rettifica dal lampone dal fuoco e rimuovere il pod di vaniglia da esso.

Il cioccolato bianco ha bisogno di rompere in piccoli pezzi e quindi aggiungerlo a Hot Jam. Mescolare la marmellata fino a quando il cioccolato non è completamente dissolto. Alla fine, aggiungi un estratto di vaniglia e mescolare di nuovo.

Marmellata di lamponi con cioccolato in una forma calda si rovescia in banche che devono essere sterilizzate. Inoltre, non dimenticare i coperchi che devi anche sterilizzare. Guidiamo le banche e andiamo fino al completamento del raffreddamento a temperatura ambiente, dopo essere immagazzinato in un luogo fresco.

Ricetta numero 7.

Marmellata di lamponi senza cucinare

Ingredienti per la preparazione del più gustoso marmellata di lamponi senza cucinare:

• Raspberry fresco - 1 kg,
• Sabbia da zucchero - 2 kg.

Corretta preparazione della marmellata di lamponi freschi senza cucinare

La corona della bacca del lampone deve essere mescolata con sabbia da zucchero e quindi macinare la massa con un frullatore o una cucina combinata.

Mentre il lampone è schiacciato, è necessario sterilizzare i barattoli. Quindi la massa del lampone viene trasferita a barattoli sterilizzati e coperti da uno strato di sabbia da zucchero (circa 0,5 cm).

Quella inceppamento delizioso Dovrebbe essere conservato in un frigorifero o sussfol, altrimenti, ad alte temperature, la marmellata può essere indossata e rovinata.

Ricetta numero 8.

Marmellata di lamponi congelati in un fornello lento

Ingredienti per la preparazione della versione invernale della marmellata del lampone:

• Bacche di lamponi congelate - 0,5 kg,
• Sabbia da zucchero - 2 bicchieri,
• Acido di limone - 1 pizzico.

Come cucinare la marmellata di lamponi da frutti di bosco congelati

A volte succede che nel bel mezzo dell'inverno hai già terminato scorte di marmellata fragrante dal lampone, motivo per cui suggeriamo di cucinare in marmellata da frutti di bosco congelati, che puoi facilmente trovare quasi in qualsiasi negozio.

Le bacche congelate si spostano nella ciotola di multicooker, addormentarsi con sabbia da zucchero e chiudere il coperchio del multicooker. Quindi scegli la modalità "cottura" e impostare un tempo di 40 minuti. Durante questo periodo, dovrai aprire il coperchio due volte, per mescolare la marmellata in modo che lo zucchero non si attacchi alle pareti della ciotola. Per la rete di sicurezza nella prima cucina, è meglio mantenere il coperchio aperto e guardare il processo di cottura.

Dopo 40 minuti, spegnere il fornello lento e lasciare l'inceppamento nella ciotola fino a quando non viene aggiunta la fredda completa, dopo aver aggiunto acido limonico, e di nuovo mettendo il regime "cottura" e il tempo di mezz'ora, cucinare di nuovo la marmellata fino alla prontezza.

Ricetta numero 9.

Marmellata malinica di mia madre

Quasi qualsiasi marmellata di bacche, mia madre cuoce con un pre-sciroppo preparato, non eccezioni e la sua marmellata di lamponi.

1 kg di frutti di bosco sta preparando lo sciroppo da
1 zucchero poliziotto e 1 bicchiere d'acqua

La cottura è molto semplice. Se per un cinque minuti è necessario attendere 5 ore mentre il lampone dà il succo, questa ricetta non ha bisogno di così tanto tempo.

Lo zucchero si addormenta immediatamente nel contenitore, dove cucinerà la marmellata di lamponi, l'acqua viene aggiunta ad essa e lo sciroppo è bollito fino a quando non si dissolve completamente. Circa 5-7 minuti.

Lo zucchero viene misurato tanto quanto le bacche hai: 2 kg di lamponi - 2 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.

L'acqua è necessaria in modo che lo zucchero durante la cottura non si trasforma in caramello.

Non appena lo sciroppo divenne omogeneo, i lamponi si addormentano in esso.

Stiamo aspettando la bolle in jam,

e cucinarlo 5-7 minuti.

Lattine di vetro e coperchi dovrebbero già essere preparati in anticipo, le copertine sono bollite, le banche sono sterline nel solito modo o nel microonde.

La marmellata di lamponi caldi versa in banche, rotolare in copertine e fresco in uno stato invertito.

Conservare le billette in un luogo fresco.

E in inverno, come bello da tè, aprire un barattolo di varnetti fragranti!

Taglia un pezzo pane fatto in casa, sbatterlo con panna acida e versare la marmellata cremisi di mia madre ... mmmmmmmmm!

Non hanno bisogno di cupcakes. Bene, tranne che per sognare solo.

È così facile e semplice può essere preparato fragrante e utile lampone. Per l'inverno, pur mantenendo tutte le sostanze utili che con grande generosità fornisce al nostro corpo. Ma dovrebbe essere ricordato che, come qualsiasi dolcezza, la marmellata di lamponi dovrebbe essere utilizzata in quantità ragionevoli. Inoltre, la marmellata di lamponi non dovrebbe essere utilizzata per le persone che hanno diversi tipi di allergie. Solo così ottieni un massimo beneficio da questa dolce delicatezza!

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Goditi l'appetito e le buone ricette!

Nei tempi antichi, il processo di cucinare la marmellata ordinaria era accompagnata da un numero di rituali. Ogni marmellata è stata persino presa per cucinare in giorni rigorosamente definiti. Oggi, la confezione cremisi si sta preparando e più facile e veloce, ma gode ancora il successo. Ogni moderna hostess in Arsenal esiste sempre un barattolo-altro di questa meravigliosa marmellata di guarigione, fragrante, gustosa e indispensabile al raffreddore. In precedenza, la marmellata di lamponi fatta in casa è stata preparata senza zucchero, in miele o melassa. Non c'è nulla di sorprendente in questo, perché lo zucchero in Russia è apparso molto più tardi. Decine di ricette per la preparazione di questa incredibile marmellata ha raggiunto questo giorno e di nuovi, inventato oggi, sono stati aggiunti a loro. Questo in qualche modo complica il compito, perché voglio provare a cucinare la marmellata di lamponi fatta in casa in modi diversi. Bene, sì, ci sarebbe un Berry-Malinka, e ci prepariamo per te, abbiamo preparato tutti i tipi di ricette: e per assaggiare e l'anima.

Per la preparazione del marmellata di lamponi fatti in casa, prendi le bacche non abbastanza mature, ma allo stesso tempo grande, luminoso e piuttosto profumato. Per sbarazzarsi di lamponi frequentemente incontrati del cosiddetto bug del lampone nelle bacche, abbassare le bacche fresche per 10-15 minuti fino alla soluzione di sale (1 cucchiaino di sali su 1 pila. Acque), quindi sciacquarli con freddo pulito acqua e asciugali.

Ricetta d'epoca per marmellata di lamponi fatta in casa

Ingredienti:
5 kg di frutti di bosco,
½ pila. acqua.

Cucinando:
Le bacche di Malina si collocano nella padella smaltata, indossano un fuoco lento, mettendo un divisore sotto di esso o una teglia in modo che il calore sia distribuito uniformemente, e il battitore è 2-3 volte. Dopodiché, posizionare la casseruola in forno e far bollire il suo contenuto in modo che la bacca sia ridotta nella quantità di 8 volte. Inceppamento pronto Scorri le banche sterilizzate, vicino a Coperture Kapron e conservano in frigorifero.

Marmellata di lamponi del nonno

Ingredienti:
1 kg di lampone,
2 kg di zucchero,
1 l di acqua,
2 TSP. sali
2 TSP. acido citrico.

Cucinando:
In 1 litro di acqua, deviare lo zucchero e saldare lo sciroppo. Versare i lamponi nello sciroppo e lasciare per 1 ora. Quando scade il tempo, metti il \u200b\u200blampone sulla stufa e far bollire finché il jam trovi il delizioso desiderato. 3 minuti prima di spegnere, aggiungere acido citrico. Inceppamento finito decomporsi in banche preparate e incoraggiare.

Marmellata fatta in casa dalla foresta lampone

Ingredienti:
800 g di lampone forestale,
1,2 kg di zucchero.

Cucinando:
Raccogli un lampone grande, non troppo maturo (è auspicabile raccogliere i lamponi in secco, bel tempo) e metterlo sul piatto. La quarta parte dello zucchero sta tremando le bacche e mise il piatto con bacche per la notte in un luogo freddo. Un altro giorno, preparare lo sciroppo da 1 bicchiere d'acqua e lo zucchero rimanente, raffreddare e riempirlo con le bacche per 3 ore. Dopodiché, cuocere fino a quando il pronto, lasciarlo raffreddare, rimuovere le bacche con un cucchiaino, mettili in un barattolo, sforzarsi lo sciroppo e versarli bacche.

Marmellata di lamponi "Delicatezza delicata"

Ingredienti:
1 kg di lampone,
1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Le bacche preparate personalizzano nel bacino, versare lo zucchero e partono per alcune ore in modo che danno succo. Quindi metti il \u200b\u200bbacino sul fuoco, cuocere prima di bollire, mescolando di volta in volta. Con un cucchiaio di legno, rimuovere l'inceppamento della schiuma che appare sulla superficie. Riscaldare la marmellata bollita per altri 5 minuti, raffreddalo un po 'e rotolare in banche sterilizzate.

Marmellata rodica "Bacche a Berry"

Ingredienti:
1 kg di bacche di lamponi,
1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Lampone galleggiante con zucchero e indossata la notte in un luogo fresco. Il giorno dopo drenare delicatamente il succo di lampone e portarlo a ebollizione. Quindi versare bacche di lampone con sciroppo cotto e indossare fuoco. Bollire 20 minuti al fuoco lento, non dimenticare di rimuovere la schiuma. L'inceppamento non interferisce, ma scuotere i movimenti circolari in modo che le bacche rimangasse integre. Alla fine della cottura, aggiungere il succo di limone. L'inceppamento finito si raffredda in un lavandino dell'acqua fredda, quindi si sposta in banche sterilizzate, chiudi i coperchi e conservano in un luogo freddo.

Marmellata di lamponi fatta in casa

Ingredienti:
1 kg di lamponi, feroce attraverso un setaccio,
900 g di zucchero.

Cucinando: Riscalda la corona dei lamponi in fiamme, e poi salta attraverso il setaccio fine. Pesare la carne risultante e, in base al peso, aggiungere zucchero. Portare la polpa del lampone con zucchero a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire fino alla prontezza, mescolando di volta in volta. Per verificare se l'inceppamento è pronto, gocciolato su un marmellata di gocciolina a piastra fredda. Se il calo si bloccò e non si diffonde, significa che la marmellata è pronta. Stendere la marmellata in banche sterilizzate, chiudere e mettere giù le coperture fino al completamento del raffreddamento.

Marmellata di lamponi realizzata nel forno

Ingredienti:
500 g di lampone,
500 g di zucchero.

Cucinando:
In due ciotole refrattarie, mettere separatamente zucchero e lamponi. Metti in forno, preriscaldato a 175ºС, per 20-30 minuti. Quindi rimuovere dal forno, collegare il lampone e lo zucchero in una grande ciotola del mondo, che nel processo di trattamento termico si è trasformato in uno sciroppo di caramello e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Metti la marmellata in banche asciutte, pulite, lasciare raffreddare e rimuovere in frigorifero.

Inceppamento del raid del soffio

Ingredienti:
Lamponi e zuccheri in uguali volumi.

Cucinando:
Mettere il lampone preparato e lo zucchero nel bacino o una casseruola per la cottura dei livelli di marmellata: 1 tazza di lamponi - 1 tazza di zucchero, e lasciare per poche ore in modo che il lampone possa il succo, e lui impregnava lo zucchero. Quindi metti il \u200b\u200bbacino su un piccolo fuoco per 30-40 minuti (dipende dal volume di bacche e zucchero). Quando il succo di lampone sporge tutto lo zucchero, accendere il fuoco più accurato e portare a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno. Ready Jam Bully caldo attraverso le banche sterilizzate.

Malinovaya "Decade"

Ingredienti:
1 kg di lampone,
Zucchero da 500 g.

Cucinando:
Galleggiando il lampone con zucchero e lasciare nei pellet per cucinare durante la notte. Al mattino, mescolando cautamente, riscaldare per sciogliere lo zucchero. Dopo la bollitura, cuocere su un fuoco lento per 10 minuti, quindi imbattersi in banche e rotoli puliti, preparati. Inceppamento immagazzinato a temperatura ambiente.

Marmellata di lamponi con alcool

Ingredienti:
1 kg di lampone,
1 kg di zucchero,
¼ di pila. alcool.

Cucinando:
Prowd il lampone preparato 500 g di zucchero e cospargere di alcool. Metti il \u200b\u200bserbatoio con lamponi per 6 ore in un luogo fresco. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, scuotere la massa, mettere un fuoco lento e far bollire fino alla prontezza. Dopodiché, imballando la marmellata pronta in base a banche sterilizzate e affondato.

Marmellata di lamponi con brandy

Ingredienti:
1 kg di lampone,
800 g zucchero,
50 g cognac,
1 cucchiaio. gelatina.

Cucinando:
Prendi le bacche, ma non lavarle, rimproverare lo zucchero, battere il mixer (o il frullatore), poi versare il cognac e battere di nuovo. In acqua tiepida, immergere la gelatina al gonfiore. La massa del mallline ha messo nella padella e lo installa bagno d'acqua. Dopodiché, portare a ebollizione, negoziare 5 minuti, rimuovere la schiuma, immettere la gelatina, mescolare e far bollire altri 2 minuti. Inceppamento precondable Spread su banche sterilizzate, Capo, lasciarlo raffreddare e rimuovere il luogo fresco.

Marmellata di lamponi con limone

Ingredienti:
2 kg di lampone,
2,5 kg di zucchero,
¼ di limone.

Cucinando:
Piega le bacche nel contenitore smaltato, versare lo zucchero e partire per la notte in un luogo fresco (puoi inserire il frigorifero). Ore dopo 6-7, quando il lampone consentirà abbastanza succo, mettere la capacità di fuoco forte, portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo il fuoco, rimuovere la schiuma che appare. Quindi far bollire la marmellata di 30 minuti, mescolando di volta in volta con una lama di legno. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il succo dei quartieri del limone nella marmellata. Inceppamento finito si raffredda e si diffonde a barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di Malina in Bulgaro

Ingredienti:
1 kg di lampone,
2 kg di zucchero,
4 pila. acqua,
2 TSP. acido citrico.

Cucinando:
Inceppamento base destinato a cucinare lo zucchero, versare acqua e distendersi bacche preparate. Sul fuoco debole, cuocere fino alla prontezza in una ricezione. In modo che le bacche non siano bruciate, di volta in volta, rimuovere il bacino dal fuoco e mescolare il contenuto con un movimento circolare. Prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico.

Marmellata di lamponi sul succo di ribes rosso

Ingredienti:
1 kg di lampone,
500-600 G zucchero.
Per lo sciroppo:
100 g di succo di ribes rosso,
600 g di zucchero.

Cucinando:
Getta il lampone, versare con sciroppo caldo, cucinato dal succo di ribes e zucchero, portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco. Bollitore in marmellata in 2-3 ricezione, ogni volta che aggiunge lo zucchero rimanente (1-1,2 kg per 1 kg di lampone). Inceppamento raffreddato decomporsi sulle banche, coprire con carta pergamena umida e cravatta un cordino.

Marmellata di lamponi con succo ribes nero

Ingredienti:
500 g di lampone,
500 g di ribes nero,
1,25 kg di zucchero.

Cucinando:
Distribuire lamponi con una piccola quantità di zucchero. Dal ribes nero, spremere il succo e aggiungerlo al contenitore con il lampone. Riscaldare la massa risultante su calore debole e, agitando, aggiungere zucchero. Quando si dissolve, diffonde la marmellata in banche sterilizzate a secco e incoraggia immediatamente i coperchi di latta.

Marmellata di lamponi equipaggiata

Ingredienti:
Bacche da 1 kg,
1-1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Un piccolo segreto: in questa marmellata devi raccogliere non solo ha causato bacche, ma anche semi-fritto, e in piccole quantità - acerbo. Dareranno la nostra marmellata all'effetto gelificante. Sta preparando questa marmellata in due fasi. Spingere verso l'alto nelle bacche ⅔ Le norme di zucchero e partire per 2 ore in modo che il lampone possa il succo. Se non c'è desiderio e tempo per aspettarsi 2 ore, mettere il contenitore con il lampone su un piccolo fuoco, aggiungi 2 cucchiai. Acqua per una migliore dissoluzione dello zucchero e portare lentamente la massa a ebollizione, mescolando e rimuovere la schiuma risultante. Dopo la bollitura, cuocere la marmellata è di 5-7 minuti, rimuovere dalla stufa e lasciare il raffreddamento completo. Al mattino, metti di nuovo le bacche sul fuoco e, senza sbrigarsi, portare a ebollizione la marmellata. Quindi versare lo zucchero rimanente, mescolando costantemente fino alla sua dissoluzione completa, bollire nuovamente 5-7 minuti e la marmellata è pronta! Boll-it tramite banche sterilizzate, ma non chiudere i coperchi con i coperchi, ma raffreddiamo un po '(circa 1 ora) in modo che un film congelato sia formato sulla superficie della marmellata. E solo dopo quella chiudere le coperture sterili inceppate.

Marmellata di lamponi fatta in casa con rabarbaro

Ingredienti:
350 g di lampone,
750 g di zucchero,
1,5 kg di rabarbaro purificato e affettato.

Cucinando:
Mescolare in una ciotola di zucchero e rabarbaro e lasciare per la notte (durante questo periodo, il gioiello lascerà il succo). Attraverso il setaccio, deporre il succo nella padella, far bollire il calore debole di 2 minuti, quindi aggiungere rabarbaro e lampone. Aumenta, mescola di nuovo e lascialo partire per 5 minuti in modo che la marmellata si ispessiva. Inceppamento finito Riempire le banche sterili e affondata.

Marmellata di lamponi fatta in casa senza zucchero
Rompere le bacche, sciacquare delicatamente con acqua, asciugarsi, diffuse su banche sterilizzate e coprire con coperture. Quindi mettere le banche con lamponi in una capacità di acqua più grande, portare a ebollizione e far bollire le banche per 10 minuti. Successivamente, prendi le banche, coprire saldamente i coperchi e raffreddare sotto la coperta.

Marmellata di Malina "utile" (senza cucinare)

Ingredienti:
2 Banks Raspberry.
2 banche di zucchero.

Cucinando:
Lamponi caricati con zucchero in una casseruola smaltata. 0,5 l barattoli sterilizzano sul traghetto, lasciarli freschi, poi spostano in loro con un capovolgimento di lampone con zucchero. Le copertine di plastica hanno fatto bollire 30 secondi e immediatamente messo su barattoli. Conservare la marmellata pronta in frigorifero.

Marmellata di lamponi crudi

Ingredienti:
500 g di lampone,
600 g di zucchero,
6 cucchiai. Vodka
Aspirina - per la polvere.

Cucinando:
Fetta con vodka Raspberry, per rimuovere dalle bacche di tutti i tipi di bug. Quindi batti il \u200b\u200bmixer della bacca con zucchero per 10 minuti, aggiungendo gradualmente 6 cucchiai. Vodka. Inceppamento finito messo in banche sterilizzate, meglio con i coperchi di filatura, schiacciare le compresse di aspirina e graffiano leggermente la marmellata nella banca con questa polvere per prevenire il processo di fermentazione. Metti la foglia pergamena sotto la copertina, stringere il barattolo e conservare il freddo.

Deliziosa marmellata e meraviglioso umore del lampone per tutto l'inverno!

Larisa Shufkaykin.

Nei tempi antichi, il processo di cucinare la marmellata ordinaria era accompagnata da un numero di rituali. Ogni marmellata è stata persino presa per cucinare in giorni rigorosamente definiti.

Oggi, la confezione cremisi si sta preparando e più facile e veloce, ma gode ancora il successo.
Ogni moderna hostess in Arsenal esiste sempre un barattolo-altro di questa meravigliosa marmellata di guarigione, fragrante, gustosa e indispensabile al raffreddore.

In precedenza, la marmellata di lamponi fatta in casa è stata preparata senza zucchero, in miele o melassa. Non c'è nulla di sorprendente in questo, perché lo zucchero in Russia è apparso molto più tardi. Decine di ricette per la preparazione di questa incredibile marmellata ha raggiunto questo giorno e di nuovi, inventato oggi, sono stati aggiunti a loro. Questo in qualche modo complica il compito, perché voglio provare a cucinare la marmellata di lamponi fatta in casa in modi diversi.

Lampry Jam è una delicatezza tradizionale per il nostro paese. Se parliamo di benefici, allora la marmellata del lampone è meritatamente è lo stato di uno dei più utili. Sappiamo tutti di questo dall'infanzia. Qualsiasi hostess cerca di fare tanta riserva di questa delicatezza medica per l'inverno. Tutti sanno che la marmellata di lamponi non solo aiuta con il raffreddore, ma è considerato anche uno strumento preventivo eccellente.

La composizione della macinazione dei lamponi comprende acido naturale salicilico, che è la base della maggior parte degli agenti antipiretici e antinfiammatori. Se si utilizza marmellata di lamponi invece della stessa aspirina, è possibile evitare ulcere da stomaco e gastrite.

Vitamine PP, A, E, B2 stimolano il tono vitale, aumentare l'elasticità della pelle e fornire una carnagione sana. Quindi, l'inceppamento aiuta una persona ad estendere la sua giovinezza.
Iron, che anche in eccesso disponibili in questo inceppamento, ha un effetto positivo sul processo di formazione sanguigna.

Come parte della marmellata di lamponi c'è una grande quantità di rame. Come sai, è il rame che è contenuto nella maggior parte degli antidepressivi. Per questo motivo, coloro che soffrono di depressione ed è in situazioni stressanti, è molto raccomandato includere una medicina deliziosa nella loro dieta - marmellata di lamponi. A proposito, il rame dà un ricco capelli di colore. E questa è un'altra meravigliosa ragione per aumentare il tono della vita.

Per preparare la marmellata dal lampone, dovresti scegliere le bacche che maturano, ma non superano. Il più adatto può essere considerato le bacche della dimensione media e del colore scuro. Di questi, risulta una marmellata molto gustosa e bella.

Preparazione di piatti

Una volta che le nostre nonne cucinarono marmellata in grande bacino di rame. Ma oggi sappiamo che i piatti di rame non sono troppo adatti per questo scopo. Il punto non è nemmeno che gli ossidi di rame possono entrare in marmellata. Lamponi - Berry dolce e ossidi si formano durante la cottura acida. Solo il numero minimo di ioni di rame garantisce il crollo dell'acido ascorbico. E questo significa che non ci saranno vitamine in una tale marmellata.

Se, oltre al bacino di rame, non verrà trovato un altro piatto adatto, è necessario controllare attentamente la sua superficie per la presenza di ossido di rame. Dovrebbe essere rinnovato, gareggia questo posto per abrasivo. Sabbia, per esempio. Ho bisogno di sapone e acqua calda lavare accuratamente il bacino, quindi è piuttosto asciutto. Ora puoi cucinare la marmellata.
Tuttavia, questa è una versione di compromesso che non risolve completamente il problema. Anche il bacino di alluminio non è adatto per la marmellata, poiché l'aumentata acidità della marmellata colpisce distruttivamente il film di ossido situato sulla superficie dell'alluminio. L'inceppamento con alluminio non è utile. Puoi risolvere il problema applicando piatti smaltati. Tuttavia, quando è usato, è necessaria cautela in modo che i chip dello smalto non siano formati.

È meglio fare scorta di un buon pellet in acciaio inossidabile - questa è la pentole perfetta per la bollitura di marmellata di lamponi. Mentre la marmellata non è ancora stata saldata, è ora di preparare banche e coperture. Le banche completamente lavate dovrebbero essere messe per diversi minuti nel microonde. E puoi usare altri metodi di sterilizzazione. Le copertine sono le migliori semplicemente bollenti.
Quindi, ora le banche preparate perfettamente ricoperte da coperchi sterilizzati stanno aspettando fino a quando la marmellata del lampone raggiunge la condizione desiderata.

COME Raccogliere correttamente piatti per la marmellata di cucina QUI:

Preparazione di frutti di bosco.

I lamponi freschi devono passare attraverso. Le bacche irragionevoli e sopraffatte, così come le fogne con congelate devono essere rimosse. Bacche caricate per piegarsi nel colino e immergere lentamente nell'acqua. Sotto l'acqua corrente, il lampone non può essere lavato, perché è una bacca molto tenera, e può perdere la forma. Dopo aver guidato le bacche dall'acqua, devi aspettare che l'acqua sia completamente ictus. Dopo di ciò, spostare delicatamente i lamponi nel bacino preparato.

Si prega di notare che Malina è infettata da piccoli vermi bianchi. Queste sono la larva del coleottero del lampone. Tali bacche dovrebbero essere predeterminate dalla soluzione di sale. Per questo, ci sono 10 grammi di sale sul litro d'acqua. In questa soluzione ha posto le bacche per dieci minuti. Le larve dovrebbero galleggiare sulla superficie. Devono essere rimossi da rumore o cucchiaio. Piove pioggia con acqua pulita due volte.

Ricetta d'epoca per marmellata di lamponi fatta in casa

Ingredienti:
5 kg di frutti di bosco, ½ bicchieri d'acqua.

Cucinando:
Le bacche di Malina si collocano nella padella smaltata, indossano un fuoco lento, mettendo un divisore sotto di esso o una teglia in modo che il calore sia distribuito uniformemente, e il battitore è 2-3 volte. Dopodiché, posizionare la casseruola in forno e far bollire il suo contenuto in modo che la bacca sia ridotta nella quantità di 8 volte. Inceppamento precondable decomporsi su banche sterilizzate, vicino a copre kapron e conservano in frigorifero.

Marmellata di lamponi del nonno

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 2 kg di zucchero, 1 litro d'acqua, 2 cucchiaini Sale, 2 ppm acido citrico.

Cucinando:
In 1 litro di acqua, deviare lo zucchero e saldare lo sciroppo. Versare i lamponi nello sciroppo e lasciare per 1 ora. Quando scade il tempo, metti il \u200b\u200blampone sulla stufa e far bollire finché il jam trovi il delizioso desiderato. 3 minuti prima di spegnere, aggiungere acido citrico. Inceppamento finito decomporsi in banche preparate e incoraggiare.

Marmellata fatta in casa dalla foresta lampone

Ingredienti:
800 g di lampone forestale, 1,2 kg di zucchero.

Cucinando:
Raccogli un lampone grande, non troppo maturo (è auspicabile raccogliere i lamponi in secco, bel tempo) e metterlo sul piatto. La quarta parte dello zucchero sta tremando le bacche e mise il piatto con bacche per la notte in un luogo freddo. Un altro giorno, preparare lo sciroppo da 1 bicchiere d'acqua e lo zucchero rimanente, raffreddare e riempirlo con le bacche per 3 ore. Dopodiché, cuocere fino a quando il pronto, lasciarlo raffreddare, rimuovere le bacche con un cucchiaino, mettili in un barattolo, sforzarsi lo sciroppo e versarli bacche.

Marmellata di lamponi "Delicatezza delicata"

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Le bacche preparate personalizzano nel bacino, versare lo zucchero e partono per alcune ore in modo che danno succo. Quindi metti il \u200b\u200bbacino sul fuoco, cuocere prima di bollire, mescolando di volta in volta. Con un cucchiaio di legno, rimuovere l'inceppamento della schiuma che appare sulla superficie. Riscaldare la marmellata bollita per altri 5 minuti, raffreddalo un po 'e rotolare in banche sterilizzate.

Marmellata rodica "Bacche a Berry"

Ingredienti:
1 kg di bacche di lampone, 1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Lampone galleggiante con zucchero e indossata la notte in un luogo fresco. Il giorno dopo drenare delicatamente il succo di lampone e portarlo a ebollizione. Quindi versare bacche di lampone con sciroppo cotto e indossare fuoco. Bollire 20 minuti al fuoco lento, non dimenticare di rimuovere la schiuma. L'inceppamento non interferisce, ma scuotere i movimenti circolari in modo che le bacche rimangasse integre. Alla fine della cottura, aggiungere il succo di limone. L'inceppamento finito si raffredda in un lavandino dell'acqua fredda, quindi si sposta in banche sterilizzate, chiudi i coperchi e conservano in un luogo freddo.

Marmellata di lamponi fatta in casa

Ingredienti:
1 kg di lamponi, feroce attraverso un setaccio, 900 g di zucchero.

Cucinando:
Riscalda la corona dei lamponi in fiamme, e poi salta attraverso il setaccio fine. Pesare la carne risultante e, in base al peso, aggiungere zucchero. Portare la polpa del lampone con zucchero a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire fino alla prontezza, mescolando di volta in volta. Per verificare se l'inceppamento è pronto, gocciolato su un marmellata di gocciolina a piastra fredda. Se il calo si bloccò e non si diffonde, significa che la marmellata è pronta. Stendere la marmellata in banche sterilizzate, chiudere e mettere giù le coperture fino al completamento del raffreddamento.

Marmellata di lamponi realizzata nel forno

Ingredienti:
500 g di lamponi, 500 g di zucchero.

Cucinando:
In due ciotole refrattarie, mettere separatamente zucchero e lamponi. Metti in forno, preriscaldato a 175ºС, per 20-30 minuti. Quindi rimuovere dal forno, collegare il lampone e lo zucchero in una grande ciotola del mondo, che nel processo di trattamento termico si è trasformato in uno sciroppo di caramello e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Metti la marmellata in banche asciutte, pulite, lasciare raffreddare e rimuovere in frigorifero.

Inceppamento del raid del soffio

Ingredienti:
Lamponi e zuccheri in uguali volumi.

Cucinando:
Mettere il lampone preparato e lo zucchero nel bacino o una casseruola per la cottura dei livelli di marmellata: 1 tazza di lamponi - 1 tazza di zucchero, e lasciare per poche ore in modo che il lampone possa il succo, e lui impregnava lo zucchero. Quindi metti il \u200b\u200bbacino su un piccolo fuoco per 30-40 minuti (dipende dal volume di bacche e zucchero). Quando il succo di lampone sporge tutto lo zucchero, accendere il fuoco più accurato e portare a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno. Ready Jam Bully caldo attraverso le banche sterilizzate.

Malinovaya "Decade"

Ingredienti:
1 kg di lamponi, zucchero da 500 g.

Cucinando:
Galleggiando il lampone con zucchero e lasciare nei pellet per cucinare durante la notte. Al mattino, mescolando cautamente, riscaldare per sciogliere lo zucchero. Dopo la bollitura, cuocere su un fuoco lento per 10 minuti, quindi imbattersi in banche e rotoli puliti, preparati. Inceppamento immagazzinato a temperatura ambiente.

Marmellata di lamponi con aggiunta di alcool

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 1 kg di zucchero, ¼ di pila. alcool.

Cucinando:
Prowd il lampone preparato 500 g di zucchero e cospargere di alcool. Metti il \u200b\u200bserbatoio con lamponi per 6 ore in un luogo fresco. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, scuotere la massa, mettere un fuoco lento e far bollire fino alla prontezza. Dopodiché, imballando la marmellata pronta in base a banche sterilizzate e affondato.

Marmellata di lamponi con brandy

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 800 g di zucchero, 50 g cognac, 1 cucchiaio. gelatina.

Cucinando:
Prendi le bacche, ma non lavarle, rimproverare lo zucchero, battere il mixer (o il frullatore), poi versare il cognac e battere di nuovo. In acqua tiepida, immergere la gelatina al gonfiore. La massa del lampone ha messo nella padella e installalo su un bagno d'acqua. Dopodiché, portare a ebollizione, negoziare 5 minuti, rimuovere la schiuma, immettere la gelatina, mescolare e far bollire altri 2 minuti. Inceppamento precondable Spread su banche sterilizzate, Capo, lasciarlo raffreddare e rimuovere il luogo fresco.

Marmellata di lamponi con limone

Ingredienti:
2 kg di lamponi, 2,5 kg di zucchero, ¼ di limone.

Cucinando:
Piega le bacche nel contenitore smaltato, versare lo zucchero e partire per la notte in un luogo fresco (puoi inserire il frigorifero). Ore dopo 6-7, quando il lampone consentirà abbastanza succo, mettere la capacità di fuoco forte, portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo il fuoco, rimuovere la schiuma che appare. Quindi far bollire la marmellata di 30 minuti, mescolando di volta in volta con una lama di legno. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il succo dei quartieri del limone nella marmellata. Inceppamento finito si raffredda e si diffonde a barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di Malina in Bulgaro

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 2 kg di zucchero, 4 bicchieri d'acqua, 2 ppm acido citrico.

Cucinando:
Inceppamento base destinato a cucinare lo zucchero, versare acqua e distendersi bacche preparate. Sul fuoco debole, cuocere fino alla prontezza in una ricezione. In modo che le bacche non siano bruciate, di volta in volta, rimuovere il bacino dal fuoco e mescolare il contenuto con un movimento circolare. Prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico.

Marmellata di lamponi sul succo di ribes rosso

Ingredienti:
1 kg di lamponi, 500-600 g di zucchero. Per lo sciroppo: 100 g di succo di ribes rosso, 600 g di zucchero.

Cucinando:
Getta il lampone, versare con sciroppo caldo, cucinato dal succo di ribes e zucchero, portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco. Bollitore in marmellata in 2-3 ricezione, ogni volta che aggiunge lo zucchero rimanente (1-1,2 kg per 1 kg di lampone). Inceppamento raffreddato decomporsi sulle banche, coprire con carta pergamena umida e cravatta un cordino.

Marmellata di lamponi con succo di ribes nero

Ingredienti:
500 g di lamponi, 500 g di ribes nero, 1,25 kg di zucchero.

Cucinando:
Distribuire lamponi con una piccola quantità di zucchero. Dal ribes nero, spremere il succo e aggiungerlo al contenitore con il lampone. Riscaldare la massa risultante su calore debole e, agitando, aggiungere zucchero. Quando si dissolve, diffonde la marmellata in banche sterilizzate a secco e incoraggia immediatamente i coperchi di latta.

Marmellata di lamponi equipaggiata

Ingredienti:
1 kg di frutti di bosco, 1-1,5 kg di zucchero.

Cucinando:
Un piccolo segreto: in questa marmellata devi raccogliere non solo ha causato bacche, ma anche semi-fritto, e in piccole quantità - acerbo. Dareranno la nostra marmellata all'effetto gelificante. Sta preparando questa marmellata in due fasi. Spingere verso l'alto nelle bacche ⅔ Le norme di zucchero e partire per 2 ore in modo che il lampone possa il succo. Se non c'è desiderio e tempo per aspettarsi 2 ore, mettere il contenitore con il lampone su un piccolo fuoco, aggiungi 2 cucchiai. Acqua per una migliore dissoluzione dello zucchero e portare lentamente la massa a ebollizione, mescolando e rimuovere la schiuma risultante. Dopo la bollitura, cuocere la marmellata è di 5-7 minuti, rimuovere dalla stufa e lasciare il raffreddamento completo. Al mattino, metti di nuovo le bacche sul fuoco e, senza sbrigarsi, portare a ebollizione la marmellata. Quindi versare lo zucchero rimanente, mescolando costantemente fino alla sua dissoluzione completa, bollire nuovamente 5-7 minuti e la marmellata è pronta! Boll-it tramite banche sterilizzate, ma non chiudere i coperchi con i coperchi, ma raffreddiamo un po '(circa 1 ora) in modo che un film congelato sia formato sulla superficie della marmellata. E solo dopo quella chiudere le coperture sterili inceppate.

Marmellata di lamponi fatta in casa con rabarbaro

Ingredienti:
350 g di lamponi, 750 g di zucchero, 1,5 kg di rabarbaro purificato e affettato.

Cucinando:
Mescolare in una ciotola di zucchero e rabarbaro e lasciare per la notte (durante questo periodo, il gioiello lascerà il succo). Attraverso il setaccio, deporre il succo nella padella, far bollire il calore debole di 2 minuti, quindi aggiungere rabarbaro e lampone. Aumenta, mescola di nuovo e lascialo partire per 5 minuti in modo che la marmellata si ispessiva. Inceppamento finito Riempire le banche sterili e affondata.

Marmellata di lamponi fatta in casa senza zucchero

Rompere le bacche, sciacquare delicatamente con acqua, asciugarsi, diffuse su banche sterilizzate e coprire con coperture. Quindi mettere le banche con lamponi in una capacità di acqua più grande, portare a ebollizione e far bollire le banche per 10 minuti. Successivamente, prendi le banche, coprire saldamente i coperchi e raffreddare sotto la coperta.

Marina marmellata "utile" (senza cucinare)

Ingredienti:
2 banche di lamponi, 2 banche di zucchero.

Cucinando:
Lamponi caricati con zucchero in una casseruola smaltata. 0,5 l barattoli sterilizzano sul traghetto, lasciarli freschi, poi spostano in loro con un capovolgimento di lampone con zucchero. Le copertine di plastica hanno fatto bollire 30 secondi e immediatamente messo su barattoli. Conservare la marmellata pronta in frigorifero.

Marmellata di lamponi senza cucinare

Ingredienti:
500 g di lamponi, 600 g di zucchero, 6 cucchiai. Vodka, Aspirina - per la polvere.

Cucinando:
Fetta con vodka Raspberry, per rimuovere dalle bacche di tutti i tipi di bug. Quindi batti il \u200b\u200bmixer della bacca con zucchero per 10 minuti, aggiungendo gradualmente 6 cucchiai. Vodka. Inceppamento finito messo in banche sterilizzate, meglio con i coperchi di filatura, schiacciare le compresse di aspirina e graffiano leggermente la marmellata nella banca con questa polvere per prevenire il processo di fermentazione. Metti la foglia pergamena sotto la copertina, stringere il barattolo e conservare il freddo.

Marina marmellata "cinque minuti"

Per i lamponi, come per le fragole, c'è anche una ricetta chiamata "cinque minuti". Il fascino di tale marmellata è che un piccolo trattamento termico delle bacche consente di preservare meglio l'acido salicilico e folico, potassio, rame, ferro e vitamine B e S. Quindi, la proporzione di prescrizione: 1 kg di zucchero dovrebbe avere 1 kg di lamponi. Sollevato con lamponi da zucchero partono per 4-5 ore. Tutto il succo formato durante questo periodo è drenato e bollito 10 minuti. Risulta lo sciroppo. Dovrebbe essere pieno di frutti di bosco, quindi in un calore debole per far ebollizione la marmellata e far bollire esattamente 5 minuti. Questa marmellata salverà il tuo caratteristiche benefiche anno.

Marmellata di Malina

Il processo di cottura stesso non richiede molto tempo e quando si cucina in marmellata su questa ricetta. 1,5 zucchero dovrebbe essere usato per chilogrammo di lamponi. Le bacche mettevano nel contenitore in cui saranno cotte, addormentarono con loro con zucchero e lasciare nell'orologio frigorifero per 10. Dopo di che la marmellata è quella di ebollizione e far bollire 15 minuti. La marmellata è pronta.

Marmellata di lamponi

Quando si cucini questa marmellata, le bacche non manterranno la sua forma, ma sarà semplice e gustosa. Chilogrammo di Malina dovrebbe versare 200 ml di acqua. Quindi bollire 3 minuti. La massa a disagio strofinare il setaccio, aggiungere 400 grammi di zucchero e bollire ancora una volta. Quasi tutto. Anche se quando la marmellata è già decomposta sulle banche, dovrà essere sterilizzata per 15 minuti. E solo dopo quel rotolo.

Marmellata di lamponi in Bulgaro (Ricetta 2)

E in Bulgaria, la marmellata di lamponi bolle un poco diversamente. Due chilogrammi di zucchero dovrebbero essere versato in un bacino preparato. Quindi aggiungere un chilogrammo di lampone e versare 4 bicchieri d'acqua. Ulteriore marmellata cuocere fino a quando la completa disponibilità è una ricezione. Il fuoco per la cottura è scelto debole. Ma tutti gli stessi, la marmellata deve essere periodicamente rimossa dal caldo e dai movimenti circolari delicatamente mescolare. Quando la cottura arriva alla fine, è possibile aggiungere 2 cucchiaini di acido citrico. Qualunque cosa!

La prontezza della marmellata del lampone è controllata, ha guidato sul disco di una goccia: se lo sciroppo non sta rotolando, l'inceppamento è già pronto.

L'inceppamento sarà fragrante e rapidamente saldato se non cucini più di 2 chilogrammi di lampone alla volta.

Un ulteriore aroma del marmellata darà al succo di ribes rosso, se sostituiamo l'acqua. A proposito, questa opzione di Jam non si scatta mai. Tale marmellata sarà più spessa, ma non verrà mostrata.

Il livello di marmellata nelle banche dovrebbe essere millimetri 5 sotto il collo.

Cibo degli dei. Segreti di frutti di bosco: lampone, Fragole, mirtilli, mirtilli rossi, ecc.

fonti

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://keedem.ru/

La marmellata di Berries di Malina è sempre stata considerata non una semplice delicatezza o aggiunta a torta e piatti dolci. È anche noto rimedio popolare Per il trattamento dei raffreddori. Ci sono molti in diversi modi Preparare un delizioso e utile marmellata di lamponi, ma sono tutti semplici e richiedono molti ingredienti, il principale dei quali sono bacche e zucchero.

In modo che la tua marmellata sia davvero gustosa e fragrante, dovrai trascorrere del tempo - non è molto veloce, ma il risultato sicuramente per favore.

Per qualsiasi marmellata di lamponi avrai bisogno di materie prime fresche, idealmente, appena rotta. Malina - Una bacca è molto delicata e, sdraiata, dà rapidamente succo e perde le sue proprietà.

Per il più semplice ricetta classica Hai solo bisogno di zucchero e lamponi in proporzioni uguali, cioè, hai bisogno di un chilogrammo di zucchero su un chilogrammo di bacche.

1. La bacca deve essere ben pulita dalle foglie, dalla sporcizia, risciacquare e solo quindi iniziare a cucinare. Acquista i frutti nella padella, pompati in essa metà della misura dello zucchero e conserva i piatti a parte per 2 o 3 ore. Durante questo periodo, la bacca darà il succo.
2. Successivamente, la casseruola ha bisogno di indossare la stufa e accendere il riscaldamento. Non appena il marmellata bolle, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo. È meglio dargli un riposo tutta la notte.
3. La mattina dopo la casseruola con inceppamento ha bisogno di indossare il fuoco, lasciaglielo eliminare e rimuovere di nuovo dalla stufa. Poi dovresti immediatamente versare la seconda metà dello zucchero, tutto è ben mescolato per dissolvere i grani e riversare la marmellata sulle banche.

Conditure, preparato per questa ricetta, non solo delizioso, ma anche utile. A causa di questo metodo di trattamento termico, il massimo beneficio di marmellata di lamponi è conservata, poiché non è esposta all'esposizione a lungo termine alle alte temperature. Il corto bollire è necessario solo per dissolvere zucchero e migliore conservazione della marmellata in inverno.

Ricetta rapida "cinque minuti"

Chiamata "Cinque minuti" ... che è bollita solo 5 minuti! Questa ricetta è adatta per la preparazione del dessert in mezzo alla stagione estiva, quando nelle condizioni del paese non voglio passare molto tempo alla lastra. Inoltre, questa ricetta ti consentirà di mantenere i massimi benefici nelle bacche.

Per la sua esecuzione, prendere:

• chilogrammo di lampone;
• 0,5 chilogrammi di zucchero.

Se hai più lamponi o meno, consideralo proporzionalmente e la giusta quantità Sabbia da zucchero.

La marmellata di cucina è la migliore in piatti smaltati - una casseruola o bacino.

1. Berry puro versare in una casseruola in piccoli strati, parlando di zucchero. Dare ai frutti a stare in piedi un paio d'ore in modo da dare succo.
2. Accendi un piccolo riscaldamento sulla stufa e mettere una casseruola su di esso. La bacca deve riscaldare lentamente in modo che fluisca il più possibile il succo.
3. Mescolando, lascia che la marmellata dessisse e cuocere per 5 minuti. Sopportare tutto attentamente non schiacciare le bacche. Nel processo di cottura, si formerà schiuma, deve essere rimosso, ma non dovresti buttarlo via - prova che è una prelibatezza separata.

Gruppo di marmellata calda sulle lattine sterilizzate, rotolare i coperchi e mettere i contenitori invertiti, copre verso il basso. Avvolgi il tesoro dolce con una coperta o una coperta - dovrebbe raffreddare gradualmente. Quando le banche sono completamente raffreddate, rimuoverli per lo stoccaggio in un luogo freddo.

Lampone maschio senza cucinare

Una ricetta ancora più semplice per il pezzo del pezzo dei lamponi per l'inverno è solo per tirarlo con lo zucchero. Questa opzione non è piuttosto inceppata, poiché le bacche non sono sottoposte al trattamento termico, tuttavia, è il più utile, dal momento che i frutti conservano tutte le vitamine.

Affinché tale marmellata senza cucinare ben tenuta, richiede un conservante, cioè lo zucchero. Pertanto, in questa ricetta dovrebbe essere 2 volte più delle bacche. Cioè, 1 chilogrammo di lamponi prendersi 2 chilogrammi di sabbia da zucchero.

Prima prepara bacche. Alcuni credono che il lampone non sia utile, ma altri, al contrario, trattarlo con attenzione prima della preparazione.

Se vuoi assicurarti che le bacche siano pulite, segui un tale algoritmo:

• Rimuovere le foglie da esso, rimuovere il sottaceto, quindi dissolvere il sale nell'acqua con un cucchiaio.
• In questa soluzione, posizionare le bacche e lasciarle 10 minuti.
• Se gli insetti erano nel lampone, si apriranno.
• Dopo di ciò, in diverse acque, sciacquare le bacche per lavare il sale e iniziare a cucinare la marmellata.

E questo processo è molto semplice:

1. Cadere dalla bacca con zucchero nei piatti smaltati e metti in frigorifero per 3 ore.
2. Successivamente è necessario macinare i lamponi e lo zucchero. Puoi fare questo frullatore, ma quando si contatta le bacche con il metallo, può ossidarsi. Pertanto, facciamo il modo in cui le nostre nonne e le mamme hanno fatto, - ereditiamo le bacche con un cucchiaio di legno di zucchero.
3. Le banche devono essere preparate - lavare bene e bruciare in forno o silenzioso. Resta per semplicemente decomporsi in loro la spazzatura della bacca e in cima ad addormentarsi sul cucchiaio di zucchero con uno strato liscio. Questa "copertura" di zucchero protegge la marmellata dallo stampo.

Tale bacca non è rotolata, le banche sono chiuse dalle coperture di drop-end e conservate al freddo. Questo lampone non può mangiare solo come un dessert indipendente, ma anche per preparare il tè con esso, e usarlo come un riempimento per torte. Utilizzare anche un marmellata di lamponi durante la gravidanza e la sedizione del freddo per la prevenzione di ARVI e ARZ.

Gelatina dalle bacche per l'inverno

Oltre al gran numero di vitamina C, c'è anche un sacco di pectina in posta. È a spesa di esso che si rivelerà girare la marmellata in gelatina.

Per cucinare prendere:

• 1 chilogrammo di bacche di lamponi;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 2 grammi di acido citrico.

Naturalmente, senza aggiungere altri agenti Gelasting, il dessert non sarà così stabile come gelatina tradizionale, ma sarà ancora molto gustoso e insolito.

1. Lavare e sbucciare le bacche messe nella padella e sopprimono il rotolamento o un pestello speciale. Utilizzare solo utensili in legno o di plastica e piatti smaltati!
2. Successivamente, i lamponi rotolanti sono diluiti con acqua e indossano la stufa. Portare la massa a bollire e far bollire 10 minuti al riscaldamento minimo. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco e dare raffreddare la composizione fragrante.
3. Quindi la futura gelatina ha bisogno di sbarazzarsi delle ossa, perché questo dovrebbe essere spazzato via attraverso il setaccio.
4. Dopo, la massa sfregata dovrà essere restituita alla padella, aggiungere zucchero e agitazione, portare a ebollizione.
5. Benvenuto Jelly ha bisogno di 40 minuti a fuoco medio, mescolandolo costantemente e rimuove la schiuma. Alla fine, è necessario aggiungere acido citrico, tutto si sviene e rimuovi dal fuoco.

La gelatina deve essere versata su banche preparate, chiuderli con copertine e rimuovere lo stoccaggio.

Marmellata di lamponi con agar-agar

Agar-Agar è un prodotto speciale simile alle proprietà con gelatina, che è realizzata in alghe e ampiamente utilizzata in un'azienda pasticceria.

Per tale marmellata, avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di lampone;
• 750 grammi di zucchero;
• 1 limone;
• mezzo cucchiaino di agar-agar in polvere.

Per Jam, Agar-Agar è utile in quanto consente di preparare una gelatina stabile e spessa. È più facile ottenere la consistenza desiderata con lui che senza agenti alti, solo sulla pectina naturale del lampone.

1. Metti la bacca con zucchero nei piatti per cucinare in marmellata e sopprimere le bacche.
2. Mettere una casseruola sulla stufa, portare a ebollizione la massa, ridurre il fuoco e cuocere il marmellata per qualche minuto.
3. Dopodiché, aggiungere il succo di limone nella padella, agar-agar e tenere la messa alla luce del minuto in modo che l'agente gelificante si dividesse nella marmellata.

Composizione calda sfusa alle banche e affondato. Se tieni la marmellata in frigo, lascialo raffreddare prima, e può essere inviato alla cantina e calda.

Marmellata di lamponi in un fornello lento

A causa del fatto che il multicooker supporta perfettamente qualsiasi temperatura e nei prodotti IT bruciando non è veloce come sulla stufa, il cuoco in esso è un piacere. Puoi anche aggiungere altri ingredienti al lampone, ad esempio, un bit fragola o rabarbaro.

Per marmellata di lamponi con un ritmo, prendere:

• 300 grammi di lamponi;
• 1 chilogrammo di rabarbaro purificato;
• 750 grammi di zucchero.

Come cucinare la marmellata di lamponi in un fornello lento:

1. Per gli antipasti, il rabarbaro deve essere tagliato a pezzi, addormentarsi con lo zucchero e lasciare la notte in modo che darà il succo.
2. Il succo di deflusso deve essere fuso nella ciotola del multicooker, selezionare la modalità "cottura" o "tempra" e dare il succo di far bollire circa 7 minuti.
3. Successivamente, è necessario spostare il rabarbaro e lavato con lamponi, mescolarli con sciroppo e portare a ebollizione. Bollire 5 minuti, mescolando costantemente.

Dopo questo tempo, la marmellata dovrebbe essere densa, questo significa che è pronto. Boll-it per banche e stringere le copertine.

Per preparare una tale marmellata, avrai bisogno di una bacca e zucchero in proporzione da 1 a 1, così come 200 ml di acqua per ogni chilogrammo di lampone.

1. Versare acqua fredda in una casseruola, far bollire e versare lo zucchero dentro.
2. La lama di legno mescola lo sciroppo in modo che i cristalli dolci siano completamente dissolti.
3. Di nuovo lascia che lo sciroppo debole e versia le bacche in esso.
4. Mescolare e attendere nuovamente la ebollizione, e quindi far bollire il confiture da 15 a 20 minuti.

Per verificare se l'inceppamento è pronto, lascia cadere la goccia alla piastra. Pronto addensante letteralmente dopo alcuni secondi.

Passione per irrompere in banche sterilizzate e rotolare i coperchi.

I vantaggi della marmellata di lamponi per il corpo

Sappiamo tutti i benefici della marmellata di lamponi durante un raffreddore. Le nostre mamme e nonne non hanno funzionato invano, non appena sono stati notati i primi segni di questa malattia.

• A causa della grande concentrazione della vitamina C e della presenza di fittycidi, la Malina è splendidamente lottando con i microbi e accelera il metabolismo nel corpo.
• A proposito, Phytoncides sono anche chiamati un antibiotico naturale ed è che danno le loro fragranze alle bacche.
• Anche nella lotta contro la temperatura, le sostanze stanno aiutando, che sono vicine a acido acetilsalicilico. Diluiscono il sangue e aiutano a resistere ai tratti.
• Inoltre, la marmellata di lamponi è ricca di acido ellagico, che impedisce la divisione dei piloti del cancro e neutralizza gli carcinogeni.
• E inoltre, come parte del marmellata di lamponi, ci sono vitamine A, RR, Group B e Beta-Carotene.

Tuttavia, tutte queste sostanze sono memorizzate solo in marmellata cotta correttamente, e meglio nel trattamento minimo di calore. Vale anche la pena ricordare che questa è una vera bomba da zucchero - il contenuto calorico della marmellata di lamponi è di 273 chilocali per ogni cento grammi. Quindi, è necessario usarlo in quantità moderate.