Zuppa di formaggio francese con brodo di pollo: ti leccherai le dita. Zuppa di cipolle francese Zuppa di formaggio francese con ricetta di pollo

Facciamo una piccola vacanza cucina francese e cucina una fantastica zuppa di formaggio! ricetta francese la zuppa di formaggio, nonostante la facilità di preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

ricetta zuppa di formaggio

Oggi vi sveleremo il segreto di uno dei più squisiti ricette semplici zuppa francese dal formaggio fuso. La cottura non richiederà molto tempo e non richiederà un largo numero ingredienti. Ci sono prodotti per questo in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, ovvero aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere formaggio a pasta dura invece di formaggio fuso alla zuppa. Famosi chef francesi fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 porzioni, avrai bisogno di:

• 100 grammi formaggio stagionato per 1 litro d'acqua.
• Un paio di patate
• 1 cipolla
• 1 carota.
• Aglio,
• coriandolo - a piacere.

Ordine di cottura

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi giusta quantità acqua in una casseruola e mettetela sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua non bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo che l'acqua bolle, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote finché non diventano morbide Burro. Questo aggiungerà colore e sapore extra alla zuppa.
4. Le verdure devono essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché è necessario aggiungere pezzi di formaggio alla zuppa. Dissolvendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà di colore lattiginoso.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servirlo sul tavolo.
6. Presta attenzione al fatto che più piccoli sono gli ingredienti tagliati, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.
Zuppa di formaggio-purè di patate

In alcuni paesi europei è molto popolare zuppa cremosa di formaggio in cui si frullano tutti gli ingredienti. Per fare la zuppa - purè di patate, prima di aggiungere il formaggio, filtrare la zuppa attraverso un colino di metallo, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere sul fuoco la pentola con la zuppa di purea, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di champignon (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia al piatto viene aggiunto il pesce. Nei paesi scandinavi, alla zuppa viene aggiunta un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto e tacchino. I paesi mediterranei come la Spagna e l'Italia preferiscono diversificare la loro zuppa con verdure, spesso pomodori o peperone. Puoi fare la zuppa di formaggio Brodo di pollo, aggiungilo pisello verde, cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe aromatiche devono essere servite con la zuppa di formaggio.
Una specialità che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato o i crostini di segale in una ciotola di zuppa.
Puoi cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrai anche una fragrante crosta di formaggio.

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Facciamo una piccola festa francese e prepariamo una fantastica zuppa di formaggio! La ricetta francese della zuppa di formaggio, nonostante la sua facilità di preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

ricetta zuppa di formaggio

Oggi vi sveleremo il segreto di una delle ricette semplici più deliziose per la zuppa di formaggio cremoso francese. La cottura non richiede molto tempo e non richiede un gran numero di ingredienti. Ci sono prodotti per questo in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, ovvero aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere formaggio a pasta dura invece di formaggio fuso alla zuppa. Famosi chef francesi fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 porzioni, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura per 1 litro di acqua.


• Un paio di patate


• 1 cipolla


• 1 carota.


• Aglio,


• coriandolo - a piacere.

Ordine di cottura

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi la giusta quantità d'acqua nella pentola e mettila sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua non bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo che l'acqua bolle, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide nel burro. Questo aggiungerà colore e sapore extra alla zuppa.
4. Le verdure devono essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché è necessario aggiungere pezzi di formaggio alla zuppa. Dissolvendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà di colore lattiginoso.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servirlo sul tavolo.
6. Presta attenzione al fatto che più piccoli sono gli ingredienti tagliati, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.

Zuppa di crema di formaggio

In alcuni paesi europei è molto popolare la zuppa di purea di formaggio, in cui tutti gli ingredienti vengono frullati. Per fare la zuppa - purè di patate, prima di aggiungere il formaggio, filtrare la zuppa attraverso un colino di metallo, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere sul fuoco la pentola con la zuppa di purea, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di champignon (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia al piatto viene aggiunto il pesce. Nei paesi scandinavi, alla zuppa viene aggiunta un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto e tacchino. I paesi mediterranei, come Spagna e Italia, preferiscono diversificare la zuppa con verdure, spesso pomodori o peperoni. Puoi cucinare la zuppa di formaggio nel brodo di pollo, aggiungere i piselli e il cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe aromatiche devono essere servite con la zuppa di formaggio.
. Una specialità che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato o i crostini di segale in una ciotola di zuppa.
. Puoi cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrai anche una fragrante crosta di formaggio.

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A volte puoi creare qualcosa di molto interessante dai prodotti più ordinari. Ad esempio, zuppa di formaggio. È veloce e facile da preparare e il piatto risulta con un gusto ricco e cremoso.

luogo raccolto per te ricette di zuppe di formaggio incredibilmente appetitose. Inoltre, sono ottimi per gli esperimenti: tali zuppe richiedono assolutamente ingredienti semplici ed è difficile rovinarli. E quando hai cucinato tutto dalla nostra selezione, prova ad aggiungere cavolfiore o sedano, salsicce da caccia affumicate o noodles: otterrai un piatto completamente nuovo.

Zuppa di formaggio francese con crostini all'aglio

Avrai bisogno:

• filetto di pollo - 400 g
• morbido formaggio fuso- 200 g
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• sale, pepe macinato, pimento - a piacere
• olio vegetale- 2 cucchiai. l.
• foglia di alloro - 3 pz.
• erbe fresche a piacere
• per crostini - baguette (o qualsiasi altro pane), aglio, olio d'oliva

Come cucinare:

• Far bollire 1,5 litri d'acqua in una casseruola, tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in acqua bollente.
• Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungere sale, un paio di piselli di pimento e foglie di alloro nero. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti.
• Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tiriamo fuori la carne, mettiamo le patate e la cuociamo per 5-7 minuti.
• Puliamo e strofiniamo le carote. Facciamo una frittura debole olio di semi di girasole. Salare e pepare leggermente. Aggiungere la frittura finita alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Unite il formaggio fuso, mescolate bene e spegnete il fuoco.
• Tagliate la baguette a fette lunghe. Sbucciare uno spicchio d'aglio. Immergere il pane da entrambi i lati nell'olio d'oliva. Strofiniamo l'aglio su entrambi i lati (tagliato a metà nel senso della lunghezza) e mettiamo in forno per alcuni minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Serviamo il pane con la zuppa.

Zuppa di formaggio con broccoli e funghi

Avrai bisogno:

• funghi prataioli - 5–7 pz.
• formaggio fuso - 2 pz.
• broccoli - 200 g
• patate - 1–2 pezzi
• carote - 1 pz.
• sale, olio vegetale per friggere

Come cucinare:

• Tagliamo i funghi. Friggere per 5-10 minuti. Tre carote su una grattugia e anche friggere.
• I broccoli sono divisi in infiorescenze, in pezzi più piccoli. Potete prendere i broccoli freschi (di stagione), potete anche congelati. In questo caso, scongelate leggermente i broccoli prima di preparare la zuppa di formaggio, altrimenti sarà difficile tagliarli.
• Tagliamo le patate.
• Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua bollente, salare e cuocere per 10 minuti.
• Nel frattempo grattugiate il formaggio su una grattugia grossa. E aggiungerlo alla zuppa.
• Cuocete per altri 5 minuti, fino a quando la cagliata non si sarà dispersa. Cospargere con aneto essiccato (se lo si desidera) e lasciare sobbollire la zuppa per un altro paio di minuti. Servire la zuppa di formaggio con cracker o crostini.

Zuppa di formaggio con gamberi

Avrai bisogno:

• burro - 2 cucchiai. l.
• formaggio a pasta dura - 150 g
• aglio - 2 spicchi
• cipolla - 1 pz.
• gamberi - 400 g
• riso - 2 cucchiai. l.
• sale, pepe, alloro
• 1 pomodoro o 1/2 cucchiaino. pasta di pomodoro

Come cucinare:

• Il riso deve essere messo a bagno in anticipo. Quando iniziate la cottura, riempitela con un litro di acqua fredda e portate a bollore.
• A parte, fate soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla è già dorata, qui devi scurire il pomodoro o soffriggere leggermente pasta di pomodoro.
• Mentre il riso cuoce, togliere i gusci dai gamberi e metterli in una casseruola di riso bollente. Ricorda che i gamberi cuociono velocemente e vanno messi nell'acqua cinque minuti prima che la grana sia pronta.
• Subito dopo, aggiungere sale e pepe. Quindi - cipolla fritta con pomodoro, aglio tritato finemente e un paio di foglie di alloro.
• Il formaggio grattugiato deve essere inserito nella zuppa solo dopo aver spento il fuoco. Quando il formaggio è completamente sciolto, la zuppa tenera può essere servita in tavola.

Zuppa di formaggio con salmone e pinoli

Avrai bisogno:

• filetto di pesce (salmone, salmone) - 200–300 g
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aneto - 1 mazzo
• patate - 3 pezzi
• pinoli - 3 cucchiai. l.
• formaggio fuso - 4 pz.
• pepe nero, sale
• acqua - 1 l
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

• In una casseruola in olio d'oliva, soffriggere le cipolle tritate, le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungere le verdure fritte pinoli, per mescolare il tutto.
• Far bollire l'acqua in una casseruola. Metti lì la crema di formaggio sbriciolata, mescola bene con una spatola di legno.
• Aggiungere le patate a dadini nella padella, cuocere fino a metà cottura.
• Quindi adagiate le verdure rosolate in una casseruola, aggiungete il filetto di pesce tagliato a cubetti, salate, pepate e fate bollire la zuppa. Cuocere per 5 minuti fino a quando il pesce è pronto, aggiungere l'aneto tritato finemente e spegnere immediatamente il fuoco.
• La zuppa deve essere lasciata in infusione per 5 minuti e può essere versata nei piatti.

Zuppa di formaggio con carni affumicate

Avrai bisogno:

• Maiale costolette affumicate- 500 g
• formaggio a pasta molle - 160 g
• panna 33% di grassi - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• gambi di sedano - 150 g
• patate - 1–2 pezzi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• acqua - 800 ml
• fette di pancetta (facoltative)

Come cucinare:

• Tagliamo il maiale a costine separate, lo riempiamo d'acqua e cuociamo a fuoco basso per 40-45 minuti dopo l'ebollizione. Dovresti avere un brodo forte. Quindi devi prendere le costole e tagliarne la carne.
• Tritare finemente la cipolla, tritare il sedano, tagliare le patate a cubetti. In una casseruola, soffriggere la cipolla e il sedano quasi fino a completa cottura nell'olio d'oliva, quindi aggiungere le patate e farle appassire leggermente. Unite il concentrato di pomodoro alle verdure e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti.
• Versate il brodo e fate sobbollire la zuppa a fuoco basso finché le verdure non saranno morbide. A fine cottura aggiungere il formaggio, il prezzemolo o l'aneto.
• Friggere le fette sottili di pancetta in una padella senza olio fino a renderle croccanti. La zuppa avrà un aspetto molto appetitoso se la decorare con patatine di pancetta e cospargere di formaggio grattugiato.

Zuppa di formaggio con vino bianco e noce moscata

Fare la zuppa di formaggio francese

Versare il filetto di pollo, il petto o altra parte del pollo con acqua fredda e mettere a bollire.

Quando il brodo bolle, aggiungere un po' di sale e il pimento, abbassare la fiamma e cuocere per 20-25 minuti. Scolare la carne cotta, lasciarla raffreddare e tagliarla con un coltello oppure smontarla a pezzetti con le mani.

Il passo successivo nella preparazione della zuppa di formaggio francese è sbucciare le patate, le cipolle e le carote, lavarle e tritarle molto finemente. Le patate e le carote possono essere grattugiate o tagliate a bastoncini molto sottili.

Riponete il formaggio fuso in freezer per qualche minuto, poi grattugiate anche lui.

Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere per 4-5 minuti.

Stufare le cipolle e le carote per qualche minuto nel burro e trasferirle in una casseruola.

Quando la zuppa bolle, abbassate la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato e un po' di latte. Cuocete ancora per qualche minuto fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto. A fine cottura mettere nella zuppa il bollito, un pizzico (1/2 cucchiaino) di erbe secche, portare a bollore e togliere dal fuoco.

Tagliare il pane a cubetti - circa 3x3 centimetri. Asciugare in forno o friggere in padella fino a doratura.

I cracker possono essere aggiunti direttamente su un piatto con zuppa di formaggio francese o serviti separatamente.

Buon appetito!