casa / Preparativi per l'inverno/ Come cucinare velocemente la zuppa di piselli con le carni affumicate. Zuppa di piselli con costine affumicate e manzo. Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

Come cucinare velocemente la zuppa di piselli con carni affumicate. Zuppa di piselli con costine affumicate e manzo. Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

Lavate i piselli con acqua fredda. Quindi versare in una ciotola, riempire con acqua fredda e lasciare per 8-12 ore.

Trascorso il tempo, laviamo nuovamente i piselli, li versiamo in una casseruola, versiamo 2-2,5 litri di acqua e mettiamo a fuoco lento. Cuocere per 1-1,5 ore (finché i piselli non saranno morbidi).

Tagliare le polpette a pezzetti.

Patate sbucciate tagliate a cubetti.

Mettere in una casseruola con i piselli le carni affumicate tritate, alzare la fiamma e portare a bollore la zuppa. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti.

Friggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in olio vegetale caldo.

Friggere le verdure fino a renderle morbide.

Nella zuppa di piselli con carne affumicata, aggiungere cipolle e carote fritte, sale, pepe, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate e cuocere per altri 2 minuti.

Versare la deliziosa zuppa di piselli cotta con le carni affumicate nelle ciotole, aggiungere i crostini e servire.

buon appetito!

Zuppa di piselli con le carni affumicate non lascerà nessuno indifferente. Un piatto del genere è molto apprezzato nella cucina russa, risulta sempre abbondante, fragrante e gustoso. Questa zuppa è internazionale e ci è nota fin dai tempi antichi. La sua preparazione richiede molto tempo, ma anche un giovane chef può “crearlo”, se ne legge attentamente tutte le sfumature e i consigli.

Caratteristiche della cottura della zuppa di piselli

La caratteristica principale della preparazione della zuppa di piselli è che i piselli secchi devono essere accuratamente lavati in acqua fredda. Dopo che l'acqua è diventata limpida, dovrebbe essere lasciata gonfiare per tre o quattro ore, anche se è meglio lasciarla in ammollo durante la notte.

Questo è fatto in modo che durante la cottura bolle più velocemente. Dopo che i piselli si sono gonfiati, è necessario risciacquarli di nuovo. I piselli verdi non hanno bisogno di essere messi a bagno, perché, a differenza di quelli gialli, bollono rapidamente.

Ricette base per zuppa di piselli con carni affumicate

Esistono diverse ricette classiche per la zuppa di piselli. Ma non importa come cambiano gli ingredienti e i metodi della sua preparazione, gli ingredienti principali rimangono sempre i piselli e, di conseguenza, gli ingredienti affumicati. Ma quest'ultimo può essere completamente diverso: costolette, salame sono i benvenuti, petto di pollo eccetera.

Molte hostess si stanno chiedendo come cucinare la zuppa di piselli con carni affumicate (nella foto). Questa zuppa è abbastanza facile da preparare e di solito è gustata da adulti e bambini allo stesso modo.

Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

un bicchiere di piselli spezzati, preferibilmente verdi;

300 g di maiale affumicato;

acqua - due litri;

due patate;

una lampadina;

una carota;

per friggere - olio vegetale;

un pizzico di pepe nero;

verdure (possono essere essiccate);

un pizzico di sale;

aglio;

cracker.

Zuppa di piselli con carne affumicata versione classica prevede i seguenti passaggi.

Sciacquate prima i piselli, poi tuffateli in acqua bollente e cuoceteli per circa quindici minuti. Se usato piselli gialli, poi va messa a bagno, almeno per tre ore.

Tagliare la carne affumicata a cubetti medi, aggiungere pepe e sale, quindi cuocere per altri dieci minuti.

Le patate vengono tagliate a cubetti e aggiunte alla padella.

Mettere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella e soffriggere fino a doratura. Aggiungere tutto nella pentola e cuocere per altri quindici minuti.

Mescolare l'olio vegetale con sale e aglio tritato finemente, tagliare il pane bianco a cubetti, mescolare con l'aglio e mandare ad asciugare in forno.

La zuppa pronta, quando viene servita, viene cosparsa di cracker ed erbe aromatiche.

Con costine affumicate

interessante! In ogni paese, la zuppa di piselli con costine viene preparata in modo diverso; tra gli slavi, un tale piatto viene spesso servito con crostini.

Ingredienti:

una pagnotta pane bianco;

un mazzetto di prezzemolo fresco;

costolette di maiale affumicate - 500 g;

piselli secchi interi - 400 g;

cipolle - 150 g;

800 g di patate;

150 g di carote;

Sale e pepe a piacere.

Ordinare i piselli secchi interi e rimuovere le impurità, sciacquare bene e lasciare in acqua per una notte. Mettere le costine a bollire per un'ora. Mentre l'affumicato costoletta di maiale, è necessario pulire e tagliare le verdure. Cipolle, carote e patate vengono tagliate a cubetti medi.

Versare l'olio nella padella, mettere le carote e le cipolle nella padella, friggere fino a doratura. Laviamo di nuovo i piselli, quindi scoliamo l'acqua. Aggiungere i piselli alle costine, salare e cuocere per un'altra ora. Trascorso il tempo, aggiungere le patate e far bollire per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere le spezie e la frittura e cuocere per altri cinque minuti.

La zuppa è pronta, al momento di servire potete aggiungere i crostini.

con salame

importante! La zuppa di piselli con aggiunta di salame e ceci ha un gusto ricco e un profumo delicato di carne affumicata.

I piselli vengono versati in una ciotola profonda e versati con acqua fredda. A temperatura ambiente viene lasciato durante la notte. Il giorno successivo, i piselli vanno lavati bene e scolati dall'acqua, quindi trasferiti in una pentola con del brodo vegetale e fatti bollire per un'ora.

Si aggiungono patate, aglio, salsiccia e olio d'oliva. Cuocere finché le patate non saranno morbide, circa quindici minuti, aggiustare di sale e pepe. Dopo un po' aggiungete gli spinaci e Noce moscata e cuocere per altri cinque minuti.

Ingredienti:

2 litri di brodo vegetale;

ceci - Piselli turchi (500 g)

3 spicchi d'aglio, tritati finemente;

3 pezzi patate tritate grossolanamente;

50 g di olio d'oliva;

50 g di salame, a fettine sottili;

un quarto di cucchiaino Noce moscata;

pepe nero e sale qb;

250 g di foglie di spinaci lavate.

Con salsiccia affumicata

La ricetta di questa zuppa è abbastanza semplice e il piatto viene preparato con meno tempo e fatica.

Ingredienti:

300 g di salsiccia affumicata;

1° piselli tritati;

2 patate;

un paio di foglie di alloro;

1 carota;

sale qb;

tre litri d'acqua;

verdure a piacere;

1 PC. cipolla.

Per la prima volta, i piselli vengono lavati bene e messi a bagno in acqua fredda per circa tre ore. Quindi deve essere lavato una seconda volta. Quindi vengono versati tre litri d'acqua nella padella, i piselli vengono versati nell'acqua e fatti bollire per circa un'ora. Lì vengono aggiunte anche le patate, che devono essere tagliate a cubetti e bollite per cinque minuti.
Aggiungere la salsiccia tagliata a cubetti ai piselli bollenti e far bollire per altri cinque minuti. Tritare finemente le carote e le cipolle e friggerle. Aggiungere nella padella le verdure cotte, il pepe e il sale, le erbe aromatiche fresche e la foglia di alloro.

Con funghi e carne affumicata

Questa è una versione light della zuppa di piselli, ma altrettanto gustosa, fragrante e soddisfacente come il resto del piatto.

Ingredienti:

piselli secchi - 200 g;

funghi prataioli freschi - 100 g;

acqua - 2 litri;

una lampadina;

una carota;

3 pezzi patate;

olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;

sale qb;

pepe macinato a piacere.

Lavate i piselli e lasciate riposare per una notte. Versare acqua pulita e dare fuoco, cuocere per un'ora. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli, le patate - a cubetti, le carote - grattugiate grossolanamente. Funghi tagliati a fettine sottili, tritare finemente le verdure.

Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote, friggere per sette minuti. Friggere anche i funghi fino a quando non rilasciano il loro succo. Quando i piselli saranno ben cotti, aggiungete le patate nella padella e fate cuocere per una decina di minuti. Alla fine aggiungete il soffritto, le erbe aromatiche, i funghi, le spezie, il sale e fate cuocere per altri cinque minuti circa.

Per migliorare il gusto della zuppa, è necessario lasciarla fermentare per almeno dieci minuti.

Con crostini e prosciutto

Preparare un piatto del genere è molto semplice, in Olanda questa ricetta occupa un posto degno e onorevole sulla tavola di tutti i giorni o delle feste.

Ingredienti:

5 pezzi. patate;

250 g di piselli;

1 cipolla;

250 g di prosciutto;

1 carota;

pepe e sale qb;

50 g olio vegetale;

prezzemolo e aneto qb;

un cubo di brodo di pollo.

I piselli vengono messi a bagno per una notte, lavati e messi sul fuoco, si cuociono per circa quaranta minuti. Puliamo le verdure, poi le tagliamo a cubetti, grattugiamo le carote. Buttare le patate a cuocere con i piselli per una decina di minuti. Aggiungere le spezie e il sale. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura, aggiungere il prosciutto a dadini alle verdure.

Tutto questo viene aggiunto ai piselli, lì viene posizionato anche un dado da brodo. Alla fine si aggiungono erbe fresche.

Con pancetta affumicata

Questa è un'altra ricetta per la zuppa di piselli con carne affumicata, che non è inferiore per gusto e popolarità ad altre opzioni per il piatto.

Ingredienti:

350 g di piselli;

70 g di burro;

170 g di pancetta affumicata;

1 cipolla;

1 gambo di sedano;

2 litri di brodo di carne;

1 carota.

Per prima cosa viene cotto il brodo di pancetta affumicata, quindi è necessario passarlo al setaccio, aggiungere i piselli e cuocere per circa mezz'ora. Scaldare l'olio vegetale, mettere le verdure a dadini. Aggiungere lì 110 g di pancetta e friggere per circa quindici minuti. Quindi trasferire tutto nel brodo preparato.

Mettere nel brodo una macinata di pepe, salare e far bollire per una quarantina di minuti. A parte, friggete il resto della pancetta finché non sarà dorata e croccante. V Burro friggere il pane fino a doratura.

Dopo che il piatto è cotto, deve essere montato con un robot da cucina. Prima di servire, aggiungere in ogni piatto la pancetta fritta e i crostini alle erbe.

Altre ricette

Ci sono molte varianti di questa zuppa con un'ampia varietà di carni. Viene preparato con carne di manzo, agnello, maiale e un'ampia varietà di carni affumicate. Risulta molto gustoso con l'aggiunta pollo affumicato o cacciare salsicce.

Utile e nutriente anche una zuppa con piselli freschi, con l'aggiunta di una varietà di verdure o purea di verdure. Un tale piatto è considerato abbastanza leggero e dietetico ed è molto utile per coloro che vogliono perdere peso e mantenere una figura snella.

interessante! In questo piatto, puoi anche usare una pentola verde congelata, accesa appetibilità non avrà molto effetto. Per rendere il piatto cucinato più velocemente, puoi usare le ricette usando una pentola a cottura lenta, risulterà ancora più sano e gustoso.

Consigli e trucchi utili

Conosciamo molte ricette per questo meraviglioso primo piatto, ma ognuna ha le sue sottigliezze. Ad esempio, se tieni i piselli in acqua per qualche ora in più, bolliranno rapidamente e si trasformeranno in purea di piselli.

Ci vuole molto tempo per cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata e ci vogliono molte ore per immergere gli ingredienti. Per velocizzare il processo, puoi usare una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione.

C'è un'altra sfumatura. Invece della solita lavrushka, puoi aggiungere una spezia come le erbe di Provenza. Quindi il piatto avrà un gusto e un aroma di maggiorana, menta.

Conclusione

Ogni ricetta è deliziosa e sana a modo suo. E non importa quale di loro scegli, non importa con cosa sia preparato questo piatto, una cosa è chiara: né i vecchi né i giovani rimarranno indifferenti ad esso. Perché non amare questo cordiale e zuppa profumata semplicemente impossibile.

C'è un'espressione: "Una vera famiglia inizia con la zuppa". Forse è proprio così. In ogni cellula della società, c'è sicuramente almeno un membro della famiglia che non può immaginare la sua giornata senza zuppa. E questo è molto buono. Dopotutto, i primi piatti sono molto utili, non importa che tipo di zuppa sia: a base di latte o brodo, vegetariani zuppa leggera o , zuppa di pollo con tagliatelle o .

Tutti loro sono molto gustosi e utili a modo loro. La zuppa di piselli non fa eccezione. Nonostante il suo contenuto calorico, è molto popolare in molti paesi del mondo, anche se ha nomi diversi. I piselli sono un magazzino di proteine vegetali, minerali e varie vitamine. Inoltre, la zuppa di piselli è molto soddisfacente e nutriente, perché i piselli contengono quasi la stessa quantità di proteine del manzo.

Personalmente, non ho mai pensato ai benefici di questa zuppa. Mi piacciono solo i piselli e tutti i suoi piatti. Non importa che tipo di piselli - pisello verde o pelati, dai quali cuciniamo zuppe e cereali. D'accordo, se mangi spesso lo stesso piatto, presto si annoierà. Ma per qualche motivo non è successo a me.

Il fatto è che nei nostri anni da studente molto spesso preparavamo vari "capolavori" di piselli. Probabilmente per molti studenti il cibo principale era ed è la pasta e tutti i tipi di cereali. Prezzo ragionevole e soddisfacente. Così è stato lo stesso con noi. Da allora, la maggior parte dei cereali non mi è piaciuta molto, ma non i piselli. È sempre stato ed è ancora uno dei miei piatti preferiti.

Principi base per la corretta preparazione della zuppa di piselli con carni affumicate

Puoi cucinare la zuppa di piselli su qualsiasi carne. L'opzione migliore sono agnello, maiale o costolette di manzo. Idealmente, se sono affumicati.
Qualsiasi cosa può essere utilizzata come carne affumicata, singolarmente o insieme. Può essere Ali di pollo, petto, salsicce affumicate, costine, ecc.
La chiave per gustosi e zuppa sanaè la freschezza dei prodotti di cui sopra.
I piselli devono essere bolliti a fuoco basso nella regione di 1-1,5 ore, dopo averli precedentemente selezionati e lavati molto bene con acqua fredda corrente.
I piselli devono essere messi a bagno in acqua fredda per 6-8 ore. E ancora meglio di notte. Questa regola si applica a tutte le ricette per preparare la zuppa di piselli.
Spesso, durante l'ammollo dei piselli o durante la cottura, viene aggiunta della soda di tè per ammorbidirlo più rapidamente. Affinché tutte le sue sostanze utili, vitamine e minerali, siano conservate nei piselli, questo non dovrebbe essere fatto. Il processo dovrebbe essere naturale e solo in queste condizioni otterrai una zuppa sana e gustosa, senza sapore e odore estranei.
Le verdure sbucciate per la zuppa di piselli possono essere tagliate in qualsiasi modo. Prima di aggiungerli ai piselli, dovresti prima soffriggere le carote e le cipolle in una padella, aggiungere le carni affumicate che intendi aggiungere e friggerle un po' fino a quando non sprigiona un gradevole aroma di carne affumicata.
È molto buono aggiungere alla zuppa l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche fresche.
Prima di tutto, le patate vengono aggiunte ai piselli bolliti, quindi la frittura e, alla fine, le verdure con l'aglio.
I cracker dovrebbero essere aggiunti alla zuppa calda appena prima di servire.

Queste sono le regole base per preparare una deliziosa zuppa di piselli. E quindi, in linea di principio, ogni ricetta ha il suo metodo di preparazione. Li presento alla vostra attenzione.

6 ricette per cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata:

Zuppa di piselli. Ricetta per le costine affumicate

Porto alla vostra attenzione forse la ricetta più comune. La zuppa di piselli, molto sostanziosa e gustosa, è perfetta per un pranzo buono e sostanzioso.

Ingredienti:

Piselli - 300 gr.
Patate - 5 di media grandezza
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Costine affumicate - 500 gr.
Pepe
Verde
foglia d'alloro

Cucinando:

La prima cosa per iniziare a cucinare sono i piselli. Dovrebbe essere risolto, risciacquato accuratamente fino a quando l'acqua non diventa limpida e versare acqua. L'acqua deve essere versata così tanto che il suo livello è 5-6 cm più alto dei piselli Il tempo di ammollo è di 6-7 ore. Più i piselli sono in ammollo, migliore e più velocemente bolliranno.

Dopo l'ammollo, è necessario risciacquarlo nuovamente con acqua fredda e lasciare scolare l'acqua. I piselli dovrebbero aumentare di dimensioni e diventare morbidi.

Versalo in una ciotola d'acqua. Per questa quantità di piselli sono necessari 5 litri di acqua. Diamo fuoco e cuociamo fino a cottura. Ci vorranno 20-25 minuti.

Su una nota! Se non hai tempo per immergerti, puoi usare un piccolo trucco. Durante la cottura, quando i piselli bollono, è necessario aggiungere 0,5 cucchiaini di soda. Il bicarbonato di sodio favorisce una rapida digestione. Questo è stato menzionato sopra. Certo, questo non è del tutto corretto, ma succede che devi cucinare la zuppa di piselli e non c'è assolutamente tempo per l'ammollo.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Riempire d'acqua e mettere da parte.

Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli sottili.

Carote tagliate a piacere. Puoi anche grattugiare su una grattugia grossa.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Prima mandiamo solo cipolle lì.

Cospargete di pepe nero macinato e fate soffriggere un po' a fuoco medio, ma non molto.

Aggiungi le carote alle cipolle. Ridurre la fiamma al minimo e soffriggere un po' le carote insieme alle cipolle, mescolando continuamente.

Separare le costine affumicate con un coltello. Tagliate la polpa a striscioline.

Li distribuiamo sopra le carote con le cipolle. Friggere bene da entrambi i lati.

Assicurati di rimuovere la schiuma dai piselli bolliti in modo che la zuppa risulti trasparente. Se ciò non viene fatto, non sarà chiaro.

Mandiamo le patate ai piselli finiti. Salate leggermente e aggiungete 2 foglie di alloro.

Veniamo ai crostini. Pane bianco (meglio ieri, un po' raffermo) tagliato a cubetti di media grandezza.

Stendiamo il pane su una teglia ricoperta di carta e lo mandiamo al forno. Asciugalo fino a ottenere un bel colore dorato.

Quando le patate sono pronte, è necessario aggiungere alla zuppa le nostre cipolle, carote e costine fritte.

Far bollire per 10-15 minuti in modo che le carote siano completamente cotte.

Tritare finemente le verdure.

Versare la zuppa finita in una ciotola e aggiungere i crostini. Assicurati di schiacciare le verdure sopra.

Assicurati di seguire questa ricetta. Sono sicuro che ti piacerà molto. Buon appetito!

Ricetta classica per zuppa di piselli con carni affumicate

La zuppa di piselli può essere preparata con diversi tipi di carne affumicata. In una zuppa, puoi aggiungere costole, salsiccia, prosciutto e salsicce, in generale qualsiasi cosa. Sarà anche molto più gustoso e aromatico. Questa è la ricetta che vi consiglio di fare questo piatto.

Qui usiamo solo prosciutto affumicato e costine, ma tu, a tua volta, puoi sostituire questi ingredienti con qualsiasi altro che ti piace.

Quello di cui hai bisogno:

Carni affumicate (costolette e prosciutto) - 400 gr.
Piselli - 250 gr.
Patate - 3 pz.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio di girasole - 3 cucchiai.
Foglia di alloro - 2 pz.
Cracker
Pepe
Acqua - 3,5 litri.

Cucinando:

Versare i piselli precedentemente ammollati in una casseruola, riempire d'acqua e mettere a fuoco medio per 2 ore.

Tagliare il prosciutto a cubetti piccoli e uguali. Le costole sono separate l'una dall'altra.

Tritare finemente la cipolla.

Tagliare le patate a bastoncini o cubetti di medie dimensioni.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Aggiungere le carote e far rosolare per 2-3 minuti.

Metti la carne affumicata e le patate nei piselli bolliti. Mescoliamo.

Poi verdure fritte.

Portare ad ebollizione. Salare e cuocere fino a quando le patate non saranno completamente cotte.

Pochi minuti prima della prontezza, aggiungere 2 foglie di prezzemolo e pepe.

La zuppa di piselli con carne affumicata è pronta. Servitela in tavola con i crackers.

Zuppa di piselli con salsiccia affumicata

Per gli amanti insaccati c'è anche una ricetta zuppa deliziosa. Può essere utilizzato solo salsiccia affumicata, e può essere abbinato a salsicce o salsicce. In ogni caso, è garantito un gusto e un aroma incredibili. Proviamo?

Prodotti per cucinare:

Piselli - 500 gr.
Patata - 1000 gr.
Cipolla - 200 gr.
Carote - 250 gr.
Salsiccia affumicata - 300 gr.
Acqua - 3,5 litri.
Foglia di alloro - 2 foglie
Aneto - 1 mazzo
Olio di semi di girasole - 50 ml.
Pepe

Come cucinare:

Mandiamo i piselli lavati e imbevuti nella padella, la riempiamo d'acqua e diamo fuoco. Portare ad ebollizione.

Rimuovere la schiuma dai piselli bolliti e cuocere i piselli fino a completa bollitura per 30-40 minuti. Tutto dipende dalla varietà.

A questo punto dovete preparare tutti gli altri ingredienti. Tagliare le patate a cubetti.

Tagliare la salsiccia a cubetti o bastoncini.

In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata fino a renderla morbida per 7-10 minuti.

Versare le patate nei piselli lessati e cuocere fino a quando questi ultimi non saranno pronti.

Poi viene la salsiccia, sale, pepe e alloro.

Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere l'aneto tritato finemente.

La zuppa di piselli con salsiccia è pronta. Può essere servito con o senza cracker. Molto gustoso e soddisfacente. Buon appetito!

Zuppa di piselli con pollo affumicato

Il pollo cotto in un affumicatoio è molto buono di per sé. Ma se lo aggiungi alla zuppa di piselli, otterrai un piatto meraviglioso con un aroma e un gusto unici. Puoi usare qualsiasi parte dell'uccello, che si tratti di ali, petto o zampe. O tutti insieme. Il risultato è uno: tutti saranno felici dopo aver mangiato questo piatto.

Quello di cui hai bisogno:

Affumicato petto di pollo- 300 gr.
Piselli - 250 gr.
Patate medie - 2 pz.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Burro - 1 cucchiaio.
4 fette di pane
Pepe

Come cucinare:

Introduciamo i piselli lavati e preparati in acqua bollente e cuociamo per 10 minuti. Rimuoviamo la scala.

Tagliare la crosta delle fette di pane e tagliare la polpa a cubetti.

Friggere leggermente i cubetti di pane in olio vegetale a fuoco vivo, mescolando continuamente. Un po' di sale e pepe.

Tritare finemente la cipolla.

Facciamo lo stesso con le carote.

Tagliate il petto di pollo a listarelle.

Tagliamo le patate sbucciate in qualsiasi modo e le mandiamo in padella con i piselli. Mescolare e cuocere fino a cottura.

Friggere il petto a fuoco vivo, mescolando continuamente.

Soffriggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti e aggiungere le carote.

Mandiamo il petto e le verdure rosolate nella padella con piselli e patate già pronti.

Mescolare la zuppa finita e lasciare per 10 minuti.

Prima di servire, cospargete la zuppa di piselli con crostini ed erbe aromatiche.

Il petto affumicato conferirà alla tua zuppa un aroma unico e un gusto meraviglioso. Provalo e capirai tutto.

Come cucinare (cucinare) la zuppa di piselli con carni affumicate in una pentola a cottura lenta

Una meravigliosa invenzione è il multicucina. È molto comodo se hai molto da fare e non c'è praticamente tempo per cucinare. E in generale, quando torni a casa dopo una dura giornata di lavoro, non va molto bene: vuoi stare ai fornelli. È in questi casi che vengono in soccorso i moderni elettrodomestici.

Con l'aiuto di un multicooker, puoi cucinare qualsiasi piatto, compresa la zuppa di piselli. Cucinare in multicucina.

Di che cosa hai bisogno:

Piselli - 2 tazze
Patate di media grandezza - 3 pz.
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Qualsiasi carne affumicata - 300 gr.
foglia d'alloro
grani di pepe

Come cucinare:

Versa un po' d'olio nella ciotola del multicucina e imposta la modalità "Frying".

A questo punto, tagliate la cipolla a semianelli sottili e strofinate le carote su una grattugia grossa. Mandiamo fritti in una pentola a cottura lenta.

Tagliamo a cubetti la carne affumicata (qui salsiccia) e la versiamo in cipolle e carote. Friggere per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere le patate tritate alle verdure e alla salsiccia.

Versare i piselli lavati, l'alloro, sale e pepe.

Versare l'acqua bollente fino al livello 1,5 sulla ciotola del multicucina. Mescolare e attivare la modalità "Zuppa" per 1 ora.

Il tempo di cottura dipende dal modello del multicucina. Ecco il tempo di cottura del multicucina Polaris.

Versare la zuppa finita in ciotole e cospargere di erbe aromatiche.

Ecco com'è facile e semplice. E, soprattutto, la zuppa di piselli cotta in una pentola a cottura lenta ha lo stesso sapore di quella cotta sul fornello. Mangia per la salute!

Video ricetta per zuppa con carni affumicate

E infine, vi consiglio di guardare la video ricetta della zuppa di piselli.

Descrizione

Zuppa di piselli con carne affumicataè molto soddisfacente e piatto profumato con gusto profondo. Questo gusto è determinato dalle carni affumicate che abbiamo selezionato per la cottura: ecco il tenero lombo, e il petto succoso, e persino le costine affumicate. Se lo si desidera, si può anche aggiungere del lardo affumicato, e poi il gusto acquisirà nuove sfumature.

Ma la cosa principale è scegliere i piselli giusti: il suo colore dovrebbe essere luminoso e succoso.

Di seguito è riportato un dettagliato ricetta passo passo cucinare questo piatto con una foto. Da esso imparerai come cucinare una deliziosa zuppa di piselli con carni affumicate a casa. Questa zuppa è perfetta come primo piatto caldo a pranzo. Oltre alla cottura principale, prepareremo anche dei fragranti crostini di pane bianco di frumento piccante con aglio. Con un contorno del genere, non avrai bisogno di una sola salsa, puoi mangiare la zuppa proprio così.

Iniziamo a cucinare!

ingredienti

essiccato piselli verdi
(250 g)
(250 g)
(200 g affumicato)
(1 PC.)
(1 PC.)
(300g)
(4 chiodi di garofano)
(700 g per osso)
(300g)
(100 grammi)
(200 g)
(un po' per friggere)
(gusto)
(gusto)
(gusto)

Fasi di cottura

Raccogli i piselli spezzati di buona qualità, immergili in acqua fredda per una notte prima della cottura. Tali piselli cuoceranno molto più velocemente.

Prepareremo il brodo di manzo con l'osso. Per fare questo, metti la carne in una padella e riempila d'acqua, quindi riempi semplicemente la seconda con acqua e porta entrambe a ebollizione. Dopo due minuti di cottura, togliere la carne dalla prima pentola con un mestolo forato e immergerla in acqua bollente pulita. Scolare l'acqua dalla prima pentola: non ne avremo più bisogno. Sciacquare e sbucciare una cipolla di media grandezza, immergerla intera nel brodo, fare lo stesso con le carote. Lasciate cuocere il brodo per 2 ore rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del liquido. A cottura ultimata, togliere le verdure e aggiungere i piselli nella padella. Dopodiché, fai bollire il brodo per un'altra ora.

Sciacquare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza, aggiungerle nella padella con carne e piselli.

Dopo 15 minuti di cottura delle patate, aggiungere nella padella la lonza tritata finemente. Dividere le costine di maiale affumicate e aggiungerle anche alla padella. Salare e pepare il brodo.

Mondate la cipolla e tritatela con un coltello o un frullatore. Sciacquare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Peperone eliminate la parte interna e la coscia verde, tagliatela a cubetti abbastanza piccoli.

Scaldiamo la padella con olio vegetale e ci friggiamo uniformemente su ciascun lato il petto affumicato, tagliato a barrette.

Aggiungere nella padella le verdure precedentemente tritate, far rosolare insieme al petto per 2 minuti a fuoco basso. Mandiamo gli ingredienti nella padella e cuociamo per 10 minuti.

Mentre la zuppa cuoce e si insaporisce, preparate i crostini. Tagliare le fette di pane bianco a cubetti.

Scaldare una padella con olio vegetale, spremere un paio di spicchi d'aglio per insaporire.

Per prima cosa, friggete le fette di pane in una padella, quindi cuocetele in forno fino a quando non diventano un gradevole rossore per 10 minuti.

Fate asciugare il toast e fatelo raffreddare leggermente.

Servire il piatto, decorare con prezzemolo fresco e servire con cracker come contorno. La zuppa di piselli con carne affumicata è pronta.

Buon appetito!

La zuppa di piselli con carni affumicate sostanziosa, densa e avvolgente è un primo piatto saporito, caldo, audacemente in competizione e indispensabile. Le costine affumicate e la pancetta fritta creano note e aromi luminosi, il soffritto succoso di carote e cipolle migliora il brodo e le patate aggiungono nutrimento oltre ai fagioli.

Iniziando la cottura, riempite i piselli con acqua in anticipo, oppure scegliete un piccolo trito che vi permetta di fare a meno di questo procedimento. Inoltre, poche semplici manipolazioni - e abbiamo un'ottima zuppa, ideale per il periodo autunno-inverno.

Ingredienti per vasetto da 3 litri:

piselli secchi - 200 g;
costolette affumicate - 350 g;
pancetta affumicata cruda - 150 g;
patate - 1-2 pezzi;
cipolla - 1 piccola;
carote - 1 piccola;
olio vegetale (per friggere) - 1-2 cucchiai. cucchiai;
sale - a piacere.

Zuppa di piselli con ricetta di carne affumicata con foto passo dopo passo

Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

Lavare accuratamente i piselli sotto un getto d'acqua, lavando via la placca e versando il liquido torbido. Baia con acqua pulita, lasciare per una notte o per 3-4 ore a gonfiarsi. Per prima cosa leggiamo le istruzioni sulla confezione: ci sono piselli che non richiedono ammollo.
Mettiamo le costole affumicate in una casseruola da tre litri, la riempiamo con acqua, facciamo bollire. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Quindi togliamo la carne, tagliamo la polpa dalle ossa, tritiamo leggermente con un coltello e rimettiamo in padella.
Mettiamo nel brodo i piselli che sono aumentati di volume. Portare a bollore il brodo, togliere la schiuma che appare, abbassare la fiamma. Cuocere la zuppa a fuoco lento fino a quando i piselli non si ammorbidiscono. Il sale non è ancora stato aggiunto: può rallentare il processo! Il tempo di cottura è in media di 1-1,5 ore, ma tutto dipende esclusivamente dalla qualità dei piselli. A volte bastano 30 minuti, quindi Il modo migliore determinare il grado di prontezza - provare alcuni piselli.
Nel frattempo, preparate il resto degli ingredienti della zuppa. Tagliare la pancetta a fettine arbitrarie, friggerla per 2-3 minuti in una padella asciutta, quindi trasferirla in un'altra ciotola.
Aggiungere un po' di olio vegetale e soffriggere la cipolla sbucciata e tritata per 3-4 minuti.
Dopo aver sbucciato, tre grandi patatine di carote dolci, aggiungere alle cipolle leggermente fritte. Mescolando, soffriggete per 3-5 minuti.
I tuberi di patata, dopo aver rimosso la buccia, tagliarli a piccole barrette e metterli in una padella con i piselli già ammorbiditi. Se il brodo bolle troppo, aggiungere un po' d'acqua bollente.
Dopo 3-4 minuti, caricare la pancetta.
Avanti: passerovka di carote e cipolle. Continuiamo la cottura a fuoco basso per 10-15 minuti (finché le patate non saranno morbide). Alla fine prendiamo un campione, sale.
La zuppa di piselli pronta ricca e profumata con carni affumicate viene versata nei piatti e servita. Facoltativamente, integriamo il piatto con erbe succose, aglio, crostini.