Quanto cucinare gli gnocchi: tutti i segreti per fare gli gnocchi. Quanto cucinare gli gnocchi dopo aver fatto bollire l'acqua: consigli utili

Il fatto che gli gnocchi siano cibo russo non è del tutto vero. Sono popolari in ogni cucina. Ad esempio, la chuchvara uzbeka o il khinkali georgiano sono essenzialmente gli stessi gnocchi.

Diversi tipi di gnocchi possono differire l'uno dall'altro sia per forma che per riempimento. Ma in ogni caso, queste sono piccole torte, queste sono piccole torte, modellate in modo speciale e lessate in acqua bollente o brodo.

L'impasto per gli gnocchi è fresco. Ottimi prodotti si ottengono dalla farina di grano premium, in quanto ha il miglior glutine, colore bianco e buon gusto.

Per evitare che l'impasto trabocchi durante il trattamento termico, viene impastato sulle uova.

Alcune casalinghe aggiungono olio vegetale all'impasto, che ne migliora il gusto.

Di recente, molti hanno preparato l'impasto per gli gnocchi di kefir. Risulta essere bianco, elastico, flessibile. E i prodotti che ne derivano hanno un piacevole gusto delicato e non sono così pesanti per lo stomaco.

Affinché gli gnocchi non sporgano durante la cottura e risultino deliziosi, è necessario rispettare le proporzioni stabilite di farina e liquido.

• Per 500 g di farina, prendere 200 ml di liquido. E questo include anche l'uovo. Cioè, devi prendere un bicchiere, rompere un uovo e aggiungere acqua in cima.

Con tanti ingredienti si ottiene una pasta dura. Per facilitare il lavoro, lo coprono con un panno umido o lo mettono in un sacchetto di plastica e lo lasciano riposare per mezz'ora.

Lessare gli gnocchi subito dopo averli scolpiti.

Ma alcuni buongustai credono che per migliorare il loro gusto, si consiglia di congelarli e quindi solo bollirli.

Come cucinare gli gnocchi in una casseruola

• In una casseruola si versa acqua al ritmo di 4 litri di liquido per 1 kg di ravioli.
• Metti 40 g di sale (questa è la stessa quantità di acqua).
• Porta il liquido a ebollizione.
• Gli gnocchi vengono abbassati alternativamente, mescolando con un cucchiaio. Non gettare l'intero lotto in una volta, altrimenti la temperatura scende bruscamente e l'acqua non bolle di nuovo per molto tempo. Di conseguenza, gli gnocchi possono aderire, acidi, attaccarsi al fondo della padella.
• Coprite la pirofila con un coperchio e portate a ebollizione sul fuoco più alto.
• Non appena l'acqua bolle, gli gnocchi vengono mescolati, il fuoco si riduce e il coperchio viene aperto leggermente. Assicurati che l'ebollizione debole non si fermi, altrimenti gli gnocchi si depositeranno sul fondo.
• Non appena salgono il tempo viene registrato e la cottura continua per 7-8 minuti.
• Usando una schiumarola, tirano fuori gli gnocchi finiti dalla padella, li mettono su un piatto e li versano sopra con burro fuso, panna acida, ketchup o qualsiasi salsa. Sono anche serviti come primo piatto - con brodo.

Come cucinare gli gnocchi nel microonde

C'è un forno a microonde in quasi tutte le case. Ma non tutti sanno che non solo si possono cucinare zuppe ma anche gnocchi.

Metodo 1

• Circa un litro d'acqua viene versato in un piatto speciale, viene aggiunto il sale e portato a ebollizione.
• Immergere gli gnocchi, mescolare delicatamente.
• Chiudi il coperchio senza stringere.
• Metti nel microonde, che è acceso a piena potenza.
• Cuocere per 7 minuti. Per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo e si attacchino, mescolateli a metà cottura.
• Usando un mestolo forato, gli gnocchi vengono estratti dal brodo e serviti con burro, panna acida o brodo.

Metodo 2

Se hai bisogno di bollire una partita di gnocchi, ma non c'è una casseruola adatta, puoi usare una piastra profonda che possa resistere al calore del forno.

• Metti gli gnocchi in un piatto in uno strato.
• Versare mezzo bicchiere di acqua calda. In questo caso gli gnocchi saranno solo metà ricoperti di liquido. Leggermente salato.
• Copri la pirofila con un coperchio o un secondo piatto capovolto e mettila nel microonde.
• Cuocere a piena potenza per circa 10 minuti. Con questo metodo, gli gnocchi vengono cotti quasi al vapore e non sono peggio di quelli bolliti in acqua.

Come cucinare gli gnocchi in una pentola a cottura lenta

Alcune hostess affermano che il multicooker è così multifunzionale che può facilmente sostituire la stufa a gas. E in esso non solo puoi cuocere una torta, stufare le patate, cucinare il borscht, ma anche far bollire gli gnocchi.

Tuttavia, la padrona di casa dovrebbe conoscere bene le capacità del suo multicooker per scegliere il programma in cui l'acqua versata nella ciotola bollirà, ma non bollirà.

Il sondaggio ha mostrato che le funzioni sono le migliori per preparare gli gnocchi "Cottura a vapore" o "Prodotti da forno"... Ma "Stufato / Zuppa" è considerato da molti non molto efficace per la preparazione degli gnocchi, perché quando questo programma è attivato, il processo viene ritardato e gli gnocchi diventano molli. Ma ancora una volta, questo dipende dalla potenza e dalle capacità del multicooker.

Se il programma è selezionato, puoi iniziare a cucinare gli gnocchi.

• Versare circa 1,5 litri di acqua in una ciotola per 10-15 gnocchi.
• Aggiustare di sale e portare a ebollizione.
• Gli gnocchi vengono abbassati a turno in modo che l'acqua continui a bollire.
• Mescola il contenuto della ciotola con un cucchiaio speciale.
• Dopo essere affiorati, gli gnocchi vengono fatti bollire per 7-8 minuti. In questo caso, il coperchio non è chiuso in modo che la schiuma non inonda l'elemento riscaldante.
• Gli gnocchi pronti vengono estratti dal brodo con una schiumarola.

Come cucinare gli gnocchi a bagnomaria

Usando questa tecnica di cucina, puoi cucinare non solo manti, verdure e carne, ma anche gnocchi.

È vero, differiscono da quelli bolliti in acqua in quanto sono più densi e più secchi. Ma per alcuni, questo non è un segno negativo, ma un vantaggio. Dopotutto, gli gnocchi bolliti in questo modo sono ottimi per friggere.

• Ungete d'olio la ciotola del bagnomaria.
• Mettici dentro gli gnocchi a poca distanza l'uno dall'altro.
• Metti la ciotola sul bagnomaria. In questo caso, il serbatoio dell'acqua deve essere riempito fino al livello massimo.
• Accendi la doppia caldaia.
• Gli gnocchi vengono bolliti per circa 20-25 minuti.
• I prodotti finiti sono oliati o serviti con panna acida.

• Se hai bisogno di cucinare una grande quantità di gnocchi, è meglio farlo in più passaggi.
• Per rendere più gustosi gli gnocchi, vengono lessati nel brodo.
• Dal trito misto di carne si ottengono gnocchi succosi e aromatici. Ma da uno carne di manzo macinata sono spesso dure e secche.
• Se gli gnocchi vengono preparati per un uso futuro, né l'impasto né la carne macinata vengono salati. E ancor meno mettono le cipolle. Altrimenti, durante la conservazione a lungo termine, gli gnocchi si scuriscono e acquisiscono un odore sgradevole.
• Per migliorare il gusto durante la cottura degli gnocchi, all'acqua vengono aggiunte varie spezie ed erbe.
• Gli gnocchi non consumati non vengono mai lasciati in acqua. Mettetele su un piatto, fate raffreddare e mettete in frigorifero.

Per molto tempo, gli gnocchi sono diventati l'opzione preferita per una deliziosa cena fatta in casa. Ma per cucinarli correttamente, devi sapere quanto cucinare gli gnocchi. Spesso, quando si prepara questo semilavorato più semplice, gli chef alle prime armi devono affrontare un problema: o il ripieno è crudo, quindi l'impasto. O ancora più spesso vengono digeriti. Con i nostri consigli non cucinerai mai gnocchi insipidi, poiché ti diremo come e quanto cuocere fino a cottura ultimata.

Quanto cucinare gli gnocchi dopo l'ebollizione

Se hai cucinato gli gnocchi almeno una volta, devi assolutamente sapere che dopo l'ebollizione devono essere cotti rigorosamente nel tempo. Gli gnocchi vengono sempre gettati in acqua bollente e poi bolliti, contando il tempo dopo aver bollito di nuovo. La quantità di gnocchi da cucinare dipende dal ripieno all'interno. La carne di pollo è la più tenera e viene cotta solo per pochi minuti. Ecco perché gnocchi ripieni di tenera pollo tritato va cotto dopo aver fatto bollire per 3-4 minuti. Non appena l'impasto è pronto, puoi presumere che il piatto sia pronto. Resta da cospargere di erbe fresche e servire.

Se gli gnocchi sono ripieni di maiale o manzo, cuociono un po 'più a lungo: tale carne è più dura e, dopo l'ebollizione, ci vogliono almeno 6-7 minuti per cuocere gli gnocchi. Solo allora saranno succose e gustose allo stesso tempo. Mettere un pezzo di burro o panna acida su un piatto e servire caldo.

Quanto cucinare gli gnocchi in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è l'ideale per preparare questo piatto. L'assistente di cucina domestica cucinerà per tutta la famiglia in pochi minuti cena deliziosa... Quanto cuocere gli gnocchi in base al tempo dipende dall'intensità della modalità di "Cottura" selezionata del modello multicooker. Nel tempo, selezionerai sperimentalmente il tempo di cottura ottimale per gli gnocchi, ma non meno di quanto il piatto venga cotto nel solito modo dopo l'ebollizione. 5-7 minuti sono sufficienti per cuocere gli gnocchi.

Quanto cucinare gli gnocchi surgelati

Tradizionalmente, prepariamo gnocchi per un uso futuro e li conserviamo nel congelatore, oppure li acquistiamo congelati. Il tempo necessario per cucinare gli gnocchi congelati dopo l'ebollizione dipende dalle dimensioni dei prodotti finiti. Spesso gli gnocchi acquistati possono essere piccoli e quindi devono cuocere solo per 2-3 minuti. E quelli grandi richiedono più tempo per cucinare, poiché dovrebbero riscaldarsi bene all'interno. Sopra abbiamo scritto: quanto cuocere gli gnocchi dipende anche dal ripieno, e non c'è differenza, congelato o meno. A PARTIRE DAL ripieno di pollo fino a 5 minuti, con carne - un paio di minuti in più.

Quanto cucinare gli gnocchi fatti in casa

Qualsiasi utilizzo di materiale senza un collegamento attivo a è severamente vietato!

Pelmeni è un semilavorato versatile che permette di non dedicare molto tempo alla cottura. Sono tradizionalmente fatti ripieni di diversi tipi di carne: maiale, manzo, carne di gallina e le loro combinazioni. Esistono anche semilavorati con ripieno di pesce. Ci sono molti modi per preparare questo prodotto: bollire, cuocere e persino friggere.

Quanti gnocchi vengono cotti

A prima vista, il processo di preparazione di questo prodotto sembra semplice. Ma se vuoi ottenere un piatto davvero gustoso e bello, allora dovresti conoscere alcune sottigliezze. Il tempo di cottura degli gnocchi dipende dalla loro dimensione e dalla composizione dell'impasto. Dopo aver abbassato il semilavorato nella padella, i prodotti grandi vengono cotti per 10-12 minuti, quelli più piccoli - 7 minuti. Se preferisci cucinare un semilavorato in modo diverso, ricorda che:

• quando si utilizza una pentola a pressione, sarà necessario attendere 20 minuti;
• utilizzando un forno a microonde, il processo di cottura richiederà fino a 10 minuti;
• cottura del cibo in un multicooker - 20 minuti (non dimenticare di selezionare la modalità "Cottura" o "Cottura a vapore");
• a bagnomaria il tempo di cottura è di 30 minuti.

L'uso di elettrodomestici da cucina ha le sue sottigliezze e dà prodotto finito le proprie caratteristiche. Il cibo cotto a bagnomaria rimane compatto e non trabocca. Quando si utilizza un multicooker, ogni casalinga deve scegliere la modalità ottimale in base alla potenza dell'attrezzatura. Cucinare in un forno a microonde richiede utensili speciali in grado di sopportare il riscaldamento a piena potenza per 7-10 minuti.

Quanto cucinare gli gnocchi fatti in casa

L'impasto degli gnocchi fatti in casa a volte è più denso di quello degli gnocchi del negozio. Può essere congelato e conservato a lungo. Anche i prodotti finiti crudi vengono congelati, dopo averli accuratamente cosparsi di farina. È meglio farlo subito dopo aver scolpito. Va tenuto presente che la carne macinata può lasciare il succo. Il vantaggio fatti in casa è che le hostess sanno sempre quali ingredienti mettono nel piatto. In questo caso, puoi determinare tu stesso la quantità di riempimento che può essere fatta da:

• maiale o manzo;
• carne di pollame;
• pesce di mare o di fiume.

Un prodotto fatto in casa richiede un po 'più di tempo per cucinare. Devi versare la quantità d'acqua richiesta in una casseruola e attendere che bolle. Puoi accelerare il processo facendo prima bollire il liquido in un bollitore elettrico. Immergere il semilavorato in acqua bollente e mescolare delicatamente. Devi cucinare gnocchi fatti in casa fino a 10 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo. Per evitare grumi di pasta, aggiungetene un po ' olio vegetale - circa 1 cucchiaino.

Quanto cucinare gli gnocchi acquistati

Chi preferisce i semilavorati acquistati in negozio potrebbe avere una domanda: come preparare correttamente un prodotto del genere? Guarda la confezione: i produttori indicano nelle istruzioni quanti minuti per cucinare gli gnocchi. In media, ci vogliono circa 5 minuti per cucinare. Il tempo può aumentare leggermente se gli gnocchi sono di pasta densa. Alcune casalinghe determinano la prontezza da quando i prodotti semilavorati salgono in superficie. Dopo che tutti i prodotti sono emersi, il tempo di ebollizione è di 2-3 minuti.

Deliziosi gnocchi acquistati in negozio saranno fatti con salse di panna acida, maionese, ketchup, puoi cospargerli con erbe o aggiungere un po 'di aceto. Sono anche serviti con salsa di soia, condimento con panna acida e aglio o cospargere con formaggio grattugiato. Aggiungi peperoni rossi piccanti tritati finemente per un sapore extra, ma non esagerare.

Quanto cucinare gli gnocchi dopo aver fatto bollire l'acqua

Dopo che l'acqua o il brodo saranno bolliti e avrai messo il prodotto nella padella, dovrai aspettare che torni a bollire. Mescolare costantemente i prodotti in modo che non si attacchino, salare e condire con pepe e alloro. Abbassa un po 'la fiamma e aspetta che l'acqua torni a bollire. È importante ricordare quanto cuocere gli gnocchi dopo aver affiorato - circa 2-3 minuti. La prontezza è determinata dalla morbidezza dell'impasto.

Come cucinare correttamente gli gnocchi

Per cucinare correttamente il piatto, dovrai seguire alcune regole e seguire semplici linee guida. Prima di cuocere gli gnocchi in una casseruola, devi riempire il contenitore con acqua e metterlo a ebollizione: puoi aumentare il fuoco al massimo. Mentre l'acqua si riscalda, puoi aggiungere un po 'di pepe in grani e foglie di alloro. Quanto sale devi mettere dipende dai tuoi gusti.

Il passaggio successivo consiste nell'immergere il semilavorato in acqua bollente. Se si stanno cucinando cibi congelati, non è necessario scongelarli. È preferibile abbassare ogni gnocco separatamente, ma rapidamente. Ciò è necessario affinché l'acqua non smetta di bollire e tutti i prodotti vengano cotti contemporaneamente. In questa fase, è importante non dimenticare di mescolare costantemente il piatto.

Dopo che i primi semilavorati hanno iniziato a salire dal fondo della padella verso la superficie, è necessario ridurre la fiamma. Il tempo necessario alla cottura completa del piatto dipende dall'impasto di cui è composto il prodotto. In media, la bollitura degli gnocchi dopo la risalita richiede 5 minuti. Gettate i prodotti finiti in uno scolapasta, lasciate scolare il liquido, quindi mettete su un piatto. servire con salse varie. Se hai dei dubbi su come cucinare correttamente un piatto, guarda il video con le istruzioni dettagliate.

Come cucinare deliziosamente gli gnocchi in una casseruola

Il processo di cottura inizia con la corretta selezione del contenitore. È meglio scegliere piatti non molto profondi e larghi. Per mezzo chilogrammo di semilavorati, avrai bisogno di circa un litro e mezzo di acqua (un rapporto da uno a tre). Scegli un tale volume della padella in modo che l'acqua non si rovesci sul fornello durante l'ebollizione e non dovresti versare molto liquido.

Se sei preoccupato di come cucinare deliziosi gnocchi, aggiungi le foglie di alloro o qualche pimento all'acqua alla fine del bollore. Aggiungere uno spicchio d'aglio per rendere il piatto più aromatico. Non dimenticare la corretta conservazione del cibo avanzato dopo cena. L'acqua della pentola deve essere scolata, la pirofila deve essere ben raffreddata e conservata in frigorifero per non più di 2-3 giorni.

Come cucinare gli gnocchi con il brodo in una casseruola

Fare gnocchi con il brodo è un compito semplice e il risultato lo sarà piatto sostanzioso... Questo prodotto è composto da pasta e carne macinata, quindi può sostituire le polpette o gli gnocchi nella zuppa, rendendolo più soddisfacente. Per cucinare, avrai bisogno di carne, alloro, prezzemolo essiccato, aneto. Al posto della carne viene utilizzato anche il brodo di funghi. Puoi far bollire qualsiasi carne con l'osso con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Questa zuppa diventerà un primo piatto a tutti gli effetti se aggiungi patate e cipolle fritte con carote. In questo caso, hai bisogno di:

• bollire le patate;
• aggiungere le verdure da una padella alle patate lesse, cuocere per 4-5 minuti;
• quindi immergere il semilavorato nel brodo bollente, cospargere di erbe 5 minuti dopo l'affioramento e aggiungere i condimenti;
• cuocere finché sono teneri mescolando costantemente.

Come cucinare gli gnocchi surgelati

Affinché gli gnocchi congelati cucinino deliziosamente e rapidamente, segui semplici consigli.

1. Quando bolle, il prodotto non perderà la sua forma e non si attaccherà ai lati della padella se lo metti in acqua bollente salata o brodo.
2. Le spezie possono essere aggiunte all'acqua subito dopo il riempimento.
3. Dopo che il brodo avrà bollito una seconda volta, cuocere per altri 4-5 minuti.
4. Ricorda di mescolare periodicamente il brodo.
5. PER pasto pronto aggiungere a piacere burro, cospargere con erbe tritate sopra.

Video: come bollire gli gnocchi

Gli gnocchi sono cotti velocemente e cibo deliziosoecco perché appaiono così spesso sui tavoli.

Ma quanti, devi cuocerli in modo che non siano troppo cotti e non si sfaldino, o viceversa, in modo che non rimangano crudi.
Il tempo di cottura dipende da dove verranno cotti, dal tipo di carne con cui sono fatti e se sono congelati o appena cotti. Certo, è meglio che gli gnocchi siano almeno leggermente congelati, altrimenti si attaccheranno tra loro, quindi dopo aver terminato il processo di modellazione, mettili in freezer per un po ', quindi cuocili.

Cucinare gnocchi surgelati

Mettere gli gnocchi surgelati solo in acqua bollente in proporzione: 500 gr Per due litri di acqua. Ravioli. L'acqua deve essere prima salata, aggiungere le spezie insieme agli gnocchi e cuocere fino a quando non vengono fuori, questo è di circa 10-15 minuti, quindi cuocere per altri 5 minuti.
Abbiamo capito come e quanto cuocere gli gnocchi in una padella normale, ma puoi anche cucinare gli gnocchi in microonde, pentola a pressione, multicooker, bagnomaria. Diamo un'occhiata a ciascuna opzione.

Quanto cucinare gli gnocchi nel microonde?

La cottura degli gnocchi nel microonde richiede circa 10-15 minuti, occorrono gnocchi surgelati, ma non più di 200 grammi, mettere in un piatto fondo, versare un bicchiere d'acqua, aggiungere sale, pepe e alloro. Quindi metti un piatto di gnocchi nel microonde per 10 minuti, quindi estrai e vedi se sono pronti, in caso contrario, puoi farlo per altri 5 minuti, ma non di più, altrimenti l'impasto degli gnocchi andrà semplicemente a pezzi.

Cucinare gli gnocchi in una pentola a cottura lenta

In una pentola a pressione e un multicooker, gli gnocchi vengono cotti nello stesso tempo per circa 20 minuti.Il processo di cottura praticamente non differisce. Mettere gli gnocchi sul fondo di un multicooker o di una pentola a pressione, versare il tutto con la salsa a base di panna acida e acqua in rapporto 1: 3. Nel multicooker impostare il programma di cottura e cuocere per 20 minuti, e nella pentola a pressione basta metterlo a gas e cuocere la stessa quantità nel tempo. Strofina gli gnocchi sopra prima di servire formaggio stagionato e cospargere di erbe aromatiche.
A bagnomaria, il processo di cottura è molto semplice e richiede mezz'ora. Bisogna versare l'acqua a bagnomaria e metterla a gas, nel frattempo mettere gli gnocchi su cerchi unti con olio di semi di girasole, e dopo che l'acqua bolle metteteli sopra il bagnomaria e il gioco è fatto. Tra mezz'ora gli gnocchi saranno pronti.

E ora ti diremo alcuni fatti interessanti sugli gnocchi.

Durante la cottura degli gnocchi vengono utilizzate spezie come alloro, erbe aromatiche, pepe in grani o macinato.

Gli gnocchi sono un ottimo spuntino per la vodka, ma devono essere serviti con panna acida e cosparsi di erbe, preferibilmente aneto.

Gli gnocchi pronti possono essere acquistati nel negozio, oppure puoi cucinarli da solo, quindi risparmierai molto denaro, ma devi dedicare un po 'di tempo. È vero, tali gnocchi saranno ancora più gustosi e più naturali.

Per accelerare il processo di preparazione degli gnocchi, puoi prima far bollire l'acqua in un bollitore elettrico, quindi versarla in una casseruola e cuocere ulteriormente.

Gli gnocchi cotti possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni, solo tu devi prima scolare il brodo da loro, altrimenti diventeranno molli. E prima di mettere gli gnocchi in frigorifero, devono raffreddarsi.

Mettere gli gnocchi surgelati in una casseruola con una grande quantità (4 litri / 1 chilogrammo di gnocchi) di acqua bollente salata.

Aggiungere le spezie, cuocere per minuti fino a quando gli gnocchi iniziano a galleggiare. Dopodiché, cuoci per un altro minuto.

Come cucinare gli gnocchi

1. Versare l'acqua in una casseruola (per 1 porzione 15-20 gnocchi - mezzo litro d'acqua), mettere la casseruola a fuoco vivo.

2. Aggiungere i grani di pepe nero e il sale all'acqua. Se gli gnocchi saranno serviti con brodo, allora si può usare il pepe macinato in modo da non dover catturare i piselli in un brodo torbido.

3. Aspetta che l'acqua bolle.

4. Mettere gli gnocchi congelati in una casseruola.

5. Dopo che l'acqua è tornata a bollire, ridurre la fiamma e mescolare gli gnocchi in modo che non si attacchino e non si attacchino al fondo e ai lati della padella.
6. Cuocere gli gnocchi per 10 minuti, pescare gli gnocchi fuori dall'acqua usando una schiumarola o un cucchiaio.
7. Servire gli gnocchi con panna acida e brodo di gnocchi, cospargere di erbe a piacere.

I tuoi gnocchi sono cotti!

Come cucinare gli gnocchi nei gadget

Come cucinare gli gnocchi in una pentola a cottura lenta
Metti gli gnocchi sul fondo del multicooker, versa la panna acida mescolata con acqua in un rapporto di 1: 4. Cuocere gli gnocchi per 20 minuti nella modalità "cottura" del multicooker. Cospargere gli gnocchi con formaggio grattugiato prima di servire.

Come cucinare gli gnocchi a bagnomaria
Cuocere gli gnocchi a bagnomaria per 30 minuti.

Come cucinare gli gnocchi in pentola a pressione
Cuocere gli gnocchi in una pentola a pressione per 20 minuti.

Come cucinare gli gnocchi nel microonde
Mettere gli gnocchi surgelati (200-250 grammi) in un piatto fondo, aggiungere un bicchiere d'acqua, sale, pepe e alloro. Coprire il piatto con un piatto e metterlo nel microonde per minuti (a 800 W). Il piatto è pronto buon Appetito!

Fusofatti

1. Quando si cuociono gli gnocchi, si possono aggiungere erbe aromatiche, pepe nero, alloro.
2. Un piatto "economico" e veloce preferito per uno spuntino a base di vodka sono gli gnocchi serviti con panna acida.
3. Anche il brodo di gnocchi è molto gustoso. Pertanto, si ritiene che gli gnocchi bolliti siano un piatto universale. Adatto a pranzo, se servito con brodo, ea cena.
4. Se fai gli gnocchi da solo a casa, puoi risparmiare fino alla metà del costo degli gnocchi del negozio. :)
5. Per preparare rapidamente gli gnocchi, vale la pena far bollire l'acqua non in una casseruola, ma in un bollitore elettrico.
6. Potete conservare gli gnocchi già cotti in frigorifero, dopo aver scolato il brodo (in modo che gli gnocchi non si sfaldino) e raffreddarli. La durata di conservazione degli gnocchi bolliti è di 2-3 giorni. Conserva gli gnocchi bolliti coperti con un coperchio.
7. L'acqua ha bisogno di 3 volte più gnocchi: ad esempio, per 0,5 kg di gnocchi - 1,5 litri di acqua.
8. Cuocere gli gnocchi a bagnomaria per 30 minuti.
9. Contenuto calorico di 100 grammi di gnocchi - 280 kcal.
10. Il costo degli gnocchi del negozio è di 200-800 rubli / 1 kg. (in media a Mosca a giugno 2017).

A proposito di pasta per gnocchi
Si crede che impasto classico per gnocchi preparati senza uova e latte. Tuttavia, una volta mangiato, un tale impasto è denso, come la pasta, ed è troppo dispendioso in termini di tempo scolpire gli gnocchi a mano, mentre c'è il rischio che gli gnocchi cuociano in modo irregolare e si sfaldino durante la cottura. Il latte ammorbidirà il gusto degli gnocchi, ma lo renderà anche meno brillante. Un compromesso sarebbe dividere il latte e l'acqua a metà e aggiungere altri 50 millilitri di liquido invece di un uovo.

Se l'impasto è troppo denso o vengono utilizzate le guarnizioni, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaio in più di olio vegetale all'impasto.

Se un nessun mattarello, può essere utilizzato per il rotolamento ravioli birra in vetro o bottiglia di vino. Non sarà così comodo e veloce, ma la qualità del rotolamento rimarrà buona.

Se mentre scolpisci gli gnocchi i bordi sono molto larghi, puoi tagliarli con le forbici o un coltello. Puoi fare lo stesso con un pizzico di vite (che tiene insieme le estremità degli gnocchi).

A proposito di carne macinata in gnocchi
- A piacere, puoi aggiungere cipolle fritte alla carne macinata, ma poi gli gnocchi saranno meno succosi. Per cucinare gnocchi succosi con cipolle fritte, dovresti raddoppiare la porzione di cipolla, oppure aggiungere acqua alla carne macinata.
- Per la succosità, puoi aggiungere 3 cucchiai di acqua o ghiaccio tritato alla carne macinata.
- Salate gli gnocchi con un margine, in modo che ci sia abbastanza sale per il brodo degli gnocchi.
- È consuetudine utilizzare carne macinata per gnocchi di maiale grasso e manzo normale allo stesso modo, tuttavia, le opzioni sono possibili: solo maiale magro, solo manzo con aggiunta di strutto, solo manzo con aggiunta di acqua.
- Quando si cucina carne macinata può aggiungere verdure per carne: aneto, prezzemolo, gambi di cipolle verdi tritate. Puoi anche aggiungere cubetti di brodo schiacciati: daranno un sapore e un brodo luminosi durante la cottura degli gnocchi.

Aritmetica degli gnocchi
- Dal numero dato di prodotti durante la cottura a casa, si è scoperto 32 gnocchi taglia media, peso - 850 grammi.
- Il costo dei prodotti per cucinare 850 grammi di gnocchi - 115 RUB (in media a Mosca a giugno 2017).
- Occorrono 1,5 ore per cuocere 2 porzioni di gnocchi fatti in casa, si consiglia di cucinare molto in una volta e congelare.

Come conservare gli gnocchi
1. Puoi cucinare una grande quantità di gnocchi in una volta e congelarli. La durata di conservazione degli gnocchi congelati è di 4 mesi.
2. Per conservare gli gnocchi in freezer e non si attaccano tra loro, è meglio spolverare di farina su una superficie piana, adagiarci sopra gli gnocchi e inviarli nel congelatore per 1 ora.
Dopo un'ora, estraete gli gnocchi, raccoglieteli con cura da una superficie piana e metteteli in sacchetti di plastica. Lega i sacchetti e mettili nel cassetto del congelatore.

Tradizioni di gnocchi

La tradizione principale nella preparazione degli gnocchi è la creazione di "gnocchi allegri". Di solito, nel processo di scolpitura, invece di riempire, una moneta, sale o pepe viene messa in uno gnocco selezionato a caso (accade che lo gnocco venga semplicemente lasciato vuoto). Si ritiene che il fortunato che si imbatte in un gnocco così insolito sarà accompagnato da buona fortuna e fortuna.

È diventata una rara tradizione cucinare gnocchi in una stretta cerchia familiare. Secondo questa tradizione, ogni membro della famiglia è coinvolto nel processo di scultura, che svolge una funzione specifica. Uno stende la pasta, il secondo taglia i cerchi di pasta, il terzo riempie gli spazi vuoti con carne macinata e il resto aiuta a scolpire. Pertanto, quando si preparano gli gnocchi, anche il più piccolo troverà lavoro, ad esempio premere un bicchiere sull'impasto arrotolato per fare dei cerchi. O mettere la carne macinata sui cerchi. - Fare gli gnocchi da soli fa molto bene alla salute: il lavoro motorio fine aiuta a rinforzare sistema nervoso, il denaro risparmiato ti permetterà di acquistare verdure sane o frutta e l'assenza di esaltatori di sapidità sintetici nel prodotto preserverà la libertà dalla dipendenza dal cibo.

Tradizionalmente, gli gnocchi si fanno a dicembre-gennaio, quando fuori fa freddo e vuoi fare qualcosa senza uscire di casa. Ciò è tanto più rilevante, dal momento che, in generale, i prezzi dei prodotti alimentari aumentano in inverno. A proposito, per fare gli gnocchi, puoi fare a meno di sprecare elettricità: tutti i prodotti possono essere gestiti.

Tradizionalmente, la carne macinata per gnocchi è composta da diversi tipi di carne: agnello, manzo e maiale. In Estremo Oriente, gli gnocchi sono spesso preparati con pesce tritato. Nelle regioni settentrionali della Russia, a loro piacciono gli gnocchi a base di carne di alce e nelle regioni centrali cucinano spesso gnocchi di funghi... Il sud degli Urali è famoso per gnocchi di patate... La loro differenza dagli gnocchi è che il ripieno è crudo negli gnocchi. Per gli amanti cibo dietetico ti piaceranno gli gnocchi di cavolo o ravanello, sia freschi che crauti. Non sorprenderti se gli gnocchi fatti in casa diventano leggermente gialli durante la cottura: è così che si fanno sentire le uova.

Come preparare gli gnocchi

Prodotti
Per 32 gnocchi medi (2 porzioni)
Farina per impasto - 300 grammi (1,4-1,5 tazze o 14,5 cucchiai arrotondati)
Farina per arrotolare - 2 cucchiai rasi
Uovo di gallina - 1 pezzo
Acqua - mezzo bicchiere (100 millilitri)
Carne macinata - 300 grammi
Cipolle - 1 testa piccola
Pepe nero - 1 pizzico
Olio di girasole - 1 cucchiaio
Sale - 2 cucchiaini rasi

Come preparare gli gnocchi a casa
1. Misurare 1,25 tazze standard da 200 ml di farina in un colino sopra una ciotola.

2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale alla farina.

3. Agitando leggermente il setaccio, setacciare la farina in una ciotola.

4. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di girasole alla farina.

5. Versare l'acqua in una tazza e riscaldarla nel microonde a una temperatura di 40 gradi (leggermente più calda al tatto della temperatura corporea).
6. Rompere in una ciotola 1 uovo, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda e sbattere con una frusta.

7. Versare il composto di uova nella farina.

8. Mescolare il cibo direttamente in una ciotola con un cucchiaio e poi con le mani fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani.

9. Perché la qualità della farina può differire da quella standard, potrebbe essere necessario un po 'più di farina - quindi aggiungere la farina in mezzo cucchiaio e continuare a impastare la pasta, per soli 15 minuti.

10. Arrotolare la pasta in una palla, metterla in un sacchetto e lasciarla a temperatura ambiente insisti per mezz'ora.
11. Mettere la carne macinata in una ciotola, mescolare con un cucchiaio.

12. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente, potete anche tritarle con una grattugia o un tritacarne.

13. Aggiungere cipolla, sale e pepe alla carne macinata, unirli alla carne macinata con le mani.



14. Prendi l'impasto.
15. Versare 1 cucchiaio di farina sul piano di lavoro e lisciare.
16. Stendere la pasta, impastare in modo che diventi un po 'più secca.

17. Arrotolare la pasta in una salsiccia lunga 20 cm, quindi tagliarla a metà.
18. Mettere 1 metà in un sacchetto in modo che non si secchi (la pasta secca è praticamente impossibile da stendere).
19. Se rimane metà dell'impasto, iniziate a stenderlo sul piano di lavoro con un mattarello cosparso di farina (come opzione - una bottiglia).

20. Stendere la pasta in uno strato di 2-3 millimetri, spremere dei cerchi con un barattolo o un bicchiere del diametro di 6,5-7 centimetri.

21. Impastare le talee, stenderle (sarà più dura perché la pasta è diventata più densa), strizzare di nuovo i cerchi.
22. Posizionare i cerchi di pasta su un piatto.

23. Adagiate i cerchi uno ad uno sul piano di lavoro, mettete la carne macinata sull'impasto con un cucchiaino: per 1 gnocco avrete un pezzetto di carne macinata con circa mezzo cucchiaino.

24. Mettere la carne macinata al centro dell'impasto, quindi sollevare 1 metà e coprirla con la 2 metà.

25. Pizzica i bordi degli gnocchi con la punta delle dita in modo che i bordi non siano molto larghi.
26. Tirare gli angoli degli gnocchi e ricominciare dalla parte piatta, nello stesso punto, torcere delicatamente la pasta.

27. Mettete gli gnocchi su un piatto e metteteli nel congelatore.


28. Con la seconda parte dell'impasto e con la restante carne macinata ricavate degli gnocchi: in totale si ottengono 30-35 gnocchi di media grandezza.
29. Mettete il secondo piatto nel congelatore, facendo la struttura in modo che gli gnocchi non si tocchino. Se ci sono piatti di plastica, puoi tranquillamente metterli sopra immediatamente sugli gnocchi.