Ricetta caviale di zucchine per bambini. Caviale di zucchine per l'inverno come negozio secondo GOST. La solita ricetta per un caviale di zucchine molto gustoso

Durante la stagione della centrifuga, le zucchine sono una delle verdure più accessibili ed economiche nei negozi di verdure. Nelle dacie e nelle parcelle domestiche maturano in luglio-agosto e le casalinghe iniziano a preparare utili preparati vitaminici per il futuro. Il delizioso caviale di zucchine, come un caviale acquistato in negozio, è ottenuto dalle verdure più ordinarie. È importante solo conoscere alcuni segreti della sua preparazione!

Per cucinare il caviale a casa, devi scegliere zucchine con una buccia sottile e delicata fino a 20 cm di dimensione, non devono esserci macchie o danni visibili sulla superficie. Tali zucchine non devono essere sbucciate, anche una buccia sottile è benefica per il corpo, così come la polpa tenera e succosa. Nelle verdure di medie dimensioni, i semi piccoli non si fanno sentire negli spazi vuoti. Se le zucchine più grandi e mature vengono conservate per il caviale, devono essere pulite dai "vestiti" e rimossi i semi maturi.

Consigli! Per i giri invernali, è meglio utilizzare colture che maturano in agosto e settembre.

Ricetta classica: caviale di zucchine come in un negozio, secondo GOST USSR

Caviale di zucca dai tempi del 20° secolo, da gustare come un negozio, si ottiene da verdure fresche estive e autunnali. La ricetta secondo GOST dell'URSS è conservata nei taccuini culinari delle nostre nonne e tutte le casalinghe alle prime armi impareranno a cucinare un tale caviale per l'inverno.

Preparare i prodotti:

• Zucchine giovani - 3 kg;
• Carota e cipolla - 1 kg ciascuno;
• Pomodoro di buona qualità - 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
• Acido acetico 9% - 3 cucchiai. l;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Peperoni macinati di diversi colori - 1/3 cucchiaino ciascuno;
• Olio di semi di girasole.

Non puliamo le zucchine, le tagliamo insieme alla cipolla a cubetti medi e tritiamo le carote su una grattugia.

La nota! Nelle verdure giovani i semi sono lattiginosi e non si fanno sentire negli spazi vuoti, e nelle verdure mature i semi scricchiolano sui denti anche dopo aver fatto scorrere un tritacarne!

Ciascuno degli ingredienti preparati sarà fritto separatamente. Versare in una casseruola o in una padella capiente olio di semi di girasole e immergi lì le zucchine, non c'è bisogno di salare. Il succo che risalta durante la cottura è utile per un'ulteriore conservazione.

A parte, soffriggete la cipolla e le carote, lasciate raffreddare completamente le verdure. In media, ogni ingrediente impiega 25-30 minuti per arrostire!

Installiamo una rete con i fori più piccoli nel tritacarne. Macineremo le verdure morbide alla consistenza di purè di patate. Dopo lo scorrimento, si consiglia di sbattere con un frullatore per conferire splendore e uniformità alla massa vegetale.

Attenzione casalinghe! Puoi sbattere con un frullatore a immersione per non più di 2-3 minuti, quindi l'elettrodomestico si surriscalda e potrebbe non funzionare!

Mandiamo il caviale misto a fuoco medio e lasciamo bollire per 20 minuti. È importante che la padella abbia un fondo spesso o si trovi su un supporto di ferro. Non lasciare che il caviale bruci!

Nel processo di cottura, aggiungete tutte le spezie preparate e lasciate bollire per altri 15 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare barattoli sterilizzati. Per una tale massa di caviale di zucchine, avrai bisogno di 7 contenitori da mezzo litro (3,5 litri in totale).

A fine cottura aggiungete un altro cucchiaio di aceto al 9% e dopo 5 minuti potete spegnerlo. Versare il caviale fragrante caldo in barattoli e arrotolare con i coperchi preparati.

Il caviale di zucca pronto risulta essere appetitoso e arancione brillante, come un caviale acquistato in negozio. Questa ricetta per l'inverno è collaudata da anni, un prodotto ipocalorico, utile sia per i bambini che per gli adulti di qualsiasi età.

Ricetta per il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro

Caviale di zucchine fatto in casa con pomodoro - piatto preferito molte casalinghe. La ricetta è semplice e veloce, non richiede particolari costi finanziari. Nella stagione fredda, completa perfettamente la dieta quotidiana con un delizioso caviale profumato estivo.

Per la cottura prepareremo:

• Zucchine - 2 kg;
• Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
• Pomodoro - 1 tazza;
• Olio di girasole - 1 bicchiere;
• Zucchero - 4 cucchiai. l;
• Sale - 2 cucchiai. l.

Nota per le casalinghe! Se nella preparazione viene utilizzato acido acetico al 70%, è possibile aggiungere solo 1 cucchiaino alla preparazione!

Versare un bicchiere d'olio in una casseruola o una padella con un fondo spesso e inviare lì le carote tagliate a cubetti. Aggiungere acqua, sale, zucchero e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Durante questo periodo, prepareremo il resto delle verdure e un baccello di peperoncino per gli amanti del piccante! Tagliamo tutto in un cubo medio e lo mandiamo a stufare con una carota sotto il coperchio.

Dopo l'ebollizione, mescolare la massa e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Aggiungere un pomodoro alle verdure morbide e tenere e far bollire per 15 minuti senza coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.

Facciamo scorrere il caviale di zucchine profumato in una ciotola del frullatore e lo trasferiamo di nuovo nella padella. Dopo l'ebollizione, lo arrotoliamo in barattoli sterili, otteniamo circa 3 litri di preparazione sana e gustosa per l'inverno.

Il contenuto calorico del gioco della zucca è di 97 kcal per 100 grammi di prodotto. Il piatto è ottimo per chi segue la figura e mangia bene con benefici per la salute!

Ricetta per il caviale con zucchine e pomodori

Il caviale di zucchine con pomodori si prepara rapidamente e senza troppi sforzi. Le casalinghe in questo periodo riescono a rifare molte altre faccende domestiche, di tanto in tanto vengono distratte mescolando un piatto profumato.

Preparare i prodotti:

• Zucchine - 2,5 kg;
• Pomodori, carote e cipolle maturi - 1 kg ciascuno;
• Olio di semi di girasole - 250 gr;
• Zucchero - 5 cucchiai. l;
• Sale - 3 cucchiai. l;
• Acido acetico 9% - 2 cucchiai. l;
• Un baccello di peperone amaro per un dilettante!

Versare l'olio in un grande contenitore e inviare lì le carote tagliate a cubetti grandi. Potete lasciare la pelle sui pomodori, ma poi prima della cottura è consigliabile farli scorrere in un tritatutto fino a ottenere una purea.

In una casseruola con le carote, aggiungete le verdure tritate grossolanamente e un baccello di peperone amaro. Versare i pomodori arrotolati e lasciare stufare sotto il coperchio per 30-40 minuti.

Consigli! Se il processo di cottura è a fuoco alto, è necessario mescolare continuamente!

Togliere le verdure morbide dal fuoco, perforare con una piegatrice o passare attraverso un tritacarne. Aggiungiamo tutte le spezie cotte a una massa rigogliosa omogenea e versiamo il caviale finito in barattoli sterili. Lasciamo preparazioni deliziose sotto una calda "pelliccia" fino a completo raffreddamento!

Caviale di zucchine con maionese: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Il caviale di zucchine con la tua salsa preferita è più facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Carichiamo lì tutti gli ingredienti utili e premiamo alcuni pulsanti. Una casseruola intelligente può facilmente far fronte al processo di stufatura, mantenendo tutti gli ingredienti naturali importanti nel piatto.

Fare scorta di prodotti:

• Zucchine - 3 di medie dimensioni;
• Carota - 1 grande;
• Lampadine - 2 medie;
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l;
• Maionese - 3 cucchiai. l;
• Sale - 1 cucchiaio. l;
• Pepe e lavrushka a piacere!

Tagliamo le verdure a cubetti e le carote possono essere grattugiate. Versare un po' di olio vegetale nella ciotola di una casseruola intelligente e caricare lì i componenti. Salate, aggiungete le vostre spezie preferite e attivate la modalità "Estinzione" per 120 minuti.

Quando le verdure saranno morbide, conditele con pomodoro e maionese. Uniamo tutti gli ingredienti del piatto con una spatola e attendiamo la completa prontezza. Se necessario, puoi aggiungere acqua.

Raffreddiamo il caviale finito, lo mettiamo in un'insalatiera e decoriamo con erbe fresche.

Caviale di zucchine con zucca in una pentola a cottura lenta

Il delizioso caviale di zucchine e zucca può essere cotto in una pentola a cottura lenta o in una casseruola secondo la stessa ricetta. Il piatto risulta appetitoso nell'aspetto, gustoso e molto salutare per grandi e piccini!

Prepariamo i componenti:

• Zucca matura - 2 kg;
• Zucchine mature - 1 kg;
• Cipolla - ½ kg;
• Pomodoro di buona qualità - 300 gr;
• Salsa "Maionese" - 250 gr;
• Olio di semi di girasole - 200 gr;
• Sabbia di zucchero - 4 cucchiai. l;
• Sale - 2 cucchiai. l;
• Pepe - 1/2 cucchiaino;
• Lavrushka.

Puliamo le verdure fresche da tutto ciò che è superfluo. Insieme alla cipolla, passiamo attraverso la maglia fine del tritacarne. Aggiungi il pomodoro, la salsa preferita e l'olio di girasole alla massa vegetale ariosa. Accendiamo la casseruola elettrica in modalità "Estinzione" e cuociamo il piatto per 60 minuti. Nel processo, è importante mescolare più volte e aggiungere tutte le spezie preparate.

Se il caviale viene preparato per i colpi di scena per l'inverno, è importante versare 2 cucchiai alla fine della cottura. cucchiai di aceto al 9%!

Caviale di zucchine di verdure al forno

Non tutte le casalinghe sanno che una pentola intelligente - multicooker può essere utilizzata per preparare piatti non standard. Ad esempio nella modalità "Cottura" si cuociono zucchine e melanzane, si ottiene un ottimo antipasto freddo con fumo profumato!

Prepariamo i prodotti:

• Zucchine o melanzane - 3 grandi;
• Pomodori succosi maturi - 3 grandi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Cipolla e carota - 1 pz;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Un mazzetto di verdure;
• Sale e zucchero a piacere della padrona di casa.

Versare l'olio nella densa di una casseruola elettrica e adagiare tutte le verdure a strati. Prima zucchine e carote, poi peperoni e cipolle. È meglio tagliare i pomodori in modo che diano la succosità necessaria per il piatto al forno. Aggiungere tutte le spezie necessarie, tranne l'aglio e cuocere in modalità "Cottura" per circa 1 ora.

Alla fine, su richiesta della padrona di casa, è possibile aggiungere aglio tritato ed erbe fresche. Il piatto è meglio servito come antipasto freddo affettare o macinare con un frullatore allo stato di purea. L'aspetto del piatto è magnifico e il gusto di un tale caviale è molto migliore che nel negozio!

Per l'inverno, le casalinghe cucinano il caviale di zucchine con aglio profumato e la loro salsa preferita: la maionese. Sorprendentemente, non è solo molto gustoso e salutare, ma anche conservato a lungo in barattoli contorti.

Per la preparazione, preparate gli ingredienti:

• Zucchine - 3 kg;
• Aglio - 2 teste (10-12 chiodi di garofano);
• Salsa di pomodoro e maionese - 250 gr ciascuno;
• Olio di semi di girasole - 100 gr;
• Sabbia di zucchero - 100 gr;
• Sale - 1 cucchiaio;
• Acido acetico 9% - 2 cucchiai;
• Peperoni colorati macinati - un pizzico ciascuno.

Zucchine e aglio panciuti vengono ripuliti da tutto ciò che è superfluo e insieme passiamo un tritacarne attraverso una maglia fine. Distribuiamo la miscela profumata in una padella grande o in una padella con un fondo spesso. Aggiunta salsa bianca, pomodoro, olio di semi di girasole, sale e zucchero. Si scopre una bella massa vegetale rosa, che deve essere stufata a fuoco lento per circa 3 ore.

Durante il processo di cottura, è importante monitorare la pietanza, mescolando di tanto in tanto in modo che non si bruci. Alla fine aggiungere 2 cucchiai. l 9% acido acetico e trasferimento a caldo in vasetti sterili. Stringiamo saldamente i coperchi e mettiamo la "testa" sotto le coperte per diverse ore. Nella stagione fredda, tutti i membri della famiglia saranno felici di gustare un gustoso e salutare caviale di zucchine!

Quando le zucchine iniziano a dare i loro frutti nell'orto o nel cottage estivo e tutti le hanno già provate fritte e in umido, è tempo di cucinare il caviale di zucchine per l'inverno a casa. Quindi risulta molto più gustoso di quello acquistato in un negozio di alimentari. Raccogliamo caviale a modo nostro da molti, molti anni. ricetta di famiglia, di cui si rallegra non solo la famiglia, ma anche i nostri ospiti. Anche i bambini sono felici di mangiare il caviale di zucchine, spalmandolo su un pezzo di pane croccante. Ti suggerisco di arrotolare anche il caviale di zucchine per l'inverno secondo la mia ricetta con una foto. Ti farà sicuramente piacere.

E se hai un bambino, puoi comunque prepararti.

Prodotti per la cottura del caviale:

• 5 kg. zucchine
• 1 kg. carote
• 1 kg. Luca
• 250 gr. pasta di pomodoro
• 1° Sahara
• 1° oli vegetali
• 50 gr. aceto 9%
• 1 ½ cucchiaio sale
• 1 cucchiaino peperoncino rosso macinato

Caviale di zucchine a casa, una ricetta con una foto per l'inverno:

Ci sono molte ricette per raccogliere il caviale di zucchine per l'inverno. Ce ne sono di molto semplici, tra cui solo zucchine, cipolle, carote e burro. Questi ingredienti sono presenti in quasi tutte le ricette. E poi a questa base vengono aggiunti altri ingredienti, pomodori o concentrato di pomodoro, aglio - per chi ama i piatti speziati, le verdure, le radici. Ovviamente sale e pepe.

Le differenze si trovano solo nel numero di alcuni componenti. Da qualche parte mettono più cipolle, da qualche parte le carote, o viceversa le riducono. Viene aggiunta una diversa quantità di olio vegetale o addirittura cucinata con maionese. Aggiungi l'aceto o cuoci senza di esso, sterilizza o fai a meno.

Gli ingredienti sono fritti, in umido, al vapore. Per questo vengono utilizzati piatti con un fondo spesso, ad esempio un calderone. Oppure cotti in una pentola a cottura lenta. Quindi macinare in una purea o lasciarla a pezzi. Mangiano il caviale appena preparato o lo raccolgono per l'inverno.

È abbastanza facile prepararlo a casa. E sì, non ci vuole troppo tempo. Pertanto, molte persone amano cucinarlo! Inoltre, coloro che hanno le proprie case estive coltivano sempre molte di queste verdure. A volte non sanno nemmeno cosa farne. Hanno già mangiato e preparato, e crescono e crescono.

E tutti hanno fatto il caviale con le zucchine? Non tutto? Facciamolo assieme. Voglio proporti diverse ricette e tu già scegli quella che ti piace di più. Oppure fai come ho fatto io. Preparalo per ricette diverse, uno - due vasetti. Degusterò in inverno.

Secondo queste ricette, puoi mangiarlo subito, oppure puoi prepararlo per l'inverno. In entrambi i casi, quando mangi, proverai molto piacere di gusto! Del resto non è un caso che nel titolo io utilizzi la frase “ti leccherai le dita!”. Così è, tutte le ricette di oggi rientrano proprio in questa definizione.

Lo sto preparando da due giorni. diversi modi. Tutta la mia famiglia era degustatrice. Quattro voci sono arrivate alla finale. E li condivido con voi oggi!

Voglio essere il primo a proporvi la ricetta, durante la degustazione di cui si sono udite le parole più elogiative. A tutti noi è piaciuta di più. E quando l'abbiamo spalmata su un pezzo di pane nero e abbiamo mangiato, facendo schioccare le labbra di piacere, ci siamo davvero leccati le dita. Era così delizioso!

Questa ricetta è molto facile da realizzare. E allo stesso tempo risulta molto gustoso. Non per niente la gente lo chiama “Leccati le dita”! Risulta arioso, tenero, solare, bello e incredibilmente gustoso!

Avremo bisogno:

Nell'insieme degli ingredienti vengono forniti due valori. Secondo il primo valore, ottieni 5-6 barattoli da mezzo litro. Secondo il secondo valore (l'ho usato io), ho ottenuto due lattine da 650 grammi.

• zucchine - 3 kg (1,5 kg)
• carote - 1,5 kg (750 gr)
• cipolla - 750 gr (400 gr)
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai (1,5 cucchiai)
• olio vegetale- 300 ml (150 ml)
• zucchero - 7 cucchiai. cucchiai (3,5 cucchiai)
• sale - 3 cucchiai. cucchiai senza scivolo (1,5 cucchiai)
• pepe - 1 cucchiaino (incompleto) 0,5 cucchiaini)
• acqua - 3/4 tazza (0,5 tazza)
• aceto 9% - 70 ml (35 ml)

Nella ricetta che mi è venuta, inizialmente non c'era l'aceto. Ma lo aggiungo. In primo luogo, ha un sapore migliore con esso e, in secondo luogo, contribuisce a una migliore conservazione della conservazione finita.

Puoi aggiungerlo secondo il tuo gusto e desiderio.

Cucinando:

1. Sbucciare tutte le verdure. Puliamo le zucchine dai semi, se sono grandi. Si prega di notare che il loro peso è indicato nella ricetta senza semi e buccia.

2. Tagliare a cubetti le zucchine e la cipolla.

3. Grattugiare le carote.

4. Cucineremo in un calderone, quindi ci mettiamo tutte le verdure preparate. Versiamo acqua. E dare fuoco allo stufato.

Puoi anche usare una pentola capiente con un fondo spesso, così come una bacinella.

Dopo che bolle, rileviamo 40 minuti, copriamo con un coperchio e riduciamo il fuoco al minimo. Durante questo tempo, mescolate di tanto in tanto.

5. Trascorso il tempo assegnato, mettere le verdure in uno scolapasta e far scolare il liquido in eccesso.

Succo di verdure consentito abbastanza. Affinché il pezzo non risulti liquido, deve essere drenato, ma non versarlo. Potrebbe ancora tornare utile.

6. Quindi mettere le verdure in una ciotola e usare un frullatore per frullarle fino a renderle morbide.

7. Quindi rimetterlo in un calderone o in una casseruola, aggiungere olio vegetale, pasta di pomodoro. Uso il concentrato di pomodoro "Pomodoro", ha un gusto ricco e brillante e un bel colore.

Cospargere di sale, zucchero e pepe. Mescoliamo tutto accuratamente e lo mandiamo alla stufa a gas.

Aggiungere tutti gli additivi aromatizzanti necessariamente a piacere. Per me è adatto in tali proporzioni, per qualcun altro le proporzioni potrebbero essere diverse. Non influirà in alcun modo sulla conservazione!

8. Dopo che bolle, rileviamo 30 - 35 minuti. È piuttosto difficile determinare il momento dell'ebollizione, poiché la massa si è rivelata densa. Lo determino dal caratteristico "sbuffare" durante l'agitazione. A proposito, fai attenzione in questo momento, il caviale può "sparare".

Cuocere a fuoco molto basso con il coperchio. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

È necessario che il caviale bolle bene e bolle. Lo otteniamo denso e pesante, quindi dovrebbe essere cotto a vapore con molta attenzione in modo che il processo di fermentazione non inizi nel barattolo dopo la torsione.

9. Devi mescolare spesso in modo che non bruci. Se inizia ad apparire solo un accenno di questo, puoi aggiungere un paio di cucchiai di succo drenato.

10. Dopo 30 minuti, versare l'aceto e mescolare. Coprite di nuovo e cuocete per altri 5 minuti, durante i quali mescolate ancora un paio di volte in modo che l'acido possa essere distribuito uniformemente.

Aggiungi la quantità di aceto a tuo piacimento. Se sterilizzi i barattoli, puoi farne a meno. Aggiungo esattamente la proporzione che è indicata nella ricetta. Per chi questo è molto, aggiungilo di meno. Per versarne prima metà, prova. Se necessario, puoi aggiungere.

C'è anche una tale caratteristica che subito dopo la cottura, quando il caviale è ancora caldo, può sembrare acido. Ma quando si raffredda, il gusto non sarà acido. Sarà abbastanza equilibrato.

24. Dopo aver riempito il barattolo fino all'orlo, coprire con un coperchio sterilizzato e avvitarlo con un aggraffatore. Quindi capovolgere, mettere il coperchio e coprire con una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Quindi capovolgere e riporre in un luogo fresco e lontano dalla batteria.

Come puoi vedere, questa ricetta non richiede sterilizzazione.

A volte a questa ricetta vengono aggiunte anche erbe fresche, principalmente prezzemolo. Può essere aggiunto se non fosse possibile trovare radici bianche. Se non hai la tua trama e non metti radici da solo, puoi trovarli solo in un grande supermercato, e anche allora non per intero.

Pertanto, al posto delle radici, puoi aggiungere verdure. Non influirà molto sul gusto. Può anche essere preparato nelle banche. L'unica cosa da fare è stufarla bene. Il prezzemolo è capriccioso e può causare un processo di fermentazione.

caviale di questa ricetta risulta molto gustoso. Non per niente in epoca sovietica amavano così tanto i prodotti con l'abbreviazione GOST. E tutti sanno cosa significa. Questa è una specie di marchio di qualità, uno standard statale. È stato in base a questo standard che abbiamo stabilito la quantità di ingredienti. Pertanto, il nostro dovrebbe rivelarsi esattamente "negozio" e non un altro.

Molto gustosa e facile da preparare la seguente deliziosa ricetta. Ti consiglio di prenderne atto. A causa dell'aggiunta di aglio, appare una nuova nota piccante.

Una ricetta semplice per il caviale di zucchine

Avremo bisogno:

• zucchine - 3 kg
• cipolla - 1 kg
• carote - 1 kg
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai
• aglio - 7 spicchi
• verdure - prezzemolo, aneto - mazzo
• sale - 2 cucchiai. cucchiai (meglio a piacere)
• zucchero - 1 cucchiaio
• pepe - 0,5 cucchiaini
• olio - 200-250 ml
• aceto 9% - 1/4 di tazza (può essere di meno, ma meglio da gustare)

Cucinando:

Fondamentalmente, tutto il caviale di zucca viene preparato secondo lo stesso schema. Per prima cosa, tutti gli ingredienti vengono stufati o fritti, quindi vengono schiacciati e quindi stufati di nuovo, già schiacciati. Ma tanto per cambiare, apportiamo alcune modifiche alla ricetta e cuciniamola in modo diverso. In modo più semplice.

1. Puliamo tutte le verdure. Se i frutti sono grandi, rimuoviamo i semi da loro. Il loro peso è dato allo stato puro, senza semi e buccia.

2. Tagliamo tutte le verdure a cubetti in ordine casuale. Puoi anche strofinarli su una grattugia. Il metodo può essere qualsiasi.

3. Tritare tutte le verdure fresche e le erbe aromatiche in un robot da cucina fino a ridurle in purea.

4. Cucineremo in un calderone o altri piatti dalle pareti spesse. Riscaldiamo il calderone.

5. Versare l'olio e scaldarlo leggermente. Metti la purea finita nell'olio caldo.

6. Friggere e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. È meglio cuocere a fuoco molto lento con il coperchio chiuso. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci.

7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato finemente o tritato con uno spremiaglio, mescolare e soffriggere per 5 minuti.

8. Aggiungi sale, zucchero, pepe. Puoi usare del pepe macinato, oppure puoi prendere 15 grani di pepe e 5 pimento, schiacciarlo in un mortaio o macinarlo in un macinacaffè. L'odore di tale pepe sarà molto forte. Aggiungiamo l'aceto. Mescolare e dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 5 - 7 minuti.

9. Successivamente, stendere a caldo in barattoli sterilizzati fino in cima. Sigillare con un cucchiaio in modo che non rimangano bolle d'aria. Coprire con coperchi sterilizzati e girare. Non è necessario sterilizzare.

10. Giriamo le lattine attorcigliate e le mettiamo sotto la coperta finché non si raffreddano completamente. Oppure mangiamo, semplicemente spalmati sul pane.

Questo caviale ha un gusto molto delicato, leggermente piccante. La consistenza è ariosa e si scioglie in bocca! Vuole mangiare e mangiare, anche se ha già mangiato!

Ora diamo un'occhiata a un'altra ricetta. Per questa ricetta, non macineremo le verdure. Mi piace questa ricetta, qui tutti i pezzi sono tangibili e molto gustosi. Pertanto, insieme al purè di caviale, cerco sempre di prepararne almeno un po' secondo questa ricetta.

Pezzi di caviale di zucca

Avremo bisogno:

• zucchine - 1,4 kg
• carote - 300 gr
• cipolla - 300 gr
• pomodori - 5 pezzi) piccoli)
• aglio - 2 denti
• olio - 100 ml
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• pepe - 0,5 cucchiaini

È bene cucinare un tale caviale in una pentola a cottura lenta. Semplice, veloce, facile e delizioso. Ma oggi vedremo come farlo in un calderone.

Cucinando:

1. Sbucciare le zucchine. Se è giovane e la sua pelle è molto sottile, non è necessario pulirla. In questo caso non otterremo un colore uniforme, come nella prima ricetta, quindi potete lasciarlo nella buccia.

2. Se i frutti sono grandi, è necessario pulirli dai semi. Questo è abbastanza facile da fare con un cucchiaio. Il peso è dato senza semi e buccia.

3. Tagliateli a cubetti con un lato di 1 cm.

4. Sbucciare e tagliare le carote a cubetti leggermente più piccoli.

5. Sbucciare la cipolla e anche tagliarla a cubetti.

6. Fai dei tagli a croce su entrambi i lati dei pomodori. Versaci sopra dell'acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi scolare l'acqua. Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a cubetti.

7. Cucineremo in un calderone. Oppure puoi cucinare in altri piatti con pareti spesse. In tali piatti, il contenuto sarà stufato in modo uniforme e non brucerà. Riscaldiamo il calderone. Quindi versateci dentro l'olio e fatelo scaldare.

8. Spalmare la cipolla, friggere fino a doratura.

9. Quindi distribuire le carote, friggere per 5-7 minuti.

10. Ora tocca alle zucchine. Uniteli e fate soffriggere il tutto per 10-15 minuti.

11. Aggiungi i pomodori.

12. Sale e pepe a piacere. Cuocete a coperchio chiuso per almeno un'ora. Durante questo periodo, le verdure rilasceranno una quantità sufficiente di succo. Questo è buono, il caviale sarà ancora più gustoso con esso. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

13. 5 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio.

14. Raffreddare o mangiare caldo. Lei è brava in ogni modo. Ma comunque, è meglio lasciarla fermentare un po'.

15. Oppure lo mettiamo in barattoli sterilizzati, lo copriamo con coperchi sterilizzati e lo arrotoliamo usando una macchina aggraffatrice. Non è necessario sterilizzare.

In questo caso, risulta con il succo, quindi lo mettiamo in barattoli.

16. Capovolgi il barattolo, mettilo sotto la coperta finché non si raffredda completamente.

Oppure mangiamo con il pane, innaffiato con tè dolce. Eccesso di cibo!

Tutte le ricette presentate oggi sono realizzate senza sterilizzazione. Si conservano bene se, dopo il raffreddamento, vengono riposte in luogo fresco, interrato, in dispensa, lontano da apparecchi di riscaldamento.

Se ciò non è possibile, ti consiglio di sterilizzare i vasetti prima di girarli. È molto facile farlo.

Video su come cucinare un delizioso caviale di zucchine con maionese

Di recente, hanno spesso iniziato a cucinare il caviale con la maionese. Dicono che questo è semplicemente delizioso. E, naturalmente, non ci staremo da parte. Ed ecco la ricetta.

Sì, in un modo così insolito, puoi cucinare il tuo bianco preferito. Provalo e condividi le tue impressioni. E se hai il tuo ricetta interessante condividilo con noi per favore!

Come sterilizzare i vasetti con gli spazi vuoti

Ne scriverò qui molto brevemente. Per coloro che sono interessati, si prega di visitare questo thread.

• preparare una pentola capiente, stendere sul fondo una garza o un pezzo di stoffa. Versaci dentro acqua calda, ma non acqua bollente, in modo che il barattolo non scoppi quando lo mettiamo nell'acqua.
• mettere i barattoli nella pentola. I coperchi su di essi non devono essere attorcigliati, le banche ne sono solo coperte.
• aggiungere acqua, dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.
• mettere la padella sul fornello a gas a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco in modo che l'acqua non bollisca. e bollito moderatamente.
• sterilizzare il pavimento vasetti da litro 15 minuti, 650 grammi - 20 minuti e litro - 25 minuti.
• quindi rimuovere con cautela il barattolo con una pinza speciale e avvitarlo.
• abbassate il collo, coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente.

Oggi ne abbiamo esaminati alcuni deliziose ricette caviale di zucca. Ho cercato di fare per te una selezione dei più popolari. Tutte queste ricette sono state testate e posso dirti con sicurezza che una ricetta è migliore dell'altra. Sono tutti facili da preparare e tutti buonissimi. In una parola: "ti leccherai le dita!"

Hanno un solo inconveniente, non appena apri il barattolo, il caviale scompare molto rapidamente da lì. E scompare in una direzione sconosciuta. Allora ok! Ecco perché l'abbiamo preparato!

Buon appetito!

Riproduciamo la ricetta popolare e amata da molti per il caviale di zucchine: uno spuntino vegetale semplice, relativamente economico e versatile. Esistono molte versioni della versione fatta in casa di questo piatto: agli ingredienti standard della padrona di casa vengono spesso aggiunti aglio, erbe aromatiche, funghi, vari additivi piccanti e talvolta anche maionese. Le zucchine stesse vengono cotte e fritte, stufate in una pentola a cottura lenta e cotte sulla griglia.

Nel nostro esempio, considera la ricetta classica, il più vicino possibile a GOST. Da un minimo di componenti, con trattamento termico convenzionale attivato fornello prepariamo il caviale di zucchine dall'aroma neutro e dal gusto pronunciato. Non unge e non piccante, cioè tenero, gradevole e gustoso.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• cipolla - 30 g;
• carote - 50 g;
• concentrato di pomodoro - 80 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino (o a piacere);
• pepe macinato - a piacere;
• olio vegetale (raffinato) - 50 ml.

Ricetta caviale di zucchine con foto passo dopo passo

Come cucinare il caviale di zucchine a casa

1. Usando un pelapatate, togliere la buccia alle zucchine. Se i frutti sono troppo maturi, puliamo i semi duri. In una padella scaldare 1-2 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, stendere circa un terzo delle zucchine, tagliate a pezzetti quadrati (circa 1 cm).
   
2. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Stiamo aspettando che le zucchine cambino la sua tonalità in una più trasparente e friggano leggermente. Spostiamo le zucchine semilavorate in un'altra ciotola, aggiungiamo un cucchiaio d'olio nella padella e facciamo soffriggere il lotto successivo.
   
3. Allo stesso tempo, mondate e tritate finemente la cipolla, tre grosse carote. Quando tutte le zucchine saranno fritte, facciamo rosolare il piatto di carote e cipolle, aggiungendo 1-2 cucchiai di olio. Mescolando, mantenere la miscela sul fuoco per 3-4 minuti.
   
4. Per friggere cipolle e carote, stendete tutte le zucchine. Cospargere di zucchero, sale, aggiungere il concentrato di pomodoro.
   
5. Dopo aver mescolato accuratamente, far sobbollire il contenuto della padella a fuoco basso e con un coperchio ben chiuso per 20-25 minuti. Aspettiamo che il liquido evapori completamente e che le verdure si ammorbidiscano (se le zucchine sono vecchie, il tempo di cottura potrebbe aumentare). Controllare periodicamente lo stato della miscela, evitando che bruci. Se tutto il liquido è evaporato e le zucchine non sono ancora diventate morbide, potete aggiungere un po' d'acqua bollente.
   
6. Le verdure leggermente pepate e pronte vengono trasferite in un piatto conveniente. Utilizzando un frullatore ad immersione, macinare la massa allo stato della purea più omogenea. Prendere un campione e aggiungere sale/pepe se necessario. Se il caviale risulta essere liquido, puoi rimetterlo nella padella e farlo bollire ancora un po' (fino ad ottenere la consistenza desiderata).
   
7. Raffreddare completamente il caviale di zucchine finito. Servire freddo come accompagnamento a un piatto principale o semplicemente spalmato sul pane. La resa è di circa 600 g del prodotto finito.
   

Buon appetito!

Caviale di zucca - prodotto perfetto cibo dietetico. Disegnato per tavola per bambini, deve soddisfare severi requisiti di sicurezza e avere una consistenza delicata e uniforme.

Solo verdure selezionate e di qualità impeccabile, sbucciate, sono adatte alla cottura. Non sono consigliati a lungo termine trattamento termico e sale come al solito. La frittura viene effettuata con un minimo di olio.

Un frullatore a immersione farà il grosso del lavoro, ma il caviale dovrebbe essere riscaldato ulteriormente per allungarne la durata se i bambini non finiscono la profumata purea vitaminica.

ingredienti

• zucchine 1 pz.
• cipolla 1 pz. (piccolo)
• carota 1 pz. (100-130 g)
• pomodori 2-3 pz.
• sale 1-2 pizzichi
• olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• acqua 50-60 ml

cucinando

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti. Prendete una zucca giovane di media grandezza con buccia tenera e polpa senza semi. Sciacquatela con acqua corrente e asciugatela tamponando con un canovaccio. Taglia le code su entrambi i lati. Tagliate le zucchine a cubetti.

2. Sbucciare cipolle e carote. Tagliare in piccoli pezzi.

3. Sciacquare i pomodori. Tagliare in piccoli pezzi.

4. Ungere la padella con olio. Aggiungi zucchine, carote e cipolle. Mescolata. Scaldare per 2-3 minuti a fuoco alto.

5. Aggiungi i pomodori tritati. Mescolata. Friggere a fuoco vivo per 4-8 minuti. Le verdure devono dorarsi leggermente. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere acqua tiepida, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per 20-25 minuti finché tutte le verdure non saranno morbide. Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme di tutte le verdure.