IngressoRaccolta del caviale di zucca per un bambino. Caviale di zucchine per l'inverno a casa. Caviale di zucchine non per l'inverno - ti leccherai le dita
Le zucchine sono le miglioripiatto per la prima poppata. Le zucchine possono essere utilizzate per un bambino da 4 mesi.
Ha una polpa delicata che non irrita lo stomaco e la mucosa intestinale.
- Il pH (acidità) delle zucchine è più vicino di quello di altri alimenti al pH nello stomaco del bambino, quindi le zucchine sono più facili da digerire rispetto ad altre verdure nello stomaco.
- Le zucchine stimolano dolcemente la secrezione delle ghiandole digestive e la peristalsi intestinale.
- Le zucchine sono un alimento ipoallergenico (raramente provoca allergie).
- Contiene molta vitamina A, acido ascorbico, potassio, acido folico, niacina, fibre.
- Le zucchine sono un prodotto economico, nella stagione estiva-autunnale, si conserva a lungo, è facile da preparare.
Alimentazione complementare alle zucchine
Considerando tutti questi vantaggi, molto spesso le mamme iniziano alimenti complementari con un midollo vegetale..
Quando e come dare le zucchine a un bambino
- Le zucchine possono essere somministrate a un bambino dai 4 ai 6 mesi.
- Le zucchine vengono date a un bambino per la prima volta al mattino verso le dieci per monitorare come reagisce il bambino a un nuovo piatto.
- Quando il bambino si abitua alle zucchine, puoi darle a qualsiasi pasto, ma una volta al giorno.
- Le zucchine vengono inserite pian piano nel menù, partendo da mezzo cucchiaino, raddoppiando ogni giorno la quantità di purè di patate.
1° giorno - mezzo cucchiaino - 2,5 ml.
2 ° giorno - un cucchiaino intero - 5 ml.
3° giorno - due cucchiaini - 10 ml
4° giorno - quattro cucchiaini - 20 ml
5° giorno - otto cucchiaini - 40 ml
6° giorno - sedici cucchiaini - 80 ml
7° giorno - 30 cucchiaini - 150 ml
Per un'altra settimana, il bambino viene nutrito con zucchine in un volume di 150 ml 1 r / d e monitora la reazione del bambino, quindi puoi inserire il pasto successivo di alimenti complementari o aggiungere altre verdure alle zucchine. Alla normale quantità di alimentazione, il bambino viene integrato con latte materno o artificiale.
Quale zucchina scegliere per un bambino
Se decidi di cucinare tu stesso le zucchine per tuo figlio, scegli zucchine giovani con una buccia sottile di polpa verde chiaro e leggermente verdastra. Sono queste zucchine che hanno tutti i benefici sopra elencati.
Zucchine (zucchine) con buccia spessa verde scuro e polpa leggermente arancione e zucchine con buccia gialla e arancione, che possono essere conservate a lungo, hanno una composizione simile alla zucca, possono causare allergie, hanno una polpa più grossolana, per la prima alimentazione è meglio non usarli.
Le zucchine per un bambino hanno bisogno di intere senza danni. Le zucchine grandi con buccia spessa hanno una polpa troppo grossa, non adatta ai bambini.
Puoi usare la purea di zucchine già pronta per la prima poppata cibo per neonato da un barattolo. All'inizio dell'introduzione di alimenti complementari, questo non è molto conveniente, poiché un barattolo aperto di purea di zucca viene conservato per un giorno.
Come cucinare le zucchine per un bambino Piatti di zucchine
Le zucchine vengono prima date al bambino sotto forma di purè di patate. Se decidi di cucinare tu stesso le zucchine per tuo figlio.
purea di zucchine
Le zucchine devono essere lavate accuratamente e scottate con acqua bollente. Staccare pelli e semi. Quindi tagliare le zucchine a cubetti e aggiungere loro una piccola quantità d'acqua (in modo che l'acqua copra le zucchine). Aspetta che bolle e cuoci, coperto, finché non diventa morbido. Non salare.
Mettere i pezzi di zucchine bollite in un frullatore e tritare fino a massa omogenea... Puoi aggiungere l'acqua in cui sono state cotte le zucchine. Puoi aggiungere latte materno o artificiale alla purea del tuo bambino. Quindi il gusto del piatto sarà più familiare al bambino.
All'inizio dell'introduzione di alimenti complementari, il purè di zucchine viene reso più liquido, quando il bambino si abitua, puoi rendere più spesso il purè di patate.
Puoi aggiungere un cucchiaino (5 ml) di olio vegetale per 100 ml di purea alla purea.
Purea di verdure con zucchine
Puoi prendere zucchine, carote, cipolle, patate, cavoli. Lavate bene tutte le verdure e versatele sopra con acqua bollente. Tagliare e cuocere fino a quando saranno morbide in poca acqua. Non salare. Sbatti la purea in un frullatore. Puoi aggiungere acqua in cui sono state cotte le verdure, latte materno o latte artificiale. Aggiungi un cucchiaino (5 ml) di burro o olio vegetale.
La purea di verdure con carote e patate è possibile da 5 a 6 mesi. Con cavolo bianco e cipolle - è possibile per i bambini dai 6 ai 7 mesi.
Se aggiungi più liquido, ottieni zuppa di verdure pulcino.
Se aggiungi la purea di carne, ottieni purea di verdure o zuppa di verdure con carne.
Purea di zucchine con carne
Prendete filetti di coniglio, tacchino o manzo. lavarli e cuocerli in poca acqua finché non saranno teneri. Non salare.
Prendere la giusta quantità carne per stagionatura (30-50-70 g o più) e aggiungetela purea di zucchine. Macinare tutto insieme in un frullatore.
È possibile da 6 a 7 mesi
Purea di zucchine con ricotta
50 g di purea di zucca e 50 g di baby sono montati in un frullatore. È possibile da otto mesi.
Da 9 mesi zucchine bollite in un frullatore, non puoi macinare, ma schiacciare leggermente con una forchetta, il bambino deve imparare a masticare pezzi morbidi.
zucchine al forno
Le zucchine vengono lavate, versate sopra con acqua bollente. La buccia è rimasta. Le zucchine vengono tagliate in anelli spessi 1 cm, i semi vengono rimossi. Una teglia è unta con olio vegetale. Anelli di zucca steso su una teglia. Cospargere con erbe tritate finemente, aglio grattugiato, formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 15 minuti.
È possibile per bambini da 1 anno.
Zucchini Casserole
Hai bisogno di una zucchina giovane, una carota piccola, un uovo, quattro cucchiai di farina, 70 g di panna acida. Lavare le verdure, sbucciare, grattugiare, sbattere l'uovo con la farina e la panna acida e aggiungere le verdure all'impasto, salare leggermente, mescolare bene. Disporre su una teglia unta. Cuocere in forno per 40-50 minuti.
Caviale di zucchine per bambini
Prendi 2 zucchine, 2 pomodori, 2 carote di media grandezza, un cucchiaio di olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale. Le zucchine vengono lavate, sbucciate e senza semi, tagliate a cubetti. Le carote vengono lavate, sbucciate, strofinate su una grattugia. I pomodori vengono lavati e sbollentati per un minuto in acqua bollente, quindi si toglie loro la pelle, si tagliano i pomodori.
Quindi tutte le verdure vengono versate con acqua in modo che l'acqua copra le verdure, portate a ebollizione, aggiungete olio e sale. Le verdure vengono cotte per un'ora.
È possibile per bambini da un anno e mezzo.
Congela le zucchine per il bambino
Le zucchine da congelare vengono selezionate come descritto sopra. Lavare bene, bagnare con acqua bollente, sbucciare e togliere i semi. Tagliare a cubetti, mettere in sacchetti di plastica, mettere nel congelatore per la conservazione a lungo termine.
I piatti di zucchine scongelate vengono preparati per il bambino allo stesso modo di quelli freschi.
Queste sono tutte le opzioni a cui puoi dare. Rimani in salute.
Buon pomeriggio, cari lettori del nostro blog!
La stagione della raccolta delle zucchine arriverà molto presto. Pertanto, vale la pena preparare un ortaggio così delizioso e conveniente per un uso futuro. Poi in inverno sarà possibile banchettare con il caviale di zucca aromatico. Risulta non peggio del negozio, e anche meglio. Dopotutto, non contiene vari conservanti di additivi nocivi.
La cosa principale è scegliere le zucchine giuste. Quindi il piatto sarà delizioso. Le verdure devono essere a buccia sottile, prive di macchie e danni. La lunghezza non supera i 20 cm, quindi non devono essere puliti da pelle e semi.
Ma se coltivi zucchine più grandi e mature, non preoccuparti. Possono essere utilizzati anche nel pezzo in lavorazione, ma già pelati.
La vera ricetta per il caviale di zucca del negozio secondo GOST USSR
Delizioso caviale del passato. Non è inferiore alle controparti attuali. E puoi trovare una ricetta del genere solo nel vecchio libri di cucina... Pertanto, se non ne possiedi nessuno, sentiti libero di utilizzare il nostro metodo di cottura secondo GOST URSS.
Prodotti richiesti:
- 3 kg di zucchine;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 30 ml di soluzione oli;
- 4 cucchiai pomodoro. paste;
- 9 denti d'aglio;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 2 g di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio radice di prezzemolo tritata;
- 1,5 cucchiai sale;
- 2 cucchiai 9% aceto
Cottura passo passo:
1. Lavare le zucchine, se necessario, pulite. Tagliare in piccoli pezzi. Lo mandiamo in una padella preriscaldata con un filo d'olio. Cuocere a fuoco medio, senza coprire. Quindi l'umidità in eccesso evaporerà. Una volta che i pezzi sono teneri, puoi togliere la padella dal fuoco.
Non friggerli mai.
2. Sbucciare le verdure rimanenti e sciacquare bene. Tagliare la cipolla a cubetti. Tre carote su una grattugia grande. Mescolare le verdure, aggiungere la radice di prezzemolo tritata. passiamo olio vegetale circa 5-10 minuti. Inoltre non hanno bisogno di essere fritti. Trasferiamo la massa in un contenitore pulito. Versare l'olio rimanente al suo interno.
3. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Dovremmo avere una pappa omogenea. Lo mettiamo da parte.
4. Mescolare tutte le verdure e passare attraverso un tritacarne o un frullatore. La massa risultante è di consistenza omogenea. Versalo in un calderone o in una casseruola.
5. Mettiamo il calderone su un piccolo fuoco. Chiudiamo il coperchio. Mescolare periodicamente in modo che la massa non bruci. Dopo un'ora, introduciamo: zucchero, pasta di pomodoro, pepe e sale. Mescolate bene e proseguite la cottura per altri 30-40 minuti. Infine aggiungete l'aglio e l'aceto. Cuocere per altri 5 minuti. Rimuoviamo dalla stufa.
6. In barattoli pastorizzati, adagiare il caviale ancora non raffreddato e chiudere ermeticamente con i coperchi. Capovolgilo e avvolgilo con un asciugamano di spugna. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero o nel seminterrato.
Qui è piatto gustoso in sole 2-3 ore. Giriamo i barattoli con il coperchio verso il basso e lasciamo raffreddare completamente, avvolti in una coperta o in una coperta.
La merenda invernale di verdure è pronta!
Una ricetta classica con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno, proprio come in un negozio
Caviale sorprendentemente gustoso e aromatico, proprio come nell'infanzia. Se il cibo viene consumato rapidamente e non lo lascerai fino all'inverno, non è necessario aggiungere l'aceto. Anche il pepe è un ingrediente facoltativo, ma aggiunge piccantezza.
Prodotti richiesti:
- 3 kg di zucchine;
- 500 g di cipolle;
- 150 gr di pomodoro. paste;
- 200 g di maionese;
- 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
- 8 cucchiai rasta. oli;
- 2 cucchiai. sale e zucchero;
- 2 cucchiai 9% di aceto.
Cottura passo passo:
1. Sbucciare le zucchine e le cipolle. Tre zucchine su una grattugia. Passiamo la cipolla attraverso un tritacarne. Mescolateli in una pentola capiente. Accendiamo a fuoco lento. Cuocere per circa 1 ora fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Non dimenticare di mescolare la massa, altrimenti potrebbe bruciare.
2. Introdurre: olio, concentrato di pomodoro, maionese, pepe, sale e zucchero. Amalgamare bene il tutto.
3. Continuare la cottura a fuoco basso per un massimo di 30 minuti, mescolando continuamente, bagnando con l'aceto un paio di minuti prima della fine della cottura. Mescoliamo. Aspettiamo 2 minuti e togliamo dal fuoco.
4. Versare il piatto caldo in barattoli già preparati e arrotolare i coperchi.
Raffreddare i vasetti capovolti e avvolgerli in una coperta.
Il caviale di zucchine fritte più delizioso, proprio come nell'infanzia
uno in più ricetta interessante, che non lascerà nessuno indifferente. Ha il sapore di un negozio. Nonostante ciò, è abbastanza semplice e consiste in un minimo di ingredienti.
Prodotti richiesti:
- 3 kg di polpa di zucchine pelate e preparate;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 3 cucchiai pasta di pomodoro;
- 1 cucchiaio 9% aceto;
- 2 cucchiai sale;
- rasta. Olio per friggere.
Cottura passo passo:
1. Macinare le verdure a cubetti. Quindi li friggiamo separatamente in olio vegetale. Passiamo attraverso un frullatore. Versare il sale e mescolare bene.
2. Trasferire il composto di verdure in una casseruola o in un calderone dalle pareti spesse. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente. Dopo un po' aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aceto.
3. Continuare la cottura per altri 20 minuti. Di conseguenza, il caviale diventerà denso. Quindi, confezionare in barattoli pastorizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi. Raffreddare avvolgendolo in una coperta o un asciugamano.
Una ricetta semplice per il caviale di zucca con pomodori in una pentola a cottura lenta. Vera marmellata!
Questo è un modo per preparare in casa una deliziosa preparazione di verdure. Adatto a felici possessori di multicooker. Gli ingredienti sono vari. E la loro combinazione è semplicemente fantastica! Assicurati di provare questa ricetta.
Prodotti richiesti:
- 1,2 kg di polpa di zucchine;
- 250 g di cavolo cappuccio bianco;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 4 peperoni dolci;
- 2 pomodori grandi;
- 1 cucchiaio da dessert di sale;
- 2 cucchiai da dessert di zucchero;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- rasta. Olio per friggere.
Cottura passo passo:
Friggiamo tutte le verdure sotto un coperchio chiuso.
1. Tagliare la cipolla a cubetti. Accendiamo la modalità "Fry" sul multicooker. Versare l'olio per coprire il fondo. Gettiamo la cipolla cotta nella ciotola del multicooker. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Tagliare le carote a cubetti. Pepe - cannucce. Aggiungi le carote alle cipolle. Mescoliamo. Cuociamo per altri 5 minuti.
3. Tagliare la zucchina a cubetti. In questo momento, le verdure vengono fritte in una pentola a cottura lenta. Ci mettiamo del pepe. Mescoliamo. Friggere per altri 5 minuti.
4. Quindi aggiungere le zucchine. Mescoliamo. Cuociamo per altri 10-15 minuti.
5. A questo punto, sminuzza il cavolo. Tagliare i pomodori a cubetti. Aggiungi il cavolo alla miscela adatta. Mescoliamo.
6. E alla fine resta da mettere i pomodori tritati. Mescoliamo.
7. Chiudere il coperchio del multicooker. Selezionare la modalità "Cottura" per 1 ora e premere "Avvio".
8. Aprire con cautela il multicooker. Mescoliamo. Versare il sale e lo zucchero. Mescolare di nuovo.
9. Macinare le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea.
10. Aggiungi pepe macinato se lo desideri. Mescoliamo. E sistemiamo il caviale in barattoli sterilizzati. Ci rotoliamo.
Capovolgi il pezzo da lavorare e avvolgilo con un asciugamano caldo o una coperta. E stiamo aspettando che la nostra purea di verdure invernali si raffreddi.
La conservazione è pronta!
Cuocere il caviale di zucca con maionese e farina in un frullatore
Caviale delizioso. La farina fritta gli dà un sapore comprato al supermercato. Il frullatore viene utilizzato qui solo per frullare il prodotto finito.
Prodotti richiesti:
- 3 kg di polpa di zucchine pelate;
- acqua;
- 500 g di cipolle;
- 1 kg di carote;
- rasta. Burro;
- 2 cucchiai sale;
- 3 cucchiai Farina;
- 3 pizzichi di pepe nero macinato.
Cottura passo passo:
1. Tagliare a cubetti le zucchine sbucciate. Lo mettiamo in una casseruola. Non preoccuparti se il piatto è pieno. A poco a poco, le zucchine si sistemeranno. Versare loro 200 g di acqua. Chiudiamo e accendiamo un piccolo fuoco. Cuocere per 40-50 minuti, mescolando continuamente. Le verdure devono essere morbide.
2. A questo punto, taglia a dadini la cipolla. Grattugiare le carote. Friggere le verdure con 100 g di olio vegetale. Tutto questo può richiedere fino a 50 minuti.
3. Quando tutte le verdure sono cotte, devi farle fermentare in un frullatore. Se lo fai in porzioni, il caviale sarà più omogeneo e gustoso. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e 4 cucchiai. olio vegetale.
4. Mescolare. Chiudiamo e accendiamo il fuoco minimo. Mescolare il composto ogni 5 minuti in modo che non bruci. Quindi, cuciniamo il piatto per 50 minuti. Si addenserà e si addenserà.
5. A questo punto, friggi la farina. Questo viene fatto in una padella asciutta senza olio. Mescolando continuamente. Friggere fino a quando la farina è leggermente dorata e appare l'aroma.
6. Aggiungi la farina al caviale. Aggiungiamo anche pepe lì. Mescolate bene e fate sobbollire per altri 5-7 minuti.
7. Piatto pronto confezionate in vasetti e sterilizzate a bagnomaria per 15 minuti. Quindi arrotoliamo i coperchi.
Conserviamo il pezzo in lavorazione in frigorifero o in cantina.
Deliziosa video ricetta per cucinare in casa con pomodori e aceto
Ho trovato una ricetta molto semplice per preparare il caviale di zucca per l'inverno sulla vastità di YouTube. Sembra molto appetitoso e non è affatto complicato. Penso che valga la pena provare questa versione fatta in casa della preparazione. Se lo desideri, puoi anche vedere, improvvisamente una tale variante della preparazione sarà di tuo gradimento ...
Ricetta caviale di zucchine con acido citrico senza aceto, anche meglio che in negozio
E infine, vi proponiamo un piatto profumato. L'aceto è stato sostituito dall'acido citrico. Il pezzo, come tutte le opzioni precedenti, è soprattutto lode.
Prodotti richiesti:
- 1 kg di zucchine;
- 250-300 g di pomodori;
- 300 g di peperone dolce;
- 200 g di carote;
- 150 g di cipolle;
- 3 punte d'aglio;
- 1-1,5 cucchiai Sahara;
- 2 cucchiaini sale;
- 1/3 cucchiaino acido citrico (diluito in 1 cucchiaio d'acqua);
- rasta. olio per friggere;
- Pepe nero macinato.
Cottura passo passo:
1. Prendiamo le zucchine giovani. Pertanto, li laviamo bene e li tagliamo a cubetti.
2. Sbucciare i pomodori. Questo è facile da fare se li tagli trasversalmente dall'alto. Quindi immergere in acqua bollente per 1 minuto. Quindi trasferire in acqua fredda.
3. Resta solo da rimuovere con cura la pelle e tagliare il nucleo. E poi tagliare i pomodori a cubetti.
4. Ora facciamo il pepe. Sbucciare la buccia con un pelapatate. Ritaglia il nucleo. E anche tagliato a cubetti.
5. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti. Macina l'aglio in uno spremiaglio.
6. Friggere ogni verdura in poco olio. Questo deve essere fatto separatamente. Così ogni ingrediente rivelerà il proprio gusto e aroma. Mettere tutto insieme in una pentola capiente. Versare lo zucchero, il sale, il pepe e acido citrico.
8. Mescolare bene e far sobbollire sotto il coperchio chiuso per circa 40 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente.
9. Resta da portare le verdure allo stato di purea. Questo viene fatto con un frullatore. In nessun caso utilizzare un tritacarne, altrimenti il caviale perderà semplicemente il gusto desiderato. Se necessario, cuocere fino alla consistenza desiderata. E roll up in banche pre-preparate.
Quindi capovolgiamo le lattine e le avvolgiamo. Quindi rimangono con noi fino a quando non si raffreddano completamente. Lo tengo per almeno un giorno. Poi l'ho messo in dispensa.
Il pezzo è pronto!
Questo conclude la nostra selezione di ricette. Vi auguriamo buon appetito! E a presto nei prossimi articoli! Non dimenticare di scrivere nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più!
Ti auguro spazi vuoti di successo!
Durante la stagione della filatura, la zucca è una delle verdure più convenienti ed economiche nei negozi di prodotti ecologici. Nei cottage estivi e negli appezzamenti domestici, maturano in luglio-agosto e le casalinghe iniziano a preparare utili preparati vitaminici per un uso futuro. Il delizioso caviale di zucchine come negozio è ottenuto dalle verdure più comuni. È importante solo conoscere alcuni segreti della sua preparazione!
Per bollire il caviale a casa, devi scegliere zucchine con una pelle sottile e delicata di dimensioni fino a 20 cm, non dovrebbero esserci macchie o danni visibili sulla superficie. Tali zucchine non hanno bisogno di essere sbucciate, la pelle sottile fa bene al corpo quanto la polpa tenera e succosa. Nelle verdure di medie dimensioni, i semi piccoli non si avvertono nei pezzi. Se le zucchine più grandi e mature vengono conservate per il caviale, devono essere pulite dai "vestiti" e i semi maturi devono essere rimossi.
Consigli! Per la filatura invernale, è meglio utilizzare colture che maturano in agosto e settembre.
Ricetta classica: caviale di zucca come nel negozio, secondo GOST USSR
Caviale di zucca tempi dell'ultimo ventesimo secolo, da gustare come un negozio, si ottiene da verdure fresche estive e autunnali. La ricetta secondo l'URSS GOST è conservata nei quaderni culinari delle nostre nonne e tutte le casalinghe alle prime armi impareranno a cucinare tale caviale per l'inverno.
Prepariamo i prodotti:
- Zucchine giovani - 3 kg;
- Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
- Pomodoro di buona qualità - 3 cucchiai l. con una diapositiva;
- Acido acetico 9% - 3 cucchiai. l;
- Sale - 3 cucchiaini;
- Peperoni macinati di diversi colori - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
- Olio di semi di girasole.
Non puliamo le zucchine, le tagliamo insieme alla cipolla a cubetti medi e tritiamo le carote su una grattugia.
La nota! Le verdure giovani hanno semi di latte e non si sentono nei pezzi, e le verdure mature sgranocchiano i semi sui denti anche dopo aver passato il tritacarne!
Friggeremo ciascuno degli ingredienti preparati separatamente. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una padella capiente e immergervi le zucchine, senza bisogno di salare. Il succo che si sprigiona durante la cottura è utile per un'ulteriore conservazione.
Soffriggere la cipolla e le carote separatamente, lasciare le verdure finché non si raffreddano completamente. In media, ci vogliono 25-30 minuti per friggere ogni ingrediente!
Installiamo una rete con i fori più piccoli nel tritacarne. Macineremo le verdure morbide fino a ottenere una purea. Dopo lo scorrimento, si consiglia di frullare con un frullatore per conferire splendore e uniformità alla massa vegetale.
All'attenzione delle casalinghe! Puoi battere con un frullatore a immersione non più di 2-3 minuti, quindi l'elettrodomestico si surriscalda e potrebbe guastarsi!
Mandiamo il caviale misto su una luce media e lasciamo sobbollire per 20 minuti. È importante che la padella abbia un fondo spesso o su un supporto di ferro. Il caviale non deve bruciare!
Durante la cottura aggiungete tutte le spezie preparate e fate bollire per altri 15 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare barattoli sterilizzati. Per una tale massa di caviale di zucca, avrai bisogno di 7 contenitori da mezzo litro (solo 3,5 litri).
A fine cottura aggiungete un altro cucchiaio di aceto al 9% e dopo 5 minuti potete spegnere. Versare il caviale aromatico caldo nei barattoli e arrotolare i coperchi preparati.
Il caviale di zucca pronto risulta essere appetitoso e arancione brillante, come il caviale acquistato in negozio. Questa ricetta per l'inverno è testata da anni, il prodotto è ipocalorico, utile sia per i bambini che per gli adulti di qualsiasi età.
Ricetta caviale di zucchine con concentrato di pomodoro
Caviale di zucchine fatto in casa con pomodoro - piatto preferito molte casalinghe. La ricetta è semplice e veloce, non richiede particolari spese finanziarie. Nella stagione fredda, completa perfettamente la dieta quotidiana con un delizioso caviale aromatico estivo.
Per cucinare, prepareremo:
- zucchine - 2 kg;
- Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
- Pomodoro - 1 bicchiere;
- Olio di semi di girasole - 1 bicchiere;
- Zucchero - 4 cucchiai. l;
- Sale - 2 cucchiai. l.
Nota per le casalinghe! Se nella preparazione viene utilizzato acido acetico al 70%, è possibile aggiungere solo 1 cucchiaino al pezzo!
Versare un bicchiere d'olio in una casseruola o padella con un fondo spesso e inviare lì le carote tagliate a dadini. Aggiungere l'acqua, il sale, lo zucchero e far sobbollire sotto il coperchio per 5-7 minuti.
In questo periodo prepareremo il resto delle verdure e un baccello di peperoncino per gli amanti del piccante! Tagliamo tutto in un cubo medio e lo mandiamo a stufare alla carota sotto il coperchio.
Dopo l'ebollizione, mescolare la massa e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Aggiungere il pomodoro alle verdure morbide e tenere e far bollire per 15 minuti senza coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.
Scorrere il caviale aromatico di zucchine nella ciotola del frullatore e rimetterlo in padella. Dopo la bollitura, lo arrotoliamo in barattoli sterili, si ottengono circa 3 litri di un utile e gustoso preparato per l'inverno.
Il contenuto calorico del gioco della zucca è di 97 kcal per 100 grammi di prodotto. Il piatto è ottimo per chi si tiene in forma e mangia bene con benefici per la salute!
Ricetta caviale con zucchine e pomodori
Il caviale di zucchine con pomodori si prepara rapidamente e senza sforzo. In questo periodo le massaie riescono a rifare molte altre faccende domestiche, ogni tanto distratte dal mescolare un piatto profumato.
Prepariamo i prodotti:
- zucchine - 2,5 kg;
- Pomodori maturi, carote e cipolle - 1 kg ciascuno;
- Olio di semi di girasole - 250 gr;
- Zucchero - 5 cucchiai. l;
- Sale - 3 cucchiai. l;
- Acido acetico 9% - 2 cucchiai l;
- Un baccello di pepe amaro per un dilettante!
Versare l'olio in un grande contenitore e inviare lì le carote, tagliate a cubetti grandi. Non è necessario togliere la pelle ai pomodori, ma poi prima della cottura è consigliabile passarli nel tritatutto fino alla consistenza del purè di patate.
Aggiungere le verdure tritate grossolanamente e un baccello di peperoni amari nella pentola con le carote. Farcire con i pomodorini arrotolati e lasciar stufare sotto il coperchio per 30-40 minuti.
Consigli! Se il processo di cottura è a fuoco alto, mescola continuamente!
Rimuovere le verdure morbide dal fuoco, perforare con una piegatrice o passare attraverso un tritacarne. Aggiungi tutte le spezie preparate a una massa soffice omogenea e versa il caviale preparato in barattoli sterili. Lasciamo preparazioni gustose sotto una calda "pelliccia" finché non si raffredda completamente!
Caviale di zucchine con maionese: una ricetta per un multicooker
Il caviale di zucchine con la tua salsa preferita è più facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Carichiamo lì tutti gli ingredienti utili e premiamo alcuni pulsanti. Una casseruola intelligente può gestire facilmente il processo di stufatura, mantenendo tutti gli ingredienti naturali importanti nel piatto.
Facciamo scorta di cibo:
- Zucchine - 3 di medie dimensioni;
- Carote - 1 grande;
- Lampadine - 2 medie;
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai l;
- Maionese - 3 cucchiai. l;
- Sale - 1 cucchiaio. l;
- Pepe e lavrushka a piacere!
Tagliare le verdure a cubetti e grattugiare le carote. Versa dell'olio vegetale nella ciotola di una casseruola intelligente e carica lì gli ingredienti. Salare, aggiungere le tue spezie preferite e attivare la modalità "Stufato" per 120 minuti.
Quando le verdure saranno morbide, conditele con pomodoro e maionese. Unire tutti gli ingredienti del piatto con una spatola e attendere che siano completamente cotti. Se necessario, puoi aggiungere acqua.
Raffreddare il caviale preparato, metterlo in un'insalatiera e decorare con erbe fresche.
Caviale di zucca con zucca in una pentola a cottura lenta
Il delizioso caviale di zucca e zucca può essere cucinato in una pentola a cottura lenta o in una casseruola secondo la stessa ricetta. Il piatto risulta dall'aspetto appetitoso, gustoso e molto utile per grandi e piccini!
Prepariamo i componenti:
- Zucca matura - 2 kg;
- Zucchine mature - 1 kg;
- Cipolla - ½ kg;
- Pomodoro di buona qualità - 300 gr;
- Salsa maionese - 250 gr;
- Olio di semi di girasole - 200 gr;
- Zucchero semolato - 4 cucchiai. l;
- Sale - 2 cucchiai. l;
- Pepe - 1/2 cucchiaino;
- Lavrushka.
Puliamo le verdure fresche da tutto il superfluo. Insieme alla cipolla, passiamo il tritacarne attraverso una maglia fine. Aggiungi pomodoro, salsa preferita e olio di semi di girasole alla massa vegetale ariosa. Accendiamo la casseruola elettrica sulla modalità "Stufato" e cuociamo il piatto per 60 minuti. Nel processo, è importante mescolare più volte e aggiungere tutte le spezie preparate.
Se il caviale viene preparato per la filatura per l'inverno, è importante versarne 2 cucchiai alla fine della cottura. cucchiai di aceto al 9%!
Caviale di zucca da verdure al forno
Non tutte le casalinghe sanno che un multicucina intelligente può essere utilizzato per preparare piatti non standard. Ad esempio, nella modalità "Cottura", le zucchine e le melanzane vengono cotte al forno, ottenendo un ottimo antipasto freddo con una profumata fumata!
Prepariamo i prodotti:
- Zucchine o melanzane - 3 grandi;
- Pomodori maturi e succosi - 3 grandi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- Cipolla e carota - 1 pz ciascuno;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Un mucchio di verde;
- Sale e zucchero al gusto della padrona di casa.
Versare l'olio nella boscaglia di una casseruola elettrica e adagiarvi tutte le verdure a strati. Prima zucchine e carote, poi peperoni e cipolle. È meglio macinare i pomodori in modo che diano la succosità necessaria per il piatto al forno. Aggiungere tutte le spezie necessarie, tranne l'aglio e cuocere in modalità "Cottura" per circa 1 ora.
Alla fine, se lo desidera la padrona di casa, puoi aggiungere aglio tritato ed erbe fresche. Il piatto va servito come antipasto freddo fette o macinare con un frullatore fino a ottenere una purea. La vista del piatto è fantastica e il gusto di questo caviale è molto meglio che nel negozio!
Per l'inverno, le casalinghe preparano il caviale di zucca con aglio profumato e la loro salsa preferita: la maionese. Sorprendentemente, non è solo molto gustoso e salutare, ma anche conservato a lungo in barattoli vorticosi.
Per la cottura, prepareremo gli ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- Aglio - 2 teste (10-12 spicchi);
- Salsa di pomodoro e maionese - 250 g ciascuno;
- Olio di semi di girasole - 100 gr;
- Zucchero semolato - 100 gr;
- Sale - 1 cucchiaio;
- Acido acetico 9% - 2 cucchiai;
- Peperoni colorati macinati - un pizzico alla volta.
Puliamo le zucchine panciute e l'aglio da tutto ciò che è superfluo e insieme passiamo un tritacarne attraverso una maglia fine. Mettere il composto profumato in una padella capiente o in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungere salsa bianca, pomodoro, olio di semi di girasole, sale e zucchero. Si scopre una bella massa vegetale rosa, che deve essere stufata a fuoco lento per circa 3 ore.
Durante il processo di cottura, è importante monitorare il piatto, mescolare periodicamente in modo che non bruci. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l 9% acido acetico e caldo messo in barattoli sterili. Stringiamo saldamente i coperchi e li mettiamo sulla "testa" sotto le coperte per diverse ore. Nella stagione fredda, tutti i membri della famiglia saranno felici di gustare un delizioso e salutare caviale di zucca!
Saluti, nostri cari lettori. Il caviale di zucchine è uno dei più i migliori snack sulla tavola di ogni hostess. Si disperde sempre rapidamente. Il caviale di zucca fatto in casa è molte volte migliore di quello del negozio - un dato di fatto. Oggi vi presentiamo i 5 più le migliori ricette... Scopriamo come viene preparato il caviale di zucca per l'inverno.
Tradizionalmente, abbiamo fatto tutti i piccoli segreti e suggerimenti per preparare qualsiasi piatto alla fine. Da un lato è comodo e comprensibile, dicono che ho già letto la ricetta, poi i consigli e tutto al suo posto.
E oggi porteremo in primo piano i consigli. Penso che sarà meglio. Se un tale layout non è conveniente per nessuno, scrivine nelle recensioni.
- Il caviale di zucchine per l'inverno è meglio preparato da zucchine giovani... La loro lunghezza non supera i 20 cm, la pelle è sottile e le ossa sono piccole. Il caviale è molto tenero.
- Se le zucchine sono più grandi e più vecchie, quindi è necessario togliere la buccia e tagliare i palmi per eliminare tutte le ossa con un cucchiaio.
- Ideale per cucinare caviale di zucca se le zucchine maturano ad agosto e settembre.
- Rimozione dell'umidità in eccesso in modo che il caviale non sia acquoso. Per fare questo, le zucchine tagliate a fette devono essere salate, mescolate e lasciate per 15 - 25 minuti. Quindi spremere il succo risultante.
- Tritare le verdure(usando un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina) prima o dopo la cottura. In caso contrario, la consistenza finale del caviale non sarà sufficientemente tenera e uniforme.
- Pre-friggere le verdure prima di stufare... Questo rende il gusto del caviale più ricco.
- Puoi aggiungere pepe nero macinato, pepe rosso macinato, una miscela di peperoni, paprika, curry, coriandolo macinato per schiacciare il caviale, Noce moscata, zenzero macinato, luppolo suneli, chiodi di garofano, aglio ed erbe aromatiche tritate - tutti questi ingredienti renderanno il caviale piccante e incredibilmente appetitoso.
- Eventuali utensili non sono adatti per cucinare il caviale. È meglio scegliere pentole con un fondo spesso.... Ciò garantirà un riscaldamento uniforme delle verdure e non si attaccheranno. La cosa migliore è una casseruola in acciaio inossidabile dal fondo spesso.
- Le banche sono meglio sterilizzate prima di rotolare.... Ciò manterrà il caviale di zucca per almeno 1 anno. Si conserva meglio in cantina.
La stessa zucchina non ha sapore. Che significa tutto il bouquet di aromi e sapori dipenderà solo dagli ingredienti che usi quando prepari il caviale. Immagina che mondo enorme si apre quando cucini il caviale di zucca.
Tale caviale può essere posizionato su qualsiasi tavolo, può essere mangiato con quasi tutti i piatti. Passiamo ora a come si prepara il caviale di zucchine per l'inverno.
Caviale di zucca - ricetta classica.
Caviale di zucca classico Naturalmente c'è una ricetta da cui tutte le altre ricette sono andate. Questa è una ricetta classica o standard. Oppure puoi semplicemente dire: la ricetta più semplice per il caviale di zucca. Si prepara velocemente e facilmente.
Abbiamo bisogno:
- 3 kg di zucchine;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- 30 gr di sale;
- 20 g di zucchero;
- 10 g di acido citrico;
- olio vegetale.
Passo 1.
Per prima cosa liberiamo le nostre zucchine dall'umidità in eccesso, altrimenti il caviale risulterà acquoso. Per fare questo, tagliare le zucchine a fette, cospargere di sale e lasciar riposare per 25 minuti. Quindi spremiamo il succo.
Tagliate le zucchine a rondelle Passo 2.
Ora friggere le fette di zucchine in olio vegetale su entrambi i lati.
Passo 2.
Tritare la cipolla e tre carote grattugiate. Ora friggiamo tutto questo in olio vegetale.
Passaggio 3.
Ora passiamo tutte le verdure attraverso un tritacarne e mettiamo la pappa risultante in una casseruola. Accendiamo a fuoco lento.
Passaggio 4.
Aggiungere sale, zucchero, concentrato di pomodoro e acido citrico. Portare a bollore a fuoco basso e poi cuocere per 20 - 30 minuti. Assicurati di mescolare periodicamente.
Passaggio 5.
Sterilizziamo vasetti e coperchi. Quando il caviale è pronto, trasferiscilo nei vasetti e chiudi i coperchi. Ora giriamo i vasetti sui coperchi e li mettiamo, avvolgendoli in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione.
Caviale di zucchine con pomodori e mele.
caviale di zucca con mele e pomodori Il delizioso caviale è fatto con le mele. Mi piace molto questo gusto. E i pomodori sostituiranno il concentrato di pomodoro per noi, risulta migliore. Meglio di tutti, ovviamente, se quasi tutti gli ingredienti provengono dal proprio orto. Bene, se acquisti ancora in un negozio, non dovresti prendere tutto il più economico. È meglio prendere gustoso, il gusto del caviale di zucca dipenderà da questo.
Ingredienti:
- 2,5 kg di zucchine;
- 2 kg di pomodori;
- 5-6 carote;
- 2 mele;
- 2 peperoni;
- 100 g di aneto o prezzemolo;
- 1 peperoncino (facoltativo, per gli amanti del piccante);
- 1 testa d'aglio;
- 50 ml di olio vegetale;
- 40 g di sale;
- sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere.
Passo 1.
zucchine, carote, peperone e sciacquare i peperoncini e tritarli finemente, ma senza mescolare.
Passo 2.
Ora friggiamo tutte le verdure separatamente un po 'in olio vegetale.
Passaggio 3.
Scorri tutte queste verdure attraverso un tritacarne. Metti il porridge risultante in una casseruola. Grattugiare le mele lì. Allo stesso tempo, ho tagliato la pelle.
Passaggio 4.
Guidiamo i pomodori in un tritacarne o maciniamo i frullatori. Aggiungiamo tutto questo al nostro porridge. Ci sono anche aglio tritato finemente, sale, zucchero e pepe macinato.
Passaggio 5.
Ora mettiamo la padella sul fuoco basso e facciamo sobbollire per circa 2 ore, non di più. Aggiungere le verdure tritate finemente 5 minuti prima della cottura. Non dimenticare di mescolare tutto.
Passaggio 6.
Quando il caviale è pronto, lo trasferiamo nei vasetti (già sterilizzati) e chiudiamo i coperchi. Ora giriamo i vasetti sui coperchi e li mettiamo, avvolgendoli in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione.
Caviale in maionese - solo un gusto incredibile.
caviale di zucca in maionese Sai, ho subito pensato che la maionese fosse un rimedio universale. Sono stati i francesi a inventarlo come una semplice salsa. Le nostre casalinghe lo usano in tutto))). Beh, ha davvero un sapore migliore. E il caviale di zucca per l'inverno risulta essere un capolavoro in generale.
Ma è meglio usare esattamente Maionese fatta in casa... Si prepara abbastanza velocemente, ad esempio:
Ma se usi la maionese acquistata in negozio, usa quella deliziosa che ti piace. E così siamo andati.
Ecco cosa usiamo:
- 1 kg di zucchine;
- 100 ml Maionese;
- 100 grammi carote;
- 100 - 150 gr. cipolle;
- 400 gr. pomodori;
- 1 peperone medio;
- 2 spicchi d'aglio;
- circa 100ml. olio di semi di girasole;
- sale e pepe nero a piacere.
Passo 1.
Tagliare le zucchine a cubetti piccoli. Allo stesso tempo, ricordiamo che non è necessario pulire e rimuovere i semi per le zucchine giovani. Ma più maturo e maturo, al contrario, è necessario.
Passo 2.
Carote con una saliera o tre su una grattugia grande.
Il caviale di zucchine per l'inverno con l'aggiunta di carote diventa più dolce. E le carote conferiscono al caviale il colore appropriato.
Tagliamo anche la cipolla a cubetti.
Passaggio 3.
Ora devi friggere, o meglio rosolare le carote in una padella in olio vegetale, a fuoco medio. Cuocere per qualche minuto e assicurarsi di mescolare per evitare che si bruci.
Passaggio 4.
Quindi aggiungere la cipolla lì, mescolare e friggere le verdure per qualche altro minuto. Fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente.
Passaggio 5.
Nel frattempo sbucciate il peperone e tritate la cipolla o a cubetti, o a piacere.
Passaggio 6.
Aggiungilo alle carote e alle cipolle. Cuocere le verdure per circa 5-7 minuti a fuoco basso.
Passaggio 7.
A questo punto aggiungete le zucchine, mescolate e fate sobbollire per 10 minuti, anche a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare.
Passaggio 8.
Sbollentare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a cubetti. Al posto dei pomodori, puoi usare il concentrato di pomodoro mescolato con un bicchiere di acqua tiepida. Persino succo di pomodoro andrà bene. Se c'è acidità nel pomodoro, puoi cospargerlo con un po' di zucchero.
A questo punto aggiungete i pomodorini nella padella, mescolate il tutto e coprite con un coperchio. Cucinare le verdure fino a renderle morbide.
Passaggio 9.
Ora le verdure morbide devono essere schiacciate. Usiamo un frullatore o un tritacarne. Ma devi raffreddare un po 'le verdure.
Passaggio 10.
Ora rimettiamo il porridge nella padella, aggiungiamo la maionese e mescoliamo. Ora accendi il fuoco basso e fai sobbollire per 30 - 40 minuti. Il caviale deve essere arrostito e scurito.
Passaggio 11.
Aggiungere l'aglio tritato, il sale e le spezie cinque minuti prima della cottura. Se avete bisogno di addolcire aggiungete lo zucchero. Mescolare bene. Non usiamo l'aceto in questa ricetta.
Passaggio 12.
Ora spostiamo il caviale in barattoli sterilizzati, li arrotoliamo, li mettiamo sui coperchi e li copriamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, puoi metterlo in cantina per la conservazione.
Potete provare questo antipasto subito dopo la cottura.
Al passo con i tempi: caviale di zucca in una pentola a cottura lenta.
caviale di zucca in una pentola a cottura lenta Il caviale di zucchine per l'inverno è relativamente facile da preparare. E oggi molte casalinghe hanno una pentola a cottura lenta in cucina. La cosa è comoda e versatile. Il multicooker facilita notevolmente il processo di cottura del caviale di zucchine. Inoltre, risulta essere dietetico. Pertanto, per coloro che controllano il proprio peso, questa ricetta è molto adatta.
Ingredienti utilizzati:
- 3 kg di zucchine (preferibilmente giovani);
- 2 carote grandi, del peso di circa 250 grammi;
- 800 gr. Luca;
- 150ml. olio di semi di girasole;
- 200 grammi di concentrato di pomodoro;
- 0,5 cucchiaini di acido citrico;
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
- 1,5 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 3-4 spicchi d'aglio.
Passo 1.
Il caviale di zucchine per l'inverno è più gustoso delle zucchine giovani, non hanno bisogno di essere sbucciate. Pertanto, lavare accuratamente le zucchine e il regime con i cubetti. Grattugiare le carote.
Passo 2.
Tagliamo la cipolla e insieme ad essa inviamo la carota e 100 ml di olio al multicooker per la frittura. Selezioniamo la modalità doratura o cottura per 20 minuti.
Passaggio 3.
Dopo 10 minuti aggiungete le zucchine. Non appena termina la modalità di tostatura per 20 minuti, accendere lo stufato per 1 ora.
Passaggio 4.
Dopo 20 - 25 minuti aggiungere pepe, zucchero, sale e mescolare bene.
Passaggio 5.
Dopo altri 20 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acido citrico, il resto dell'olio e l'aglio spremuto con lo spremiaglio.
Passaggio 6.
Quindi raffreddiamo tutto il caviale e lo passiamo attraverso un tritacarne o un frullatore. Quindi manteniamo la modalità di estinzione per altri 15 - 20 minuti.
Passaggio 7.
Ora, come al solito, versiamo il caviale pronto in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo. Quindi lo mettiamo sui coperchi e lo avvolgiamo in una coperta calda. Dopo essersi raffreddato, rimetterlo in magazzino.
Ecco un'altra ricetta per il caviale in una pentola a cottura lenta:
Caviale di zucchine - "Ti leccherai le dita".
leccati le dita! Una volta regalarono a mia moglie un calderone, inizialmente per pilaf. Ma il caviale di zucca per l'inverno risulta essere generalmente stupendo. Lo dice il nome, quindi lo facciamo.
Ingredienti:
- 1,5 kg di zucchine. Se usi zucchine più mature, vengono prese in considerazione le zucchine già sbucciate;
- 700 gr. carote;
- 400 gr. Luca;
- 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 150 g olio di semi di girasole;
- 3,5 cucchiai di zucchero;
- 1,5 cucchiai di sale;
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
- 0,5 tazze d'acqua.
Passo 1.
Tagliate le zucchine a rondelle.
Passo 2.
Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote.
Passaggio 3.
Mescoliamo tutto in un calderone. Puoi usare una pentola dal fondo pesante. Aggiungere un po' d'acqua e portare a bollore.
Passaggio 4.
Ora spegniamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 40 minuti. Assicurati di mescolare.
Passaggio 5.
Se dopo 40 minuti c'è molta acqua, scolala.
Passaggio 6.
L'acqua è stata scaricata, ora maciniamo tutto il porridge allo stato di purea, attraverso un frullatore o un tritacarne.
Passaggio 7.
Ora di nuovo nel calderone, aggiungi il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale, lo zucchero, l'olio e mescola bene.
Passaggio 8.
Accendiamo a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, fai bollire per altri 15 minuti e il gioco è fatto.
Passaggio 9.
Ora disponiamo le banche. Li sterilizzeremo in anticipo. Arrotoliamo i coperchi, li mettiamo sui coperchi e li avvolgiamo in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione.
Ora sai che il caviale di zucca invernale non è solo gustoso, terribilmente gustoso, dolce, speziato, sano e talvolta anche ipocalorico. Ci sono un sacco di ricette e gusti.
Quindi questo è tutto. Provare ricette diverse... Sono tutti deliziosi e deliziosi. Decorerà qualsiasi tavola e qualsiasi vacanza. Buon appetito.
Scrivi le tue ricette o recensioni nei commenti, condividi la ricetta sui social network. Arrivederci a tutti.
Caviale di zucchine per l'inverno - 5 migliori ricette passo-passo. aggiornato: 11 settembre 2017 dall'autore: Pavel Subbotin
Riproduciamo la ricetta popolare e amata da molti per il caviale di zucca: uno spuntino vegetale semplice, relativamente economico e versatile. Esistono molte versioni della versione fatta in casa di questo piatto: aglio, erbe aromatiche, funghi, vari additivi piccanti e talvolta persino maionese vengono spesso aggiunti alla composizione standard degli ingredienti della padrona di casa. Le zucchine stesse vengono cotte, fritte e stufate in una pentola a cottura lenta e cotte alla griglia.
Nel nostro esempio, prenderemo in considerazione una ricetta classica che si avvicina il più possibile a GOST. Da un minimo di componenti, con trattamento termico convenzionale per fornello da cucina prepariamo caviale di zucca dall'aroma neutro e dal gusto pronunciato. Non grasso e non aspro, ma tenero, gradevole e gustoso.
Ingredienti: 
- zucchine - 1 kg;
- cipolle - 30 g;
- carote - 50 g;
- concentrato di pomodoro - 80 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino (o a piacere);
- pepe macinato - a piacere;
- olio vegetale (raffinato) - 50 ml.
Caviale di zucchine ricetta con foto passo dopo passo
Come cucinare il caviale di zucca a casa?
- Con l'aiuto di un pelapatate, eliminate lo strato di buccia dalle zucchine. Se i frutti sono troppo maturi, pulisci i semi duri. Scaldare 1-2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio raffinato, stendere circa un terzo delle zucchine, tagliate a piccoli pezzi quadrati (circa 1 cm).
- Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Stiamo aspettando che le zucchine cambino colore in una più trasparente e leggermente fritte. Spostiamo le zucchine semipreparate in un altro piatto, aggiungiamo un cucchiaio di olio nella padella e friggiamo il prossimo lotto.
- Contemporaneamente sbucciare e tritare finemente la cipolla, tre grosse carote. Quando tutte le zucchine saranno fritte, soffriggere il piatto di carote e cipolle, aggiungendo 1-2 cucchiai di olio. Mescolando, tenete il composto sul fuoco per 3-4 minuti.
- Metti tutte le zucchine per friggere le cipolle e le carote. Cospargere con zucchero, sale, aggiungere il concentrato di pomodoro.
- Mescolare accuratamente, far sobbollire il contenuto della padella a fuoco basso sotto un coperchio ben chiuso per 20-25 minuti. Stiamo aspettando la completa evaporazione del liquido e l'ammorbidimento delle verdure (se le zucchine sono vecchie, il tempo di cottura potrebbe aumentare). Controlliamo periodicamente le condizioni della miscela, evitando di bruciare. Se tutto il liquido è evaporato, e le zucchine non hanno ancora fatto in tempo ad ammorbidirsi, potete aggiungere un po' di acqua bollente.
- Pepare leggermente, mettere le verdure preparate in un piatto conveniente. Usando un frullatore ad immersione, macinare la massa fino a ottenere una purea il più omogenea possibile. Rimuoviamo il campione, aggiungiamo sale/pepe se necessario. Se il caviale risulta liquido, puoi rimetterlo nella padella e farlo bollire ancora un po' (fino ad ottenere la consistenza desiderata).
- Raffreddare completamente il caviale di zucca finito. Servire freddo come accompagnamento al piatto principale o semplicemente spalmato sul pane. La resa è di circa 600 g di prodotto finito.
Buon appetito!