Come salare il peperoncino con il miele. Ricette dettagliate per preparare i peperoni nel miele a casa per l'inverno. Le regole della conservazione "bruciante"

Vi presento la mia prima ricetta. È scandalosamente semplice, ma dopo averlo provato, penso che apprezzerai un antipasto a base di una verdura apparentemente impopolare come il peperoncino. La ricetta - provata negli anni, ripetuta annualmente e con un ampio gesto presentato dal padre del mio amico, zio Pasha. In famiglia viene chiamato affettuosamente Chipolinko, per il suo amore per la conservazione delle verdure, in particolare cipolle e peperoni. Ho appreso solo di recente la storia di un tale amore ...

Ingredienti per il peperoncino sott'aceto con miele:

• (Qualsiasi peperoncino, di qualsiasi colore della pelle. Da un chilogrammo e mezzo di peperoncino sfuso, la produzione è di 6 barattoli da mezzo litro di sottaceto. Barattolo da mezzo litro - 8-10 peperoni grandi.) - 1,5 kg
• (Il più semplice aceto di mele al 6%. Consumo da 1,5 a 2 litri per 6 lattine da mezzo litro (a seconda del riempimento).) - 2 litri
• (2 cucchiaini per barattolo.) - 12 cucchiaini.

Tempo per la preparazione: 50 minuti

Porzioni: 6

Valore nutritivo ed energetico:

Ricetta "Pepe amaro marinato con miele":

Prepariamo i nostri barattoli: laviamo, sterilizziamo. Nel frattempo le lattine vengono sterilizzate, io continuo ...
... Era la metà degli anni '90. L'impiegato della stazione polare Pavel (non più Pashka, ma non ancora zio Pasha) svolgeva i suoi doveri quotidiani, in altre parole, lavorava. Anche il paesaggio polare, diventato odioso per un anno, non ha rovinato l'atmosfera. La veglia annuale volgeva al termine e in una settimana e mezza la tavola (aereo) avrebbe dovuto portarlo sulla terraferma, e lì la famiglia e gli alberi di mele in fiore ... E tra questo candido splendore, il nostro Pavel vede un operatore radio che corre dalla sala radio con gli occhi sbalorditi, e dietro di lui, inseguendo , praticamente tutto l'orologio, in un unico impulso cantando una parola oscena.

Il mio pepe, taglia il gambo, sbuccialo (non voglio scherzare - lascia i semi). Importante: per evitare ustioni agli occhi, alle mani, alla pelle e alle famiglie, tutto il lavoro deve essere svolto con i guanti!
... In breve, si è rivelato nello spirito degli anni '90: un'impresa commerciale ha acquistato o affittato diverse stazioni polari, perché le stazioni non monitorano solo i cambiamenti meteorologici, ma anche l'esplorazione geologica (gas, petrolio, oro, ecc., Ecc.) ). La decisione sulla sorte degli operai della stazione, dalla manica del bandito signorile di una giacca di pelle, è stata semplice: mentre l'azienda entra in eredità - per estendere a tutti i dipendenti che sono nelle stazioni e nelle basi meteorologiche, il contratto di lavoro per un altro anno. E devo dire che la nostra stazione non era piccola, nella sua area di responsabilità c'erano due basi meteorologiche e tutti i tipi di provviste e personale venivano consegnati esclusivamente per via aerea. Abbiamo chiesto agli esploratori polari i resti, abbiamo consegnato tutto ciò di cui avevamo bisogno e tutto ... amici fino al prossimo anno.

Tagliamo i peperoni in una dimensione "commestibile" per te. Ho un taglio obliquo di un centimetro.
... Il cibo è stato consegnato, ma le persone coinvolte nella spedizione del cibo non conoscevano affatto le specifiche dell'Artico. L'intera stazione guardò con sorpresa lo stravagante stufato che sembrava paté, si chiese chi avesse il resto del pollo, se avesse le gambe, non osò provare le salsicce in un barattolo luminoso con uno strano nome Hot Dog. I linguisti locali hanno sostenuto che il cane è un cane, che significa cibo per animali, a cui i sostenitori dei loro stessi, primordiali, hanno obiettato, argomentando "Allora perché sono lì?" Tutti sono stati soccorsi dall'operatore radiofonico, che ha scoperto tutto attraverso i suoi canali e ha dichiarato felicemente "si può mangiare". Gli esploratori polari seguirono una dieta stravagante, ma senza frutta e verdura.

In fondo ad ogni barattolo mettiamo 1 cucchiaino di miele (con una collina, ma senza fanatismo). Usiamo qualsiasi miele: quest'anno o quello che "una volta i padrini davano", liquido o candito, lime, grano saraceno o senza nome, raccolto da api di diverse religioni e di qualsiasi denominazione ... Hai capito che il miele può essere assolutamente qualsiasi.
Mettiamo le fette in barattoli e delicatamente "ramiamo" con il dito. E in cima, sui peperoni, in ogni barattolo mettiamo un altro cucchiaino di miele (descrizioni del miele sopra).
... Per un mese e mezzo abbiamo vissuto con vecchie scorte, poi hanno fatto un controllo al magazzino alimentare, poi un altro, e così si sono allungati per quattro mesi.
Il nostro Pavel uscì la mattina polare successiva, l'umore era da ululare: non vedeva la sua famiglia da un anno e mezzo, un mese fa si mangiava le ultime carote in scatola e le verdure non erano previste nel prossimo futuro. Il titolare dell'azienda ha simpatizzato, ha chiesto di entrare nella situazione, ha promesso una serie di vantaggi all'arrivo. Il nostro eroe ha deciso di osservare il rituale quotidiano di tutti i dipendenti - andare al magazzino alimentare - "amozhetchenayu".

Riempi ogni barattolo con il 6% di aceto di mele.
... Devo dire che il magazzino è una lunga rimessa per barche, divisa in zone alimentari, domestiche, tecniche, ecc., E gli scaffali con il cibo erano situati appena più vicino all'ingresso. Ancora una volta Pavel guarda gli scaffali dolorosamente familiari con le drogherie e, già sul punto di andarsene, si rende conto all'improvviso che i muri d'ingresso della rimessa delle barche sono più di un metro più spessi degli altri. Con movimenti del corpo gentili ma potenti, Pavel esplora questo metro di ghiaccio inesplorato e la prima cosa che trova sono i peperoni in salamoia amari (anni pelosi) ... Dalla prima consegna dei prodotti alla base della stazione (a giudicare dalla marcatura e dalla data), una persona, ecc. di. il responsabile della fornitura ha messo i prodotti più impopolari proprio all'ingresso, ma il Nord ha il suo pedaggio ... All'inizio, li ha semplicemente rispolverati, e poi barattoli di peperoncini sottaceto e cipolle sott'aceto nel succo di barbabietola (tra l'altro, fatti in Bulgaria e Romania) sono rimasti intrappolati nel ghiaccio. Inutile dire che la stazione ha preso vita ...

Uno dei più modi deliziosi la conservazione del peperone per l'inverno è il suo sottaceto. Aggiungendo l'uno o l'altro componente, il pezzo può risultare speziato, dolce o agrodolce, morbido o croccante. Questo è ciò che faremo oggi: marineremo sia il dolce bulgaro che il piccante.

Peperoni sott'aceto per l'inverno: una ricetta semplice

Più è facile preparare il piatto, meglio è, più varie manipolazioni con le lattine e con le verdure stesse - più è probabile che abbandoneremo completamente la ricetta di cottura e cercheremo qualcosa di più semplice. Questa opzione è una delle mie preferite, cucino spesso questa ricetta anche la sera dopo il lavoro. Ci vuole un minimo di tempo e il risultato è uno spuntino molto piccante. Se ti piace più nitido, il peperoncino nella ricetta non dovrebbe essere sbucciato dai semi: risulterà più piccante. Idealmente, prendi il rosso peperone e peperoncino maturo, ma se lo hai pepe verde, che si chiama maturità tecnica - si consiglia di prendere frutti di peperoncino acerbi in modo che i loro colori corrispondano. Quindi il colore dello spuntino nella lattina sarà sorprendente.

Per preparazione semplice abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Verdure ed erbe aromatiche:

• pepe bulgaro - 1,5 kg;
• verdure (coriandolo, prezzemolo, basilico verde) - 1 mazzo grande;
• aneto - 2 mazzi grandi;
• aglio - 20 spicchi di media grandezza;
• peperoncino - 1 media.

Per la marinata:

• acqua - 1,5-1,8 litri;
• sale - 1,5 cucchiai. con un tubercolo;
• zucchero - 3 cucchiai;
• aceto 9% - 5 cucchiai;
• pepe nero in grani - 5-8 pezzi.;
• olio vegetale raffinato - 75 ml.

Come marinare i peperoni per l'inverno in barattoli

Cucinare questo grezzo è facile e semplice. Lo strato verde può essere qualsiasi: puoi aggiungere solo aneto o diversificarlo con prezzemolo, dragoncello o basilico viola.

Peperone dolce bulgaro marinato per l'inverno con miele

La semplice ricetta che voglio proporvi oggi è peperoneche è in scatola con miele. Non è del tutto ordinario, perché viene aggiunto alla marinata ingrediente dolce... Ma questo ha solo un effetto positivo su qualità gustative spuntini. Questa opzione non solo decorerà la tua tavola, ma renderà anche la tua cena molto più gustosa. Se non sai cosa servire, stappa le preparazioni invernali e sorprendi i tuoi ospiti con la varietà della tua conservazione.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 1 kg di peperone dolce;
• 700ml di acqua per la marinata;
• 70gr olio vegetale;
• 1 cucchiaio. sale;
• 3 pz. chiodi di garofano secchi;
• 4 cucchiai miele;
• 50 g di aceto da tavola;
• 4-5 pezzi. pepe in grani.

Come cucinare i peperoni sottaceto per l'inverno

Peperoncino marinato con miele

Per tradizione, in molte famiglie, rotolano solo per l'inverno ricette classiche... Da un lato, questo è buono, gustoso e salutare, ma non dimenticare il fatto che ci sono ancora molte ricette non meno gustose e gli spazi vuoti sono così originali che ti penti di non aver pensato di provare a cucinare in questo modo prima. Per l'inscatolamento invernale, i peperoni sono ideali e non solo dolci, ma anche caldi. Considera oggi una ricetta per i peperoncini piccanti per l'inverno, marinati con miele. L'antipasto attirerà immediatamente tutti gli amanti del piccante. Ma a causa del fatto che verrà usato il miele, il gusto si ammorbidirà un po 'e non solo gli uomini, ma anche le donne possono mangiarlo. Di regola, la metà debole dell'umanità preferisce snack delicati dal gusto piccante, quindi oggi lo cucineremo.

La tavola caucasica raramente fa a meno di verdure e salse piccanti, quindi è possibile che la ricetta di oggi ci sia arrivata dal Caucaso. Il Cile è venduto sia in rosso che in verde, puoi usare entrambi i tipi per gli spazi vuoti o solo uno. Oggi abbiamo acquistato peperoncino sia rosso che verde, quindi la lattina con la conservazione risulterà essere elegante e attraente. Per l'approvvigionamento, oltre a noi, abbiamo bisogno anche di un set standard di prodotti: zucchero e aceto al 9%.

Lista della spesa:

• 500 g di peperoncino piccante;
• 100 g di zucchero;
• 200-250 g di aceto al 9%;
• 2 cucchiai. miele.

Come preparare i peperoncini piccanti con il miele per l'inverno

Peperoncini piccanti per l'inverno nella marinata

Questo non è solo un antipasto caldo, ma anche un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno o piatto di carne. Se ti piace friggere gli spiedini, allora non puoi fare a meno di questo accompagnamento: carne calda dal fuoco e pepe piccante - è un capolavoro arti culinariequindi assicurati di usare la ricetta e marinare il peperoncino per l'inverno. Oltre ad essere in salamoia, viene anche salato, bollito e persino fritto. Quale metodo di cottura scegliere dipende da te, e oggi presentiamo alla tua attenzione una semplice ricetta che ti aiuterà a cuocere i peperoncini in barattoli per conservarli tutto l'inverno. A volte puoi sempre stappare uno spuntino salato, apparecchiare la tavola e invitare gli amici. Per la ricetta si può usare un qualsiasi peperoncino piccante, inoltre è disponibile in diversi colori: rosso e verde, sono entrambi buoni, e quando vengono usati insieme per gli spazi vuoti si ottiene una combinazione di colori brillanti che stimola l'appetito. Molti sono abituati a rotolare cetrioli e pomodori per l'inverno, rompiamo i confini, sperimentiamo un po 'in cucina e otteniamo un risultato che ci delizierà piacevolmente. Se ami i piatti piccanti e caldi per niente, assicurati di prestare attenzione alla ricetta di oggi.

Ingredienti per la ricetta:

• 200 g di peperoncino piccante;
• qualche rametto di prezzemolo o sedano;
• 3-5 pz. pepe in grani;
• 1,5 cucchiai 9% di aceto;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 ombrello all'aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 g di acqua.

Conserve di peperoncini piccanti

Una conservazione così brillante non solo diversificherà la tua tavola, completerà qualsiasi festa, ma la decorerà anche con il suo aspetto luminoso.

Le preparazioni fatte in casa ti permettono di diversificare il solito menu di qualsiasi famiglia. I piatti piccanti in scatola sono particolarmente buoni per questi scopi. Come cucinare i peperoncini per l'inverno con il miele leggi nel nostro articolo!

Ingredienti:

• peperoncino 3 kg;
• miele candito;
• aceto (due cucchiai di miele vanno in un bicchiere).

Preparazione

1. Sciacquare le verdure in acqua fredda.
2. Mettere in barattoli di vetro puliti senza tagliare le code.
3. Fai una marinata dal seguente calcolo: aggiungi due cucchiai di miele a un bicchiere di aceto al 9%.
4. È possibile regolare la quantità di miele che versa in base alla pienezza delle lattine e alla dolcezza desiderata.

Tale conservazione può essere conservata anche senza chiudere i coperchi. L'amaro delle verdure e le proprietà antibatteriche del miele serviranno come conservante naturale. Si consiglia di conservare il prodotto in salamoia in frigorifero e per l'inverno una cantina o un seminterrato è abbastanza adatto. La ricetta è molto semplice, ma il prodotto in scatola ha un aroma e un gusto meravigliosi.

Importante chiarimento! I peperoni amari in una marinata al miele, come altri piatti con questa verdura, vengono cucinati solo con guanti di gomma.

"Decapato multicolore"

Ingredienti:

• peperoncino rosso amaro sbucciato (o intero) - 5 kg;
• aceto 9% 650 ml + 350 ml di acqua (o aceto 6% 1 litro);
• olio vegetale 360 \u200b\u200bml;
• miele 250 grammi;
• 20 grammi di sale;
• spezie (piselli dolci, chiodi di garofano, cannella in polvere, alloro);
• aglio sbucciato 2 teste.

Preparazione

1. È meglio prendere i futuri peperoni sottaceto in rosso o arancione in modo che il prodotto in scatola appaia bello e luminoso.
2. Sciacquate la materia prima, tagliatela in 2-4 parti, versatela sopra con acqua bollente o tenetela in una speciale marinata per circa 5 minuti, potete abbassarla tutta in una farcitura bollente, ma in questo caso ci vorranno circa 15 minuti per sbollentare.
3. La marinata è composta da sale, aceto, olio, prodotto delle api e tutte le spezie.
4. Dopo aver mescolato tutto, fai bollire, immergi il pepe per 5 minuti, quindi estrailo con una schiumarola.
5. Le banche devono essere già preparate, pulite.
6. Metti 2-3 spicchi d'aglio (non tagliati) sul fondo.
7. Successivamente, le verdure vengono pressate saldamente in un barattolo, versate con riempimento bollente e arrotolate.
8. Questa ricetta permette anche l'assenza di conserve, nonostante ciò si conserva perfettamente per tutto l'inverno.

Puoi verificare l'efficacia della ricetta preparando un prodotto in scatola in una piccola quantità. Le recensioni delle hostess mostrano che i peperoncini in scatola con miele sono uno dei più piatti deliziosiperfetto per il consumo invernale.

"Peperoncino con zucchero e miele"

Ingredienti:

• peperoncini piccanti di diversi colori, non tagliati oa metà (in base al numero di contenitori);
• aceto 9%;
• zucchero.

Questa ricetta presuppone che un cucchiaio di zucchero e miele venga preso in un bicchiere di aceto. Pertanto, il prodotto in salamoia dovrà essere riempito con ripieno, che viene preparato in base al numero di lattine.

Preparazione

1. Sterilizza i barattoli, disponi le verdure in modo ordinato, puoi capirlo.
2. Versare la marinata in cima.
3. Arrotolare o chiudere con coperchi di plastica.
4. Conservare in un luogo fresco.

I peperoncini in scatola per l'inverno vengono solitamente cucinati lattine da un litro, questo è il contenitore più conveniente. Il contenuto di questo volume viene consumato più velocemente. Conservare il pezzo in lavorazione in frigorifero o in cantina. Questo peperone è particolarmente buono con patate lesse o purè di patate, carne fritta e tutti i tipi di cereali.

Video "Peperoni sottaceto caldi con cipolle"

Scopri una meravigliosa ricetta per l'inverno dal nostro video che non richiede il rotolamento in barattoli.

Gli scaffali dei supermercati traboccano di barattoli luminosi e belli di varie verdure, frutta e persino bacche. Ma i prodotti del negozio non possono essere paragonati alle conserve fatte in casa. Quando apri un altro barattolo in una fredda sera d'inverno, ti godi una prelibatezza fatta in casa. Gli amanti degli spazi vuoti da acquolina in bocca apprezzeranno questa ricetta. Propongo di preparare peperoni amari nel miele per l'inverno, che delizieranno tutti gli amanti del piccante. Pepe amaro con miele si armonizza bene con piatti di carne... Può essere usato come spuntino per forti bevande alcoliche, aggiungere in piccole porzioni a primi piatti o salse. Da questo numero di prodotti si ottengono due vasetti da 450 g.




- pepe amaro 330 g;
- pepe nero in grani 6 pezzi.;
- piselli dolci 6 pezzi.;
- 2 foglie di alloro;
- acqua 500 g;
- sale 25 g;
- aceto da tavola 50 g;
- miele 110 g.




Per la cottura, prendi un grosso peperone amaro, preferibilmente rosso. Le verdure devono essere sode al tatto e non danneggiate. Rimuovi i peperoni cattivi. Risciacquare, tagliare in porzioni. La coda verde non ha bisogno di essere rimossa. Se si utilizzano peperoncini piccanti, non è necessario tagliarli a pezzi. Rimuovi i semi per ridurre il piccante. Indossare guanti monouso per evitare ustioni.




Prepara vasetti con coperchio. Devono essere lavati accuratamente con la soda, sciacquati e sterilizzati in un modo conveniente per te. Riempi i barattoli con i peperoni tritati.




Adesso prepara la marinata ripieno di miele... Versa l'acqua fredda in una casseruola o pentola. Aggiungere sale, miele, alloro, pepe nero e pimento. Portare ad ebollizione. Ricordarsi di mescolare per sciogliere il miele e il sale. Versare l'aceto in una soluzione bollente, mescolare e spegnere il fuoco.




A poco a poco, per evitare che i barattoli si rompano, versare la marinata calda al miele fino in cima ai barattoli. Copri con coperchi sterili.




Ora le banche devono essere sterilizzate. Metti un pezzo di stoffa in una casseruola profonda. Sistema i barattoli di pepe. Per evitare che le lattine si rompano, prendi l'acqua calda e versala nella padella fino alla vita delle lattine. Mandalo al fuoco. Sterilizzare per 15-20 minuti dopo che l'acqua nella pentola è bollita.




Sigillare e girare, avvolgere bene. Se non volete avvolgerli, immergete i barattoli con il coperchio nell'acqua calda in cui sono stati sterilizzati e lasciate raffreddare completamente. Conserva in cantina o ripostiglio. Spazi vuoti luminosi e gustosi per te!

Rispettosamente. Svetlaya.

Un altro vuoto per gli amanti del piccante -

In inverno, quando verdura e frutta veramente fresche sugli scaffali dei negozi sono una rarità, le preparazioni fatte in casa aiutano a diversificare la dieta. Non limitarti ai tradizionali cetrioli sottaceto e pomodori: lascia che il tuo buffet fatto in casa sia riempito con eccentrici snack gourmet come i peperoni amari sottaceto al miele.

Una tale preparazione per l'inverno aggiungerà una nota squisita al piatto quotidiano più semplice, e un barattolo di peperoni rossi luminosi caldi in una marinata di miele dorato diventerà una vera decorazione tavola festiva. Ricette semplici troverai snack insoliti nel nostro articolo.

È generalmente accettato che gli snack al peperoncino siano un piatto amatoriale. Tutti però dovrebbero assolutamente provarlo almeno una volta per capire quanto sia armonico il suo gusto aspro, pungente e piccante. La dolcezza del miele, a sua volta, esalta il gusto pungente del vegetale, lo ammorbidisce e lo rende più intenso.

Un tale antipasto è idealmente combinato con zuppe tradizionali (borsch, hodgepodge) e vari piatti di carne, pollame o pesce. L'aroma speziato del pepe amaro risveglia l'appetito e l'amarezza naturale stimola lo stomaco.

Tuttavia, vale la pena ricordare che tali piatti piccanti non sono raccomandati per le persone con malattie del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcere, colite, ecc.)

La marinatura dei peperoncini piccanti per l'inverno non richiederà molto tempo: anche se sei un principiante nel fare preparazioni fatte in casa, puoi facilmente far fronte alla loro preparazione. Ma ricorda: è meglio cucinare i peperoncini con guanti di gomma per evitare irritazioni alla pelle.

Per la preparazione di preparazioni fatte in casa da peperoni sott'aceto e miele, sia le verdure fresche che quelle essiccate sono adatte per l'inverno. Affinché i piatti acquisiscano un gusto e un aroma davvero unici, per la loro preparazione dovrebbe essere utilizzato solo miele naturale.

A seconda della ricetta, andrà bene il miele fresco, liquido di lime o di fiori o miele cristallizzato. Se la stagione del miele liquido è già passata, ma vuoi coccolarti con uno spuntino insolito, sciogli un po 'di miele candito a bagnomaria: riacquisterà la sua consistenza viscosa e plastica.

Basta non scaldarlo direttamente sul fuoco: a temperature superiori ai 46 gradi, il miele perde irrevocabilmente la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Prima di iniziare la conservazione, i peperoni amari devono essere accuratamente lavati e asciugati con un asciugamano, nonché pelati dai semi.

Peperoncini piccanti amari con aceto e miele

Uno spuntino aspro che combini amarezza e dolcezza aiuterà a diversificare i piatti di carne dando loro un tocco esotico. La ricetta è semplicissima! Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2 kg di peperoncino piccante amaro;
• mezzo litro di acqua bollita;
• mezzo litro di aceto da tavola;
• 2 cucchiaini di zucchero semolato;
• 2 cucchiaini di miele liquido naturale (tiglio o fiore);
• 4 cucchiaini di sale da tavola fine.

Mettere i peperoni in un contenitore di vetro sterilizzato precedentemente preparato. Non schiacciarli troppo strettamente: lasciare spazio alla marinata. Aggiungere lo zucchero e l'aceto all'acqua, portare a ebollizione la marinata a fuoco moderato.

Versare i peperoncini nei barattoli con la marinata bollente e arrotolare subito. Un antipasto piccante è pronto! La salatura può essere conservata in frigorifero o in cantina per tutto l'inverno.

Peperoncini multicolori in marinata fredda con aceto di miele

Ancora uno ricetta semplice inscatolare il pepe con il miele, il suo vantaggio è la semplicità e la velocità di preparazione.

Per i peperoncini colorati in salamoia avrai bisogno di:

• 3 kg di peperoni amari multicolori;
• Miele candito;
• Aceto da tavola.

Lavato, asciugato e sbucciato dai gambi e dai semi, il peperone amaro multicolore viene posto in barattoli di vetro, senza cercare di farlo troppo ermeticamente.

La marinata per uno spuntino del genere non ha bisogno di essere bollita, la sua ricetta è il più semplice possibile: aggiungi 2 cucchiai pieni di miele denso a un bicchiere (200 ml) di aceto, mescola accuratamente e riempi gli spazi vuoti in modo che la marinata copra completamente il pepe.

Tale conservazione non necessita di sterilizzazione: l'acido contenuto nell'aceto e l'amarezza naturale del pepe sono antisettici naturali che impediscono la crescita dei batteri. Puoi conservare gli spazi vuoti per tutto l'inverno non solo in frigorifero, ma anche in cantina e persino nella fresca dispensa.

Pepe amaro in marinata con olio di miele

La ricetta per i peperoni amari in una marinata di olio di miele per l'inverno:

• 3 kg di peperoni amari caldi (rossi o arancioni);
• 1/2 l di olio di girasole;
• 1/2 l di aceto da tavola;
• 0,4 kg di miele naturale;
• 2 tavolo. cucchiai di sale fino;
• Pepe nero in grani;
• Foglia d'alloro.

Sul fondo dei barattoli di vetro sterilizzati a vapore, mettere diverse foglie di alloro e mettere 4-5 grani di pepe nero. Lavate bene il peperone amaro, asciugatelo, pelatelo dai semi, quindi tagliatelo in tre parti e mettetele una nell'altra come una bambola che nidifica.

In una ciotola profonda, mescolare olio, miele, aceto e sale, portare a ebollizione la marinata a fuoco moderato e versarvi del pepe. Conservazione normale: sterilizzare per 10 minuti e arrotolare i vasetti. I peperoni in scatola possono essere conservati per tutto l'inverno in frigorifero o nella dispensa fresca.

Consiglio: i pomodorini ciliegini aggiunti ai peperoncini aggiungeranno sapore e sapore alla marinata, aggiungendo un delizioso sapore piccante.

Pepe amaro in fragrante marinata con miele e cannella

Una ricetta per l'hobbista sofisticato: la miscela di aromi e spezie rende i peperoni sott'aceto davvero deliziosi. Per preparare con te i peperoncini piccanti in salamoia avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 5 kg di peperoni amari caldi, pelati dai semi;
• 1 litro di aceto al 6% (o 350 ml di acqua miscelata con il 9%);
• 250 g di miele naturale (tiglio o fiori);
• 350 ml di olio vegetale (l'olio di girasole raffinato è il migliore);
• 2 teste d'aglio, sbucciate e divise a spicchi;
• 20 g di sale da cucina;
• cannella in polvere;
• semi di chiodi di garofano;
• foglia d'alloro;
• pepe di Giamaica.

Il pepe viene pulito dai semi, tagliato in 3-4 parti. Dal resto degli ingredienti, è necessario cuocere la marinata, mescolandoli e portando a ebollizione. Il peperone viene sbollentato per 5 minuti nella marinata, quindi messo in barattoli e si versano i pezzi con salamoia bollente.