EntrataQual è la migliore crema per la pasta alla carbonara. Spaghetti alla carbonara: una ricetta classica con panna e pancetta. Ingredienti per il piatto
Piatto italiano perfettamente delizioso sulla tua tavola da pranzo in 30 minuti se usi il nostro istruzioni foto dettagliate. Lascia che i tuoi assaggiatori preferiti valutino gusto delicato pasta alla carbonara. Performance classica piatto tradizionale Gli italiani sono leggermente adattati ai nostri prodotti. Suggeriamo di sostituire nella ricetta il guanciale con la pancetta (petto) e di lasciare tutti gli altri ingredienti così come sono. Anche in Italia ci sono varie opzioni cuocere la pasta alla carbonara: da qualche parte è inclusa la salsa cremosa, ma da qualche parte questo ingrediente manca. Valuteremo come cucinare la pasta alla carbonara con pancetta e panna e lo faremo subito.
Ingredienti per la pasta alla carbonara
- pancetta (petto) - 120 g;
- spaghetti - 300 g;
- crema - 100 ml;
- sale - un pizzico;
- uovo (solo tuorlo) - 4 pezzi;
- parmigiano - 70 g;
- pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
- basilico: un mazzetto;
- aglio - 3 denti
Ricetta pasta alla carbonara di pancetta
1) Preparare gli ingredienti. Sciacquare il basilico in acqua tiepida. Elaboreremo il guscio d'uovo con una soluzione di sapone. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
2) Cuciniamo gli spaghetti. Ci vorranno circa 10 minuti (seguire i consigli del produttore) e durante questo tempo dovresti avere il tempo di preparare la salsa alla carbonara. Questo è importante perché il sugo viene cotto in modo ottimale attraverso il calore della pasta appena cotta.
Descrizione
Pasta alla carbonara con pancetta uno dei più famosi e diffusi Piatti italiani. Non tanto nello specifico questi spaghetti con pancetta e panna, ma il piatto stesso. Ora ci sono dozzine delle sue varietà. E sono tutti fondamentalmente diversi l'uno dall'altro. Ogni chef che si rispetti ha la sua ricetta di pasta d'autore.
Oggi cucineremo il classico e di più pasta semplice carbonara con fettine di deliziosa pancetta fritta croccante e panna. Sapore lattiginoso enfatizzare e ammorbidire il gusto delle spezie. E il parmigiano sarà un'aggiunta piccante.
È anche molto importante cuocere la pasta stessa. Gli italiani usano raramente prodotti fabbricati in fabbrica: cucinano da soli gli spaghetti ed è molto difficile replicarne il gusto. Noi useremo ingredienti già pronti. Questa pasta è molto veloce e facile da preparare in casa.
Potete cuocere la pasta alla carbonara secondo la nostra ricetta con la pancetta senza troppe difficoltà, perché questa è una dettagliata ricetta passo passo con foto. Da esso imparerai il segreto per preparare una deliziosa salsa cremosa. È interessante notare che la salsa sarà composta da uova crude.
Se fino a questo momento non sapevi cucinare la pasta alla carbonara con pancetta e panna in casa, saremo felici di condividere con te il modo più semplice ed economico.
Iniziamo a cucinare!
ingredienti
-
(1 pacchetto) -
(2 pz.) -
(100 grammi) -
(200 g) -
(200 ml)
la carbonara è ottima pasta italiana. È preparato con prodotti ordinari: uova, pancetta, formaggio e, in effetti, gli spaghetti stessi. Solo per molti cuochi e persino chef, la salsa si deposita a tradimento sul fondo del piatto. Vi mostro come abbinare correttamente il sugo alla pasta. Con questa ricetta alla carbonara ci riuscirai sempre!
I buongustai spesso discutono su quale delle ricette della carbonara sia autentica. Alcuni insistono sul fatto che ci deve essere della panna nella salsa, altri la considerano una bestemmia. La confusione inizia già con il pedigree: gli storici non hanno ancora deciso dove e quando è nata questa pasta. Tradotto dall'italiano, la carbonara è la pasta dei minatori di carbone. Secondo una leggenda, era amata dagli operai che bruciavano legna vicino a Roma.
Secondo un'altra versione, meno convincente, la carbonara sarebbe apparsa per l'amicizia italo-americana. Durante la seconda guerra mondiale, i soldati americani arrivarono per difendere l'Italia con pancetta e uova in polvere negli zaini e il paese ospitante fornì loro la pasta. Gli americani, nella loro semplicità, mescolavano la pasta con le uova strapazzate - e nacque la carbonara.
Le leggende non finiscono qui. Nel 2005 una rivista italiana ha pubblicato un articolo in cui si affermava che la carbonara è originaria dell'Osteria delle Tre Corone, in Veneto. Gli oppositori italiani dei Carbonari una volta si incontravano segretamente lì, e la pasta prese il nome da loro. L'Osteria sta ancora lavorando e nutre con successo gli ospiti con la carbonara.
L'età della carbonara è l'unica cosa che è fuori dubbio. Si tratta di una pasta giovane, apparsa nei ricettari solo a metà del 20° secolo. comprale di buoni. pasta italiana da varietà dure Grano. Sono necessari gli spaghetti: fili lunghi e sottili, la salsa setosa è meglio distribuita su di essi. Come bollire correttamente gli spaghetti in modo che non si attacchino, il nostro video in cima alla pagina lo dirà.
Scolare gli spaghetti in uno scolapasta e non risciacquare. Assicurati di conservare un bicchiere d'acqua in cui è stata cotta la pasta. Prendi l'abitudine, il "brodo" può sempre essere necessario se non c'è abbastanza umidità quando si mescola la pasta con il sugo.
Chi non ha irrigidito la pasta e unito gamberi e piselli? Intuitivamente, tutto, di regola, viene versato. Ma così la pasta non fa che ingrassare, e l'olio distrugge il sapore del sugo. Gli italiani sono più furbi, aggiungono un po' d'acqua da sotto la pasta. È allora che la pasta risulta essere corretta, scorrevole e lucente proprio come quella servita nelle trattorie delle tranquille strade romane.
Mentre la pasta cuoce, tritate la pancetta. È meglio, ovviamente, prendere la pancetta (ha un gusto più concentrato, poiché il petto viene asciugato a lungo al sole), ma non è venduto in tutti i negozi. Friggere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando il grasso non sarà sciolto e i pezzi non saranno dorati. Se accendi il fuoco alto, la pancetta potrebbe bruciarsi.
Rompete le uova in una ciotola, grattugiate grattugia fine e mescolare. I buongustai consigliano di prendere a metà parmigiano e pecorino di pecora, ma credetemi, dopo la carbonara con un parmigiano, ne volete ancora di più.
Il momento più cruciale è unire la pancetta, il composto di uova e gli spaghetti. Per prima cosa unite la pasta alla pancetta e mantecate con una pinza da cucina. Se li hai mescolati direttamente sul fuoco, ora è il momento di togliere la padella dal fuoco. È molto importante! Come mai? Cerca la risposta a questa domanda nel video principale.
La salsa dovrebbe coprire ogni millimetro di spaghetti. Il calore della pasta è sufficiente per sciogliere il formaggio e cuocere le uova. Non pensi che le uova alla carbonara rimangano crude, vero? Se la pasta è appiccicosa e priva di umidità, versate un po' del "brodo" messo da parte. Nella carbonara giusta, la salsa scivola e brilla come seta.
Servite subito, la carbonara non vede l'ora. Spesso si consiglia anche di stendere su piastre riscaldate in modo che la pasta non si raffreddi più a lungo. D'inverno sono pronta a mangiare la carbonara almeno tutte le sere. È perfetto, soddisfacente e molto pasta deliziosa. Nelle gelate russe, si riscalda dall'interno. Provalo! Buon Appetito!
Pasta alla carbonara
Volta
ingredienti(serve 2)
spaghetti - 1 confezione (circa 250 g)
pancetta o pancetta - 75 g
parmigiano a pasta dura - 50 g
uova - 2 pezzi
tuorlo - 1 pz.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
aglio - 1 spicchio
sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
pepe nero appena macinato - 0,5 cucchiaini
cucinando
1. Far bollire l'acqua in una pentola capiente (almeno cinque litri), aggiungere un cucchiaio (o anche due) di sale e mettere gli spaghetti. L'acqua deve essere abbastanza salata. Far bollire come indicato sulla confezione. È meglio se la pasta risulta al dente, cioè con un puntino bianco all'interno.
2. Tagliare la pancetta a cubetti, tritare l'aglio. Mettere una padella capiente a fuoco medio, irrorare con olio d'oliva, aggiungere la pancetta e far rosolare per 3-5 minuti. Durante questo tempo, il grasso si scioglierà dalla pancetta e si dorerà da sola. Mettere l'aglio a metà cottura. Quando la pancetta è cotta, togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio per tenerla al caldo.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un altro tuorlo, versate il formaggio, il pepe e mescolate.
4. Scolare la pasta in uno scolapasta, riservando il bicchiere di "brodo". Quindi trasferite nella padella con la pancetta e mantecate con una pinza da cucina. Se hai mescolato sul piano cottura, sposta la padella sul ripiano della cucina. Aggiungere la pasta di uova e formaggio - lavorare velocemente in modo che si trasformi in una salsa e ricopra tutti gli spaghetti. La salsa è troppo densa e non setosa? Aggiungere qualche cucchiaio di "brodo" e mescolare ancora. Servite subito, la carbonara non vede l'ora!
Tra le tante delizie culinarie si può distinguere la pasta alla carbonara: gli spaghetti al sugo. Si tratta di un piatto molto appetitoso e spettacolare che sarebbe opportuno cucinare anche per un pasto festivo. Il segreto sta in un sugo speciale, che viene preparato in un massimo di mezz'ora. Le ricette della pasta alla carbonara sono varie e fantasiose: piselli verdi, spinaci, funghi, asparagi e persino cioccolato.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:
Il metodo di cottura classico prevede però l'utilizzo di un certo insieme di prodotti, che devono comprendere: pasta di grano duro (conchigli, fettuccine, tagliatelle), impasto di formaggi - parmigiano reggiano e parmigiano, guanchile - guanciale salato. Come ingredienti aggiuntivi si utilizzano panna, tuorli, aglio, pepe rosso e nero, olio d'oliva. A Ristoranti russi servono una versione semplificata, ma idealmente risulta essere un piatto piccante, appagante, molto gustoso, l'abbinamento di pasta, pancetta e una deliziosa salsa di crema di formaggio gli conferisce una piccantezza.
Classica pasta alla carbonara salsa di panna- gustoso, soddisfacente e molto, molto tenero. Ma! Ha uno svantaggio: crea dipendenza. Dopo aver preparato una volta, tornerai più volte su questa ricetta. Quindi, per cuocere gli spaghetti alla carbonara con la panna, ricetta classica meglio scegliere la pasta dura, in quanto vengono completamente assorbiti dall'organismo e lo purificano dalle tossine, grazie alle quali le nostre figure non cambieranno in peggio.
Prepara gli ingredienti necessari.
Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Anche l'aglio sbucciato viene tritato finemente o schiacciato con il dorso di un coltello.
Tagliate la pancetta a listarelle sottili.
Scaldate bene una padella antiaderente e adagiatene un pezzetto Burro. Quando si scioglie, mettete in padella l'aglio tritato.
Dopo 30 secondi (l'aglio non dovrebbe cambiare colore, altrimenti sarà amaro piatto pronto) stendete la pancetta, mescolando, aspettate che inizi a rilasciare grasso. Questo non richiederà più di 5 minuti.
Versare in una padella riscaldata olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolando, friggere fino a doratura.
Preparare la salsa: mettere i tuorli in una ciotola profonda e tritarli bene.
Cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Versate la panna, mettete la cipolla e mescolate ancora il tutto.
Lessate gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. In nessun caso devono essere digeriti! Dovrebbero rimanere al dente - "per il dente".
Metti gli spaghetti caldi finiti in una padella calda e profonda, versa immediatamente la salsa. Mescolare accuratamente. Aggiungere la pancetta e mescolare ancora bene. La pasta dovrà risultare cremosa e tenera. E dal calore degli spaghetti tuorli d'uovo saldato in pochi secondi. Dopo un minuto, la salsa si addensa alla consistenza desiderata e sarà possibile servire il piatto in tavola.
Spolverizzate la pasta con il parmigiano e servite subito. Gli spaghetti alla carbonara con crema secondo la ricetta classica sono pronti per la degustazione!
Buon Appetito. Cucina con amore.
