Stufato di filetto di pollo in vino bianco. Ricette di cottura di pollo in salsa di vino e vino. Ricetta piatti di cucina sul mangale

Cucinare il pollo in riso, vino alsaziano bianco fragrante, fa carne più delicata e facile, la ricetta più diffusa con vino bordeaux. Guarda che il vino non è troppo acido. Pollo preparato su questa ricetta, perfettamente combinata con i noodles cucina fatta in casa.

ingredienti Per cucinare il pollo in vino secco bianco:
Per 4 porzioni avrai bisogno:
Pollo carcassa tagliato a 4 parti - 1 pz. Peso di 1,5 kg.
Sale e pepe
Olio vegetale - 2 cucchiai. bugie.
Olio cremoso - 60 g.
Shalot a fette - 4 pezzi.
Cognac - 1,5 Tbsp. bugie.
Vino bianco asciutto, preferibilmente Riesling - 375
Bouquet aromatico - 1 PC.
Noce moscata
Champignons tagliato sul quartiere - 150 g
Succo ½ limone
Panna montata o crema di doppia grasso - 80 ml.
Uova di tuorli - 1 pz.

Metodo di cottura Pollo in vino secco bianco:

1. Sung e pepe pezzi di carne e friggili su entrambi i lati a una corsa in una miscela di verdure e metà del burro in una grande casseruola sul fuoco medio. Dog fuoco, aggiungi uno chalot e friggere un paio di minuti in più.
2. Versare cognac e bruciarlo. Quando la fiamma si spegne, mescola rapidamente la carne e aggiungere vino, bouquet aromatico, un piccolo pizzico muscat Walnut., quindi saluto e pepe. La miscela deve essere portata a ebollizione, coprire con un coperchio e domani 30-40 minuti su calore estremamente debole, fino a quando la carne non diventa morbida.
3. Mentre la carne viene preparata, elabora i funghi: è necessario riscaldare il restante burro In una padella, versare i funghi e dipingerli con succo di limone.
4. Friggi i funghi minuti 10 fino ad ammorbidirsi al fuoco massimo debole. Aggiungere i funghi al pollo insieme all'umidità che fu riaperti ed estesa per altri 10 minuti, fino a quando la carne non è completamente prontamente.
5. Rimuovere il mazzo aromatico, la carne e i funghi si spostano su una piastra calda.
6. Raccogliere tutto il grasso dalla superficie della salsa. Mescolare la crema I. tuorlo d'uovo In un piatto separato e versare lentamente la salsa lì, mescolando continuamente.
7. Spostare nuovamente la salsa alla padella e riscaldarsi a un leggero ispessimento. Non lasciare che la salsa bollire in modo che i grappoli non si formino. Rimuovere la casseruola dal fuoco, provare, se il condimento è sufficiente, versare i pezzi di carne con salsa e servire al tavolo.

Pollo nel vino - un piatto tradizionale Per la cucina europea. Si sta preparando abbastanza semplicemente, non ci prendiamo molto tempo e allo stesso tempo ha un gusto eccellente e un aroma. Portiamo alle tue ricette di luce universale di attenzione che non richiedono talenti speciali culinari e saranno caricanti in qualsiasi situazione.

Pollo fritto

Una semplice ricetta per la quale anche una padrona di casa inesperta può preparare un festoso piatto squisito In Guasto bianco con minimo costo di ingredienti e tempo.

Prodotti:

• 4-5 cosce di pollo;
• 3 lampadine;
• 250 ml di vino bianco secco;
• 2 cucchiaini condimento per pollo;
• 1 cucchiaino di sale;
• olio per friggere.

Come cucinare.

1. I fianchi vengono sciacquati ed essiccati, strofinano la miscela di spezie e sale. Lasciamo per diverse ore per l'impregnazione.

2. Le cipolle tagliano mezze anelli e passano a fuoco basso fino a morbide. Tira fuori il luccichio in una ciotola e finché non assegniamo.

3. Aggiungere la potenza del bruciatore e dei pezzi di pollo friggere su entrambi i lati a una bella crosta sulla stessa padella.

4. Aggiungere l'arco arrostito, versiamo il vino. Purè a fuoco basso 35-40 minuti sotto un coperchio chiuso. Periodicamente, innaffiamo il pollo in cima a una salsa di vino.

5. La carne finita è disposta sulle foglie di insalata. Alla fine della cottura, la salsa dovrebbe essere leggermente addensata, è prosciugato nella salsa e servita al tavolo.

Un pollo nel forno

Pollo, primo sottaceto in vino rosso e poi al forno nel forno, acquisisce un gusto specifico speziato e un'appetitosa sfumatura rosata.

Ingredienti:

• 4 prosciutto di pollo;
• 1 tazza di vino rosso secco;
• 3 teste di prua viola;
• 150 ml di pasta di pomodoro;
• olio di semi di girasole;
• sale, spezie.

Ricetta passo-passo.

1. Il prosciutto è abbattuto il giunto sullo stinco e sulla coscia.

2. Piegare in vetro pulito o piatti smaltati, aggiungere le cipolle anelli tritati. Sale dolce e spezie, aggiungi il vino e la pasta di pomodoro.

3. Mescolare con le mani, distribuire uniformemente la marinata in pezzi di carne. Il pollo in vino rosso dovrebbe marinare in frigorifero almeno alcune ore.

4. Barbetta una teglia con carta pergamena, risciacquo leggermente con olio.

5. Appoggia il pollo insieme all'arco.

6. Cuocere in forno a 180 gradi 40-45 minuti. Ogni 15-20 minuti per innaffiare la salsa rilasciata a carne.

Nazionale piatto georgiano Chakhokhbilli è uno stufato di pollo in vino rosso con pomodori freschi e spezie. Preparati da una giovane carne grassa. È meglio prendere interamente tutta la carcassa, quindi piatto pronto Si scopre sufficientemente saturo.

Ingredienti:

• 1 pollo;
• 3 teste di cipolla;
• 2 peperoni bulgari;
• 5–6 pomodori freschi;
• 150 ml di vino rosso secco;
• hvel-sunnels;
• pod di peperoncino (può essere sostituito con terreno);
• diversi spicchi d'aglio;
• altri condimenti a piacere;
• verdi (prezzemolo, aneto, kinza);
• 50 grammi di burro;
• sale.

Ricetta passo-passo.

1. Polli in pezzi di porzione insieme a pelle, grassi e ossa.

2. Riscaldare bene il casco e la carne di friggere su una superficie asciutta senza aggiungere olio da chiudere.

3. Pepe bulgaro E sbucciarsi e tagliare in semisemiti sottili.

4. Le cipolle passano su una padella separata nel burro a uno stato morbido. Mescolare costantemente, non permettendo la combustione. Trasferimento a carne.

5. Nella stessa padella, consentire il pepe per 3-4 minuti. Invia anche a Sawsean.

6. Sulla sbuccia di pomodori per fare tagli cruciformi, urlare con acqua bollente e spostato in acqua fredda. Dopo tale manipolazione, la pelle può essere facilmente rimossa. La preparazione di questo chakhokhbilli prevede l'uso di solo pomodori freschi, non in pasta di pomodoro o di pomodoro.

7. Pomodori purificati tagliati in piccoli cubetti e inviano allo scenario.

8. Versare vino, sale e lasciare languire sotto il coperchio su un piccolo fuoco per 40-45 minuti. Se stai cucinando in un fornello lento, selezionare la modalità "Captity".

9. Correggere i verdi, l'aglio e il pod del pepe. 5-7 minuti prima della prontezza ad aggiungere tutto alla carne.

Ci sono ricette Chahokhbillle con funghi o verdure (patate, carote, fagioli Pall) - hanno bisogno di tagliare e aggiungere allo stufato insieme ai pomodori.

Carne, cotti in francese

Per la preparazione del pollo in francese con vino rosso, un petto di pollo è più adatto.

Prodotti:

• Carne di carne da 1 kg
• 100 grammi di vino rosso secco;
• 2-3 pomodori;
• 250 grammi di formaggio solido;
• sale pepe;
• 100 grammi di maionese.

Ricetta passo-passo.

1. Taglio del filetto in ampie fette di spessore attorno a un centimetro. Ogni pezzo si scollega leggermente, sale, cospargere di pepe e piegato in piatti puliti, versare vino e lasciare per mezz'ora.

2. Preparare altri prodotti. Cipolle e pomodori tagliati in anelli, grata formaggio su una grande grattugia.

3. Olio per perdere la teglia o la forma. Condividi pezzi di carne, poi strati di pomodoro, cipolla. Mescolare con maionese, cospargere di formaggio grattugiato.

4. Cuocere in un forno preriscaldato a 200 gradi 30-35 minuti.

5. Alla fine della cottura, non rimuovere immediatamente il piatto dal modulo. Lasciare riposare per 10-15 minuti e assorbire i succhi assegnati.

Kebab del pollo delicato

Marinato nel pollo del vino bianco è un'eccellente sacchetto semilavorato per Kebabs. Per marinare il pollo in un vino secco sufficiente e un'ora. Soprattutto il kebab delicato e morbido è ottenuto da prosciutto e cavità.

Prodotti:

• 1 kg di carne di pollo;
• 150 ml di vino;
• 2 teste dell'arco del rettile;
• 1 limone;
• rosmarino;
• sale pepe.

Ricetta.

1. Cosce di pollo Cadere in pezzi di porzione.

2. Preparare la marinata. Le cipolle schiacciano un frullatore o strofinare sulla grattugia, spremere il succo di limone. Aggiungere sale, condimenti, vino.

3. Versare la miscela di carne e macinare per 2-3 ore.

4. Portare carne agli spiedini, senza scuotere i resti della marinata. Puoi cucinare sulla griglia.

La carne di pollo, cotta in qualsiasi modo, può essere servita con verdure, insalate, una varietà di contorni e verdure.

Carne di pollo - disponibile pubblicamente e tutto il prodotto preferito. Ha un gusto sufficientemente neutrale, il che rende possibile per numerosi esperimenti in cucina. Aggiungendo una varietà di componenti, è possibile ottenere nuove combinazioni di sapori e la base sarà la solita carne di pollo. Molti sanno, ma poche persone hanno cercato di farlo con l'aggiunta di vino bianco. Il risultato supererà tutte le aspettative. Oltre al fatto che la carne di pollo stessa sarà incredibilmente delicata e fragrante, un bel sacco di deliziosa podliva spessa, che può essere servita con pollo. Come condimenti, una miscela di erbe italiane secche è adatta per questo piatto, queste spezie completano perfettamente il gusto del vino bianco e darà una fragranza incredibile.

È meglio cucinare il pollo in vino bianco in un fornello lento, quindi il piatto si rivelerà più delicato e fragrante. Se non c'è tale casseruola miracolosa, puoi tranquilla passeggiare e una padella convenzionale con un fondo spesso.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: italiana.

Metodo di cottura: catturare in multicooker Ves Electric SK-A12.

Tempo di cottura totale: 40 min.

Numero di porzioni: 7 .

Ingredienti:

• fianchi di pollo - 1,5 kg
• una miscela di erbe secche italiane - 1 cucchiaio.
• vino bianco secco - 300 ml
• cipolle - 2-3 pz.
• sale a gusto
• olio di girasole - 3 cucchiai.

cucinando

Amante Nota:

• Se non c'è vino bianco, la birra luminosa può essere utilizzata per estinguere il pollo in un fornello lento, aggiungendo 2-3 cucchiai di aceto di Apple (non uva!). Sarà un gusto un po 'diverso, ma anche un buon risultato.

Pollo con vino bianco

La ricetta dell'inglese Nigel Slater (Nigel Slater) attira la semplicità di preparazione e il numero minimo di ingredienti necessari.

Possibili variazioni: Se vuoi cucinare questo piatto con un nuovo gusto, puoi aggiungere al posto del vino erba di limone tritata (limone sorgo) e peperoncino; alla fine - succo di limone e 1 cucchiaino. salsa di pesce..

Ricetta di pollo con vino bianco
di blog culinario "Tutto sale"

È necessario:

1 pollo
60 g di burro
Olio d'oliva
250 g di vino bianco
250 g di brodo di pollo
2-3 cucchiai. l. Prezzemolo tritato finemente

COME CUCINARE:

1. Sciogliere il burro in una padella profonda con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.

2. Taglia il pollo su 6-8 parti.

3. Prima frittura a un colore dorato con una pelle giù pezzi di carne scura - gambe e femmina. Puoi quindi aggiungere pezzi con carne bianca. Continua a friggere il colore dorato, quindi aggiungere sale e pepe, 30 g di burro.

4. Per coprire con un coperchio e cuocere su un piccolo incendio circa 25 minuti.

5. Quando il pollo è pronto, spostandolo in un piatto caldo e aggiungi vino nella padella e pollo boliillon.. Aumentare il fuoco e dare fluido per evaporare la metà, raschiando dal fondo e dalle pareti friggere i resti della padella dalla frittura in modo che si dissolvono nella salsa.

Pollo - cucina

6. Salsa di stagione per assaggiare il sale e il pepe, aggiungere prezzemolo e un altro pezzo di burro.

7. Allora dovresti versare un pollo formato dalla salsa, e puoi scaldarlo se sei riuscito a raffreddare.

A proposito:dare salsa sapore di noce Puoi aggiungere Madeira. Se vuoi informare il profumo di ANISA, puoi aggiungere ETHAS a fette fine.

Cucinare un pollo nel vino è preso in due popolari cucine europee - italiano e francese, ma le ricette si distinguono non solo dalla scelta del tipo di bevanda, ma anche di elaborare tecniche. Gli italiani usano vino bianco e carne di pollo fritto su una padella, i francesi sono cotti un pollo in vino rosso nel forno. Non prendo per determinare quale i piatti sono più gusti, guarderemo entrambe le ricette.

Consigli generali:

• solo carne di pollo fresca, che non era soggetta a congelamento;
• dopo l'acquisto, non tenere il pollo da molto tempo in frigorifero - un massimo di 36 ore;
• dopo il lavaggio, asciugare la carne con un tovagliolo di carta o tovaglioli per rimuovere l'eccessiva umidità;
• nel ricette classiche Usato vino seccoPoiché le varietà dolci, semi-dolci e fissate influenzano in modo significativo il gusto.

Dopo trattamento termico L'alcol evapora, quindi il piatto viene non alcolico.

Pollo dello stufato in vino bianco in italiano

Nella versione tradizionale non usata filetto di polloe carne con un osso. Di conseguenza, si scopre salsa spessa, saldata, leggermente appiccicosa. Il tempo di cottura totale è di 45 minuti.

Ingredienti:

• prosciutto di pollo - 4 pezzi;
• vino secco bianco - 300 ml;
• olio d'oliva (vegetale) - 3 cucchiai;
• aglio - 6 denti;
• erbe italiane secche con paprika - 1 cucchiaino;
• sale a piacere.

1. Preriscaldare in una padella olio vegetale, aggiungere chiodi di garofano aglio purificato. Friggere, fino a quando l'aglio è spento.

2. Dai martelli per rimuovere la pelle e il grasso, quindi diviso in due parti (fianchi e gambe inferiori).

3. Metti la carne in una padella, aggiungere erbe e spezie. Friggere su entrambi i lati su calore medio alla crosta rossa (circa 5 minuti), quindi salata.

4. Versare il vino in una padella. Stufati sotto il coperchio a fuoco medio 30-40 minuti prima della prontezza.

5. Pollo finito in vino bianco per servire caldo insieme con la salsa risultante al macaronam, patate bollite o verdure al forno.

Pollo al forno in vino rosso in francese

Gallo B. salsa del vino - Piatto tradizionale della Borgogna (area storica nell'est della Francia). Dopo aver marinato in vino rosso e cuocere in forno, la carne acquisisce una bella tinta rosa e sapore acido dolce. A casa si adatta a qualsiasi fresco prosciutto di pollo. Tempo di cottura - 70 minuti (senza considerare le marinazioni).

Ingredienti:

• prosciutto di pollo - 4 pezzi;
• vino rosso secco - 400 ml;
• cipolle - 5 pezzi (medium);
• salsa di pomodoro (ketchup) - 200 ml;
• spezie per pollo - a piacere;
• olio vegetale - per lubrificazione, una panchina;
• sale a piacere.

1. Lavare il prosciutto, tagliare gli stinchi e i fianchi. Carne audio con tovaglioli o tovagliolo di carta. Piega in una ciotola profonda per la marinatura.

2. Cancella cipolle e tagliare a metà anelli. Aggiungi ai martelli.

3. Cospargere con spezie e carne salata. Versare vino rosso, aggiungere ketchup o salsa di pomodoro.

4. Mescolare, coprire con un coperchio. Marine Un pollo in vino almeno 3-5 ore (meglio di 8-9) in frigorifero.

5. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Piccola teglia, lubrificante con olio floreale.

6. Condividi la carne di pollo sulla teglia, in modo che i pezzi non si tocchino. Ugualmente decomponi le cipolle dalla marinata tra la carne.

7. Cuocere in forno per 20 minuti. Prendi le barrette dal forno, in alto per versare la salsa a base di carne, che formata in fondo all'opposizione. Cuocere altri 20-25 minuti prima della prontezza.

8. Applicare un pollo al forno nel vino rosso alle verdure fresche, insalate, patate purè di patate, carezza di grano saraceno o riso.