Ricetta Patè di pollo con funghi. Come cucinare un delizioso patè di pollo con funghi. La mia ricetta Come cucinare il patè di pollo con funghi

Tradizionalmente, il fegato e altre frattaglie sono usati per fare i patè, che non sono adatti a tutti: alcune casalinghe ignorano tali ricette. Ma nel senso moderno, il patè è qualcosa di schiacciato allo stato di purea, solitamente servito su una fetta di pane. Ed è fantastico che tu possa cucinare un delizioso patè, ad esempio, dal petto di pollo.

È molto comodo avere un piatto del genere in frigorifero per uno spuntino veloce. È adatto non solo per il menu del giorno. I panini si disperderanno immediatamente dal tavolo festivo. E portare nuovo gusto in un po' di petto di pollo non lievitato aggiungere funghi secchi. Questo lo renderà morbido e profumato. patè di pollo con funghi dal gusto ricco e unico.

ingredienti

• petto di pollo 400 g
• funghi secchi 100 g
• carota 1 pz.
• cipolla 2 pz.
• formaggio fuso 100 g
• burro 100 g
• sale 0,5 cucchiaini
• foglia di alloro 2-3 pz.
• grani di pepe nero 4-5 pz.
• noce moscata 0,25 cucchiaini

Come cucinare il patè di pollo con funghi

1. Preparo tutto ciò di cui hai bisogno. Si consiglia di prendere il petto di pollo con l'osso, non il filetto, così il brodo sarà più ricco. Il burro deve essere ben ammorbidito, quindi va tolto dal frigorifero in anticipo.
2. 
   I funghi secchi vengono lavati e messi a bagno per diverse ore in acqua.
3. 
   Ho messo il petto di pollo, le fette di carota, le cipolle e i funghi nella padella insieme al liquido. Aggiungo sale, pepe e alloro. Se necessario, aggiungere acqua, dovrebbe coprire tutto il contenuto.
4. 
   L'ho dato fuoco. Non appena l'acqua bolle, rimuovo la schiuma risultante. Quindi riduco la fiamma in modo che il liquido bolle solo un po'. Cuocere coperto per 1,5 ore. petto di pollo libero da pelle e ossa.
5. 
   In una ciotola ho steso le carote, i funghi e la carne di pollo smontata a pezzi.
6. 
   Aggiungere il formaggio fuso e ammorbidito Burro.
7. 
   Spolverizzate con la noce moscata macinata.
8. 
   Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, porto la massa alla purea più omogenea. Se necessario aggiungo il brodo in cui sono stati cotti i componenti del patè. Ne avevo bisogno un po', solo 50 ml.
9. 
   La consistenza desiderata è come quella del burro morbido. Il patè di pollo ai funghi si addenserà un po' di più man mano che si raffredda.
10. Lo metto nei barattoli e lo mando in frigorifero, dove lo spuntino può essere conservato per 5-6 giorni. Servire spalmato su una fetta di pane.

In una nota:

• invece di essiccato, puoi usare congelato o funghi freschi ma con secco sapore di funghi sarà più pronunciato
• assicurati di provare il patè e, se necessario, aggiungi sale o spezie.

Si può dire. che i vari paté che amo fin dall'infanzia. Ma. Da quando ho memoria, circa 40 anni, di solito compravo i patè già pronti in un negozio con imballaggi di fabbrica o in qualche tipo di cottura "a peso", ma negli ultimi 5 anni ho fatto i patè io stesso.

Bene, perché esattamente 5 anni fa, da tutti i canali TV, hanno iniziato a parlarci di "che tipo di merda" sono fatte tutte queste torte di fabbrica. E, naturalmente, ho capito che avrei cominciato a interessarmi ea collezionare varie ricette vari paté e che inizierò a prepararli io stesso. Detto fatto.

E non dimenticare di mettere un MI PIACE!

Oggi ho deciso di mostrarvi un metodo piuttosto semplice, ma allo stesso tempo molto deliziosa ricetta patè di pollo con funghi.

Tutti gli ingredienti per questo paté sono disponibili in qualsiasi negozio di alimentari.

Bene, passiamo alla ricetta stessa.

INGREDIENTI

700 grammi di filetto di pollo;

300 grammi di funghi prataioli piccoli;

80 ml di grasso 20% panna;

40 grammi di pangrattato;

scorza di 1 arancia;

Foto warunik/livejournal.com

CUCINANDO

• Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta assorbente e tagliarli. Alcuni a metà, altri in un quarto. Alcuni dei bei pezzi li metto da parte, altri li metto nella carne macinata.
• Torto due volte il filetto di pollo in un tritacarne insieme a parte dei funghi.
• Al trito preparato di pollo e funghi aggiungo le uova sbattute con una forchetta, la scorza d'arancia, la panna, il pangrattato, i pezzi di funghi interi e condisco con sale e pepe. Mescolare bene fino a che liscio.
• Sul fondo di una teglia (io uso teglie usa e getta) stendo la carta da forno. Ho messo sopra il ripieno finito.
• Copro la forma con il patè con un foglio e lo metto in una teglia con i bordi alti. Verso l'acqua bollente in una teglia in modo che l'acqua raggiunga il centro del modulo.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti o fino a quando il patè di pollo con funghi non sarà ben sodo.
• Poi tolgo la pellicola e la lascio in forno per altri 20-25 minuti per far evaporare il liquido in eccesso.
• Rimuovere con cautela il paté finito dallo stampo, raffreddare temperatura ambiente, decorare e servire con prezzemolo, lattuga e fettine d'arancia.

Puoi conservare questo patè in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 7 giorni.

Il patè è un ottimo antipasto che può essere servito sia per tutti i giorni che per una tavola festiva. E il paté fatto in casa semplicemente non può essere paragonato a uno acquistato in negozio, perché sappiamo esattamente di cosa è stato fatto.

Cuciniamo oggi molto gustoso e profumato pasta di fegato con funghi. Nel nostro caso utilizzeremo il più aromatico Funghi di bosco, quindi, è meglio non utilizzare spezie aggiuntive, ad eccezione di sale e pepe nero, per non interrompere questo particolare aroma. Se usi i funghi prataioli per preparare un tale patè, nella fase di macinazione puoi aggiungere anche un cucchiaio di cognac o brandy, oltre a un pizzico Noce moscata per dare al piatto un gusto speciale.

Puoi fare i pancake con un paté così delizioso. Puoi usarlo per cucinare rotolo di antipasto, una torta o un interessante tartine. Il patè è molto gustoso.

Delicato patè di fegato di pollo con gli champignon che insaporiscono questo meraviglioso antipasto. Questo patè si prepara in modo molto semplice e veloce. Ma la condizione principale è la presenza di un frullatore. È grazie a lui che il piatto risulta essere come una crema. Se attenersi rigorosamente ai canoni cucina francese, quindi devi prendere il burro, ma ho cucinato con olio vegetale. Devo dire che è anche molto gustoso.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: fegatini di pollo, cipolla, carote, olio di semi di girasole, funghi, sale e pepe nero macinato.

Il mio fegato, taglia i dotti e il grasso. Versare nella padella olio di semi di girasole, mettete i pezzi di fegatini di pollo e coprite con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso fino a cottura.

Mentre il fegato si stufa, sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Mettere in una padella con olio di semi di girasole.

Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli. Mettere in una padella con le carote.

Puliamo i funghi, laviamo e tagliamo arbitrariamente. Aggiungere a cipolle e carote.

Stufare le carote, le cipolle e gli champignon in una padella finché non saranno teneri, finché le verdure e i funghi non saranno morbidi. Ci vorranno 15 minuti.

Pronto fegato in umido, mettere le carote con le cipolle e i funghi in un frullatore e tritare massa omogenea simile alla crema. Sale e pepe a piacere.

Il patè di fegatini di pollo con funghi prataioli è pronto. Servire come antipasto con pane, toast o toast.

Buon appetito!

Cucinare patè fatti in casa è molto semplice e se cucini patè di fegato di pollo con funghi a casa, il piatto avrà un ottimo sapore. Una ricetta con una foto ti aiuterà. Per conferire al patè un aroma gradevole e un gusto indimenticabile, aggiungere i funghi fritti. diventerà il piatto preferito della tua famiglia, perché potrai spalmarlo sul pane e fare uno spuntino in qualsiasi momento.




Prodotti richiesti:
- 350 grammi di fegato di pollo,
- 100 grammi di cipolle,
- 100 grammi di carote,
- 200 grammi di funghi (champignon, funghi ostrica, altri funghi),
- 3 tavoli. l. olio vegetale,
- 50 grammi di burro,
- sale, pepe qb.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Verso un po' di olio vegetale in una padella e friggo i fegatini. Non devi nemmeno macinarlo, perché poco dopo lo macineremo comunque. Nel processo di frittura, salare e pepare il fegato. Friggiamo il fegato per un breve periodo, 5-6 minuti. Fegato di pollo Cuoce velocemente e non ha bisogno di essere troppo cotto per evitare che diventi duro. Il fegato fritto correttamente è sempre tenero e gustoso.




Tagliare i funghi a pezzi grossi. I funghi si adattano bene al fegato e li ho appena congelati. Potete usare sia i funghi freschi che quelli surgelati.




Soffriggere anche i funghi. olio vegetale. Usiamo non tanto olio, letteralmente 1 cucchiaio. Funghi nel processo di friggere un po 'di sale.






Le verdure sono utili per il patè: carote e cipolle sono in perfetta armonia con le carote. Macinatele: tritate la cipolla a cubetti e passate le carote su una grattugia.




Di nuovo siamo impegnati nel processo di frittura, ora passiamo le verdure fino a renderle morbide.




Mettiamo nella ciotola del frullatore i prodotti raffreddati: fegato, funghi e verdure fritte. Affinché il paté acquisisca una consistenza delicata, metti il ​​burro morbido.






Sbattere il patè in un frullatore fino ad ottenere una purea. Risulta una consistenza omogenea.




Il patè di fegatini di pollo con funghi pronto può essere spalmato immediatamente pane bianco, oppure potete farla raffreddare in frigorifero e servirla un po' più tardi. Buon appetito!
A a tavola festiva Consiglio di cucinare