Pollock marinato con carote e cipolle - ricette passo passo e video. Pollock marinato Pollock marinato con carote e cipolle

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Voglio portare alla vostra attenzione un molto gustoso, moderatamente antipasto salato- Pollock marinato con carote e cipolle. È meglio cucinare un piatto del genere il giorno prima, metterlo in frigorifero in modo che il pesce sia saturo di marinata, assorbendo tutti i gusti e gli aromi delle spezie.
Preparare questo piatto è davvero semplice e piuttosto veloce. Se organizzi correttamente il processo di cottura, ci vorranno circa 10-15 minuti per la preparazione, e questo è per elaborare il pesce appena congelato, sbucciare e tritare cipolle e carote. Sopra trattamento termico- Lessare il pesce e cuocere la marinata per altri 15 minuti. Quindi, lascia raffreddare un po 'il pesce e seleziona le ossa da esso: sono altri 10 minuti. Distribuiamo i pezzi di pollock a strati, alternandoli con una marinata di verdure e concentrato di pomodoro e mettiamo i piatti e il piatto in un luogo freddo.
Un pesce imbevuto di questo risulta essere molto succoso, aromatico e piccante, poiché aggiungiamo un po' di concentrato di pomodoro o salsa alla marinata durante la cottura, così come l'aceto da tavola o qualsiasi altro aceto. In linea di massima, questo piatto può essere reso più morbido aggiungendo al posto del concentrato di pomodoro pomodori freschi a pezzetti e sostituendo l'aceto con il succo di limone.
C'è anche la possibilità di non bollire il pesce prima della cottura, ma di friggerlo, leggermente impanato nella farina.



Ingredienti:

- pesce fresco congelato (merluzzo bianco) - 1 kg,
- ortaggio a radice di carota - 4 pezzi,
- cipolle di rapa - 4 pezzi,
- concentrato di pomodoro (salsa, o pomodori maturi) - 3 cucchiai,
- aceto (succo di limone) - 2 cucchiai. l.,
- sale, pepe, alloro.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Sciacquare accuratamente il pesce appena congelato. E poi lo tagliamo a pezzi medi.




Mettere il pesce e le spezie in una casseruola con acqua fredda. Cuocere il merluzzo a fuoco basso, dopo l'ebollizione, per 10 minuti.

Rimuovere il pesce bollito dal brodo e raffreddare, quindi rimuovere le ossa e tritarlo leggermente.

Tagliare la rapa pelata a semianelli






E soffriggere in olio vegetale fino a quando non diventa di un piacevole color caramello.




Ortaggio a radice di carota sbucciato e grattugiato.




Aggiungere alla cipolla e continuare la cottura per altri 5 minuti.




Ora metti pasta di pomodoro, spezie e aceto.






Mescolate e lasciate raffreddare leggermente

Metti le fette di pesce a strati in una ciotola profonda.




E una marinata di verdure.




Lo facciamo in modo tale che la marinata sia il primo e l'ultimo strato.

Abbiamo bisogno che il pesce sia ben saturo di verdure e spezie.
Coprire la ciotola con un coperchio o un involucro di plastica e metterla in un luogo freddo, preferibilmente durante la notte.
Risulta molto gustoso e

Il Pollock marinato con carote e cipolle è un piatto che non ha perso la sua popolarità dai tempi dell'Unione Sovietica.

La carne di Pollock contiene tutte le vitamine e i microelementi necessari per il nostro organismo.

Oltre al fatto che il pollock è un pesce molto utile ed economico, non ci sono praticamente ossa, il che è un indubbio vantaggio.

Pollock marinato con carote e cipolle - i principi base della cucina

Per preparare questo piatto occorrono prodotti semplici ed economici. Nonostante ciò, il pollock marinato ha sempre un gusto e un aroma ricchi.

Il pesce in questo modo viene fritto, cotto al forno o in una pentola a cottura lenta. Gli ingredienti principali sono pesce, cipolle, spezie, olio vegetale e carote. A seconda della ricetta, il pollock marinato può essere cucinato con concentrato di pomodoro, maionese o panna acida.

Il Pollock viene lavato bene, asciugato, ripulito dalle squame, sventrato, tagliato la testa e la coda e tolte le pinne. Il pesce può essere tagliato a tranci. Se non vuoi pasticciare con le ossa mentre mangi, o cucinare il merluzzo per un bambino, smonta il pesce in filetti, rimuovendo tutte le ossa.

Ogni pezzo di pollock viene impanato nella farina e fritto in olio ben riscaldato fino a doratura.

Le verdure per la marinata vengono sbucciate e lavate. Le carote vengono strofinate grossolanamente e le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Le verdure preparate vengono saltate. Quando saranno leggermente dorati, versateli sul concentrato di pomodoro, diluito in mezzo bicchiere d'acqua. L'aceto viene aggiunto alle verdure bollenti, salato e condito con spezie.

Il pollock fritto è versato marinata pronta... Il pesce può essere servito subito, oppure lasciato in frigorifero per un paio d'ore.

Il Pollock marinato con carote e cipolle sarà delizioso sia caldo che freddo.

Ricetta 1. Pollock marinato con carote e cipolle

ingredienti

700 g di merluzzo;

spezie per pesce;

un pizzico di pepe nero;

150 g di farina;

100 ml di olio vegetale;

due pizzichi di sale.

marinata

2 carote;

3 piselli;

75 ml di olio vegetale;

2 gemme di garofano;

2 g di zucchero e pepe nero;

1 foglia di alloro;

70 g di concentrato di pomodoro;

1 cipolla grande.

Metodo di cottura

1. Pulisci e sciacqua la cipolla grande. Distruggilo con un quarto di anelli sottili.

2. Rimuovere la buccia dalla carota e strofinarla con strisce sottili.

3. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Metti le carote e friggi per alcuni minuti, mescolando continuamente. A questo punto aggiungete la cipolla e continuate a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, finché il soffritto non sarà dorato. Scolare l'olio in eccesso.

4. Metti il ​​concentrato di pomodoro nella frittura di verdure. Può essere sostituito con purè pomodori in scatola o purea da pomodori freschi... Versare circa un bicchiere di acqua potabile o brodo di pesce. Mescolare bene fino a quando il concentrato di pomodoro non si sarà completamente disperso. Fate bollire per un paio di minuti e spegnete.

5. Scongelare il pollock. Puliamo il pesce da squame, budella e tagliamo teste, code e pinne. Laviamo il pollock sotto il rubinetto e lo tagliamo in porzioni.

6. Mescolare la farina con le spezie e il sale. In questo impasto impastiamo ogni pezzo di pesce. Metti i pezzi di pollock in olio vegetale riscaldato e friggi a fuoco medio fino a doratura. Girare e friggere ancora per qualche minuto. Metti il ​​pollock finito su un piatto coperto di tovaglioli.

7. Metti il ​​pesce fritto nella padella della marinata. Mescolare delicatamente in modo che i pezzi di pesce ne siano uniformemente ricoperti. Accendiamo a fuoco lento e facciamo sobbollire per mezz'ora. È auspicabile che il pesce venga infuso per due ore.

Ricetta 2. Pollock marinato con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta

ingredienti

kg di filetto di merluzzo;

tre carote;

spezie per pesce;

80 ml di concentrato di pomodoro;

Pepe nero;

due cipolle;

olio vegetale - 80 ml.

Metodo di cottura

1. Tagliare il pollock a filetti. Rimuoviamo con cura tutte le ossa e le laviamo sotto il rubinetto. Asciugare con tovaglioli e tagliare a pezzi. Mettiamo il pesce in una ciotola, saliamo e cospargiamo di spezie di pesce. Mescolare delicatamente.

2. Accendere il multicooker in modalità "Fry". Versare un po' di olio vegetale e scaldarlo bene. Metti i pezzi di filetto di pesce nell'olio riscaldato e friggi fino a doratura. Mettere il pesce fritto su un piatto, dopo averlo coperto con dei tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.

3. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliare i bulbi in quarti di anelli sottili. Tre grandi carote.

4. Mettere le verdure tritate in una ciotola multicooker e friggere tutto insieme, aggiungendo un filo d'olio. Friggiamo nella stessa modalità del pesce. Cuociamo le verdure, mescolando continuamente, fino a quando non diventano leggermente rosse.

5. Inviamo i filetti di pollock fritti alle verdure. Salare e condire con pepe nero. Mescolare delicatamente e versare in un multi-bicchiere di acqua potabile. Passiamo il multicooker alla modalità "Quenching". Impostiamo un timer per due ore. Servire il pollock marinato con qualsiasi contorno.

Ricetta 3. Pollock marinato con carote e cipolle nel latte

ingredienti

kg di pollock;

quattro carote;

Pepe nero;

tre teste di cipolla;

condimenti per pesce;

olio magro;

150 g di farina;

350 ml di latte.

Metodo di cottura

1. Per questo piatto puoi usare sia pesce congelato che fresco. Sciacquare bene il merluzzo sotto l'acqua corrente e asciugarlo leggermente. Tagliare le pinne e tagliare il pesce in porzioni.

2. Strofinare bene ogni pezzo di merluzzo con sale e mettere il pesce in una ciotola. Raffreddalo con pepe e spezie. Mescolate dolcemente e lasciate marinare per mezz'ora.

3. Tagliare le teste di cipolla sbucciate a semianelli sottili. Eliminate la pelle sottile delle carote, lavatele e grattugiatele grossolanamente.

4. Versare la farina in una ciotola. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio e scalda bene. Infarinare i pezzi di pesce da tutti i lati e mandarli a friggere.

5. Friggere il pollock su entrambi i lati, per cinque minuti su ciascun lato. Quindi cospargere il pesce con la cipolla in modo che copra completamente tutti i pezzi. Disporre le carote in uno strato uniforme sopra. Riempire il tutto con latte, sale, condire il tutto con pepe e spezie. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Ricetta 4. Pollock marinato con carote e cipolle al vino al forno

ingredienti

800 g di merluzzo;

2 spicchi d'aglio;

2 carote;

2 cipolle;

2 g di pepe nero;

30 ml di olio vegetale;

50 ml di vino rosso;

50 ml di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura

1. Rimuovere le bucce sottili dalle carote, grattugiarle grossolanamente o tritarle per Insalate coreane... Tagliare le cipolle sbucciate in quarti di anelli sottili.

2. Metti il ​​​​calderone sul fuoco, versa l'olio e scalda bene. Trasferire le verdure preparate in un calderone e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Aggiungere il pomodoro, mescolare e friggere per altri tre minuti. Versare il vino, il pepe e il sale. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per lo stesso tempo. Spegnere il fuoco e raffreddare.

3. Lavare il merluzzo, togliere le squame e tagliare le pinne. Tagliare il pesce in porzioni.

4. Lubrificare lo stampo refrattario con olio. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Mettere metà dell'arrosto di verdure in una teglia e stendere l'aglio. Metti le fette di pollock sopra le verdure. Coprire il pesce con la seconda metà del soffritto di verdure. Coprire il modulo con un foglio di alluminio e inviare al forno, preriscaldato a 220 C. Cuocere il pesce per 45 minuti. Servire con erbe aromatiche e guarnire.

Ricetta 5. Pollock marinato con carote e cipolle con panna acida

ingredienti

olio vegetale;

marinata

due grosse carote;

due grandi cipolle;

zucchero - 30 g;

panna acida - un bicchiere;

aceto 70% - 5 ml;

maionese 50 ml.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le cipolle grandi e tagliarle a semianelli. Mettere la cipolla in una padella con olio riscaldato e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente.

2. Pelare le carote, lavarle e grattugiarle grossolanamente. Aggiungere le carote tritate alle cipolle e continuare a friggere fino a doratura.

3. Aggiungi zucchero, maionese e panna acida alle verdure. Condire con sale e aceto. Versare un po' di acqua calda e mescolare. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per un quarto d'ora, finché le carote non saranno morbide.

4. Tagliare il pesce a filetti e tagliarlo a fette. Mescolare la farina con il sale. Immergi il merluzzo nella miscela risultante e friggi in olio ben riscaldato su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta.

5. Mettere un po' di marinata sul fondo del vassoio. Adagiare sopra uno strato di filetti di pesce. Pollock deve essere caldo! Coprire con uno strato di marinata. In questo modo, disponi tutto il pesce e la marinata. Coprite la teglia con un coperchio e lasciate marinare il pesce per almeno mezz'ora. Servire con qualsiasi contorno.

Ricetta 6. Pollock bollito marinato con carote e cipolle

ingredienti

500 g di merluzzo;

2 carote;

2 g di pepe nero;

1 testa di cipolla;

30 ml di olio magro;

125 g di yogurt naturale;

250 ml succo di pomodoro.

Metodo di cottura

1. Lavare le carcasse di pollock, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi. Pepare e salare il pesce su tutti i lati. Tagliare a metà il limone e spremere il succo sul merluzzo. Mescolate e lasciate marinare per mezz'ora. Cuocere il pesce per 20 minuti.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote pelate con cannucce lunghe. Friggere le verdure preparate in olio vegetale riscaldato fino a quando le carote sono morbide. Condire le verdure con pepe e sale. Versare il succo di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Alla fine versate lo yogurt naturale, mescolate ancora e spegnete il fuoco.

3. Trasferire il pesce in una casseruola profonda, versare sopra la marinata preparata e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Servire con un contorno o come spuntino.

Ricetta 7. Pollock marinato con carote, cipolle, aglio e sedano

ingredienti

460 g di merluzzo;

390 ml di succo di pomodoro;

245 g di vino bianco secco;

175 g di carote;

1 gambo di sedano

2 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

1. Unire un litro di acqua potabile con vino bianco in una casseruola profonda. Mettiamo a fuoco la miscela risultante e portiamo a ebollizione.

2. Lavare il merluzzo sotto il rubinetto, tagliare le pinne e staccare le squame. Tagliare il pesce a pezzi e sciacquarlo nuovamente. Mandiamo il pesce in una miscela bollente di acqua e vino e facciamo cuocere per tre minuti. Tiriamo fuori il pollock e lo mettiamo su un piatto.

3. Tritare finemente le verdure sbucciate. Tagliate a rondelle il gambo di sedano. Passate il tutto nell'olio ben caldo. Mondate e tritate finemente l'erba cipollina. Aggiungere l'aglio alle verdure e versare il succo di pomodoro. Mescolate e fate cuocere finché le verdure non saranno tenere. Salate la marinata e riempite con essa il pesce. Servire come spuntino.

Per rendere il piatto più aromatico, aggiungete il luppolo suneli, le foglie di alloro, i germogli di chiodi di garofano o una miscela speciale erbe aromatiche per il pesce.

Prima di friggere, infarinare il merluzzo in modo che il pesce sia croccante e la marinata si addensa.

Il piatto risulterà più gustoso se macini le carote su una grattugia per insalate coreane.

Il merluzzo marinato può essere servito con un contorno o come spuntino.

Il Pollock marinato con carote e cipolle, preparato secondo una ricetta classica, risulta essere incredibilmente gustoso, succoso, aromatico. Così delizioso antipasto freddo, nella cui composizione verdure e pesce sono combinati in modo molto organico, è buono di per sé. Tuttavia, può essere servito con una varietà di contorni: patate lesse o purè, fettine di tuberi fritti, riso, grano saraceno, legumi. Risulta semplicemente deliziosamente delizioso! Allo stesso tempo, per preparare un piatto così senza pretese, non hai bisogno di prodotti costosi. Quindi questa ricetta può essere tranquillamente classificata come anticrisi. Ti aiuterà sicuramente quando il budget familiare non ti consente di banchettare con prelibatezze.

Tempo di cottura - 1 ora.Porzioni per contenitore - 4.

ingredienti

Per preparare questa golosa prelibatezza, ricetta semplice abbiamo bisogno degli ingredienti più facilmente reperibili. Li puoi trovare in qualsiasi supermercato e il costo di tutti i componenti necessari dovrebbe sorprenderti piacevolmente. Quali componenti ci permetteranno di cucinare abbondanti, incredibilmente gustosi e, tra le altre cose, piatto sano ogni giorno? Ecco un elenco di tutti gli ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolla - 1 testa grande;
• aneto fresco - 3 rami;
• carote - 1 pz .;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai l.;
• sedano - 1 gambo;
• pepe nero - 5 piselli;
• olio vegetale - per friggere;
• sale a piacere.

Come cucinare il merluzzo marinato con carote e cipolle

Non è affatto così difficile cucinare un delizioso pollock sotto una marinata di carote e cipolle secondo la ricetta classica come potrebbe sembrare immediatamente ai cuochi alle prime armi. Ogni passaggio qui è dettagliato e più che comprensibile. Ma se all'improvviso hai ancora domande, puoi sempre guardare le ricette video elencate di seguito in una raccolta separata. Di conseguenza, otterrai un piatto straordinario che ha un aroma denso e denso insuperabile che può far impazzire chiunque. Il gusto di una composizione culinaria così senza pretese risulta non meno intenso. Sicuramente molti di voi lo conoscono dall'infanzia. Dopotutto, le nostre madri e le nostre nonne cucinavano spesso il pesce secondo una ricetta così semplice.

1. Il primo passo è preparare il pollock. Il pesce dovrà essere scongelato se lo hai tenuto nel congelatore. Pollock dovrebbe essere tagliato a pezzetti. I pezzi devono essere salati.

1. Tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere preparati. È necessario sbucciare e sciacquare in anticipo le cipolle e le carote.

1. Dobbiamo friggere i pezzi di pesce. Per fare questo, versare un po 'di olio vegetale raffinato nella padella.

1. Il Pollock deve essere fritto su ogni lato. Ci vorranno circa 25 minuti.

1. I pezzi di pollock preparati devono essere trasferiti in una casseruola profonda e abbastanza larga. Se puoi, è meglio estrarre le ossa più grandi dal pesce in questa fase. All'approvvigionamento vengono inviati grani di pepe nero e foglie di alloro.

1. Dovrai occuparti delle verdure per la preparazione della marinata, che coprirà il nostro pesce. È ottimale iniziare a cucinarlo con le cipolle. La frutta dovrà essere sbucciata e tagliata a cubetti.

1. Prendi un'altra padella libera. In esso, dovrai nuovamente riscaldare l'olio vegetale raffinato. In esso, è necessario estinguere la cipolla in bianco, mantenendo un fuoco medio. Non è necessario friggerlo come al solito finché non è dorato. Basteranno solo 10 minuti di cottura per ammorbidire solo le fettine di cipolla.

1. Dobbiamo grattugiare le carote. I trucioli vengono versati nella padella alla cipolla.

1. Tutto dovrebbe essere mescolato e spento per un altro quarto d'ora.

1. Aneto e sedano devono essere lavati, asciugati, tritati finemente e inviati in un comune recipiente.

1. Friggere cipolle e carote va al pollock. Il pezzo è riempito con concentrato di pomodoro. In modo che il merluzzo marinato con carote e cipolle sia tenero e morbido.

Le casalinghe che sanno molto sulla cucina cucinano il merluzzo sotto una marinata di carote e cipolle, usando un'ottima combinazione di prodotti che enfatizzano al massimo il gusto di questo tipo di pesce. Il sugo di verdure trasforma le caratteristiche del trattamento, contribuendo alla produzione di polpa di pollock succosa e incredibilmente tenera.

Pollock marinato con carote e cipolle

Il delizioso pollock marinato con verdure può essere cucinato sul fuoco, al forno o in un multicooker, seguendo ricette collaudate nella pratica e rispettando i requisiti raccomandati.

1. Le carcasse congelate vengono scongelate, tagliate a fette.
2. Condite le fette di pesce con sale, pepe, spezie per pesce e dopo 20-30 minuti impanate nella farina e friggetele da entrambi i lati fino a farle arrossire nell'olio.
3. Soffriggere separatamente le cipolle e le carote fino a renderle morbide, aggiungere il pomodoro o la panna acida se lo si desidera.
4. Condire il sugo a piacere, versarlo sul pesce.
5. Stufare il merluzzo con carote e cipolle per alcuni minuti per inzuppare il pesce con la salsa.

Pollock in umido con carote e cipolle - ricetta

Il merluzzo marinato cotto con panna acida e pomodoro è incredibilmente tenero e gustoso. Potete utilizzare il pesce intero o il filetto disossato tagliandolo in più porzioni. La composizione del sugo è facoltativamente integrata con altre verdure o condita con le tue spezie preferite secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolle e carote - 2 pezzi;
• panna acida - 1 bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 2 bicchieri;
• farina - 0,5 tazze;
• sale, pepe, zucchero, alloro.

Preparazione

1. Il pesce viene tagliato in porzioni, condito, infarinato e fritto in olio da entrambi i lati.
2. Soffriggere separatamente le cipolle e le carote.
3. Aggiungere la panna acida, la pasta, l'acqua, il sale, il pepe, l'alloro.
4. Stufare la salsa per 5 minuti, versarvi sopra il pesce.
5. Dopo 10 minuti di ebollizione sotto il coperchio, il pollock sotto la marinata di carote e cipolle sarà pronto.

Pollock al forno con carote e cipolle

La cottura assume un sapore piccante indescrivibile. La composizione vegetale in questo caso è integrata con aglio e basilico tritati, freschi o secchi. Le caratteristiche del piatto saranno ancora più raffinate se si sostituisce metà della porzione di acqua con vino rosso secco.

Ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolle e carote - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 100 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• basilico viola - 2 rami;
• sale, pepe, zucchero, alloro.

Preparazione

1. Tritare la cipolla e tritare le carote, soffriggere nell'olio.
2. Aggiungere la pasta, l'acqua, i condimenti e le spezie, stufare la marinata per 5 minuti.
3. Mescolare l'aglio, il basilico, scaldare per un minuto.
4. Trasferire la massa vegetale in uno stampo, alternandola a fette di merluzzo fresco ( strato superiore devono essere verdure).
5. Stringere il contenitore con un foglio e cuocere il piatto per 30-40 minuti a 220 gradi.

Pollock fritto con carote e cipolle - ricetta

Anche se semplicemente laconicamente integrato con cipolle e carote arrostite, il piatto acquisisce particolari note aromatiche. Per la succosità, la miscela di verdure può essere integrata con pomodori a pezzi o salsa di pomodoro... Servi una creazione culinaria simile con purè di patate, riso bollito.

Ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolle e carote - 2 pezzi;
• olio vegetale - 100 ml;
• farina - 0,5 tazze;
• sale, pepe, spezie di pesce.

Preparazione

1. Le fette di Pollock vengono condite, passate nella farina e fritte fino a farle arrossire su entrambi i lati.
2. Soffriggere separatamente le cipolle con le carote, trasferirle nel pesce.
3. Scaldare il pollock con le carote e le cipolle in una padella sotto il coperchio per un paio di minuti.

Pollock in panna acida con carote e cipolle

Incredibilmente gusto delicato ripieno di pollock in umido sotto una marinata di carote e cipolle con panna acida. Le caratteristiche del cibo diventeranno più piccanti se aggiunte a salsa di panna acida erbe provenzali secche o una miscela di basilico essiccato, origano e timo. Il pimento con alloro non sarà superfluo nella composizione.

Ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolle e carote - 2 pezzi;
• panna acida - 1 bicchiere;
• acqua - 2 bicchieri;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 0,5 tazze;
• Erbe italiane - 1 cucchiaino;
• sale, pepe, alloro.

Preparazione

1. Il pesce viene condito, impanato nella farina, fritto fino ad arrossire.
2. Soffriggere separatamente le cipolle e le carote.
3. Aggiungi panna acida, erbe aromatiche, pepe, alloro, sale qb.
4. Versare la marinata sul pesce.
5. Dopo 10 minuti di sobbollizione silenziosa sotto un coperchio, il pollock in umido con cipolle e carote in panna acida sarà pronto.

Pollock in maionese con cipolle e carote

Il Pollock in umido con maionese e cipolle e carote è preparato semplicemente. Puoi usare sia una padella profonda che una casseruola, un calderone. I filetti di pesce, conditi inizialmente con le vostre spezie e condimenti preferiti, in questo caso, vengono posti in un recipiente con olio senza pre-friggere.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 700-800 g;
• cipolle e carote - 2 pezzi;
• maionese - 200 g;
• burro - 3 cucchiai. cucchiai;

• sale pepe.

Preparazione

1. Distribuire i pezzi di pesce conditi in un contenitore preriscaldato con olio.
2. Adagiare sopra uno strato di cipolle, poi le carote.
3. Coprire il tutto con la maionese, coprire con un coperchio e cuocere i filetti di pollock marinati a fuoco basso per 30 minuti.

Pollock in salsa di pomodoro con carote e cipolle

In un pomodoro secondo la seguente ricetta, ottimo da servire sia caldo che freddo. Per la salsa utilizzare concentrato di pomodoro diluito con acqua o brodo, pomodori freschi grattugiati o succo pronto. È molto gustoso aggiungere peperoni tritati finemente alla marinata di verdure.

Ingredienti:

• pollock - 1 kg;
• cipolle e carote - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 120 g;
• acqua - 2 bicchieri;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 120 g;
• zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• alloro - 1-2 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• peperone- 1 PC.;
• sale pepe.

Preparazione

1. Il Pollock viene tagliato a fette, condito con sale, pepe, spezie, infarinato e fritto da entrambi i lati nell'olio.
2. Trasferisci il pesce da un calderone o da una casseruola profonda.
3. Soffriggere le cipolle con le carote in una padella, aggiungere la pasta, scaldare per un paio di minuti mescolando, aggiungere i peperoni, versare l'acqua.
4. Condire la salsa a piacere con sale, zucchero, alloro, pepe e aglio.
5. Versare il pollock sugo e stufare sotto il coperchio per 20 minuti.

Come cucinare il pollock marinato in una pentola a cottura lenta?

È semplicemente preparato senza problemi inutili e delizioso con carote e cipolle. La fase di frittura del pesce nella modalità "Cottura" suggerita dalla tecnologia della ricetta può essere omessa mettendo fette di pesce fresco insieme a verdure tritate e sugo in una ciotola e stufando nella modalità principale fino a cottura.

Un piatto incredibilmente gustoso che è utile sia per i bambini che per gli adulti è il pollock in umido con cipolle e carote, perché il pesce contiene molto fosforo e, grazie a una marinata speciale, risulta essere molto tenero. Scopri come cucinare questo piatto secondo ricette conosciute fin dai tempi dell'Unione Sovietica.

Come cucinare il pesce marinato?

Un piatto squisito, che ha un aroma ricco, è il merluzzo marinato con carote e cipolle, anche se lo fanno dalla maggior parte ingredienti semplici... Quindi, per cucinare il pesce sotto la marinata, devi solo avere la carcassa stessa, verdure, olio e spezie. Puoi anche usare maionese, panna acida o concentrato di pomodoro per la marinata: scegli componenti aggiuntivi a piacere. Il pesce può essere preso fresco o congelato: ciò non influirà sul gusto del piatto.

Come marinare il pollock?

Per prima cosa devi preparare le verdure: grattugiare le carote, tritare la cipolla. Inoltre, i componenti principali che compongono la marinata del pollock vengono saltati e, dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro diluito, vengono stufati e conditi con le spezie scelte dalla padrona di casa. Dopo aver fritto i pezzi di pesce, vengono versati con la miscela di verdure risultante e serviti, oppure vengono lasciati riposare per un po 'e in ammollo.

Pollock marinato - una ricetta con una foto passo dopo passo

Questo tipo di pesce deve essere incluso nella dieta di un adulto e di un bambino, perché il prodotto è ricco di tutti gli oligoelementi necessari per il corpo e la maggior parte delle vitamine, e il vantaggio del pollock è il suo prezzo economico. Se la tua bisnonna o nonna non ti ha insegnato a cucinare il pollock, scegli una ricetta per il pesce marinato e prova comunque questo piatto.

Pesce marinato - una ricetta classica

• Tempo di cottura: 4 ore 36 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 149 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.

Per capire che sapore ha questo pesce, devi prima provare il metodo più semplice, che ti aiuterà a capire come cucinare il pollock con carote e cipolle. Questo tipo di piatto può servire come antipasto o essere servito con un contorno - sta a te decidere. Guarda ricetta classica pescare sotto la marinata e provare a riprodurlo da soli.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• aceto - 30 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• farina - 100 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• chiodi di garofano a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• pimento - 6 piselli;
• carote - 1 pz .;
• pesce - 400 g;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le pinne dal pollock, rimuovere l'interno dalla carcassa, sciacquarla e tagliarla sottilmente. Salare i pezzi, cospargere di pepe (si consiglia di macinare i piselli prima dell'uso). Lascia il pezzo, lascialo in ammollo.
2. Versare la farina su un piatto piano, arrotolare il pesce in modo che ogni pezzo sia impanato su tutti i lati.
3. Scaldare la padella insieme all'olio versato sulla sua superficie. Friggere il pollock per 20 secondi su entrambi i lati a fuoco vivo, assicurandosi che i pezzi non brucino.
4. Tritare la cipolla, mandarla al braciere a rosolare, grattugiare le carote, unirle. Cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti.
5. Nella futura marinata che viene stufata in padella, versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua, lasciare per altri 5 minuti. Alla fine, metti i condimenti, versa l'aceto.
6. Versare i pezzi con una crosta dorata con un condimento di carote e cipolle, lasciare per 4 ore in modo che siano saturi dell'aroma delle spezie.

Pollock in umido con carote e cipolle

• Tempo di cottura: 55 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 121 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Un gusto interessante del piatto risulterà se il pesce viene marinato in succo di limone e far bollire, quindi aggiungere lo yogurt al sugo - così sarà più morbido. La ricetta del merluzzo in umido con carote e cipolle prevede la preparazione di un pasto completo ricco di proteine ​​o molto spuntino abbondante- come desidera. Scopri come preparare questo piatto delizioso e salutare.

Ingredienti:

• carote - 2 pezzi;
• sale - 3 g;
• pepe nero - 2 g;
• olio (vegetale) - 30 ml;
• succo di pomodoro - 250 ml;
• limone - 1 pz .;
• pollock - 0,5 kg;
• yogurt naturale - 125 ml;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare il pesce, togliere le squame dalle carcasse, tagliarlo a strisce larghe. Pepe, cospargere di sale sul pezzo. Tagliare gli agrumi, spremere il succo a pezzi di pesce, mescolare, lasciare tutto per 20 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla, sbucciare le carote, tagliarle a listarelle. Friggere tutte le verdure in modo che le carote diventino morbide, condire. Versare un bicchiere di succo di pomodoro nell'arrosto, mescolare, lasciare stufare per 5 minuti. Versare lo yogurt prima di spegnere il fornello.
3. Trasferire i pezzi di pesce marinato in un calderone, versare sopra il composto di pomodoro-yogurt. Senza coprire il piatto con un coperchio, lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Pollock al forno con carote e cipolle

• Tempo di cottura: 1 ora 36 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 89 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Se vuoi ottenere un vero capolavoro culinario a un costo minimo, questa opzione ti piacerà. La ricetta prevede l'aggiunta di vino durante la preparazione della marinata, ma non puoi preoccuparti e dare il piatto anche ai bambini, perché l'alcol evaporerà e il pesce diventerà solo più aromatico. Scopri come cucinare il pollock al forno con carote e cipolle.

Ingredienti:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• carote - 2 pezzi;
• olio (vegetale) - 30 ml;
• pepe nero - 2 g;
• vino rosso - 50 ml;
• cipolle - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• pollock - 800 g;
• sale - 3 g.

Metodo di cottura:

1. Pelare e strofinare le carote. Tagliare la cipolla ad anelli. Mettere le verdure in una padella profonda con olio caldo. Spegni 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Puoi versare il vino nel contenitore, salare il pezzo, pepare, quindi rimuovere i piatti dalla stufa.
2. Tagliare la carcassa di pesce, sbucciare le squame, tagliare le pinne, tagliarle a pezzi più sottili.
3. Prendi una teglia, ungila. Mettere sul fondo metà delle verdure rosolate e l'aglio tritato, sovrapporre uno strato di pesce, quindi ricoprirle con la restante marinata.
4. Appoggiare la pellicola sopra lo stampo, inviare il pezzo a cuocere per 40 minuti, impostando la temperatura ottimale.

Pesce marinato in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 129 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Il Pollock può essere mangiato da chiunque: bollito, fritto, al forno, ma la carne di pesce sarà molto più tenera e succosa in una pentola a cottura lenta. La ricetta con la foto ti aiuterà a realizzare una marinata che ha un gusto molto interessante grazie alla panna acida in cui verranno cotte le verdure principali. Il pesce marinato in una pentola a cottura lenta ha un sapore un po' come il pesce al vapore, ma cucinato secondo questa ricetta, sarà molto più gustoso.

Ingredienti:

• panna acida - 180 ml;
• cipolle - 120 g;
• pollock - 900 g;
• aceto - 5 ml;
• acqua - 180 ml;
• zucchero - 35 g;
• carote - 150 g;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pulite accuratamente dalle interiora una grossa carcassa di pesce, eliminate le squame, tagliatele a pezzetti, mettetele in una ciotola, cospargetele di spezie e spezie scelte a piacere, salate. Coprire il contenitore con un foglio in modo che il pezzo sia leggermente marinato.
2. Versare l'olio in una padella multicooker, impostando la modalità "Fry", friggere i pezzi fino a doratura - ci vorranno fino a 5 minuti per lato. Metti il ​​pesce sui tovaglioli per ora per drenare il grasso.
3. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla ad anelli sottili, aggiungere il tutto e far soffriggere anche per 7 minuti senza cambiare tecnica. Termina la preparazione della marinata aggiungendo panna acida, aceto, spezie sciolte nella ciotola e, per insaporire, puoi mettere un altro paio di pezzi di piselli.
4. Metti il ​​pesce in una miscela di verdure con panna acida, versa acqua.
5. Impostare l'apparecchio sulla modalità "Stufato", lasciare bollire il piatto per 15 minuti, quindi, dopo averlo modificato in "Preriscaldamento", continuare la cottura per altri 40 minuti.

Come friggere il pollock in padella

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 149 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Il pesce risulta essere delizioso, non importa come lo prepari: bollito, fritto, al forno. Sapevi che, ad esempio, i pezzi di pollock fritti si sposano bene con una marinata di carote, cipolle e un ingrediente insolito per un piatto di pesce: il latte? Impara come friggere il pollock in una padella e poi salta queste deliziose fette di pesce croccanti in una miscela di latte e verdure.

Ingredienti:

• farina - 150 g;
• cipolle - 3 pezzi .;
• pepe nero - 0,2 cucchiaini;
• latte - 350 ml;
• pesce - 1 kg;
• olio (vegetale) - 30 ml;
• sale - 0,2 cucchiaini;
• carote - 4 pezzi .;
• condimento per pesce - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la carcassa scongelata o fresca, tagliare le pinne, tagliare in porzioni.
2. Strofinare ogni pezzo di pesce con sale, quindi mettere i pezzi in una ciotola e macinare con pepe macinato e condimenti speciali per esaltare il gusto del pesce. Mescolare delicatamente i pezzi, lasciar marinare.
3. Tagliare la cipolla ad anelli e grattugiare le carote con trucioli grossolani.
4. Versare la farina su un piatto, arrotolare il pesce su tutti i lati. Invia i pezzi sulla superficie calda della padella, friggi per 5 minuti. su ciascun lato.
5. Cospargere il pesce con gli anelli di cipolla, stendere sopra lo strato di carote, versare il latte sul bianco, salare, condire e aggiungere un pizzico di pepe per piccante.
6. Coprire i piatti con un coperchio, far sobbollire il pesce sotto la marinata per 30 minuti.

Filetto di Pollock marinato

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 127 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Durante il decapaggio, il pollock acquisisce un gusto eccellente e per preparare un tale pesce, puoi usare la ricetta presentata dal famoso chef Ilya Lazerson. Il filetto di Pollock marinato con verdure fritte è un piatto di pesce succoso, aromatico e speziato che rimane delizioso indipendentemente dal fatto che venga servito freddo o caldo.

Ingredienti:

• filetto di pesce - 3 pezzi;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote grandi - 1 pz .;
• radice di sedano - 100 g;
• acqua - 0,5 l;
• olio vegetale - 45 ml;
• farina - 0,5 cucchiai .;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 3 pezzi .;
• aceto da tavola 9% - 3 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Separare il filetto di pollock dalla carcassa, tagliarlo in porzioni. Versare sale e zucchero in proporzioni uguali in un contenitore, diluire i componenti con acqua. Mettere i filetti in questa miscela e lasciare per 15 minuti.
2. Sciacquare le verdure, sbucciare e tritare: cipolle - a semianelli, carote e sedano - a listarelle sottili.
3. Filtrare il filetto dal liquido usando un colino. Versare l'olio di semi di girasole in una padella, versare il pesce nella farina e friggere da entrambi i lati. Successivamente, posizionare il filetto in uno stampo destinato al decapaggio.
4. Versare tutte le verdure nella padella e scaldarle lì, mescolando, quindi aggiungere l'alloro, i grani di pepe, lo zucchero. Dopo aver mescolato i componenti, versarli con aceto da tavola al 9%, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, salare l'intera miscela di verdure.
5. Versare la marinata nel pesce e raffreddare. Lasciare il piatto per un po ', in modo che il merluzzo marinato con carote e cipolle maturi bene.

Pollock con maionese al forno

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 156 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: slava.
• Complessità di preparazione: facile.

Il pesce al forno è molto più salutare del pesce fritto. Quindi, usando il filetto di una vita marina, puoi preparare un piatto che si distingue per la sua tenerezza e morbidezza: pollock sotto maionese al forno. I pezzi di pesce saranno succosi con una "pelliccia" sotto la quale verranno cotti, composta da formaggio russo, maionese e cipolle. Le spezie possono essere aggiunte a piacere, ma le foglie di alloro e il sale sono le migliori.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 400 g;
• cipolle - 1 pz .;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• Formaggio russo - 100 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il filetto dalle piccole ossa, se lo sono, tagliarlo a porzioni.
2. Sciacquare la cipolla, tagliarla a cubetti, farla rosolare in olio di semi di girasole in una padella fino a renderla trasparente.
3. Preparare una teglia, coprendo con pellicola.
4. Macinare i pezzi di filetto con sale e metterli su una teglia. Distribuire le cipolle saltate sul pesce, spolverando con le foglie di alloro, precedentemente tritate. Versare la maionese sopra la cipolla, quindi coprirla con uno strato formaggio grattugiato.
5. Mettere il piatto di pesce in forno, preriscaldarlo a 200 ° C e lasciar riposare per circa 35-40 minuti. La prontezza della casseruola può essere determinata dal colore dorato dell'impasto di formaggio e maionese.

Pollock in marinata - segreti di cucina

Le casalinghe esperte sanno senza suggerimenti come stufare il pollock con cipolle e carote, ma i principianti dovrebbero comunque tenere conto di questi suggerimenti. Quindi, cucinare il pollock nella marinata ha i suoi segreti:

1. Il piatto diventerà più aromatico se, durante il processo di cottura, si aggiunge alla marinata una miscela di erbe per pesce o luppolo-suneli e lavrushka con germogli di chiodi di garofano.
2. Prima di inviare i pezzi di pesce al braciere, dovrebbero prima essere arrotolati nella farina, quindi il pollock sarà croccante e la marinata diventerà più densa.
3. Qualità del gusto i piatti possono essere esaltati strofinando le carote su una grattugia studiata per sminuzzare le insalate coreane.

Video: Pollock marinato