I miei gnocchi di zucca glamour. Gnocchi di zucca pigri: una ricetta veloce e deliziosa ripieno di zucca per gnocchi

Per la prova:
Farina di frumento- 2 bicchieri
Acqua potabile - 1/2 tazza
Uovo- 1 PC.
Sale - 1/2 cucchiaino

Da riempire:
Zucca grattugiata (può essere fatta da spazi vuoti per l'inverno) - 300 g
Cipolla - 1 testa
Olio di semi di girasole- per stufare il ripieno
Sale- gusto
Pepe nero (macinato) - a piacere

PROCESSO DI COTTURA

Tutti amiamo molto gli gnocchi fatti in casa e oggi ho deciso di dare da mangiare ai miei cari gnocchi sani con la zucca. Non sempre mangiamo la zucca bollita con grande piacere, ma nel ripieno, e anche con una cipolla fritta, la zucca è incomparabile. Stiamo controllando? La pasta per gnocchi è la più classica. Non contiene latte, ma volendo può essere aggiunto al posto dell'acqua.

I prodotti sono presi secondo l'elenco, ed è abbastanza semplice, sorprendentemente. Non c'è nulla di superfluo negli gnocchi con la zucca a casa.

Prima l'impasto. La farina viene setacciata in un contenitore di vetro dai bordi alti, si rompe un uovo, si trovano acqua e sale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati in un impasto per gnocchi. Tempo di impasto manuale - non meno di 7 minuti.

Successivamente, il panino elastico viene rimosso sotto il film e poi in frigorifero per un riposo di 30 minuti.

Ora il ripieno. Per la sua preparazione, useremo la zucca grattugiata sbucciata - da pezzi congelati fatti in casa per l'inverno. A proposito, è molto conveniente raccogliere la zucca con bricchetti grattugiati. Un tale "semilavorato" è adatto per gnocchi, ripieni di torte o come aggiunta al porridge..

La zucca deve essere stufata in olio vegetale insieme alle cipolle tritate.

Quindi adagiate su un colino e fate defluire l'umidità in eccesso.

Passiamo alla modellazione degli gnocchi con la zucca. Un laccio emostatico viene arrotolato dall'impasto, che viene tagliato a pezzi. Ogni pezzo viene arrotolato nella farina.

Successivamente, i cerchi sottili vengono srotolati lungo il bordo e densi al centro. Metti un cucchiaino di purea di zucca al centro di ogni tazza.

Gli gnocchi di zucca possono essere modellati nel solito modo, oppure a forma di mezzaluna con un codino sul "bordo". I Varenichki sono accatastati su una tavola infarinata.

Gli gnocchi con la zucca si cuociono molto velocemente. Sono emersi: è ora di adagiarsi con un mestolo forato su un piatto.

Vareniki sono pronti! Scegli tu stesso come servire prodotti di pasta utili.

Assicurati di cucinare questi gnocchi insoliti, ma molto gustosi e sani con zucca e mele. Grazie alla zucca, l'impasto risulta essere il più tenero, che è in perfetta armonia con ripieno di mele. Gli gnocchi di zucca sono facili da preparare, ma questo miracolo della zucca porterà una piacevole varietà al tuo menu quotidiano.

Ingredienti:

(50 gnocchi di zucca)

• pasta per gnocchi:
• 1 tazza di purea di zucca
• 2,5 tazze di farina
• 1 uovo
• 50 gr. Burro
• un pizzico di sale
• un pizzico di curcuma
• Riempimento:
• 4 mele
• 40 gr. Burro
• 2-3 cucchiai Sahara
• 2 cucchiai uva passa
• 1/2 cucchiaino cannella

Preparazione della pasta per gnocchi di zucca

• Puliamo la zucca, la tagliamo a pezzi, cuociamo finché non sarà tenera. Scoliamo l'acqua e schiacciamo la zucca stessa con un purè di patate.
• quando purè di zucca raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere l'uovo, la curcuma e ammorbidire Burro.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere 2,5 tazze di farina. Impastare l'impasto, ma non troppo stretto. Se necessario, aggiungere altra farina. L'impasto risulterà bello e giallo.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per 20-30 minuti.

Ripieno per gnocchi di zucca:

• Le mie mele, tagliate a fettine.
• Mettiamo la padella sul fuoco, mettiamo l'olio. Quando il burro si scioglie, aggiungere lo zucchero e le mele. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle mele e dal tuo gusto, quindi prova a regolare lo zucchero.
• Mescolando continuamente, friggere le mele a fuoco basso. Quando le mele saranno caramellate, spegnete il fuoco. Aggiungere l'uvetta e un cucchiaino di cannella, mescolare il tutto. Lascia raffreddare il ripieno.

Cucinare gli gnocchi con la zucca

• pasta di zucca Lo estraiamo dal frigorifero, lo arrotoliamo sottilmente, tagliamo dei cerchi con un bicchiere.
• In ogni cerchio mettiamo un cucchiaio di ripieno, scolpiamo un gnocco.
• Cuciniamo gli gnocchi in gran numero acqua, mettere gli gnocchi in acqua bollente. Tempo stimato 4-5 minuti.
• Servire gnocchi pronti con zucca e mele con panna acida o panna montata.

Gli gnocchi di zucca sono deliziosi e piatto semplice. Grazie alle sue proprietà nutritive, una forte fame può essere soddisfatta. Caratteristiche vantaggiose le zucche daranno le vitamine necessarie e un processo di cottura abbastanza semplice aiuterà a essere meno distratto da questioni non importanti.

A proposito del piatto

gnocchi pigri sono i più veloci e opzione semplice cucinando. Dei prodotti utilizzati zucca, tuorlo d'uovo e farina. Inoltre, questo piatto è adatto a chi è a dieta.

Fare gli gnocchi pigri è abbastanza facile. Qualsiasi cuoco alle prime armi sarà in grado di preparare questo capolavoro tradizionale. Se l'impasto viene lasciato per una notte, questo contribuirà alla formazione del glutine e, grazie a questo procedimento, sarà più facile formare ogni bianco. Facoltativamente, come sorpresa, puoi aggiungere la ricotta agli gnocchi di zucca. Puoi aggiungere cannella o altre spezie a piacere. Se tutti gli gnocchi non vengono cotti in una volta, devono essere congelati. Puoi congelare su una piccola teglia e quindi trasferirla in una speciale busta per alimenti.

ingredienti

Porzioni: - +

• zucca 750 gr
• Farina 175 gr
• tuorlo d'uovo 1 pc

Calorie: 125 kcal

Proteine: 0,5 g

Grassi: 1,3 g

Carboidrati: 45 g

30 minuti. Videoricetta Stampa

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti. Lavate bene la zucca. Setacciare la farina al setaccio. Separare il tuorlo dalle proteine.

Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.

Trasferire la frutta tritata in un contenitore profondo e sbattere con un frullatore. Se non avete un frullatore a portata di mano, potete far bollire la zucca a fuoco basso per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e schiacciare con una forchetta in una massa omogenea.

Dopo aver spostato la purea di zucca dalla padella, non lasciarla raffreddare. È meglio aggiungere immediatamente la farina. Quindi andrà a finire bignè. Mescolare la zucca con la farina.

Mettere gli gnocchi in acqua bollente salata. Prima che galleggino, devono essere mescolati in modo che non si attacchino al fondo. Devi cuocere per 7-10 minuti. Versare gli gnocchi finiti in uno scolapasta e far scolare l'acqua. Poiché il ripieno per gli gnocchi di zucca non è dolce, possono essere fritti in padella con le cipolle. Pasto pronto può essere servito con pesto e parmigiano grattugiato, oppure aggiungere tradizionalmente il burro insieme alla panna acida.

Gli gnocchi di zucca sono semplici e molto deliziosa colazione o pranzo. Grazie al suo alto contenuto calorico, la sensazione di sazietà durerà a lungo.

Prova a diversificare la tua tavola magra con gli gnocchi di zucca. Non è solo molto gustoso, ma anche utile. Ripieno di patate e zucca, unito al rosso cipolle fritte e l'aglio, non solo ha il sapore dei funghi, ma è anche molto simile nell'aspetto.

1. Mescolare acqua fredda filtrata con olio vegetale, salate e versate poco alla volta nella farina.
2. Mescolare e aggiungere 2 cucchiai di farina di segale.
3. Lavorate l'impasto, coprite con un'ampia insalatiera e lasciate riposare.
4. Versare le patate sbucciate e i pezzi di zucca con un po' d'acqua e far bollire finché non saranno teneri.
5. Appoggiamo su un colino per vetrificare tutto il liquido e lasciamo asciugare leggermente.
6. Friggere la cipolla rossa in olio d'oliva, dopo un po' aggiungere l'aglio tritato e continuare a soffriggere per altri 2 minuti.
7. Amalgamare l'arrosto con patate, zucca, sale, pepe e trasformare in una purea.
8. Raffreddiamo il ripieno. All'inizio è acquoso per via della zucca, ma quando si raffredda diventa ciò di cui hai bisogno!
9. Stendiamo una torta molto sottile dall'impasto, ritagliamo dei cerchi con una tazza di metallo.
10. Al centro di ciascuno - stendere un cucchiaino di ripieno.
11. Colleghiamo i bordi e "tendiamo la corda". Metti gli gnocchi finiti su una tavola spolverata di farina.
12. Bollire in acqua bollente salata per 5 minuti dal momento della bollitura ripetuta. Gnocchi migliori cuocere in una casseruola bassa ma molto ampia.

Servire con verdure fresche.

Continuo a sperimentare con la zucca, mi piace molto ed è utile. I Vareniki sono molto gustosi e hanno un aspetto affascinante su un piatto. La mia famiglia non ha determinato immediatamente che sapore avesse, gli è piaciuto molto e ha chiesto integratori.

Impastiamo il solito pasta per gnocchi(un bicchiere d'acqua, tre bicchieri di farina, 1 cucchiaino di sale, olio vegetale 3 cucchiai).

Quindi aggiungete un bicchiere di succo di barbabietola e impastate ancora, aggiungendo altra farina, dovreste ottenere un impasto elastico.

Lasciatela da parte per 60 minuti, avvolta nella pellicola.

Nel frattempo, stiamo lavorando al ripieno. Prendiamo una zucca sbucciata 500 g, tagliamo a pezzi, li uniamo con olio vegetale e cuociamo in forno fino a cottura. Friggere la cipolla - 1 pz., alla fine della frittura, aggiungere l'aglio. Quando la zucca è pronta, tritate tutti gli ingredienti per il ripieno in un frullatore a velocità minima in modo che la zucca sia a pezzetti. Aggiungere il condimento, le erbe aromatiche, il pepe nero a piacere.

Stendiamo l'impasto riposato e spremiamo i cerchi con un bicchiere.

Iniziamo a scolpire gli gnocchi, ho un modulo speciale per loro.

Di solito ne faccio molto, li congelo in congelatore.