Purea di carote con patate. Preparazione di purea di verdure per i primi alimenti complementari. Purea di verdure con cavolo rapa, spinaci e patate

Il tuo bambino è già abbastanza "adulto"? Aveva cinque o sei mesi? Quindi, è ora di presentare al bambino le verdure. La purea di carote per bambini è uno dei prodotti principali cibo per bambini arricchito con oligoelementi essenziali, vitamine e fibre.

Il carotene, che fa parte delle carote, è la principale fonte di provitamina A, così necessaria al bambino per la piena crescita e sviluppo.

Carota, che verdura sei?

Carote: molto succose, dolci, sorprendenti deliziosa verdura. È facile da coltivare e può essere preparato in pochissimo tempo. Il suo gusto seducente attrae grandi e piccini. Colore saturo, luminosità del gusto, aroma: questo è ciò che fa innamorare i bambini di questo raccolto di radici fin dal primo incontro.

Gli alimenti per bambini dovrebbero essere vari e sani. Le carote sono un ottimo ortaggio che può diversificare la dieta di un bambino. Questo e succo di carota e cotolette di carote e una casseruola e un'aggiunta ai primi piatti. Ma la purea di carote per bambini merita un rispetto speciale.

Trovare carote naturali è facile. In ogni giardino cresce senza troppe difficoltà. Pertanto, quando si sceglie un prodotto per purè di patate, prestare attenzione alla qualità del raccolto di radici. Le carote con pezzi di terra secca sono un'ottima opzione. E le verdure portate dall'estero, se possibile, dovrebbero essere escluse dal menù dei bambini. Possono essere coltivati ​​non in aree ecologicamente pulite e contengono nitrati, metalli pesanti.

Cosa è ricco di purea di carote?

Le carote hanno guadagnato un'immensa popolarità in menù per bambini grazie alla sua naturalezza composizione utile e la capacità di avere un effetto benefico sul corpo. Prima di decidere di introdurre un nuovo alimento complementare, assicurati di valutare tutti i pro ei contro dell'effetto che una verdura ha sull'apparato digerente di un bambino.

Le carote hanno un alto contenuto di carotene, forse il più alto rispetto ad altri ortaggi e frutta. Solo l'olivello spinoso può essere paragonato ad esso. La quantità di carotene in un ortaggio è quasi l'80% della composizione totale dei componenti. La pro-vitamina A conferisce al raccolto di radici un colore arancione. Con l'uso quotidiano delle carote, il bambino non deve affrontare problemi con la vigilanza degli occhi.

• Il carotene ha la massima digeribilità a contatto con i grassi naturali (vegetali o animali). È auspicabile aggiungere olio, verdura o burro, panna acida o panna al cibo a base di carote. Ma a condizione che consenta l'età dei bambini.
• Durante il trattamento termico, il carotene contenuto nella verdura non scompare e non viene distrutto. È a questo scopo che i nutrizionisti raccomandano ai bambini di mangiare carote bollite o al vapore. Il processo di assimilazione prodotto alimentare molto più facile che crudo. La temperatura elevata contribuisce anche alla formazione di un'enorme quantità di antiossidanti nella sostanza, che proteggono il bambino dagli effetti di fattori avversi.
• Le carote sono un ortaggio "capriccioso" e per ogni bambino ha il suo grado di percezione e compatibilità. Questo raccolto di radici può diventare un provocatore della comparsa di eruzioni allergiche sul corpo del bambino. Stai attento!
• Più luminoso e ricco è il colore del raccolto di radici, più ricca è la sua composizione vitaminica. Pertanto, andando al mercato o al negozio, procurati verdure dai colori vivaci.

Le carote sono arricchite con vitamine, sali, microelementi, pectine, fibre, glucosio.

La fibra si prende cura del corretto funzionamento del tratto gastrointestinale, che è molto importante per l'infanzia.

E il glucosio è uno zucchero naturale, che è sufficiente nelle carote per non aggiungere quantità aggiuntive al cibo durante la creazione della dolcezza.

A causa della presenza di sali di potassio, la purea di carote ha un lieve effetto sullo stomaco e sull'intestino, quindi dovrebbe essere preparata per i bambini con processi digestivi non formati.

Cuochi, nutrizionisti e pediatri di tutto il mondo notano le carote come un componente indispensabile nella dieta quotidiana.

Purea di carote: fase preparatoria

Il componente principale della purea di carote è la carota stessa. Per rendere la purea gustosa e salutare, dovresti seguire le regole e la tecnologia di preparazione.

1. Le carote sono un raccolto di radici, quindi lavarlo deve essere fatto con un maggior grado di responsabilità. Lavare accuratamente la verdura sotto l'acqua corrente usando una spazzola. Se possibile, è necessario versare sopra la verdura con acqua bollente.
2. Se le carote non sono "giovani", è opportuno sbucciare la buccia.
3. Le carote non cuociono velocemente, quindi è necessario monitorare il livello dell'acqua bollente e aggiungerlo costantemente fino a quando le verdure non sono pronte da mangiare.
4. Per tagliare le verdure, è meglio usare un frullatore.
5. Purea di carote - prodotto sostanzioso. Non vale la pena cucinarlo in grandi quantità, quindi non è necessario conservarlo in frigorifero. Il cibo fresco è sia più gustoso che più sano. Sei d'accordo?
6. Non importa se la purea è cotta al vapore o se si usano carote bollite. Il valore del prodotto è esattamente lo stesso.

Da quanti mesi dare purè di patate e cosa cercare?

Tutte le mamme sono preoccupate per la stessa domanda: a che età si può introdurre la purea di verdure?

• I nutrizionisti raccomandano di introdurre alimenti complementari vegetali da 5-6 mesi. A questa età, i bambini sono già in grado di far fronte al cibo appena introdotto.

Quanta purea dovrebbe essere data ai bambini?

• I neonati dovrebbero introdurre alimenti complementari vegetali gradualmente, iniziando con ½ cucchiaino, aumentando la quantità di purea consumata ad ogni poppata. La quantità massima di purea di carote che lo stomaco e l'intestino di un bambino possono digerire è di 100 grammi.

Dove trovare le verdure?

• Se non è possibile coltivare da soli un raccolto di radici, quando acquisti un ortaggio dal bancone, non dimenticare di sbucciare la carota e assicurati di tagliare il torsolo. È lei il centro dell'accumulo di sostanze nocive.

Come preparare un raccolto di radici per cucinare?

• È meglio sbucciare le carote con un coltello di plastica e grattugiare su una grattugia di plastica. Ciò è necessario per evitare il contatto delle sostanze attive contenute nella verdura con il metallo di cui è composta la grattugia.

Come fare la purea di carote?

La ricetta è semplice in termini di tecnologia di cottura e ottimale in termini di costo degli ingredienti utilizzati. Purea preparata secondo questa ricetta, puoi inserire le briciole nel menu quando ha 5-6 mesi. L'età ideale è di 6 mesi. Questo è il momento in cui l'intestino è già formato e tutti i processi digestivi del bambino vengono riportati alla normalità. Ma se il bambino ha 5 mesi e non è pieno di latte materno, i pediatri possono iniziare a introdurre alimenti complementari.

Ricetta per purea di carote con latte

1. Grattugiare le carote sbucciate. Più piccola è la grattugia, più uniforme risulterà la massa di carota.
2. Versare la miscela risultante con acqua bollente. Fai sobbollire la massa di carote in una casseruola a fuoco basso.
3. Quando il prodotto ha raggiunto la prontezza, è necessario filtrare la massa attraverso uno scolapasta. L'acqua si drenerà e le carote potranno essere schiacciate, schiacciate con un frullatore o una normale forchetta.
4. Puoi aggiungere una piccola quantità di latte alla purea finita. Se decidi di aggiungere il latte alla purea di carote, dopo aver mescolato gli ingredienti, dovresti portare a ebollizione il composto.
5. Quando il piatto è pronto, aggiungi un po 'di olio vegetale.

Nota per la mamma. Il latte può essere sostituito con acqua bollita, brodo di carote. Puoi cucinare la purea di carote con l'aggiunta di una mela. Dai la preferenza mele verdi, quindi escludi la comparsa di eruzioni allergiche sul corpo del bambino. Il tandem di mela e carota conferisce al piatto un gusto più ricco, che piacerà sicuramente al bambino.

Purea di carote e patate

La ricetta del purè di patate e carote suggerisce che questo alimento complementare può essere introdotto nella dieta del bambino a partire dai 5 mesi.

1. Prendi mezza carota media e una patata intera.
2. Lavare, sbucciare le verdure e tritarle finemente.
3. Metti i cubetti o le fette risultanti in una casseruola.
4. Versare abbastanza acqua bollente nella padella in modo che le verdure tritate siano completamente ricoperte di liquido.
5. È necessario far bollire le verdure a fuoco basso. La casseruola deve essere chiusa con un coperchio.
6. Quando Misto di verdure raggiunta la prontezza, è necessario macinare tutto con un frullatore.
7. Per rendere la purea non densa e facilmente consumabile dal bambino, si consiglia di diluirla con latte o brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
8. Aggiungere olio vegetale e qualche granello di sale a piacere.
9. Dopo aver aggiunto le spezie, è ancora necessario bollirlo di nuovo, in altre parole, farlo bollire leggermente.
10. Il dolcetto risultante è pronto da mangiare.

Le purè di carote e patate amano molto i bambini.

Quanto amore e calore può dare la mamma con ogni porzione di dolcetti fatti in casa! Come dimostra la pratica, tutto ciò che fa la mamma è sempre meglio di questo cosa offre il mercato. Fare il purè con le proprie mani significa dare un pezzo di sé alle briciole. Solo la mamma sa fare un piatto sano e gustoso.

Mappa tecnologica dei prodotti culinari n. 3.

Descrizione della tecnologia per preparare il porridge di patate e carote:

Il peso delle patate già sbucciate è dato apposta, poiché gli scarti che ne derivano possono essere maggiori o minori. Se si tratta di patate giovani, non ce ne saranno praticamente nessuna, ma da quella vecchia dovrai tagliare e tagliare.

Il peso delle carote sbucciate dovrebbe essere di circa 120 grammi secondo la tecnologia. Ma non contiamo tutto al grammo. Se hai 500 grammi di patate e 110 carote, otterrai esattamente lo stesso semplice e gustoso purè di patate.

Iniziamo. Le nostre patate sono già sbucciate e se i tuberi erano grandi, basta tagliarli in 2-4 o forse più parti in modo che tutto cucini più velocemente.

Mettiamo le patate in una casseruola, la riempiamo d'acqua fino a coprire di circa 2 centimetri e mettiamo a bollire. Salare l'acqua.

Tagliare le carote a fettine sottili e metterle in una padella. La faremo entrare. Lì, nella padella, aggiungi un pezzo di burro (circa 13 del totale) e versa 70-80 grammi di acqua. Porta tutto a ebollizione e cuoci sotto un coperchio chiuso sul fuoco più piccolo finché le carote non saranno morbide. Mi ci sono voluti circa 15 minuti. Se la carota non è completamente cotta, i suoi pezzi si sentiranno nella purea e questo non va bene.

Macina le carote cotte al setaccio.
Portare a ebollizione il latte e aggiungere il restante pezzo di burro.
Già patate cotte drenare completamente l'acqua e macinarla. Io uso un normale schiacciapatate.

L'ho fatto con le carote: le ho buttate in un frullatore, ho aggiunto un terzo di latte bollito e ho fatto scorrere fino a renderle completamente omogenee. Se vuoi un'uniformità completa e garantita, puoi ancora macinare attraverso un setaccio.
Unire le carote grattugiate con le patate, versare il latte e sbattere fino a renderlo soffice, massa omogenea. Lo faccio con un mixer.

La purea di verdure, di regola, diventa il primo alimento per il bambino. Soddisfano i fabbisogni dell'organismo in crescita delle briciole in vitamine, proteine ​​vegetali, fibra alimentare... In una parola, le puree sono utilissime, soprattutto se fatte con amore in casa :)

Purè di patate (da 5 mesi)

Ingredienti: 2 patate, 4 cucchiai di latte (seno o misto), 1 cucchiaino di burro.

Cucinando: lavate bene le patate. Staccalo. Lavare di nuovo. Cuocere a vapore le patate o cuocere in forno fino a renderle morbide. Filtrare le patate ancora calde con un setaccio o frullarle in un frullatore. Mentre sbatti le patate, versa gradualmente il latte caldo. Metti a fuoco la purea risultante e fai bollire per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere burro. Raffreddare.

Purea di cavolfiore e zucchine (da 6 mesi)

Ingredienti: 50 g di cavolfiore, 60 g di zucchine, 2 cucchiai di latte (seno o misto), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Cucinando: Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciare il cavolo cappuccio, dividerlo in piccole infiorescenze. Tagliare le zucchine a pezzetti. Metti le verdure in una pentola smaltata. Versare acqua bollente su tutto in modo che l'acqua copra completamente le verdure.

Chiudere il coperchio e cuocere fino a completa cottura. Passate al setaccio le verdure ancora calde con il brodo fino ad ottenere una massa omogenea. Puoi usare un frullatore. Aggiungere il latte caldo alla purea. Far bollire per altri 1-2 minuti. Aggiungi alla purea olio vegetale e mescolare.

Purea di patate e carote (da 7 mesi)

Ingredienti: 2 patate, 1 carota, 4 cucchiai di latte (petto o miscela), 1 cucchiaino di olio vegetale.

Cucinando: lavate bene carote e patate. Pulisci e lava di nuovo. Tagliare le verdure a cubetti. Mettili in una pentola smaltata. Versare acqua bollente in modo che l'acqua copra le verdure. Cuocere a fuoco lento le verdure, coperte, finché sono tenere.

Passare le verdure calde attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Aggiungi latte, sale, olio vegetale alla purea. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e mettere da parte.

Purea di carote (da 7 mesi)

Ingredienti: 1 carota media, acqua calda, 2 cucchiai di latte (latte materno o artificiale), 1/2 cucchiaino di burro.

Cucinando: lavate bene le carote, sbucciatele, lavatele nuovamente. Tagliate a cubetti la carota lavata, trasferitela in una padella smaltata, versateci sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra le carote. Cuocere a vapore o cuocere a fuoco lento le carote, coperte, fino a quando le carote sono morbide e l'acqua è bollita.

Strofina le carote calde attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi macinare le carote in un frullatore. Aggiungere il burro, il latte caldo e amalgamare il tutto. Far bollire per altri 2-3 minuti. Refrigerare prima di servire.

Purea di zucchine e carne di pollo (da 9 mesi)

Ingredienti: 150 - 200 g polpa di zucchine, 50 g bollite carne bianca pollo o tacchino, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaio di burro.

Cucinando: lavate bene le zucchine. Rimuovere la pelle da esso e tagliarlo a pezzetti. Cuocere a vapore fino a completa cottura. Caldo, macinare le zucchine attraverso un setaccio fino a che liscio. Mescolare con carne di pollame tritata fino a che liscio. Versare il latte caldo, salare e far bollire per altri 2-3 minuti. Aggiungi il burro alla purea.

Purea di cavolfiore al latte (da 6 mesi)

Ingredienti: 100 g di cavolfiore, 2 cucchiai di latte (seno o miscela), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Ingredienti: sciacquare bene cavolfiore. Tagliatela a cimette. Rimuovi le foglie verdi. Mettere le piccole cimette di cavolfiore in una pentola smaltata. Versaci sopra dell'acqua bollente in modo che il cavolo sia completamente nell'acqua. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è cotto e l'acqua è completamente evaporata.

Strofina il cavolo caldo attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Aggiungi il latte caldo alla purea e fai bollire per altri 1-2 minuti. Aggiungi olio vegetale alla purea calda finita.

Purea di mele e zucca (da 6 mesi)

ingredienti: 100 g di polpa di zucca, 1 mela, 1 cucchiaino di burro.

Cucinando: sciacquare bene la zucca e la mela. Staccare la pelle, rimuovere i semi. Tagliare la frutta a pezzetti. Riempire la zucca con acqua e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio fino alla polpa. Aggiungi una mela. Far bollire per altri 10 minuti. Grattugiare la frutta ancora calda grattugia fine insieme al brodo fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Bollire la purea per altri 102 minuti. Raffreddare, aggiungere il burro e servire.

Purea di patate, carote, cavoli, barbabietole e zucca (da 8 mesi)

Ingredienti: 1/5 di patate, 30 g di carote, zucche, barbabietole, cavolo bianco, 2 cucchiai di latte (seno o misto), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Cucinando: lavare accuratamente le verdure. Sbucciarli, tagliarli a pezzetti. Metti le verdure tritate in una padella smaltata, aggiungi acqua, chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso. Non deve essere consentita la completa evaporazione dell'acqua. Quando le verdure sono morbide, strofinale calde attraverso un setaccio fino a renderle lisce. Puoi usare un frullatore. Aggiungere il latte caldo alla purea e portare il tutto a ebollizione. Aggiungi olio vegetale.

Buon appetito!

Quindi, per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti necessari per il nostro purè di patate e carote - non ce ne sono molti: patate, carote, latte, burro, sale, pepe e spezie.

Quindi, prepara una grande casseruola, riempila a metà con acqua. Lavare e pulire le patate. Gettiamo le patate piccole in una casseruola intere, tagliamo quelle grandi in più parti. Anche le carote vengono lavate e pulite, tagliate a metà, carote grandi - in quanti pezzi. Più piccoli sono i pezzi di patate e carote, più velocemente cuoceranno. Salare l'acqua a piacere. Mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo l'acqua a ebollizione e riduciamo il fuoco in modo che l'acqua bolle appena nella casseruola. Cuocere le verdure finché sono teneri. Controlliamo la prontezza con un coltello, le verdure dovrebbero essere morbide, il coltello dovrebbe entrarvi facilmente.

Quando le verdure sono cotte, coprire la padella con un coperchio e scolare accuratamente l'acqua bollente dalla padella. Quindi aggiungere pezzi di burro e spezie alle carote e alle patate in una casseruola. Per questa purea mi piace usare la paprika e una miscela di erbe essiccate (cipolle, aneto, prezzemolo), aggiungo anche un po' di pepe nero. Puoi aggiungere altri condimenti a tuo piacimento. Assaggiate le verdure per il sale, se necessario aggiungete un po' di sale. Coprire la padella con un coperchio e agitare leggermente in modo che l'olio e le spezie si mescolino con le verdure.

Quindi versare un bicchiere di latte (circa 200 ml) nelle verdure. Se all'improvviso non avevi il latte a portata di mano, non importa. Usiamo invece l'acqua in cui sono state bollite le verdure, ma, ovviamente, la purea non sarà gustosa come con il latte. Poi prendiamo uno spintore e con esso impastiamo bene le patate e le carote con il latte. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di latte o acqua, è necessario guardare la consistenza della purea. E se usi uno spintore, tieni presente che la purea non sarà completamente omogenea, potrebbero verificarsi piccoli pezzi di patate e carote. Se vuoi una purea completamente liscia, usa un frullatore ad immersione, farà il lavoro con il botto.

Purea di carote e patate

La purea di patate e carote è una di quelle ricette che non hai bisogno di dipingere passo dopo passo, perché qui è tutto molto semplice! Patate bollite purea con carote bollite, burro o latte a piacere. Questa è l'intera ricetta.

Tuttavia, questo contorno merita ancora attenzione. Nonostante la sua semplicità, la purea di verdure risulta essere molto gustosa, tenera e apporta varietà al menù del giorno.

Scegli patate non cerose in modo che gli ortaggi a radice bolliscano rapidamente. Tagliate le carote a pezzetti due o tre volte più piccoli delle patate in modo che il tempo di cottura corrisponda.

Usa latte, panna o burro per dare alla guarnizione una consistenza cremosa.

Oppure prova a cucinare purè di patate con carote con panna vegetale (soia, cocco) o olio d'oliva.

Avremo bisogno:

• 6 pz. patate di media grandezza
• 2 carote di media grandezza
• bere acqua o latte
• olio vegetale o burro
• erbe fresche per guarnire
• sale, pepe a piacere

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Taglia le patate più grandi delle carote, perché il tempo di cottura delle carote è molto più lungo.

Versare acqua potabile, salare e cuocere finché sono teneri a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma.

Se stai preparando il purè di patate con il latte, scola il brodo vegetale, scalda leggermente il latte, ma non farlo bollire, e versalo nelle patate e nelle carote. Tritare le verdure fino a renderle lisce o sbattere con un frullatore. Guarnire la parte superiore con erbe fresche.

purea di verdure perfetto per un contorno o come secondo piatto per i più piccoli a partire dai 9 mesi. E nella stagione estiva, non dimenticare di provare.

Buon appetito!