Piatto delizioso e piccante: ricette per cucinare carne di maiale con verdure in cinese. Piatto delizioso e piccante: ricette per cucinare carne di maiale con verdure in cinese Tutte le ricette con carne di maiale in cinese

Opzioni di cottura Maiale alla cinese in salsa agrodolce parecchio, il che indica la popolarità di questo piatto. Succoso maiale cucinato deliziosamente con un sapore piccante e gusto delicato in grado di soddisfare anche il gourmet più incallito e schizzinoso. Nei ristoranti cinesi si possono gustare maiale in salsa di soia e zenzero, stufato in salsa teriaki, maiale con funghi ostrica in salsa piccante al curry, maiale in salsa di zenzero e miele o salsa di riso(gobazhou).

In quasi tutte le ricette è presente il componente principale - salsa di soia... Le verdure fresche vengono spesso aggiunte alla marinata, in particolare pomodori e aglio, radice di zenzero, miele, lime e spezie piccanti. Molte ricette prevedono la marinatura della carne per diverse ore. Maiale cinese in salsa di soia, di cui voglio proporvi la ricetta, non richiede marinature aggiuntive della carne.

Il maiale sarà cotto in modo tradizionale. cibo cinese utilizzando il metodo del soffritto. I pezzi di carne andranno velocemente saltati con la salsa in olio bollente. Cucinare il cinese in salsa di soia non richiederà più di 35 minuti. Per un pasto delizioso, opta per la carne con una quantità minima di grassi.

Grazie all'amido e allo zucchero, la salsa di maiale cinese risulta essere una consistenza gelatinosa molto interessante e insolita e ha un sapore agrodolce. Qual è il miglior maiale da usare? Per questo Ricetta cinese di maiale in salsa di soia filetto di maiale, collo, lonza, prosciutto sono i migliori.

Ingredienti:

• Maiale - 300 gr.,
• Salsa di soia - 150 ml.,
• Fecola di patate - 1 cucchiaio,
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• Aceto di mele - 1 cucchiaio un cucchiaio,
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano,
• Olio d'oliva,
• Semi di sesamo,
• Cipolle verdi.

Maiale cinese in salsa di soia - ricetta

Per prima cosa prepariamo il ragù di maiale. Versare la salsa di soia in una ciotola.

Aggiungi la fecola di patate.

Aggiungi lo zucchero.

Versare l'aceto di mele. Puoi sostituire l'aceto di mele con il succo di limone.

Sbucciare gli spicchi d'aglio. Passarli attraverso una pressa o tagliarli a piccole briciole con un coltello. Aggiungere alla ciotola con il resto della salsa.

Mescolare la salsa con un cucchiaio fino a che liscio. Puoi vedere la sua consistenza e il colore nella foto.

Sciacquare il maiale e asciugarlo con dei tovaglioli. Tagliare a strisce sottili larghe 1 cm e lunghe 4-5 cm.

Cospargere una piccola quantità di amido su un piatto piano. Immergere le fette di maiale su ogni lato nell'amido.

Scaldare una padella con olio d'oliva. Disponi la carne.

Friggilo per 2-3 minuti. Dopodiché, gira tutti i pezzi con una spatola dall'altro lato e friggi anche da questo lato per 2-3 minuti.

Ridurre il calore. Versare il maiale preparato Salsa agrodolce... La salsa deve coprire uniformemente la carne.

Maiale in salsa di soia in cinese dovrebbe essere spento per altri 3-4 minuti. A causa dell'amido e dello zucchero, si addensa rapidamente e leggermente caramellato. Pertanto, è importante mescolare i pezzi di carne con una spatola in modo che non brucino.

Lavare le piume di cipolla verde e affettarle in diagonale. Metti la carne fritta cotta su un piatto, cospargi con semi di sesamo e cipolle verdi. Buon Appetito. Servire il maiale in salsa di soia con riso bollito o spaghetti di riso... A proposito, questa salsa è universale, puoi marinare e cuocere al forno, filetti o ali. Risulta anche molto gustoso.

maiale cinese - biglietto da visita Cibo cinese. Ci sono molti modi per cucinare la carne e ognuno è buono a modo suo. Quasi ogni ricetta contiene zucchero o un altro dolcificante, quindi il piatto risulta sempre deliziosamente gustoso e piccante.

Come cucinare il maiale cinese?

I piatti cinesi a base di maiale sono gustosi e deliziosi. Chi li ha provati una volta prova a cucinarli da soli e a godersi il loro gusto. Ma affinché funzionino, è necessario seguire esattamente la ricetta e i consigli di cucina.

1. Il maiale è selezionato con una quantità minima di grasso.


2. La carne viene tagliata a pezzi in modo che possano essere raccolti con le bacchette e mangiati in una volta sola.


3. È meglio usare un wok per friggere la carne.


4. Il maiale viene fritto, impanato nella farina o nell'amido. Questo crea una crosta sopra e mantiene la succosità.

Il maiale in agrodolce in cinese è così appetitoso che sarà apprezzato anche da chi non accetta di mescolare i sapori. È meglio servito con riso. Dal numero specificato di prodotti, otterrai 2 porzioni di una fragrante prelibatezza, la cui preparazione non richiederà più di mezz'ora.

ingredienti:

• maiale - 500 g;


• succo d'ananas - 150 ml;


• salsa di soia, aceto - 2 cucchiai. cucchiai;


• amido - 2 cucchiaini;


• aglio - 2 chiodi di garofano;


• Farina.

1. La carne viene salata, infarinata e fritta.


2. Il succo viene mescolato con salsa di soia, amido, aceto e aglio.


3. Versate la salsa sulla carne, portate a bollore, abbassate la fiamma e il maiale alla cinese sarà pronto in 5 minuti.

La cucina cinese non è del tutto familiare e comprensibile per molti. Quanto vale cetriolo fritto, come in questa ricetta... Ma non dovresti averne paura. Il maiale alla cinese con verdure è un piatto molto armonioso e gustoso. Le verdure non devono essere troppo cotte, devono essere dorate e leggermente croccanti all'interno.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;


• cipolle, peperoni, zucchine - 1 pz .;


• cetrioli - 2 pezzi .;


• olio - 100 ml;


• semi di sesamo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;


• salsa di soia, vino bianco - 60 ml ciascuno;


• aceto di riso - 20 ml;


• sale, zucchero - 1 cucchiaino.

1. Per la marinata, mescolare aceto, zucchero, metà olio, vino e salsa di soia.


2. La carne viene tagliata a fette, versata con la marinata.


3. Si scalda una padella con olio, si frigge la carne in parti, si aggiungono semi di sesamo, cipolle e si frigge finché sono teneri.


4. Le verdure rimanenti vengono tagliate a strisce e fritte fino a metà cottura.


5. Aggiungere la carne e mescolare.

Il maiale cinese con melanzane è un piatto che si trova spesso nei menu dei ristoranti. Soddisferà e delizierà i buongustai più sofisticati. La sua particolarità è che le carni e quelle blu risulteranno con una appetitosa crosta marrone dorata. E il piatto è completato da un'appetitosa salsa di pomodoro agrodolce.

Ingredienti:

• melanzane - 3 pezzi;


• maiale - 500 g;


• carote - 300 g;


• pepe - 2 pezzi;


• aglio - 6 chiodi di garofano;


• salsa di soia - 150 ml;


• uova - 2 pezzi;


• zucchero, concentrato di pomodoro, aceto - 1 cucchiaio ciascuno cucchiaio;


• amido - 50 g.

1. Ai pezzi di carne si aggiungono proteine, 80 ml di salsa di soia.


2. Carote e peperoni vengono tagliati a listarelle e le melanzane sbucciate vengono tagliate a fette. Cospargeteli con salsa di soia e arrotolateli nella fecola.


3. L'aglio tritato viene fritto.


4. Le verdure vengono aggiunte, cotte per 5 minuti, messe in una casseruola e i pezzi di carne, disossati nell'amido, vengono inviati nella padella.


5. Fritto per 10 minuti e inviato alle verdure.


6. La melanzana è fritta.


7. Per la salsa, mescolare pomodoro, fecola, 80 ml di salsa di soia, zucchero e aceto in 200 ml di acqua, scaldare e metterci dentro carne e verdure, mescolare e spegnere.

Molte persone sanno che la carne di pollo è spesso abbinata all'ananas. Ma il fatto che il maiale con ananas in cinese sia eccellente non è noto a molti. Un enorme vantaggio delle prelibatezze è che cucinano rapidamente. La carne viene inzuppata nel sugo e risulta aromatica e piccante. Al momento di servire, puoi schiacciarlo con semi di sesamo.

Ingredienti:

• maiale - 400 g;


• pomodoro - 70 g;


• ananas - 1 lattina;


• amido, zucchero - 50 g ciascuno;


• aceto di vino- 50 ml;


• acqua - 100 ml.

1. I pezzi di carne vengono salati, arrotolati nell'amido e fritti.


2. Per la salsa si alleva un pomodoro in acqua, si sala, si zucchera, si versa l'aceto.


3. Versare il composto in una casseruola, dopo la bollitura, stendere ananas, pezzi di carne e stufare per 2 minuti.

Per gli amanti cucina orientale Il maiale croccante alla cinese in combinazione con la salsa sarà di tuo gradimento. Dopotutto, la delicatezza non è solo molto gustosa, ma anche soddisfacente. La pastella può essere cucinata in diversi modi. In questo caso viene proposta l'opzione amido e uova, grazie alla quale la carne si ottiene con una crosta croccante.

Ingredienti:

• maiale - 500 g;


• zucchero, amido, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;


• uova - 2 pezzi;


• olio - 400 ml;


• cipolle, carote, aglio - 1 pz .;


• salsa di pomodoro - 50 g.

1. L'amido viene mescolato con le uova e salato.


2. I pezzi di carne vengono immersi nella pastella e fritti.


3. Le verdure vengono tagliate a strisce, fritte, versate nel pomodoro e 50 ml di acqua.


4. Dopo un paio di minuti, aggiungere aceto, zucchero, sale e far bollire fino a che non si addensa.


5. Il maiale viene servito in tavola, cosparso di salsa.

Maiale fritto in stile cinese - Il Gabajou è un piatto incredibilmente gustoso. La carne deve essere tagliata molto sottilmente, i pezzi dovrebbero essere trasparenti. Affinché ciò si realizzi, il maiale deve prima essere congelato bene. Non cuocere troppo la carne, altrimenti otterrai patatine croccanti.

Ingredienti:

• braciola di maiale - 300 g;


• amido - 3 cucchiai. cucchiai;


• olio - 120 ml;


• salsa di soia - 40 ml;


• aglio - 2 chiodi di garofano;


• radice di zenzero - 20 g.

1. L'amido viene miscelato con acqua in un rapporto di 1: 1,5. La carne viene immersa nella miscela e lasciata per 15 minuti.


2. Si scalda l'olio in un wok, si immerge la carne e si frigge per 2 minuti per lato.


3. La massa di amido viene mescolata con salsa di soia, zenzero, aglio e 150 ml di acqua.


4. Versare la salsa in una padella e portare a ebollizione, adagiare la carne, mescolare e il maiale alla cinese è pronto per essere servito.

Il maiale alla cinese in salsa piccante è un piatto che sarà apprezzato dagli amanti dei piatti speziati. È gustoso, succoso e aromatico. Questo piatto trasformerà il tuo menu di tutti i giorni, aggiungendo colori vivaci alla tua dieta abituale. La ricetta all'inizio può sembrare complicata, ma in realtà in soli 40 minuti sarà tutto pronto.

Ingredienti:

• maiale - 500 g;


• zenzero grattugiato - 4 cucchiaini;


• carote - 300 g;


• aglio - 10 chiodi di garofano;


• salsa di soia, vino bianco semidolce, zucchero - 8 cucchiaini ciascuno;


• piume di cipolla verde - 8 pezzi;


• amido - 100 g;


• peperoncino - 4 pezzi;


• aceto di riso - 6 cucchiaini;


• acqua - 100 ml;


• olio - 5 cucchiai. cucchiai;


• sale - 1 cucchiaino.

1. Per la marinata, mescolare 4 cucchiai di salsa di soia, vino e 5 cucchiai di amido, zenzero.


2. La carne viene tagliata a pezzi, versata con la marinata e messa al freddo per mezz'ora.


3. Per la salsa, unire la salsa di soia rimasta, l'amido, il vino, il sale, lo zucchero, l'acqua, l'aceto e mescolare.


4. Si scalda l'olio in un wok, si spalmano le carote e si saltano in padella.


5. Friggere la carne.


6. Aggiungere aglio, pepe e soffriggere il tutto per 1 minuto.


7. Aggiungere le carote, versare la salsa, mescolare.


8. Il maiale caldo cinese è pronto quando la salsa si addensa.

Il maiale cinese è una ricetta conveniente. Tutti gli ingredienti per esso possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Considerando che il maiale non viene utilizzato grasso, non dovresti aver paura che la carne sia secca. Si bagna nel sugo e ne esce morbido. Non ci vorrà più di mezz'ora per cucinare 2 porzioni.

Ingredienti:

• maiale - 300 g;


• salsa di soia - 150 ml;


• aglio - 3 chiodi di garofano;


• aceto di mele, amido, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;


• cipolle verdi, semi di sesamo.

1. Per la salsa, mescolare l'amido con la salsa di soia, aggiungere lo zucchero, l'aceto e l'aglio.


2. La carne viene arrotolata nell'amido e fritta.


3. Ridurre il fuoco, versare la salsa sulla carne, stufare per 4 minuti, metterla su un piatto, cospargere con semi di sesamo e cipollotti.


4. Il maiale cinese è pronto per essere servito.

La ricetta per cucinare il maiale in cinese con i funghi ti consente di preparare un piatto che non lascerà nessuno indifferente, poiché risulta essere così gustoso, soddisfacente e aromatico. Invece degli agarici del miele, sono abbastanza adatti altri funghi, funghi prataioli o quelli che ti piacciono di più. Il cibo è in perfetta armonia con qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• maiale - 500 g;


• funghi di miele - 250 g;


• salsa di soia - 20 ml;


• amido;


• cipolle verdi.

1. Si scalda l'olio in un wok, si spalma la carne impanata nell'amido, si versa la salsa di soia e si frigge per 5 minuti.


2. Il maiale viene rimosso, i funghi vengono spalmati e cotti fino al succo.


3. Rimettete la carne nel wok e, sotto il coperchio, il maiale alla cinese con i funghi sarà pronto in 10 minuti.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Una caratteristica della cucina cinese è la rapida frittura di verdure, pesce, pollo o carne a fuoco vivo. Maiale cinese con verdure in salsa di soia, la ricetta con una foto di cui offriamo, risulta essere fritta, ma non troppo secca. Quasi sempre, la carne viene pre-marinata con salsa di soia o aceto di riso, succo di lime o limone, pepe, zenzero, aglio o altre spezie. Un'altra caratteristica è che tutti gli ingredienti vengono tagliati a strisce sottili in modo che le verdure e la carne vengano fritte in modo uniforme e veloce.

Ingredienti:
- maiale - 400 gr;
- carote grandi - 1 pz;
- fagiolini surgelati - 150-200 gr;
- cipolle - 2 teste;
- zenzero (radice) - 3-5 cm;
- zucchero - 1-2 pizzichi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero, peperoncino rosso piccante - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l;
- olio vegetale - 3-4 cucchiai. l;
- sale - a piacere;
- amido - 1 cucchiaio. l;
- riso o altro contorno, erbe fresche - per servire.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Se possibile, la carne dovrebbe essere leggermente congelata, quindi sarà più facile tagliarla a strisce sottili dello stesso spessore. In alternativa potete utilizzare filetti di vitello, pollo o tacchino.




Sbucciare lo zenzero, quindi strofinarlo sulla grattugia più fine e mescolare con pezzi di carne.




Strofinare l'aglio sulla stessa grattugia fine, aggiungerlo alla carne con lo zenzero.






Per rendere aromatico e piccante il maiale cinese, conditelo con pepe nero macinato e peperoncino piccante (rosso o peperoncino).




Aggiungere la salsa di soia alla carne. Se la salsa non è abbastanza salata, aggiungi un po' di sale alla carne a piacere. Mescoliamo tutto prima con un cucchiaio, quindi strofiniamo la marinata sui pezzi di carne con le mani. Copriamo i piatti con la carne con un coperchio o stringiamo con pellicola trasparente e li mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora.




Prima di friggere il maiale in cinese, secondo la ricetta, mescolalo con l'amido. Quando scottato, l'amido darà una crosta marrone uniforme.






Pelare le carote, tagliarle a striscioline sottili. Tiriamo fuori i fagioli dal congelatore, versiamo acqua bollente per 1-2 minuti. Scoliamo l'acqua, versiamo sopra i fagioli con acqua fredda e li mettiamo in uno scolapasta.




Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà. Quindi tagliamo ogni metà con piume lungo la lunghezza della cipolla. Le fette non devono essere molto sottili, lo spessore delle fette è di circa 0,5 cm.




Scaldare l'olio in una padella. Per prima cosa distribuire le carote, friggere leggermente. Aggiungere la cipolla e scaldare fino a quando la cipolla è morbida. Mandiamo i fagioli nella padella, riscaldiamo per altri 3-5 minuti. Salare tutto a piacere, si può leggermente pepare. Non friggere le verdure o mescolarle insieme.




Trasferire le verdure su un piatto preriscaldato. Friggere la carne nello stesso olio a fuoco vivace, facendo rosolare i pezzi da tutti i lati.






Integriamo il maiale con verdure cinesi con un contorno di riso bollito o

La cucina cinese è popolare tra i residenti di molti paesi. I piatti si distinguono per una combinazione di gusti diversi, spesso note dolci, acide, salate e piccanti sono combinate in un piatto. Tutto ciò consente di ottenere un risultato originale.

Modificando la composizione degli ingredienti, puoi ottenere completamente diverse varianti un piatto.

Ricetta cinese per maiale con verdure

Questo piatto è facile e veloce da preparare. La ricetta è attraente in quanto è possibile modificare l'insieme dei prodotti, ad esempio sperimentando le spezie. Il numero di ingredienti è calcolato per 3 porzioni.

Ingredienti:

• 450 g di maiale;
• carote;
• cipolla;
• mezzo peperone verde e rosso;
• melanzana;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2,5 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato e amido;
• 0,5-1 cucchiai. acqua;
• 0,5 cucchiai. cucchiai di paprica;
• sesamo;
• cipolle verdi.

Metodo di cottura:

Ricetta Tagliatelle Di Maiale Cinese Con Verdure

Considera una variante di un piatto in cui i noodles vengono utilizzati immediatamente, il che significa che non è necessario servire alcun contorno aggiuntivo. Un piatto originale merita di essere sulla vostra tavola.

Ingredienti:

• Mezza confezione tagliatelle di grano udon;
• 200 g di maiale magro;
• carote;
• peperone;
• 100 ml di acqua;
• 50 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di fecola di patate;
• un po' di formaggio;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
2. Lessate le tagliatelle, capovolgetele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
3. I noodles non devono essere troppo cotti, quindi segui le indicazioni sulla confezione. Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a listarelle sottili.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne finché sarà tenera, quindi aggiungere le verdure e continuare la cottura a fuoco medio.
5. A questo punto, prepara una salsa per la quale unisci salsa di soia e amido. Mescolare bene il tutto e lasciare per 5 minuti.
6. Trascorso il tempo, versate il composto nella padella e quando inizia a bollire aggiungete le tagliatelle preparate.
7. Amalgamare bene il tutto e cuocere a fuoco medio per un paio di minuti.
8. Servire con formaggio grattugiato.

Ricetta maiale cinese in padella con verdure e ananas

Vi proponiamo di preparare un piatto originale, che, grazie all'utilizzo dell'ananas, diventa leggermente dolce. La varietà dei sapori soddisferà anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• 0,5 kg di carne di maiale magra;
• 2 peperoni dolci di diversi colori;
• 100 g di ananas fresco o in scatola;
• carote;
• uovo;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido;
• uno spicchio d'aglio;
• 2 cm di radice di zenzero;
• olio vegetale;
• aceto di soia.

Per rendere la carne saporita e tenera, suggeriamo di fare una marinata.

Ingredienti per la marinata:

• 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
• 0,5 cucchiaini di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di sale.

Metodo di cottura:

Maiale alla cinese con verdure con funghi

Puoi integrare il piatto con i funghi, se non c'è lo shiitake, sono adatti anche i funghi disponibili. È meglio servito a riso bollito, anche se puoi mangiare separatamente.

Ingredienti :

• 250 g di filetto;
• salsa di soia;
• 125 g di funghi prataioli;
• peperone;
• melanzana;
• lampadina;
• carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

Maiale alla cinese con verdure e fagioli

Data la presenza dei legumi, il piatto risulta appagante, e non è necessario utilizzare un contorno aggiuntivo, ma volendo si possono servire riso o tagliatelle.

Ingredienti:

• 35 g di semi di sesamo;
• 0,5 kg di carne di maiale macinata;
• 4 cucchiai. cucchiai di crostini per impanare;
• uovo;
• 280 g di carote;
• uno spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai d'olio;
• 250 g di peperone;
• 185 g di fagioli dorati germogliati;
• 3,5 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 4 cucchiai. cucchiai di ketchup;
• 1 cucchiaio. brodo di carne;
• 3 cucchiaini di amido.

Metodo di cottura:

Qualsiasi ricetta di questa pubblicazione ti permetterà di preparare un piatto originale e molto gustoso che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Se non ti piace il maiale, nelle ricette proposte puoi sostituirlo con manzo, vitello e persino pollo.

Sperimenta con diverse marinate, come l'uso di miele o senape, per aggiungere dolcezza o spezie al tuo piatto.

Sono popolari tra i buongustai. Non c'è bisogno di andare in un ristorante per concedersi questa rara combinazione di sapori. Un pasto originale può essere preparato a casa. Proponiamo ricette di maiale cinese basate sulle migliori tradizioni culinarie nazionali.

Maiale cinese classico: ricetta con foto

L'antico modo cinese di arrostire la carne è estremamente facile da preparare. Il cibo pronto è insolitamente gustoso, tenero, aromatico. Acquista i seguenti prodotti:

• filetto di maiale - 350-400 g;
• amido - 2 cucchiai. l;
• cipolla (cipolla);
• aglio - 4 chiodi di garofano (può essere ridotto o aumentato);
• succo di pomodoro (pasta) - 150 - 200 ml;
• aceto - 1,5 cucchiai. l;
• olio di girasole - per friggere;
• zucchero semolato, sale - a piacere.

Segui il seguente algoritmo di cottura:

Il riso è ideale come contorno.

Suggerimento: non solo il succo è adatto per la salsa, ma anche concentrato di pomodoro, ketchup, purè di pomodoro, diluito in acqua.

Varietà di ricette

Ci sono molte opzioni per cucinare il maiale aromatico in cinese. Poiché si sposa bene con salse, condimenti, contorni diversi, le ricette differiscono leggermente negli ingredienti.

Tuttavia, l'essenza è la stessa: i prodotti sono esposti al digiuno trattamento termico, preservando al massimo le proprietà utili.

Ti offriamo ricette per i più deliziosi piatti cinesi a base di maiale.

Con ananas

Vuoi compiacere i tuoi cari piatto originale dal gusto unico, usa la seguente ricetta:

1. Salare il maiale tagliato a cubetti sottili (400 g di collo), arrotolare nella fecola, friggere finché sono teneri.
2. Preparare una salsa: diluire il concentrato di pomodoro (70 g) con acqua (100 ml circa), addolcire, salare a piacere, versare l'aceto di vino (50 ml), agitare bene.
3. Versare il composto in un wok (padella). Non appena bolle, aggiungi i pezzi di ananas, il maiale, fai sobbollire per 3-5 minuti.

Servire con verdure fresche o un altro contorno a scelta.

Chef esperti avvertono che un frutto esotico (ananas) può essere sostituito con albicocche in scatola (pesche) o prugne mature. Il cibo non perderà il suo sapore.

Tagliatelle cinesi con verdure

Un piatto molto gustoso che delizierà i propri cari e gli ospiti, si adatterà a una tavola quotidiana e solenne: spaghetti cinesi con maiale e verdure. Prepara i seguenti alimenti:

• wok noodles/spaghetti (soba o udon ammessi) - 350 g;
• filetto di carne - 350 g;
• peperone rosso - 1-2 pezzi;
• Carote coreane - 150 g;
• salsa di soia - 2-3 cucchiai l;
• semi di sesamo tostati;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino

Questo piatto viene cucinato al meglio in un wok, una padella cinese, seguendo la descrizione:

1. Lessare i noodles, gettarli in uno scolapasta, sciacquarli.
2. Friggere le striscioline di peperone con salsa di soia e zucchero.
3. Aggiungere i bastoncini di carne e cuocere per 5-7 minuti. Quindi - carota coreana... Fate sobbollire sotto un coperchio chiuso per una media di non più di 10 minuti. Unire ai noodles, mescolare e dopo 2 minuti spegnere il gas.

Servire con semi di sesamo. Un piatto altrettanto gustoso si ottiene con salmone, cozze, vitella o frattaglie di pollo.

Maiale piccante

Questa ricetta piacerà alla metà maschile. La sua particolarità è nella carne ben fritta e nelle verdure leggermente umide.

Se preferisci il cibo non troppo piccante, questo è facilmente corretto: riduci la quantità di spezie e goditi un piatto delizioso.

Rosolare la carne come descritto sopra. Versarci sopra la salsa di soia, cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le verdure tritate: peperoni rossi, carote e cipolle. Tenere sul fuoco per altri 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale, pepe nero, aglio tritato, spezie (facoltativo). Cospargete di prezzemolo, fate sobbollire per due minuti, togliete dal fuoco. È meglio servire il maiale piccante cinese con il riso.

Maiale in pastella

Questa opzione sarà un ottimo antipasto, ma questo piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

• lonza - 0,5 kg.

Per la marinata:

• sale, salsa di soia, pepe macinato, spezie, aceto di vino - a occhio.

Per pastella:

• farina di frumento - quanto impiegherà l'impasto;
• fecola di patate - 1,5 - 2 cucchiai. l;
• acqua - 0,5 tazze;
• tuorlo d'uovo - uno o più;
• bicarbonato di sodio - non più di 1 cucchiaino;
• aceto da tavola per spegnere la soda;
• sale a piacere.

Per friggere e impanare - farina, olio vegetale, sale.

Consideriamo passo dopo passo il metodo di cottura del maiale in pastella in cinese:

Per rimuovere il grasso in eccesso, posizionare i pezzi preparati su un tovagliolo di carta.

Servire con salsa, verdure, riso o un altro contorno.

Maiale in salsa agrodolce

Filetto di maiale (non più di 0,5 kg), tagliato a cubetti sottili, coprire con amido (circa 200 g), versare un po' d'acqua (circa 100 ml). Lasciare in ammollo per mezz'ora, quindi friggere.

Preparare la salsa:

1. versare lo zucchero (100 g), il concentrato di pomodoro (20-30 ml) in una padella pulita non riscaldata e mettere a fuoco vivo;
2. aggiungere un cucchiaino di sale, versare 150 ml di acqua bollente;
3. non appena il composto bolle, versare l'aceto (20 ml);
4. per addensare la salsa, aggiungere un cucchiaio di amido, mescolare accuratamente fino a che liscio, cuocere a fuoco lento (non più di 2-3 minuti);
5. Inserisci salsa pronta ready alla carne, fate sobbollire per 3-4 minuti.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi verdura alla salsa: peperone, cipolle, carote, broccoli, fagioli e altri. Condire con aglio, zenzero o altre spezie.

Con funghi

Succosa e piatto piccante risulterà se lo cucini con funghi e verdure. Per una porzione per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 ciascuno - zucchine, carote, cipolle;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 pz. peperone macinato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 400 g di filetto di maiale.
• qb - olio di semi di girasole, salsa di soia, pepe nero macinato.

Per la cottura si consiglia di utilizzare una padella wok; se è assente, andrà bene una padella profonda con fondo spesso.

Lavare e asciugare accuratamente tutti i prodotti. Mondate le verdure, tagliatele a listarelle (pepe, zucchine), grattugiate grossolanamente le carote, tritate finemente la cipolla. Tritare i funghi, tagliare la carne a listarelle sottili.

Scaldare un wok con olio, conservare le cipolle, aggiungere la carne, friggere fino a metà cottura. Quindi inviare funghi e verdure nella padella, mescolare, cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Versare la salsa di soia, aggiungere pepe e aglio, passati al torchio. Mescolate bene, fate sobbollire per altri 5 minuti, poi togliete dal fuoco e mettete nei piatti.

Maiale in padella

Il soffritto in padella è un modo semplice e popolare per cucinare il maiale in stile cinese. Consiste nel friggere la carne in salsa e olio in una padella.

Quindi friggere la carne a fuoco vivo in una padella preriscaldata per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere metà anelli di cipolla al maiale fritto, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quindi aggiungere le spezie, i semi di sesamo, l'aglio tritato, aggiungere la salsa (soia classica / teriyaki - 100 ml). Mescolate bene e continuate a cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a caramellare.

La carne cotta alla cinese si abbina bene cavolo cinese e agrumi.

Maiale alla cinese con verdure - piccante e piatto tenero... Per cucinarlo correttamente, segui rigorosamente la ricetta proposta e tieni conto dei consigli di chef esperti:

1. La carne. È meglio scegliere carne di maiale mediamente grassa. Potete sostituirlo con vitello o pollo. La cosa principale è non sottoporre la carne a un trattamento termico prolungato. In alcuni casi, è meglio pre-marinare. Il prodotto viene tagliato in piccoli pezzi in modo che sia conveniente prenderlo con un bastoncino e mangiarlo. Prima di friggere, impanate nella farina o nella fecola.
2. Verdure. Tradizionalmente, queste sono cipolle, aglio, carote, peperoni. Usano zucchine, melanzane e pomodori. Questi ultimi vengono spesso sostituiti pasta di pomodoro o ketchup. Si consiglia di tagliare le verdure a listarelle.
3. Salsa. È composto da molti ingredienti, ma il principale è la classica salsa di soia o teriyaki. Spesso si aggiungono miele, zucchero, succo di limone/aceto vario, zenzero, aglio, peperoncino... È consentita l'aggiunta di una varietà di condimenti, in base alle preferenze di gusto individuali.
4. La carne va fritta in padella (ideale un wok) su olio vegetale a fuoco vivo. Piatto pronto decorare con semi di sesamo bianco o erbe fresche. Con il trattamento termico ripetuto, il maiale perde il suo sapore, quindi non è consigliabile riscaldarlo.

Salare delicatamente il cibo, ricordando che le salse e i condimenti sono già salati.

Speriamo che le opzioni suggerite per cucinare la carne di maiale in cinese ti siano utili. Cucina con passione, non aver paura di sperimentare e poi il tuo piatto non sarà inferiore a quello preparato da uno chef esperto. buon appetito!