Storione con patate nella ricetta del forno. Storione al forno. Storione ripieno al forno

Se cuoci il pesce al forno, puoi ottenere una cena incredibilmente gustosa, ricca e aromatica. Secondo le nostre ricette, avrai sicuramente successo, perché tutto è molto semplice e, a proposito, abbastanza veloce!

Storione intero cotto al forno

Come cucinare:

Metodo di cottura al cartoccio

Ci vorranno 2 ore e 30 minuti per cucinare.

Quante calorie - 249.

Come cucinare:

1. Sciacquare lo storione in acqua fredda, rimuovere le squame.
2. Rimuovere le interiora tagliando pancia, testa, coda e pinne aperte.
3. Versare sopra dell'acqua bollente e rimuovere la pelle.
4. Taglia lo storione in porzioni.
5. Tagliare a metà il limone e spremere tutto il succo.
6. Rimuovere le ossa dal succo, connettersi con salsa di soia e olio.
7. Aggiungere un po 'di sale e mescolare.
8. Adagiavi le fette di pesce, mescola e adagia sopra il rosmarino lavato.
9. Lasciate fermentare per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
10. Quando il tempo è passato, coprire la teglia o la teglia con un foglio di carta stagnola.
11. Distribuire sopra i pezzi di pesce e adagiarvi sopra i rametti di rosmarino, salvo la marinata.
12. Coprite il pesce con la carta stagnola e sopra, infornate per venti minuti.
13. Versare il resto dell'olio in una casseruola e togliere sul fuoco.
14. Aggiungere la farina e mescolare velocemente in modo che non compaiano grumi.
15. Versare la marinata rimasta dal pesce.
16. Cuocere finché non è denso, mescolando di tanto in tanto.
17. Alla fine, aggiungi le spezie a piacere e puoi togliere il pesce, servire con la salsa.

Il video mostra un delizioso storione cotto a pezzi al cartoccio:

Come cuocere lo storione con le fette di patate

Ci vorranno 1 ora e 50 minuti per cucinare.

Quante calorie - 146.

Come cucinare:

1. Risciacquare accuratamente il pesce e rimuovere le squame.
2. Apri la sua pancia ed estrai l'interno.
3. Risciacquare l'interno della carcassa, quindi rimuovere la coda, la testa e tagliare le pinne.
4. Mettete lo storione in uno scolapasta e sciacquatelo con l'acqua del rubinetto più calda. Dopodiché, togli la pelle e taglia in porzioni.
5. Mettere le fette in una piccola ciotola e cospargere di sale e pepe.
6. Versare il succo di limone su tutto e mescolare.
7. Lasciate fermentare per circa mezz'ora.
8. In questo momento, puoi preparare il modulo e per questo devi ungerlo con olio con un pennello.
9. Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli.
10. Posizionate il tutto sul fondo dello stampo, distribuendolo uniformemente.
11. Pelare e lavare le patate, tagliarle a rondelle.
12. Mettere in una ciotola, aggiungere la maionese e le erbe tritate.
13. Mescola tutto e mettilo in uno strato uniforme sulle cipolle.
14. Avanti: pesce e formaggio grattugiato in uno strato uniforme.
15. Infornate per un'ora a temperatura media.

Storione ripieno

Ci vorranno 1 ora e 45 minuti per cucinare.

Quante calorie - 96.

Come cucinare:

1. Pelare le carote, lavarle e grattugiarle. Togli la buccia dalla cipolla e le radici, quindi puoi tritarla con un coltello o una grattugia.
2. Versare un filo d'olio nella padella, aggiungere entrambi i componenti. Cuocili a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi, quindi salale.
3. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Versare in una casseruola e sciacquare sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido.
4. Quindi versare di nuovo e mettere sul fuoco, far bollire finché sono teneri. Scolare l'acqua dalle fette finite, schiacciare le patate nel purè di patate.
5. Aggiungere la farina e inserire delicatamente l'uovo per evitare che si rapprenda. Sciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente, aggiungere il purè di patate.
6. Mescola tutto e lascia raffreddare. Adagiare il ripieno sul piano di lavoro a strati: patate, carote con cipolle, aneto.
7. Lavate bene il pesce, eliminate le squame e le interiora.
8. Taglia le pinne, lava la carcassa dall'interno. Salatela e cospargetela di pepe nero non solo all'esterno, ma anche all'interno.
9. Trasferite ora con cura il ripieno preparato a strati nella pancia del pesce. Dopodiché, se lo desideri, puoi cucirlo. Copri lo stampo con la carta stagnola e mettici dentro la pancia del pesce.
10. Coprite con pellicola e infornate per mezz'ora. Quando è trascorso il tempo, rimuovere la pellicola superiore e rimettere il pesce in forno per altri venti minuti.

Il video è semplice e ricetta deliziosa cottura dello storione ripieno:

Ricetta dei funghi

Ci vorranno 1 ora e 30 minuti per cucinare.

Quante calorie - 93.

Come cucinare:

1. Lavare lo storione con acqua fredda, staccare le squame. Quindi, apri la pancia ed estrai tutti gli interni da lì.
2. Risciacquare la carcassa molto accuratamente sia all'interno che all'esterno. Strofinare con sale e pepe nero su tutti i lati (compreso l'interno), spolverare con succo di limone.
3. Sfilare le pellicole per i funghi e tagliare le cosce.
4. Tagliarli a barrette e metterli da parte. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tagliarla a cubetti.
5. Metti una fetta nella padella burro, Lasciarlo andare.
6. Aggiungere cipolle e funghi, cuocere a fuoco lento fino a cottura. Alla fine versare la panna e condire a piacere.
7. Raffreddare il ripieno finito, quindi riempire con esso la pancia del pesce. Preriscaldate il forno a 200 gradi, mettete il pesce in una pirofila.
8. Ungere con il resto dell'olio e infornare. Bagnate periodicamente con il vino e il succo risultante dallo stampo.
9. Cuocere per circa 45-50 minuti finché sono teneri.

Mentre pulisci le interiora del pesce, fai attenzione alla pellicola nera che separa queste stesse interiora dalla carne. Deve essere rimosso, altrimenti renderà amaro il pesce.

Se vuoi cuocere lo storione con anelli di limone, dovrai assolutamente sostituirli con quelli freschi prima di servire. Questo per garantire che il piatto abbia l'aspetto più fresco e appetitoso.

Non solo varie verdure possono essere poste nella pancia del pesce. Allo stesso scopo, puoi usare erbe fresche (l'aneto sarà utile) o erbe (molto gustose con rosmarino e timo).

Servi il pesce con il tuo contorno preferito per una cena (o pranzo) perfetta. Potrebbe essere riso purè di patate, verdure grigliate, grano saraceno, orzo perlato, ecc.

Dopo aver visto il video, imparerai come cucinare rapidamente uno storione con i funghi:

Storione - pesce delizioso con carne follemente tenera e leggera. Assicurati di cucinarlo se non l'hai mai provato prima. Buon Appetito!

La cottura dello storione è esattamente il processo che non necessita di una particolare saggezza culinaria (che però non si può dire del taglio dello storione). Ha un sapore incredibilmente delizioso, anche se bollito con foglie di alloro e radici di prezzemolo. Per molto tempo, questo ha avuto un costo esorbitante, molte casalinghe non si sono nemmeno sognate di preparare piatti di storione.

Ma di recente, questa razza ha iniziato a essere coltivata in modo massiccio in bacini artificiali e i prezzi sono scesi a un livello adeguato. E, sebbene lo storione al forno non sia diventato un "piatto nazionale", è del tutto possibile cucinare lo storione nel forno per qualche vacanza in famiglia.

Storione al forno - ricetta.

Ingredienti necessari per 4 porzioni.

• Storione del peso di 1-1,2 kg.;
• Panna acida 30% - 250 ml.;
• Senape - 1 tavolo l .;
• Cipolla - 2 teste;
• Spezia;
• Patate - 600 g.

Quando si taglia lo storione, tra le altre cose, è necessario attenersi ad alcune semplici regole.

• Vyaziga da uno storione acquistato dovrebbe essere rimosso, in modo da non rischiare la salute, la tua ei tuoi compagni. Vyzigi è un ottimo ripieno, ma solo se è "primo fresco", e non il secondo o il terzo, cosa che difficilmente sapremo con certezza.
• Stacca con cura le placche ossee (i cosiddetti insetti) dalla pelle: corrono lungo il corpo in cinque file. Per facilitarne la separazione dalla pelle, il pesce va scottato con acqua bollente o tenuto in acqua calda per 1-2 minuti.

In generale, per la prima volta, non mi preoccuperei del pesce intero, ma comprerei un filetto.

Come cucinare lo storione.

Pelare e poi tagliare le patate a fette di 4-6 mm. Mettete in una casseruola con acqua fredda, salate e lasciate cuocere (dopo l'ebollizione) per 2-3 minuti. Salate il brodo.

Tritiamo le cipolle sbucciate in anelli spessi, copriamo con loro il fondo di una pentola di ceramica o di una casseruola refrattaria.

Tagliate lo storione (tagliato) a pezzi (bistecche) di spessore non superiore a 5 cm, passatelo con pepe macinato e sale. Adagiare il pesce su un "cuscino" di cipolla. Quindi uno strato di patate, lessate fino a metà cottura.

Sbattere separatamente la panna acida con la senape, aggiungere lo storione con le patate in una pentola con questa miscela. Puoi aggiungere circa un terzo di un bicchiere d'acqua. Chiudiamo i piatti con un coperchio o avvolgiamo strettamente la gola della pentola con un foglio culinario. Cuciniamo per mezz'ora in un forno riscaldato a 200 ° C.

• Il nostro consiglio: mettete tutto ciò che resta del pesce tagliato (tranne il vyzigi) - pinna, testa, coda - in una grande casseruola. Riempilo d'acqua, mettici 1-2 carote, una testa di cipolla, un paio di rametti di aneto e lavrushka lì. Cuocere a fuoco moderato per letteralmente 20 minuti - otterrai un delizioso brodo per.

Per incontrarsi magnificamente e brillantemente Nuovo anno, menu delle vacanze pensato in anticipo, e al pesce viene dato un posto speciale sul tavolo. Puoi fare una varietà di piatti da esso, ma lo storione intero al forno risulta essere particolarmente gustoso. Questa opzione è spesso chiamata anche reale e l'aspetto di uno spuntino appetitoso è abbastanza coerente con questo. Puoi vederlo da solo guardando la foto. Tuttavia, il gusto di questa lussuosa prelibatezza è oltre ogni lode. Prova a preparare questo piatto squisito e spettacolare e preparati al fatto che gli ospiti ricorderanno a lungo questo capolavoro culinario!

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni per confezione - 6.

ingredienti

Per decorare la tavola festiva con un sontuoso spuntino di pesce, dovrai preparare una lista di ingredienti abbastanza voluminosa. Dopotutto, il pesce è completato dal più prodotti diversiche esaltano e rivelano il suo vero gusto. Dato che non festeggiamo il nuovo anno tutti i giorni, un giorno è del tutto possibile permettersi un lusso così fantastico. Quindi, questi sono i componenti:

• storione - 1 pz .;
• burro - 2 cucchiai. l .;
• limone - 1 pz.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l .;
• terra noce moscata - 10 g;
• verdure, bacche e frutta - per la decorazione;
• sale e pepe a piacere.

Nota! La ricetta indica la quantità di ingredienti che vanno a 1 kg di pesce. Per quanto riguarda le verdure, puoi prendere cetrioli, insalata, dolce peperone e tutti i tipi di verdure. Tutto ciò è utile per decorare il piatto finito.

Come cucinare lo storione al forno

Si prepara un lussuoso storione cotto al forno tavola di Capodanno non veloce. Ovviamente devi armeggiare. Ma il risultato lo merita sicuramente e sicuramente non rimpiangerai il tempo speso. Dopotutto, lo storione risulta essere tenero, aromatico, succoso, insolitamente gustoso. Nonostante tutto il pesce sia in qualche modo buono e sano, non è senza motivo che questa varietà è apparsa spesso nei menu imperiali e reali. Perché non sentirti un vero re in vacanza?

1. Quindi, se decidi di fare un intero storione al forno, prima di tutto occupati direttamente del pesce stesso. La carcassa dovrà essere accuratamente risciacquata trasferendola direttamente nel lavandino. Lascia che l'acqua corrente lavi via tutto ciò che non ti serve.

In una nota! Quando si taglia questo pesce, è imperativo usare i guanti per non ferirsi le mani.

1. Quindi lo storione dovrà essere trasferito sulla superficie di taglio. La carcassa dovrà essere pulita dalle squame. Si consiglia di farlo nella direzione opposta alla posizione delle bilance. Il coltello dovrebbe essere portato dalla coda alla testa del pesce. Dovrai anche tagliare la pancia dello storione e rimuovere tutte le rigaglie dall'interno della carcassa. Il peritoneo stesso dovrà essere accuratamente pulito e risciacquato più volte. È molto importante farlo! Altrimenti, la carne del pesce può essere molto amara. Dovresti anche rimuovere le branchie.

1. Successivamente, devi certamente rimuovere il visigu, che si trova nella cresta. Se ciò non viene fatto, nel processo di cottura lo storione si "strapperà" semplicemente, il che rovinerà l'aspetto del pesce. Per fare questo, dovrai sicuramente tagliare un po 'la testa.

1. Quindi devi tagliare la carcassa vicino alla coda. In questo caso, sarà visibile un flagello leggero. Questa è la viziga. Deve solo essere completamente estratto. È molto importante farlo nella sua interezza senza romperlo.

1. La fase successiva della cottura è la preparazione dello storione stesso. La carcassa è meglio arrotolata in un anello e tagliata in porzioni. Sopra il pesce, aggiustate di sale e condite con spezie. È anche molto importante cospargere lo storione con il succo di limone prima di cuocerlo in forno. Ciò conferirà alla polpa di pesce un gusto ed espressività particolarmente ricchi. Anche in questa fase la carcassa va annaffiata con olio d'oliva.

Nota! È ottimale spolverare lo storione con pepe nero e noce moscata macinata.

1. Successivamente, devi prendere una teglia. Su di esso è posato un foglio, che è meglio ungere abbondantemente con burro - questo sicuramente non rovinerà il gusto dello storione cotto nel forno. Con l'aiuto del foglio, è necessario correggere la forma dello spazio vuoto del pesce. Si consiglia inoltre di adagiare ogni pezzo di pesce tagliato con un foglio di cibo. Dall'alto, anche il pezzo è necessariamente chiuso con esso, dopo di che lo storione viene cotto in forno per 20 minuti a una temperatura di 220 gradi. Dopo il periodo di tempo specificato, la pellicola viene aperta leggermente e il pesce viene inserito forno caldo altri 10 minuti.

1. La cosa più interessante rimane: il processo di decorazione del piatto finito. Si consiglia di mettere lo storione sulle foglie di lattuga. In alto può essere decorato con bacche e fette di frutta. Le verdure, ad esempio, figurine intagliate di carote bollite, si adatteranno perfettamente a una lussuosa composizione culinaria. Puoi anche decorare il pesce con una rete di maionese.

Come puoi vedere, preparare lo storione nel forno per le vacanze non è così difficile.

Ricette video

Per rendere ancora più facile lo storione al forno, dovresti familiarizzare con le video ricette:

Lo storione al forno è incredibile piatto gustosoche è l'ideale per tavola festiva... Le ricette per la sua preparazione vengono passate, di regola, di generazione in generazione, quindi ogni casalinga può vantarsi della sua versione unica. Nonostante questo, ce ne sono alcuni regole generali, che non può essere trascurato, altrimenti il \u200b\u200bpesce di una razza così nobile risulterà secco e insapore.

1. Prima di tutto, va ricordato che non è opportuno sovraccaricare il pesce con spezie e condimenti, poiché in questo caso si perde il gusto e l'aroma dello storione stesso. Tuttavia, anche senza di loro, il piatto sarà insipido, quindi tutto dovrebbe essere con moderazione.
2. Per evitare che lo storione cotto al forno si asciughi, è meglio cuocerlo in carta stagnola o in una teglia da forno.
3. Uno storione adulto ha una carne tenera, ma grassa, quindi non richiede l'aggiunta di olio, ma se un giovane individuo viene cotto, non puoi farne a meno, poiché il pesce può rivelarsi secco.
4. Per preparare un piatto delizioso, dovresti anche conoscere le peculiarità del regime di temperatura. Il tempo di cottura del pesce dipende dal forno e dalle dimensioni del pesce. Una carcassa grande può essere cotta in porzioni.

Le ricette di storione prevedono la decorazione del piatto finito, il che ti consente di renderlo davvero reale. Di norma, a questo scopo vengono utilizzate fette sottili di limone, erbe aromatiche, olive o olive, salsa cremosa o senape.

Questa opzione di cottura prevede la cottura del pesce al cartoccio. Otterrai un magnifico storione cotto al forno.

Il pesce può essere cotto intero al forno.

Ingredienti:

• storione - 1 pz .;
• senape - 1 cucchiaino;
• maionese - 2-3 cucchiai. l .;
• limone - 1 pz.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• burro - 10-15 g;
• erbe fresche - 1 mazzetto;
• pepe, sale, rosmarino, origano - a piacere.

Un pesce intero non eviscerato viene lavato, quindi messo in una forte soluzione di sale freddo per 15-20 minuti e risciacquato con acqua pulita, che eliminerà l'odore specifico del fango. Successivamente, la carcassa viene posta in uno scolapasta e scottata più volte con acqua bollente, in modo che le squame saranno più facili da staccare e non disperdere. Il pesce pulito ed eviscerato viene nuovamente lavato con acqua fredda pulita.

Le spezie selezionate vengono mescolate con sale e strofinate sul pesce. La maionese e la senape vengono mescolate in un contenitore separato e lo storione viene spalmato all'interno e all'esterno con la salsa risultante. All'interno della carcassa vengono posti diversi anelli di limone, rametti di erbe, foglie di alloro e l'addome viene fissato con degli stuzzicadenti.

La teglia viene ricoperta con un foglio, unta d'olio, sopra lo storione preparato, cosparso di succo di limone e coperto con un altro foglio di carta stagnola. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e infornare per 15-20 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, estrarre il contenitore dal forno e rimuoverlo strato superiore Foglio. Il pesce quasi pronto viene versato con il succo rilasciato e unto con un pezzo di burro. Dopodiché, lo storione viene messo in forno per altri 5-7 minuti in modo che la parte superiore sia dorata, non è più necessario coprirla con la pellicola. Piatto pronto decorare con verdure, erbe aromatiche. Le patate lesse sono perfette come contorno.

Puoi cuocere lo storione non solo intero al cartoccio, ma anche a pezzi, aggiungere funghi e verdure. Puoi usare le bistecche.

Ingredienti:

• storione - 1 pz .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• cipolle - 2 teste;
• peperone - 2 pezzi.;
• pomodorini - 200 g;
• champignon - 200 g;
• vino bianco secco - 100 ml;
• limone - 1 pz.;
• sale, spezie.

Lo storione al forno può essere preparato con bistecche di storione già pronte, quindi il tempo di preparazione del pesce sarà notevolmente ridotto. Se hai acquistato una carcassa intera, prima di cuocerla dovrebbe essere, allo stesso modo della ricetta precedente, immergerla prima in una soluzione salata forte, e solo dopo sventrare e tagliare a pezzi porzionati di circa 3-4 cm di spessore.

I piatti in cui verrà cotto il pesce sono leggermente unti olio vegetale, mettere sopra le bistecche preparate. Pelare le teste di cipolla, tagliarle a rondelle sottili e adagiarle sopra il pesce. Quindi spolverare di pepe, mettere 2 foglie di alloro, bagnare con il vino e spolverare con il succo di limone.

I funghi lavati e essiccati vengono tagliati in piatti grandi, se i funghi non sono molto grandi, puoi semplicemente dividerli a metà. Il pepe viene sbucciato e tagliato a pezzi grandi. Peperoni e funghi vengono sparsi in modo casuale sullo strato di cipolla, i pomodorini tagliati a metà vengono posti sopra in modo caotico.

Il forno viene riscaldato a 180 ° C e al suo interno viene inserito un recipiente con lo storione. Infornare per 10 minuti, quindi estrarre, bagnare con il vino e lasciar riposare per altri 5-10 minuti. Controlla la prontezza del piatto con una forchetta. Se si adatta facilmente al pezzo più grande, il piatto è pronto.

L'importante è non sovraesporre lo storione nel forno, altrimenti il \u200b\u200bpesce si seccherà e perderà gran parte del suo gusto straordinario. Si consiglia di servire il pesce preparato secondo questa ricetta con vino bianco secco e verdure, con cui è stato cotto.

L'opzione ideale per una cena sana e abbondante o un banchetto reale è lo storione al forno. Questo pesce contiene un gran numero di sostanze preziose per il corpo umano. Lo storione può essere cucinato in qualsiasi modo, ma solo la cottura al forno ti consente di risparmiare il massimo nel pesce elementi utili... Inoltre, la carne tenera è piuttosto grassa, quindi non si secca al forno.

Segreti di cucinare il pesce

1. È meglio usare pesce fresco o refrigerato per cucinare. Se lo storione è stato venduto congelato, dovresti esaminarlo attentamente: la carcassa dovrebbe avere un colore uniforme, branchie marrone scuro, una moderata quantità di muco e il solito odore di pesce.
2. Prima della cottura si lava lo storione, si pulisce e si tolgono le interiora. Per far fronte alle squame dure del pesce, la carcassa viene pre-versata con acqua bollente. Il vizigu (corda, cordone dorsale) viene estratto attraverso un'incisione circolare alla base della coda.
3. Se l'intero storione viene cotto al forno, la testa e la coda non vengono rimosse, ma vengono tagliate solo le branchie e le pinne.
4. Puoi mascherare l'odore peculiare del pesce strofinandolo con una miscela di prezzemolo secco, timo e pepe nero.
5. Affinché la carne di storione cucini gustosa, cotta e non secca, è necessario utilizzare una carcassa del peso massimo di 3 kg.
6. Quanto pesce cuocere? Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello storione: una carcassa piccola sarà cotta in 25-30 minuti, una carcassa grande in 45-60 minuti.
7. Lo storione è delizioso da solo, quindi non è necessario abusare delle spezie. È sufficiente condire il piatto da forno con pepe nero, aglio, succo di limone, timo, timo, erbe fresche.

Arrostire lo storione intero

Storione al forno intero anche un cuoco alle prime armi lavorerà con questa ricetta.

Per 4-5 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 kg di storione;
• 1 limone;
• 80 g di maionese a basso contenuto di grassi;
• 50 g di verdure: prezzemolo, cipolla, aneto;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale e spezie qb.

Ricetta passo dopo passo.

1. Il pesce eviscerato e lavato viene strofinato con sale e spezie.
2. Le verdure vengono tritate finemente e mescolate con la maionese.
3. La miscela risultante è farcita con storione, le pareti dell'addome sono collegate con stuzzicadenti.
4. Il pesce viene posto su un foglio di carta stagnola con il dorso rivolto verso l'alto.
5. I tagli trasversali poco profondi vengono eseguiti lungo la cresta dello storione. Metà delle fette di limone vengono inserite nei fori risultanti.
6. Il pesce viene versato con olio e succo di limone avanzato, quindi avvolto con cura nella carta stagnola.
7. Lo storione viene posto a scaldare a 200 ° C per 30 minuti.
8. Il pesce finito viene rimosso dalla pellicola e trasferito su un piatto piano.

L'intero storione cotto nel forno sembra appropriato sulla tavola festiva

Ricetta Di Pesce Ripieno

Questa prelibatezza simboleggia la ricchezza e la generosità della famiglia. Qualsiasi pesce rosso può essere usato come ripieno ed è consentito sostituire lo storione con lo sterlet.

Componenti necessari per 4 porzioni:

• 1 storione piccolo (fino a 1 kg);
• 250 g di filetto di salmone;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 uovo crudo
• sale e condimenti a piacere;
• olio per friggere.

Fasi di cottura.

1. Tritate le carote e le cipolle e fatele rosolare nell'olio fino a renderle morbide.
2. Il salmone viene tagliato a fette larghe e cosparso di spezie.
3. Verdure fritte, uova e salmone vengono mescolati.
4. Lo storione viene pulito e lavato. Diversi tagli superficiali sono fatti nella polpa. La carcassa viene salata e condita.
5. Il ripieno di pesce e verdure viene distribuito uniformemente all'interno dello storione.
6. Entrambe le parti del pesce sono collegate con piccoli spiedini.
7. Lo storione viene steso su una teglia con pellicola e cotto a 160 ° C per 50 minuti.

Lo storione ripieno viene servito freddo, tagliato in porzioni e guarnito con olive e limone

Fette di storione

Delicate bistecche di storione sotto un'appetitosa crosta di formaggio - molto gustose e piatto sostanzioso per la dieta quotidiana e il menù delle feste.

Lista degli alimenti per 4-6 porzioni:

• 1 storione medio;
• 2 cipolle;
• 150 g di formaggio olandese;
• mezzo limone;
• 20 ml di olio vegetale;
• 40 g di panna acida sottile;
• sale e pepe nero.

Come cuocere lo storione al forno a pezzi?

1. Puliscono la pancia dello storione, rimuovono la pelle con squame, tagliano la testa e la coda.
2. La carcassa viene tagliata in pezzi medi.
3. Il pesce tritato viene salato, pepato e versato con succo di limone appena spremuto. In questa forma lo storione viene lasciato marinare in frigorifero per 25 minuti.
4. Una teglia è unta con olio.
5. La cipolla sbucciata viene tagliata a grossi anelli e adagiata sul fondo dello stampo. Sale un po '.
6. I pezzi di pesce sono distribuiti uniformemente dall'alto. Ognuno è spalmato di panna acida e cosparso di formaggio grattugiato.
7. Il piatto viene inviato a preriscaldare a 190 ° C per 35 minuti.

Lo storione, cotto al forno a pezzi, va servito caldo, cosparso di erbe aromatiche tritate

Storione "regalmente"

Il segreto non sta solo nel gusto dello storione, ma anche nel presentazione corretta: per la decorazione vengono utilizzati molti ingredienti diversi.
Per 6-8 porzioni avrai bisogno di:

• 2,5 g di carcassa di storione;
• 600 g di champignon freschi;
• 2 carote;
• 2 teste di cipolla;
• 1 limone;
• 120 ml di olio d'oliva;
• 100 ml di panna 20% di grassi;
• sale;
• 3 g di coriandolo essiccato.

Per la registrazione:

• verdure fresche: ravanelli, pomodorini, cetrioli;
• gamberi bolliti;
• limone;
• mirtilli;
• olive;
• foglie di lattuga;
• prezzemolo fresco.

Fasi di cottura.

1. Gli champignon vengono tritati grossolanamente e fritti in olio fino a quando il liquido evapora completamente.
2. Le cipolle tritate vengono aggiunte ai funghi rosolati e dopo 2 minuti - le carote grattugiate.
3. Il contenuto della padella viene salato, pepato e cotto per 5 minuti. Alla fine aggiungere la panna, mescolare.
4. Il limone viene tagliato a metà anelli.
5. Lo storione viene pulito, eviscerato, lavato. La testa e la coda non sono tagliate.
6. All'interno della carcassa vengono fatti diversi tagli e in essi vengono inserite delle fette di limone.
7. Pesce ripieno ripieno di funghi, condire con il coriandolo. L'addome è "cucito" con stuzzicadenti.
8. Lo storione ripieno viene avvolto in 2 strati di carta stagnola e cotto in forno a 180 ° C per 30 minuti. Quindi la pellicola viene srotolata e il pesce viene cotto fino a doratura (circa 15 minuti).

Lo storione "regalmente" viene servito su un bel vassoio, decorato con verdure fresche, erbe aromatiche, frutti di bosco, olive, gamberi di fiume

Storione nelle verdure

Il pesce cucinato in questo modo è delizioso e molto succoso. La ricetta dello storione può essere modificata a piacimento, aggiungendo nuove verdure.

Ingredienti per 5 persone:

• 500 g di storione (filetto);
• 500 g di patate;
• 4 teste di cipolla;
• 2 carote;
• 1 peperone;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• sale;
• condimenti a piacere;
• olio vegetale.

Fasi di cottura.

1. Tagliare il filetto a pezzi, cospargere di sale, spezie e lasciare agire per 30 minuti.
2. Tagliare le patate a fettine di medio spessore e far bollire per 10 minuti.
3. Le cipolle vengono tagliate a metà anelli, i peperoni e le carote vengono tagliati a strisce. Le verdure vengono fritte in olio fino a doratura.
4. Mettere metà delle patate lesse su una teglia, salare.
5. Sopra vengono posti dei pezzi di storione.
6. Quindi, mettere le verdure fritte e il resto delle patate.
7. Il contenuto della teglia viene versato sopra con il succo di pomodoro.
8. La pietanza viene infornata a 220 ° C per 40 minuti.

A causa del suo aspetto e gusto questo delizioso antipasto di storione è un vero capolavoro culinario. Una selezione di ricette ti aiuterà a nutrire rapidamente e in modo soddisfacente la tua famiglia e a sorprendere i tuoi ospiti.