Biscotti crack al cioccolato. Biscotti di marmo al cioccolato con crepe

Per la preparazione dei biscotti al cioccolato, ho usato una piastrella di cioccolato nero con un contenuto di cacao del 56%. Nella cottura, i confettieri raccomandano di utilizzare il cioccolato nero con un grande contenuto di entrambi (meglio del 70%), perché il gusto dei cookie dipende dalla qualità del cioccolato e dalla struttura della pasta. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere temperatura ambiente.

Cucinando:

Il cioccolato si fonde in un bagno d'acqua e mescolare con burro. Aggiungi estrabbo arancione. Se non lo è, allora puoi aggiungere un cucchiaio di un buon brandy o un liquore.

Uova battono prima schiuma lussureggiante E gradualmente introdurre lo zucchero. Lo zucchero deve dissolversi.

Mescolare delicatamente la miscela dell'uovo con il cioccolato, aggiungere un pizzico di sale.

Dal momento che uso cioccolato non al 70% di cacao e una piccola quantità nel test, per la saturazione del colore aggiungo polvere di cacao per la cottura (uso Dr.Oetker). Mescolamo la farina setacciata, il cacao e la pasta per l'impasto.

Stoclaggio cogliere la pasta omogenea per i biscotti. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, ma la plastica, come la plastilina. La farina deve essere introdotta gradualmente, potresti aver bisogno di farina un po 'meno. Pasta pronto È necessario inserire un pacchetto o avvolgere nel film alimentare e inviare almeno un'ora al frigorifero. Il peso del test è di circa 650 grammi.

Zucchero in polvere setacciata attraverso un setaccio. Dalle sfere del modulo di prova che pesano 20-25 grammi (questa è la dimensione della media noce. Le palle si formano facilmente, poiché dopo il frigorifero l'impasto è diventato ancora più densamente e militante.

Ogni palla con le mani è ben collassata zucchero pudore..

cuocere fogli di forno con un pedone da forno, posa le palline di pasta nella polvere di zucchero. La distanza tra le palline dovrebbe essere di circa 1,5 cm., Perché durante la cottura, i cookie aumentano di dimensioni.

Facciamo cuocere i biscotti in preriscaldato a 160-180 ° C per 10-12 minuti. I cookie aumentano la quantità, le crepe appariranno sulla superficie e il meraviglioso aroma della cottura al cioccolato si diffuse in cucina.

Di questi ingredienti, circa 30 biscotti che pesano 25 grammi.

Praticamente in ognuno di noi vive un intenso conoscitore cottura dei dolciumi. Tutti noi amiamo mangiare deliziosi dolci o waffle, ma c'è qualcosa di più interessante. Biscotti - Delicatezza del Laccus per ogni dente dolce. Immagina come dopo una giornata difficile torni a casa, e sul tavolo stai aspettando biscotti al cioccolato Con crepe.

Tale dessert alzerà l'umore, calda la sua anima e rivitalizza una conversazione amichevole. Questa cottura al cioccolato attira sia bambini che adulti, e tutti grazie alla struttura insolita della delicatezza. Dessert non è solo delizioso, ma anche nutriente. In mancanza di un piccolo pezzo, sentirai un'aria e piacevole fragranza. Solo da un tipo di biscotti al cioccolato giocherai appetito. Sotto imparerai la possibilità di preparare in modo rapido e facilmente questo rifornimento di raccolta. A proposito, su questa ricetta puoi cuocere non solo i cookie, ma anche altri dessert.

Ricetta il biscotto al cioccolato "Crepe"

Per preparare i biscotti al cioccolato incrinati, avrai bisogno di un elenco minimo di ingredienti, che non sarà molto manodopera. Durante la cottura di biscotti al cioccolato, dovresti conoscere alcuni trucchi che racconteremo in questo articolo.

Prima di cucinare, non dimenticare di scegliere una buona piastrella di cioccolato selezionato. I tuoi biscotti al cioccolato fatti in casa diventano ricchi e fragranti se non usi nessun cacao in polvere, ma cioccolato fuso.

ingredienti

Per la preparazione dei biscotti al cioccolato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• piastrella di cioccolato fondente – 100 grammi;
• farina di grano - 100 g;
• olio cremoso - 80 g;
• un uovo;
• zucchero a velo – 100 grammi;
• un pizzico di sale;
• pasta di pasta – un cucchiaino;
• cacao - quattro cucchiai;
• zucchero – 110 G.

Momento importante! Acquista una piastrella di cioccolato fondente da Proven Producturers, come "Babaevsky" o "Dove". Non rimpiangere il denaro, perché il piacere del circostante sarà inestimabile!

Il tuo biscotto al cioccolato strisciato non lascerà un singolo ospite indifferente dietro il tuo tavolo.

Cookie del cookie del biscotto del cioccolato

Tecnologia di cottura del biscotto al cioccolato

Preparare un inventario pre-necessario, perché tutto è meglio prendermi cura di anticipo. Le fessure del cioccolato sui biscotti sembrano insolite e molto originali. Successivamente, ti diremo quanto velocemente preparare i biscotti al cioccolato. Non c'è nulla di complicato nella ricetta per un biscotto rotto.

1. Prendi una piastrella di cioccolato fondente e romperla su piccoli pezzi (è necessario solo per la vostra convenienza). Quindi scioglierlo. Versare la casseruola dell'acqua e portarlo a ebollizione. Ora metti una ciotola con cioccolato in cima e coprire il coperchio. Questo è il modo più provato e affidabile.
2. Guarda che il fondo della ciotola con il cioccolato non riguarda l'acqua. Quando il cioccolato è liquido, aggiungere un piccolo pezzo di burro.
3. Ora rompi uno uovo In una ciotola, aggiungere zucchero in polvere e iniziare a mescolare tutto accuratamente. Puoi usare un cuneo o un frullatore, la cosa principale è che la massa acquisisce un colore gentile-beige e è aumentato di volume.
4. Dopo il cioccolato e l'olio divennero uno del tutto, rimuovere la ciotola del bagno d'acqua e raffreddala a temperatura ambiente. Si prega di notare che in nessun caso la massa calda nelle uova dovrebbe essere aggiunta, poiché i tuorli sono saldati e rovinano il futuro dessert al cioccolato.
5. Prendi un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi in esso. Versare un cucchiaino di cacao, leggero sale e polvere di cottura, aggiungere 100 grammi di farina. Con l'aiuto di una frusta, mescolare accuratamente la consistenza a una massa omogenea.
6. Aggiungere la miscela di zucchero uovo e cioccolato. Mescolare accuratamente, è importante raggiungere una massa omogenea. Sforzati sempre per un risultato elevato, in modo che non ci siano grumi non necessari nella coerenza. È meglio spendere più tempo e cuocere saturi e biscotti deliziosi. Eseguire ogni fase di cottura con attenzione ed efficientemente.
7. Non preoccuparti se l'impasto non è abbastanza spesso. È facile da risolvere. Mettiamo l'impasto in frigorifero per due ore, lascia che sia più difficile, poiché sarà più facile e più piacevole lavorare con esso.
8. Dopo che due ore sono passate, continuare a cucinare i biscotti al cioccolato. Prendi l'impasto e inizia a scolpire piccole palle, quindi tagliarli nella polvere di zucchero.
9. Piccola punta: per ottenere belle palle di pasta ovale, usa il cucchiaio. Le palle dovrebbero essere simili a piccole noci. Ricorda, il bundle aiuta ad aumentare le sfere di dimensioni.

Mandiamo un piatto nel forno

Metti le palle ottenute per un modulo speciale. Non dimenticare di fissare la pergamena, altrimenti i biscotti al cioccolato si attaccano. Un tappeto in gomma speciale è adatto. Per dare al futuri dessert forum piatto, utilizzare il solito vetro. Pustica leggermente in cima e dare l'aspetto desiderato a tua discrezione. Completando queste azioni, vai ai prossimi passi.

1. Preriscaldare il forno a 165 gradi e cuocere prodotti al cioccolato per 25 minuti. Nel processo di cottura, vedrai come il biscotto cresce.
2. Guarda attentamente il prodotto al cioccolato finito, c'è una crosta brillante in cima? Idealmente, il dessert dovrebbe rivelarsi la rinfusa.
3. Per i biscotti raffreddati rapidamente, mettilo sulla griglia. Il fondo dei biscotti al cioccolato non rimarrà bagnato e asciutto in modo uniforme.

Questo è tutto, semplice e deliziosa ricetta Risultò. I biscotti al cioccolato pronti saranno fragranti e aria. Il piatto cotto sarà perfettamente combinato con tè caldo o caffè. Trascina e per favore amici con un dessert squisito!

Segreti e ricette di trucchi

Tutti i cuochi sanno che ogni piatto deve essere preparato con amore e cura. Torta, dessert al cioccolato, casseruola, torte o qualsiasi altro dessert richiede molta attenzione nel processo di cottura. Vieni sempre al processo di cottura con creatività, perché il più piatti gourmet Si scopre inaspettatamente. Non aver mai paura di sperimentare, inventa il tuo punto culminante e applicalo durante la cottura e tutto funzionerà!

Spesso durante la cottura dei biscotti al cioccolato si fonde in polvere. Per evitare questo, scegli la polvere di macinazione più piccola. Se c'è un desiderio e un tempo, quindi prepara una polvere a casa, puoi aggiungere un piccolo cucchiaio di amido ad esso, e non lascerà il posto all'opzione dello shopping.

Quasi tutti i produttori alimentati vengono aggiunti all'interno di amido. Molti nascondono, quindi rimane solo per indovinare quale composizione davvero. Ma per noi è adatto, è necessario amido durante la cottura dei biscotti al cioccolato. Ancora, prodotto per la casa Sempre più piacevole da acquistare.

Per questa ricetta otterrai un biscotto di cioccolato incrinato appetitoso e incredibile. Avere uno spuntino, sentirai una crosta porosa molto tenera, e dentro ti aspettavi morbido patatine al cioccolatoQuesto non ti lascerà indifferente. La cosa principale non è quella di distinguere pascolo dolce Nel forno, altrimenti si rivelerà duro. Si consiglia di riscaldare il forno in anticipo, quindi risparmierai tempo e non sarai distratto durante la preparazione dei biscotti al cioccolato. Preparare solo ad una temperatura, non aggiungere e non ridurlo durante il processo di cottura.

Durante la cottura, prova a attaccarsi opzione classica Ricetta. Non aver paura di sperimentare e inventare qualcosa di nuovo. Utilizzare i consigli e le raccomandazioni dei migliori cuochi, studiare i trucchi e applicarli in pratica.

Buon appetito!

Tali biscotti incrinati al cioccolato hanno un aspetto molto attraente e appetitoso. La superficie di questo biscotto al cioccolato con zucchero a velo tra crepe ricorda davvero il marmo, perché lo chiamano biscotti di marmo. È facile da forno, anche i bambini affronteranno il compito, e il gusto delizierà tutte le dolci ciotole. Nonostante il fatto che gli oli in questo biscotto di marmo di cioccolato siano un po ', consistenza, se correttamente cotti, assomiglia a i biscotti, si scopre molto deliziosi. È la cosa principale in tempo per uscire dal forno, poi quando sembra incompiuto. Ma scriverò di tutte le sfumature tecniche del cuocere dei biscotti di marmo ulteriormente nella prefazione.

È molto importante dopo aver impalato il test lasci per 3-4 ore per raffreddare. È necessario che si addensa un po ', e anche così al momento della cottura era molto freddo. Poi incrinato nei biscotti in marmo sarà espressiva. È importante guidare rapidamente i biscotti a non inutile non riscaldarlo con le mani. Se il rotolamento continuò per troppo tempo, nel caso di biscotti di cottura con bambini, è meglio inserire una teglia con un cookie in frigorifero per 20 minuti o prenderlo al freddo.

Eppure, una delle sfumature più importanti della preparazione di questo biscotto in marmo lo sta guadagnando tempestiva dal forno. È molto facile premerlo, perché in effetti, ha bisogno di prenderlo quando i biscotti sono cresciuti bene e l'impasto nelle fessure brilla come crudo, ma ha smesso di crescere, aspetta un minuto e prenderlo. I biscotti al cioccolato sembrano distaccata in quel momento. Ma questo non è così bello, tutto andrà in posizione. E se aspetti quando l'impasto nelle fessure smette di scintillare, quindi dopo il raffreddamento sarà irrimediabilmente solido.

Se lo desideri, puoi dare al fegato di cioccolato in marmo vari sfumature del gusto. Ho usato lo scorza d'arancia. Puoi usare spezie come la cannella accurata. 1/2 c.l. sarà sufficiente Puoi aggiungere alcune gocce del tuo estratto o essenza preferito.

ingredienti

• 60 grammi olio crema
• 2 uova
• 200 grammi di zucchero
• 60 grammi di cacao
• 120 grammi di farina
• 1 cucchiaino. Bacino
• Zedra 1a arancione, grata finemente
• Zucchero in polvere

Guarda la ricetta video per biscotti in marmo al cioccolato con crepe:

1) Uova da battere con zucchero e burro a imbiancare.

2) In un piatto separato, mescolare cacao, farina e forno in polvere.

3) Aggiungi ingredienti secchi per bagnare e battere tutto insieme fino a una combinazione completa di ingredienti.

4) Aggiungi più Zestra arancione e battere ancora una volta. Coprire l'impasto con il film alimentare e inserire il frigorifero per 3-4 ore. Puoi lasciare fino a 24 ore.

5) Riscaldare il forno a 180 ° C.

6) Prendi l'impasto raffreddato dal frigorifero e rotolare la palla dall'impasto un po 'meno di noce. Rotolando accuratamente ogni palla nella polvere di zucchero e si stendeva sulla teglia della pergamena.

Se la solita polvere di cacao viene sostituita nella ricetta cioccolato fuso - il gusto è ottenuto profondo, ricco di cioccolato, e la struttura della cottura è fusione. Di recente sono arrivato a questa conclusione e ora, se possibile, fare sempre una sostituzione del cacao sulle piastrelle di cioccolato. Per preparare crack di cioccolato perfette con crepe, avremo bisogno di una piastrella di cioccolato fondente (prendo la "colomba" o "Babayevsky"). La ricetta è semplice, i biscotti sono morbidi e gustosi, ma soprattutto, amo i biscotti in questo - appetitosi crepe! Come non possono amare \u003d)

Ricetta per biscotti al cioccolato

• Olio cremoso - 50 gr.
• Cioccolato fondente -100 gr. (Il contenuto di cacao non è inferiore al 75-85%)
• Farina di grano - 100 gr.
• Tettona -1/4 h. Cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Cacao - 1 h. Cucchiaio
• Sol-pizzico
• Zucchero in polvere - 60 gr.

Come cucinare i biscotti al cioccolato sulla ricetta della casa

È necessario assicurarsi che il fondo della ciotola con cioccolato non riguarda l'acqua nella casseruola. Quando il cioccolato diventa liquido, metti un pezzo di olio in una ciotola (50 g)

L'uovo di pollo è diviso in una ciotola, aggiungere zucchero polvere (60 gr.), Iniziamo a battere con un mixer o un frullatore con un ugello "frusta".

La massa di zucchero d'uovo deve accendersi e aumentare un po 'di volume.

Nel frattempo, il cioccolato con l'olio divenne un singolo intero - una miscela omogenea senza grumi. Rimuovere dal bagno d'acqua e raffreddare a temperatura ambiente (è impossibile aggiungere massa calda nelle uova, altrimenti i tuorli sono saldati).

In una ciotola separata, mescoliamo ingredienti secchi: 1 h. Cucchiaio di cacao (cucchiaio con scivolo), sale, polvere di cottura (1/4 ore), farina (100 gr.) Ci muove in una miscela di eruzione omogenea.

Quindi aggiungere la miscela di zucchero uova e il cioccolato raffreddato. Raggiungiamo l'omogeneità.

L'impasto è ottenuto sul modulo non abbastanza spesso per il ripieno dei cookie (tutto va secondo il piano, è necessario).

È necessario tenere l'impasto per i biscotti al cioccolato in frigorifero: solidins immediatamente e diventa militante. Coprire la ciotola del film alimentare e invia al frigo per 2 ore.

Dal freddo pasta al cioccolato Formiamo palle e collassiamo nella polvere di zucchero.

Per formare delicatezza al cioccolato Era più conveniente, usare un cucchiaio, solo aiutando leggermente le mani. Le palle di dimensioni devono essere con una grandezza con una noce (grazie al contenuto della polvere di cottura, la cottura aumenterà di dimensioni.

Se sei conveniente, puoi usare due cucchiai per le palle di stampaggio. Mi sono adattato per rompere l'impasto con un cucchiaio, e poi usare le mie mani. Se lo fai rapidamente, l'impasto non ha il tempo di sciogliersi nelle tue mani.

Le palle sagomate giacciono sulla teglia, coperte di pergamena (ho un tappetino in silicone).

Per dare una forma piatta biscotti, apprezza leggermente il fondo del vetro ogni palla.

In un forno prefabbato (fino a 165 s), cuocere le palle entro 20-25 minuti.

Se guardi attentamente il finito pasticceria al cioccolatoSi può vedere: c'è una crosta in cima a ciascun biscotto, e nelle profondità delle crepe, un brillante metà è contento. Questa è la coerenza corretta del cookie, quando si raffredderà, diventerà più massa e briciole.

Per il raffreddamento, i cookie sono meglio spostare sulla griglia (quindi il fondo della cottura non sarà deriso).

La ricetta per i cookie è così semplice, e la cottura è così appetitosa che può essere utilizzata per visitare il tè o attaccato come regalo aggiuntivo per quello principale.

I biscotti di palle di neve invernali presenti dovranno sapore sia in inverno che in estate. Buon appetito!

Sarò lieto di eventuali risposte alla ricetta. Scrivi commenti, chiedi ai dettagli della ricetta, se qualcosa è incomprensibile, sarò felice di comunicare!

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Davanti al 23 febbraio e ho per te grande ricetta Deliziosi biscotti al cioccolato! Nonostante lo stereotipo che i più grandi amanti del cioccolato sono signore, nella mia vita venti fan del cioccolato e tutti i tipi di prodotti sono precisamente rappresentanti del sesso forte. A partire da papà, che in un tea party può sapere chilogrammo caramelle di cioccolato; Il marito che vola verso le maniglie del cioccolato (nel cabinet della cucina, ci sentiamo sempre una borsa con cioccolato su un paio di kg) e finendo con familiarità, quali misure in cioccolato e dolci non sanno affatto. Oltre al gusto meraviglioso, questo biscotto ha un aspetto interessante! Infatti, ricorda a Gingerbreads, sia a piacere che sulla consistenza. E un altro vantaggio è che in un contenitore o confezione chiuso, può durare perfettamente 2-3 settimane.

I biscotti sono piuttosto semplici, ma richiedono un po 'di tempo per riposare l'impasto nel frigorifero.

Circa 50 pz:

• 120 gr in polvere di cacao
• 400 grammi Sahara.
• 120 ml di olio vegetale
• 4 uova
• 250 grammi di farina
• 2 TSP. Estratto di vaniglia o zucchero alla vaniglia
• 2 TSP. Bacino
• 1 cucchiaino. Sololi.
• circa 1/2 tazza di zucchero in polvere (è meglio avere un po 'di più sulla fornitura)

Mescolare in una ciotola di cacao, zucchero e olio.

Aggiungi le uova I. zucchero vanigliato (o estrai), batti un po 'a uno stato omogeneo.

In una ciotola separata o altra capacità, mescolare la farina, la teglia e il sale.

Aggiungi una miscela di farina in cioccolato.

Mescolare un cucchiaio o una spatola a uno stato omogeneo. Coprire l'impasto con il film alimentare e rimuovere almeno 4 ore in frigorifero, e meglio di notte.

Prendi l'impasto dal frigorifero. Preparare fogli pergamena e due cucchiai. In una ciotola o un piatto separata, versare la polvere di zucchero.

Con l'aiuto dei cucchiai, precipitando l'impasto sulla noce e stenderci in una ciotola con zucchero in polvere.

Maniglie per tagliarlo in polvere per ottenere una palla. Abbiamo fatto le palle con un diametro di 3-4 cm.

Condividi i biscotti sulla foglia di pergamena a breve distanza l'uno dall'altro. Si noti che durante i cookie di cottura aumentano le dimensioni. E stai attento, spostando una foglia con un biscotto su una teglia, e alcune palle possono scappare. E sono un po 'sistemati mentre aspettano che la parte precedente sia preparata.

Cuocere i biscotti nel forno, riscaldati a 180 gradi, 10-12 minuti. Se il tuo cookie è un po 'più del mio, allora il tempo di cottura aumenterà fino a 12-14 minuti. Prima di rimuovere biscotti pronti Con la carta lasci raffreddare i minuti 5. Più abbondante stai tagliando i biscotti nella polvere di zucchero, più bello sarà dopo la cottura.

Per la prima volta ho preparato queste crepe del cioccolato a Capodanno aziendale.

E infatti, ovviamente, sono adatti per qualsiasi momento dell'anno, qualsiasi evento o solo un tea party familiare.

Questo cookie è perfettamente immagazzinato in un pacchetto chiuso, contenitore o scatola. Pertanto, puoi prepararlo in anticipo. O viene a loro tutta la settimana, non cercando di mangiare tutto in un giorno.

Le ultime due foto riflettono l'amore di mio marito al cioccolato e tutti i prodotti da esso. Bene, quali biscotti al cioccolato senza una tazza di caffè?