Charlotte polacca: torta di mele con crema pasticcera. Charlotte con crema pasticcera Ingredienti per dieci porzioni

Ricetta complessa Charlotte con crema pasticciera cucina casalinga passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa per 39. Contiene solo 183 chilocalorie.

• Tempo di preparazione: 9 minuti
• Tempo di cottura: 39
• Quantità di calorie: 183 chilocalorie
• Porzioni: 10 porzioni

• Complessità: Ricetta complessa
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Carlotta

Ingredienti per dieci porzioni

• 450 g di farina
• 250 g di burro
• 1° zucchero a velo
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• Per la crema pasticcera:
• 500 ml di latte
• 5 tuorli
• 50 g di zucchero a velo
• 50 g di farina
• 80 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• Inoltre:
• 1-1,5 kg di mele (io non le pesavo, ne avevo 2 grandi e 3 o 4 piccole mele)
• zucchero a velo per spolverizzare
• qualche cucchiaio di pangrattato

Cottura passo dopo passo

1. cucinare dolcemente impasto tritato. Mescolare farina, burro, polvere in briciole (tritate con un coltello o in un robot da cucina), aggiungere l'uovo e i tuorli, la panna acida (il tutto deve essere freddo, potete mettere il burro in freezer per qualche minuto), impastare velocemente , non facendo sciogliere il burro. Dividere l'impasto in 2 parti: 1 mettere in frigorifero, 2 parti - per 2 ore nel congelatore.
2. Stendete lo stampo con carta da forno (io lo metto solo sul fondo, penso che questo non sia affatto necessario, perché nell'impasto c'è molto olio). Stendete l'impasto dal frigorifero e distribuitelo in uno stampo, bucherellate con una forchetta, cospargete il fondo briciole di pane- per assorbire l'umidità dalle mele. Potete anche metterlo in frigorifero per un po'.
3. Sbucciare e tagliare le mele a fettine, distribuirle sull'impasto.
4. Prepara la crema pasticcera. Mescolare i tuorli con zucchero a velo e farina. Scaldare il latte con lo zucchero a bollore. Versare il latte sui tuorli, mescolando energicamente. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si addensa, 5-8 minuti.
5. Versare la panna calda sulle mele. Strofinare l'impasto dal congelatore sopra.
6. Cuocere bene. 45 minuti a 200ºC. Torta pronta raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Una meravigliosa combinazione di mele, crema pasticcera delicata e pasta croccante! Vale sicuramente la pena provare! Una ricetta da un blog polacco, questa torta (direi anche torta) ha un nome strano: il sorriso della suocera (Uśmiech Teściowej)! V ricetta originale al posto della crema pasticcera si usa la vaniglia tutti i giorni (ho già scritto che probabilmente è come il nostro budino da un sacchetto), non è la prima volta che lo sostituisco con calma con la crema pasticcera! Proprio dalla ricetta precedente, erano rimasti molti tuorli.

Quando vuoi davvero qualcosa di dolce, ma allo stesso tempo leggero e facile da preparare, ti consiglio di utilizzare un piatto molto semplice e deliziosa ricetta Charlotte. Si prepara in modo molto semplice e semplice e il risultato ti piacerà per la sua leggerezza e l'indescrivibile aroma di mele cotte.

Una ricetta semplice per una classica Charlotte con crema pasticcera, una ricetta casalinga con una foto e una descrizione passo passo del processo di cottura. Questa ricetta è facile da fare a casa in 50 minuti. Contiene solo 291 kilocalorie.

• Complessità: Ricetta facile
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Prodotti da forno
• Tecnologia di cottura: cottura al forno
• Avremo bisogno di: Forno/forno, mixer

• Tempo di preparazione: 9 minuti
• Tempo di cottura: 50 min
• Quantità di calorie: 291 chilocalorie
• Porzioni: 12 porzioni
• Occasione: incontro con gli amici, Vacanza per bambini, Pranzo, High tea

Ingredienti per tre porzioni

• uova selezionate - 4 pz.
• farina - 1 cucchiaio.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• vanillina - a piacere
• mele (medie) - 4-5 pezzi, preferibilmente agrodolci o agrodolci
• Per la crema:
• latte - 325 ml
• zucchero - 100 g
• uovo - 1 pz.
• vanillina - sulla punta di un coltello
• farina - 1,5 cucchiai. l.
• liquore alla crema - a piacere e facoltativo

Cottura passo dopo passo

1. Preriscaldare il forno a 190ºC. Prepariamo il set minimo di ingredienti: setacciare la farina, separare i tuorli dalle proteine.
2. Strofinare i tuorli con metà dello zucchero e la vaniglia fino a renderli bianchi. Montare gli albumi a neve ferma, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora.
3. Aggiungere metà della farina e un terzo degli albumi ai tuorli, mescolare delicatamente con un cucchiaio, sollevando la massa dal fondo. Aggiungere la farina e le proteine ​​rimanenti, mescolare accuratamente e delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare l'impasto in una teglia. Puoi stendere il fondo con la pergamena, non avevo bisogno di farlo, perché la forma è in silicone.
5. Le mele vengono solitamente aggiunte sul fondo dello stampo, ma ho deciso di dare alla charlotte un aspetto leggermente diverso dai classici, quindi aggiungo le mele all'impasto, affogandole leggermente con un cucchiaio.
6. Mettiamo la futura charlotte in forno (preriscaldato a 190ºC) per 10 minuti, poi riduciamo la temperatura a 160ºC e cuociamo per altri 25-30 minuti.
7. Questa volta ho deciso di avvicinarmi alle radici storiche di Charlotte e di aggiungere una leggera crema pasticcera. Per fare questo (preferibilmente in una ciotola dal fondo spesso), macinare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e 125 ml di latte, impastare fino a che liscio. In un'altra ciotola, far bollire il latte rimanente, introdurlo gradualmente nella massa risultante, mescolando continuamente. Mettiamo la panna a fuoco lento e la facciamo bollire fino alla consistenza desiderata. Mi ci sono voluti circa 8 minuti per farlo.
8. Raffreddiamo la crema, se il piatto non è destinato ai bambini, puoi aggiungere un po 'di liquore alla crema: darà una sottile nota cremosa alla nostra crema. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio e mezzo di liquore alla crema raffreddata e mescola, puoi usare un mixer. Coprire a caso la charlotte con la crema. Potete cospargere un po' di cannella sopra a piacere.
9. Carlotta è pronta! La cottura non mi ha richiesto più di 50 minuti. Potete servirlo subito in tavola. Buon appetito!

Se le proporzioni sono rispettate e gestite correttamente impasto tenero per Charlotte non è necessario il lievito in polvere e l'impasto risulterà arioso e si scioglierà in bocca!

ingredienti

Per la prova:

• 140 g di farina;
• 200 g di zucchero;
• 2 uova e 2 proteine;
• sale;
• 10 g di burro per ungere lo stampo;

Da riempire:

• 3-4 mele;
• 100 g di uvetta;

Per la crema pasticcera:

• 2 tuorli;
• 2 tavolo. cucchiai di zucchero;
• 1 tavolo. un cucchiaio di farina;
• 200 ml di latte.

Tempo di cottura - 1 ora, di cui 40 minuti in forno.

Resa - 8 porzioni.

Se non hai provato a girare Carlotta ordinaria in una deliziosa torta di mele con la crema pasticcera più delicata, allora questa ricetta è pensata solo per te. La Charlotte con mele e crema pasticcera, arricchita con uvetta, si prepara in modo abbastanza semplice e veloce, ma risulta molto gustosa, succosa e tenera. torta di mele con crema pasticcera, la ricetta con una foto di cui sotto, differisce dalla facilità di preparazione, quindi anche una hostess alle prime armi può gestirla facilmente.

Come cucinare Charlotte con crema pasticcera - ricetta passo passo con foto

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari.

Per prima cosa devi lavare l'uvetta con acqua calda, quindi versarla con acqua bollita e lasciarla per circa 20 minuti. Successivamente, scolare l'acqua e asciugare l'uvetta. Lavate le mele, asciugatele, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine sottili.

Separare i tuorli dagli albumi di due uova. Sbattere le restanti due uova e due albumi con un mixer fino a ottenere un composto spumoso. schiuma densa. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuare a sbattere fino a quando il composto non raddoppia di volume (ci vogliono circa 10 minuti).

Setacciare la farina in una ciotola a parte, aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Aggiungendo gradualmente la farina al composto di uova e zucchero, impastare delicatamente l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete la teglia Burro. Adagiate le mele sul fondo dello stampo e distribuiteci sopra l'uvetta.

Versare l'impasto sul ripieno, distribuendolo uniformemente su tutta la forma.

Metti lo stampo in forno e cuoci la charlotte per 40-45 minuti fino a quando la sua superficie non sarà dorata. Successivamente, lascia raffreddare per 15 minuti nella forma, quindi trasferisci in un piatto.

Resta da cuocere la crema per Charlotte con crema pasticcera e mele. Per fare questo, mescola bene i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi la farina e macina tutto bene. Quindi, aggiungendo gradualmente il latte, continuate a mescolare il composto.

Si consiglia di preparare la crema in una casseruola di vetro o smaltata. Mettere su un fuoco piccolo e, sempre mescolando, portare il composto a bollore. Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e, mescolando, fate raffreddare. Lubrificare la superficie e i lati della torta con la panna fredda. La torta di mele con crema pasticcera risulta essere piuttosto succosa, ma se lo si desidera, può essere tagliata in due torte e anche la torta inferiore è imbrattata di panna. In questo caso, la quantità di ingredienti per la crema dovrà essere raddoppiata. La deliziosa torta di mele con crema pasticcera è pronta! La sua parte superiore può essere decorata con uvetta, cioccolato grattugiato, scorza di limone o topping per dolci multicolori.

La torta di mele con crema pasticcera, la cui ricetta con una foto è descritta sopra, può essere servita immediatamente oppure lasciarla in ammollo per diverse ore.

Auguriamo a tutti un piacevole tea party!

Semplice torta di casa. Le torte sono composte da un biscotto con le mele, ad es. le torte sono le solite Charlotte.
Le torte di mele si sposano bene con la ricotta: le torte sono dolci, la ricotta è acida, insieme formano una combinazione molto armoniosa.
Assicurati di cuocere le torte separatamente. Se cuoci con una torta spessa, è difficile tagliarla in modo uniforme e la torta sembrerà troppo bagnata e appiccicosa.
La crema nella torta è la solita ricotta alla vaniglia. È importante acquistare formaggi gustosi e di alta qualità. La cagliata cattiva ha un sapore amidaceo e sbavante e consiste in olio di palma. Rovineranno il gusto della torta.
Se non è possibile acquistare la ricotta, puoi prendere invece la ricotta morbida e liscia. È necessario aggiungere zucchero a velo e aroma di vaniglia (la vanillina non può essere aggiunta - darà un retrogusto amarognolo).
Puoi trasformare una torta da una modesta torta fatta in casa in una festosa, devi solo sostituirla crema di cagliata per panna montata. Il gusto migliora immediatamente in modo significativo e il gusto della torta sarà più delicato e arioso.

COMPOSTO

IMPASTO

4 uova,
1 bicchiere di zucchero (200 g),
un pizzico di sale ,
1 tazza di farina (160 g),
2 cucchiaini di lievito in polvere

CREMA

600~800 g di crema alla vaniglia,
150~200 g di panna acida

RIPIENO DI MELE

2 mele grandi (350~400 g)

ripieno di mele
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

Impasto
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose.

Mescolare la farina con il lievito. Dovresti ottenere un impasto che scorre facilmente.

Aggiungere le mele e mescolare.
Ottieni una massa con una predominanza di mele.

Preparare quattro cerchi di carta da forno.
Sul fondo dello stampo d=22cm mettere un cerchio di carta da forno e stendere un quarto dell'impasto.
Si consiglia di utilizzare una bilancia per dividere l'impasto il più accuratamente possibile.

Stendere l'impasto con un cucchiaio.
Preriscaldare il forno a t=200°C e adagiarvi lo stampo con l'impasto per 12~14 minuti.
Torta finita togliere dallo stampo insieme alla carta.
Mettere il prossimo cerchio di carta nello stampo e versare un altro quarto di impasto.
Cuocere 4 torte.
Raffreddare le torte, quindi rimuovere la carta dal fondo delle torte.

Crema
Sbattere la vaniglia dolce massa di cagliata(ricotta) con panna acida.
La crema deve risultare densa.
Se la crema è troppo dura, aggiungere un po' più di panna acida.
Assaggiate la crema ottenuta e, se non vi sembra abbastanza dolce, aggiungete lo zucchero a velo.

Assemblaggio della torta
Montare la torta, stratificando le torte con la crema.
Decorate la torta a piacere.
La torta può essere servita subito dopo il montaggio. Ma è meglio lasciarlo fermentare un po' in frigorifero in modo che la torta si stabilizzi.

Una meravigliosa combinazione di mele, crema pasticcera delicata e pasta croccante! Vale sicuramente la pena provare!

0:206 0:216

1:721 1:731

Tempo di cottura: 60 minuti

1:787 1:797

Avrai bisogno:

1:833

450 g di farina
250 g di burro
1° zucchero a velo
2 tuorli
1 uovo
2-3 cucchiai panna acida
1 cucchiaino lievito in polvere

1:1048 1:1058

Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
5 tuorli
50 g di zucchero a velo
50 g di farina
80 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato

1:1296

Ed inoltre:
1-1,5 kg di mele (io non pesavo, avevo 2 mele grandi e 3 o 4 piccole)
zucchero a velo per spolverizzare
qualche cucchiaio di pangrattato

1:1602

1:9

Come cucinare:

1:39 1:49

1. Preparare l'impasto dolce tritato. Mescolare farina, burro, polvere in briciole (tritate con un coltello o in un robot da cucina), aggiungere l'uovo e i tuorli, la panna acida (il tutto deve essere freddo, potete mettere il burro in freezer per qualche minuto), impastare velocemente , non facendo sciogliere il burro. Dividere l'impasto in 2 parti: 1 mettere in frigorifero, 2 parti - per 2 ore nel congelatore.

1:686

2. Stendete il modulo con carta da forno (l'ho messo solo sul fondo, penso che non sia affatto necessario, perché nell'impasto c'è molto olio). Stendete l'impasto dal frigorifero e distribuitelo in uno stampo, bucherellate con una forchetta, cospargete il fondo di pangrattato per assorbire l'umidità delle mele. Potete anche metterlo in frigorifero per un po'.

1:1285 1:1295

3. Sbucciare e tagliare le mele a fette, distribuirle sull'impasto.

1:1405 1:1415

4. Preparare la crema pasticcera. Amalgamare i tuorli con lo zucchero a velo e la farina. Scaldare il latte con lo zucchero a bollore. Versare il latte sui tuorli, mescolando energicamente. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si addensa, 5-8 minuti.

1:1831

1:9

5. Versare la panna calda sulle mele. Strofinare l'impasto dal congelatore sopra.

1:137 1:147

6. Cuocere per ca. 45 minuti a 200ºC. Raffreddare la torta finita e cospargere di zucchero a velo.

1:299 1:309

Per coloro che hanno paura del test, dirò, ragazze, ne ho paura anch'io)), ma questa ricetta si è rivelata facile come sgusciare le pere!

2:1005

Buon appetito!

2:1047