EntrataCosa si può fare con daikon. Piatti Daikon. Polpettone con prosciutto e daikon
Daikon è un tipo di ravanello. Cresce in Giappone e tradotto significa "radice grande". Se parliamo delle caratteristiche gustative, l'ortaggio a radice ricorda un normale ravanello nero. Ma il suo sapore è più morbido e morbido per l'assenza di olio di senape.
L'insalata di Daikon è incredibilmente salutare perché la radice vegetale ha proprietà antiossidanti, è un protettore immunitario e ha un effetto positivo sul sistema digestivo.
Se trovi il sapore dei daikon troppo aspro, puoi attenuarlo. Per questo, il raccolto di radici viene tagliato o grattugiato, versato con acqua fredda per mezz'ora, quindi ributtato in uno scolapasta e lasciato scolare bene.
Offriamo una selezione dei più ricette semplici insalate di ravanello daikon (con foto).
Ravanello arancione
L'insalata più semplice è una combinazione del daikon stesso con le carote: senza pretese, ma gustosa e salutare. Si prepara in pochi minuti.
Per preparare un'insalata di daikon con le carote, avrai bisogno di: una carota ciascuno e un daikon, cipolle verdi secondo le tue preferenze. Il sapore è regolato da pepe macinato e sale. Usa 2 cucchiai come condimento. l. panna acida e 1 cucchiaio. l. succo di limone.
Per ottenere anche "trucioli" utilizzare una grattugia speciale per insalate coreane.
Preparazione dell'insalata:
Tutto, l'insalata è pronta e puoi mangiare.
Tandem di mele
La variante dell'insalata di daikon con carote e mele è molto e, grazie alla frutta, presenta una leggera acidità. Una combinazione molto insolita.
Per preparare un'insalata così deliziosa, è necessario fare scorta di carote, ravanelli giapponesi e di medie dimensioni, un pezzo di ogni ingrediente. Le cipolle verdi esalteranno il gusto (ne avrai bisogno secondo i tuoi gusti). Condite l'insalata con la maionese. Non dimenticare il sale.
Preparazione dell'insalata:
Tutto, resta solo da cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate e puoi mangiare.
Insalata di ravanelli
Daikon produce molto leggero, vitamina e deliziose insalate... La radice vegetale si sposa bene con varie verdure e frutta. Di conseguenza, le insalate sono ideali per frutti di mare o carni grasse.
Per preparare un'insalata fortificata con e daikon, avrai bisogno di: metà di un daikon di radici grandi, 4 ravanelli, prezzemolo o erba cipollina e 1 cucchiaino. succo di limone. Avrai anche bisogno di un po 'di zucchero, sale, pepe macinato e 1 cucchiaio. l. panna acida.
Puoi regolare il numero di ingredienti a tua discrezione. Ciò è particolarmente vero per le spezie e la panna acida. A proposito, quest'ultimo può essere sostituito non solo con la maionese, ma, ad esempio, con lo yogurt naturale.
Preparazione dell'insalata:
Non resta che trasferire l'insalata in una bella insalatiera, decorare con erbe tritate, cipolle verdi e iniziare il pasto.
Con bastoncini di granchio
Il tandem di daikon con i frutti di mare è molto delicato e delizioso. Proviamo a usare bastoncini di granchio... Per sazietà, aggiungi un uovo sodo e per freschezza - cavolo di Pechino.
La ricetta per l'insalata di daikon prevede: 0,25 kg di bastoncini di granchio, 0,2 kg di ravanello giapponese, 0,15 kg di cavolo cinese, 3 uova, 0,3 kg cetrioli freschi, 0,1 l di panna acida o maionese e sale qb.
Preparazione dell'insalata:
- Scongelare i bastoncini di granchio, rimuovere l'involucro e tagliarli a cubetti.
- Lavare le uova, lessarle alla coque, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Sciacquate la verza sotto l'acqua corrente, asciugatela su un canovaccio e tagliatela a listarelle.
- Lavare e grattugiare anche il daikon in sottili "spaghetti".
- Metti tutti gli ingredienti preparati in un contenitore profondo, aggiungi le spezie, la maionese, mescola bene e servi.
Insalata di manzo
Daikon è buono anche in combinazione con prodotti a base di carne. Le noci aggiungono dolcezza e le verdure aggiungono sapore e aroma.
Per preparare un'insalata con daikon e carne, avrai bisogno di un ravanello giapponese, 0,25 kg di manzo bollito, 2 rape di cipolla, 3-4 rametti di aneto, coriandolo e piume di cipolla e una manciata noci... Per friggere, usa l'olio di girasole, come condimento - maionese.
Preparazione dell'insalata:
Ecco fatto, l'insalata di ravanello daikon è completamente pronta, può essere servita tavola festiva e il gusto.
Insalata di uova e formaggio
Il formaggio è spesso uno degli ingredienti principali di ogni piatto. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta di insalata con daikon e uova e formaggio grattugiato. È lui che conferisce al piatto morbidezza e piccantezza.
Per cucinare, hai bisogno di un ortaggio a radice di daikon, due uova di gallina, formaggio 30 g circa, pepe leggermente macinato con sale e olio per condire.
La ricetta prevede l'utilizzo del formaggio Grana Padano. Ma puoi prenderne qualsiasi, la cosa principale varietà dure... Varia anche l'importo a tuo piacimento.
Preparazione dell'insalata:
- Grattugiare il formaggio di piccolo diametro.
- Lavare accuratamente il daikon, sbucciarlo.
- Usando una grattugia grossa con fori, grattugiare la radice vegetale.
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e anche grattugiare su una grattugia grossa.
- Mettere il formaggio tritato, i daikon e le uova in un'insalatiera.
- Versare l'olio d'oliva, pepe e sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata di daikon fino a che liscio.
Formare uno scivolo, decorare con erbe tritate se lo si desidera e iniziare il pasto.
Insalata di verdure andalusa
Ed ecco un'altra semplice ricetta per insalata di daikon con foto passo dopo passo a base di cetriolo, pomodoro e un condimento insolito. Quando combinato, ottieni un piatto molto allettante.
Avrai bisogno di 0,16 kg di daikon, 90 g di cetrioli freschi, uno spicchio d'aglio, una cipolla rapa, 70 g di pomodoro ed erbe aromatiche a piacere. Per il rifornimento, prendi 2 cucchiai. oliva o qualsiasi altro olio vegetale, un quarto di peperoncino piccante e 1 cucchiaino. aceto.
Secondo la ricetta, nell'insalata vengono utilizzati quelli piccoli. Fondamentalmente. Puoi usarne qualsiasi, solo se contengono troppa umidità - usa meno parti "succose".
Preparazione dell'insalata:
Resta solo da decorare l'insalata con daikon e cetriolo alle erbe e lasciare in infusione per 5-10 minuti.
Insalata di indovinelli
L'insalata Daikon "Riddle" è molto interessante sia nel gusto che nella preparazione. Alla vista di esso, non è nemmeno immediatamente chiaro in cosa consista. Leggero, ma allo stesso tempo molto soddisfacente può sostituire una cena completa.
Quindi, per preparare questo capolavoro culinario, hai bisogno di: un ortaggio a radice daikon, una carota e una cipolla rapa, due uova, 0,3 kg di carne bollita (ad esempio, pollo, tacchino, manzo), 1-2 spicchi d'aglio, acqua e maionese nella quantità di 2 e 1 cucchiaio. rispettivamente, olio vegetale e sale con pepe.
Preparazione dell'insalata:
Insalata pronta!
Ora sai come preparare l'insalata di daikon. Stranamente, il ravanello è combinato con molti prodotti, quindi puoi operare sulla composizione e sulla quantità e, utilizzando le ricette di cui sopra come base, puoi creare le tue insalate.
Ricette video per insalate di daikon
Daikon - ravanello giapponese, verdura succosa e croccante bianca, oblungo. Le insalate di ravanello sono poco conosciute nei nostri paesi, e invano, perché questo è - utile ortaggio a radice, è ricco di molte vitamine, oligoelementi e proprietà utili... Ha un gusto straordinario e, a differenza del comune ravanello, non ha un sapore amaro.
Affinché questo miracolo - un vegetale, per così dire, si apra completamente, dopo averlo tagliato, deve essere lasciato riposare, quindi scolare il liquido in eccesso e aggiungerlo al piatto.
In un'insalata, il ravanello viene utilizzato come ingrediente principale; per gusto e varietà, vengono aggiunte altre verdure: carote, cavoli, peperoni, cipolle, cetrioli e altro. Vengono aggiunti anche vari tipi di carne o pesce e talvolta frutta.
Il condimento per insalata di ravanelli è spesso olio d'oliva o di sesamo, quindi si vestono dietetici o insalate magre... Ci sono anche salse di maionese cremose acide, che rendono il piatto più intenso. Tutto dipende dal desiderio. Decorare la parte superiore con erbe fresche e semi di sesamo. Diamo un'occhiata ad alcuni modi per preparare insieme le insalate di ravanello daikon.
Come preparare un'insalata di ravanello daikon - 15 varietà
Polmone piatto indipendente o un'ottima aggiunta al pranzo o alla cena.
Ingredienti:
- Polpa di maiale - 200 gr.
- Cipolla blu - 1 pz.
- Succo di limone - 1 cucchiaio.
- Ravanello - 1 pz.
- Verdure di prezzemolo - 1 mazzo.
- Panna acida - 2 cucchiai.
- Sale, pepe - a piacere
- Zucchero - 0,5 cucchiaini.
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, metterla in un piattino profondo, versare il succo di limone, spolverare di zucchero, versare acqua fredda e lasciare riposare per 10 minuti. Lessare la carne in acqua salata finché è tenera, quindi raffreddare e tagliarla a listarelle. Pelare il ravanello giapponese e grattugiarlo su una grattugia grossa. Scolare le cipolle sott'aceto. Unire carne, ravanello e cipolla, aggiungere sale, pepe, panna acida e mescolare il tutto. Guarnire con erbe fresche prima di servire.
Insalata semplice, autunnale e vitaminica.
Ingredienti:
- Ravanello Daikon - 1 pz.
- Carote fresche - 2 pezzi
- Cetrioli freschi - 2 pezzi
- Noci - 50 gr.
- Olio di sesamo - 2 cucchiai
- Sale qb.
Preparazione:
Asciugare le noci in una padella, poi raffreddarle e tritarle con un coltello. Pelare le carote e il ravanello, lavarli sotto l'acqua corrente e grattugiare con strisce lunghe e sottili su una grattugia speciale. Cetrioli freschi lavate e tagliate a listarelle. Unire tutti gli ingredienti, salare, aggiungere olio, mescolare. Mettere in un piatto da insalata e cospargere di noci.
Ravanello succoso nel suo stesso succo
Ingredienti:
- Ravanello giapponese - 1 pz.
- Piselli verdi - 50 gr.
- Cipolla azzurra - 30 gr.
- Sale e pepe a piacere.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Limone - 0,5 pezzi
- Semi di sesamo nero - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
Preparazione:
Pelare e grattugiare grossolanamente il ravanello. Trita il baccello pisello verde in più parti. Taglia la cipolla a metà anelli. Mescolate tutto in una ciotola, spremete il limone, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
Per evitare che l'insalata di ravanelli galleggi nel liquido, dopo averla tagliata, lasciarla riposare e poi scolare tutto il liquido.
Quindi condire con sale, pepe e olio d'oliva. Mescola tutto. Decorare con erbe aromatiche e semi di sesamo.
Una succosa insalata per gli amanti della cucina vegetariana.
Ingredienti:
- Mango verde - 100 gr.
- Daikon - 100 gr.
- Carote - 100 gr.
- Succo di lime - 2 cucchiai
- Olio di sesamo - 2 cucchiai
- Zucchero, sale qb.
- Coriandolo - 1 ramo.
Preparazione:
Pelare e grattugiare ravanelli, carote e mango a strisce uguali. Metti tutto in una ciotola. Per condire, mescolare il succo di lime con olio di sesamo, sale e zucchero. Versare la salsa sull'insalata, mescolare e guarnire con rametti di coriandolo.
Leggero e insalata delicata per gli amanti del cibo sano.
Ingredienti:
- Mela verde - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Ravanello Daikon - 200 gr.
- Carote - 1 pz.
- Prezzemolo - 1 mazzo.
- Sale qb.
- Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione:
Lavare, seminare e tagliare a cubetti il \u200b\u200bpeperone rosso. Trita le verdure. sbucciare e grattugiare daikon e carote per carota coreana... Pelare e togliere il torsolo dalla mela, tagliarla a cubetti.
Per evitare che la mela si scurisca, subito dopo averla tagliata, versatela sopra con il succo di limone.
Unire tutti i prodotti, versare l'aceto, l'olio vegetale e aggiungere il sale. Servire in tavola.
Un piatto piccante che si abbinerà perfettamente a quello caldo.
Ingredienti:
- Radice di ravanello daikon - 1 pz.
- Mela verde - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Maionese - 1 cucchiaio
- Sale qb.
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
Preparazione:
Pelare, sciacquare e grattugiare il daikon, la mela e la carota per le carote coreane. Spremere l'aglio, aggiungere sale, maionese e mescolare il tutto. Disporre su un piatto di insalata.
Piatto delicato e delizioso.
Ingredienti:
- Gamberetti - 300 gr.
- Daikon - 1 pz.
- Foglie di insalata di mais - 100 gr.
- Salsa di soia - 2 cucchiaini
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Vino bianco - 3 cucchiai.
- Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino
- Sale pepe.
Preparazione:
Tagliare il ravanello giapponese a nastri sottili.
Affinché il ravanello sia croccante e succoso, è necessario metterlo in acqua ghiacciata e metterlo al freddo per almeno 20 minuti.
Friggere i gamberi in una padella con olio vegetale per diversi minuti. Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Togliere il ravanello, scolare tutta l'acqua, unire con insalata e gamberetti. Per la salsa unire olio, salsa di soia, aceto e vino. Condire con l'insalata, aggiustare di sale e pepe a piacere.
Speziato, piccante e croccante oltre a pranzo o cena.
Ingredienti:
- Radice di ravanello - 500 gr.
- Sale - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato - un pizzico.
- Peperone rosso - sulla punta di un coltello.
- Aceto - 2 cucchiai
- Olio vegetale non raffinato - 2 cucchiai
- Chiodi di garofano secchi - un pizzico.
Preparazione:
Pelare il ravanello con un pelapatate. Tritare il daikon a listarelle e metterlo da parte. Quindi, prepara la marinata. Per un litro di acqua bollente aggiungere un cucchiaio di sale, la stessa quantità di zucchero, pepe, aceto, olio e mescolare il tutto. Versare il ravanello con salamoia calda. Aggiungere a pepe piccante e chiodi di garofano. Insistere 3-4 ore. Quindi scolare tutto il liquido. Guarnire con le erbe quando si serve.
Il gusto delicato e ricco di questo piatto sorprenderà piacevolmente gli ospiti.
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Daikon - 100 gr.
- Cetriolo - 1 pz.
- Scalogni - 1 pz.
- Cipolle verdi - 1 ramo.
- Foglie di lattuga - 30 gr.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Sale qb.
- Aceto di riso - 1 cucchiaio
Preparazione:
Tagliare il cetriolo a cerchi, tagliare l'avocado a fettine sottili. Grattugiare il daikon e tritare gli scalogni a rondelle sottili. Metti il \u200b\u200bravanello, il cetriolo, lo scalogno e l'avocado in un'insalatiera. Aggiungi le cipolle verdi. Condite con olio, aceto e sale.
Un'insalata leggera con un condimento profumato non lascerà indifferenti a tavola.
Ingredienti:
- Daikon - 250 gr.
- Cavolo cappuccio - 100 gr.
- Carote - 100 gr.
- Broccoli - 100 gr.
- Senape - 0,5 cucchiaini.
- Maionese - 1 cucchiaio
- Panna acida - 2 cucchiai.
- Sale pepe.
- Cipolle verdi - 30 gr.
- Verdure di prezzemolo - 1 rametto.
Preparazione:
Grattugiare ravanello e carote sulla stessa grattugia. Tritate la verza, salatela e schiacciatela leggermente con le mani. Tritate i broccoli e le erbe aromatiche. Combina tutti gli ingredienti. Per la salsa, mescolare la panna acida, la maionese, la senape, il sale, il pepe e condire l'insalata.
Un piatto per gli amanti del piccante
Ingredienti:
- Peperone dolce - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Daikon - 1 pz.
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Zenzero - 30 gr.
- Cile - 0,5 pezzi
- Olio di sesamo - 3 cucchiai.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 1 cucchiaio.
Preparazione:
Prepara una salsa con olio di sesamo, succo di limone, peperoncino, zenzero e salsa di soia. Mescola e metti da parte. Tagliare a listarelle sottili il peperone, il ravanello, il cetriolo e la carota. Mescolate tutto in un piatto, versateci sopra la salsa e servite. Buon appetito.
Insalata di vitamine per il periodo invernale
Ingredienti:
- Ravanello Daikon - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Apple - 1 pz.
- Cipolle verdi - 30 gr.
- Zucchero - 0,5 cucchiaini.
- Sale e pepe a piacere.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Succo di limone - 2 cucchiai
Preparazione:
Tagliare le carote, i daikon e la mela a listarelle sottili. Tritate le cipolle verdi. Unisci tutto in una grande ciotola comune. Per la salsa: mescolare il sale con il succo di limone, l'olio d'oliva, lo zucchero e il pepe bianco. Cospargere l'insalata e mescolare.
Un'esplosione di vitamine con gli ingredienti disponibili.
Ingredienti:
- Pomodoro fresco - 2 pezzi
- Ravanello Daikon - 1 pz.
- Dill - 1 mazzo.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio.
- Sale qb.
Preparazione:
Pelare il ravanello e grattugiarlo su una grattugia grossa. Metti uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Separare i pomodori dalla polpa. Taglia la parte dura a listarelle. Non usate la polpa, altrimenti ci sarà molto liquido nell'insalata. Trita finemente l'aneto. Unire il tutto, spolverare con succo di limone, salare e bagnare con olio.
Insalata ipocalorica e leggera, perfetta per chi segue la figura.
Ingredienti:
- Carote - 200 gr.
- Daikon - 300 gr.
- Zucchero di canna - 1 cucchiaino
- Olio di sesamo - 2 cucchiai
- Sesamo - 1 cucchiaio
- Sale, pepe nero.
Preparazione:
Tagliate le carote e i ravanelli a listarelle sottili e lasciate riposare. Macina lo zucchero di canna in polvere in un mortaio e uniscilo a due cucchiai d'acqua. Versare nelle verdure. Quindi piegare in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Aggiungere pepe nero e olio di sesamo all'insalata. Mescolate il tutto, guarnite con semi di sesamo.
Sano e gustoso insalata di verdure.
Ingredienti:
- Cavolo alla pechinese - 300 gr.
- Carote - 1 pz.
- Daikon - 1 pz.
- Olio d'oliva - 20 ml.
- Succo di limone - 1 cucchiaio.
- Dill - 1 mazzo.
- Sale qb.
Preparazione:
Grattugiare il daikon e le carote in un'insalatiera, quindi tritare il cavolo cappuccio, aggiungere aneto tritato, sale, succo di limone e olio d'oliva. Mescola tutto. È tutto fatto.
Il ravanello Daikon non è molto popolare nella nostra zona e invano, perché rende delizioso e, soprattutto, pasti sani... Esistono molte ricette per preparare i daikon, ce ne sono di semplici insalate vitaminiche e spuntini, oltre a primi e secondi piuttosto originali.
Seguendo questa ricetta, preparerai un'insalata piccante e salata che completerà perfettamente i piatti di carne.
Ingredienti:
- 500 g di ravanello;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele 3%;
- 1/2 cucchiaino Sahara;
- sale e pepe a piacere.
Grattugiare il ravanello, aggiungere sale, pepe e altre spezie piccanti a piacere e lasciare agire per 30 minuti. marinare. Il succo che risalta deve essere scolato.
Tagliate l'aglio a listarelle sottili e fatelo soffriggere. Versare l'intero contenuto della padella in un piatto separato, aggiungere lo zucchero e l'aceto. Ricevuto salsa all'aglio versare sopra il ravanello.
Ravanello in salamoia
Il daikon in salamoia è un ottimo antipasto per piatti di carne e pesce, oltre che ingrediente per il sushi. Il ravanello risulta essere speziato e aromatico. Gli amanti dei piatti salati apprezzeranno sicuramente.
Avrai bisogno:
- 1 kg di ravanello daikon giapponese;
- 0,5 ml di acqua;
- 2,5 cucchiai. l. 9% di aceto;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 3 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaio. l. Curcuma;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2-3 pz. foglia d'alloro;
- 3-4 pz. garofani;
- pimento a piacere.
Prima dell'uso, le radici devono essere accuratamente lavate e sbucciate.
Preparazione:
- Tagliate il ravanello a cerchi sottili, salate e mescolate.
- Mentre il daikon sta salando, preparare la marinata. Aggiungere lo zucchero all'acqua e aggiungere tutte le spezie, tranne l'aglio. Dopo aver fatto bollire la composizione, versare l'aceto e togliere dal fuoco.
- Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungerlo al ravanello. Trasferisci la massa in un barattolo e versa la marinata calda.
Puoi arrotolare il bianco per l'inverno o metterlo in frigorifero per infondere per 12 ore.
Nota. Puoi conservare il ravanello sottaceto in frigorifero per non più di 2 settimane.
Antipasto di carne con daikon
Il piatto risulta essere leggero, ma allo stesso tempo soddisfacente. È adatto per una tavola festiva.
Ingredienti:
- 1 ortaggio a radice;
- 300 g di pollo bollito;
- carota;
- lampadina;
- 2 uova;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e spezie qb;
- maionese.
Con così tanti ingredienti, vengono preparate 4 porzioni di una meravigliosa insalata.
Preparazione:
- Grattugiare la radice vegetale, tagliare il pollo a strisce sottili.
- Uova sode e carote crude macinare allo stesso modo dei daikon.
- Tagliare la cipolla a semianelli, friggere.
- Unire tutti gli ingredienti, condire con sale, pepe e condire con la maionese. Spremi l'aglio sopra.
L'antipasto può essere servito su foglie di lattuga o inserito in cestini di cialde.
Insalata di Daikon con carote e mele
L'insalata di Daikon con carote e mele è dietetica ed economica. Per prepararlo occorrono 1/2 ravanello, 2 mele verdi e carote.
Nota. Per un bell'aspetto, è meglio grattugiare il ravanello carote coreane... Come risultato di tale elaborazione, si dovrebbe ottenere una cannuccia lunga.
Daikon, carote e mele dovrebbero essere grattugiate. Se le mele non sono acide, cospargile di succo di limone. Condire l'insalata preparata con sale, pepe e versarvi olio vegetale. Decorare con le erbe in cima.
Passera coreana
esso un piatto tradizionale In Corea. Può essere servito come spuntino alla birra o come contorno per le patate.
Avrai bisogno:
- 3 kg di ravanello;
- 2 passere secche;
- 1/2 cucchiaio. pasta di pepe;
- 50 g di sale.
Puoi acquistare la pasta di peperoncino Kochujan calda o crearne una tua.
Spuntini da cucina:
- Macinare 1,5 kg di daikon a cubetti e il restante ravanello in barrette. Salare e lasciare sotto pressione per 2 giorni.
- Pelare la passera, tagliarla a pezzetti.
- Scolare il succo dal ravanello, aggiungere la verdura al pesce. Versare la pasta di pepe.
Disporre l'antipasto in barattoli e conservare in frigorifero. Dopo 2 giorni, il piatto è pronto da mangiare.
Zuppa di miso con ravanello daikon
La zuppa di miso è anche un piatto tradizionale coreano. Il ravanello Daikon funge da sostituto della patata in esso.
Ingredienti:
- 1/2 ortaggio a radice;
- 2 cucchiai. l. pasta di miso;
- 2 cucchiai. l. dashi in polvere;
- 50 g di cipolle verdi, frecce d'aglio o aglio orsino;
- sale e spezie qb.
Gli ingredienti sono progettati per 1,5 litri di acqua. Puoi cucinare zuppa con carne o brodo di funghi.
Preparazione:
- Versare la polvere dashi in acqua calda e aggiungere il daikon, tagliato a barrette spesse. Cuocere per 5-7 minuti. dopo l'ebollizione fino a quando il ravanello è morbido.
- Aggiungere la pasta di miso e le erbe tritate. Cuocere per 1 - 2 minuti.
Servire, dopo 10-15 minuti. dopo la fine della cottura, durante la quale la zuppa avrà il tempo di infondere.
Insalata di bastoncini di granchio
Questa insalata di daikon è a basso contenuto di calorie. È veloce e facile da preparare.
Avrai bisogno:
- 2/3 ortaggi a radice;
- 2-3 cetrioli grandi;
- 150-170 g di bastoncini di granchio;
- uovo sodo;
- testa di cipolla rossa;
- un mazzetto di aneto;
- maionese;
- sale.
Facoltativamente, puoi aggiungere 100-150 g di cavolo cinese all'insalata.
Nota. Il ravanello Daikon non dà amarezza e manca di un aroma pronunciato, quindi si sposa bene con altre verdure in insalate fresche.
Preparazione:
- Grattugia il daikon. Tagliare a cubetti la cipolla, i bastoncini di granchio, i cetrioli e l'uovo.
- Salare l'insalata, condire con la maionese.
Cospargere l'aneto tritato sulla parte superiore del piatto.
Maiale in umido con daikon
Questo piatto andrà bene con riso o pasta. È moderatamente piccante e molto aromatico.
Ingredienti:
- 700 g collare;
- 1/2 ravanello grande;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- radice gobo;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. miele e olio vegetale;
- 1/4 di tazza per sake, salsa di soia e mirin;
- 2 bastoncini di cannella.
Gli ingredienti sono dimensionati per 5 porzioni.
Preparazione:
- Tagliare la carne di maiale a cubetti di 4 cm e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
- Tagliare la cipolla e la carota a cubetti, il gobo e il daikon a pezzi spessi 2,5 cm e tritare finemente l'aglio.
- Versare le verdure sul maiale e soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per un massimo di 1,5 ore a fuoco basso.
La prontezza del piatto può essere giudicata dal maiale: dovrebbe diventare morbido.
Insolita ricetta lagman
Questo è un piatto principale tradizionale della cucina dell'Asia centrale. Si basa su carne, verdure e pasta. Se versi più liquido nel lagman, ottieni un primo piatto completo.
Ingredienti:
- 0,7 kg di manzo o agnello;
- 2 cipolle;
- 2 pz. peperone;
- 1 ravanello daikon;
- 2-3 carote;
- 200 g di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mazzo di verdure;
- sale e spezie;
- 3 cucchiai. Farina;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 200 ml di acqua.
Per cucinare, hai bisogno di una casseruola con un volume di almeno 3 litri.
Coriandolo, basilico, prezzemolo, sedano sono adatti come verdure. Dalle spezie, puoi scegliere peperoni macinati e rossi piccanti, cumino e coriandolo.
Preparazione:
- Tagliare la carne a listarelle sottili, le cipolle a semianelli, le carote a listarelle, i ravanelli a listarelle sottili, i peperoni ed i pomodori a pezzetti. L'aglio dovrebbe essere passato attraverso una pressa.
- Metti la carne in una casseruola, aggiungi olio vegetale. Cuocere a fuoco lento fino a quando il succo evapora. Quindi aggiungere cipolle, carote e daikon. Aggiungi sale e spezie.
- Quando le verdure diventano morbide, aggiungere pepe e aglio e dopo 5 - 7 minuti. aggiungere i pomodori.
- Dopo 5 min. stufare, versare 2 - 2,5 litri di acqua e cuocere per 25 - 30 minuti. fino a quando la carne è cotta. Cospargere le erbe tritate sopra.
- Prepara degli spaghetti appiccicosi. Unire la farina con l'acqua, aggiungere un pizzico di sale. Impastare l'impasto, ungerlo con olio vegetale. Lasciare in posa 10 minuti, quindi mescolare per almeno 7 minuti. Stendete il pezzo in uno strato sottile, tagliatelo a strisce larghe 8 cm, stendete e piegate a metà ciascuna striscia, poi allungatela di nuovo e piegatela in quattro, ripetete ancora. Taglia le strisce per fare delle tagliatelle sottili.
- Immergere i pezzi in acqua bollente, cuocere per 2 minuti. Metti uno scolapasta.
Mettere le tagliatelle su un piatto, guarnire con lo spezzatino con le verdure. Diletto!
Daikon kimchi
Questo è il principale piatto coreano, che viene preparato, senza esagerare, in ogni famiglia coreana.
Ingredienti:
- Daikon da 0,6 kg;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. Farina di riso;
- 120 ml di acqua;
- 0,5 cucchiai. l. zenzero tritato;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1,5 cucchiai. l. sale;
- 2 cucchiai. l. peperoncino rosso;
- 3 cucchiai. l. Salsa di pesce tailandese;
- alcune cipolle verdi.
In media, una data quantità di cibo produce 8 porzioni di uno spuntino.
- Daikon deve essere tagliato a cubetti, coperto con 1 cucchiaio. l. salare e lasciare agire per 30 minuti. Quindi sciacquare il ravanello sotto l'acqua corrente.
- Versare la farina di riso nell'acqua, scaldare (ma non bollire) per ottenere un liquido bianco.
- Aggiungere le spezie e l'aglio, passati attraverso una pressa.
- Mescolare il daikon con le erbe tritate finemente, versare sopra la salsa calda.
Lascia kimchi per un giorno alle temperatura ambientee poi conservare in frigorifero per 5 giorni.
Daikon - giapponese di origine cinese
Questo ortaggio a radice bianca è comunemente chiamato ravanello sia giapponese che cinese. Stranamente, entrambe sono vere. Daikon è stato allevato in Giappone, ma gli stessi abitanti della Terra del Sol Levante hanno preso come base la fronte, un tipo di ravanello coltivato in Cina sin dai tempi antichi. Dopo la selezione, è apparsa una nuova pianta, di cui numerose varietà sono ora coltivate in tutto il mondo.
Daikon o radice grande
Conosciamo principalmente l'ortaggio a radice daikon sotto forma di un cono allungato bianco, a forma di enorme carota. Se veniamo nella patria di questa pianta, apprendiamo che esistono diversi tipi e forme, esiste anche una varietà che assomiglia a una grande rapa con una superficie bianca e una polpa rosa.
La parola "daikon" nella traduzione dal giapponese significa "radice grande". La pianta ha ricevuto un tale nome per un motivo: la parte edibile raggiunge più di mezzo metro di lunghezza, raggiunge il peso di alcuni giganti fino a cinque chilogrammi... Il raccolto di radici stesso è considerato un abitante sotterraneo, ma questa pianta viola tradizioni consolidate: aste bianche, coronate da un ventaglio di cime, a volte salire sopra la superficie del giardino fino a 20 cm.
Il ravanello giapponese, come qualsiasi coltura vegetale, è apprezzato per il suo qualità gustative... È difficile dire quale sia il gusto dei daikon assomiglia sia a un ravanello che a un ravanelloma privatoloro amarezza ardente.
Informazioni sui vantaggi di daikon
Un daikon leggibile, che cresce anche in un terreno fertilizzato, assorbe solo composti benefici e categoricamente ignora le sostanze nocive... Puoi tranquillamente acquistare il ravanello giapponese sul mercato sulla tua tavola, non ci saranno nitrati o pesticidi in esso... Naturalmente, questo può essere fatto solo se sei sicuro di acquistare un vero daikon e non un ibrido di origine sconosciuta.
Molte qualità di daikon consentono di usarlo in nutrizione dietetica : ortaggio a radice poche calorie, ricco vitaminaC, contiene enzimi che aiutano ad assimilare l'amido.
I genitori apprezzeranno phytoncidal proprietà Ravanello giapponese. Durante le epidemie, si consiglia di dare l'aglio ai bambini, ma non tutti i bambini ne mangeranno volontariamente una fetta amara. Non c'è bisogno di bullizzare i bambini, l'insalata di daikon gli darà anche una buona protezione e da infezioni aeree e intestinali.
Il ravanello giapponese contiene composti organici che migliorano scambio processi, sia nelle cellule che in tutto il corpo. Ci sono molti fruttosio - carboidrati che sostituiscono lo zucchero nella dieta dei diabetici. Contenuti in loro e enzimi - sostanze che accelerano il metabolismo; Compreso:
- amilasi - un enzima digestivo che scompone l'amido;
- esterasi - scompone i grassi, funge da catalizzatore per i processi metabolici.
Ci sono solo tre tipi di piante che si dissolvono calcoli renali e epatici: ravanello, rafano e daikon... Se i primi due sono vietati alle persone con malattie cardiovascolari e gastriche, allora un daikon privo di amarezza è accettabile nella loro dieta.
Inoltre, le radici del ravanello giapponese contengono cellulosa, pectine e oligoelementi:
- potassio;
- magnesio;
- fosforo;
- ferro.
Tutto questo complesso di sostanze nutritive dota daikon decongestionanti, purificazione e anticancerogeno proprietà.
In Giappone foglie giovani di daikoncontenente vitamine, sostanze bioattive e proteine utilizzato per preparare insalate e contorni.
Insalate Daikon
Il numero di piatti che possono essere preparati da daikon è limitato solo dall'immaginazione della padrona di casa. Alla dacia frettolosamente puoi tritare o grattugiare la radice vegetale, mescolarla con altre verdure e condire a tuo piacimento. A casa, puoi sperimentare aggiungendo carne, pesce, riso o altri alimenti alla tua insalata. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un pasto insolito, prova le seguenti insalate:
- Daikon con melone. Tagliare a strisce 200 g di daikon e 200 g di melone. Spremi il daikon, versa 1 cucchiaino. succo di zenzero e 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mescolare e lasciare marinare per 5 minuti. Sbollentare una manciata di noci sbucciate in acqua bollente, quindi tritarle. Tagliare un peperone, sbucciato dai semi, a strisce sottili.
Mescolare melone, daikon e peperone. Spremere il succo di 1 arancia e 0,5 pompelmo, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale, condire con insalata e mescolare. Cospargere le noci e il pepe macinato sopra. Cuocere subito prima di servire. - Daikon e insalata di cuori di pollo. Friggere 250 g di cuori di pollo in olio vegetale, sale e pepe. Taglia un daikon e una carota a listarelle. Tagliare a rondelle il gambo di porro e 2 mazzetti di cipolle verdi a listarelle lunghe 5 cm, togliere la scorza di 0,5 limone e arrotolare con le rose, spremere il succo dalla polpa. Aggiungi 1 cucchiaio al succo di limone. l. olio vegetale e 1 cucchiaino. salsa di soia.
Versare il condimento al limone cotto sul daikon, le carote, i porri e i cuori e mescolare. Decorare con cipolle verdi e scorza di rose. - Insalata di Daikon con gamberi e mandarini. Lessare 150 g di gamberetti in acqua salata con l'aggiunta di aceto. Preparare il succo di 2 mandarini e 4 cucchiai. l. Maionese. Pelare le fette di 4 mandarini dalla pellicola. Sbucciate la mela, tagliate il torsolo, tagliatela a fettine. Tritare 100 g di daikon, tagliare metà del limone a metà anelli.
Disporre il fondo dell'insalatiera con le foglie insalata verde... Mescolare il mandarino e le fette di mela, i daikon e la carne di gamberi e adagiarli sulle foglie. Condite con salsa cotta, guarnite con limone a fette e prezzemolo. Servire subito dopo la cottura. - Quale tavolo è completo senza sottaceti e marinate? Per gli amanti del cibo salato, prepara un daikon secondo la seguente ricetta:
Daikon in salamoia. Tagliare 100 g di daikon a cubetti sottili, metterli in un barattolo. 100 ml di aceto di riso, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaio. l. Mescolare lo zucchero fino a completo scioglimento. Sciogliere un pizzico di zafferano in 3 cucchiai. l. acqua calda, versare in una miscela di aceto, sale e zucchero, mescolare, versare daikon e chiudere bene. Tenere in un luogo caldo per una settimana, poi mettere in frigorifero.
Forse tra i tuoi conoscenti ci sono persone a cui non piacciono i ravanelli. Invitali e metti le insalate di daikon sul tavolo. Il gusto squisito degli snack freddi a base di ravanello giapponese non lascerà nessuno indifferente e l'ortaggio d'oltremare troverà nuovi aderenti.
Non è necessario avere abilità speciali per preparare un piatto di daikon. Questo ortaggio, tanto amato dai giapponesi, è abbastanza autosufficiente sia nella composizione che nel gusto.
Ricette Daikon
Questo ortaggio è un tipo di ravanello. Al contrario, il daikon è privo di amarezza. A causa del suo gusto delicato, non richiede praticamente alcuna lavorazione. Può essere consumato semplicemente grattugiato con panna acida. Qualsiasi piatto di daikon è molto salutare. L'ortaggio sta rapidamente guadagnando popolarità in Russia e in Europa. In Asia, è usato per intagliare: gli artigiani scolpiscono forme e fiori deliziosi da esso. I piatti Daikon della foto ci danno l'opportunità di vedere quanto sia densa la polpa bianca di questo ortaggio. Oltre ad essere usato per intagliare, viene inserito in molti piatti nazionali di Corea e Giappone: kimchi, insalate, in aggiunta a sushi e piatti di pesce. Daikon viene aggiunto per servire bollito con salsa di soia, stufato con frutti di mare, marinato con aceto, come antipasto. Inoltre, la verdura viene salata per l'inverno. È molto popolare in Vietnam e in India. I nutrizionisti consigliano il piatto daikon per coloro che cercano di perdere peso. Ma devi stare attento se hai problemi di stomaco.
Piatto di daikon in umido e fritto
Per alcuni, questo ortaggio assomiglia a una patata quando viene fritto. Puoi anche provare ad aggiungerlo alla zuppa. Cuocere lo stufato di daikon più semplice in una padella. Per fare questo, non hai bisogno di altro che questo ortaggio, cipolle e panna. Tagliare in anticipo il daikon sbucciato a fette e, dopo aver aggiunto il sale, lasciare riposare per 10 minuti. Agitalo di tanto in tanto e poi scola il liquido risultante. Fate soffriggere in una padella, poi aggiungete le cipolle. Cuocere a fuoco lento tutti insieme fino a cottura per mezz'ora. Puoi friggere il daikon in una pastella di uova e farina. Per fare questo, tagliarlo a fette non più spesse di 0,5 cm, arrotolarlo in un uovo, poi nella farina o nella fecola (puoi usare e briciole di pane) e fritti in un grasso bollente. Puoi servire come spuntino caldo con maionese. Puoi piegare in due pezzi di daikon fritto, spalmare con crema di ricotta non zuccherata alle erbe. Otterrai un'altra opzione per uno spuntino saporito. È conveniente cucinare daikon in un multicooker. Dopo la preparazione preliminare, quando la verdura avvia il succo e viene spremuta, va fritta in padella. Quindi trasferire in una pentola a cottura lenta, versare la panna, cospargere di spezie per patate. Aggiungi un cucchiaio di maionese. Cuocere in modalità "Stufato" per non più di un'ora.
Insalate Daikon
Si sposano bene con piatti di carne e pollo, hanno un gusto moderatamente piccante e fresco. Un'opzione è aggiungere un daikon grattugiato o tagliato a dadini a base di aglio tritato finemente fritto in olio e aceto. Il prezzemolo si sposa bene con questa insalata. Daikon si sposa bene con le stesse verdure leggere: paprika o cetriolo. Per un'insalata abbondante, aggiungi pezzi di prosciutto magro all'insalata. Una combinazione di grande successo di daikon con (è meglio usare vino o