casa / Miscele di verdure/ Ricetta per la vodka fatta in casa dallo zucchero. Come viene prodotta la vodka dall'alcol a casa? Vodka Chokeberry

Ricetta della vodka allo zucchero fatta in casa. Come viene prodotta la vodka dall'alcol a casa? Vodka Chokeberry

La vodka è la bevanda casalinga più semplice, poiché il processo di preparazione include un minimo di fasi (se parliamo della sua varietà classica e pura). Si tratta infatti di una miscela di alcol e acqua, ed è proprio la qualità di questi due ingredienti, la correttezza della loro miscelazione, a costituire la base di tutte le proprietà. prodotto finito... Prenderemo in considerazione la ricetta per la vodka dal chiaro di luna, poiché sappiamo come ottenerla a casa e abbiamo fatto bene in questo.

È possibile acquistare alcolici per la produzione di vodka, ma solo nei negozi autorizzati e non sarebbe superfluo condurre un test per il contenuto di metile, che è un veleno mortale, ma viene spesso utilizzato nella produzione di alcol surrogato. Basta dare fuoco all'alcol: se la fiamma ha una sfumatura verde, è veleno, se il blu puro è un buon alcol etilico. Occasionalmente, la fiamma blu dell'etile può produrre una coda gialla. Questo è, in linea di principio, normale, ma indica una bassa qualità delle materie prime.

La ricetta della vodka fatta in casa

Quindi, prepareremo la vodka dal chiaro di luna, e tradizionalmente si usa il purè di segale per questo, ma a condizione di tripla distillazione, puoi usare qualsiasi materia prima: frutta, sciroppi di zucchero... Cosa è importante per il chiaro di luna da cui faremo la vodka?

Il massimo grado di purificazione: per questo eseguiamo una tripla distillazione secondo tutte le regole utilizzando un generatore di vapore secco, un gorgogliatore e anche con una purificazione intermedia dell'alcol grezzo. Il prodotto risultante viene filtrato attraverso il carbone
Assenza di odori di terze parti - non utilizziamo additivi aromatici nei vaporizzatori a secco
Morbidezza - per ottenerlo, l'alcol crudo viene pulito con la soda - ho parlato in dettaglio di questo metodo nell'articolo sulla pulizia del chiaro di luna

Un altro punto molto importante è la qualità dell'acqua. Se fai un eccellente chiaro di luna, ma lo diluisci con qualsiasi cosa, la qualità del risultato sarà appropriata. Prendiamo solo acqua purificata, potabile, non iodata, non minerale. Se lo desideri, puoi ottenere un distillato sul tuo alambicco chiaro di luna.

E il terzo punto importante è la percentuale e il metodo di miscelazione. La forza ottimale è considerata del 40%, ma l'intervallo accettabile è del 38-50% di alcol. Tutto dipende dalle preferenze di gusto, ma, ovviamente, la vodka a 40 gradi è più facile da bere. Per calcolare le proporzioni di miscelazione, puoi utilizzare la tabella di Fertman o il calcolatore della diluizione dell'alcol, dove devi indicare con precisione la gradazione alcolica originale e desiderata.

Importante! Molti, sicuramente, ricordano lo spettacolo "Pun" e lo sketch "Village of Fools". Quindi, se non vuoi che la tua vodka sia la stessa torbida, allora la quantità misurata di alcol deve essere versata nell'acqua e non viceversa. Inoltre, la temperatura dei liquidi deve essere la stessa, e il volume del contenitore è calcolato in modo tale che, per effetto della miscelazione, si riempia “sotto il collo”. È necessario chiudere immediatamente la bottiglia con un tappo sigillato e agitare molto bene. In questo caso, la temperatura della bevanda aumenterà leggermente (se non c'era quasi aria nel contenitore), ma non diventerà torbida. Ci vuole circa un giorno per completare la reazione, cioè la bevanda deve essere lasciata "riposare" per almeno 24 ore prima di bere.

Preparare la vodka aromatica fatta in casa dal chiaro di luna

La vodka pura e di alta qualità è buona, ma non è superfluo darle un accenno di un qualche tipo di aroma. Il modo più semplice è aggiungere un po 'di scorza di limone alle bottiglie con la vodka già pronta e lasciare per 1-2 settimane. La bevanda avrà un aroma di agrumi leggero e piacevole, un gusto rinfrescante. I petali di menta fresca e melissa danno quasi lo stesso effetto. Puoi anche aggiungere 1-2 peperoncini alla bottiglia (non tagliarlo!), Insistere per 3-4 settimane: la bevanda diventerà piccante.

Cosa è più apprezzato nella vodka? È morbidezza e purezza. Idealmente, questa bevanda non dovrebbe avere alcun sapore o odore. È molto difficile ottenere un risultato del genere a casa, ma è possibile. Ci sono diverse sottigliezze che renderanno la bevanda più morbida:

Invecchiamento refrigerato: di norma, le persone iniziano a bere la vodka subito dopo la diluizione. Ma è meglio conservare la vodka in frigorifero per 3-5 giorni. Durante questo periodo, la reazione si calmerà completamente, la bevanda diventerà più stabile, sarà più facile da percepire per il corpo, il suo gusto sarà più morbido
Filtrazione aggiuntiva attraverso il carbone: se la vodka finita sembra dura, ha un odore sgradevole, deve essere passata attraverso un filtro a carbone 2-3 volte
Distillazione ripetuta: se qualcosa è andato storto nella fase di diluizione (la vodka è diventata torbida, la fortezza si è rivelata troppo bassa, c'è un retrogusto di terze parti), la vodka può essere distillata e diluita di nuovo

È meglio non consumare bevande con un odore e un sapore sgradevoli, poiché sono indicatori di impurità inutili e dannose nella vodka. Prenditi cura della tua salute!

La vodka alcolica viene preparata a casa in una sequenza specifica. Non puoi semplicemente combinare alcol e acqua. La tecnologia include una serie di fasi, nessuna delle quali può essere saltata o annullata.

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Per tornare a casa prodotto di qualità, è necessario acquistare un etilometro. Con questo dispositivo, puoi determinare con precisione la forza della bevanda. Se il dispositivo è assente, non farlo buona vodka difficile, la forza dell'alcol spesso non coincide con il livello reale.

Per fare la vodka, dovresti prestare attenzione alla scelta dell'alcol. Per ottenere una bevanda, è adatto l'alcol denaturato o l'alcol alimentare. Va tenuto presente che il gusto e il grado di sicurezza del consumo del prodotto finito dipendono dalla qualità delle materie prime. In caso di dubbio, è necessario testare l'alcol in vari modi per un test del metile. L'uso di alcol tecnico è molto pericoloso per il corpo, persino la morte, sebbene sia simile nel gusto e nell'odore all'etanolo.

Alcool alimentare

I produttori di prodotti alcolici utilizzano l'alcol come materia prima livello superiore pulizia: extra, base, alfa e lux. Alpha è considerato il migliore, in quanto è composto da segale e varietà di grano di qualità. Per l'alcol, che fa parte delle bevande più economiche, vengono utilizzate materie prime che contengono amido, ad esempio barbabietole da zucchero o patate.

Durante la preparazione della vodka dall'alcol, è consentito utilizzare il chiaro di luna a doppia distillazione. Tuttavia, la preparazione non verrà eseguita secondo la tecnologia classica. Moonshine è accettabile come eccezione.

È importante saperlo!

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Per la vodka a base di alcol, l'acqua buona è importante. Da questo dipendono la trasparenza, la morbidezza e l'ottimo gusto. bevanda pronta... Dall'uso acqua minerale o il liquido della rete idrica dovrà essere immediatamente eliminato. Per vodka fatta in casa l'acqua a basso contenuto di minerali e sale è adatta. Ma non può essere distillato o bollito, poiché tali manipolazioni interferiranno con la sua normale miscelazione con l'alcol. L'acqua in bottiglia è fantastica.

Quando si acquista un liquido, è necessario monitorare la quantità minima di queste sostanze. Puoi comprare acqua per bambini al supermercato, è adeguatamente purificata e darà alla vodka buone caratteristiche.

Acqua per bambini

Se diluisci l'alcol con acqua, sarà molto duro e quando lo assaggi sentirai secchezza sulla lingua. Per eliminare questo risultato, il gusto della vodka viene ammorbidito dall'aggiunta di uno di questi ingredienti:

Glicerina nella quantità di 5 mg per 1 litro del prodotto finito.
Glucosio da farmacia - da 10 a 20 ml per 1 litro.
Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l. per 1 litro.

Tutti gli esemplari costosi usano il glucosio, è considerato il componente migliore. Come ingrediente complementare, aggiungi succo di limone: rende la vodka sempre più morbida. Per fare 1 litro di vodka dall'alcol, avrai bisogno di 0,03 litri di succo di limone appena spremuto. Sarà sufficiente 1 frutto di media grandezza.

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Come diluire l'alcol? Il livello di forza della vodka può variare dal 40 al 56% vol. Tuttavia, nei paesi dell'Unione Europea, la forza minima corrisponde a un contrassegno del 37,5% vol. Sulla base di queste informazioni, è necessario calcolare le proporzioni corrette.

Diluizione alcolica

Esistono programmi online speciali che aiutano a determinare il contenuto di acqua richiesto nella vodka finita. Calcolano in base allo spostamento dell'alcol, il livello della sua percentuale, senza prestare attenzione ai componenti aggiuntivi.

Per preparare una bevanda, i componenti sono collegati in una sequenza prestabilita. È necessario raccogliere una certa quantità di acqua pura nella nave, i componenti destinati ad ammorbidire la bevanda (succo di limone, glucosio) vengono inviati lì. La nave è ben coperta con un coperchio, la miscela viene agitata per diversi minuti, quindi la soluzione viene lasciata per 3 ore.

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Nella produzione di massa, le grandi fabbriche sottopongono il semilavorato a più filtrazioni. È una pulizia in cui tutte le impurità inutili che rovinano il gusto e la qualità del prodotto vengono rimosse dalla bevanda. La vodka fatta in casa a base di alcol non deve passare attraverso questa fase.

Puoi purificare la vodka dall'alcol da solo. Per fare ciò, dovrai passarlo più volte attraverso un filtro progettato per l'acqua, ad esempio "Barrier" o BRITA.

Purificazione della vodka dall'alcol con il filtro "Barriera"

Se il dispositivo manca, c'è un altro modo. Devi mettere un batuffolo di cotone nell'annaffiatoio e sopra ci sono 2 compresse di carbone bianco, se la materia prima per la bevanda è di alta qualità, la filtrazione avrà successo.

Le fasi finali dell'intero processo sono la fase di decantazione e travaso nei contenitori. Preparazione bevanda deliziosa include necessariamente tenerlo in frigorifero per 3-10 giorni, il che migliorerà il gusto. Dopo aver versato il prodotto finito nelle bottiglie, deve essere ben chiuso in modo che l'aria non penetri nei vasi.

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Come fare la vodka dall'alcol secondo la ricetta classica? Componenti richiesti:

2 litri di acqua.
0,04 l di glucosio in farmacia 40%.
96% di alcol 1,25 l.

Glucosio della farmacia

Durante il processo di cottura, assicurati di versare acqua nel contenitore, quindi aggiungi gradualmente l'alcol. La soluzione preparata è accuratamente miscelata. Per fare ciò, agitare il contenitore precedentemente coperto con un coperchio. Quindi deve essere riposto nel congelatore.

La vodka alcolica deve essere refrigerata prima di servire. Si sposa bene con una varietà di snack: cetrioli sottaceto, funghi, aringhe, salumi o piatti più sostanziosi.

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Puoi anche preparare la vodka dall'alcol con l'aggiunta di varie spezie, che aggiungeranno piccantezza al gusto. Per ottenere il prodotto è necessario preparare gli ingredienti:

3 bicchieri d'acqua;
2 bicchieri di alcol;
1 tazza di scorza di limone essiccata
cardamomo, cannella in polvere e noce moscata in polvere.

Prima di iniziare il processo, è necessario preparare un recipiente di vetro con un coperchio. Mescola l'acqua con l'alcol, quindi la lattina viene inviata al frigorifero per il raffreddamento per 3 ore. Dopo un tempo specificato, la nave viene rimossa e un bicchiere di scorza di limone essiccata viene inviato al prodotto finito.

Mescolare l'acqua con l'alcol

Inoltre, la ricetta per fare la vodka prevede la sua infusione per 6 ore in congelatore o frigorifero. Quindi la tintura di limone risultante viene sottoposta a distillazione sull'apparecchio per ottenere il chiaro di luna. Il numero di componenti aggiuntivi può essere modificato, ma per 1 litro di bevanda è meglio mettere 4 g di cannella, 1 g ciascuno Noce moscata e cardamomo. Quindi il prodotto viene nuovamente chiuso ermeticamente e inviato in una stanza calda per mezza giornata.

Coprire bene la nave con una coperta di lana o metterla in un forno preriscaldato. Quindi il contenitore deve essere posto in una stanza fresca per lo stesso tempo per l'infusione completa. Il prodotto risultante viene filtrato, per il quale viene utilizzata una garza, piegata in più strati. Una bevanda completamente fredda dovrebbe essere assaggiata e, se necessario, aggiungere zucchero semolato o glucosio.

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In quale altro modo fare la vodka dall'alcol? Possiede un gusto eccellente opzione limone... La bevanda risulta squisitamente piacevole al gusto, che è dovuta alle note dell'aroma di limone, è piacevole berla senza mangiare nulla. Per ottenere tale vodka dall'alcol, avrai bisogno di:

limone di medie dimensioni (con una buccia sottile) - 1 pz.;
acqua pulita - 0,6 l;
alcool - 0,4 l.

Vodka al limone a casa

Se il limone fresco non è disponibile, il succo di agrumi può essere sostituito con la scorza di limone essiccata. Il limone fresco va lavato e irrorato con acqua bollente, quindi asciugato bene con carta assorbente e tagliato accuratamente la buccia con un coltello affilato. Macinare la scorza e inviarla a un barattolo di vetro pulito. Versare l'acqua in un'altra nave, aggiungere alcol, mescolare, inviare in frigorifero per 2 ore. Il succo viene spremuto dal limone rimanente in un piccolo contenitore.

Dopo che la soluzione è stata infusa, parte di essa viene aggiunta al succo di limone e la seconda parte viene versata in un recipiente con la scorza. Ogni contenitore viene coperto con un coperchio e posto in una stanza asciutta e calda per 2 settimane. Prima di servire, la bevanda viene filtrata, è consentito aggiungere 1 cucchiaio a piacere. l. Sahara.

La vodka a base di alcol è facile da realizzare e il costo per ottenerla sarà significativamente inferiore rispetto all'acquisto di un prodotto di alta qualità in un negozio. Nel processo della sua fabbricazione, è permesso sperimentare con il gusto.

E un po 'di segreti ...

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Per fare la vodka, non è sufficiente solo mescolare l'alcol con l'acqua, la miscela risultante assomiglierà solo lontanamente alle buone controparti del negozio. Fare la vodka è un intero ciclo tecnologico, composto da diverse fasi, ognuna delle quali è importante a modo suo e richiede considerazione.

Innanzitutto, ti consiglio di procurarti almeno l'etilometro più semplice: un dispositivo che determina la forza delle miscele alcoliche. È piuttosto difficile ottenere vodka con un numero di giri predeterminato senza misurazioni, poiché la gradazione alcolica dichiarata non sempre corrisponde a quella reale, dovrai aggiungere ingredienti "ad occhio", il che non è molto buono.

Tecnologia di preparazione della vodka fatta in casa

1. La scelta dell'alcol. Per prima cosa è necessario acquistare o ottenere alcol etilico, adatto per alimenti o per uso medico. Il gusto e la sicurezza della vodka dipendono dalla qualità. Se l'affidabilità del fornitore è discutibile, in diversi modi. L'alcol industriale (metilico) è mortale, mentre non differisce dall'etanolo nel gusto, nel colore e nell'odore.

Vitale!

Secondo GOST, nella produzione di bevande alcoliche vengono utilizzati i seguenti tipi di alcol: la massima purificazione, base, extra, lusso e alfa. L'alcol di più alta qualità è l'alfa, ottenuto dal grano, dalla segale o da una miscela di cereali. Le varietà base, deluxe ed extra sono realizzate con una miscela di cereali e patate in rapporti diversi (meno patate, meglio è), la qualità è leggermente peggiore. Qualsiasi materia prima amidacea (barbabietole, melassa, patate, ecc.) Viene utilizzata per la produzione di alcol altamente purificato, questa è la base per la vodka più economica.

In teoria, puoi prendere un forte chiaro di luna a doppia distillazione, ma questa sarà già una violazione della tecnologia tradizionale, quindi usa il chiaro di luna solo come ultima risorsa.

2. Scelta dell'acqua.È l'acqua che influenza il gusto, la purezza e la morbidezza della vodka. Il rubinetto semplice o l'acqua minerale non sono una buona opzione. Per diluire l'alcol, è necessaria acqua contenente una quantità minima di sali e minerali, ma non è possibile bollire o distillare l'acqua, altrimenti non si mescolerà bene con l'alcol.

Meglio comprare acqua in bottiglia. Quando si sceglie in un negozio, prestare attenzione alla quantità di sali e minerali, la concentrazione di queste sostanze dovrebbe essere minima. L'acqua purificata venduta nei reparti è adatta per fare la vodka. cibo per neonato.

L'acqua per i bambini è la più dolce

3. Preparazione di altri ingredienti. L'alcol diluito con acqua ha un sapore piuttosto aspro e secca la punta della lingua. Per eliminare questo effetto, la vodka viene resa più morbida, aggiungendo a scelta alla composizione: glicerina (fino a 5 mg per 1 litro di vodka), glucosio da farmacia (10-20 ml per 1 litro) o destrosio (1-4 grammi per litro ), zucchero (un cucchiaio per litro). Nelle costose vodka viene utilizzato destrosio (glucosio in polvere), questa è l'opzione migliore.

Inoltre, puoi aromatizzare e ammorbidire la vodka con il succo di limone. Per 1 litro di bevanda sono sufficienti 30 ml di succo fresco, questo è un limone di medie dimensioni.

4. Miscelazione. In Russia, la forza della vodka dovrebbe essere del 40-56%, nell'Unione Europea, la forza minima è del 37,5%. Questi indicatori dovrebbero essere guidati da quando si calcolano le proporzioni di diluizione. Personalmente, mi piace il 45% di vodka, ma potresti avere preferenze diverse. Il servizio sottostante, tratto dal nostro, aiuterà a calcolare la corretta quantità di acqua. Gli altri ingredienti non vengono conteggiati.

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Ricevere dopo la diluizione,
bisogno di aggiungere acqua

Sequenza di miscelazione: riempire il contenitore preparato la giusta quantità acqua, aggiungere gli ammorbidenti del gusto (glucosio, zucchero, glicerina, succo di limone), mescolare bene. Versa l'alcol nell'acqua con un flusso sottile (non puoi fare il contrario). Chiudere il coperchio e mescolare la soluzione agitando vigorosamente per 1-2 minuti. Lascia il contenitore da solo per 2-3 ore.

5. Filtrazione. Una fase facoltativa, durante la quale la vodka viene leggermente ossidata dall'aria all'interno del carbone, con materie prime di scarsa qualità, anche questa è un'ulteriore purificazione. A casa, il modo più semplice per pulirlo è far passare la bevanda 1-2 volte attraverso un nuovo filtro dell'acqua, ad esempio BRITA, Barrier o Aquaphor.

Fare bevande alcoliche in casa è un processo lungo che richiede molta attenzione ed energia. Ma il risultato del lavoro è semplicemente sorprendente. A casa puoi fare abbastanza tipi diversi alcol: cognac, vino, liquori, chiaro di luna, liquori, ecc. Ma la vodka fatta in casa è particolarmente popolare, la cui preparazione ha anche le sue sfumature e caratteristiche. La cosa principale nel processo è sapere come rendere morbida la vodka. Per questo ci sono varie ricette, tecnologie e segreti.

Il compito più importante, da cui dipende per l'80% il successo del lavoro svolto, è la selezione di ingredienti di alta qualità e adatti. Avendo scelto i componenti difettosi, non sorprenderti in seguito che la tua bevanda non sia uscita della massima qualità.

Come rendere la vodka più morbida a casa: la scelta di alcol e additivi

Per fare la vodka, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

etanolo;
acqua;
additivi: sono la risposta alla domanda su come rendere la vodka più morbida a casa.

Quando si sceglie l'alcol, prestare attenzione al fatto che è possibile utilizzare solo alcol etilico e l'alcol metilico è una sostanza tossica per il corpo umano. Anche nelle dosi più piccole, può causare intossicazione, i cui sintomi principali saranno vomito, vertigini e perdita di forza. È interessante notare che è molto facile confondere questi due tipi di alcol, perché non hanno un odore o un sapore caratteristico specifico. Ma puoi ancora trovare la differenza. Basta dare fuoco a entrambi gli esemplari e si possono facilmente distinguere gli esemplari dal colore della fiamma. L'alcol etilico brucia con una fiamma blu e l'alcol metilico brucia con una fiamma verde. Vale anche la pena ricordare che l'etanolo è in grado di estinguere l'effetto del metanolo.

La seconda e importantissima fase da cui dipenderà il gusto della vostra bevanda è la scelta dell'acqua. Se stai pensando a come ammorbidire il gusto della vodka, scegli l'acqua per bambini per la preparazione, che può essere facilmente trovata nei negozi e nelle farmacie. È quest'acqua che ha la minor quantità di sali. Ma non dovresti affrontare il problema della scelta dell'acqua con fanatismo e prendere acqua distillata, non si mescolerà correttamente con l'alcol. Lo stesso si può dire per l'acqua bollita.

Ci sono molte opzioni su come preparare la vodka morbida dall'alcol etilico, ma in tutte dovrai scegliere degli additivi che ti aiutino in questo. Se non li usi, la tua bevanda avrà un gusto non molto gradevole, asciugherà la bocca e lascerà un retrogusto. Per migliorare gusto utilizzare diverse tecniche: aggiungere zucchero normale, glicerina o glucosio. Puoi anche aggiungere piccole quantità di succo di limone appena spremuto. Ma per la produzione di vodka di alta qualità e costosa, il glucosio 40% viene spesso utilizzato.

Ricetta su come ammorbidire il gusto della vodka a casa

La produzione diretta di alcol prevede le seguenti fasi:

Mescolando il glucosio con l'alcol.
Aggiungere il liquido risultante all'acqua.
Insistere in un luogo fresco, asciutto e buio.

Ma non importa quanto possa sembrare semplice la ricetta per ammorbidire la vodka a casa, ha anche le sue caratteristiche. Innanzitutto, non dovresti mai versare acqua nell'alcol, ma esattamente il contrario. Questo errore viene commesso dalla maggior parte delle persone che cercano di riprodurlo da sole. Il prossimo passo è mantenere le proporzioni. V versione classica devi mescolare 250 ml di alcool, 2 litri di acqua e 40 ml di glucosio. Innanzitutto, il glucosio viene mescolato con l'alcol, quindi questo liquido viene versato nell'acqua. Successivamente, la sospensione risultante deve essere agitata attivamente. In questo caso il recipiente di miscelazione deve essere chiuso ermeticamente. Dopo la miscelazione, è importante raffreddare immediatamente il liquido. Per fare questo, puoi mettere il contenitore nel congelatore, nel frigorifero, usare il ghiaccio. La bevanda sarà pronta per l'uso in una o due settimane.

Mentre ti preoccupi di come rendere mite la vodka dall'alcol, ci sono molte altre cose che puoi fare. Il carbone attivo aiuterà ad eliminare le impurità e a migliorare ulteriormente il gusto. Basta versare alcune compresse nel liquido e filtrarlo dopo alcune ore. Se dopo non sei ancora soddisfatto del risultato, puoi fare quanto segue:

Aggiungi miele, zucchero.
Aggiungi acido citrico.
Insisti sulla vodka già pronta scorza di limone, pinoli, acido ascorbico.

Dopo le azioni intraprese, la vodka diventerà sicuramente pura e morbida nel gusto. Darà una leggera intossicazione. E, soprattutto, le conseguenze del consumo di questo alcol non saranno disastrose, solo una leggera sbornia.

Se lo si desidera, alla vodka può essere dato un colore speciale usando coloranti naturali: zafferano, menta, mirtillo, girasole.

Attenzione: le informazioni sono fornite solo a scopo informativo. Ricorda i pericoli dell'alcol!

La vodka è un prodotto poliedrico, è fatto in casa utilizzando tutti i tipi di materie prime: dolci, marmellate, patate, uva, ecc. Tener conto di tecnologia tradizionale cucinando bevanda alcolica da zucchero e lievito.

Materiali grezzi: acqua depurata, zucchero, lievito secco

Attrezzatura: capacità, macchina dell'alcool

La fase iniziale comprende la preparazione della poltiglia di zucchero al ritmo di 1 kg. zucchero per 5 litri d'acqua. L'acqua viene versata in un grande contenitore e viene aggiunto lo zucchero.

Per accelerare il processo di scioglimento dello zucchero, si consiglia di riscaldare l'acqua a una temperatura di 30 ° C (è possibile utilizzare una caldaia). Dopo aver mescolato bene lo zucchero in acqua tiepida, aggiungere il lievito secco (circa 100 grammi).

Dopo che è trascorso il tempo specificato, il lavaggio dello zucchero maturato viene versato nel complesso di distillazione (alambicco chiaro di luna) per l'ulteriore produzione di alcol grezzo. Successivamente, vengono installati una pentola asciutta e un cosiddetto frigorifero.

Ci sono riscaldatori termoelettrici nella parte inferiore dell'apparato, quindi il monitoraggio costante del liquido non consentirà loro di bruciarsi.

La connessione del tubo determinerà il flusso e l'uscita dell'acqua e del prodotto finito. In questo caso il tubo di uscita dell'acqua deve essere immerso in un qualsiasi contenitore.

I moderni complessi di distillazione prevedono il collegamento dell'automazione, anche i sensori di temperatura sono collegati direttamente all'apparato. Grazie a questo dispositivo, diventa molto più semplice gestire i processi.

Dopo aver avviato il dispositivo, la massa viene riscaldata e quando la temperatura raggiunge i 98 ° C, il dispositivo si spegne automaticamente. È possibile misurare periodicamente il contenuto alcolico dell'acqua in uscita dall'apparecchio. Molto spesso, alla temperatura limite, raggiungerà meno del 5%.

Alla fine si è scoperto alcool crudo, e per la produzione di alcol puro, dovrebbe essere effettuato un processo di rettifica. Per eseguire la rettifica, è necessario sostituire l'ugello del dispositivo, per questo deve essere smontato. Il sonno crudo viene accuratamente drenato, il sedimento viene rimosso e il contenitore viene lavato. Quindi l'alcol viene nuovamente inserito nell'installazione e viene avviato il fissaggio di elementi aggiuntivi: un tubo inossidabile, all'interno del quale è presente un ugello prismatico a spirale.

È inoltre necessario collegare un sistema start-stop, nonché un tubo in silicone all'uscita del deflegmatore (per rimuovere l'acqua riscaldata).

Il principio di funzionamento della colonna di rettifica. L'alcool grezzo bolle nel serbatoio dell'impianto ei vapori iniziano a salire lungo il tubo. I vapori contengono anche frazioni nocive che devono essere smaltite. Nel condensatore a riflusso, il vapore viene raffreddato e inizia a rifluire nel tubo, cadendo nella guarnizione prismatica a spirale. Nell'ugello caldo i vapori ricominciano ad evaporare ed entrano nel condensatore a riflusso.

Tale raffreddamento ed evaporazione ripetuti faciliterà l'allineamento delle sostanze allo stato di vapore nella seguente sequenza:

in cima ci sono frazioni leggere di etere-aldeide;
di seguito sono le frazioni a basso punto di ebollizione (alcol puro).

Per rimuovere gradualmente lo strato superiore, aprire il morsetto start-stop, a seguito del quale inizia una lenta selezione di frazioni nocive di alcol (non più di 120 millilitri all'ora).

È facile determinare questa velocità, è sufficiente impostare la quantità di alcol che fuoriesce in 1 minuto e moltiplicarla per 60.

Con questa selezione, la temperatura di installazione viene ridotta o aumentata. In definitiva, il 10% delle frazioni nocive dovrebbe lasciare l'impianto (per 5 litri di alcol - 500 ml.).

Il tempo totale di lavoro dovrebbe idealmente essere di 8 ore, ma in pratica praticano il lavoro della colonna per 3-4 ore. Va notato che più basso è il tasso di selezione, migliore è il prodotto finito.