La ricetta per le frittelle di zucchine più deliziose. Ricette dietetiche frittelle di patate zucchine

Le frittelle di patate alle zucchine sono un piatto molto gustoso e allo stesso tempo abbastanza semplice che piace a molti. A differenza delle classiche frittelle di patate, le zucchine sono molto meno nutrienti. E se lo si desidera, possono essere preparati con vari additivi o, al contrario, gli ingredienti possono essere ridotti facendo il piatto senza farina. In ogni caso, si rivelano incredibilmente appetitosi, aromatici e delizieranno tutta la tua famiglia con il loro gusto.

Qualche parola sulla ricetta...

Le zucchine, anche se compaiono abbastanza spesso sulle nostre tavole, ma non tutti amano questo prodotto. I bambini spesso rifiutano un menu di verdure sano. Ma quando si tratta di frittelle di patate che saranno condite salsa deliziosa, nessuno può allontanarsi da loro. Le frittelle di zucchine suonano meglio, ovviamente, con salsa all'aglio, ma questa non è l'unica aggiunta possibile. Tkemali, dzatziki, salsa di pomodoro, campana e peperoncino andranno bene con un piatto del genere.

Qual è il vantaggio delle frittelle di zucchine rispetto alle frittelle di patate? In questo caso, la differenza fondamentale risiede nelle qualità dell'ingrediente principale. Le zucchine rendono il piatto denso e allo stesso tempo molto tenero e succoso. Inoltre, a causa della mancanza di un gusto pronunciato dopo il pasto, non sentirai pesantezza: le frittelle di patate di zucchine danno una sensazione di sazietà e "leggerezza" allo stesso tempo.

Raccomandazione! Sono fritti, ovviamente, in olio vegetale, che non fa molto bene alla salute, ma anche qui puoi trovare una via d'uscita: cuocili al forno! Di conseguenza, otterrai la stessa croccantezza, tenero mezzo e un minimo di grasso!

Qualsiasi ricetta per frittelle di zucchine descritta di seguito è estremamente semplice. Tuttavia, se stai preparando questo piatto per la prima volta, sarà utile seguire i seguenti suggerimenti:

• è meglio usare zucchine o zucchine giovani: sono più facili da lavorare e hanno una polpa succosa, grazie alla quale il piatto risulterà sorprendentemente tenero;
• se hai verdure troppo mature a tua disposizione, non essere arrabbiato: funzioneranno anche, solo tali zucchine devono prima essere sbucciate e tutti i semi rimossi;
• quando si prepara la salsa, si consiglia di utilizzare non maionese, ma panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale senza additivi;
• non aver paura di deviare leggermente dalla ricetta: se lo desideri, puoi aggiungere all'impasto formaggio grattugiato, carote, aglio, ecc.

Pancake semplici alla zucca

La ricetta classica per le frittelle di zucchine prevede l'uso dei seguenti prodotti:

• un chilo di zucchine;
• un paio di uova;
• 80-90 g di farina;
• 5-6 g di sale;
• un pizzico di pepe in polvere;
• 3-4 gambi di erbe fresche;
• 65-70 ml di olio vegetale.

Lavare accuratamente le zucchine, togliere la pelle con uno strato sottile e strofinarle su una grattugia.

Consigli! Le zucchine possono essere grattugiate su una grattugia fine o grossa. Tutto qui dipenderà dalle tue preferenze personali!

Lasciamo la massa di zucchine per circa un quarto d'ora, dopo di che scoliamo il liquido risultante. Per fare questo, metti la garza in uno scolapasta e buttaci sopra le zucchine. Aspettiamo che il succo se ne vada, dopodiché lo spremiamo con le mani. Restituiamo la massa nella ciotola, aggiungiamo le uova e mescoliamo bene.

Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, le asciugiamo su un tovagliolo di carta e tritiamo finemente con un coltello. Mettere un po' di pepe, sale qb e impastare.

Introduciamo la farina nell'impasto in piccole porzioni, rompendo tutti i grumi. Lo portiamo alla consistenza della panna acida.

Importante! Se durante il processo di impasto si trova del liquido in eccesso, è necessario scolarlo. In questo caso è sconsigliato aggiungere troppa farina, poiché i pancake perderanno la loro tenerezza.

Mettiamo una padella sul fuoco e ci scaldiamo una piccola porzione di olio vegetale. Stendiamo l'impasto con un cucchiaio e lo livelliamo leggermente sopra. Friggere ogni frittella di patate su entrambi i lati fino a doratura. In questo caso, non coprire con un coperchio.

Con formaggio

Tali frittelle di patate di zucchine contengono una quantità leggermente superiore di calorie, il che significa che sono molto più soddisfacenti. Preparali per la colazione: avrai abbastanza energia e forza fino all'ora di pranzo.
Per il piatto avrai bisogno di:

• un chilo di zucchine;
• 220-230 g di formaggio;
• 110-120 g di panna acida;
• testa di cipolla;
• 130-140 g di farina;
• 3 uova;
• tabelle. un cucchiaio di burro;
• 4 g di sale.

Per prima cosa, occupiamoci delle zucchine: sciacquatele, privatele della pelle, tagliatele a cubetti, quindi passate al tritacarne. Trasferiamo la purea risultante in uno scolapasta coperto con una garza e spremiamo il liquido in eccesso. Rimettere il purè di patate nella ciotola, aggiustare di sale, versare la panna acida e aggiungere le uova. Impastiamo bene tutto.

Versare la farina in piccole porzioni, strofinare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo anche all'impasto. Lubrificare la padella Burro, scaldare e con un cucchiaio stendere la massa di zucchine. Friggere su ogni lato fino ad ottenere una deliziosa crosticina. Distribuiamo le frittelle di patate su un piatto con uno scivolo e serviamo.

Con patate

Anche le frittelle di zucchine e patate sono abbastanza gustose e soddisfacenti. Per loro, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 550-600 g di zucchine;
• 500-520 g di patate;
• un paio di uova;
• cipolla piccola;
• 65-70 g di farina;
• 1 g di pepe macinato;
• 4-5 g di sale.

Laviamo accuratamente le verdure e le sbucciamo. Se necessario, eliminare i semi dalle zucchine. Grattugiare la cipolla, le patate e le zucchine. Mettiamo la massa in uno scolapasta e aspettiamo che il liquido in eccesso esca. Lo strizziamo con le mani, poi lo rimettiamo nella ciotola.

Condite l'impasto di verdure con sale e pepe, aggiungete le uova e, sempre mescolando, aggiungete la farina setacciata. Distribuiamo la massa in una padella preriscaldata con un cucchiaio e friggiamo le frittelle finché sono tenere.

senza farina

Le frittelle di patate e zucchine possono essere dietetiche. E per questo devi solo rimuovere un ingrediente, vale a dire la farina. Come preparare un piatto del genere? Abbastanza semplice. Avrai bisogno:

• un paio di zucchine piccole;
• 35 g di amido;
• uovo;
• un pizzico di basilico essiccato;
• pepe macinato sulla punta di un coltello;
• 3-4 g di sale.

Sbucciamo il nostro ingrediente principale, grattugiamo e rimuoviamo il succo. Aggiungiamo l'amido, un uovo alla massa, condiamo con basilico, pepe, sale qb. Mescolare bene il tutto e mettere in piccole porzioni in una padella calda. Dopo che un lato è rosolato, girare delicatamente le frittelle di patate con una spatola di silicone e cuocere per altri due minuti circa. Servire con yogurt naturale o kefir magro.

Con semola

Le frittelle di patate e zucchine risulteranno molto più soffici e ariose se usi la semola al posto della farina. Assorbe bene il liquido in eccesso, il che rende l'impasto elastico. Tali frittelle di patate sono molto gustose e non lasciano una sensazione di pesantezza, non importa quanto le mangi.

Per la ricetta prendi:

• un paio di zucchine medie;
• un paio di uova;
• 80-90 g di semola;
• qualche rametto di aneto;
• un paio di cucchiai di grasso per friggere.

Grattugiamo l'ingrediente principale e lasciamo in uno scolapasta per un quarto d'ora. Dopo che il liquido in eccesso lascia la massa, aggiungi le uova sbattute e le verdure tritate. Semolino Scaldiamo in una padella asciutta per pochi secondi e aggiungiamo anche all'impasto. Lo lasciamo per dieci minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, ungere e friggere le frittelle, stendendole con un cucchiaio. Piatto pronto servire da salsa di panna acida ed erbe fresche.

Con fiocchi d'avena

La farina d'avena aggiunta all'impasto lo renderà più spesso, migliorando notevolmente la consistenza. Di conseguenza, otterrai frittelle croccanti, che, oltre all'alta gusto avrà anche proprietà utili... Questo è uno dei più facili e pasti sani, che può essere tranquillamente inserito nel menù dietetico.

Prepariamo i prodotti:

• 450 g di zucchine;
• 200-210 g di farina d'avena;
• 60-70 g di farina;
• uovo;
• un paio di tavoli. cucchiai d'olio;
• 60-70 g di formaggio.

Preriscaldare una padella asciutta e versare la farina d'avena. Friggerli per mezzo minuto fino a quando non apparirà un aroma caratteristico.

Mondate le zucchine, se necessario eliminate i semi e grattugiate la polpa. Uniamo la massa di zucchine al fritto fiocchi d'avena... Aggiungere la farina e un uovo all'impasto. Macinare il formaggio e aggiungerlo alla massa di zucchine. Mescoliamo il tutto, con un cucchiaio spalmiamo sopra le frittelle padella calda e friggere su ogni lato fino a doratura.

Frittelle di zucchine al forno

Vuoi rendere il tuo piatto il più salutare possibile? Quindi ti suggeriamo di cuocere le frittelle di zucchine al forno. così gentile trattamento termico ti permetterà di preservare tutte le vitamine degli ingredienti e ottenere una consistenza croccante appetitosa senza una sola goccia di olio. Inoltre, invece di Farina di frumento suggeriamo di usare il grano saraceno, che sicuramente soddisferà tutti gli aderenti nutrizione appropriata... Quindi iniziamo. Prendiamo questi prodotti:

• 700-750 g di zucchine;
• 230 farina di grano saraceno;
• un paio di uova;
• cipolla;
• 125ml di yogurt.

Sciacquare bene le zucchine, togliere la buccia, tagliarle a cubetti e metterle nella ciotola del frullatore. Liberiamo la cipolla dalla buccia, la tagliamo arbitrariamente e la inviamo anche al frullatore. Macina gli ingredienti.

Ciao, miei cari! Era tanto tempo che non postavo ricette sul mio blog culinario... E tutto perché ero semplicemente sopraffatto dal blues. Mi sono concessa un po' di tempo per pensare a me stessa, alla mia vita, a cosa voglio fare. Come si suol dire, un altro bzid. Tuttavia, sono tornato a cucinare, al fatto che, non importa cosa, devi nutrire la tua famiglia, coccolare i tuoi cari deliziose prelibatezze... Durante la stagione delle zucchine ho preparato diversi piatti, ma ancora non riuscivo a postarli sul mio blog. Semplicemente non c'era l'umore e il desiderio di fare qualsiasi cosa, questo accade a quasi tutte le persone. E in questo articolo ti dirò come cucinare deliziose frittelle di zucchine in padella e poi troverai ricetta passo passo con foto. In generale, se ci tieni alla tua salute, puoi cuocerli in forno con poco o niente olio. In questo caso ti sarà molto utile, piatto dietetico.

Come cucinare le frittelle di zucchine

Prodotti

• Zucchine - 500 gr.
• Farina - 3 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale, spezie a piacere
• Olio vegetale - 4 cucchiai

Ricetta passo passo per preparare frittelle di patate con zucchine

Ho scritto una lista della spesa standard, ma puoi aggiungere qualsiasi altra spesa che ti piace se vuoi. Ecco come risulteranno deliziose frittelle di zucchine se deciderai di farle con il formaggio. Puoi aggiungere carote grattugiate, aglio, zucca, patate, ecc. All'impasto. In generale, qualunque cosa il tuo cuore desideri, beh, o fantasia.

In generale, la cucina è un'area in cui è possibile creare veri e propri capolavori. Sì, non tutti noi siamo artisti, poeti o musicisti, ma chi ha detto che non possiamo creare. Tutto nelle nostre mani. Puoi aspirare a grandi ideali senza aver raggiunto il successo nella pittura, ma puoi mettere un pezzo della tua anima in cucina e il risultato sarà immediatamente visibile sui volti dei nostri cari. Ehi! Bene, cosa c'è di più bello quando guardi le facce felici dei tuoi figli e del tuo marito, quando sono felici di mangiare un piatto di borscht e lodano instancabilmente la loro cara madre e moglie. Bene, continuiamo a stupire i nostri cari e andiamo nella nostra cucina preferita a cucinare frittelle di zucchine.

Certo, sarà meglio se le zucchine sono giovani, quindi basta lavarle e grattugiarle. Ma se la zucchina è con "esperienza", prima la puliamo dalla pelle e rimuoviamo l'interno.

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine.

Assicurati di spremere il succo e scolarlo. Se ciò non viene fatto, l'impasto risulterà troppo sottile e dovrai aggiungere un po 'più di farina, che influenzerà notevolmente il gusto dei pancake.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Metti le zucchine, la cipolla, l'uovo, la farina in una ciotola profonda, aggiungi le spezie, sale a piacere.

Versare olio vegetale e amalgamare bene il tutto.

Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, stendere l'impasto 1 cucchiaio ciascuno e friggere le frittelle su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi stendere l'impasto sotto forma di frittelle su una teglia e cuocere in forno per 7-10 minuti.

Questo è tutto, le frittelle di zucchine sono pronte, ora possono essere servite. Le frittelle di patate si mangiano meglio quando sono calde e servite con panna acida.

Buon appetito!!!

Le frittelle di zucchine piccanti e appetitose sono frittelle dietetiche leggere. Questo è un eccellente analogo dei pancake al forno con patate. Un piatto del genere, considerato un'interpretazione di una prelibatezza della cucina bielorussa, è molto succoso e aromatico. Sarà un'ottima opzione per la colazione, poiché energizza e rinvigorisce perfettamente, ma non soprafface lo stomaco. Le frittelle di zucchine abbondanti piaceranno sia ai bambini che agli adulti. Si preparano molto velocemente, così come si mangiano più tardi.

Tempo di cottura - 15 minuti.Porzioni per contenitore - 4.

ingredienti

Per implementare la ricetta per le frittelle di patate di zucchine, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina - 150 g;
• uova - 1 pz .;
• zucchine - 400 g;
• verdure - 1 mazzo;
• cipolle - ½ pezzi;
• pepe - sulla punta di un coltello;
• sale qb;
• olio di girasole - per friggere;
• formaggio - 100 g (per servire);
• panna acida - 200 g (per servire).

Come cucinare le frittelle di zucchine

Il processo di cottura delle frittelle di patate dalle zucchine non è difficile. Se prendi come base una ricetta passo passo per frittelle di patate di zucchine con una foto, non ci saranno sicuramente difficoltà.

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta delle frittelle di patate.

1. Si consiglia di iniziare a cucinare frittelle dietetiche delicate con la preparazione di zucchine. Dovranno essere lavati e sbucciati. Quindi i frutti devono essere grattugiati con piccoli fori.

In una nota! Se le zucchine sono giovani e sono state appena raccolte dall'orto, allora possono essere grattugiate nell'impasto della frittella proprio con la buccia: è ancora tenera e morbida.

1. La massa risultante deve essere trasferita in un setaccio o strizzata bene con le mani.

1. Anche le cipolle dovrebbero essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. La pappa va alle scaglie di zucchine.

1. Il composto deve essere pepe e sale. La farina e l'uovo devono essere aggiunti alla massa per le frittelle di patate.

1. Tutto si mescola bene. Sbattere il composto in modo ottimale.

1. Versare dell'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e friggere le frittelle su entrambi i lati.

In una nota! Ogni torta dovrebbe acquisire un'appetitosa sfumatura rubiconda.

1. I pancake caldi sono serviti con panna acida ed erbe fresche tritate. Dovresti anche cospargerli di formaggio grattugiato.

Video ricette per preparare deliziose frittelle di zucchine

Il principio di cucinare le frittelle di zucchine è molto semplice. Ma come aiuto ai cuochi alle prime armi che stanno appena conoscendo la cucina bielorussa, vengono offerte queste ricette video:

Frittelle di zucchine - molto semplici e allo stesso tempo piatto gustoso, che di solito piace a bambini e adulti. Ruddy, fragranti, sostanziosi: questi pancake in miniatura a base di pasta vegetale saranno amati da tutti i membri della tua famiglia.

Avendo provato a preparare questo piatto utilizzando una delle nostre ricette, rimarrai sicuramente soddisfatto, inoltre sono molto semplici. Ora ti diremo come cucinare le frittelle di patate dalle zucchine.

Un piatto nella nostra mente è spesso associato a un prodotto come le patate. Tuttavia, per chi segue la figura, l'ortaggio amato da tutti i russi è un vero e proprio frutto proibito.

Puoi coccolarti con le frittelle di patate se vuoi davvero rimanere magro?

Rimarrai sorpreso, ma questo è del tutto possibile se prendi le zucchine come base. Le frittelle di patate di questo prodotto non hanno un gusto inferiore, sono molto buone e allo stesso tempo non contengono così tante calorie.

Ingredienti:

• zucchine non troppo grandi;
• una cipolla media;
• un uovo di gallina;
• farina (l'impasto deve avere una consistenza simile alla panna acida densa)
• spezie facoltative, sale
• lievito per dolci (facoltativo);
• olio di oliva/girasole;
• salsa di panna acida (per servire).

Fasi di cottura passo dopo passo:

1. Prima di iniziare la cottura, lavate le zucchine e poi sbucciatele. Grattugiare, è meglio usarne uno grossolano, poiché la verdura dà molto succo quando viene tritata. Tuttavia, affinché il gusto di questo ortaggio non sia troppo evidente, puoi usarne uno fine, aggiungendo un po' più di farina.
2. Aggiungere sale e pepe. Un'interessante combinazione di questo ortaggio con zenzero, aglio, noce moscata.
3. Aggiungere l'uovo, mescolare bene.
4. Metti la farina nella massa risultante fino a ottenere l'impasto della consistenza desiderata.
5. Se vuoi che i pancake risultanti siano più magnifici, dovresti aggiungere il lievito.
6. Scaldare la padella, aggiungere l'olio in una piccola quantità.
7. Versate i pancake nella padella con un cucchiaio.
8. Li friggiamo fino a quando non appare una crosta marrone dorata su entrambi i lati.
9. Distribuiamo i pancake risultanti su un piatto. Per ridurre le calorie, puoi asciugarle con un tovagliolo di carta.
10. Senza lasciare raffreddare le frittelle di patate, invitiamo la famiglia a fare uno spuntino pomeridiano, servendo panna acida o burro fuso nel piatto.

Frittelle di patate zucchine con formaggio al forno

Per cucinare, prendi:

• zucchine di media grandezza;
• sale pepe;
• formaggio / prodotto caseario (200 g);
• uovo di pollo;
• farina/semola a scelta (1 cucchiaio);
• qualsiasi olio che può essere usato per friggere;
• prezzemolo o aneto, aglio;
• panna acida, yogurt per condire.

Preparazione

1. Tre zucchine, usando una grattugia grossa, rimuovere l'acqua in eccesso.
2. Rompi l'uovo e aggiungilo alla massa, mescola bene.
3. Sale e pepe.
4. Aggiungi la farina.
5. Mescolare la massa risultante.
6. Scaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi.
7. Formate i pancake su una teglia aiutandovi con un cucchiaio.
8. Mandiamo i pancake al forno, senza dimenticare di cospargere di formaggio prima.
9. Sbucciare e macinare l'aglio. Lavate bene le verdure, poi tritatele e mescolatele con l'aglio. Aggiungi questa massa alla panna acida.

Il piatto va servito caldo.

Frittelle di zucchine con carne macinata

Per gli amanti piatti di carne apprezzerà sicuramente questa ricetta.

Avrai bisogno di ingredienti:

• zucchine (preferibilmente giovani);
• uovo (1 pz.);
• cipolla (1 pz.);
• spezie (pepe nero, paprika, un po' di sale);
• olio raffinato adatto alla frittura;
• carne macinata (200 g).

Preparazione

1. Le mie zucchine, tre su una grattugia, togliere il succo in eccesso, se necessario.
2. Rompiamo l'uovo, lo aggiungiamo alla massa di zucca.
3. Mescolare accuratamente, aggiungendo sale e pepe.
4. Aggiungere la farina, portando l'impasto alla consistenza di una panna acida di media densità.
5. Lo mettiamo in un luogo caldo per 10 minuti.
6. Aggiungere le spezie, la cipolla finemente grattugiata, la paprika alla carne macinata. Mescolare accuratamente.
7. Mettere la terza parte dell'impasto nella teglia, dando la forma di una grande frittella. Friggere da entrambi i lati.
8. Diffondiamo 1⁄2 parte carne macinata, livellando dolcemente (la carne macinata deve essere prima stufata in padella fino a quando sarà tenera).
9. Coprire la parte superiore con il resto della pasta di zucchine e cuocere sotto il coperchio semichiuso per circa 5 minuti, dopo aver abbassato la fiamma.
10. Togliete il coperchio, girate il pancake e, rendendo il fuoco più forte, friggete finché sono teneri.
11. Per rendere più bello il piatto potete stenderlo su un cuscino di foglie di lattuga, decorando i bordi con dei pomodorini (facoltativo).
12. Ottimo servito con panna acida.

Ricetta Salsa All'aglio

Pancake ordinari (vedi. ricetta classica, all'inizio dell'articolo) può essere servito con salsa all'aglio, per la cui preparazione avrete bisogno di:

• Panna acida (200 g);
• aglio (2 spicchi);
• succo di mezzo limone.

La salsa aggiungerà una piccantezza speciale al piatto.

Frittelle di zucchine con patate

Se vuoi rendere le frittelle di patate più soddisfacenti, puoi usare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 1 zucchina media;
• patate di media grandezza (4 pezzi);
• sale pepe;
• 1 uovo;
• farina (6 cucchiai con uno scivolo).

1. Macinare zucchine e patate su una grattugia grossa e spremere.
2. Aggiungere l'uovo, sale e pepe.
3. Versare la farina setacciata.
4. Mescolare accuratamente la massa risultante fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. In una padella preriscaldata, cuocere le frittelle con patate e zucchine.