Impasto per muffin al cioccolato. La ricetta classica per realizzare deliziosi muffin al cioccolato. Dessert delicato con un cuore umido

Ci sono innumerevoli ricette per i muffin con cioccolato all'interno: si tratta di prodotti da forno patatine al cioccolato, e con pezzi tritati di una barretta e con cioccolato liquido. E se aggiungi il cacao all'impasto, ottieni una vera follia di cioccolato per i più golosi. Il diritto di essere chiamato la patria dei muffin è contestato da due paesi: Francia e Germania. I francesi affermano che i muffin sono il loro pane dolce (moufflet), ei tedeschi credono che questi prodotti non siano altro che una delle varietà di antichi prodotti da forno (muffe).

Muffin secondo ricette classiche in stampi in silicone

I muffin possono essere chiamati "torta pigra", come Charlotte - "biscotto pigro". I muffin vengono cotti in piccoli stampi (a volte in quelli di carta usa e getta), tradizionalmente parte della farina nei muffin viene sostituita con amido (idealmente amido di mais) per una maggiore friabilità. Le proporzioni sono più libere che nei muffin; all'impasto si possono aggiungere latte caldo, sciroppo e altri aromi. Anche la procedura di impasto è più semplice: tutti gli ingredienti liquidi (burro, uova, latte, sciroppo) vengono mescolati tra loro, tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito) vengono mescolati in una ciotola separata, quindi tutto è combinato, ma non è necessario frullare l'intera massa fino a una struttura omogenea - i muffin non sono capricciosi. Sono cotti a una temperatura di 160-165 gradi per gli stessi 20-25 minuti.

Muffin È solo un campo per esperimenti culinari. Invece di marmellata, puoi riempirli con "toffee": latte condensato bollito, banane, datteri, pezzi. Quando si preparano i muffin al cioccolato secondo le ricette classiche, è possibile aggiungere all'impasto mandorle o altra frutta secca, tutti i tipi di spezie, pezzi di cioccolato, cognac, liquore, rum. E ogni volta che ottieni un gusto speciale!

A molte persone piace cuocere questi muffin in bicchieri di carta usa e getta. Ricorda solo che i muffin al cioccolato secondo questa ricetta vanno messi in stampini in silicone, altrimenti perderanno la loro forma. Al momento di servire, la carta può essere lasciata - serve come decorazione per la cottura.

Adatto per decorare muffin e zucchero a veloe glassa con vari additivi, cioccolato e confettura (se i vostri muffin sono alla frutta).

Un'altra scoperta per gli amanti delle cose gustose: muffin salati che possono essere farciti con formaggio, carni affumicate (sia di carne che di pesce), funghi, ricotta con sale ed erbe aromatiche. I muffin in stile ucraino possono essere farciti con lardo salato o pancetta e muffin in stile russo - con caviale rosso. Per i muffin salati, la crema all'aneto (in un frullatore, sbattere l'aneto con succo di limone e sale) o la salsa tartara (per i muffin di pesce) sono adatti come glassa.

Puoi anche preparare un muffin di famiglia numeroso con un ripieno di muffin (non liquido).

Vorrei dire separatamente sull'uso della soda come lievito per dolci. Molto spesso, invece dello splendore promesso, rischiamo di non ottenere il più piacevole sapore di soda nei nostri prodotti da forno. L'idea popolare - estinguere la soda con aceto o kefir - non è così buona, perché la reazione con il rilascio di gas avviene già nel processo di estinzione e questa soda non porterà più alcun beneficio al tuo impasto. Se non vuoi usare il lievito secco, ma sei più abituato a lavorare con il bicarbonato di sodio, mescolalo a secco con qualche chicco acido citrico e aggiungi questa miscela all'impasto, quindi la reazione avrà luogo in essa. Ma in generale, per frittelle, biscotti e muffin, il lievito è completamente inutile.

Di seguito puoi trovare ricette per muffin con cioccolato e foto passo passo fare cupcakes.

Ricette su come cucinare i muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Qui imparerai come preparare i muffin al cioccolato a casa usando un fornello dei cartoni animati invece del forno.

Muffin dolci con ripieno al cioccolato (muffin)

Ingredienti:

• Farina: 1 bicchiere.
• Zucchero: ⅔ bicchiere.
• Uova: 3 pezzi
• Burro: 100 g.
• Lievito in polvere: 1 bustina.
• Scorza di 1 limone.
• Vanillina: ½ bustina.
• Cioccolato liquido: ½ tazza.
• Cannella (polvere): quanto basta.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere il burro, il lievito, la vanillina e la farina, grattugiare finemente la scorza di limone e unire all'impasto. Mescola tutto bene.

Stampo in silicone per muffin al cioccolato in stampi multicooker o usa e getta (non di metallo!) si riempiono circa ⅓ dell'impasto.

Metti un po 'di cioccolato denso al centro.

Disposizione strato superiore impasto (uguale al fondo), partendo dai bordi degli stampini.

Gli stampini devono essere riempiti ⅔ del volume o un po 'di più.

Metti le lattine in un multicucina e attiva la modalità RISCALDAMENTO per 10 minuti.

Cuocere i muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta in modalità BAKE per 60 minuti.

Muffin al cioccolato e olivello spinoso in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

75 g di burro, 100 g di zucchero, 50 g di olivello spinoso congelato, 80 g di farina, 1 uovo, ½ cucchiaino. lievito in polvere, 1 cucchiaio. l. (per i frutti di bosco) farina, 1 cucchiaino. essenza di vaniglia, 40 g di gocce di cioccolato, 4 stampini per muffin

Preparazione :

1. Per preparare i muffin al cioccolato secondo questa ricetta, è necessario preparare in anticipo il burro e l'uovo in modo che la loro temperatura sia uguale a quella ambiente.

2. Mescolare il lievito e 80 g di farina, setacciare il composto.

3. Asciugare bene le bacche scongelate e arrotolarle in 1 cucchiaio. l. Farina.

4. Macinare il burro, mescolando gradualmente lo zucchero.

5. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere l'uovo, l'essenza di vaniglia e mescolare bene.

6. In più passaggi aggiungere il composto di farina, mescolando con una spatola. Quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare di nuovo.

7. Mettere metà dell'impasto cotto negli stampini, spalmare i frutti di bosco, affondandoli leggermente nell'impasto con il dito e adagiarvi sopra l'impasto rimasto. Gli stampini dovrebbero essere pieni per due terzi.

8. Selezionare il programma COTTURA nel menu, impostare il tempo su 1 h 10 min.

9. Preriscaldare il multicooker per 10 minuti con il coperchio aperto.

10. Posizionare le teglie sul fondo della ciotola multicooker, chiudere il coperchio e impostare la pressione sul segno "0".

MANCIA:

Non riempire gli stampini con l'impasto fino in cima per evitare che i muffin si attacchino tra loro.

Lascia le bacche fuori dall'impasto se vuoi che rimangano intatte.

Guarda una foto di ricette per muffin al cioccolato, preparate in una pentola a cottura lenta:

Muffin con cioccolato dentro: ricette passo passo con foto e video

La tua attenzione - ricette passo passo muffin con cioccolato all'interno e vari additivi.

Muffin con noci e cioccolato

Ingredienti:

Il file specificato nello shortcode Includimi non esiste.

• Farina - 250 g
• Lievito in polvere - 10 g
• Noci sbucciate - 150 g
• Cioccolato - 180 g
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 200 g
• Zucchero vanigliato - 10 g
• Olio vegetale - 120 ml
• Latte acido o yogurt - 180 ml

Preparazione:

Prima di preparare i muffin al cioccolato, è necessario mescolare farina, lievito, tritato noci e cioccolato.

In un'altra ciotola mescolare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere l'olio e latte scaduto o latte cagliato, mescolare bene.

Versare la miscela di uova e latte nella farina e mescolare fino a che liscio.

Riempire 1/4 stampini per muffin pieni di silicone o unti con l'impasto preparato, infornare per 20-25 minuti a 180 ° C.

Come puoi vedere nella foto, i muffin con cioccolato all'interno secondo questa ricetta sembrano molto appetitosi:

Muffin al cioccolato "Polar Star"

Ingredienti:

• Briciole di dolciumi da spolverare (vedi ricetta sotto)
• 100 g di burro
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 tazze di farina
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• ½ cucchiaino. sale
• ¼ bicchiere di latte
• ¼ bicchieri di panna acida
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 200 g di cioccolato

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 190 ° C prima di cuocere i muffin al cioccolato. Mettere le capsule di carta in 12 pirottini per muffin.

2. Preparare la briciola da spolverare come descritto di seguito. Accantonare.

3. Utilizzando uno sbattitore a mano, mescolare il burro e lo zucchero in un grande contenitore. Aggiungere le uova sbattendo bene.

4. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente questa miscela secca alla massa di burro e zucchero, alternando con latte, panna acida ed estratto di vaniglia. Impastare fino a che liscio.

5. Aggiungere delicatamente il cioccolato tritato.

6. Per rendere alti i muffin, versare l'impasto quasi sopra ogni stampo. Cospargere generosamente con le briciole.

7. Infornare per 25-30 minuti, quindi inserire una scheggia al centro di un muffin. Se i muffin sono pronti, l'impasto non si attaccherà e la scheggia rimarrà asciutta. Lasciar raffreddare su una teglia per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella.

Per questo muffin al cioccolato con ricetta al cioccolato, serve una briciola da spolverare:

• ½ tazza di zucchero semolato
• ¼ bicchieri di farina
• ¼ di tazza di burro congelato, tritato finemente
• 2 cucchiaini cannella

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare ad alta velocità fino a quando il composto inizia a sbriciolarsi in briciole sode. Cospargere sui muffin come descritto nella ricetta.

Guarda la video ricetta per preparare i muffin al cioccolato per capire meglio la tecnologia di cottura:

Come preparare in casa deliziosi muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato con pinoli

Ingredienti:

500 g di farina, 150 g di margarina, 250 g di zucchero, 100 g di pinoli pelati, 2 cucchiai. cucchiai di cacao, 5 uova, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata.

Metodo di cottura:

Prima di fare i muffin al cioccolato con i pinoli, macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina sciolta, mescolare bene. Versare la farina setacciata, aggiungere zucchero vanigliato, cacao, succo di limone e scorza, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere a pinoli, mescolare.

Disporre l'impasto in stampi rivestiti di carta da forno.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti.

Muffin glassati al cioccolato

Ingredienti:

• scatola di preparato per torte
• 24 coppe gelato per waffle
• 2 stampini per muffin, 12 pezzi ciascuno
• vasetto di glassa al cioccolato
• farcitura di pasticceria

1. Per preparare deliziosi muffin al cioccolato su questo ricetta semplice, preriscaldare il forno e fare un impasto per muffin secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Posizionare le coppette nella teglia da muffin, quindi riempire con cura le coppette con l'impasto preparato.

3. Posizionare con cura le teglie nel forno e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Usa uno stuzzicadenti per controllare se l'impasto è cotto.

4. Fantastico.

5. Dopo che le tazze sono completamente fredde, decorarle glassa al cioccolato e spruzza per farli sembrare veri coni gelato.

La foto delle ricette per i muffin al cioccolato con cioccolato mostra tutte le fasi della preparazione:

Come fare i muffin al cioccolato fatti in casa con il cacao

muffin al cioccolato

Ingredienti:

Farina di grano tenero - 100 g, amido di mais - 50 g, zucchero - 150 g, burro - 50 g, cioccolato amaro - 50 g, latte caldo - 100 ml, uova - 3 pezzi, lievito - 5-10 g.

Preparazione:

Per preparare i muffin con i pezzi di cioccolato secondo questa ricetta, mettere la barretta di cioccolato tritato e il burro in una ciotola, versarvi sopra il latte caldo e mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungere le uova alla miscela raffreddata e sbattere. In un contenitore a parte, mescolare: farina, amido, zucchero, lievito. Quindi mescolare gli ingredienti secchi e liquidi insieme e disporre l'impasto negli stampini.

Infornare a 165-170 gradi per 20-25 minuti.

Le foto delle ricette di muffin con pezzi di cioccolato dimostrano chiaramente come vengono preparati questi muffin:

Muffin al cioccolato fondente di Devil's Food

A causa del fatto che il cacao normale viene "lavorato" con bicarbonato di sodio, questi muffin assumono un ricco colore di cioccolato fondente. Invece del cacao normale, puoi anche usare il cacao olandese per questa ricetta di muffin al cioccolato. In questo caso, il colore diventerà ancora più scuro e il gusto più morbido. Non noterai alcuna differenza nella consistenza. Allora come fare a casa i muffin al cioccolato utilizzando ingredienti semplici?

Ingredienti:

Per muffin da 18 6,5 cm:

• ½ tazza di cacao amaro
• 1 tazza di acqua bollente
• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino. sale
• ½ tazza di burro ammorbidito
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino vaniglia

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 175 ° C prima di preparare i muffin al cioccolato.

2. Ungere leggermente o spruzzare le tazze per muffin con un flacone spray olio vegetale oppure inserire capsule di carta da forno al loro interno.

3. Versare il cacao in una piccola ciotola. Aggiungere lentamente l'acqua bollente, mescolando con un cucchiaio, fino a quando il composto si trasforma in una pasta liscia. Mettere da parte fino a quando non si raffredda e diventa tiepida.

4. In un'altra piccola ciotola, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

5. In una ciotola media, sbatti il \u200b\u200bburro e lo zucchero con un mixer (a velocità media).

6. Sbattere le uova nella miscela di burro una alla volta, aggiungere il cacao freddo e mescolare fino a che liscio.

7. Aggiungere tutta la farina con il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza farina.

8. Utilizzando un misurino o un cucchiaio da gelato, allineare l'impasto negli stampini, riempi per tre quarti.

9. Cuocere 15 minuti o finché sono teneri. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti: se rimane pulito, i muffin sono pronti.

Ricette semplici per realizzare muffin al cioccolato con cioccolato liquido all'interno

Una ricetta semplice per i muffin al cioccolato

Ingredienti:

250 g di farina, 125 g di zucchero, 1 cucchiaino di soda schiacciata, 2 uova, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 60 g di burro, 1 bicchiere di latte, 150 g di cocco, 100 g di cioccolato.

Preparazione:

Per preparare i muffin al cioccolato liquidi secondo questa ricetta, è necessario unire burro, zucchero, latte, uova e mescolare. Aggiungere farina, bicarbonato di sodio, cocco, lamponi. L'impasto dovrebbe essere cremoso. Ungete le teglie e versateci l'impasto. Cuocere in forno per 15-20 minuti.

Muffin con cioccolato e aronia

Ingredienti:

Per il test:

• 2 tazze di bacche di aronia nera
• 100 g di burro
• 180 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero
• mezzo bicchiere di latte
• 2 uova,
• 200 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato

Per la glassa:

• 100 g di zucchero a velo
• mezzo bicchiere di bacche di aronia.

Metodo di cottura:

Per realizzare i muffin con cioccolato liquido all'interno secondo questa ricetta, accendete il forno per preriscaldare a 200 ° C, ungete gli stampini per muffin con il burro o metteteci degli stampini di carta. Unire la farina con lo zucchero vanigliato e il lievito. Sbatti il \u200b\u200bburro e lo zucchero ammorbiditi in una massa soffice, aggiungi le uova una alla volta, quindi la farina e infine le bacche con il cioccolato tritato. Versare l'impasto negli stampini a due terzi della sua altezza e infornare per circa 20 minuti. Coprire i muffin finiti con la glassa dopo il raffreddamento.

Per preparare la glassa per i muffin al cioccolato con dentro il cioccolato secondo questa ricetta, schiacciare i frutti di bosco (è comodo farlo con un frullatore ad immersione), aggiungere un cucchiaio di acqua e filtrare al setaccio. Mescolare con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza della panna acida.

Muffin al cioccolato ai mirtilli semplici

Ingredienti:

Per 8-10 muffin

• 1 bicchiere farina integrale
• 1 tazza di farina d'avena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• un cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata
• ⅓ tazza (o meno) di sciroppo d'acero, zucchero o miele
• ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 tazza di latte d'avena
• 1 tazza di mirtilli, freschi o congelati (i mirtilli selvatici, se riesci a trovarli, sono perfetti)
• 200 g di cioccolato liquido

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C.

2. Per preparare i muffin al cioccolato liquidi al cioccolato con questa ricetta, unisci i primi sei ingredienti in una grande ciotola.

3. Centrare gli ingredienti rimanenti. Mescolare delicatamente l'impasto da centro a bordo fino a che liscio. Non esagerare.

4. Versare l'impasto negli stampini antiaderenti per muffin (o cospargere un comune stampo per muffin con uno spray da cucina antiaderente a base vegetale). Infornare per 25 minuti o finché i muffin non saranno dorati.

Muffin con cioccolato all'interno

Ingredienti per 12 muffin:

• 100 grammi oli a temperatura ambiente (se ne ho bisogno rapidamente, il burro può essere tagliato a pezzi e messo nel microonde per 10-20 secondi, l'importante è che diventi morbido)
• 100 grammi Sahara
• 2 uova grandi
• 170 g Farina
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 2 cucchiai. l. cacao
• 12 pezzi di cioccolato fondente o bianco

Preparazione:

Preriscalda il forno a 190 gradi.

In una ciotola mescolate burro, zucchero, uova, farina setacciata, lievito, cacao. Mescola tutto con un mixer. Se il tuo impasto è denso (dipende dalla farina), aggiungi un paio di cucchiai di latte.

Mettere metà dell'impasto nello stampo per muffin. Sopra ogni stampo, un pezzo di cioccolato e coprire con la pasta rimanente.

Mandiamo al forno per 20-25 minuti. Raffreddare i muffin finiti e cospargere di zucchero a velo.

Come cuocere i muffin al cioccolato con uvetta

Muffin con cioccolato fondente e uvetta

Ingredienti:

• farina di frumento - 200 g;
• cioccolato fondente - 1 barretta grande;
• zucchero semolato - 70 g;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l .;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• burro - 150 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• uvetta snocciolata - mezza tazza.

Preparazione:

In una ciotola macinare il burro a temperatura ambiente con le uova, il cacao e lo zucchero semolato. Quindi aggiungere la barretta di cioccolato a dadini e mescolare. Successivamente, aggiungi il lievito, la vaniglia, la farina e impasta l'impasto.

Asciugare l'uvetta lavata, impastare con una piccola quantità di farina, in modo che si distribuisca uniformemente sulla pasta al burro. Metti l'impasto e mescola di nuovo.

Mettete l'impasto preparato in piccoli stampini oliati, di metallo, di carta o di silicone (in quest'ultimo caso potete semplicemente irrorare con acqua), riempiendo circa i due terzi del volume.

Prima di cuocere i muffin al cioccolato, il forno deve essere preriscaldato a 180-200 ° C. Cuocere i muffin finché sono teneri, circa 20-25 minuti. Quindi estraiamo i muffin finiti dal forno e decoriamo la parte superiore con glassa, spolverata, polvere, ecc.

Muffin al cioccolato di Yulia Vysotskaya con pezzi di cioccolato all'interno e una foto della ricetta

Per cuocere i muffin al cioccolato secondo la ricetta di Julia Vysotskaya, avrai bisogno di:

• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di cioccolato bianco
• 100 g di burro
• 3 uova
• 40 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• un pizzico di caffè macinato

Metodo di cottura:

Preriscalda il forno a 190 ° C. Rompete il cioccolato a pezzi e mettetelo in un pentolino, unite il burro e mettete a fuoco. Unire l'uovo allo zucchero e sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare la farina, il lievito, caffè macinato e continua a sbattere. Quindi aggiungere il cioccolato fuso e il burro alla massa di uova e sbattere fino a che liscio. Dividete l'impasto in piccoli stampini (se gli stampini non sono di silicone ungeteli con olio). Rompere il cioccolato bianco a pezzi e incollare alcuni pezzi di cioccolato bianco in ogni stampo con l'impasto. Mettere i muffin in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Servire i muffin con pezzi di cioccolato all'interno, preparati secondo la ricetta di Julia Vysotskaya, raffreddare bene.

Muffin alla banana: ricetta e foto dei muffin al cioccolato e banana

Ingredienti:

• Farina: 225 grammi;
• Cacao: 3 cucchiai;
• Banane: 3 pezzi;
• Uova di gallina: 2 pezzi;
• Zucchero: 100 go qb;
• Olio vegetale: 125 ml;
• Soda: 1 cucchiaino.

Preparazione:

Passo 1: preparare le banane.

Pelare le banane e metterle su un piatto. Ci armiamo di forchetta o tritacarne e tritiamo la polpa di banana in purè di patate.

Passo 2: preparare le uova.

Laviamo le uova sotto l'acqua corrente calda e le rompiamo in un piatto separato. Versare lo zucchero e l'olio vegetale, sbattere con una frusta fino a che liscio. Quindi versalo nel purè di banane e mescola tutto accuratamente con un cucchiaio.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

Versare la quantità necessaria di farina, cacao e soda in un colino. Setacciare in una ciotola ampia e comoda e mescolare. È necessario setacciare per eliminare i grumi, oltre ad arricchire l'impasto con l'ossigeno, perché questo renderà la cottura ancora più ariosa e tenera.

Versare la massa di banana dolce nella farina e frullare o frullare tutto accuratamente usando un mixer. Pastella dovrebbe essere di colore uniforme e privo di grumi.

Passaggio 4: formiamo muffin.

Ricopriamo accuratamente la teglia con burro o olio vegetale o, come nel nostro caso, disponiamo stampi di carta. Quindi stendiamo la pasta preparata con un cucchiaio, riempiendo gli stampini di circa 2/3, perché il nostro impasto lieviterà leggermente. E puoi passare alla cottura.

Passaggio 5: facciamo i muffin.

Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius e solo dopo imposta lo stampo nel forno. Cuociamo i muffin fino a cottura completa per 15-20 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero lievitare ed essere ricoperti da una bella crosta. E la prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti, uno spiedino o una forchetta. Se, quando si attacca uno spiedino, una traccia di pasta cruda, il che significa che la cottura non è ancora pronta, e se è asciutta, allora possiamo tranquillamente spegnere il forno ed estrarre la forma, aiutandoci con i guanti da forno da cucina.

Lasciamo raffreddare i muffin con banana e cioccolato preparati secondo questa ricetta a temperatura ambiente per 10-15 minuti.

Passaggio 6: servire muffin banana e cioccolato.

I muffin banana-cioccolato raffreddati possono essere serviti in stampini di carta o senza, ma certamente su un bel vassoio o su un piatto largo. Puoi decorare il dolce con zucchero a velo o tenero crema al burro, in ogni caso, i cupcakes sono incredibilmente profumati e molto gustosi. E come bevanda, cioccolata calda, tè o latte sono adatti.

E in conclusione - una foto di muffin alla banana con cioccolato, preparati secondo la ricetta, che viene presentata sopra:

I muffin al cioccolato sono veloci e piatto gustosoamato da adulti e bambini. I muffin possono essere preparati secondo la ricetta classica, con pezzetti di cioccolato, ripieno di liquido all'interno, oppure aggiungendo frutta al forno.

Questo articolo è per le persone di età superiore ai 18 anni

Hai già compiuto 18 anni?

Deliziosi muffin al cioccolato

Da cosa cucinare

• cioccolato fondente - 120 g;
• latte - 50 ml;
• burro - 120 g;
• zucchero - 130 g;
• caffè istantaneo - 60 g;
• cacao in polvere - circa 85 g;
• uova - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• farina - 120 g.

Come preparare deliziosi muffin

1. Accendete il forno, impostate la temperatura a 220 gradi e lasciate scaldare.
2. Mettere sul fuoco una casseruola (si consiglia di scegliere con il fondo spesso per non bruciare), mettere dentro il burro, 80 g di cioccolato fondente, aggiungere il caffè. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e portate ad una consistenza omogenea. Quindi spegnere il fuoco e versare il latte caldo.
3. Sbattere le uova in una ciotola profonda e iniziare a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero (senza smettere di battere). In un contenitore a parte, mescolate gli ingredienti sfusi della ricetta: farina, lievito e cacao. Mescolate bene e unite alle uova sbattute.
4. Versare il contenuto della casseruola nella miscela risultante, impastare di nuovo bene. Alla fine, versa i resti cioccolatodopo averlo rotto in piccoli pezzi.
5. L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Lo mettiamo in forme preparate, che sono oliate, ma non le riempiamo fino in fondo.
6. Preparare muffin al cioccolato 15-17 minuti. Puoi controllare se sono cotti con un bastoncino di legno attaccandolo al prodotto finito.

Muffin con scaglie di cioccolato

Componenti del piatto

• zucchero o zucchero a velo - 120 g;
• farina premium - 250 g;
• burro - 120 g;
• uova - 3 pezzi;
• cioccolato fondente - 90 g;
• pasta in polvere - 1 confezione;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• sale - sulla punta del coltello.

Ricetta

1. Per rendere i prodotti da forno rigogliosi e gustoso, quindi è meglio prepararlo non con cibi freddi gli ingredienti giusti prima lo togliamo dal frigorifero.
2. Accendiamo il forno a 220 gradi. Mentre si sta scaldando, preparate delle pirofile, ungetele con olio.
3. Per cucinando prendiamo burro e zucchero, impastiamo bene (potete usare una planetaria a bassa velocità). Dopo qualche minuto aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere.
4. Quindi aggiungiamo zucchero vanigliato e pezzi di cioccolato. Non romperlo molto finemente in modo che non si sciolga completamente.
5. Unisci la farina setacciata, l'impasto in polvere e qualche granello di sale in una ciotola a parte. Versare tutto questo sui componenti liquidi e mescolare accuratamente.
6. Mettere l'impasto finito (non dovrebbe essere molto denso) in stampini, mettere in forno preriscaldato e infornare per circa 20 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti di legno attaccandolo al prodotto finito.

Muffin con cioccolato liquido all'interno

Da cosa cucinare

• cioccolato fondente (70-90%) - 180 g;
• burro - 75 g;
• uova di gallina - 2 pezzi.;
• farina premium - 65 g;
• tuorli - 2-3 pezzi.;
• zucchero o zucchero a velo - 65 g;
• sale - sulla punta del coltello.

Ricetta passo dopo passo

Passaggio 1. Per prima cosa accendiamo il forno a 220 gradi in modo che si scaldi mentre lavoriamo l'impasto.

Passaggio 2. Cottura bagnomaria (mettere una casseruola con acqua sul fuoco, portare a ebollizione, mettere sopra un contenitore profondo), stendere cioccolato e il burro, lavorateli fino ad ottenere una consistenza liquida senza grumi.

Passaggio 3. Sbattere le uova in un contenitore a parte, aggiungere i tuorli precedentemente separati dalle proteine \u200b\u200be sbatterli con una frusta fino a formare punte aguzze, aggiungere gradualmente lo zucchero.

Passaggio 4. Togliere la miscela di cioccolato dal bagnomaria e aggiungerla alle uova sbattute, impastando con cura ma delicatamente. Aggiungi farina, sale, mescola di nuovo tutto.

Passaggio 5. Ungere le teglie per muffin, distribuirle impasto pronto in modo che non riempia completamente le forme e mettere in forno per 6-7 minuti. È importante osservare la temperatura e il tempo di cottura qui, altrimenti muffin completamente cotto all'interno e non funzionerà riempimento di liquido all'interno.

Muffin al cioccolato bianco

Ingredienti per i muffin al cioccolato bianco

• farina di frumento - 260 g;
• uova - 3 pezzi;
• cacao in polvere - 30 g;
• lievito per pasta - 20 g;
• burro - 100 g;
• zucchero o zucchero a velo - 100 g;
• cioccolato bianco - 90 g;
• panna acida - 250 g;
• sale - un pizzico.

Ricetta passo dopo passo

1. Stiamo preparando il forno: accendilo a 220 gradi per riscaldarlo e muffin si è rivelato lussureggiante e gustoso.
2. Sbattere le uova in una ciotola profonda una per una, aggiungere la panna acida, il burro morbido, impastare. Aggiungere gradualmente lo zucchero, senza smettere di impastare fino a quando non si sarà completamente sciolto.
3. Successivamente, è necessario rompere il cioccolato in più pezzi. Cerchiamo di non macinarlo troppo in modo che non si sciolga durante la cottura.
4. Mescolare i componenti sfusi in un contenitore separato muffin con cioccolato bianco all'interno: farina di frumento, lievito per dolci, qualche granello di sale. Aggiungere il cioccolato tritato a questo e impastare.
5. In una ciotola, unisci la composizione con entrambe le ciotole, mescola bene. Impasto per muffin con pezzi di cioccolato all'interno pronto.
6. Distribuiamo l'impasto in forme preparate e oliate, ma non riempiamo fino in cima, perché i dolci inizieranno a lievitare durante la cottura e perderanno la loro forma.
7. È ora di prepararsi gustoso dolce piatti -20-25 minuti. Controlliamo con uno stuzzicadenti se sono cotti all'interno, li togliamo dagli stampini, decoriamo con cioccolato fuso, panna, zucchero a velo o marmellata e serviamo.

Muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - 120 g;
• cacao in polvere - 25 g;
• farina di frumento - 65 g;
• zucchero vanigliato - 20 g;
• sale - qualche chicco.

Come cucinare i muffin in una pentola a cottura lenta

1. Per prima cosa, dobbiamo separare con cura i tuorli dagli albumi. È meglio mantenere le uova fresche mentre sbattono meglio. Salate le uova, accendete la planetaria e cominciate a sbatterle aggiungendo gradualmente lo zucchero.
2. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero, è necessario iniziare a sbattere gli ingredienti più intensamente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e si forma una schiuma densa e densa.
3. Mettiamo da parte le proteine \u200b\u200bmontate e iniziamo a setacciare farina e cacao. Questa procedura li saturerà di ossigeno e darà morbidezza all'impasto.
4. Combiniamo la massa proteica con componenti sciolti, impastiamo tutto insieme con movimenti delicati, aggiungiamo zucchero vanigliato.
5. Ungete con olio gli stampini in silicone o carta, distribuiteci sopra l'impasto, ma non riempiteli fino in cima in modo che l'impasto possa lievitare.
6. Includiamo in una pentola a cottura lenta Modalità di cottura per 35 minuti, mettere le nostre teglie e chiudere il coperchio. Dopo il segnale multicooker provando con un fiammifero muffin al cioccolatoprontezza e servizio.

Muffin al cioccolato con ripieno di cagliata all'interno

Componenti

• farina di frumento premium - 240 g;
• cioccolato fondente amaro - 90 g;
• uova di gallina - 3 pezzi.;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
• burro ammorbidito - 125 g;
• zucchero o zucchero a velo - 185 g;
• cacao in polvere - 50 g;
• pasta in polvere - 40 g;
• latte - 1 bicchiere;
• zucchero vanigliato o vanillina - 1 confezione.

Come preparare i muffin al cioccolato con ripieno di cagliata dentro

1. Per un gustoso centro in un contenitore profondo, impastare la ricotta, 60 g di zucchero o polvere e un tuorlo (è necessario prima separare il tuorlo dalle proteine). Versare lo zucchero vanigliato e mescolare bene.
2. Per la pasta al cioccolato prendere le proteine \u200b\u200brimaste e sbattere le uova con un mixer dapprima a bassa velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero e aumentando la velocità di rotazione della frusta.
3. In un bagno di vapore, sciogliere il cioccolato, aggiungere il latte e il burro. Impastiamo tutto bene in modo che la massa sia priva di grumi e la versiamo nella miscela di uova.
4. In un'altra ciotola mescolate la farina setacciata, il cacao e il lievito, aggiungete con cura il composto secco al nostro impasto.
5. Preparare degli stampini per la pasta, ungerli con olio, stendere la pasta su un terzo della dimensione dello stampo, tirare una pallina dalla cagliata e adagiarla sull'impasto, mettere ancora un po 'di pasta sopra per coprire il ripieno.
6. In un forno preriscaldato (temperatura ottimale - 180 gradi), ci mettiamo a cuocere cioccolato muffina partire dal ripieno di cagliata dentro... Il tempo medio di cottura è di 20 minuti.
7. Mettere i dolci da forno a raffreddare leggermente e servire deliziosi pasticcini al tavolo.

Crosta croccante, la pasta più delicata, il centro che si scioglie in bocca. I muffin al cioccolato sono una vera delizia!

- molto senza pretese e allo stesso tempo estremamente raro delizioso trattamento... Ariosi, porosi, come imbevuti di cioccolato, questi piccoli "muffin" profumati trasformeranno qualsiasi giorno ordinario in una vacanza, e in ogni vacanza, specialmente per i bambini, decoreranno la tavola.

Inoltre, si preparano rapidamente e facilmente. Anche gli ospiti inaspettati possono essere soddisfatti di tali pasticcini: 15 minuti - e l'impasto è pronto, i muffin sono già nel forno. Altri 15 minuti - e una nuvola di seducente aroma di cioccolato aleggia per casa ... E poi chi non sarebbe d'accordo sul fatto che le torte fatte in casa siano le più deliziose, soprattutto se contengono cioccolato?

In questo articolo, ti diremo come preparare i muffin al cioccolato a casa, condividi le ricette più popolari per questo dessert incredibilmente delizioso.

5 ricette su come preparare i muffin al cioccolato

Ricetta 1. Muffin al cioccolato con uvetta e noci - soddisfacente

Ingredienti: 75 g di zucchero, 215 g farina di frumento, 100 g di cioccolato fondente naturale, 28 g di cacao, 150 g di burro, 2 cucchiaini di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di noce moscata, 3 uova, mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato, mezzo bicchiere di uvetta senza semi, mezza tazza di noci tritate grossolanamente.

Lubrificare preventivamente gli stampi con olio. Sciogliere il cioccolato nel bagno di vapore con il burro. Mentre il cioccolato si raffredda, sciacquare l'uvetta, coprire con acqua calda per 10 minuti, quindi asciugare tamponando su carta assorbente e infarinare. Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito, aggiungere sale, zucchero, noci, noce moscata, uvetta e zucchero vanigliato. Sbattere le uova e unirle al cioccolato raffreddato. Quindi versare la miscela liquida in una ciotola di ingredienti secchi. Mescolare fino a quando la farina è umida, ma non per molto. Pasta pronta riempire gli stampini per 2/3. Infornare per 18-20 minuti a 200º.

Ricetta 2. Muffin al cioccolato e crusca di banana - utili

Ingredienti: 1 uovo, 50 ml di olio vegetale raffinato, 2 banane piccole, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 cucchiai di crusca, 3 cucchiai di cacao, 50 g di uvetta senza semi, 150 g di farina integrale, 30 g di cioccolato fondente fondente, 1 / 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di miele naturale (o zucchero di canna).

Oliare preventivamente gli stampini. Frullare la polpa di banana e cospargere di succo di limone. Mettete a bagno l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, poi asciugatela e passatela nella farina. Sciogliere il cioccolato con il miele (o lo zucchero di canna) in un bagno di vapore. Mentre la miscela di miele e cioccolato si raffredda, sbatti l'uovo, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo. Quindi aggiungere la purea di banana e mescolare di nuovo bene. Setacciare la farina insieme al bicarbonato di sodio, il lievito e il cacao in una ciotola a parte, aggiungere il sale, la crusca e l'uvetta. Quindi versare la miscela liquida negli ingredienti fluidi e mescolare delicatamente fino a quando la farina non si sarà inumidita. L'impasto dovrebbe essere grumoso. Infornare per 15-18 minuti a 180º, riempiendo le teglie per 2/3. In questa ricetta, è importante non asciugare eccessivamente i muffin.

Ricetta 3. Muffin al cioccolato in una pentola a cottura lenta - rapidamente

Ingredienti: 250 g di farina, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, 2 cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di zucchero vanigliato (o un paio di gocce di essenza di vaniglia), 3 uova medie.

Sciogliere il burro in un microonde o in un multicucina utilizzando la modalità Vapore. Tritate il cioccolato a pezzetti con un coltello. Schiacciare il burro con lo zucchero e le uova fino a che liscio, aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare delicatamente. In una ciotola profonda, unire la farina setacciata con il sale, lo zucchero vanigliato e il lievito, quindi aggiungere al composto l'uovo e il cioccolato. Dovresti ottenere un impasto di medio spessore, come per le frittelle, con grumi, quindi non devi lavorarlo a lungo. Lubrificare gli stampini con il burro, riempire 2/3 di pasta, mettere sul fondo della ciotola multicooker e accenderla in modalità "Warm up" per 5 minuti. Quindi impostare la modalità di cottura per 40 minuti. Verificare la prontezza delle torte con uno stuzzicadenti e, se necessario, infornare per altri 10-15 minuti. Servire con frutti di bosco freschi, marmellata fatta in casa o frutta di stagione. Risulta muffin molto morbidi e delicati, ma è necessario cuocerli secondo la ricetta data solo in una pentola a cottura lenta. Nel forno, i muffin si induriranno fortemente.

Ricetta 4. Muffin al cioccolato con ripieno di ricotta - festivi

Necessario: 75 g di zucchero, tavoletta di cioccolato fondente, un pizzico di zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 250 g massa di cagliata (con uvetta, albicocche secche o ciliegie candite), 1 uovo, 100 ml di latte, 200 g di farina, 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di cacao, 50 g di burro, 3 cucchiai di olio vegetale raffinato, 2 cucchiaini di lievito, spezie ( noce moscata, zenzero, cardamomo - sulla punta di un coltello) a piacere.

Cioccolato - 80 g (lasciare qualche pezzo per la decorazione) sciogliere in un bagno di vapore insieme al burro. Mentre il composto di cioccolato si raffredda, ungere gli stampini con il burro. Sbattere l'uovo con olio vegetale, aggiungere la panna acida, il latte e sbattere di nuovo bene con una frusta. In un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti sciolti: farina setacciata con cacao, soda e lievito, zucchero, zucchero vanigliato, sale e spezie. Aggiungete loro la miscela di cioccolato. Mescolare delicatamente e mettere in ogni stampo 1 cucchiaio di pasta, 1 cucchiaio di massa di cagliata sopra e un altro strato di pasta. Di conseguenza, gli stampi dovrebbero essere pieni per 2/3. Cospargere di cioccolato grattugiato su ogni muffin e infornare a 200º per 15-18 minuti. Invece della massa di cagliata, puoi usare latte condensato bollito, pezzi di cioccolato come ripieno per muffin, bacche fresche o marmellata densa.

Ricetta 5. Muffin al cioccolato con ciliegie e cioccolato bianco - squisiti

Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente amaro (con un contenuto di cacao di almeno il 70%), 100 g di cioccolato bianco, 100 g di burro, 250 g di zucchero, 200 g di panna acida, 2 uova, 100 ml di latte, 1 cucchiaio di cacao, 1 cucchiaino lievito in polvere, un pizzico di soda, 2 cucchiai di brandy, 280 g di farina, 200 g di ciliegie (congelate, snocciolate).

Utilizzare una spazzola in silicone per ungere gli stampi con olio. Sciogliere il cioccolato con il burro in un bagno di vapore. È importante che i piatti in cui lo fai siano completamente asciutti e non tocchino l'acqua. Mentre il cioccolato si raffredda, sbattere le uova, aggiungere il latte, il cognac, la panna acida, quindi aggiungere la miscela di crema al cioccolato raffreddata a temperatura ambiente. In un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata con cacao, soda, sale, zucchero e lievito. Rompere il cioccolato bianco a pezzetti. Quindi versare la crema di cioccolato in una ciotola con il composto di farina, mescolare, ma non a lungo (è necessario mantenere i grumi nell'impasto), aggiungere le ciliegie, il cioccolato e mescolare ancora. Riempite le teglie per 3/4 con l'impasto finito e mettete in forno caldo. Infornare per 20-25 minuti a 180º.

Segreti di deliziosi muffin al cioccolato

1. Per rendere i muffin un bel colore cioccolato (e non il colore del caffè con il latte), è necessario aggiungere all'impasto il cioccolato fondente invece del cacao in polvere. Deve essere di alta qualità, naturale, con un contenuto di cacao di almeno il 60-70%.

2. Bacche acide, noci, in particolare noci, latte condensato bollito, fiocchi di cocco, ricotta, frutta candita, spezie: vaniglia, cannella e noce moscata si sposano bene con l'impasto al cioccolato. E puoi anche aggiungere pezzi di cioccolato all'impasto: bianco, nero, latte: si scioglierà durante il processo di cottura ei muffin risulteranno belli al taglio.

3. Il segreto principale deliziosi muffin al cioccolato - la corretta sequenza di miscelazione degli ingredienti: unire separatamente prodotti sfusi, separatamente - liquido, e poi nella miscela "secca" viene aggiunto "bagnato". Non è necessario impastare a lungo l'impasto, dovrebbero rimanere dei grumi. Qualche colpo con il cucchiaio dal basso verso l'alto fino a quando tutta la farina sarà inumidita e l'impasto sarà pronto.

4. Per creare una deliziosa crosta croccante dopo la cottura sui muffin, cospargili con zucchero grosso o gocce di cioccolato. Potete anche sciogliere mezza tavoletta di cioccolato e versarla sui "muffin" già sfornati e raffreddati: dopo solidificazione si forma crosta sottile, che si romperà se morso. Ai bambini piace questo effetto insolito.

5. È meglio cuocere i muffin al cioccolato stampi in silicone volume non superiore a 100 ml.

Un'altra bellezza dei muffin al cioccolato è che non ti annoi mai. Le ricette di questi pasticcini sono varie e ognuna ha il suo sapore. I muffin al cioccolato sono preparati con bacche, noci, frutta secca, ricotta, latte condensato, menta e questo non è un elenco completo di riempitivi. Qualsiasi ripieno può essere “nascosto” nell'impasto al cioccolato, trasformando una normale torta in uno squisito dessert.

Puoi anche acquistare stampini in silicone a forma di cuori, rose, girasoli, campanelle, farfalle, orsi, omini di pan di zenzero, quindi i tuoi muffin saranno sempre diversi. Con tali pasticcini puoi coccolare i bambini, deliziare gli amici, sorprendere gli ospiti, anche i più esigenti. Con lei ogni tea party si trasformerà in una vera favola al cioccolato!

Scegliere migliore ricetta muffin al cioccolato: con ripieno, aggiunta di banana, cognac e altro delizioso cioccolato... Deliziosi, delicati, deliziosi muffin al cioccolato!

La prima volta che ho deciso di cuocere muffin al cioccolato - e si sono rivelati molto gustosi. Prova questi muffin al cioccolato, li adorerai anche tu! Ricetta per circa 12 muffin (a seconda delle dimensioni degli stampini).

• burro 100 g
• Tutte le ricette con "burro"
• farina 230 g
• zucchero 200 g
• latte 150 ml
• cacao (se prendi nesquik - hai bisogno di 9 cucchiai.l. e zucchero - 150 g) 6 cucchiai.l.
• un pizzico di sale
• cioccolato al latte 50 g
• uova 3 pz.
• lievito in polvere 1 cucchiaio

Sciogliere il burro nel microonde o nel bagnomaria.

Aggiungere il cacao e lo zucchero al burro.

Mescolate bene e lasciate raffreddare (la massa dovrebbe essere calda, ma non bollente).

Aggiungere alla massa di cacao raffreddata uova, farina, sale e lievito e pezzetti di cioccolato (non si vedono nella foto, ma lo sono!).

Mescola tutto bene.

Metti i muffin nel forno. I muffin vengono cotti per 15-25 minuti, controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

I muffin al cioccolato sono pronti. Buon appetito!

Ricetta 2: muffin con banana e pezzi di cioccolato

La ricetta per i muffin al cioccolato con cioccolato. L'impasto dei muffin viene preparato con yogurt e latte, con l'aggiunta di cacao in polvere, banane e pezzi di cioccolato.

• Banana grande - 1 pz.
• Cacao in polvere - 0,25 tazze
• Gocce di cioccolato o cioccolatini (rotti) - 0,5 tazze
• Yogurt naturale - 0,75 tazze
• Farina integrale - 2 tazze
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero di canna - 0,5 tazze
• Latte - 1 bicchiere
• Uovo grande - 1 pz.
• Burro - 4 cucchiai. l.

Accendi il forno per preriscaldare a 200 gradi. Foderare 12 teglie per muffin con cestini di carta.

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, il cacao, lo zucchero e le gocce di cioccolato.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt, il latte e l'uovo, sbattere leggermente. Schiaccia la banana con una forchetta.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la purea di banana e mescolare. Metti questa massa nella miscela di latte.

Mescolare gli ingredienti secchi con la massa di banana e latte, mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto negli stampini preparati e metterlo in forno preriscaldato. Cuocere i muffin con pezzetti di cioccolato per circa 20 minuti, fino a quando non si fora un bastoncino di legno pulito.

Sfornare i muffin finiti, lasciar raffreddare in stampi. Quindi estrarre e servire immediatamente i muffin con gocce di cioccolato.

Ricetta 3: muffin delicati al cioccolato (passo dopo passo)

Delicati muffin che si sciolgono in bocca! Con un sapore di cioccolato brillante, consistenza sciolta e umida. Una ricetta molto semplice e conveniente per una hostess alle prime armi.

• Burro (margarina) - 150 g
• Zucchero - 150 g
• Latte - 100 ml
• Cacao in polvere - 5 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Pasta da forno (1 cucchiaino di soda schiacciata) - 2 cucchiaini
• Farina di grano tenero - 200-250 g

Mescolare burro, cacao, zucchero, latte in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, togliere dal fuoco.

Calmati. Aggiungi le uova alla massa raffreddata, mescola.

Aggiungere il lievito e la farina, impastare un impasto non molto denso.

Lubrificare un po 'gli stampini con olio (io ho quelli in silicone, li cospargo di acqua), riempire 2/3 di pasta. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi, infornate per 20-25 minuti.

I muffin raffreddati possono essere unti con crema o glassa al cioccolato. Ma sono già incredibilmente gustosi!

Ricetta 4: muffin al cioccolato liquidi

• cioccolato nero - 80 g
• burro - 80 g
• uova di gallina - 2 pezzi
• zucchero - 100 g
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• cognac - 2 cucchiai. l.

Prepara tutto per i muffin prodotti necessari - cioccolato fondente classico (78%), burro (contenuto di grassi 67,7%), zucchero, uova di gallina fatte in casa, farina e cognac. Unisci i pezzi di cioccolato e il burro in una casseruola resistente al calore.

Usando il microonde, sciogliere il cioccolato e il burro, accendendolo alla massima potenza tre volte per venti secondi, senza troppe interruzioni. Mescolare la miscela di burro e cioccolato fino a che liscio.

Rompere le uova di gallina fresche precedentemente lavate e asciugate in un contenitore adatto per impastare la pasta dei muffin, aggiungere lo zucchero.

Sbattete un po 'lo zucchero e le uova.

Versare la farina nella miscela di zucchero e uova. Sbatti di nuovo leggermente l'impasto.

Incorporare la miscela di burro e cioccolato.

Impastare bene l'impasto, sbattere e aggiungere il tocco finale di gusto e aroma: buon cognac, in una piccola quantità.

Accendere il forno ("alto - basso") a 200 gradi. Avrà tempo per riscaldarsi mentre affrontiamo la teglia per muffin al cioccolato piena di liquido. Lubrificare ogni pirofila in ceramica (silicone) con il burro. Cospargere di farina sulle forme.

Dividere l'impasto in modo uniforme in cinque stampi e metterli in forno.

Dopo aver lievitato l'impasto, teniamo la cottura in forno per altri 3-5 minuti in modo che il dolce abbia il tempo di cuocere, ma la parte centrale rimanga liquida. Lo tiriamo fuori dal forno e serviamo subito in tavola i muffin al cioccolato ripieni di liquido. Goditi la tua esperienza gastronomica!

Ricetta 5, passo dopo passo: muffin con ripieno di cioccolato

Deliziosi muffin magici al cioccolato con ripieno liquido, si consiglia di mangiare con il gelato.

• cioccolato fondente 70-80% - 200 gr
• burro - 100 gr
• zucchero - 50 gr
• uova - 3 pezzi
• farina - 60 gr
• sale - ¼ cucchiaino

Tagliare il burro a pezzi, rompere il cioccolato e metterlo in una ciotola o in un piatto fondo.

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde (non surriscaldare la massa, altrimenti il \u200b\u200bcioccolato potrebbe arricciarsi. Se si scioglie nel microonde, non metterlo a lungo, togliere i piatti con burro e cioccolato e mescolare ogni 10-20 secondi). Mescolare bene fino a ottenere una massa omogenea, se risulta molto calda, quindi raffreddarla.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma densa.

Versare la massa di cioccolato raffreddata nella schiuma dell'uovo e mescolare. Assicurati di mantenere la miscela di burro e cioccolato non molto calda o le uova potrebbero arricciarsi.

Mescolare farina e sale e setacciarli fino a ottenere una massa di uova di cioccolato. Mescolare fino a che liscio, ma non mescolare per molto tempo. dalla farina potrebbe fuoriuscire del glutine e l'impasto sarà denso, i muffin non lieviteranno bene.

Ungiamo gli stampini per muffin con olio e versiamo sopra l'impasto risultante, si è scoperto 9 pezzi. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi. Per 7-10 minuti (togliere quando si alzano e iniziano a rompersi sopra).

Servire il dolce caldo. Buon appetito!

Ricetta 6, classica: deliziosi muffin al cioccolato

• Cioccolato - 200 gr
• Burro / margarina - 100 gr
• Zucchero semolato - 80 gr
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina di grano tenero - 150 gr
• Cacao - 2 cucchiai
• Latte - 50 ml
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino o essenza di vaniglia - 2 gocce
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino o soda + aceto - ½ cucchiaino.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il cacao e 150 g di cioccolato e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti.

Aggiungere il burro, sciogliere, mescolare. Raffreddare leggermente la massa risultante.

Aggiungere le uova di gallina, mescolare velocemente.

Aggiungere la farina con il lievito, mescolare.

Dovresti ottenere un impasto con una consistenza come una densa panna acida, scolare lentamente dal cucchiaio, formando uno scivolo.

Riempire gli stampini per muffin a metà con la pasta.

Puoi cuocere i muffin in stampi in silicone o carta.

Puoi usare qualsiasi stampo: carta usa e getta, teflon e stampi in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati, stampi in metallo devono essere lubrificati con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin a livello medio per 20 minuti.

Versare il restante (50 g) di cioccolato fuso sui muffin finiti.

Ricetta 7 Semplice: Muffin - Chocolate Cupcakes

Approfitta del molto ricetta convenientecuocere i muffin al cioccolato (ricetta passo passo con foto). Prendete per loro del cioccolato di buona qualità, nero, con un alto contenuto di cacao (almeno il 60%). Consiglio ai fanatici del cioccolato di aggiungere gocce di cioccolato all'impasto: molto cioccolatose e deliziose!

Metti il \u200b\u200bburro fuori dal frigo in anticipo. Se non l'hai fatto per qualsiasi motivo, taglia semplicemente il blocco freddo a pezzi, collegandolo con una barretta di cioccolato rotta.

Quindi prendi una ciotola più grande e versaci dell'acqua calda.

Mettere una ciotola di cioccolato e burro in acqua, mescolando di tanto in tanto.

Di conseguenza, l'acqua calda scioglierà il cioccolato e il burro.

Rimuovere la ciotola dall'acqua, aggiungere lo zucchero alla miscela di burro e cioccolato risultante. Mescola tutto.

Aggiungere le uova al composto, una alla volta, mescolando ogni volta.

Resta da aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare fino a che liscio, ma non a lungo. Aggiungi gocce di cioccolato in questa fase.

Prendi degli stampini speciali. Meglio se sono in silicone, quindi non è necessario lubrificarli. Se ne prendi altri (metallo, ad esempio), assicurati di lubrificarli con olio. Disponete l'impasto nelle teglie, ma ricordate che durante la cottura salirà leggermente in altezza, quindi non riempite il contenitore fino all'orlo.

Preriscaldare il forno a 140 gradi e cuocere i muffin da qualche parte 40 min. Dopo il tempo indicato, sono completamente pronti. Ovviamente, quando servi questi deliziosi muffin, non dimenticare di preparare il caffè o il tè. Buon appetito!

Ricetta 8: muffin al cioccolato su yogurt (con foto)

Gli amanti dei prodotti da forno croccanti adoreranno sicuramente questa ricetta dei muffin. I dolcetti al cioccolato sono preparati con farina di frumento e yogurt.

• farina - 250 g;
• uovo - 2 pezzi.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• cacao - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 180 g;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• yogurt - 200 ml;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• burro - 100 g;
• cioccolato amaro - una barra del peso di 200 g.

Per prima cosa la barretta di cioccolato viene rotta e riscaldata insieme al burro tritato a bagnomaria. La composizione è completata con zucchero, mescolata e tenuta sul fuoco per altri 3 minuti. Quindi le uova vengono versate nella massa e mescolate di nuovo, viene aggiunto lo yogurt e l'intera composizione viene nuovamente impastata a fondo.

La farina è combinata con sale, lievito, cacao in polvere e soda. Mescola bene la massa secca.

La composizione oleosa al cioccolato viene versata nella farina e la miscelazione viene eseguita dall'alto verso il basso. Non appena la farina si trasforma in pasta, l'azione viene interrotta.

Adesso sono impegnati con il forno. L'unità viene riscaldata a 200 ° C. Posizionare gli strumenti di carta sulla teglia per muffin. Distribuisci la massa in loro con un cucchiaio. Per un top pulito, riempire gli stampini poco più della metà. Per ottenere prodotti rigogliosi, la miscela viene messa in eccesso.

IN forno caldo posizionare una teglia e cronometrare per 20 minuti. Controlla la prontezza della cottura con un bastoncino o un fiammifero. La sua secchezza suggerisce che i muffin possono essere gustati.

È meglio mangiare i prodotti il \u200b\u200bgiorno successivo. Dopo una notte di riposo, diventeranno più teneri e morbidi dall'interno. La ricetta mostrata è per 12 porzioni. Provalo tu stesso e tratta i tuoi cari. Buon tè!

Ricetta 9: muffin semplici con pezzi di cioccolato

• Olio - 150 g
• 1 e ½ st. farina (circa 200 g)
• 75 g di zucchero
• 2 uova di gallina
• 2 cucchiai cacao
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Pezzi di cioccolato fondente

I muffin al cioccolato richiedono i seguenti prodotti: farina, burro, uova, zucchero, cacao e cioccolato.

Cominciamo a fare l'impasto. Il burro deve essere sciolto completamente allo stato liquido in qualsiasi modo conveniente (sul fornello, nel microonde). Scolare il burro fuso in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato lì. Puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato o vanillina se lo desideri.

Guidare due crude al burro con lo zucchero uova di gallina e usando una frusta o un mixer, sbatti tutto un po '.

Prima di utilizzare la farina per fare l'impasto, è imperativo mescolarla con un lievito e setacciare il tutto insieme (per saturare con aria ed evitare che detriti o grumi entrino nel dolce). Unire poco a poco la farina al resto degli ingredienti e iniziare a impastare delicatamente.

Versare il cacao in polvere in una ciotola.

L'ultimo passaggio nella preparazione dell'impasto è la miscelazione finale. Qui è necessario ottenere la scomparsa di eventuali grumi e la formazione di una massa spessa omogenea di un piacevole colore di cioccolato. La massa finita va stesa con un cucchiaio in stampini (carta, silicone o metallo) per circa due terzi del volume e sopra va inserito un pezzetto di cioccolato. Per la cottura, riscaldare il forno a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti.

Il dessert è pronto! Potete decorarli con un rametto di menta, spolverare con zucchero a velo.

Ricetta 10: deliziosi muffin al cioccolato con banana

C'è un tempo per compiacere la tua famiglia con deliziosi, torte fatte in casaquindi con tutti i mezzi fare i muffin al cioccolato e banana. Il loro gusto unico, il delicato impasto di banana unito al delizioso cioccolato, saranno apprezzati non solo dai golosi, ma anche da chi è indifferente ai dolci. Allo stesso tempo, qualsiasi hostess può cucinarli e ci vorrà pochissimo tempo.

• Farina 225 grammi
• Cacao 3 cucchiai
• Banane 3 pezzi
• Uova di gallina 2 pezzi
• Zucchero 100 grammi oa piacere
• Olio vegetale 125 millilitri
• Soda 1 cucchiaino

Pelare le banane e metterle su un piatto.

Ci armiamo di forchetta o tritacarne e schiacciamo la polpa di banana in purè di patate.

Laviamo le uova sotto l'acqua corrente calda e le rompiamo in un piatto separato. Versare lo zucchero e l'olio vegetale, sbattere con una frusta fino a che liscio. Quindi versalo nel purè di banane e mescola tutto accuratamente con un cucchiaio.

Quindi, versare la quantità richiesta di farina, cacao e soda in un colino. Setacciare in una ciotola ampia e comoda e mescolare. Bisogna setacciare per eliminare i grumi, oltre ad arricchire il tutto con l'ossigeno, perché in questo modo la cottura risulterà ancora più ariosa e tenera.

Quindi, versare la massa di banana dolce nella farina e frullare o sbattere tutto accuratamente usando un mixer. La pastella dovrebbe essere di colore uniforme e senza grumi.

Ricopriamo accuratamente la teglia con burro o olio vegetale o, come nel nostro caso, disponiamo stampi di carta. Quindi stendiamo la pasta preparata con un cucchiaio, riempiendo gli stampini di circa 2/3, perché il nostro impasto lieviterà leggermente. E puoi passare alla cottura.

Preriscaldiamo il forno a 220 gradi Celsius e solo dopo mettiamo lo stampo nel forno. Cuociamo i muffin fino a cottura completa per 15-20 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero lievitare ed essere ricoperti da una bella crosta. E la prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti, uno spiedino o una forchetta. Se, quando si attacca uno spiedino, rimane una traccia di pasta cruda, allora la cottura non è ancora pronta, e se è asciutta, spegni coraggiosamente il forno ed estrai lo stampo, aiutandoci con presine da cucina.