Peperoni arrostiti in georgiano se non c'è il limone. Peperoni fritti con aglio caldo in padella. Peperoni fritti con aglio marinati in padella

Friggere i peperoni interi senza sbucciarli, rigirandoli di tanto in tanto a fuoco medio in una padella aperta.
Friggere i peperoni, tagliati ad anelli a fuoco basso.
L'olio vegetale (oliva, girasole, mais) viene utilizzato per friggere i peperoni.

Come friggere i peperoni deliziosamente

Prodotti
Pepe bulgaro - 9 di medie dimensioni o 6 grandi
Olio vegetale (girasole, mais o oliva).
Limone - 1 pezzo
Aneto, prezzemolo - 30 grammi
Aglio - 5 spicchi
Zucchero: un cucchiaio
Sale: un cucchiaio
Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino

Come friggere i peperoni interi
1. Lavare e asciugare il peperone.
2. Preriscaldare la padella, versare l'olio.
3. Metti il ​​peperone intero in una padella.
4. Friggere, girando, ogni 5 minuti.
5. Metti su un piatto.
6. Preparare la salsa: spremere il succo di limone, lavare e tritare aneto e prezzemolo, aggiungere sale e zucchero, aglio sbucciato e tritato, pepe macinato. Mescolare bene.
7. Servire pepe e salsa separatamente.

Come friggere i peperoni per l'inverno

Cosa ti serve per arrostire i peperoni per l'inverno
Peperone - circa della stessa dimensione, 3 chilogrammi
Girasole o olio d'oliva - 3 cucchiai
Aceto 9% - 1 bicchiere
Aglio - 3 spicchi
Foglia di alloro - 2 foglie
Pepe macinato - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio
Acqua bollente - 1 bicchiere

Come friggere i peperoni per l'inverno
1. Lavare il peperone, tagliare (ma non togliere del tutto) il gambo.
2. Preriscaldare una padella e aggiungere l'olio.
3. Metti il ​​peperone, friggi per 15 minuti in una padella senza coperchio.
4. Metti l'aglio sbucciato, la lavrushka, il pepe nero macinato, lo zucchero e il sale, l'aceto in un barattolo sterilizzato.
5. Pressate il peperone in un barattolo, schiacciandolo.
6. Versare acqua bollente sui peperoni, chiudere i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.
7. Conservare a temperatura ambiente.

Invece dell'acqua, quando prepari i peperoni per l'inverno, puoi usare il succo di pomodoro.

Guarda un'altra ricetta,

Questo metodo di cottura del peperone è stato portato da mia madre dalla Moldavia molto tempo fa - questo era il nome della Moldova, che a quel tempo faceva parte dell'URSS. Tutta la famiglia l'ha adorato così tanto che non una sola estate è stata completa senza questo piatto. Dopo averlo assaggiato, ho smesso di essere sorpreso dal racconto di mia madre che a Chisinau durante la stagione del pepe viene fritto ovunque e letteralmente nei sacchetti. Il piatto è molto gustoso e abbastanza facile da preparare. L'unico "ma" sono gli schizzi che volano in tutta la cucina quando si friggono i peperoni in olio vegetale e si bruciano le mani. Nonostante questo, vi consiglio vivamente di provare questo delizioso peperone, e vi dirò come friggerlo senza problemi.

Avrai bisogno:

• verde peperone
• olio vegetale per friggere
• aglio

Ricetta fotografica passo passo per cucinare:

Risciacquare il peperone e pulire accuratamente eventuali gocce d'acqua con un asciugamano: questo ti salverà dagli schizzi caldi la prima volta che il peperone viene immerso nell'olio.

Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra tutto il fondo, scaldarlo e mettere il peperone. Coprire immediatamente. Per la massima sicurezza, assicurati che il coperchio abbia lo stesso diametro della padella e aderisca bene. Durante la frittura, i peperoni emanano molta umidità, che entra nell'olio bollente e schizza così tanto in tutte le direzioni che cerca di saltare fuori anche nel più piccolo spazio vuoto.

Cuocete i peperoni per circa 2-3 minuti. Prima di girare il peperone dall'altra parte, togliere la padella dal fuoco, attendere che la tempesta si abbassi sotto il coperchio, togliere velocemente il coperchio, facendo attenzione a non far entrare acqua nella padella, metterlo da parte e girare il tutto i peperoni dall'altro lato con due forchette. Fai attenzione anche con le forchette: non forare i peperoni, meno crepe nei peperoni, più succo tratterranno in se stessi e il succo è un componente importante di questo piatto. Bene, perdonami per così tanti dettagli sulla cautela: lei stessa è stata ripetutamente ustionata.
Capovolgere i peperoni, prima coprirli con un coperchio e poi dare fuoco.

Il tuo compito è far rosolare il peperone su tutti i lati. Più grande è l'area del peperone fritta, più facile sarà rimuovere una pellicola sottile da esso.

Trasferite i peperoni fritti in una ciotola e coprite con un piatto, fate raffreddare.

Rimuovere la pellicola dal peperone raffreddato e assicurarsi di salvare tutto il succo che fuoriesce.

Questo succo è saturo dell'aroma del pepe e, con l'aiuto di piccole aggiunte, si trasforma in una salsa meravigliosa.

Spremere l'aglio nel succo e aggiustare di sale. Se ti piace il piccante, aggiungi una macinata di pepe. Ho aggiunto l'olio d'oliva infuso con peperoncino. Gli acidi possono essere aggiunti: aceto balsamico o succo di limone... Assaggia tutto - assaggialo.

Mettere tutti i peperoni sbucciati in una ciotola di salsa - salare anche loro.

Se hai fatto tutto correttamente, la salsa risulterà essere parecchia e coprirà quasi tutto il pepe.

I peperoni arrostiti possono essere mangiati subito, ma è meglio se stanno un po' e si immergono nella salsa. Questi peperoni si conservano bene in frigorifero e sono buonissimi freddi. Lo mangiano, prendendo la coda con le mani e immergendola nella salsa.

Buon appetito!

Inforniamo anche i peperoni e ne preparo molto deliziosa insalata, guarda la ricetta

Peperoni arrostiti. Una breve ricetta

Avrai bisogno:

• peperone verde
• olio vegetale per friggere
• aglio

Lavate il peperone e asciugatelo. Friggere i peperoni in olio vegetale caldo su tutti i lati in una padella. Assicurati di coprire la padella con un coperchio. Mettere i peperoni fritti in una ciotola, coprire con un piatto e lasciar raffreddare. Eliminate la pellicola sottile dal peperone. Conservare tutto il succo che viene rilasciato contemporaneamente, spremere l'aglio e salare. Mettere i peperoni sbucciati in una ciotola di succo e lasciare fermentare.

Peperoni arrostiti ottimo come spuntino aromatico speziato per piatti di carne. Inoltre, è perfettamente conservato in scatola, impregnato degli aromi delle spezie aggiunti alla marinata. Cucinare deliziosi peperoni arrostiti è facile e veloce.

Principi generali di cottura dei peperoni fritti

Esistono molte ricette per deliziosi peperoni fritti, ma i principi di base sono gli stessi.

È meglio scegliere varietà carnose.

Sia quando serviti che nei vasetti, i peperoni fritti per l'inverno sembrano più belli se vengono utilizzati baccelli multicolori.

Le massaie esperte assicurano che è d'obbligo friggere il peperone interamente, senza pulire i semi e togliere le code, nel qual caso risulterà più saporito e aromatico.

La frittura in padella richiede più tempo e viene fatta con più olio. È più veloce e utile cuocere i peperoni in forno fino a metà cottura, per poi friggerli in padella, se la ricetta lo richiede.

Il pepe assorbe perfettamente l'aroma e il gusto della marinata. Aglio, aceto e miele sono aggiunte ideali ai peperoni arrostiti.

Peperoni arrostiti per l'inverno

Questo succoso antipasto piacerà agli amanti dei piatti con un aroma ricco e luminoso.

ingredienti

• Pepe carnoso dolce - 1,8 kg
• Sale - 1 cucchiaino pieno
• Olio di mais aromatizzato - 50 ml
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto 9% - 30 ml

Metodo di cottura

Ordinare i peperoni, se necessario, ritagliare i punti viziati, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Lasciare asciugare completamente in modo che non ci siano schizzi di grasso caldo durante la frittura. Ungere leggermente ogni granello di pepe con olio vegetale e metterli in una padella preriscaldata, coprire con un coperchio. Girare i peperoni mentre si cuociono.

Dopo la frittura, mettere il peperone in un contenitore profondo. Il prodotto emetterà molto succo, quindi i piatti dovrebbero essere grandi.

Quando il peperone si sarà leggermente raffreddato, dovrà essere privato del gambo, dei semi e della pelle, del gambo e dei semi.

Mettere i peperoni arrostiti sbucciati in un barattolo pulito e asciutto, mettere sul fondo l'erba cipollina sbucciata. Aggiungi sale, aceto e olio nel barattolo. Sterilizzare il vasetto in acqua bollente e arrotolare.

Peperoni arrostiti per l'inverno (dietetico)

Grazie alla speciale preparazione, i peperoni fritti preparati secondo questa ricetta prenderanno il loro giusto posto anche nel menù di chi predilige il cibo sano e si tiene in forma. Viene utilizzata una quantità minima di olio.

ingredienti

• Rosso e verde Peperone- 1 kg
• Olio di mais - 20 ml
• Aceto 9% - 30 ml

Metodo di cottura

I peperoni devono essere sciacquati e adagiati su un asciugamano per asciugare i baccelli. Quindi metti i frutti su una teglia asciutta in modo che siano strettamente adiacenti l'uno all'altro e non rimanga spazio libero.

Ungere ogni granello di pepe con olio vegetale e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Non devono essere scotti.

Togliete i peperoni dal forno, metteteli in una pentola capiente, coprite e lasciate da parte per 10 minuti per far uscire il succo. Quindi trasferire su un piatto piano, sbucciare e togliere i semi del gambo.

Friggere i baccelli sbucciati in una padella con un cucchiaino di olio vegetale per 30 secondi per lato.

Dalla padella pepe già pronto trasferire immediatamente in un barattolo pulito e sterilizzato. Quando è pieno aggiungete l'aceto e il succo rimasti nella casseruola e girate il barattolo. Quindi avvolgerlo con una coperta e attendere che si raffreddi completamente.

Peperoni arrostiti per l'inverno (marinati)

Un antipasto originale in una marinata all'aglio dolce sembra spettacolare tavola festiva e completa perfettamente il gusto piatti di carne e contorni di verdure.

ingredienti

• Baccelli di peperoni piccoli multicolori - 10 pz
• Aglio - 8-10 chiodi di garofano
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Olio raffinato - 40 ml
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Aceto 9% - 4 cucchiai cucchiai

Metodo di cottura

Lavate e asciugate su un canovaccio da cucina. Metti sul fuoco una padella dal fondo spesso. Versare l'olio e stendere i baccelli. Friggerli a fuoco basso, rigirandoli fino a quando il peperone non sarà completamente fritto e uniformemente dorato.

Per preparare la marinata, è necessario unire aceto, aglio schiacciato, zucchero e sale e mescolare bene il composto. Far bollire l'acqua in un contenitore separato.

Quando il peperone è pronto, va trasferito in un barattolo da mezzo litro presterilizzato. Dovrebbe essere preso dalla padella con una forchetta, bucandolo in più punti. È importante compattare bene i baccelli per poter inserire la massima quantità nel barattolo.

Quando il barattolo è completamente pieno, versate la marinata sui peperoni fritti. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgi e agita il barattolo. Mettere da parte fino a completo raffreddamento e mettere in un luogo buio. I peperoni fritti per l'inverno secondo questa ricetta sono perfettamente conservati senza far bollire la marinata e sterilizzare.

Peperoni arrostiti per l'inverno (senza marinata)

Questo piatto completerà perfettamente la tua cena invernale. La ricetta è semplice e richiede un minimo di tempo. Non è necessario cuocere la marinata e sterilizzare il prodotto finito.

ingredienti

• Peperone giallo - 900 g
• Peperone rosso dolce - 600 g
• Aneto - 1 grande mazzo
• Sale grosso - 3 cucchiaini
• Aceto 9% - 4 cucchiaini
• Aglio - 3 teste
• Acqua di sorgente - ca. 200 ml
• Zucchero - 6 cucchiaini
• Olio vegetale inodore - 6 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Prima di iniziare la conservazione, è necessario preparare i vasetti e sterilizzarli.

I peperoni vanno lavati e asciugati su ogni baccello; non è necessario tagliare le code. Versare l'olio vegetale su una teglia e adagiarvi i peperoni. Metti la teglia in un forno riscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti girate le cialde e rimettete in forno per altri 15 minuti.

Lavare e asciugare l'aneto su un asciugamano, quindi tritare finemente le verdure. Sbucciare e tritare l'aglio. Far bollire l'acqua, è meglio usare acqua di sorgente pura.

Metti il ​​peperone finito in un barattolo a strati, cospargendo ciascuno di aneto e aglio. Quando il barattolo è pieno aggiungete sale, aceto e zucchero. Versare in acqua bollente e arrotolare immediatamente con un coperchio sterile. Capovolgere, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Peperoni arrostiti per l'inverno (caramello)

Incredibile ricetta per i peperoni caramellati fritti, in scatola con erbe aromatiche... Questo antipasto completerà perfettamente una bistecca succosa e un arrosto profumato.

ingredienti

• Pepe bulgaro - 800 g
• Aceto di mele - 160 ml
• Zucchero di canna - 300 g
• Rosmarino secco - 1 cucchiaino,
• Sale - 1/3 cucchiaio. cucchiai
• Pepe macinato di pimento - 1,5 cucchiaini
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi,

Metodo di cottura

Lavate il peperone, eliminate i semi ed eliminate la coda. Tagliare per il lungo a strisce di 1-1,5 cm e metterle in una padella calda. Friggere velocemente a fuoco vivo, mescolando continuamente. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale e le spezie. Far bollire la marinata e far sobbollire il composto per 30 minuti fino a quando il pepe non si caramella, mescolando di tanto in tanto. Quando il peperone è pronto, trasferirlo in un barattolo sterilizzato, torcere, raffreddare completamente e mettere da parte e conservare in un luogo fresco.

Peperoni fritti con aglio

Questo piatto è ottimo sia come contorno di pollame e carne, sia come antipasto. Inoltre, i peperoni fritti possono essere un'aggiunta originale alle insalate di verdure.

ingredienti

• Ratonda - 1,5 kg
• Aceto 6% - 3 cucchiai. cucchiai
• Sale grosso - 1,5 cucchiaini.
• Olio di mais - 120 ml.
• Rosmarino secco - 4 rametti
• Aglio tritato - 3 cucchiaini
• Timo essiccato - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Lavate il peperone, privatelo del gambo e dei semi e tagliate ogni baccello in quattro per il lungo. Mettere il pepe su una teglia con il burro, cospargere di rosmarino e timo, aggiustare di sale, aggiungere l'erba cipollina intera sbucciata e irrorare con l'olio.

Metti la teglia in forno riscaldato a 180 gradi per 55-60 minuti. Trasferite i peperoncini piccanti in un recipiente capiente, versatevi l'aceto e l'olio rimasto e mescolate.

I peperoni fritti secondo questa ricetta possono essere serviti subito o conservati per l'inverno. In questo caso, dovrebbe essere disposto in barattoli pre-sterilizzati, pieni di olio e avvitati. Circa 1,5 kg di peperone si adattano a un barattolo da mezzo litro.

Peperoni fritti con aglio (spicchi)

I peperoni fritti con spicchi d'aglio sono l'aggiunta perfetta a panini e insalate di verdure.

ingredienti

• Peperoni gialli - 2 pz.
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aglio - 5 grandi spicchi
• Peperoncini piccanti - 2 pz.
• Olio extravergine di oliva - 80 ml

Metodo di cottura

Lavate i peperoni, privateli del gambo e dei semi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Tagliate poi le metà dei peperoni a pezzi grandi, larghi circa 3 cm, sbucciate l'aglio a pezzi grossi.

Tritare una padella di ghisa, aggiungere l'olio e soffriggere il pepe e l'aglio a fuoco medio-alto. I peperoni vengono fritti molto velocemente e il composto deve essere costantemente mescolato.

Non appena le fette di peperone saranno morbide, toglietele dal fuoco, salatele e versatele sopra il succo di limone o l'aceto balsamico.

Peperoni fritti con aglio (alla griglia)

Questo contorno sano e non nutritivo piacerà particolarmente agli appassionati di verdure grigliate.

ingredienti

• Peperone dolce - 5 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Foglie di basilico - piccola manciata
• Olio raffinato - 3 cucchiai. cucchiai
• Pimento appena macinato - 0,5 cucchiaini
• Origano secco - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Preriscaldare il forno a 210 gradi. Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi.

Irrorare le metà del peperone con l'olio e strofinare con l'aglio tritato. Agitare con sale, pepe macinato e origano.

I peperoni devono essere cotti al forno fino a renderli morbidi, cospargere con foglie di basilico prima di servire.

Peperoni fritti con aglio e manzo

Questo piatto diventerà un sontuoso antipasto per distillati; si sposa bene anche con cereali sostanziosi e delicate purè di patate.

ingredienti

• Peperoni verdi - 400 g
• Filetto di manzo - 250 g
• Formaggio - 70 g
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Salsa di soia - 1,5 cucchiaini
• Farina - 50 g
• Aglio - 4-5 spicchi
• Semi di sesamo macinati - 3 g
• Sale grosso - 1 cucchiaino
• Olio di mais - 20 ml

Metodo di cottura

Nel caso in cui si imbattano in peperoni con una buccia ruvida e spessa, vanno immersi in acqua bollente leggermente salata per 10 secondi prima della cottura e leggermente raffreddati. Se la pelle è sottile, basta tenerli in acqua salata. temperatura ambiente entro 10 minuti.

Lavate i baccelli di peperoni. Eliminate la coda ed estraete con cura i semi. Tagliare la carne a cubetti e metterla sotto pressione in modo che tutto il liquido sia di vetro. Quindi mescolare la carne con formaggio grattugiato, aglio, salsa di soia e semi di sesamo macinati. Salare e mettere da parte il composto a marinare per 15-20 minuti.

Tagliare i grani di pepe lungo il chicco e inserire con cura il ripieno. Cospargere di farina l'incisione.

Sbattere e salare le uova. Immergere ogni baccello ripieno in un uovo e metterlo in una padella calda con il burro. Coprire e friggere a fuoco medio fino a quando la carne è tenera, 2 minuti per lato.

Peperone arrosto

ingredienti

• Peperoni carnosi dolci di diversi colori - 5 pz.
• Cipolle - 2 cipolle medie.
• Olio raffinato - 30 ml
• Pimento appena macinato - 1 cucchiaino
• Pomodori - 6 pz.

Metodo di cottura

I peperoni, lavati e asciugati con un canovaccio, vengono posti in una padella preriscaldata e fritti in olio vegetale. I peperoni devono essere fritti sotto il coperchio, girandoli di tanto in tanto in modo che i baccelli siano fritti in modo uniforme.

La buccia si rompe durante la frittura, dopo che il pepe è completamente cotto, dovrà essere rimosso. Dopodiché, il peperone va messo su un piatto e condito con sale.

Mentre il peperone si raffredda, è necessario preparare la salsa. Per fare questo, è necessario rimuovere la pelle dai pomodori e macinarli in un tritacarne manuale. Quindi mondate e tritate finemente la cipolla. Friggere la cipolla fino a doratura, versare la massa di pomodoro e far sobbollire la salsa a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata. Quindi aggiungere sale e pepe.

Versare i peperoni fritti con salsa piccante e lasciare fermentare il piatto per 2-3 ore.

Peperoni arrostiti con panna

Grazie alla crema, i peperoni arrostiti acquisiscono un gusto delicato e raffinato e un profumo meraviglioso.

ingredienti

• Peperone - 6 pz.
• Crema grassa - 2 cucchiai
• Olio vegetale inodore - 4 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Lavate i peperoni in acqua corrente e asciugateli. Non è necessario rimuovere semi e code. Mettere i peperoni interi in una padella preriscaldata con l'olio. Aggiustate di sale e friggete su entrambi i lati fino a doratura.

Quando i peperoni saranno quasi pronti, mettete su ciascuno mezzo cucchiaino di panna e fateli rosolare per altri 2 minuti a coperchio chiuso. Il fuoco dovrebbe essere forte e i peperoni dovrebbero continuare a grigliare e non cuocere a fuoco lento.

Prima di aprire il coperchio, dovete spegnere il fuoco e far raffreddare un po' i peperoni, altrimenti potete scottarvi con il succo spruzzato. Servire con peperoni macinati in crema insieme alle code, aggiungere le verdure tritate prima di servire.

Peperoni arrostiti in una marinata piccante

Peperoni arrostiti dentro marinata piccante Questa ricetta si sposa bene con patate al forno e pollame.

ingredienti

• Cile - mezzo peperone medio
• Peperone carnoso –3 pz.
• Zucchero - 20 g
• Olio di mais - 50 ml
• Aglio - 2 spicchi grandi
• Aneto - 2-3 rami
• Aceto di frutta - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale grosso - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

Sciacquare bene i baccelli di peperone, asciugarli e bucarli in più punti con uno stuzzicadenti. Scaldare una padella dal fondo spesso, versare l'olio vegetale e aggiungere il pepe. Coprire e friggere a fuoco medio.

Quindi è necessario preparare un condimento piccante all'aglio. Per fare questo, unire l'aglio tritato, lo zucchero e il sale in un contenitore. Quindi macinateli accuratamente con un pestello o un cucchiaio.

Lavate i peperoncini, tagliatene la metà, privateli della coda e tritateli finemente con i semi. Aggiungere il peperoncino tritato, l'aceto e l'aneto tritato finemente alla marinata, mescolare accuratamente e lasciar riposare per 10 minuti.

Mettere il peperone preparato in un piatto fondo e versare subito sopra il condimento piccante, coprire e lasciare in ammollo per almeno un'ora.

Peperoni fritti con feta

Sorprendente piatto aromatico può essere servito caldo come piatto indipendente per colazione o cena, o come antipasto freddo affettare in porzioni.

ingredienti

• Peperone carnoso - 4 pz.
• Briciole di pane- 70 g
• Formaggio feta non salato - 200 g
• Aglio - 1 spicchio
• Olio di mais raffinato - 20 ml
• Uovo - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Pomodori - 1 pezzo
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Farina di frumento - 4 cucchiai. l.
• Prezzemolo fresco - 3-4 rametti

Metodo di cottura

Lavare i peperoni, asciugarli con un asciugamano e ungerli con olio vegetale per evitare la formazione di segni di abbronzatura. Mettere su una teglia e cuocere a 210 gradi per 15 minuti.

Lessate un uovo sodo, fatelo raffreddare e grattugiatelo su una grattugia fine. Grattugiare anche il formaggio su una grattugia fine. Lavate e tritate finemente il pomodoro e il prezzemolo. Mescolare con il composto di uova e formaggio, aggiungere pepe, sale e aglio tritato.

Sfornare i peperoni, togliere con cura la coda e i semi, privarli della pelle, facendo attenzione a non rovinare la polpa. Schiacciare bene il ripieno sui peperoni e appiattirli leggermente.

Sbattete l'uovo, passate ogni peperone nell'uovo, poi nella farina, poi di nuovo nell'uovo e passatelo nel pangrattato.

Preriscaldare una padella con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e friggere i peperoni a fuoco medio per 2 minuti per lato. Adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Peperoni arrostiti con zenzero

Una ricetta insolita per succosi peperoni fritti con un ripieno piccante.

ingredienti

• Pepe bulgaro giallo e verde - 1,5 kg
• Carote medie - 1 pz
• Olio vegetale - 100 ml
• Condimento vegetale salato - 3 cucchiaini
• Passata di pomodoro - 80 g
• Cipolla - 2 cipolle grandi
• Zenzero - 0,5 cucchiaini
• Appena fatto tè verde senza additivi - 200 ml
• Aglio - 4-5 spicchi
• Zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

Lavate e asciugate i peperoni, ungete generosamente ogni baccello con le verdure e disponeteli su una teglia. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Durante questo tempo, dovrai girare i peperoni 2-3 volte. Togliete dal forno i peperoni arrostiti cotti e privateli della coda, della buccia e dei semi. Trasferire in un contenitore profondo.

Prepara il sugo. Per fare questo, è necessario sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle e le carote tritate in 4 cucchiai di olio, quindi aggiungere pasta di pomodoro, zucchero, radice di zenzero grattugiata e condimento. Versare il tè verde caldo e debole e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Il sugo di tè verde acquisisce nuovi sapori e conferisce un aroma squisito al piatto.

Versare il sugo caldo sui peperoni arrostiti e lasciare in ammollo per 2 ore.

Il pepe arrosto ha un sapore migliore con la marinata. Per ammollare più velocemente, è necessario versare la marinata sul peperone subito dopo la frittura, mentre è ancora caldo, oppure utilizzare una marinata calda.

Nella maggior parte delle ricette, i peperoni arrostiti devono essere sbucciati. C'è un ottimo modo per semplificare le riprese. A cottura ultimata, basta mettere i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica per 5 minuti e legarlo bene, quindi togliere i baccelli, praticare un'incisione e staccare la pelle in un solo strato.

Se hai bisogno di chiudere i peperoni fritti per l'inverno, dovresti prima preparare i barattoli. Non è difficile calcolare correttamente il loro numero. Se il peperone è in scatola intero, sarà necessario un contenitore da un litro e mezzo per un chilogrammo. Se i peperoni fritti sono ricoperti di fette, un chilogrammo di verdure fresche dopo la frittura si adatterà a un contenitore da 300-350 ml.

I peperoni arrostiti hanno un gusto brillante, ricco, ma equilibrato e un aroma meraviglioso. Anche una casalinga alle prime armi può cucinare i peperoni fritti e, allo stesso tempo, può diventare un vero piatto "firmato". Sfumature di gusto e aroma vengono aggiunte al piatto dalla marinata, che può essere facilmente modificata in base alle proprie preferenze.

Particolari

Verdure fritte spesso servito con carne o piatti di pesce, inoltre, puoi friggere quasi tutte le verdure, compresi i peperoni. Le verdure fritte sono deliziose. I peperoni fritti si preparano facilmente e velocemente, ma sono incredibilmente gustosi. Puoi mangiare i peperoni fritti caldi o freddi. L'aglio aggiunge spezie e sapore ai peperoni arrostiti. Assicurati di provare i peperoni saltati in padella all'aglio.

Peperoni saltati in padella con aglio

Ingredienti richiesti:

• Pepe bulgaro - 1 kg;
• olio vegetale - per friggere;
• aglio - 1 testa;
• verdure: un mazzo;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

Per preparare questo piatto, è meglio prendere peperoni multicolori. Lavate bene il peperone, quindi eliminate i semi. Tagliare con cura il gambo facendo un taglio circolare. Quindi utilizzare un coltello per rimuovere i semi dal peperone senza tagliare i peperoni. Sciacquare l'interno dei peperoni con acqua.

Disporre i peperoni con il ritaglio rivolto verso il basso per far scolare completamente l'acqua. In caso contrario, durante il processo di frittura ci saranno molti schizzi forti, che possono facilmente bruciarti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i peperoni preparati. Non coprire completamente la padella. Friggere i peperoni su entrambi i lati a fuoco medio finché non saranno teneri.

Metti i peperoni fritti su un piatto. Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso uno spremiaglio. Tritare finemente le erbe aromatiche con un coltello.

Cospargere i peperoni fritti con sale, aglio tritato ed erbe aromatiche. Potete servire il piatto in tavola subito dopo la cottura oppure attendere che si raffreddi completamente.

Peperoni fritti con aglio marinati in padella

Ingredienti richiesti:

• peperone - 9 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aceto - 0,5 colpi;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 0,5 cucchiai;
• olio vegetale;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• prezzemolo - un mazzetto.

Processo di cottura:

La prima cosa da fare è lavare i peperoni. Quindi private dei semi e dei gambi senza tagliare il peperone. Sciacquare nuovamente i peperoni e asciugarli. Puoi lasciare il peperone non sbucciato, ma avrà un sapore migliore se il peperone è ancora sbucciato.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i peperoni. Puoi impilare i peperoni più stretti, come nel processo trattamento termico stanno rapidamente diminuendo di volume e dimensioni.

Sbucciate l'aglio e tritatelo molto finemente con un coltello. Puoi tritare l'aglio con l'aiuto di un aglio, ma è meglio tritarlo con un coltello: in questo modo il pepe risulterà più profumato e gustoso.

Sciacquare le verdure e, scuotendole dall'acqua, tritarle finemente con un coltello. Metti i peperoni fritti in un barattolo di vetro. Cospargere i peperoni con l'aglio tritato e le erbe aromatiche.

Preparate ora la marinata di peperoni fritti. Nella padella in cui sono stati fritti i peperoni aggiungete sale e zucchero. Quindi versare mezzo colpo d'acqua. Mescolare e portare il composto a bollore.

Quando il composto bolle, versa i peperoni nel barattolo con esso. Versaci sopra l'aceto. Invia il barattolo di peperoni in frigorifero per otto ore.

Peperoni fritti con aglio caldo in padella

Ingredienti richiesti:

• Pepe bulgaro - 1 kg;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 0,5 cucchiai;
• peperoncino- 1 PC.;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

Lavate i peperoni e privateli dei semi, quindi tagliate i peperoni a pezzi grossi.

Lavate i peperoncini e privateli dei semi. Tagliare i peperoncini piccanti a pezzetti. Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere i peperoni, l'aglio e i peperoncini piccanti. Friggere i peperoni finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Il piatto si prepara velocemente, quindi stai vicino al fornello in modo che i peperoni non brucino.

A fine cottura, salate i peperoni fritti. Servire i peperoni fritti piccanti come contorno a piatti di carne o pesce.

Il piatto è molto gustoso e abbastanza facile da preparare.

L'unico "ma" sono gli schizzi che volano in tutta la cucina quando si friggono i peperoni in olio vegetale e si bruciano le mani. Nonostante questo, vi consiglio vivamente di provare questo delizioso peperone, e vi dirò come friggerlo senza problemi.
Avrai bisogno:
peperone verde
olio vegetale per friggere
aglio
sale
Risciacquare il peperone e pulire accuratamente eventuali gocce d'acqua con un asciugamano: questo ti salverà dagli schizzi caldi la prima volta che il peperone viene immerso nell'olio.



Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra tutto il fondo, scaldarlo e mettere il peperone. Coprire immediatamente. Per la massima sicurezza, assicurati che il coperchio abbia lo stesso diametro della padella e aderisca bene. Durante la frittura, i peperoni emanano molta umidità, che entra nell'olio bollente e schizza così tanto in tutte le direzioni che cerca di saltare fuori anche nel più piccolo spazio vuoto.



Arrostire i peperoni per circa 2-3 minuti per lato. Prima di girare il peperone dall'altra parte, togliere la padella dal fuoco, attendere che la tempesta si abbassi sotto il coperchio, togliere velocemente il coperchio, facendo attenzione a non far entrare acqua nella padella, metterlo da parte e girare il tutto i peperoni dall'altro lato con due forchette. Fai attenzione anche con le forchette: non forare i peperoni, meno crepe nei peperoni, più succo tratterranno in se stessi e il succo è un componente importante di questo piatto. Bene, perdonami per così tanti dettagli sulla cautela: lei stessa è stata ripetutamente ustionata.
Capovolgere i peperoni, prima coprirli con un coperchio e poi dare fuoco.



Il tuo compito è far rosolare il peperone su tutti i lati. Più grande è l'area del peperone fritta, più facile sarà rimuovere una pellicola sottile da esso.



Trasferite i peperoni fritti in una ciotola e coprite con un piatto, fate raffreddare.



Rimuovere la pellicola dal peperone raffreddato e assicurarsi di salvare tutto il succo che fuoriesce.



Questo succo è saturo dell'aroma del pepe e, con l'aiuto di piccole aggiunte, si trasforma in una salsa meravigliosa.



Spremere l'aglio nel succo e aggiustare di sale. Se ti piace il piccante, aggiungi una macinata di pepe. Ho aggiunto l'olio d'oliva infuso con peperoncino. Si possono aggiungere acidi: aceto balsamico o succo di limone. Assaggia tutto - assaggialo.



Mettere tutti i peperoni sbucciati in una ciotola di salsa - salare anche loro.



Se hai fatto tutto correttamente, la salsa risulterà essere parecchia e coprirà quasi tutto il pepe.



I peperoni arrostiti possono essere mangiati subito, ma è meglio se stanno un po' e si immergono nella salsa. Questi peperoni si conservano bene in frigorifero e sono buonissimi freddi. Lo mangiano, prendendo la coda con le mani e immergendola nella salsa.



Buon appetito!